Az élezőgép legtöbb alkatrésze szó szerint bármiből elkészíthető, követve a készülék általános elvét. Példaként vegyünk a 8–12 mm vastagságú rétegelt vagy csiszolt dobozlemezt, amelyet általánosan használtak a szovjet rádióberendezések esetének gyártásához.

Az alapnak nehéznek kell lennie - körülbelül 3,5–5 kg -, különben a gép instabil és nem alkalmas nehéz aprítószerszám élezésére. Ezért üdvözlendő az acél elemek beépítése a tervbe, például a karosszéria alapja 20x20 mm-es szöggel „cipő” lehet.

A rétegelt lemezből két darabot látunk, egy négyszögletes trapéz alakban, amelynek alapja 170 és 60 mm, magassága 230 mm, egy puzzle-vel. Vágásnál hagyjon 0,5-0,7 mm nagyságot a végek megmunkálásához: ezeknek egyeneseknek kell lenniük és pontosan meg kell egyezniük a jelöléssel.

A harmadik rész egy ferde sík egy rétegelt lemezből, amelynek mérete 230x150 mm. Az oldalfalak ferde oldalai közé kell felszerelni, míg az oldalfalak trapéz alakja a téglalap alakú oldalon helyezkedik el.

Más szavakkal, a gép alapja egyfajta ék, de a ferde síknak ki kell emelkednie 40 mm elõtt. Az oldalfalak végén fektessen vastagságmérővel két sor behúzva a rétegelt lemez vastagságának felét. Fúrjon be három lyukat minden deszkába az alkatrészek csavarokkal történő rögzítéséhez. Vigye a fúrót a ferde rész végére, ideiglenesen csatlakoztassa az alaprészeket.

A hátsó részben az oldalfalakat egy 60x60 mm-es rúd köti össze, amely mindkét oldalán két csavarral van rögzítve. A sávban 10 mm-es függőleges lyukat kell készíteni, amelyek behúzása 50 mm-re van a közepétől, azaz 25 mm-re a széltől. A függőleges helyzet biztosítása érdekében jobb, ha mindkét oldalán vékony fúróval fúr, majd bontsa ki. Alul és felső részen csavarjon be két lyukat egy belső M10 menettel és egy 10 mm hosszú 250 mm-es hajcsavarral a lyukba. Itt szükség lehet az alsó láb kissé beállítására, ha a menete nem esik egybe a csappal.

Kézműves eszköz.

Távolítsa el a lapos, ferde részt az alapról - azt véglegesíteni kell a megmunkálandó szerszám rögzítő és rögzítő eszközével.

Először tegyen félre 40 mm-re az elülső széltől, és vágjon egy fűrészgéppel körülbelül 2 mm mélyen egy hornyot a vonal mentén. Szelvény- vagy cipőkéssel vágja le a furnér felső két rétegét a deszka végétől, és hozzon létre egy mintát, amelybe 2 mm-es acéllemez illeszthető a közös síkhoz.

A korlát két acélcsíkból áll, 170x60 mm és 150x40 mm. Össze kell hajtani egy hosszú vég mentén, egyenletes bemélyedéssel a széleken, és három átmérőjű 6 mm átmérőjű lyukat kell létrehozni. Az ezen lyukakon lévő lamellákat össze kell húzni, a kalapokat a felső, nagyobb lemez oldalára helyezve. Az egyes kupakokat sütjük hegesztéssel, a lemezzel hegesztve, majd távolítsuk el a fém beáramlását és őröljük a lemezt, amíg tökéletesen sík síkvá nem válik.

Csatlakoztasson egy keskenyebb kölcsönös szintet a választáshoz a szélén, és helyezze át a lyukakat fúróval, majd rögzítse a korlát csavarokkal. A készülék mágnesezhető a telepítés előtt is. egyenáramEz segít a kis pengék élezésében.

Rögzítő mechanizmus.

A kézműves második része a szorítóruda. Két részből áll:

• A felső L alakú csík mérete 150x180 mm, polcszélessége kb. 45-50 mm.
• Az alsó kölcsönös szint téglalap alakú 50x100 mm.

A részleteket a kézműves részek összehajtogatásának hasonló módon kell hajtogatni, a kölcsönös rúdot helyezve a felső kapocs távoli szélére. Középen két lyukat készítünk 25 mm-es behúzással a kicsi alkatrész széleitől, rajta keresztül húzzuk meg az alkatrészeket két 8 mm-es csavarral. Ellentétes irányban kell elindítania őket, miközben a felső (közel) csavar feje a szorítólemez oldalán helyezkedik el. A csavaros kupakokat a lemezekhez is hegesztik és előre csiszolják, amíg sima filé képződik.

Egy ferde táblára, amelynek bemélyedése 40 mm-re van a szélétől, húzzon egy vastagságmérővel egy vonalat, és készítsen egy 8 mm-es lyukat 25 mm-re a felső és alsó széltől. Csatlakoztassa a lyukak széleinek jelölését és egy szúrófűrész segítségével vágjon be egy engedéllyel. A kapott barázdát egy reszelővel hozza 8,2-8,5 mm szélességre.

