Con questa ricetta si realizza una vera zuppa estiva, con cavoli e brodo di pollo. Il primo è leggero e senza pretese, può essere servito caldo o freddo. Adatto alle cucine dei bambini e alle persone che seguono qualsiasi dieta. La zuppa più gustosa viene infatti preparata all'inizio dell'estate con patate novelle, cavoli giovani, carote ed erbe aromatiche. Puoi usare qualsiasi pollo per il brodo, anche un set da zuppa.

ingredienti

• 7-8 rametti di erbe fresche
• 250 g di carne di pollo
• 2 litri di acqua
• 1,5 cucchiaino. sale
• 2-3 gambi di sedano
• 3-4 piselli di pimento
• 3-4 patate
• 150 g di cavolo bianco
• 1 carota

Preparazione

1. Per prima cosa devi far bollire il brodo. Disporre nella padella i pezzi di pollo (filetto o set da zuppa), aggiungere anche qualche rametto di prezzemolo, aneto, sedano, pimento e pepe nero in grani. Riempi tutto con acqua e metti la padella sul fuoco, aspetta che l'acqua bolle e copri con un coperchio - lascia cuocere.

2. Mentre il brodo cuoce bisogna iniziare a preparare le verdure. Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti o cubetti. Quando il pollo sarà cotto per circa 30 minuti, potete aggiungere le patate nella padella.

3. Lavare e asciugare il cavolo cappuccio, tritarlo finemente. Sbucciare e lavare le carote, grattugiare su una grattugia grossa o fine.

4. Se il cavolo è giovane, non è necessario schiacciarlo, ma può essere immediatamente mandato in padella. Aggiungi anche le carote nella padella. Se lo desideri, puoi friggerlo, quindi il colore della zuppa sarà più luminoso (giallo). Salare la zuppa e cuocerla per altri 10-15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura provate a vedere cosa è successo, forse manca qualcosa.

Le zuppe con cavolo sono molto benefiche per il corpo. Lo saturano con le sostanze necessarie e lo purificano dalle tossine e dalle impurità.

Esistono diversi modi per preparare il piatto menzionato. Ti presenteremo solo due ricette semplici e accessibili che possono essere utilizzate tutti i giorni.

Zuppa di cavoli

Esistono diverse ricette per questo piatto, ma questa è particolarmente apprezzata. Probabilmente non esiste persona che non ami la zuppa di cavolo acido fatta in casa. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto. Inoltre, non richiede l'acquisto di prodotti costosi ed esteri. Per verificarlo riportiamo più nel dettaglio l’elenco degli ingredienti contenuti in questo piatto:

• cavolo bianco in salamoia - 2 tazze;
• miglio - circa 50 g;
• sale marino di media grandezza - utilizzare secondo i propri gusti;
• cipolle - 2 pezzi .;
• zuppa di pollo - ½ carcassa;
• tuberi di patata - 3 pezzi .;
• aneto e prezzemolo appena raccolti - 1 mazzetto.

Elaboriamo prodotti

La zuppa di cavolo e pollo dovrebbe essere preparata almeno una volta alla settimana. Questo brodo saturerà il tuo corpo con importanti microelementi e ti darà forza ed energia.

Per preparare il piatto in questione è necessario elaborare tutti i prodotti. Il pollo in zuppa deve essere lavato bene e tagliato in porzioni. Per quanto riguarda le verdure fresche, devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. È inoltre necessario sciacquare separatamente il cavolo bianco e il miglio in salamoia.

Cucinare il primo piatto sul fornello

Le zuppe con cavolo vengono cotte in grandi pentole. Versare normale acqua fredda nella ciotola e disporre tutti i pezzi di pollo. Dopo aver portato a ebollizione il brodo, aggiungere sale da cucina e altre spezie, quindi cuocere per circa mezz'ora. Durante questo periodo la carne dovrebbe diventare leggermente morbida. Successivamente, aggiungi crauti, carote e cipolle. Riportare gli ingredienti a bollore, coprirli con un coperchio e cuocere per altri 19 minuti.

Dopo che il brodo è saturo degli aromi dei crauti e le verdure e la carne sono diventate morbide, aggiungere cubetti di patate, miglio ed erbe aromatiche tritate. Dopo aver assaggiato la zuppa, vengono aggiunte anche varie spezie (facoltative).

