Pizza palačinke, kako su samo ukusne. Palačinka pizza: originalni recepti za mućenje pizze u tavi u obliku palačinki

22.03.2024 Materijali i tehnologije

Palačinke u stilu pizze originalna su ideja ruskih kulinarskih stručnjaka. Zapravo, ovo je jedna od opcija za brzo talijansko jelo. Recept kombinira tradicionalne nadjeve za pizzu s tijestom za palačinke. Ako vjerujete recenzijama, ispada ukusno i izvanredno.

Originalno jelo na kefiru

Ljepota ovih palačinki je u raznolikosti okusa. Kao i kod klasične pizze, u tijesto možete dodati gotovo bilo koji jestivi preljev. Za najpopularniji recept za nestandardne i zadovoljavajuće palačinke trebat će vam:

nemasni kefir ili kiselo mlijeko - 350 ml (1,5 žlica);
prosijano pšenično brašno - 260-280 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
jaja - 2 kom .;
šunka i tvrdi sir - po 150 g;
čvrsta i mesnata rajčica - 1 kom .;
zelene masline - 8-10 kom.
soda - 0,5 žličice;

sol - po ukusu;
peršin - 3-4 grančice;
biljno ulje - za prženje.

Postupak pripreme palačinki:

Sir naribajte na sitno ribež. Šunku nasjeckajte na sitne kockice. Sve izlijte u duboku zdjelu.
Rajčicu operite i očistite od suvišnih dijelova. Sameljite pulpu rajčice kao šunku.
Maslinama izvadite koštice. Voće narežite na tanke ploške.
Pomiješajte sve zdrobljene sastojke u posudi. Pospite ih nasjeckanim začinskim biljem i solju.
Sadržaj prelijte kefirom i kiselim vrhnjem. Umutiti jaja, dodati sodu bikarbonu i opet dobro promiješati.
Posljednja komponenta je brašno. Zamijesiti nadjev zajedno s tim. Pokrijte posudu i ostavite da se diže nekoliko minuta.
Zagrijte tavu. Dno namazati uljem. Bolje je koristiti rafinirani proizvod bez mirisa.
Položite sirove pripravke budućih palačinki i pržite ih s obje strane dok se potpuno ne skuhaju. Jačina požara je slaba ili srednja.

Pažnja! Pravilne pizza palačinke imaju zlatnu koricu. Kad je vruće, ovo je prava delicija.

Recept s octom

Pizza palačinke prema ovom receptu malo se razlikuju po sastavu, ali se jako razlikuju po načinu pripreme. Sastojci:

kefir - 300 ml (malo više od čaše);
pšenično brašno - 280 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
ocat - 1 žlica. l.;
soda - 1 žličica;
šunka - 150 g;
tvrdi sir - 100 g;
rajčice - 2 kom .;
sol - po ukusu;
Začin provansalskog bilja - 0,5 žličice;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Priprema korak po korak:

Razbijte jaje u duboku i široku posudu, dodajte kefir. Lagano umutiti pjenjačom.
Dodajte malo soli. S obzirom na prisutnost soli u siru i šunki, ovaj sastojak dodajte u manjim količinama nego što ste navikli.
U istu zdjelu prosijte brašno. Što je kefir masniji, manje će ga trebati. Brašno treba dodavati u obrocima kako ne biste pogriješili s debljinom tijesta. Standardna konzistencija je kremasta, viskozna i homogena. Da biste to postigli, dobro izradite pjenjačom. Mikser se može koristiti tek kada se sva količina brašna izlije.
Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte smjesu u tijesto. Temeljito promiješajte novi sastojak.
Pokrijte sadržaj posude poklopcem i ostavite 10 minuta. dobiti sjaj.
Šunku i rajčice nasjeckajte na sitne kockice. Ako je potonji pustio sok, jednostavno ga ocijedite. Dodatna tekućina u tijestu bit će nepotrebna.
Sir propasirajte kroz krupni ribež. Zajedno s rajčicama i mesom staviti u zajedničku zdjelu s tijestom. Promiješati. Sezona.
Ponovno pokrijte posudu poklopcem na 1-2 minute dok zagrijavate tavu. Počnite pržiti na laganoj vatri.

Kako ne biste pokvarili svoju palačinka pizzu, iskoristite iskustvo drugih kuhara:

Preporučljivo je tijekom prženja 1-2 puta promijeniti ulje u tavi. Inače će se u palačinkama nakupljati kancerogene tvari.
Tanjur za stavljanje gotovih vrućih palačinki obložiti papirnatim ručnicima ili salvetama. One će upiti višak masnoće.