Rögzítse a szorítót és az ellenszintet a deszkán lévő horonyban. Húzza meg a felső részből kiálló csavart anyával, hogy a rudat minimálisan megőrizze, majd rögzítse a csatlakozást egy második anyával. A heveder alulról történő rögzítéséhez vagy elengedéséhez (az alaprészben) csavarja fel a szárnyas anyát a második csavarra.

Élesítési szög beállítása.

Helyezzen egy széles alátétet az alapblokkba csavart csavarra, és húzza meg az anyát, hogy a tengely ne forogjon a lábakon.
A beállító blokknak egy kis, szilárd anyagból készült rúdból kell állnia, amelynek mérete körülbelül 20x40x80 mm. Vegyünk karbolitot, textolitot vagy keményfát.

A blokk szélétől 15 mm-re, mindkét oldalán 20 mm-es fúrást végezzünk, a lyuk 9 mm-re kinyúlik, majd elvágjuk a menetet belül. A kialakított lyuk tengelyétől 50 mm távolságra egy második fúrásra kerül, de a rész lapos részében, azaz merőlegesen az előzőhöz. Ennek a lyuknak az átmérője kb. 14 mm, emellett nagymértékben meg kell fáklyázni egy kerek rapszal.

A cipőt hajtűre csavarják, így viszonylag pontosan beállítható a szemmagasság olyan bonyolult csavarzárrendszer nélkül, mint az eredeti gépnél, amelyet a gyakorlatban egy kicsit nehezebb megvalósítani. Annak érdekében, hogy a tömb működés közben álljon, mindkét oldalán M10 anyákkal kell csavarozni.

Szállító és cserélhető rudak.

Az élező kocsihoz koaxiálisan kell hegeszteni az M10 csapot 30 cm-rel és egy sima, egyenletes 10 mm vastag rudazattal. Két, körülbelül 50x80 mm méretű és legfeljebb 20 mm vastagságú, szilárd kerekes szegmensre is szükség van. A középső és a felső élétől 20 mm-re behúzott mindegyik rudat 10 mm-es lyukkal kell ellátni.

Először a szárnyas anyát a rúdra csavarják be, majd a széles alátétet és két rudat, ismét az alátétet és az anyát. A hevederek között téglalap alakú kövek is rögzíthetők, de jobb, ha több cserélhető hegesztőkövet készítenek.
Ennek alapjául szolgáljon egy könnyű alumínium profil, amelynek lapos része 40-50 mm széles. Ez lehet egy téglalap alakú profilcső vagy egy régi párkányprofil darabja.

Fölözzük a lapos részt és zsírtalanítjuk azt, „Pillanatnyi” pasztaként, különböző szemcseméretű, 400–1200 szemcseméretű csiszolópapír csíkokkal. Válasszon szövet alapú csiszolópapírt, és ragasztja az egyik rúdhoz egy velúr bőrcsíkot, hogy a pengeket csiszolópasztával kiegyenesítse.

Hogyan élesíteni.

A megfelelő élezéshez készítsen több mintát furnérlemezből, szöge 14-20? vágáshoz és 30-37? élek vágásához a pontos szög az acél minőségétől függ. Rögzítse a pengét a korlát szélével párhuzamosan, és nyomja meg a rudakkal. A sablon szerint állítsa be a szöget az őrlőlap síkjai és a ferde asztallap között.

Kezdje az élezést egy nagy (P400) rúddal, ha az éle nem megfelelő a szögben. Szerezd meg a leszállási sávot egyenes csík formájához, kanyargók vagy hullámok nélkül. Csökkentse a szemcseméretét, és adja át a penge mindkét oldalát először egy P800, majd P1000 vagy P1200 rudakkal. A penge élezésekor hajtsa végre a rudat kis erőfeszítéssel mindkét irányban.

Az élezés után a pengét rögzíteni kell egy „bőr” rúddal, amelyre kis mennyiségű GOI paszta kerül. A pengék szerkesztésekor a munkamozgás csak a szél felé (maga felé), de nem az ellen irányul. És végül egy kis tanács: ha csiszolt pengékkel és metszettel élezi a késeket, ragasztószalaggal ragassza rá őket úgy, hogy a morzsoló csiszolóanyag ne hagyjon karcolást. Az sem fáj, hogy a kézműves felületét öntapadó ragasztóval ragasztják.

Az élezés legegyszerűbb változata egy házi készítésű, fából készült és csiszoló rudakból készült eszköz. Előállításához kétféle sávra lesz szükség - mindegyiknek szigorúan azonos méretűnek kell lennie. A fatermékeket először csiszolópapírral kell kezelni, hogy az összes borongát eltávolítsák felületükről.

