Ove se pite pripremaju vrlo brzo od tijesta bez kvasca i ispadnu vrlo mekane već sljedeći dan. Punjenje za njih može biti vrlo različito, prema vašem ukusu.

Sastojci za pite od kupusa bez kvasca na kefiru.

U zdjelu razbiti jaje, uliti kefir, maslac i dodati prašak za pecivo. Dobro promiješati. Posolite i dodajte šećer. Zatim dodajte pola brašna.

Uz stalno miješanje i dodavanje brašna umijesiti mekano tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.

Tijesto malo mijesite na stolu, ne dugo, da se ne vuče. Pokrijte folijom i ohladite.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Nasjeckajte luk i kupus.

Na biljnom ulju lagano popržite luk pa dodajte kupus.

Malo popržiti uz miješanje. Dodajte papriku, sol, papar. Možete dodati malo vode da se kupus krčka pod poklopcem. Imala sam mladi kupus, ne treba dugo da se kuva.

Staviti fil i ohladiti.

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Podijeliti na jednake dijelove. Svaki komad spljoštiti i dodati nadjev.

Formirati pite.

Stavite pite na lim za pečenje.

Pite premažite jajetom i po želji pospite susamom ili crnicom. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Pripazite na svoju pećnicu. Pite treba da porumene.

Gotove kupusnjače izvadite, poškropite vodom i pokrijte ubrusom. Ostavite ih da se “odmaraju” 10 minuta. Za to vrijeme postat će mekani i prozračni.

Za čaj poslužite pite od tijesta na kefiru s kupusom. Dobar tek!

Pite od kvasca s kupusom su san, posebno pečene u pećnici. Pite ispadnu rumene i sunčane, nadjev je sočan, a tijesto prozračno. Pravljenje pita sa kupusom nije teško, sastojci su najjednostavniji i najjeftiniji, ali koliko radosti djeca i odrasli imaju od takve poslastice! Mogu se poslužiti uz prva jela, kao zasebno jelo, dati djeci u školi ili ponijeti sa sobom na put. Dakle, govorim vam sa svim sitnicama i detaljima kako kuhati ukusne pite s kupusom u pećnici. Svakako probajte, dobar recept)))))

Sastojci:

• tijesto od kvasca:
• 3 žlice. vrhunsko brašno (500 gr.)
• 1 veliko jaje
• 1/2 žlice vode + 1/2 žlice. mlijeko
• 2,5 žličice suhog kvasca ili 25 gr. svježi kvasac
• 1 žličica Sahara
• 1 žličica sol
• 3 žlice. suncokretovo ulje
• punjenje:
• 800 gr. bijeli kupus
• 1 veliki luk
• 1 velika mrkva
• 1/2 šalice umaka od rajčice ili soka od rajčice
• soli po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu
• biljno ulje
• ukras:
• 1 jaje

• Za pite u pećnici, ovo je jedan od najuspješnijih recepata za tijesto s kvascem, odličan omjer, tijesto se dobro uklapa, pite ispadaju prozračne. Dakle, prije svega pomiješajte mlijeko i vodu, smjesu zagrijte na 45°C, ali ne više, na višoj temperaturi kvasac ugine. Ako nemate poseban termometar, isprobajte ga rukom, temperatura smjese trebala bi biti malo viša od tjelesne temperature.
• Suhi ili svježi prešani kvasac otopite u toplom mlijeku.

• Dodajte 1 žlicu u mlijeko. brašna i 1 žličica. šećera, promiješajte i stavite posudu s tijestom na toplo mjesto 20 minuta.

• Dok je tijesto toplo, prosijati ostatak brašna.

• Kada se tijesto prekrije brojnim mjehurićima i osjetno poveća volumen, dodajte dvije i pol šalice brašna.

• Dodajte 1 jaje, najbolje sobne temperature.

• Dodajte 3 žlice suncokretovog ulja i 1 žličicu soli. S određenom količinom soli tijesto ima blago slan okus. Po želji prilagodite količinu soli i šećera u tijestu.
• Zamijesite dizano tijesto. Pospite brašnom stol i rasporedite tijesto. Rukama dobro umijesite tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Rezultat bi trebao biti prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke i s kojim se može raditi.

• Od tijesta oblikujemo kiflice, pokrijemo tijesto čistom salvetom i stavimo na toplo mjesto 30-40 minuta.