Pizza palačinke sadrže nadjev, pa se peku duže od običnih somuna. Traje oko 2-3 minute s jedne strane.
Ove palačinke poslužuju se s umacima za običnu pizzu: kečap ili adjika od ljutih papričica, začinskog bilja, svježe rajčice ili njihovog soka.

Savjet. Sir je obavezan u ovom jelu, a ostale sastojke možete zamijeniti ili dopuniti prženim gljivama, bilo kojim mesom i povrćem. Glavno je da sve ovo nije previše.

Palačinke u stilu pizze svestrano su jelo. Eksperimentirajte s vrstama sireva i raznim dodacima. Ukusne somune teško je pokvariti. U takve palačinke možete čak staviti nešto što besposleno leži u hladnjaku kako biste svoju obitelj nahranili ukusnim i brzim jelom za doručak.

Koji je vaš omiljeni recept za pizzu?

Snack palačinke: video

Pizza palačinke, tako ukusne

5 (100%) 1 glas

Za mene osobno palačinke u stilu pizze nisu samo prilika da brzo i ukusno nahranimo ukućane, već i jedan od najuspješnijih načina da hranu iskoristimo na zdrav način. Obrezci kobasica svih vrsta, komadić suhog sira, malo pilećeg mesa, par šampinjona, rajčica, začinsko bilje, masline - sve što koristite za pripremu pizze možete dodati u ove palačinke. Tijesto radim na kefiru, kao i za obične palačinke, samo bez šećera. Doslovno 15-20 minuta i palačinke za pizzu će biti spremne, kako su ukusne! Ovaj recept će vam sigurno dobro doći i uskoro će vam postati jedan od omiljenih.

Napisat ću točne omjere samo za tijesto, a dodatke za pizza palačinke odabrati od onoga što vam hitno treba negdje dodati. Napravila sam ga sa šunkom, sirom i rajčicama. Palačinke su ispale rahle, rumene, s jako ukusnim nadjevom.

Sastojci

Za pripremu pizza palačinki trebat će vam:

kefir niske masnoće - 300 ml;
pšenično brašno - 280 g;
jaje - 1 kom;
soda - 1 žličica. bez tobogana;
ocat - 1 žlica. l;
kuhana šunka - 150 g;
tvrdi sir - 100 g;
rajčice - 2 kom;
Provansalsko bilje - 0,5 žličice;
sol - 0,5 žličice (dodati po ukusu);
suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. l.

Kako napraviti palačinke u stilu pizze. Recept

Uzimam duboku posudu, ulijem kefir i razbijam jedno jaje. Ja imam tekući kefir 1% masnoće, ako je vaš gušći, onda treba malo smanjiti količinu brašna.

Promiješam pjenjačom i dodam pola žličice kuhinjske soli. Šunka i sir su slani, ima dovoljno soli za ovaj nadjev. Ako dodajete povrće, pržene gljive ili piletinu, meso, onda dodajte malo više.

brašno prosijem. Bolje je dodavati u porcijama da vidite koliko je tijesto gusto.

Promiješam, tučem lagano razbijajući grudice. U ovoj fazi možete koristiti mikser, ali kada dodajete dodatke u tijesto, trebate miješati samo žlicom.

Tijesto treba biti homogeno, viskozno i dovoljno gusto da palačinke u obliku pizze budu rahle i da se ne šire po tavi.

Sodu bikarbonu pogasim octom i dodam u tijesto. Odmah dobro promiješajte.

Za samo nekoliko sekundi tijesto će postati rahlo i lagano povećati volumen. Ostavim da se “odmori” i počnem pripremati nadjev.

Ja sam komad šunke narezala na sitne kockice, kao za salatu. Možete rezati na trakice ili veće komade.

Rajčice sam narezala na kocke veće od šunke. Ako su rajčice sočne, bolje je ocijediti sok kako tijesto ne bi postalo tekuće.

Sir sameljite kroz krupni ribež. Umjesto tvrdog sira možete uzeti topljeni sir, feta sir i meke sireve.

Sve promiješati i ostaviti par minuta da odstoji. Ako ste dodali puno sočnog povrća, potrebno je peći odmah dok sok ne učini palačinke tečnim.

Zagrijte ulje u tavi, dodajte žlicu (ili više/manje) tijesta. Vatra je umjerena, malo slabija od prosjeka.

Nakon otprilike tri minute palačinke će početi rumeniti s donje strane, ali ja ih okrenem kada se gornji dio “stegne” i postane mat. Pržite drugu stranu još dvije-tri minute. Zbog nadjeva se palačinke ne dižu tako brzo i peku se dulje od običnih.