In questa composizione il primo piatto viene cotto per 26 minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco e lasciato per qualche tempo sotto il coperchio.

Servire per pranzo

Le zuppe con cavolo verza vengono servite a pranzo solo calde. Il piatto finito viene adagiato su piatti, aromatizzato con erbe fresche e servito in casa insieme ad una fetta di pane. Se ritieni che un pranzo del genere sia troppo magro, ti consigliamo di aggiungere un po 'di panna acida.

Preparare una deliziosa zuppa con cavolo e patate

Abbiamo parlato sopra di come preparare il primo piatto con i crauti. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono preparare un pranzo del genere utilizzando verdure bianche fresche. Per realizzare questa ricetta vi consigliamo di utilizzare anche la carne di pollo. Ma prima le cose principali.

Quindi, per preparare la zuppa di cavolo e pollo, abbiamo bisogno del seguente set di ingredienti:

• cavolo bianco fresco - ½ forchetta;
• olio di semi di girasole - circa 30 ml;
• acqua fredda del rubinetto - circa 2 litri;
• il sale marino non è molto grossolano: usalo a piacere;
• carote fresche e succose - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi .;
• zuppa di pollo - ½ carcassa;
• tuberi di patata - 3 pezzi .;
• aneto appena raccolto - 1 mazzetto non molto grosso.

Preparare gli ingredienti

Tutte le zuppe di cavolo sono molto simili nella composizione. Tuttavia, ci sono ancora alcune differenze tra loro.

Per preparare il piatto in questione, lavate accuratamente metà della carcassa del pollo da zuppa, eliminando tutte le parti non commestibili. Successivamente, la carne viene tagliata a pezzi grossi e lasciata da parte.

Tutte le verdure vengono lavorate anche separatamente. Tuberi di patata, carote fresche e cipolle vengono sbucciate e poi tagliate a cubetti medi. Successivamente, il cavolo cappuccio bianco viene pulito dalle foglie marce e tagliato a strisce sottili.

Trattamento termico

Per rendere la zuppa con cavolo e pollo il più aromatica e ricca possibile, è necessario aggiungere delle verdure fritte. Per prepararli, scaldare l'olio in una casseruola, quindi adagiare le carote e le cipolle. Entrambi gli ingredienti vengono fritti accuratamente fino a renderli morbidi, rimossi dal fuoco e raffreddati.

Per quanto riguarda il brodo, preparatelo così: mettete tutti i pezzi di pollo da zuppa in una pentola con acqua, sale e portate a bollore. Successivamente, chiudi la pentola e cuoci la carne per 30 minuti.

Trascorso il tempo, al brodo viene aggiunto il cavolo bianco fresco. Dopo aver portato a ebollizione la zuppa, cuocerla per circa 22 minuti, dopodiché si aggiungono i cubetti di patate e l'aneto fresco. In questa composizione, la zuppa di pollo viene cotta per circa 18 minuti. Durante questo tempo le verdure dovrebbero diventare il più morbide possibile.

Dopo tutti i passaggi descritti, aggiungere al primo piatto quasi finito le verdure precedentemente fritte e amalgamarle bene. In questa forma, la zuppa di pollo viene bollita per circa 5 minuti e tolta dal fuoco. Dopo aver tenuto la pietanza coperta per ¼ d'ora, si dispone sui piatti e si serve.

Come e con cosa presentare?

Ora sai come cucinare velocemente e deliziosamente la zuppa di pollo con cavolo. Le ricette per tali piatti sono state descritte appena sopra.

Dopo che il brodo vegetale con carne di pollame è pronto, viene immediatamente steso sui piatti. A pranzo, questo piatto viene presentato con una fetta di pane, maionese magra o panna acida fresca. La zuppa di pollo può anche essere aromatizzata con una piccola quantità di cipolle verdi o aneto.

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Zuppa con pollo e crauti

Molte donne moderne preferiscono utilizzare ricette che non richiedono molto tempo, ma, a differenza dei pasti veloci, sono sane e nutrienti. Tali piatti includono la tradizionale zuppa russa con pollo e crauti. La preparazione richiede circa 40 minuti e la zuppa risulta sostanziosa, con un brodo ricco e aromatico e una piacevole acidità.

