Lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice per un delizioso antipasto a base di peperoni e altro ancora! Lecho di peperoni e pomodori in una pentola a cottura lenta Cucinare il lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno
Il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta, una ricetta semplice per la quale prevede sia una comoda preparazione che la variabilità degli ingredienti, è molto richiesto. Tutto avviene in modo semplice e comodo: la salsa non cola, le verdure non bruciano e il processo stesso dura circa 60 minuti. Allo stesso tempo, non puoi limitarti a peperoni e pomodori, ma diversificare il piatto con eventuali verdure.
Come cucinare il lecho in una pentola a cottura lenta?
Il lecho viene preparato in una pentola a cottura lenta per l'inverno secondo il principio: mettere tutto in una ciotola, metterlo su “Spezzatino” e dimenticare il piatto per 60 minuti.
- Per quanto riguarda gli ingredienti, la base liquida è passata di pomodoro, succo di pomodoro o salsa di concentrato di pomodoro.
- Una verdura indispensabile è il peperone. Può essere abbinato a melanzane, zucchine e cetrioli.
- Quando si prepara il lecho dai pomodori freschi, è necessario sbucciare le verdure e rimuovere i semi. Entrambi i componenti possono causare la fermentazione del pezzo.
- Affinché il delizioso lecho possa essere conservato a lungo in una pentola a cottura lenta per l'inverno, viene aggiunto l'aceto.
Il lecho al pepe in una pentola a cottura lenta per l'inverno colpisce sia per la sua facilità di preparazione, dove è necessario mettere tutto in una ciotola per 40 minuti, sia per la sua composizione alimentare minima. Si scopre che una combinazione equilibrata di due componenti - peperoni e pomodori - produce un piatto straordinario che può essere mangiato con il pane o usato come salsa.
Ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- peperone - 5 kg;
- spicchio d'aglio - 7 pezzi .;
- zucchero - 30 g;
- olio - 40 ml;
- aceto - 40 ml;
- sale - 70 g.
Preparazione
- Sbucciare i pomodori. Purea.
- Trasferire nella ciotola del multicooker.
- Aggiungere il burro, il sale, lo zucchero, l'aglio e le fette di pepe.
- Impostare la modalità “Spegnimento” per 60 minuti.
- Aggiungi l'aceto e mantieni il lecho al pepe nella pentola a cottura lenta in modalità "Riscaldamento" per 10 minuti. Confezionare caldo in barattoli.
Lecho per l'inverno senza aceto in una pentola a cottura lenta
Il lecho in una pentola a cottura lenta senza aceto è una manna dal cielo per chi osserva la propria dieta e non accetta conservanti. A differenza della ricetta classica, ci vuole un po' più tempo (la salsa deve bollire bene), ma il prodotto è naturale al 100%, dal gusto ricco e dolce. Non c'è olio o aceto nel lecho, quindi la preparazione viene conservata al freddo.
Ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperone dolce - 2 kg;
- zucchero - 250 g;
- sale - 30 g;
- testa d'aglio - 1 pz.
Preparazione
- Passare i pomodori. Stagione. Cuocere a fuoco lento in "Stufato" per 30 minuti.
- Aggiungete il pepe e fate cuocere per un'altra ora.
- 10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio.
- Il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta è una ricetta semplice in cui il prodotto viene versato in barattoli e arrotolato.
Ogni ricetta per il lecho in una pentola a cottura lenta può essere adattata in base alle capacità finanziarie. L'aumento annuale dei prezzi delle verdure ci costringe a cercare modi per ridurre i costi di approvvigionamento. Lo stesso concentrato di pomodoro è più economico dei pomodori, ha un buon sapore ed è facile da usare. Devi solo diluire il prodotto con acqua, cosa conveniente da fare in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 380 g;
- acqua - 760 ml;
- pepe - 1 kg;
- carote - 450 g;
- spicchio d'aglio - 5 pezzi .;
- aceto - 60 ml;
- zucchero - 75 g;
- sale - 25 g.
Preparazione
- Unisci in una ciotola l’acqua, la pasta, lo zucchero e il sale.
- Cuocere a fuoco lento in "Stufato" per 15 minuti.
- Aggiungi le carote, dopo 10 minuti - pepe.
- 5 minuti prima della fine aggiungere l'aceto e l'aglio.
- Lasciare agire per 15 minuti. Arrotolare in barattoli.
La ricetta più semplice per il lecho in una pentola a cottura lenta è a base di succo di pomodoro. Può essere fatto in casa o acquistato in negozio. In ogni caso, il processo prevede tre fasi: bollire il succo, aggiustare il gusto e aggiungere i peperoni. Una piccola quantità di liquido è considerata normale: i peperoni si afflosciano, perdono il loro succo e il lecho acquisisce la giusta consistenza.
