Danas imamo novi recept za ne samo ukusan, već i vrlo jednostavan desert. Ovaj prozračni soufflé napravljen je od kefira i ima okus kao... sladoled. Izvrsno niskokalorično jelo kojim se možete počastiti i noću, drage dame! Ili poslužite ovaj delikatni soufflé, prožet mjehurićima zraka, za desert, popodnevni čaj ili lagani međuobrok. Okus i blagodati u jednom jelu za cijelu obitelj su zajamčeni!

Usput, konzistencija souffléa od kefira vrlo je slična čudesnoj skuti, čiji recept nisam dobio prvi put. Ali ovdje nema svježeg sira, dok se od kefira i kiselog vrhnja osjeća lagana, jedva primjetna kiselost. Ali ona nije nametljiva, već vrlo ugodna - da tako kažem, na temu. Količinu šećera za ovu slasticu možete prilagoditi svom ukusu, ali prema ovim omjerima ispada jednostavno savršena.

Sadržaj masti u kefiru i kiselom vrhnju ne igra ulogu u pripremi takvog soufflea, pa se vodite svojim osobnim preferencijama. Koristio sam 1,5% kefir i 15% kiselo vrhnje. Hoćete li dodati vanilin ili ne, također ovisi o vama. Ovo je osnovni recept na temelju kojeg možete svaki put pripremiti nove vrste souffléa: dodati svježe bobičasto voće i voće, koristiti jogurt od bobičastog voća umjesto kefira, začiniti desert začinima... Općenito, slobodno stvarajte!

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Prije svega, potopiti žlicu (15 grama) želatine u 50 mililitara hladne prokuhane vode, prema uputama na pakiranju. Ostavite da nabubri 30-40 minuta.

Nakon toga želatinu otopiti, odnosno zagrijati dok se potpuno ne otopi. Važno je zapamtiti da se želatina ne može dovesti do vrenja, inače će izgubiti svojstva želiranja. Otopim želatinu u mikrovalnoj pećnici na načinu Odmrzavanje - doslovno 10-15 sekundi i sve je spremno.

Osnovu za prozračni soufflé trebat ćete dobro istući, pa sami odaberite metodu: možete koristiti mikser ili ovaj blender. Ulijte 500 mililitara hladnog kefira u posudu, dodajte 100 grama kiselog vrhnja ravno iz hladnjaka. Za aromu dodajte 50 grama šećera i po želji prstohvat vanilina (može se zamijeniti žličicom vanilin šećera).

Sve tucite nekoliko minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim otopljenu želatinu u mlazu (najbolje kroz cjedilo kako ne bi došlo do ulaska neotopljenih zrnaca želatine u soufflé) ulijte u ostale sastojke.

Vrlo ukusan desert, nimalo lošiji od kolača iz trgovine. Žele se priprema prilično brzo, korišteni proizvodi su dostupni i jeftini. A zahvaljujući mnogim mogućnostima kuhanja, desert nikada neće dosaditi.

Kefir žele - opći principi

Da biste napravili žele, možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je da je svjež i ne kisel. Da bi desert bio slatki, kefir se pomiješa sa šećerom u prahu. Možete koristiti i obični šećer, tada smjesu treba ostaviti da odstoji dok se sva zrna potpuno ne otope.

Obavezan sastojak je želatina. Obično koriste puder, možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini. Želatina je prethodno namočena: obična želatina nabubri u roku od pola sata, deset minuta je dovoljno za instant proizvod. Nabubrenu želatinu malo zagrijati da se sva zrnca otope. Proizvod se ne može kuhati, jer će izgubiti svojstva želiranja.

Osim kefira, šećera i želatine, deserti često uključuju sve vrste bobica i voća, čokoladu, orahe, kondenzirano mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, konzerve i džemove. Za aromu se koriste cimet, vanilin, razne esencije, sirupi. Za boju se koristi prehrambena boja.

Recept 1. Troslojni žele od kefira

Sastojci:

3 šalice srednje masnog kefira;

1 šalica kipuće vode;

Šećer – 300 g;

vanilin - 3 g;

Želatina - 30 g;

Kakao prah - 40 g;

Ružičasta boja za hranu - pola žličice.