Nadjev od kupusa za pite

• U svim pitama, a posebno u kupusnjačama, nadjev je glavna stvar, o tome ovisi okus pite, tako da kupus ne dinstamo na brzinu, već ga kuhamo kako treba, tako da nadjev ispadne. ukusna, sočna, dovoljno slana i paprena.
• Dakle, ogulite luk i sitno ga nasjeckajte, dinstajte luk na srednjoj vatri u maloj količini biljnog ulja.
• Jednu veću mrkvu ogulimo, može dvije srednje, tri mrkve na srednje rende. Dinstajte mrkvu zajedno s lukom dok ne omekša.

• Dok se luk i mrkva dinstaju, kupus narežite na tanke ploške. U povrće dodajte kupus i sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca.

• Da bi nadjev od kupusa za pite bio sočan i lijep, obavezno dodajte sok od rajčice.

• Promiješajte, po ukusu dodajte sol, šećer i mljeveni crni papar. Pirjajte kupus dok ne bude kuhan ispod poklopca, pirjani kupus treba biti mekan i potpuno kuhan.

• Gotov pirjani kupus ohladite na sobnoj temperaturi.

Kuhanje pite od kupusa u pećnici

• Tijesto podijelite na dva ili više dijelova (kako vam odgovara). Oblikujemo kobasicu pa je podijelimo na manje komade. Moji vole velike pite pa su i komadi tijesta dosta veliki)))))

• Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto kako biste oblikovali pljosnati kolač. Na sredinu somuna stavite nadjev od kupusa, oko 1-2 žlice (ovisi o veličini pljeskavice).

• Zatim pažljivo stisnemo tijesto da dobijemo lijepu i ujednačenu pitu.

• Stavite pite sa kupusom na lim za pečenje, šavovima prema dolje. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili ga namažite biljnim uljem. Lim za pečenje s pitama stavite na toplo mjesto 20-30 minuta da se pite dignu.
• Prije stavljanja kupusa u pećnicu umutiti jedno jaje, a zatim premazati pite sa umućenim jajetom.

• Stavite pite u vruću pećnicu, i to ne samo vruću, već dobro zagrijanu. Da biste to učinili, unaprijed uključite pećnicu i zagrijte je najmanje 20 minuta na 180°C.
• Kupus pecite u pećnici 25 minuta na 180°C. Pratimo proces pečenja kako se pite ne bi osušile.
• Rumenaste i jako ukusne pite izvadite iz pećnice. Da bi pite od kupusa bile mekane i dugo ne bi ustajale, "operemo" ih vodom. Što to znači? Jednostavno obrišite svaku pljeskavicu mokrom rukom ili je prekrijte čistim, mokrim ručnikom na nekoliko minuta.

• Stavite pite u zdjelu i poslužite. Wow, tako ukusno, teško je prestati, ruke se pružaju da uzmete još jednu pitu))))

• Također vidi

Pite su odličan način da cijelu obitelj nahranite ukusnom i zadovoljavajućom večerom. Ovo jelo vole i odrasli i djeca, bezbrojne vrste punjenja omogućuju vam izradu peciva za svačiji ukus. Pite se mogu peći u pećnici, pržiti (vruće) ili u tavi bez ulja. Ali klasične pite od kvasnog tijesta još uvijek se sporo pripremaju. Uostalom, čak i ravna metoda izrade tijesta traje najmanje četrdeset minuta. Što učiniti ako želite pite, a nemate u kući već kupljeni kvasac, a ne želite se dugo mučiti? U ovom slučaju morate pripremiti pite od tijesta bez kvasca, koje je MirSovetov nazvao "Anti-krizni" zbog njihove jednostavnosti i ekonomičnosti.

Poznati kulinarski stručnjak William Pokhlebkin tvrdio je u svojim knjigama da se samo mali proizvodi od kvasnog tijesta mogu nazvati pitama. Svi ostali sitni proizvodi od drugih vrsta tijesta, bez obzira na nadjev i oblik, ne mogu se nazivati ​​pitama i imati vlastita imena, na primjer, "samsa", "kubete" i druga.

“Antikrizne” pite – tijesto

• čaša kefira (250 grama);
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 čajna žličica sode (bez tobogana);
• 1-2 žlice šećera;
• prstohvat soli.

Priprema tijesta bez kvasca

Budući da naše pite nose ponosno ime "Anticrisis", želio bih odmah skrenuti pozornost na činjenicu da se kefir može zamijeniti bilo kojim nemasnim fermentiranim mliječnim proizvodom koji postoji u kući, s mogućim izuzetkom kiselog vrhnja. Kiselo mlijeko je savršeno, tijesto na njemu će biti nježno i pahuljasto, jogurt, pa čak i sirutka će raditi. Ali bolje je imati malo više brašna kako biste imali čime posipati stol dok razvlačite tijesto u pite.