Ingredienti:
- succo di pomodoro - 3 l;
- peperone - 4 kg;
- peperoncino piccante - 1/2 pz.;
- sale - 40 g;
- zucchero - 70 g;
- aceto - 80 ml;
- olio - 125 ml.
Preparazione
- Impostare la funzione "Cottura" per 40 minuti.
- Portare a ebollizione il succo, condire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere entrambi i tipi di pepe e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
- Arrotolare in barattoli sterili.
Il lecho con melanzane in una pentola a cottura lenta per l'inverno è stato inventato dalle casalinghe che preferiscono spuntini luminosi. Hanno capito bene su questo: melanzane. Possedendo una leggera amarezza, si sposa bene con peperoni, pomodori e aglio, aggiungendo piccantezza al “blu”. Affinché le verdure possano rivelare meglio il loro sapore e mantenere la loro integrità, vengono fritte prima di stufare.
Ingredienti:
- melanzane - 250 g;
- pomodori - 500 g;
- pepe - 350 g;
- cipolla - 120 g;
- spicchio d'aglio - 4 pezzi .;
- zucchero - 30 g;
- sale - 10 g;
- aceto - 40 ml;
- olio - 60 ml.
Preparazione
- Passare i pomodori.
- Impostare la modalità “Frittura” per 10 minuti e rosolare le verdure.
- Versare la passata di pomodoro e l'aceto. Stagione.
- Cuocere in “Spezzatino” per 60 minuti.
- Il delizioso lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta è una ricetta semplice in cui il piatto viene confezionato in un contenitore sterile e avvolto per un giorno.
Un brillante rappresentante degli spazi vuoti due in uno. Cetrioli sottaceto che servono come antipasto, oltre a salsa di pomodoro che può essere usata come salsa. La cosa principale è che i cetrioli risultano croccanti. Per fare questo, dovrebbero essere tagliati in pezzi più grandi e aggiunti al piatto 15 minuti prima della fine del processo.
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- passata di pomodoro - 500 g;
- pepe - 250 g;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- olio - 50 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 25 g.
Preparazione
- Cuocere la passata di pomodoro e il peperone in “Spezzatino” per 25 minuti.
- Aggiungere le fette di cetriolo, condire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Dopo 5 minuti aggiungere l'aglio e l'aceto.
- Confezionare in barattoli.
In una pentola a cottura lenta - un altro esempio di come puoi semplicemente diversificare il gusto di un piatto classico. In questa ricetta i pomodori non vengono ridotti in purea, ma tagliati a pezzi: le zucchine carnose rilasciano durante la cottura del succo, sufficiente affinché il prodotto acquisisca una consistenza equilibrata in un'ora e mezza.
Ingredienti:
- zucchine - 350 g;
- carote - 300 g;
- pomodori - 600 g;
- pepe - 500 g;
- grani di pepe nero - 5 pezzi .;
- cipolla - 250 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- aceto 9% - 60 ml;
- olio - 80 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 30 g.
Preparazione
- Metti tutte le verdure, tranne i pomodori, in una ciotola e accendi la modalità "Spezzatino" per 1,5 ore.
- Dopo 30 minuti aggiungere le fette di pomodoro.
- Condire, aggiungere olio e continuare il procedimento.
- Dopo 20 minuti aggiungere aceto, alloro e pepe.
Lecho con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta
Diversi motivi ti incoraggiano a farlo in una pentola a cottura lenta. In primo luogo, questo è il modo più semplice ed economico per conferire al piatto una consistenza densa, arricchirlo di vitamine ed ampliarne l'utilizzo in cucina, utilizzando la preparazione nel borscht e nello spezzatino. La preparazione del lecho con carote non richiede più di un'ora. Durante questo periodo le carote perderanno la loro croccantezza e diventeranno tenere.
Ingredienti:
- carote - 250 g;
- cipolla - 200 g;
- pomodori - 700 g;
- pepe - 850 g;
- olio - 50 ml;
- zucchero - 60 g;
- aceto - 20 ml;
- sale - 20 g.
Preparazione
- Mettete la passata di pomodoro, le cipolle e le carote in una ciotola e accendete la modalità “Spezzatino” per 60 minuti.
- Dopo 30 minuti aggiungere pepe e condire.
- 5 minuti prima della fine versare l'aceto.
Avendo cucinato in una pentola a cottura lenta, si può evitare di andare a lungo ai fornelli, accontentandosi di un pasto completo a base di verdure e cereali. Inoltre, la preparazione in sé non differisce dalla ricetta classica. Tutto quello che devi fare è aggiungere il riso 20 minuti prima della fine del procedimento. Non importa se risulta un po' crudo. Nel barattolo raggiungerà la condizione desiderata.