Način kuhanja:

1. Otopite želatinu u čaši kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Želatinu otopiti na pari.

2. Ulijte kefir u duboku šalicu, dodajte šećer, vanilin i temeljito tucite mikserom tri minute.

3. U umućenu kefirnu masu ulijte želatinu i sipajte u tri jednake čaše.

4. U jednu šalicu uspite malo kakaa u prahu. Lagano umutiti pjenjačom. Dobiveni čokoladni žele ulijte u široku plastičnu posudu i stavite u hladnjak da se stegne.

5. U drugu šalicu kefira ulijte prehrambenu boju, lagano promiješajte, ulijte u posudu sa slojem čokoladnog želea i ponovno ostavite nekoliko minuta u hladnjaku.

6. Treću šalicu kefirne mase ostavite bijelu, izlijte na ružičasti sloj i stavite u hladnjak da se stegne.

7. Izvadite smrznuti žele iz posude, narežite na porcije i poslužite u zasebnim zdjelicama ili zdjelicama, ukrašene raznim voćem i bobicama ili posute kokosovim pahuljicama.

Recept 2. Kefir žele s tamnom čokoladom

Sastojci:

1 litra kefira s niskim udjelom masti;

Želatina - 3 žličice;

Šećer - 6 žlica. žlica;

1 tabla tamne čokolade bez dodataka;

Vanilin - pola žličice.

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti sa 200 ml kipuće vode i ostaviti da nabubri 10-12 minuta.

2. Mikserom umutiti kefir sa šećerom i vanilijom na srednjoj brzini.

3. Posudu s nabubrenom želatinom stavite u drugu posudu s vodom manjeg promjera i lagano zagrijavajte na pari dok se ne otopi. Polako ulijte u umućeni kefir, dobro promiješajte.

4. Kefir i želatinu podijeliti na dva dijela.

5. U jednake visoke čaše do polovice volumena ulijte jedan dio kefira, stavite u plastičnu posudu, lagano nagnite i stavite u hladnjak da se stvrdne.

6. Kockicu tamne čokolade otopiti na pari i uliti u drugi dio kefira, lagano umutiti mikserom.

7. Na sloj bijelog smrznutog kefira izlijte čokoladni kefir i ponovno stavite u hladnjak dok se sve ne stvrdne.

8. Poslužite direktno u čaši, ohlađeno.

Recept 3. Kefir žele s borovnicama

Sastojci:

Pola čaše kefira s niskim udjelom masti;

2 šake svježih borovnica;

Želatina - 2 žličice;

Šećer – 40 g;

vanilin - 1 g;

Bijela čokolada - pola ploče.

Način kuhanja:

1. Borovnice stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i ostavite da se višak vode ocijedi. Bobičasto voće sameljite u blenderu u pire. Ostavite nekoliko za ukras.

2. Želatinu ulijte u manju šalicu, prelijte čašom kipuće vode i ostavite pola sata da nabubri.

3. Ulijte kefir u veliku šalicu, dodajte vanilin, šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Želatinu otopiti na pari i uliti u umućen kefir, dodati pire od borovnica, opet lagano umutiti.

5. Ulijte u visoke čaše i stavite u hladnjak na 40 minuta da se stegne.

6. Za posluživanje stavite čaše na stol i ukrasite svježim borovnicama i kvadratićima bijele čokolade.

Recept 4. Kefir žele s breskvama, kivijem i bananom

Sastojci:

1 staklenka od pola litre kefira;

Šećer – 160 g;

35 g želatine;

2 g vanilina;

3 breskve

2 banane.

Način kuhanja:

1. U malu šalicu ulijte malo zagrijanu vodu do polovice volumena, dodajte želatinu, dobro promiješajte i ostavite da se kuha nešto više od pola sata.

2. Ulijte kefir u zdjelu odgovarajuće veličine, tucite mikserom na maloj brzini, dodajući šećer i vanilin, tri minute. Staviti na stranu.

3. Kivi, breskve i banane oprati, osušiti čistim ručnikom, oguliti, breskve odstraniti sjemenke, narezati na male proizvoljne komade. Ako nema kivija i breskvi, onda možete uzeti jabuke ili kruške.