Maga a gyártási eljárás nem okoz nehézségeket. Először jelölje meg a fadarabot: figyelembe véve a kések szükséges élezési szögét, húzzon vonalakat a csiszolólapok későbbi rögzítéséhez. Ezután rögzítse a kerekeket a kapott vonalakra, és jelölje meg szélességüket a fán. A következő lépés a vágások: a jelöléshez vágja meg mindkét faterméket a kívánt lejtőn és 1-1,5 cm mélységgel, helyezze be a csiszolótömböket a mélyedésekbe és rögzítse csavarokkal.

Tanács. Annak elkerülése érdekében, hogy a kapott eszköz kiszolgálja a késeket a felületen, rögzítsen rá egy gumi tömítést alulról - ez biztosítja az eszköz számára a szükséges stabilitást.

Hatalmas hegyező állványon

A kés bonyolultabb változata egy állvány külön tartóval és egy csiszoló fúvókával. Előállításához szüksége lesz:

• forgácslap
• fa tömb 8 cm hosszú és 2x4 cm szakasz;
• acélrúd M6 vagy M8;
• plexiüveg 6x12 cm;
• rögzítő lyukakkal ellátott mágnes;
• öncsavarok, csavarok, szárnyas anyák;
• fa bilincsek;
• gumi lábak;
• fűrész és fúró.

Hegyező szerkezet:

1. Vágjon három darabot egy forgácslemezből: 7x8 cm, 8x30 cm és 12x37 cm.
2. A munkadarab hosszúkás oldalán, 8x30 cm-rel, lépjen be 6 cm-re a szélétől, és hozzon létre egy lyukat.
3. A 12x37 cm-es munkadarab sarkában fúrjon furatokat a lábakhoz.
4. Fúrjon be két, a fablokkra merőleges lyukat: az első - 3 cm-re a széltől, a második - 3 cm-re az elsőtől. A termék szélétől az első lyukig vágjon be 1 cm vastag mélyedést.
5. Vágjon az üvegcsík közepére.
6. A 12x37 cm-es, a szélektől 4 cm-re lévő munkadarabon rögzítse a munkadarabot 7x8 cm-re merőlegesen két csavarral, rögzítse a munkadarabot fentről 8x30 cm-re csavarokkal.
7. A beépített munkadarab legmagasabb pontján, 8x30 cm-en fúrjon be egy kis mélyedést, és csavarokkal rögzítse a mágnest. Helyezze az ogrsteklo-t ugyanarra a munkadarabra - rögzítse a termékeket csavarral az előzőleg készített lyukon és résen keresztül.
8. A 12x37 cm-es munkadarab bármelyik szélén fúrjon be egy lyukat az acélcsiszoló rúdhoz, és rögzítse ott a szárnyas anyával.
9. Helyezzen egy blokkot a rúdra, rögzítse azt egy csavarral és anyával.
10. Szerelje össze a késtartót a tengelyből, az anyákból és a két szorítóból.
11. Csavarja be a lábakat a kész állványra.

Hogyan élesítheti a kést?

A kiváló minőség érdekében még mindig nem elegendő a fent említett eszközök felépítése - el kell ismernie a kézi élezés szabályait, és meg kell értenie a munka sorrendjét.

Először kiszámítják a szerszám szükséges élezési szögét - ezt a teljes élezési folyamat során fenn kell tartani. Ezután, simán mozogva, váltakozva „magától” és „maga felé”, kezdje el a pengét a csiszolóelem mentén - csiszoló vagy mag. Egy mozdulattal át kell mennie az élezőn szélektől a szélig. Ebben az esetben a mozgások merőlegesek a penge szélére.

Fontos! Mindegyik lépés végén a pengének a hegyezőn kell maradnia, és nem szabad letépni, mert különben a kés még inkább tompulhat, de deformálhatja annak oldalfelületét is.

Hajtsa a pengét az egyik oldalon az élezőn, amíg a borító hátoldalán meg nem jelenik a borda, majd fordítsa meg a kést és kezdje el ugyanúgy a kés második oldalát élezni. Folytassa az élezést felváltva, amíg a sormok teljesen eltűnnek. Fokozatosan csökkentse a kés nyomását.

Hogyan lehet meghatározni az élezés szögét?

A kés-élezés legfontosabb paramétere a kívánt késszög. Ez az adott eszköz alkalmazási körétől és a hozzárendelt feladatkörétől függ:

• Bármely típusú borotva - 10-15 fokos szögben.
• Filé kés - 15 fok.
• Kés gyümölcsökhez, kenyérkészítményekhez és zöldségekhez - 15-20 fok.
• Többfunkciós szerszámok étel darabolására - 20-25 fok.
• Vadászati \u200b\u200bkés - 25 fok. Az ilyen pengéket nemcsak puha termékek, hanem fa, csontok, szövetek vágására is tervezték.

• Háztartási kések általános cél   - 25-30 fok.
• Turisztikai és kempingkések - 30-35 fok.
• Kések kemény anyagok vágására - 30-50 fok. Minél nagyobb az élezési szög, annál rosszabb az ilyen kés darabolni az ételt, de annál jobban megbirkózik a fa, a fatörzsek és a műanyag.