Che bello aprire un barattolo di lecho fatto in casa con peperoni, cipolle e pomodori macinati in inverno! Nella nostra famiglia il lecho si sposa benissimo come insalata, antipasto su una fetta di pane, e viene utilizzato come condimento per preparare primi o secondi piatti caldi. Questa ricetta del lecho è di mia nonna, ma lei lo ha cucinato sul fornello e io ho deciso di prepararlo in una pentola a cottura lenta. Certo, cuoce più velocemente sul fornello, ma in una pentola a cottura lenta non è necessario osservare il processo.
Sia i bambini che gli adulti adorano il lecho fatto in casa. Questo antipasto è richiesto anche sulla tavola festiva.
Ora è il momento di preparare una tale preparazione per un uso futuro, così sarà delizioso per noi ricordare l'estate nei periodi freddi. Leggi una semplice ricetta per il lecho al pomodoro e inizia a cucinare.
Prepareremo il lecho per l'inverno in un multicooker Panasonic con una capacità della ciotola di 4,5 litri e una potenza di 670 W. Potrebbe essere necessario modificare il tempo di cottura se la tua tecnica varia.
Ingredienti:
- Peperone - 1 kg,
- Pomodori maturi - 1,5 kg,
- Cipolle - 250 grammi,
- Carote - 250 grammi,
- Zucchero - 2 cucchiai,
- Sale - 1 cucchiaio,
- Olio vegetale raffinato - 150 ml,
- Acqua o succo di pomodoro - 110 ml,
- Essenza di aceto 70% - 0,5 cucchiaio.
Processo di cottura:
Lavare tutte le verdure. Lascia scolare l'acqua.
Per preparare il lecho ai peperoni, eliminate i semi insieme al gambo. Lo tagliamo a strisce. Io uso il peperoncino rosso; in questa ricetta mi piace il suo colore brillante e bello. Puoi prendere frutti di qualsiasi colore, non influenzerà in alcun modo il gusto.
Tagliare i pomodori in lecho a cubetti, né piccoli né grandi. Non rimuovo la pelle.
Tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Mescolare le verdure, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare ancora e lasciare riposare per circa quindici minuti per far rilasciare il succo. Se non hai tempo, imposta immediatamente il multicucina sulla modalità "cottura" e lascia bollire tutto il contenuto. Ci vogliono circa 30-40 minuti. Nei modelli dotati della funzione “frittura”, questo processo è molto più veloce.
Quindi passiamo l'unità alla modalità "tempra", tempo 60 minuti. Il lecho in una pentola a cottura lenta può essere mescolato durante il processo, ma se non lo mescoli, non brucerà, tutto sarà stufato nel suo stesso succo, c'è abbastanza succo nella ciotola. L'ho lasciato per un'ora, tutto ha bollito lentamente e tutto era perfettamente cotto e non troppo cotto.
Quando tutto avrà bollito, diluiamo l'essenza di aceto in acqua e la versiamo nella ciotola. Seleziona nuovamente la modalità "cottura" e lascia bollire per tre minuti.
Ho sterilizzato i barattoli per preparare il lecho per l'inverno prima di cuocerlo in una pentola a cottura lenta (mentre tagliavo le verdure). Dopo aver attivato la modalità “cottura a vapore”, ho posizionato 3 vasetti sulla vaporiera, circa dieci minuti per ogni infornata. E sotto, proprio nella ciotola, ho fatto bollire i coperchi.
Questo è tutto, il lecho è pronto!
Mettiamo il lecho caldo finito nei barattoli e li chiudiamo. Capovolgeteli sui coperchi e teneteli sotto una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.
Gli ingredienti specificati nella ricetta hanno prodotto tre litri di delizioso lecho.
Se stai preparando il lecho di pomodoro con peperoni, cipolle e carote sul fornello e hai una pentola grande (più di 6 litri), sentiti libero di raddoppiare la porzione, più grande e più velocemente. Lo faccio sempre se ho tempo per così tante verdure. E quando il lecho bolle bene nella padella, riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per circa quindici minuti. E poi aggiungi acqua di aceto.
Il lecho in barattolo dura un anno o due ed è comunque altrettanto gustoso.
Ringraziamo Svetlana Kislovskaya per la ricetta e le foto passo passo sulla preparazione del lecho in una pentola a cottura lenta.
Buon appetito e preparazioni sfiziose con il Quaderno delle Ricette!
A proposito, nella sezione “Preparazioni fatte in casa” del nostro sito web troverai ricette per lecho invernale con zucchine, lecho con melanzane. Per comodità, puoi utilizzare la ricerca rapida del sito nell'angolo in alto a destra.