4. Sve voće pomiješajte i stavite na dno plastične posude.

5. Otopite želatinu u vodenoj kupelji i polako ulijte u kefir sa šećerom i vanilijom, sve dobro promiješajte pjenjačom.

6. Smjesu ulijte u posudu s voćem, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 3 sata da se stegne.

7. Izvadite žele iz hladnjaka i pažljivo ga izvadite iz posude. Ako ne izađe, spustite posudu sa želeom u veliku zdjelu vruće vode na 3 sekunde i žele će izaći bez problema.

8. Stavite žele na ravni tanjur.

9. Tamnu čokoladu sameljite na ribežu sa sitnim zupcima i pospite je po želeu.

Recept 5. Kefir žele s kiselim vrhnjem

Sastojci:

Kefir niske masnoće - pola litre;

Šećer - 6 žlica. žlica;

Kiselo vrhnje visoke masnoće - 40 g;

Instant želatina - 35 g;

Vanilin - 2 g;

Tamna čokolada - 1 bar;

5 svježih trešanja.

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte čašom hladne vode, promiješajte i ostavite 10 minuta da nabubri. Nabubrenu želatinu stavite u malu šalicu i stavite je na posudu s vodom, lagano zagrijte dok želatina ne dobije tekuću konzistenciju.

2. Pomiješajte kefir sa šećerom i vanilijom, tucite mikserom pet minuta. Pola sata prije mućenja, kefir je potrebno izvaditi iz hladnjaka da se malo zagrije, jer ako sipate želatinu u hladan kefir, mogu se stvoriti grudice.

3. Stavite kiselo vrhnje u kefir i ponovno tucite tri minute.

4. Ne gaseći mikser ulijte otopljenu želatinu i mutite još 2 minute.

5. Ulijte žele u porcionirane zdjelice ili zdjelice i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

6. Zdjelice uronite u zdjelu s vrućom vodom na nekoliko sekundi, izvadite i stavite na ravne tanjure, pospite nasjeckanom čokoladom i ukrasite višnjama.

Recept 6. Kefir žele sa svježim sirom i jagodama

Sastojci:

3 šake nemasnog svježeg sira;

Kefir - 5 čaša;

30 g meda;

Vanilin - 10 g;

50 g želatine;

Svježe jagode - 3 šake.

Način kuhanja:

1. Želatinu namočiti u 100 ml blago zagrijane vode i ostaviti da odstoji oko pola sata da nabubri.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir sa svježim sirom, vanilijom i medom, sve dobro izmiješajte. Ako je med jako gust, prvo ga lagano otopite na pari.

3. Želatinu prebacite u drugu manju šalicu i lagano kuhajte na pari dok ne postane tekuća.

4. Polako ulijevati u kefir sa svježim sirom i medom, sve dobro izmiješati pjenjačom.

5. Jagode oprati u cjedilu, malo osušiti na papirnatom ubrusu i samljeti blenderom.

6. Kefirnu masu ulijte u dvije šalice.

7. U jedan stavite pire od bobičastog voća i dobro promiješajte.

8. U posebne male kalupe prvo ulijte bijelu kefir masu, a zatim izmiksanu rozu, stavite kalupe u hladnjak na pola sata.

9. Izvadite kalupe za žele iz hladnjaka, umočite u vruću vodu i prebacite žele na ravne tanjure. Ili možete poslužiti izravno u kalupima.

Recept 7. Kefir žele s džemom od višanja

Sastojci:

Kefir srednje masnoće - 400 ml;

Želatina - 20 g;

Voda - pola čaše;

Šećer - 125 g;

vanilin - 1 g;

Džem od trešanja - 6 žlica. žlice

Način kuhanja:

1. Želatinu otopiti u pola čaše vode i ostaviti nekoliko minuta da nabubri. Otopiti na pari do tekućeg stanja, procijediti kroz sito i ohladiti.

2. Dodajte šećer i vanilin u kefir i tucite mikserom 3 minute.

3. Dodajte želatinu i dobro promiješajte.

4. Na dno posuda prelijte malu količinu džema od višanja. Ako je pekmez jako gust malo ga otopiti na pari.

5. Odozgo sipati malo kefirne mase, pa opet pekmez i opet kefirnu masu.

6. Ponovno prelijte pekmezom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

7. Poslužite direktno u zdjelicama.

Kefir žele - trikovi

Nemojte koristiti aluminijske posude za pripremu deserta; žele može potamniti.