Ne feledje, hogy vannak kombinált kések is: több zónára vannak felosztva, különböző élezési szögekkel. Az ilyen eszközök előnye a sokoldalúság, hátránya a szolgáltatás összetettsége.

Tehát a késhegyező magának összeszerelése kiváló kiút a helyzetből, amikor nincs szükség professzionális eszköz megvásárlására vagy rendszeresen kapcsolatba lépni a kézművesekkel szerszámkarbantartás céljából. Kétféle módszer áll rendelkezésre a különböző nehézségi fokú hegyezők készítéséhez - válassza ki, melyiket teheti meg, és szigorúan használja a szabályoknak megfelelően, hogy az élezés ne csak kiváló minőségű, hanem biztonságos is.

DIY késhegyező: videó

Kés segítségével főzzük, daraboljuk és más háztartási feladatokat végezzünk. Ezért nagyon fontos, hogy a kés kés mindig éles maradjon. A késélezésben elméletileg nincs semmi bonyolult, ám a gyakorlatban kiderül, hogy nem mindenki képes jól vágni a pengét. Annak elképzelése érdekében, hogyan kell élezni a késeket és hogyan kell helyesen csinálni, javasoljuk, hogy olvassa el a cikkünket.

Mielőtt elkezdené a kés élezését, meg kell tudnia, hogy melyik anyagból készül. Különböző típusú kések vannak:

Élező szerszámok

Szamár (helikő)

  Az élezőkövek különböző számú csiszolószemcsével kaphatók négyzet milliméterenként. Ezért a durva élezéshez és a köszörülés befejezéséhez minimális és maximális csiszolóanyag-tartalmú rudakat kell használni. A külföldön gyártott településeken a csiszolószemcsék számát a címkén találják meg. Ki kell választanunk a ház előállításának keresztirányát „szemmel”, vagy meg kell kérnünk az eladót, hogy melyik szamarat használja az alapanyaghoz, és melyet az élezés befejezéséhez.

Mechanikus hegyező

  A mechanikus hegyezőket főleg a konyhai kések élezésére használják. Az élezési folyamat, bár gyorsan megy végbe, de a minőség sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért a vadászati \u200b\u200bés sportkések számára ajánlott más élezési módszerek használata.

Elektromos hegyező

Az elektromos hegyezők modern modelljei lehetővé teszik a kiváló minőségű élezés elérését, a beépített funkciónak köszönhetően a penge dőlésszöge automatikusan meghatározható. Az elektromos hegyező ideális mind háztartási célokra, mind a kés élezéséhez vendéglátó-ipari szervezetekben. Az elektromos hegyezők széles választékban találhatók, így az ár is eltérhet, de ha azt akarja, hogy kései mindig élesek maradjanak, akkor vásároljon „fejlettebb” és drágább modelleket.

musat

  Musat - a kés széle élességének fenntartására tervezték. A musat alakja kerek, rekeszes, reszelékre hasonlít. A muszátokat a késkészletek tartalmazzák, és sok tulajdonos gyakran megzavarja őket egy pengék teljes élezéséhez szükséges szerszámmal. Vegye figyelembe, hogy a musat segítségével megőrizheti az élesített kés élességét, de ha a kés teljesen unalmas, akkor a musatmal való darálás nem fog működni.

Hegyező Lansky

  Ezt az hegyezőt kis és közepes méretű kések élezésére használják. Az élező kialakítása lehetővé teszi a kés élezését a választott szögben. A "Lansky" hegyező egy rúdból áll, amely leszerelhető szamárral és két egymással összekötött sarokkal rendelkezik. A sarkok egyidejűleg késként szolgálnak és skálája az élezés szögének megválasztásához. Az élezőkészlet tartalmaz az ANSI jelöléssel ellátott, különböző szemcseméretű görgőket is.

Csiszoló és csiszoló gépek

  Az őrlőgépeket elsősorban a forgó tengelyek pengéinek precíziós élezéséhez használják. A nagy pontosságú gépek mellett vannak elektromos meghajtású csiszolókorongok és forgó csiszolókorongok is. A késeket az ilyen gépeken csak tapasztalt kézműves végezheti, mert a kör vagy tárcsa forgási sebessége és a magas melegítési hőmérséklet miatt minden sikertelen mozgás esetén a kés kés használhatatlanná válik.

Önélező pengék

Kés élezése egy szamár segítségével

A penge élezését köszörű köveskő segítségével természetesen a legmagasabb minőségűnek tekintik, feltéve, hogy azt tapasztalt kézműves készítette. A kés élesebbé tételéhez tegye a következőket:

Hogyan élesítheti a kést egy kövérkő segítségével, lásd még a videóban:

Vadászkés élezése egy Lansky-hegyezőn

A vadászkések szilárd acélból készülnek, így kezdeti élezésükhöz alacsony csiszolószemcsék-tartalmú élező rudak szükségesek.