Pažljivo samljeti jaje sa soli i šećerom. Ovaj recept sadrži šećer za pite sa slanim nadjevom. Ako nadjev treba biti neslan, udvostručite količinu šećera. Dodajte biljno ulje i tucite smjesu dok ne postane glatka. U kefir ili kiselo mlijeko dodajte sodu pomućenu octom i snažno promiješajte.

Ako ne želite koristiti ocat za gašenje sode, ali se bojite da kefir nije dovoljno kiseo za gašenje, upotrijebite limunov sok ili limunsku kiselinu. Soda treba pomiješati s limunskom kiselinom u omjeru jedan prema jedan i preliti vodom. Učinak će biti isti kao kod sode bikarbone i octa.

U prvu smjesu dodajte kefir i dobro promiješajte. Kada sadržaj zdjele postane homogen, počnite dodavati prosijano brašno u malim obrocima. Temeljito promiješajte tijesto da nema grudica! Dodajte brašno dok vam se tijesto koje mijesite prestane lijepiti za ruke. Trebao bi biti elastičan i ne pretvrd, nježne konzistencije.

Pokrijte tijesto preokrenutom zdjelom i ostavite sa strane.

Ljepota ovog tijesta je što se s njim može kombinirati bilo koji nadjev. Sitno nasjeckane jabuke, gusti džem, sir i kobasice, riža i jaja - poslužit će doslovno svaki omiljeni nadjev. Ali nadjev od kelja savršeno ide uz ovo tijesto.

Nadjev za pite od pirjanog kupusa

Dok tijesto stoji pod zdjelom, napravimo nadjev. Dakle, pite sa kupusom. Postoji toliko opcija za pripremu nadjeva od kupusa koliko i vrsta pita na svijetu. Može se pripremati od svježeg i kiselog kupusa, sa ili bez dodataka, kuhati ili pirjati. Pite s pirjanim kupusom ispadaju vrlo bogatog okusa i sočne. Za ovu vrstu nadjeva trebat će vam kupus, paradajz, sitni luk i mrkva. A ako u vašem hladnjaku, osim kupusa, postoji još jedno kokošje jaje i zelje, onda iz ovog seta proizvoda možete jednostavno pripremiti dvije vrste nadjeva od kupusa.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu krupno naribajte. Povrće pirjajte na ulju dok ne dobije svijetlonarančastu boju. Dok taj proces traje (ne zaboravite miješati prženje!), narežite kupus na tanke ploške. Kelj se prije dinstanja može popržiti u tavi ili ga jednostavno premjestiti u lonac i zgnječiti rukama. Pripremljenu pečenku dodajte u kupus.
Posolite i popaprite po ukusu. Imajte na umu da je ovo nadjev za pite, a premalo soljenja u ovom slučaju jednako je neugodno kao i presoljenje kupusa. U tavu s povrćem dodajte rajčicu i malo vode, poklopite poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri. Po potrebi malo dolijevati vodu da donji sloj kupusa ne zagori. Nakon 15-ak minuta kupus će postati čvrst, ali mekan. Nadjev je spreman.
Ako se ne želite zamarati pirjanjem kupusa i prženjem luka i mrkve, pripremite nadjev od svježeg kupusa. Trebat će nam kupus, začinsko bilje, kuhano kokošje jaje, sol i začini po ukusu.
Tanko i sasvim sitno, kako bi kasnije bilo zgodno staviti nadjev na komad tijesta, izrežite kupus. Kupus sa soli i začinima intenzivno gnječimo rukama da omekša i pusti sok. Fino nasjeckajte zelje, kokošje jaje i pomiješajte s kupusom. Punjenje je spremno!

Pravljenje pita

Pite mogu biti okrugle ili u obliku polumjeseca, a mogu biti u obliku čamca ili trokuta. Za pite od ovog tijesta bolje je odabrati jednostavan izduženi oblik. Ako ih isklešete u obliku polumjeseca tako da budu u obliku knedle, onda će stisnuti rub pite ispasti pretvrd. Stoga tijesto razvaljamo u kolač i izrežemo praznine ili razvaljamo komad tijesta, otrgnut od glavnog dijela, u krug. Na polovicu buduće pite staviti nadjev i stisnuti ga kao okruglicu. Zatim spojimo krajeve izratka preko šava, savijemo šav na jednu stranu i postavimo ga šavom prema dolje.

Ako u jednom sjedenju napravite pite s različitim nadjevima, tada šav može postati identifikacijski znak. Sve što trebate učiniti je presavinuti krajeve izratka, spojene zajedno poput knedle, na drugu stranu, spajajući ih na strani suprotnoj od šava. Sada će biti lako razlikovati vrste pita: šav prema dolje - sa svježim kupusom, šav prema gore - s pirjanim kupusom.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga prekrijte slojem papira za pečenje i na njega slažite pite u jednakim redovima. Pečene od ovog tijesta premažite odozgo razmućenim jajetom, inače će gotovi proizvodi ispasti blijedi.