Ingredienti:

Ricetta per la zuppa di crauti:

Lavare bene il petto di pollo. Tagliare a cubetti di dimensione arbitraria. Lessare in acqua salata. Cuocere per circa venti minuti.

Certo, puoi prendere altre carni: maiale, manzo, tacchino. Ma tieni presente che il tempo di cottura aumenterà.

Pela le patate. Tagliare a cubetti.

Quando la carne sarà cotta aggiungeteci le patate.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia.

Puoi friggerli con olio vegetale, ma se li aggiungi semplicemente alla zuppa, il gusto non cambia quasi mai e il piatto risulta delizioso.

Aggiungere le verdure nella padella quando le patate sono cotte a metà. Mescolare.

Quando le patate saranno cotte aggiungete un po’ di sale (non dimenticate che anche il cavolo contiene sale), pepe e spezie. Cuocere per altri due minuti.

Cuocete ancora qualche minuto e la zuppa sarà quasi pronta.

Aggiungere due foglie di alloro alla zuppa, coprire con un coperchio e lasciare agire per cinque minuti. Successivamente, rimuovere la foglia di alloro.

Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche e, se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di panna acida o maionese. Buon appetito.

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Ricetta zuppa di pollo e cavoli

Zuppa di cavolo fresco con pollo e patate

ingredienti

• 3 litri di acqua;
• circa 700 g di pollo;
• carote di media grandezza;
• una cipolla grande;
• quattro patate medie;
• 1/2 cavolo cappuccio;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• foglia di alloro intera essiccata;
• alcuni grani di pepe nero;
• due spicchi d'aglio;
• sale.

Metodo di cottura

1. Far bollire il brodo di pollo chiaro. Rimuovere il pollo finito, rimuovere le ossa e dividerlo in piccoli pezzi. Dovrai rimetterlo nella padella più tardi, poco prima che la zuppa di cavolo sia completamente pronta.
2. Sbucciare, lavare e preparare le verdure: grattugiare le carote su una grattugia a maglia larga, tagliare le patate a cubetti, tagliare la cipolla a quadretti, tritare finemente il cavolo cappuccio.
3. Aggiungere le patate tritate al brodo bollente, seguite dal cavolo tritato. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
4. Mentre il duetto cavolo-patate raggiunge la prontezza nel brodo, le cipolle devono essere portate a trasparenza nell'olio riscaldato in una padella, aggiungere le carote grattugiate e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 4 minuti.
5. Aggiungere nella padella le cipolle cotte, le carote, il sale, l'alloro e il pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
6. Macinare l'aglio sbucciato, aggiungerlo al piatto quasi finito, aggiungere lì la carne di pollo tritata e lasciare riposare la zuppa di cavolo per 15 minuti sotto il coperchio.
7. Servire la zuppa di cavolo calda con panna acida ed erbe tritate.

Questa zuppa può essere preparata anche con i pomodori.

Guarda anche un video interessante che ti aiuterà a cucinare questa zuppa ancora più deliziosa.

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Zuppa primaverile con pollo, cavolo cappuccio e zucchine, ricetta zuppa di pollo

Per compensare la perdita di vitamine in inverno, all'inizio della primavera cercate di preparare quanti più piatti di verdure possibile partendo dalle prime verdure che compaiono.

Le zuppe primaverili leggere a base di brodo di pollo a base di carne bianca con verdure verdi sazieranno e riscalderanno rapidamente il tuo corpo. Puoi preparare una zuppa leggera di pollo primaverile molto velocemente se hai il brodo di pollo già pronto.

Un breve trattamento termico delle verdure quasi non cambia le loro proprietà benefiche, ma il sistema digestivo assorbirà la zuppa leggera molto più velocemente delle verdure crude. Una ricetta salutare per la zuppa di pollo con verdure primaverili può essere preparata per bambini e adulti. Mangia bene!

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 6

• pollo (petto) – 400 g;
• alloro – 2 pezzi .;
• sedano rapa – 200 g;
• gambo di sedano – 50 g;
• zucchine – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• cavolo giovane – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• porro – 150 g;
• aglio - 4 denti.