A kés élezéséhez a Lansky hegyezőgépben lásd a videót:

Élező olló

Az olló élezését speciális csiszológépen kell végezni. A pengék élezése javítószerekkel (csiszolópapír, az üveg széle stb.) Ideiglenesen javíthatja az olló élességét, de nem sokáig. Ha nem képes szakembertől ollót élezni, akkor megpróbálhat önálló élezést készíteni egy csiszolókövön. Az élezés során be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

Az olló élezésekor ne rohanjon, a türelem ebben a kérdésben a szövetségese lesz.

Az olló gyors élesítését a videóban is megnézheti:

Élezőlapátok és vésők

A síklapát és a véső élezése gyakorlatilag nem különbözik egymástól. Ezért az alábbiakban ismertetett élezési folyamat mindkét szerszámra vonatkozik:

A kézi élezésen kívül a vésőt forgó csiszolókoronggal is élezni lehet:

Ne felejtse el, hogy amikor a készüléket élezi a gépen, sok szikra és apró részecske képződik, amelyek a szemébe kerülhetnek, ezért feltétlenül dolgozzon védőszemüveggel. És hogy ne sérüljön meg a kezed a forgó tárcsán, viseljen kesztyűt.

Azt is megtanulhatja, hogyan kell eszközöket élezni a videóból:

Tippek a penge gyors élezéséhez szerszámokkal

kő

Gyors élességet ad a késsel túrázás vagy piknik során, használhat közönséges macskakövet. A kövek helyett használjon a földön fekvő kőket, és csúsztassa a kés kését a felülete mentén. A borotvaélességet nem fogja elérni, de a kés működési állapotába áll vissza.

Második kés

Teljesen lehetséges, hogy két kés csiszolható egyszerre, kövek és eszközök nélkül. Ehhez vegye kést mindkét kezébe, és kezdje el élesíteni az egyik kés pengéjét a másik késén. Az ilyen munka 5-10 percet követően a kés élesebb lesz, mint korábban.

Üveg tárgyak

A kés kés kissé élesebb lehet az üveg vagy kerámia tárgyak durva szélén. Például egy üveg aljára vagy egy csempe szélére. A lényeg az, hogy a felület durva.

Bőr öv

A bőröv sokkal alkalmasabb a kés vágásához és késhez adásához borotvaélességmint durva élezéshez. De ha a kéznél levő övön kívül nincs semmi, akkor megkísérelheti élezni a kést róla. Ehhez ki kell nyújtania az övet, és el kell kezdenie vezérelni egy pengével. Lehet, hogy nem éri el az élességet, hanem csiszolja meg a kést, hogy fényezzen.



  Ha megtanulja saját kezűleg élezni a késeket és szerszámokat, olyan készségeket fog szerezni, amelyek hasznosak lesznek egész életed alatt!

A késélezés minden ember számára elkerülhetetlen folyamat. Ennek az eljárásnak a rutinja ellenére sokan nem csak nem tudják, hogyan kell a kést megfelelően élezni, hanem átadják tapasztalataikat ismerőseiknek és barátaiknak. Véleményünk szerint a kések helyes élezése csak a drága acéllapátok szempontjából releváns, és egy egyszerű konyhai kés 200-300 rubelért élesíthető egy egyszerű háztartási hegyezőgéppel. Valójában bármilyen kés élesíthető borotvaélességre, csak egy ilyen élezés legfeljebb öt percig tart egy rossz acélú késsel.

A kések élezése a kések meglehetősen hosszadalmas eljárás, amely magában foglalja a természetes csiszolókövek és gyémánttömbök használatát is. Annak érdekében, hogy a kés borotválkoztassa a haját a kezén, azt a bőrére „be kell fejezni” különféle számú GOI paszta segítségével.

Csiszolókövek választása az élezéshez

A kések hegyesítéséhez szükséges élesítőkeretek négy nagy csoportra oszthatók, a gyártáshoz használt anyagtól függően:

1. Kerámia kerekek;
2. Gyémánt kövek;
3. Természetes eredetű természetes kövek;
4. Japán vízkövek.

A kerámia késhegyezők a leginkább megfizethető módszer a konyhai kés élezésére. Kerámiarudakkal töltött polcok a bolti boltokban és piacokon. Különböző típusúak. A leggyakoribb a csónak blokk. Általános szabály, hogy nagyon durva és csak durva élezéshez vagy a kés élezési szögének megváltoztatására alkalmas. Gyakran vannak lengyelországi rudak, amelyeknek két oldala van, durva és sima felülettel. Ez a legjobb költségvetési választás. Ha a rudat törli, nem kár, hogy dobja el és cserélje le egy újra.

A gyémántrudakat ritkán használják profi késélezésre. Maga az élezés a gyémánt rudak használatakor összetettebb, és a vágóél gyorsan elhull. A gyémántok gyakran mély karcolásokat hagynak a vágóéleken, és élezéskor túl sok fémet esznek.

A kés élezéséhez természetes kövek és a japán vízkövek a legjobb kövek a kés élezéséhez. A nagy hátrány a magas ár, gyakran külföldről kell megrendelni őket.