Ako je zadnje jaje ušlo u nadjev i tijesto, nije problem, površinu proizvoda možete namazati uljem. I slatke pite sa šećernim sirupom.

Pecite pite u pećnici, prethodno zagrijanoj na oko 180 stupnjeva.

Ako odlučite ne peći pite, već ih pržiti, prije nego što to učinite, morate pažljivo poravnati obradak s obje strane kako biste formirali ravnu tortu. To će omogućiti da se površina pite ravnomjernije ispeče. Proizvodi od ovog tijesta mogu se pržiti vrući bez ulja, tako će ispasti još mekši, a ulje koje se nalazi u tijestu spriječit će da se pite zalijepe za tavu.

Gotove pite stavite na tanjur i prekrijte salvetom. A sada su "antikrizne" pite s hrskavom korom spremne.

Jedite ih s juhom ili toplim čajem, a MirSovetov vam želi dobar tek!

Ako želite naučiti peći pite, ali ne znate odakle početi, pročitajte naš članak. Naučit ćemo vas kako pripremiti savršeno tijesto i upoznati vas s najpopularnijim receptima za pite sa kupusom.

Možda je teško pronaći osobu koja ne voli pahuljaste i mirisne pite. Njihov ugodan miris podsjeća na dom, udobnost i mirne večeri s obitelji. Ali moderne domaćice baš i ne vole petljati s tijestom i radije kupuju gotova peciva u trgovinama.

Naravno, možete ga i jesti, ali bit će potpuno drugačijeg okusa od onoga što su nam pripremale naše mame i bake. Stoga će biti bolje da se konačno odlučite i sami pokušate napraviti pite, tim više što to ne zahtijeva nikakav poseban trud i znanje. Reći ćemo vam kako to ispravno učiniti u ovom članku.

Kako napraviti ukusno tijesto za pite?

Pite od zelja možete napraviti od kiselog tijesta s kvascem i od beskvasnog tijesta bez kvasca.

Neke domaćice jednostavno ne mogu razumjeti zašto njihova pečenja ne ispadnu baš prozračna i rumena. Čini se kao da žena radi sve po receptu, ali na kraju ne dobije baš dobar rezultat. Obično pripadnice lijepog spola saznaju recept i misle da je to sasvim dovoljno za pripremu ukusnih peciva.

Ali u stvarnosti ispada potpuno drugačije. Uostalom, kako bi tijesto za pite bilo savršeno, morate biti u mogućnosti odabrati prave sastojke. Kvaliteta maslaca, mlijeka, jaja i brašna ovisit će o tome koliko će vaša peciva ispasti ukusna.

Osnovna pravila za pripremu tijesta za pite:

Ulje. Može biti kremast ili biljni. Kremasti će učiniti pečenje mekšim, a povrće prozračnijim. Ako vam ne smeta okus margarina, možete koristiti i njega. Samo pri odabiru ovog proizvoda vodite računa da bude što svježiji i da nema specifičan okus.

Brašno. Proizvod najvišeg stupnja idealan je za pečenje. Brašno mora sadržavati najmanje 24% glutena i biti čisto bijelo. Ako želite malo promijeniti okus pita, dodajte raženo, heljdino ili kukuruzno brašno u tijesto. Obavezno ga prosijte prije miješanja. Tako ćete proizvod obogatiti zrakom i tijesto će bolje narasti

Drhti. Danas u trgovinama možete pronaći i suhe i žive shakeove. Možete sigurno odabrati bilo koju opciju. Najvažniji kriterij za odabir ovog proizvoda je njegov rok trajanja. Ako je već gotovo, onda vam trema sigurno neće moći učiniti tijesto prozračnim

Mlijeko. Ovaj proizvod, kao i prethodna tri, također mora biti svjež. Općenito, ako je moguće, kupujte mlijeko od lokalnih proizvođača. Uostalom, nakon tri dana mlijeko se počinje kvariti i to može utjecati na okus peciva.

Pomiješajte sastojke. Prije nego počnete kuhati, izvadite sve dijelove tijesta iz hladnjaka i ostavite da odstoje najmanje 1 sat. Nakon toga možete početi miješati suhe sastojke. Mlijeko, jaja, pavlaku i vodu potrebno je posebno umutiti i tek onda umiješati u brašno

Temperaturni režim. Pećnicu treba prethodno zagrijati na maksimalno 180-200 stupnjeva. Ovaj temperaturni režim omogućit će da se pite dobro ispeku iznutra i porumene izvana. Prvih 15-20 minuta nema potrebe gledati u pećnicu. Protok hladnog zraka može naglo smanjiti temperaturu, a pečenje će prestati normalno rasti

Što možete dodati nadjevu za pite sa kupusom?