Ricetta per zuppa primaverile con pollo, cavolo cappuccio e zucchine:

Preparare il brodo con petto di pollo e verdure. Metti il ​​petto di pollo senza pelle in acqua fredda. Aggiungere: una carota intera, una cipolla, due spicchi d'aglio, un pezzo di radice di sedano, foglie di sedano, alloro. Cuocere per 40 minuti. Rimuovere le verdure. Filtrare il brodo.

Mentre il brodo cuoce tritare le verdure. Tagliare le carote a fettine sottili.

Tagliare le patate e il sedano rapa a cubetti della stessa dimensione. Queste verdure, insieme alle carote, vanno messe prima nel brodo preparato e cotte per 15 minuti.

Aggiungere la parte verde della zuppa 5 minuti prima che sia pronta. Tagliare le foglie giovani di cavolo a strisce sottili.

Tagliare il porro ad anelli. Aggiungete alla zuppa la metà del gambo bianco e la parte verde del porro tritata.

Tagliare una piccola zucchina a fettine sottili.

Mettete la parte verde della zuppa in una pentola nella quale avrete già fatto cuocere le carote, il sedano e le patate. Cuocere per 5-7 minuti. Le verdure non devono perdere il loro colore verde brillante.

Condire la zuppa finita con pollo, cavolo cappuccio e zucchine con gambo di sedano fresco e anelli di porro verde. Condire la zuppa primaverile con yogurt magro o panna acida magra a piacere.

Ricette passo passo per preparare la zuppa di cavolo e pollo sul fornello e in una pentola a cottura lenta con broccoli, funghi o noodles

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

3 gr.

Carboidrati

73 kcal.

Opzione 1: zuppa di pollo con cavolo - ricetta classica

Zuppa di pollo e cavolo semplice, sana e deliziosa. Molto spesso viene preparato in estate, quando ci sono molte verdure fresche o durante il raffreddore. Dopotutto, niente ti aiuta a rimetterti in piedi così velocemente come il brodo di pollo. Ci sono molte opzioni per prepararlo, alcuni lo cucinano con patate, altri con piccoli vermicelli, aggiungono pomodori, broccoli e persino funghi.

Per risparmiare tempo, il brodo di pollo può essere bollito in anticipo e la carne può essere utilizzata per insalate o ferite; entrambi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Nella ricetta classica, oltre al pollo e al cavolo, l'elenco dei prodotti comprende patate, cipolle e carote. Il concentrato di pomodoro, come le spezie, può essere aggiunto a piacere.

Ingredienti:

• 250 grammi di pollo;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 300 grammi di patate;
• 100 grammi di carote;
• 100 grammi di cipolla;
• 70 grammi di concentrato di pomodoro;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo per la zuppa di cavolo e pollo

Versare sulla carne due litri di acqua fredda salata e cuocere per venticinque minuti.

Tagliate le patate a pezzi non più grandi di un centimetro, mettetele nel brodo e fate cuocere per un quarto d'ora.

Tritare finemente le verdure rimanenti.

Friggere la cipolla per quattro minuti, aggiungere le carote, friggere per altri quattro minuti.

Versare il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Tritare le verdure, preferibilmente quelle più piccole.

Mettete il cavolo cappuccio, l'aneto e fatelo soffriggere nella padella e fate cuocere per dieci minuti.

Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa di pollo per almeno dieci minuti.

La forma e la dimensione delle verdure da tagliare non hanno alcuna importanza, è una questione di gusto ed estetica, ma bisogna tenere presente che pezzi più grandi richiederanno più tempo per cucinare. Prima di tritare il cavolo, è meglio eliminare le foglie e i gambi grossolani, e non è necessario friggere le cipolle e le carote, darà loro solo un sapore più ricco, soprattutto se le fate stufare un po' con un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Non dimenticate la foglia di alloro: va immersa nella zuppa cinque minuti prima che sia pronta, insieme ai grani di pepe nero. La porzione finita può essere aromatizzata con maionese o panna acida fatta in casa a basso contenuto di grassi.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di pollo con cavolo in una pentola a cottura lenta

Il gusto delicato della zuppa di pollo è il suo principale vantaggio, ogni casalinga che si rispetti dovrebbe cucinarla. Non è difficile da imparare, soprattutto se lo cucini in una pentola a cottura lenta. Non solo ridurrà i tempi di cottura, ma semplificherà anche l'intero processo. Le cipolle e le carote possono essere prefritte o aggiunte al brodo contemporaneamente al cavolo.

ingredienti:

• 3 cosce di pollo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 2 litri di acqua.