Az első kritérium, amelyre a kiválasztáskor összpontosítani kell, a sáv mérete. Hossza meghaladja a kés kés hosszát 1,5-2-szer. A kések élezésére szolgáló rudak felületének simanak kell lennie, forgácsok és repedések nélkül. Ha a kő megsérült, akkor jobb a vásárlást megtagadni.

A konyhai kés élezéséhez kerámia kétoldalas rudak vagy több, különböző szemcseméretű rudak állnak rendelkezésre, amelyeket a Szovjetunió gyártott. Bármennyire is szidták a szovjet ipart, a szikrákat a Szovjetunióban szigorúan a vendég szerint készítették. Sajnos ilyen bárok most csak a bolhapiacokon találhatók.

Ha a feladata nem csupán a konyhai kések élezése, hanem a vadászati \u200b\u200bvagy idegenforgalmi kések borotvaállapotba való élesebbé tételét is, akkor vásároljon GOI pasztát a vágóél csiszolásához.

A gabona malomkő választása

Az élező kövek általában három kategóriába sorolhatók:

• Durva szemcsék;
• Közepes szemcsék;
• Finom szemcsés.

Nem mindenki tudja, hogy ezen túlmenően a csiszolópapírokhoz hasonlóan a csiszolópapírok szét vannak osztva a hagyományos területegységben levő csiszolószemcsék számával. A rúd a 100 jelöléssel kezdődik, és körülbelül 15 000 végződik.

Az őrlés során általában 600-800 egység vastagságú rúdot használjon. A szélcsiszoláshoz 1500-2000 jelzéssel ellátott rudakat használnak. A 2000-nél több rúd csak szakemberek által használt és ritkán eladó.

Lépésről lépésre a kés élezéséhez

A kés élezésének megkezdése előtt meg kell értenie néhány saját szabályt:

• A kés élezési szögét szigorúan be kell tartani;
• Az élezés során ne nyomja meg erősen a kést, az nem fog gyorsabban élezni, de a köszörűkő megsérülhet;
• Az élező rudakat vízzel kell mosni a fémpor eltávolításához.

Ha először próbál élezni a kést, ne edzjen a drága modelleken, vegyen be egy egyszerű konyhai kést, és élesítse a borotvát.

1. Mindenekelőtt el kell öblíteni a rudat vízzel szappanos oldattal vagy mosogatószerrel;
2. A második szakasz a munkahely előkészítése. Ehhez egy egyenes deszkát tegyen az asztalra, amelyre a darálókő fel van szerelve. Mindenki a kényelem érzése alapján választja meg a bár helyzetét;
3. Az élezés előtt ki kell választania, hogy milyen szögben szeretné élezni a pengét. Emlékeztetni kell arra, hogy a finom munkához az élesítési szögnek kb. 20 foknak kell lennie. Egy univerzális kés esetén 30–40 fokos. Az élezés szögének megválasztása közvetlenül függ a kés késén lévő acél minőségétől. A jobb acél hosszú ideig képes tartani a vékony élezést. Az olcsó konyhai kések kis szögből történő élezése nem praktikus;
4. A penge helyes szögének beállítása lényege, hogy a vágóél merőleges a kés mozgására az élezőruda mentén. Ha a kés élezés előtti szöge megfelel Önnek, akkor ezt nem nehéz megtartani, a vágóélt egyszerűen a rúdhoz nyomja a teljes felületével. Az élezés szögének megváltoztatásához jobb speciális eszközöket használni az élezés szögének tartásához. Megvásárolhatók speciális késboltokban vagy maguk is készíthetik;
5. Miután rögzítettük a pengét a kívánt szögbe, elkezdjük elcsúsztatni a pengét a rúd mentén magunktól. A pengét addig élezzük, amíg a vágóél teljes hosszában „burr” jelenik meg. Amikor megjelenik, folytathatja a kés másik oldalának élezését. Az őrlés során megjelenő port rendszeresen le kell mosni vízáram alatt;
6. Miután élesített egy durva csiszolóanyaggal, finomíthatja a finomabb kőn. Az ilyen finomhangolás eljárása nem különbözik a durva köszörülés élesítésétől. Ha több finom szemcséjű köve van, folytassa az élezést, változtasson kisebbről nagyobbra;
7. Egy ilyen élezés elegendő egy konyhai késhez, vékonyra vágja a paradicsomot és a papírt. Ha szeretné elérni a kés borotválkozását, csiszolja meg a bőr RK-jét (vágóél) GOI pasztával;

A vágóél élességének növelése

A Kazah Köztársaság finomításához speciális GOI polírozópasztát használnak, amelyet a Szovjetunió idején fejlesztettek ki az Állami Optikai Intézet által. A pasztát egy olyan bőrdarabra szétterítik, amelyet lehetőleg egy szabványos borsó méretű fadarabhoz erősítenek. A GOI paszta csiszolásának sajátossága, hogy a kés pengéjét önmagával történő mozgatással kell csiszolni.