Želatinu nikako nemojte kuhati, inače se žele neće stvrdnuti. Da bi se zrnca brzo otopila, želatina mora dobro nabubriti.

Ako ne možete izvaditi žele iz kalupa, uronite posudu u kipuću vodu na nekoliko sekundi, žele će glatko izaći.

Žele u nekoliko slojeva izgleda vrlo lijepo, možete sigurno kreirati vlastite deserte. Potrebno je samo pomiješati kefir sa šećerom i želatinom, podijeliti masu u nekoliko dijelova i svaki dio mijenjati miješajući ga s raznim dodacima. Zatim svaku masu stavljati u zdjelu u tankom sloju jednu na drugu, ne zaboravite da donji sloj malo očvrsne.

Kalorije: 698,2
Bjelančevine/100g: 5.04
Ugljikohidrati/100g: 15,61

Kefir žele je ukusan, zdrav i vrlo jednostavan za pripremu desert. Za njegovu pripremu potreban vam je minimalni skup proizvoda - kefir, šećer i želatina. Ovo je osnovni recept. Kako bi okus kefirnog želea bio profinjeniji, možete dodati vrhnje, kiselo vrhnje, vaniliju, cimet, muškatni oraščić, čokoladu, kavu, voćne ili bobičaste sokove. Ako koristite kefir s niskim udjelom masti i zamijenite šećer voćnim sokom, dobit ćete niskokalorični desert koji ni na koji način nije inferioran u okusu svojim kaloričnim kolegama.

Količina želatine ovisi o željenoj gustoći želea. Slijedeći recept za kefir, pripremit ćete vrlo delikatan desert, sličan sufleu. Za gušću dodati još želatine, 500 ml. kefir trebat će vam 2 žlice. l. instant želatinu.

Sastojci:
- kefir niske masnoće (1% – 500 ml;
- šećer - 0,5 šalice (po ukusu);
- gusta masnoća kiselog vrhnja - 2 žlice. l;
- instant želatina - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- čokolada, koktel višnje - za ukras.

Kako kuhati kod kuće

Pripremite žele od kefira:

Prvo morate pripremiti želatinu. Odmjerimo potrebnu količinu želatine i ulijemo je u posudu koja se može staviti u vodenu kupelj.

Ulijte 3 žlice. l. hladna voda. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Zatim stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok želatina ne postane tekuća. Ali ni pod kojim uvjetima ga ne smijemo kuhati! Neka se želatina ohladi dok ne postane topla. Recept za kefir žele koristi instant želatinu, ako koristite drugu vrstu želatine, slijedite upute na pakiranju.

Kefir za žele mora biti sobne temperature. Ako je hladna, topla želatina će odmah napraviti grudice i žele se neće dobro stvrdnuti. U kefir sipati šećer po ukusu, dodati vanilin šećer. Slijedeći recept, žele će ispasti slatko-kiseo. Ako volite slatke deserte, dodajte više šećera.

Mikserom tucite kefir i šećer 4-5 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Dodati gustu masnu pavlaku. Nastavite tući još 2-3 minute.

Bez prestanka mućenja ulijte tekuću želatinu. Brzina miksera treba biti velika kako bi se želatina odmah ravnomjerno rasporedila po cijelom volumenu.

Kefir žele ulijte u male silikonske kalupe ili u zdjelice i čaše. Stavite u hladnjak na 4-5 sati dok se potpuno ne zamrzne.

Gotov žele vrlo lako izlazi iz silikonskih kalupa. Ako imate poteškoća, prijeđite nožem po rubu kalupa, savijte rubove i preokrenite žele na tanjur. Žele od kefira možete ukrasiti orasima, ribanom čokoladom i bilo kojim bobicama ili voćem.

Također se možete razmaziti

Tko ne voli kefir? On to jednostavno ne zna skuhati! Recept za domaći žele s kefir želatinom. Za čokoladni okus koristi se kakao prah, ali slično se može pripremiti žele od vanilije ili bobičastog voća. Kefir se lako može zamijeniti mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom i jogurtom. Ako trebate dobiti gusti žele za rezanje, količina želatine se povećava na 15-20 g. Za dijetalnu opciju umjesto šećera možete koristiti umjetne ili prirodne zamjene.