Nadjev od kupusa s gljivama.

Mnogi ljudi ne vole kupus, pa ga doživljavaju kao nadjev za pite. Naravno, ako ovo povrće kuhate samostalno, bez ikakvih dodataka i začina, nadjev neće biti baš ukusan. Ali ako kupusu pokušate dodati druge sastojke, okus će pita iznenaditi i najizbirljivijeg gurmana.

Vrste nadjeva sa kupusom:

Kelj s jajima. Ispada da je punjenje prilično lagano i nježnog okusa. Da biste ga učinili pikantnijim, možete dodati razne začine, poput bosiljka, kopra i peršina.
Kupus s gljivama. Ova opcija punjenja smatra se najmirisnijom. U kupus možete dodati suhe, svježe gljive, pa čak i šampinjone. Ali ako odlučite dodati šampinjone, nemojte zaboraviti velikodušno začiniti punjenje začinima. To se mora učiniti kako bi mogli bolje izraziti svoj ukus.
Kupus s rižom. Ova vrsta punjenja smatra se najzadovoljnijom. Da bi riža bila mekša, u nadjev dodajte masno kiselo vrhnje ili vrhnje.

Pržene pite sa kupusom bez kvasca, recept

Pržene pite na kiselom tijestu bez kvasca sa kupusom.

Da biste pripremili ukusne pržene pite, trebat će vam sljedeći sastojci: kefir bilo koje masnoće, soda, jaja, brašno, sol, šećer i pirjani kupus.

priprema:
Ulijte kefir u zdjelu i dodajte mu sodu
Brašno prosijati, pomiješati sa soli i sve sjediniti sa kefirom
Zamijesite homogeno i elastično tijesto
Podijelite ga na manje dijelove i razvaljajte
Stavite kupus na dobiveni obradak i pažljivo pričvrstite sve zajedno.
Pržite pite u biljnom ulju dok ne porumene

Kuhanje pite s kupusom u laganom kuhalu

Brza pita od kupusa, jednostavan recept s uputama korak po korak.

Za one žene koje se baš ne vole baviti pečenjem, ali žele zadovoljiti svoje voljene domaćim pitama, multicooker može biti izvrsna opcija. Ova moderna ženska kuhinjska pomoćnica praktički će sama moći pripremiti ukusno i originalno jelo.

Tajne kuhanja:
Nasjeckajte kupus, luk i mrkvu i stavite u sporo kuhalo zajedno sa začinima.
Uključite način rada "Pečenje" i počnite pripremati punjenje
Od majoneze, kiselog vrhnja, jaja i brašna pripremiti malo tekuće tijesto.
Provjerite kupus i ako je gotov prebacite ga u zdjelu
Ulijte dio tijesta za pitu u zdjelu multicookera.
Na njega u ravnomjernom sloju poslažite pirjani kupus i napunite ga preostalim tijestom
Ponovno odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 60 minuta
Nakon tog vremena pažljivo okrenite kolač i pecite ga još 20 minuta.

Kako napraviti bujne pite s kupusom?

Za pahuljaste pite i pite koristite tijesto od sode bikarbone ugašeno kiselinom.

Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za pite od kupusa. Na prvi pogled može se činiti da se pripremaju vrlo jednostavno. Ali kada ih žena počne praviti, shvati da s testom nešto nije u redu. Počne dodavati dodatne sastojke i završi s nečim potpuno drugačijim od onoga što je planirala. Naše preporuke pomoći će vam da izbjegnete takve probleme.

Savjeti koji će vam pomoći da tijesto postane rahlo:
Zamijesite tijesto s mlijekom, a ne s vodom
U tijesto dodajte samo žumanjke
Ako recept sadrži kiselo vrhnje, onda ga treba dodati na samom kraju miješenja.
Pazite da tijesto ne odstoji predugo
U tijesto za pitu obavezno dodajte škrob.
Zamijesite tijesto suhim rukama
Ako je pita ispala dovoljno velika, onda pecite na niskoj temperaturi

Recept za pite od kvasca s kupusom u pećnici

Pite s kupusom od kvasnog tijesta pečene u pećnici.