Japán kések élezése

A japán kések élezése egy speciális séma szerint történik, mivel a japán kések kés geometriája és egyoldalas élezése eltérő. Ez a geometria ahhoz a tényhez vezet, hogy a termékek nem tapadnak a kés pengéjéhez.

A japán pengéket ugyanolyan csiszolóanyagokkal élezik, mint más típusú késeket, csak egyrészt élesítik, még a borjú megjelenése előtt. Amikor megjelenik, a pengét a másik oldalra fordítják, és a sorját néhány mozdulattal eltávolítják. Ezután a köszörűkő helyére finomabb szemcsék kerülnek, és az eljárást megismételik.

Háztartási kések hegyezők

Sok olyan kis konyhai hegyezőgép létezik, amelyek gyártója szerint egy perc alatt tökéletesen élesíthetik a kést. Valójában ezeket a hegyezőket csak azoknak ajánljuk, akik rövid időn belül meg akarnak szabadulni a késtől. Ezek az élezők nagy mennyiségű fémet esznek, és a kés hamarosan vékonyá válik és nem használható tovább.

Kiváló szerszámok vannak a kések élezéséhez, amelyek nemcsak a borotvaélességhez élesebbé tehetik a kést, hanem megkönnyítik a penge élesítésének megállítását vagy megváltoztatását. Ezek olyan rendszerek, mint az Edge Pro Apex vagy a Lanski. A késélező gép meglehetősen drága, körülbelül 6000 rubelt.

Vannak a kínai Ganzo vállalat analógjai is, amelyek felére csökkennek. A gyártó kései élezőgépe elég jól bizonyította magát.

Általános késélezési hibák

Azok az emberek, akik nem szakértők a késhelezés területén, gyakran súlyos hibákat követnek el ebben a folyamatban:

• Miután megvettek egy első blokkot, úgy vélik, hogy ez elegendő a teljes élezéshez. Valójában a kés élezésére szolgáló készletnek legalább több különböző méretű rúdot kell tartalmaznia;
• A kés alákínálása. Az élezés során a kés vágóélén sok apró apróság keletkezik, ami azt a érzést kelti, hogy a kés éleződik. Az ilyen marók gyorsan késnek a kés működtetése során, és azt újra meg kell élesíteni. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében alaposan ellenőrizze az RC-t az élezés folyamatában;
• Néhányan megkezdenek élezni anélkül, hogy a késet még a szennyeződésektől és a zsíroktól megtisztítanák is, és látják, hogy a professzionális szakácsok miként kiegyenesítik késüket moussat-kal a főzés során. Emlékeztetni kell arra, hogy a mussat csak a vágóél felvágására szolgál, nem élesíti a kés pengéjét;
• Az élezés során ne nyomja erősen a kést a rúdhoz, mert ez csak elrontja a hevedert;
• Helytelen élesítési szög. Emlékeztetni kell arra, hogy a túl nagy élezési szög nem teszi lehetővé a kés későbbi vékony vágását, és kis élezési szög mellett a kés gyorsan „leül” a szilárd termékekre.

Az élezésnél kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, és sikerrel fog járni.

DIY késhegyező

Ha valaki nem elégedett a márkás késhegyező magas árával, akkor ezt meg is csinálhatja. Az öntermelés előnye, hogy elkészítheti a kés élezéséhez készletet, figyelembe véve az Ön kívánságait, bármilyen irányba megváltoztatva a kialakítást.

A gyártás megkezdéséhez meg kell találnia egy megfelelő rajzot az interneten. A házi hegyezők általában két formában vannak:

• Egyszerű hegyező, mint Lanski;
• Házi hegyező, hasonló az Edge Pro Apex modelljéhez.

Ön dönt, hogy melyik modellt másolja, csak ne feledje, hogy az első opciót egyszerűbb gyártani, de kevésbé kényelmes a használata. A második típusú kés élezésére szolgáló készletet technikailag nehezebb elkészíteni, de a rajta dolgozni sokkal kényelmesebb. Részletesebben megvizsgáljuk, hogyan lehetne egyszerűbb lehetőséget tenni.

Lenski élezőkészítés

A Lanski típusú hegyező készítéséhez különféle szemcseméretű kövekre, vastag plexi darabra van szükség, amelyből kőtartókat vágunk ki, alumínium sarok, vékony acélrudak és alumínium profil.

Először a plexiüvegeket használják a csiszolókövek tapadására szolgáló alakok vágására. Ezeknek kissé hosszabbaknak kell lenniük, mint a kerekeknél, mivel még mindig lyukakat kell fúrni annak érdekében, hogy a rudat oda lehessen illeszteni. Egy előre hajlított rudat helyeznek a fúrt furatokba és rögzítő csavarral rögzítik.

Az alumíniumprofilból és a sarokból több darabot le kell vágni, hogy később rögzítsék a kést. Az összeállított szerkezet felső részében ne felejtsük el több lyukat fúrni a különböző élezési szögekhez, hasonlóan a Lanski rendszerhez.