Sastojci

• 500 ml kefira;
• 2 žlice. l. kakao;
• 1 žlica. l. (10 g) želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g šećera;
• prstohvat vanilije.

Priprema

1. Pomiješajte želatinu s vodom. Kako biste spriječili da se zrna skupe u grudice, ohladite tekućinu. Ostaviti da nabubri. Vrijeme je naznačeno na pakiranju. Za instant želatinu dovoljno je 10 minuta. Običnom puderu trebat će najmanje pola sata da potpuno nabubri.

1. Da biste spriječili stvaranje grudica prilikom dodavanja kakaovca u kefir, pomiješajte ga sa šećerom i vanilinom.

1. U kefir dodajte pripremljenu čokoladnu smjesu. Miješajte dok se zrna potpuno ne otope.

1. Otopljenu želatinu zagrijte u vodenoj kupelji dok se ne otopi, ali nemojte kuhati. Inače se desert neće stvrdnuti.

1. Pomiješajte čokoladni kefir sa želatinom. Da biste dobili prozračan i porozni žele, možete ga umutiti mikserom.

1. Ulijte u posude na porcije, možete koristiti staklene zdjelice ili silikonske kalupe. Po ukusu dodajte svježe ili smrznuto bobičasto voće, čokoladu, orahe, kokos itd.

1. Stavite u hladnjak na 3 sata da se stegne. Ne pokušavajte ubrzati vrijeme stavljanjem deserta u zamrzivač. Na niskim temperaturama nestaje sposobnost želiranja, a jelo će jednostavno biti uništeno. Dobar tek!

Vrlo ukusan desert, nimalo lošiji od kolača iz trgovine. Žele se priprema prilično brzo, korišteni proizvodi su dostupni i jeftini. A zahvaljujući mnogim mogućnostima kuhanja, desert nikada neće dosaditi.

Kefir žele - opći principi

Da biste napravili žele, možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je da je svjež i ne kisel. Da bi desert bio slatki, kefir se pomiješa sa šećerom u prahu. Možete koristiti i obični šećer, tada smjesu treba ostaviti da odstoji dok se sva zrna potpuno ne otope.

Obavezan sastojak je želatina. Obično koriste puder, možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini. Želatina je prethodno namočena: obična želatina nabubri u roku od pola sata, deset minuta je dovoljno za instant proizvod. Nabubrenu želatinu malo zagrijati da se sva zrnca otope. Proizvod se ne može kuhati, jer će izgubiti svojstva želiranja.

Osim kefira, šećera i želatine, deserti često uključuju sve vrste bobica i voća, čokoladu, orahe, kondenzirano mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, konzerve i džemove. Za aromu se koriste cimet, vanilin, razne esencije, sirupi. Za boju se koristi prehrambena boja.

Recept 1. Troslojni žele od kefira

Sastojci:

3 šalice srednje masnog kefira;

1 šalica kipuće vode;

Šećer - 300 g;

Vanilin - 3 g;

Želatina - 30 g;

Kakao prah - 40 g;

Ružičasta boja za hranu - pola žličice.

Način kuhanja:

1. Otopite želatinu u čaši kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Želatinu otopiti na pari.

2. Ulijte kefir u duboku šalicu, dodajte šećer, vanilin i temeljito tucite mikserom tri minute.

3. U umućenu kefirnu masu ulijte želatinu i sipajte u tri jednake čaše.

4. U jednu šalicu uspite malo kakaa u prahu. Lagano umutiti pjenjačom. Dobiveni čokoladni žele ulijte u široku plastičnu posudu i stavite u hladnjak da se stegne.

5. U drugu šalicu kefira ulijte prehrambenu boju, lagano promiješajte, ulijte u posudu sa slojem čokoladnog želea i ponovno ostavite nekoliko minuta u hladnjaku.

6. Treću šalicu kefirne mase ostavite bijelu, izlijte na ružičasti sloj i stavite u hladnjak da se stegne.

7. Izvadite smrznuti žele iz posude, narežite na porcije i poslužite u zasebnim zdjelicama ili zdjelicama, ukrašene raznim voćem i bobicama ili posute kokosovim pahuljicama.