Za izradu pite s kvascem trebat će vam sljedeći proizvodi:
2 šalice mlijeka bilo kojeg sadržaja masti
1 svježe jaje
5 žlica biljnog ulja
Živi potresi
Sol i šećer
Otprilike 1 kilogram brašna
Kupus
Luk
Mrkva
Omiljeni začini

priprema:
Zagrijte mlijeko i dodajte šećer, protresite i ostavite 15 minuta
U sljedećoj fazi u zdjelu s tijestom dodajte maslac i jaje te sve umutite
Zatim prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli i postupno ga počnite uvoditi u smjesu mlijeka i maslaca
Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke
Pokrijte ga čistim ručnicima i ostavite da se diže
Svo povrće nasjeckajte i dinstajte nadjev
Tijesto podijeliti na male dijelove i oblikovati pite
Gotove slažite u lim za pečenje i ostavite da se ponovno dižu.
Premažite pite jajetom i ostavite da se peku
Pazimo da temperatura ne prelazi 200 °C

Recept za pite s kupusom i kefirom

Teško je pronaći jednostavniji i brži recept za pite od onih na kefiru.

Neke domaćice vjeruju da samo trešenje može učiniti tijesto prozračnim i pahuljastim. Ali ako ih nema u hladnjaku, ali i dalje želite pite, onda obična soda može biti dobra zamjena. Pravilno pripremljeno tijesto oduševit će vas ne samo lijepim izgledom, već i ugodnim okusom.

Sastojci:
Prosijano brašno - 650 g
Soda - 3-4 g
Kefir ili jogurt - 200 ml
Suncokretovo ulje - 5 tbsp. l.
Sol - 1 žličica.
Pirjani kupus - 600-700 g

priprema:
Dodajte sodu u kefir i pričekajte dok se ne ugasi
Ulijte sve u zdjelu i tamo dodajte sol i suncokretovo ulje.
Umijesiti tijesto
Dok tijesto odmara pripremite nadjev.
Oblikovanje malih pita
Pečemo ih u pećnici ili pržimo na tavi

Kako napraviti lisnate kolače od kupusa?

Pirjani kupus punjen jajetom savršeno pristaje uz prhko lisnato tijesto.

Pite od kupusa od lisnatog tijesta mogu biti ukusan i zadovoljavajući zalogaj, pa čak i jelo za blagdanski stol. Ali ako želite da takve pite postanu vaše prepoznatljivo jelo, nemojte biti lijeni i sami pripremite lisnato tijesto.

Savjeti za pravljenje lisnatog tijesta od kupusa:
Uzmite pakiranje maslaca, pola čaše vode, pola kilograma brašna i sol.
Brašno prosijati, a maslac malo izmrviti
Brašno i maslac sameljite u homogene mrvice
U dobivenu smjesu dodajte ledenu vodu
Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 3 sata
Nakon isteka vremena izvadite ga i razvaljajte u tanki sloj.
Presavijte ga na pola i ponovno razvaljajte
Zatim ga savijte u tri sloja i ponovite istu radnju.
Podijelite tijesto na komade, razvaljajte ih i oblikujte tijesto.
Pečenje pite u pećnici

Kako napraviti lijene pite od kupusa? Recept sa fotografijom

Ako vam stignu iznenadni gosti, a nemate gotovo nimalo hrane u hladnjaku, pokušajte im napraviti lijenu pitu od kupusa. Iako zahtijeva minimalno vrijeme za pripremu, to nimalo ne utječe na njegov okus.

Popis namirnica:
400 g kupusa
250g brašna
50g kiselog vrhnja
2 kokošja jaja
Sol i papar
Luk i mrkva
Biljno ulje

• Nasjeckajte kupus, mrkvu i luk i stavite ih u tavu s biljnim uljem. Dodati malo vode i ostaviti da se kuha

• U veću zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaja, brašno i sve umutite dok ne postane glatko.

• Kada se kupus malo prohladi dodajte ga u gotovo tijesto i promiješajte.

Bere m posudu za pečenje namazati uljem i u nju izliti tijesto

• Nakon pečenja ostavite kolač da se malo ohladi

Ako želite zadovoljiti svoju obitelj, uvijek kuhajte s ljubavlju i dobrim stavom.

Kao što ste vjerojatno već shvatili, ako slijedite sve osnovne preporuke, čak će i kuhar početnik dobiti pahuljaste i ukusne pite s kupusom. Stoga se ne bojte ničega i slobodno pokušajte kuhati nova jela. Uostalom, samo učenjem na svojim pogreškama moći ćete postići određene visine u kuhanju.

Preporuke koje će vam pomoći u pripremi savršenih pita:
Kupite najkvalitetnije brašno
Umijesiti tijesto na tijesto
Svi tekući sastojci moraju se zagrijati
Prije pečenja pečenja premažite jajetom, maslacem ili listićima čaja.
Masnoću u tijesto treba dodati otopljenu, ali ne vruću.