Come cucinare velocemente la zuppa di pollo con cavolo

Tritare finemente la cipolla e friggerla per un paio di minuti in una pentola a cottura lenta in modalità "Frittura".

Grattugiare le carote, unirle alla cipolla, cuocere per qualche minuto.

Lavare e sbucciare il pollo.

Tagliate le patate a cubetti e il cavolo cappuccio a listarelle.

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, versare la quantità necessaria di acqua, aggiungere sale e mescolare.

Cuocere per un'ora in modalità "Zuppa".

Opzione 3: zuppa di pollo con cavoli e broccoli

Ci sono alcuni semplici segreti su come scegliere il cavolfiore giusto:
il cavolo fresco ha le foglie più basse, non flosce e di colore verde “sano”;
È meglio prendere teste di cavolo dense e pesanti di media grandezza;
non è necessario acquistare cavoli con macchie marroni, muffe o macchie nere;
Non bisogna conservarlo in frigorifero per più di una settimana, ma se lo si separa in infiorescenze e lo si mette in freezer, non perderà le sue proprietà benefiche per sei mesi;
Il cavolo cappuccio deve essere protetto dall'umidità e conservato solo in uno scomparto speciale per verdure o in un contenitore sottovuoto.

ingredienti:

• 250 grammi di riso;
• 400 grammi di cavolfiore;
• 75 grammi di cipolla;
• 350 grammi di pollo.

Ricetta passo dopo passo

Versare acqua bollente sul riso per quindici minuti, quindi risciacquare più volte.

Lessare la carne di pollo finché è tenera in acqua salata.

Versare il riso nel brodo bollente.

Tritare finemente la cipolla, dividere il cavolfiore e i broccoli in cimette.

Friggere la cipolla per tre minuti.

Aggiungere i broccoli e il cavolo alle cipolle e cuocere per altri sei minuti.

Trasferire le verdure dalla padella alla zuppa, mescolare e cuocere per sei minuti.

Tritare finemente le verdure, versarle nella zuppa, mescolare, togliere dal fuoco e lasciare fermentare il piatto.

Il cavolfiore contiene molte fibre, fibre alimentari grossolane che raccolgono le tossine e le rimuovono dal corpo in modo naturale. Inoltre, questo ortaggio contiene vitamine dei gruppi B, C, PP e K, potassio, fluoro, ferro, manganese, selenio e fosforo. Il cavolfiore ha proprietà coleretiche, quindi dovrebbe essere mangiato quando si assumono antibiotici. E grazie alla presenza del diindollometano aiuta nella prevenzione del cancro alla prostata.

Opzione 4: zuppa di pollo con cavolo e funghi

Aggiungendo i funghi alla classica ricetta della zuppa di pollo, puoi ottenere un gusto più ricco. Puoi utilizzare sia funghi prataioli in salamoia che freschi, ma tieni presente che questi ultimi dovranno essere cotti più a lungo. Contengono molte vitamine B, C, E e PP, manganese, ferro, cromo, fluoro, calcio e altre sostanze benefiche che hanno un effetto positivo sulla salute. Ad esempio, la riboflavina aiuta la tiroide, i polisaccaridi sono ottimi per prevenire il cancro e la lecitina rimuove il colesterolo e combatte i sintomi dell'aterosclerosi.

ingredienti:

• 450 grammi di pollo;
• 200 grammi di cavolo cappuccio;
• 4 patate;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 6 funghi prataioli;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 0,5 limone.

Come cucinare

Lavare il pollo, aggiungere acqua, salare e cuocere finché sarà tenero, ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola.

Aggiungere le foglie di alloro e pepe al brodo.

Togliere il pollo dalla zuppa e separare la carne dalle ossa.

Filtrare il brodo e metterci dentro la carne.

Tritare finemente e soffriggere la cipolla e le carote per diversi minuti a fuoco basso.

Tritare cavolo, patate e funghi.

Immergere le patate nel brodo bollente e cuocere per dodici minuti.

Aggiungere le verdure e i funghi alla zuppa e cuocere per dodici minuti.

Tritare finemente tutte le verdure e aggiungerle alla zuppa.