Recept 2. Kefir žele s tamnom čokoladom

Sastojci:

1 litra kefira s niskim udjelom masti;

Želatina - 3 žličice;

Šećer - 6 žlica. žlica;

1 tabla tamne čokolade bez dodataka;

Vanilin - pola žličice.

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti sa 200 ml kipuće vode i ostaviti da nabubri 10-12 minuta.

2. Mikserom umutiti kefir sa šećerom i vanilijom na srednjoj brzini.

3. Posudu s nabubrenom želatinom stavite u drugu posudu s vodom manjeg promjera i lagano zagrijavajte na pari dok se ne otopi. Polako ulijte u umućeni kefir, dobro promiješajte.

4. Kefir i želatinu podijeliti na dva dijela.

5. U jednake visoke čaše do polovice volumena ulijte jedan dio kefira, stavite u plastičnu posudu, lagano nagnite i stavite u hladnjak da se stvrdne.

6. Kockicu tamne čokolade otopiti na pari i uliti u drugi dio kefira, lagano umutiti mikserom.

7. Na sloj bijelog smrznutog kefira izlijte čokoladni kefir i ponovno stavite u hladnjak dok se sve ne stvrdne.

8. Poslužite direktno u čaši, ohlađeno.

Recept 3. Kefir žele s borovnicama

Sastojci:

Pola čaše kefira s niskim udjelom masti;

2 šake svježih borovnica;

Želatina - 2 žličice;

Šećer - 40 g;

Vanilin - 1 g;

Bijela čokolada - pola ploče.

Način kuhanja:

1. Borovnice stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i ostavite da se višak vode ocijedi. Bobičasto voće sameljite u blenderu u pire. Ostavite nekoliko za ukras.

2. Želatinu ulijte u manju šalicu, prelijte čašom kipuće vode i ostavite pola sata da nabubri.

3. Ulijte kefir u veliku šalicu, dodajte vanilin, šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Želatinu otopiti na pari i uliti u umućen kefir, dodati pire od borovnica, opet lagano umutiti.

5. Ulijte u visoke čaše i stavite u hladnjak na 40 minuta da se stegne.

6. Za posluživanje stavite čaše na stol i ukrasite svježim borovnicama i kvadratićima bijele čokolade.

Recept 4. Kefir žele s breskvama, kivijem i bananom

Sastojci:

1 staklenka od pola litre kefira;

Šećer - 160 g;

35 g želatine;

2 g vanilina;

3 breskve

2 banane.

Način kuhanja:

1. U malu šalicu ulijte malo zagrijanu vodu do polovice volumena, dodajte želatinu, dobro promiješajte i ostavite da se kuha nešto više od pola sata.

2. Ulijte kefir u zdjelu odgovarajuće veličine, tucite mikserom na maloj brzini, dodajući šećer i vanilin, tri minute. Staviti na stranu.

3. Kivi, breskve i banane oprati, osušiti čistim ručnikom, oguliti, breskve odstraniti sjemenke, narezati na male proizvoljne komade. Ako nema kivija i breskvi, onda možete uzeti jabuke ili kruške.

4. Sve voće pomiješajte i stavite na dno plastične posude.

5. Otopite želatinu u vodenoj kupelji i polako ulijte u kefir sa šećerom i vanilijom, sve dobro promiješajte pjenjačom.

6. Smjesu ulijte u posudu s voćem, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 3 sata da se stegne.

7. Izvadite žele iz hladnjaka i pažljivo ga izvadite iz posude. Ako ne izađe, spustite posudu sa želeom u veliku zdjelu vruće vode na 3 sekunde i žele će izaći bez problema.

8. Stavite žele na ravni tanjur.

9. Tamnu čokoladu sameljite na ribežu sa sitnim zupcima i pospite je po želeu.

Recept 5. Kefir žele s kiselim vrhnjem

Sastojci:

Kefir niske masnoće - pola litre;

Šećer - 6 žlica. žlica;

Kiselo vrhnje visoke masnoće - 40 g;

Instant želatina - 35 g;

Vanilin - 2 g;

Tamna čokolada - 1 bar;

5 svježih trešanja.