Valeria: Moji ukućani vole isključivo peciva s kvascem, pa pripremam samo ovakva tijesta. Prednost dajem starim, provjerenim receptima koje sam više puta koristila. Nikada ne stavljam kupus u čistom obliku. Dodam mu puno mrkve, luka i gljiva. Kao rezultat toga, pite će ispasti jednostavno božanstvene.

Marina: Jednom sam odlučila napraviti pitu od kupusa u laganom kuhalu, ali sam malo krivo pripremila tijesto, a nadjev je potonuo na dno tijekom pečenja. Moje remek djelo je, naravno, pojedeno, ali bez puno oduševljenja. Kad sam ga pekla drugi put, malo sam smanjila količinu tekućih sastojaka i pečenje je ispalo savršeno.

Video: Pite sa kupusom. Kako napraviti tijesto s kvascem koristeći sirutku i više

Omiljena poslastica od djetinjstva su pite od kupusa pržene u tavi. Mirisne, hrskave, nježnog nadjeva, utažit će glad između obroka i svidjet će se cijelom kućanstvu. Unatoč tome što mnogi takve pite nazivaju nezdravom hranom, povremeno ih možete i trebate počastiti radeći različite varijante tijesta i nadjeva.

Brzi recept za pržene pite sa kupusom oduševit će vas svojom jednostavnošću, uštedom vremena i vrlo ukusnim pečenjem na kraju.

Za tijesto i nadjev potrebno vam je:

• vrhunsko brašno - 500 g;
• sirutka - 250 ml;
• kvasac - 1/3 pakiranja;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 žličice;
• jaja - 1 komad;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 0,5 l;
• maslac - 30 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• kupus - 0,5 glava;
• pasta od rajčice - 1,5 žlica;
• začini po ukusu.

Za početak treba pripremiti nadjev koji se treba ohladiti dok se tijesto ne digne. Da biste to učinili, zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u tavi za prženje u koju stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Kad se povrće lagano popržilo dodajte mu naribani kupus. Ovako nasjeckani kupus bit će sitniji od nasjeckanog i svidjet će se svima, pa i djeci. Kada je posljednja komponenta u tavi, sve će se morati temeljito izmiješati, pokriti posudu poklopcem i smanjiti vatru.

Da kupus ne zagori, možete dodati malo prokuhane vode.

Kad se povrće malo propirjalo i omekšalo dodajte pire od rajčice razmućen u prokuhanoj vodi i nakon nekog vremena dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Gotov nadjev preliti u odgovarajuću posudu i ostaviti sa strane.

Za tijesto se prosijano brašno sipa u plastičnu zdjelu, u sredini se napravi malo udubljenje i u njega se sipa sol, doda jaje. Odvojeno, topla voda i sir se razrijede u posudi, dodaju se šećer i uvodi "živi" kvasac. U mikrovalnoj se otopi maslac koji se zajedno s jajetom i soli umijesi u brašno. Zatim se dodaje dignuti kvasac. Po potrebi dodajte brašna, ali da tijesto ne bude tijesno. Na kraju u tijesto treba dodati oko 100 ml suncokretovog ulja kako bi bilo zgodno za rad. Da biste ubrzali proces dizanja tijesta, stavite ga u mikrovalnu pećnicu, postavite temperaturu na 160 stupnjeva i postavite tajmer na 7 minuta. Nakon što je tijesto nekoliko puta naraslo, možete ga izvaditi i početi pržiti pite.

Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke tijekom kuhanja, potrebno je napuniti posudu uljem i stalno uranjati ruke u njega.

U tavu je potrebno staviti oko 300-400 ml suncokretovog ulja, dobro ga zagrijati i ispeći pite. Pripremljeni po ovom receptu ispasti će hrskavi i zadržati strukturu do 5 dana.

Recept za tijesto s kvascem

Kvasac za tijesto za pite može se koristiti "živi" ili suhi. S potonjim tijesto neće biti tako rahlo, već prhko i tanje.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• topla voda - 300 g;
• suhi kvasac - 1 žlica;
• maslac - 2 žlice;
• biljno ulje - 30 ml;
• šećer - 2 žličice;
• sol – 2 žličice.

Nadjev od kupusa se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. Za pripremu tijesta potrebno je razrijediti potrebnu količinu kvasca, šećera i soli u toploj vodi. Zatim polako dodajte prethodno prosijano brašno. Zamijesite tijesto, a na kraju dodajte maslac i suncokretovo ulje. Potrebno je mijesiti dok vam se podloga za pite ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto prekrijte salvetom i stavite na toplo mjesto.