Spremi il succo del limone nel brodo e cuoci per cinque minuti.

Sbattere le uova con panna acida, cuocere, mescolando fino ad addensarsi.

Versare il composto di panna acida nella zuppa, cuocere per un paio di minuti, mescolando.

Il brodo di pollo contiene molti aminoacidi e peptidi, con l'aggiunta di erbe e verdure i suoi benefici aumentano molte volte, ad esempio cipolle e aglio sono ottimi per prevenire il raffreddore. E se mangi la zuppa calda, puoi migliorare la tua digestione. Ciò sarà particolarmente utile per chi soffre di gastrite, poiché il brodo di pollo aiuta a rimuovere l'eccesso di "acido" dallo stomaco e ne allevia le condizioni. L'aminoacido cisteina aiuta a fluidificare il muco e ad alleviare i sintomi delle malattie dell'apparato respiratorio.

Opzione 5: zuppa di pollo con cavolo e vermicelli

Per rendere la zuppa più soddisfacente potete cucinarla con le tagliatelle; io di solito uso quelle piccole che cuociono velocemente; bisogna aggiungerle solo cinque-dieci minuti prima della fine della cottura. Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi spezia, ma è meglio non usarne troppe per non sopraffare il gusto del pollo.

ingredienti:

• 400 grammi di pollo;
• 100 grammi di vermicelli;
• 45 grammi di carote;
• 45 grammi di cipolla;
• 0,5 peperoni dolci;
• 100 grammi di cavolo cappuccio;
• 40 grammi di pomodoro.

Ricetta passo dopo passo

Lessare il pollo in acqua salata fino a cottura.

Tagliare e soffriggere il pomodoro, la cipolla e le carote.

Tritare il cavolo, aggiungerlo al brodo e cuocere per cinque minuti.

Aggiungere l'arrosto alla zuppa insieme alle tagliatelle e cuocere per otto minuti.

Salate, pepate, mescolate e lasciate riposare per quindici minuti.

Il brodo di pollo caldo contiene molte vitamine e sostanze nutritive che rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, delle ossa e del tessuto cartilagineo. Tuttavia, per coloro che seguono una dieta dimagrante, è meglio non abusare di questo piatto o prepararlo esclusivamente con filetto di pollo o ossa a basso contenuto di grassi.

Le zuppe con cavolo sono molto benefiche per il corpo. Lo saturano con le sostanze necessarie e lo purificano dalle tossine e dalle impurità.

Esistono diversi modi per preparare il piatto menzionato. Ti presenteremo solo due ricette semplici e accessibili che possono essere utilizzate tutti i giorni.

Zuppa di cavoli

Esistono diverse ricette per questo piatto, ma questa è particolarmente apprezzata. Probabilmente non esiste persona che non ami la zuppa di cavolo acido fatta in casa. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto. Inoltre, non richiede l'acquisto di prodotti costosi ed esteri. Per verificarlo riportiamo più nel dettaglio l’elenco degli ingredienti contenuti in questo piatto:

• cavolo bianco in salamoia - 2 tazze;
• miglio - circa 50 g;
• sale marino di media grandezza - utilizzare secondo i propri gusti;
• cipolle - 2 pezzi .;
• zuppa di pollo - ½ carcassa;
• tuberi di patata - 3 pezzi .;
• aneto e prezzemolo appena raccolti - 1 mazzetto.

Elaboriamo prodotti

La zuppa di cavolo e pollo dovrebbe essere preparata almeno una volta alla settimana. Questo brodo saturerà il tuo corpo con importanti microelementi e ti darà forza ed energia.

Per preparare il piatto in questione è necessario elaborare tutti i prodotti. Il pollo in zuppa deve essere lavato bene e tagliato in porzioni. Per quanto riguarda le verdure fresche, devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. È inoltre necessario sciacquare separatamente il cavolo bianco e il miglio in salamoia.

Cucinare il primo piatto sul fornello

Le zuppe con cavolo vengono cotte in grandi pentole. Versare normale acqua fredda nella ciotola e disporre tutti i pezzi di pollo. Dopo aver portato a ebollizione il brodo, aggiungere sale da cucina e altre spezie, quindi cuocere per circa mezz'ora. Durante questo periodo la carne dovrebbe diventare leggermente morbida. Successivamente, aggiungi crauti, carote e cipolle. Riportare gli ingredienti a bollore, coprirli con un coperchio e cuocere per altri 19 minuti.