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte čašom hladne vode, promiješajte i ostavite 10 minuta da nabubri. Nabubrenu želatinu stavite u malu šalicu i stavite je na posudu s vodom, lagano zagrijte dok želatina ne dobije tekuću konzistenciju.

2. Pomiješajte kefir sa šećerom i vanilijom, tucite mikserom pet minuta. Pola sata prije mućenja, kefir je potrebno izvaditi iz hladnjaka da se malo zagrije, jer ako sipate želatinu u hladan kefir, mogu se stvoriti grudice.

3. Stavite kiselo vrhnje u kefir i ponovno tucite tri minute.

4. Ne gaseći mikser ulijte otopljenu želatinu i mutite još 2 minute.

5. Ulijte žele u porcionirane zdjelice ili zdjelice i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

6. Zdjelice uronite u zdjelu s vrućom vodom na nekoliko sekundi, izvadite i stavite na ravne tanjure, pospite nasjeckanom čokoladom i ukrasite višnjama.

Recept 6. Kefir žele sa svježim sirom i jagodama

Sastojci:

3 šake nemasnog svježeg sira;

Kefir - 5 čaša;

30 g meda;

Vanilin - 10 g;

50 g želatine;

Svježe jagode - 3 šake.

Način kuhanja:

1. Želatinu namočiti u 100 ml blago zagrijane vode i ostaviti da odstoji oko pola sata da nabubri.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir sa svježim sirom, vanilijom i medom, sve dobro izmiješajte. Ako je med jako gust, prvo ga lagano otopite na pari.

3. Želatinu prebacite u drugu manju šalicu i lagano kuhajte na pari dok ne postane tekuća.

4. Polako ulijevati u kefir sa svježim sirom i medom, sve dobro izmiješati pjenjačom.

5. Jagode oprati u cjedilu, malo osušiti na papirnatom ubrusu i samljeti blenderom.

6. Kefirnu masu ulijte u dvije šalice.

7. U jedan stavite pire od bobičastog voća i dobro promiješajte.

8. U posebne male kalupe prvo ulijte bijelu kefir masu, a zatim izmiksanu rozu, stavite kalupe u hladnjak na pola sata.

9. Izvadite kalupe za žele iz hladnjaka, umočite u vruću vodu i prebacite žele na ravne tanjure. Ili možete poslužiti izravno u kalupima.

Recept 7. Kefir žele s džemom od višanja

Sastojci:

Kefir srednje masti - 400 ml;

Želatina - 20 g;

Voda - pola čaše;

Šećer - 125 g;

Vanilin - 1 g;

Džem od trešanja - 6 žlica. žlice

Način kuhanja:

1. Želatinu otopiti u pola čaše vode i ostaviti nekoliko minuta da nabubri. Otopiti na pari do tekućeg stanja, procijediti kroz sito i ohladiti.

2. Dodajte šećer i vanilin u kefir i tucite mikserom 3 minute.

3. Dodajte želatinu i dobro promiješajte.

4. Na dno posuda prelijte malu količinu džema od višanja. Ako je pekmez jako gust malo ga otopiti na pari.

5. Odozgo sipati malo kefirne mase, pa opet pekmez i opet kefirnu masu.

6. Ponovno prelijte pekmezom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

7. Poslužite direktno u zdjelicama.

Kefir žele - trikovi

Nemojte koristiti aluminijske posude za pripremu deserta; žele može potamniti.

Želatinu nikako nemojte kuhati, inače se žele neće stvrdnuti. Da bi se zrnca brzo otopila, želatina mora dobro nabubriti.

Ako ne možete izvaditi žele iz kalupa, uronite posudu u kipuću vodu na nekoliko sekundi, žele će glatko izaći.

Žele u nekoliko slojeva izgleda vrlo lijepo, možete sigurno kreirati vlastite deserte. Potrebno je samo pomiješati kefir sa šećerom i želatinom, podijeliti masu u nekoliko dijelova i svaki dio mijenjati miješajući ga s raznim dodacima. Zatim svaku masu stavljati u zdjelu u tankom sloju jednu na drugu, ne zaboravite da donji sloj malo očvrsne.