Dok se tijesto diže, možete krenuti s pripremom nadjeva, ako to već niste učinili. Prilikom pripreme potrebno je povremeno premijesiti tijesto koje bi trebalo nekoliko puta narasti. Nakon toga se na čistom stolu razvaljaju pogačice od tijesta, na njih se rasporedi nadjev i oblikuju pite. Stavite ih na zagrijano ulje šavovima prema dolje. To će pomoći da se nadjev zadrži unutar tijesta i da se ne izlije prilikom prženja.

Pržene pite sa kupusom od lisnatog tijesta

Za one koji ne vole petljanje s tijestom, prikladan je recept za pržene pite od lisnatog tijesta. Mora se kupiti unaprijed u trgovini, odmrznuti i koristiti za pripremu hrskavih pečenja u tavi. Kupusnice na kraju ispadnu male, jako ukusne i lijepe.

Nadjev se može napraviti od svježeg ili kiselog kupusa (po ukusu). Trebat će vam oko 0,5 kg tijesta.

Nakon što ste prethodno odmrznuli tijesto, potrebno ga je staviti na stol i izrezati na 22 pravokutnika (nije potrebno razvaljati).
Svaki pojedini pravougaonik potrebno je razvaljati i puniti nadjevom.
Presavijte pravokutnu podlogu od kuta do kuta, stisnite rubove i dajte im lijep izgled tako što ćete vilicom po obodu.
Pite treba pržiti na jako zagrijanom ulju, dobro zapaliti vatru ispod tave.
Kako bi pite bile dobro pržene i pahuljaste, prva strana se prži ispod poklopca, a druga bez njega. Možete poslužiti s bilo kojim umakom ili kiselim vrhnjem sa začinskim biljem.

Od tijesta na kefiru

Možete brzo pripremiti pite sa svježim kupusom od tijesta na bazi kefira. Glavna prednost ovog recepta je što će se pečeni proizvodi dugo čuvati i neće ustajati.

Za test trebate uzeti:

• kefir - 250 ml;
• brašno - oko 650 g;
• soda - 1 žličica;
• jaja – 2 kom .;
• šećer i sol po ukusu.

Ulijte čašu kefira u posudu, dodajte jaja i sve ostale sastojke osim brašna. Sve dobro izmiješajte, postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi se uliti oko 30 minuta kako bi započela reakcija kefira i sode.

Gotovo tijesto razvaljajte u kolute, malo deblje od knedli, te ih narežite na komade. Svaki sochen treba razvaljati, napuniti nadjevom od kupusa i pržiti u suncokretovom ulju.

Uz kiseli kupus

Možete kuhati pite s kiselim kupusom u tavi, što će biti posebno relevantno zimi.

Za test je potrebno položiti:

• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 300 g;
• suhi kvasac - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• kiseli kupus - 300 g.

U zagrijano mlijeko razmutiti kvasac sa šećerom i pričekati da nadođe. Zatim se doda sol i prosijano brašno, ulije ulje. Tijesto se gnječi i ostavi da se ulije na toplom mjestu.

U međuvremenu, kiseli kupus treba pirjati u tavi 15 minuta, nakon što se ocijedi višak soka. Tijesto, razvaljano u male pogačice, puni se kupusom, rubovi se stisnu, a obradak se šalje u tavu, ravno u zagrijano ulje.

Recept s jajima

Tijesto za ovaj recept možete pripremiti u stroju za kruh ili mijesiti ručno.

Da biste ga pripremili, trebali biste se zalihati:

• brašno - 600 g;
• topla mineralna voda - 250 ml;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica;
• suhi kvasac - 2 žličice.

Za nadjev će vam trebati mali kupus, tvrdo kuhana kokošja jaja, luk, češnjak, sol i začini. Vrlo je jednostavno pripremiti tijesto u pekaču kruha tako da zdjelu punite jednim po jednim sastojcima i uključite željeni način rada.

Dok se priprema temeljac, kupus se sitno nasjecka, luk na kockice, a mrkva nariba na krupnije ribež. U tavi se redom prži luk, mrkva i kupus, dodaju se začini i sol. Kupus kuhajte na laganoj vatri uz dolijevanje vode 15 minuta. Na kraju dodajte malo češnjaka, promiješajte i stavite u posudu. U kupus dodajte sitno nasjeckana jaja.

Od tijesta oblikujte kuglice, razvaljajte ih i nadjevom punite somune. Oblikujte pitu i ispecite je na ulju. Gotove pečenice prekrijte čistim ručnikom da omekšaju.