Gotove pizza palačinke izvadim na tanjur i poklopim. Ako ste zasićeni uljem, bolje je staviti salvetu na dno, inače će ispasti masne.

Palačinke u stilu pizze najbolje je poslužiti s istim umacima koji idu uz običnu pizzu. Imali smo kečap, domaću adjiku, začinsko bilje i svježe rajčice. Napitci su vrlo ukusni sa sokom od rajčice. Dobar tek svima! Vaš Pljuškin.

Detaljan recept u video formatu

Korak 1: Pripremite tijesto za palačinke.

Za pripremu tijesta uzmite duboku zdjelu, pomiješajte u njoj sodu i kiselo vrhnje, dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom. Kombiniranjem ovih sastojaka prije svega osigurat ćete da gotove palačinke ubuduće budu rahle i neće se taložiti tijekom kuhanja. Ostavite smjesu 5 minuta, a zatim dodajte sadržaj jaja, začine, sol i papar po ukusu. Možete koristiti bilo koje začine, na primjer, posebnu mješavinu za pripremu pizze. Tako ćete naglasiti originalni okus pizza palačinki. Sve dobro izmiješajte, a zatim u tijesto postupno ulijevajte brašno, prethodno prosijano kroz fino sito. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput guste guste pavlake. Željenu debljinu tijesta možete odrediti i čajnom žličicom: okomito je ubacite u tijesto i ako "stoji" i ne pada, tijesto je pravilno pripremljeno. Ako nije, umiješajte još malo pšeničnog brašna u smjesu i zamijesite tijesto željene gustoće.

Korak 2: Pripremite preostale sastojke.

Za početak, oštrim nožem narežite šunku na srednje ploške, a zatim je nasjeckajte na male kvadrate. Rajčice dobro operite pod mlazom hladne vode, osušite ih kuhinjskim papirnatim ubrusom i narežite na sitne kockice. Samljeti sir, zauzvrat, koristeći grubo ribež. Sve pripremljene sastojke sjediniti, dobro izmiješati, zatim sjediniti s tijestom za palačinke i još jednom dobro sjediniti.

Korak 3: Ispecite pizza palačinke.

Pizza palačinke se prže na isti način kao i obične palačinke. Da biste to učinili, stavite tavu na srednju vatru, temeljito je zagrijte, a zatim dodajte biljno ulje. Tijesto grabite kutlačom tako da bude do pola, a zatim smjesu izlijte u tavu tako da palačinke budu otprilike ovalnog oblika. Pržiti na obje strane dok ne porumeni. Kuhaju se prilično brzo, tako da vam neće trebati puno vremena za prženje proizvoda. Isto učiniti sa cijelom zapreminom pripremljenog tijesta. Kako biste ih ispekli još brže, palačinke možete istovremeno pržiti u nekoliko tava postavljenih na različitim dijelovima istog plinskog štednjaka. Ali u ovom slučaju učinite sve vrlo brzo i pazite da proizvodi ne izgore. Uz nešto spretnosti, pahuljaste i aromatične palačinke ispeći će se za “nekoliko minuta”.

Korak 4: Poslužite pizza palačinke.

Gotove pizza palačinke drvenom kuhačom slažite na tanjur za posluživanje, prethodno obložen kuhinjskim papirnatim ručnikom koji će upiti višak biljnog ulja. Ove pizza palačinke poslužite na stolu još tople kao samostalno jelo za doručak, ručak, popodnevnu užinu ili čak večeru. Uživajte u jelu!

Po želji, kiselo vrhnje može se zamijeniti kefirom srednje masnoće (2,5%). Ili možete koristiti i prirodni jogurt, nezaslađen i bez punila.

Po potrebi šunku možete zamijeniti bilo kojom drugom kobasicom. Osim toga, možete koristiti već gotovo mljeveno meso od mješavine različitih vrsta mesa.

U svoje tijesto za pizzu palačinke možete dodati više od same šunke i rajčice. Možete dodati i prethodno prokuhane i nasjeckane gljive, masline, slatke paprike, razne začinske trave i sl. U ovim palačinkama možete koristiti sve sastojke koje volite u običnoj pizzi.

Kako biste podgrijali proizvode za sljedeći obrok, proizvode možete staviti u mikrovalnu ili u pećnicu na temperaturu od 70 stupnjeva. U tom slučaju će se samo zagrijati, a ne peći.

Palačinke u stilu pizze originalna su ideja ruskih kulinarskih stručnjaka. Zapravo, ovo je jedna od opcija za brzo talijansko jelo. Recept kombinira tradicionalne nadjeve za pizzu s tijestom za... Ako vjerujete recenzijama, ispada ukusno i izvanredno.