Dopo che il brodo è saturo degli aromi dei crauti e le verdure e la carne sono diventate morbide, aggiungere cubetti di patate, miglio ed erbe aromatiche tritate. Dopo aver assaggiato la zuppa, vengono aggiunte anche varie spezie (facoltative).

In questa composizione il primo piatto viene cotto per 26 minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco e lasciato per qualche tempo sotto il coperchio.

Servire per pranzo

Le zuppe con cavolo verza vengono servite a pranzo solo calde. Il piatto finito viene adagiato su piatti, aromatizzato con erbe fresche e servito in casa insieme ad una fetta di pane. Se ritieni che un pranzo del genere sia troppo magro, ti consigliamo di aggiungere un po 'di panna acida.

Preparare una deliziosa zuppa con cavolo e patate

Abbiamo parlato sopra di come preparare il primo piatto con i crauti. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono preparare un pranzo del genere utilizzando verdure bianche fresche. Per realizzare questa ricetta vi consigliamo di utilizzare anche la carne di pollo. Ma prima le cose principali.

Quindi, per preparare la zuppa di cavolo e pollo, abbiamo bisogno del seguente set di ingredienti:

• cavolo bianco fresco - ½ forchetta;
• olio di semi di girasole - circa 30 ml;
• acqua fredda del rubinetto - circa 2 litri;
• il sale marino non è molto grossolano: usalo a piacere;
• carote fresche e succose - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi .;
• zuppa di pollo - ½ carcassa;
• tuberi di patata - 3 pezzi .;
• aneto appena raccolto - 1 mazzetto non molto grosso.

Preparare gli ingredienti

Tutte le zuppe di cavolo sono molto simili nella composizione. Tuttavia, ci sono ancora alcune differenze tra loro.

Per preparare il piatto in questione, lavate accuratamente metà della carcassa del pollo da zuppa, eliminando tutte le parti non commestibili. Successivamente, la carne viene tagliata a pezzi grossi e lasciata da parte.

Tutte le verdure vengono lavorate anche separatamente. Tuberi di patata, carote fresche e cipolle vengono sbucciate e poi tagliate a cubetti medi. Successivamente, il cavolo cappuccio bianco viene pulito dalle foglie marce e tagliato a strisce sottili.

Trattamento termico

Per rendere la zuppa con cavolo e pollo il più aromatica e ricca possibile, è necessario aggiungere delle verdure fritte. Per prepararli, scaldare l'olio in una casseruola, quindi adagiare le carote e le cipolle. Entrambi gli ingredienti vengono fritti accuratamente fino a renderli morbidi, rimossi dal fuoco e raffreddati.

Per quanto riguarda il brodo, preparatelo così: mettete tutti i pezzi di pollo da zuppa in una pentola con acqua, sale e portate a bollore. Successivamente, chiudi la pentola e cuoci la carne per 30 minuti.

Trascorso il tempo, al brodo viene aggiunto il cavolo bianco fresco. Dopo aver portato a ebollizione la zuppa, cuocerla per circa 22 minuti, dopodiché si aggiungono i cubetti di patate e l'aneto fresco. In questa composizione, la zuppa di pollo viene cotta per circa 18 minuti. Durante questo tempo le verdure dovrebbero diventare il più morbide possibile.

Dopo tutti i passaggi descritti, aggiungere al primo piatto quasi finito le verdure precedentemente fritte e amalgamarle bene. In questa forma, la zuppa di pollo viene bollita per circa 5 minuti e tolta dal fuoco. Dopo aver tenuto la pietanza coperta per ¼ d'ora, si dispone sui piatti e si serve.

Come e con cosa presentare?

Ora sai come cucinare velocemente e deliziosamente la zuppa di pollo con cavolo. Le ricette per tali piatti sono state descritte appena sopra.

Dopo che il brodo vegetale con carne di pollame è pronto, viene immediatamente steso sui piatti. A pranzo, questo piatto viene presentato con una fetta di pane, maionese magra o panna acida fresca. La zuppa di pollo può anche essere aromatizzata con una piccola quantità di cipolle verdi o aneto.