Ne felejtse el a rack gyártását, hogy az egész szerkezetet rögzítse. Meg tudod csinálni nélküle, de ez nagy kellemetlenségeket okoz majd a munka során.

Állítsa be a kés élezéséhez a területen

Természetesen az utazás során nem fog komplett szerszámot készíteni a kés élezéséhez, de tanácsos egy kétoldalas követ és egy húzott bőrű rudat a hátizsákba helyezni. Hagyja, hogy a kés acélja kiemelkedő tulajdonságokkal rendelkezzen, senki sem lesz mentes a fenéklyukaktól és a vágóél elakadásától. A damaszt kés vagy a por acél kés élezése problematikus lesz, ezért vegye be egy kis szénacél kés később is, mert ez nem fog sok helyet foglalni, de segít, ha a fő kés meghibásodik. A szénacél nagyon agresszív vágással rendelkezik, és néhány perc alatt könnyen megmunkálható egy egyszerű köszörűkőn. Ugyanakkor az ilyen kések elég jól tartják az élezést. Az egyetlen negatív az ilyen acél elégtelen korrózióállósága.

Hogyan készítsünk kézi hegyezőt saját kezével. Konyhai és egyéb késeket csiszoltam egy csiszolóra vagy egy hangerőre. Minden kést megkarcoltak, és az élezés élessége rossz volt. Gondoltam egy speciális gépen. Átnéztem sok irodalmat, és felcsaptam az interneten, és megtaláltam, amit akartam. Több lehetőség közül választottam, és elkészítettem a következő élezőgépet.

anyagok

1. 10 mm vastag rétegelt lemez vagy műanyag lemez.
2. Csavarok, szárnyas csavarok, alátétek és rudak (0,5 m) M6 vagy M8 menettel.
3. Mágnesek egy használt számítógép merevlemezéről

4. Csapágy egy régi kávédarálóból.

5. Különböző szemcseméretű csiszolólapok (csiszoló bőr) és rudak: 120, 320, 600, 1500.

gyártás

1. A gép álló része rétegelt lemezből (műanyag) készül. A 30 cm és 5 cm hosszú és (10 ... 12) cm széles csíkokat alulról G betűvel, alumínium sarokkal rögzítik. A felső részbe felszerelünk 1 vagy 2 mágnest (töltsük fel epoxiddal). Az ellenkező alsó részben fúrunk egy lyukat, és szereljük fel egy függőleges rudat menettel (magasság 12 ... 15 cm) egy csapágyal.

A felületre (az élesített kés hangsúlyozására) előkészített alumíniumot (vagy rozsdamentes acélt) helyezünk be a lemez közepére (akár 2 mm vastag) egy nyílással egy szárnyas szorítóval.

2. A két lehetőség mozgó része:

A. lehetőség. A hevederek élezéséhez.

B. lehetőség. Csiszolóhéj-élezéshez.

Az alumínium profilnak négy oldala van, szélessége 25 mm.

Mindkét oldalra ragasztják a különböző szemcseméretű csiszolóképes csíkokat: 120, 320, 600, 1500. A matricához a levélpapír ragasztólapát használom. Miután a használt bőrcsíkot késsel könnyen eltávolítják, és új csíkot ragasztanak.

Élezési folyamat

1. Állítsa be az élesített kést, mint a képen.

A kés egyértelműen rögzítve van a mágnes miatt, és nincs szükség mechanikus rögzítésre.
A mozgatható ütközővel állítsa a kést a kívánt helyzetbe, és rögzítse az ütközőt a hüvelykujj-csavarral.
A kés mozgatható részét a késre tettük.

Most állítsa be az élezés szögét a csapágy csavarokkal történő leengedésével vagy emelésével.

Az első élezéshez legalább 120 darab szemcseméretű (legkeményebb) oldalt fordítsunk a kés pengéjéhez.
élezzük, hogy folytonos szalagot kapjunk a penge szélén (0,5 ... 1 mm széles).
Fordítsa meg a kést és ismételje meg.
Folytatjuk a folyamatot a 320, 600, 1500 csiszolópapírral.
Most késpel borotválkozhat.

Ugyanez az eljárás a csiszolókorongok élezéséhez. De ebben az esetben számos hátrány van:

1. A rúd középső része végül kialakul, majd az őrlési szög „úszik”, amely nem az első változatban van.
2. A különböző szemcseméretű rudakat meg kell cserélni, és az első változatban a szemcseméret megváltoztatásához csak az arc elforgatása szükséges. A rúd eltávolításához nyomja meg a rugót két ujjal.

Most minden kést egy teljes ciklus élesít. Ha néhány kés használat közben tompa. Ezeket a késeket csak 600 vagy 1500 darabos szerszámmal helyesbítem, két vagy három mozgatással a kés mindkét oldalán.
Köszönöm a figyelmet!
Különösen a Hamir Khamitov "Hasznos házi készítésű" oldalához.