Oggi preparerò un classico lecho per l'inverno. E, naturalmente, è più conveniente preparare il lecho in una pentola a cottura lenta. Sicuramente hai visto questo lecho in vendita nei negozi più di una volta. Molto delizioso! È molto facile realizzarlo da solo!
Prepararsi per l'inverno è generalmente una cosa molto conveniente in termini di risparmio di tempo. Lo spiegherò con il mio esempio. Sono una mamma lavoratrice con marito e bambino piccolo. Trascorro gran parte della giornata al lavoro, poi corro all'asilo a prendere mio figlio, poi a casa, pensando contemporaneamente a cosa cucinare per cena. Spesso è anche necessario correre al negozio, pagare le ricevute, ecc. E di conseguenza, rimane pochissimo tempo per preparare la cena. Se hai alcuni preparativi in frigorifero, questo semplificherà notevolmente il tuo compito. Una varietà di lecho, insalate di verdure e funghi in salamoia saranno un'ottima aggiunta alle banali patate bollite (pasta, grano saraceno) con cotolette o salsicce. Non pensare che do da mangiare a mio figlio sottaceti e cibi in scatola ogni giorno. Ovviamente no. Mio figlio è generalmente propenso a mangiare patate semplici e una semplice cotoletta, senza additivi. Adora i funghi in salamoia, ma non gli do più di 2-3 funghi. Tutto dovrebbe essere entro limiti ragionevoli.
Quindi impiegherai un minuto per aprire il barattolo con la preparazione. E per preparare un'insalata fresca per cena, passerai molto più tempo. Anche cetrioli e pomodori banali ti richiederanno almeno 10 minuti. Quindi prepariamo la slitta in estate e passiamo al trattamento.
Ingredienti:
- Peperone o peperone dolce – 2 kg
- Cipolle – 1kg
- Pomodori – 2 kg
- Olio vegetale – 50-60 ml
- Zucchero – 6 cucchiai.
- Sale – 3 cucchiaini.
- Piselli pimento – 12 pz.
- Foglia di alloro – 4 pezzi.
- Aceto 9% - 4 cucchiai.
Metodo per preparare il classico lecho in una pentola a cottura lenta
Per prima cosa lavo accuratamente i barattoli e i coperchi. Sterilizzo i barattoli. Puoi farlo al forno oppure puoi cuocerlo a vapore in una pentola a cottura lenta. Metto i vasetti in un contenitore per la cottura a vapore, attivo il programma di cottura a vapore e verso nella ciotola 600-700 ml di acqua. Tempo -20 minuti.
Preparo tutti i prodotti. La quantità iniziale di prodotti è progettata per 2 lotti di lecho in umido. Non puoi mettere tutto in una ciotola in una volta! Ho 2 ciotole (5 litri ciascuna) per il multicooker.
Pertanto divido i prodotti in due parti e li metto nelle ciotole. Per prima cosa ne cucino uno, lo tiro fuori e inserisco subito il secondo. Puoi cucinare in una ciotola, basta fare a turno, in due lotti.
Lavare accuratamente i pomodori. Lo passo attraverso un tritacarne o lo macino in un frullatore.
Sbuccio le cipolle e le taglio a semianelli.
Tolgo i semi dal peperone dolce e lo taglio a listarelle larghe.
Verso la salsa di pomodoro nelle ciotole in quantità uguali. Aggiungo alla salsa peperoni e cipolle tritati, anch'essi in quantità uguali. Aggiungo sale, zucchero, pimento, alloro. Aggiungo olio vegetale. Divido tutte le spezie e l'olio in due ciotole!
Mescolo gli ingredienti in due ciotole.
Ho messo la prima ciotola nel multicooker. Accendo il programma di stufatura, il tempo di cottura è di 1 ora. 5 minuti prima della preparazione, versare 2 cucchiai nel lecho. aceto 9%. Mi mescolo.
Il lecho è pronto. Tolgo la ciotola dal multicooker e ne inserisco una seconda. Tutte le azioni sono uguali. Non dimenticare di aggiungere l'aceto alla fine!
Sto arrotolando il primo lotto di lecho caldo nei barattoli! Quando il secondo è pronto, lo arrotolo. Avvolgere i barattoli finché non si raffreddano e conservare in un luogo fresco.
Dalla quantità iniziale di prodotti si ottengono 3,5 litri di lecho classico.
Il lecho classico viene preparato nel multicooker Redmond RMS-M20.
Ingredienti per 1,5 litri:
- peperone dolce – 1 kg
- pomodori – 1,2 kg
- carote – 0,5 kg
- cipolla grande – 2 pz.
- aglio – 4 spicchi
- foglia di alloro – 1 pz.
- sale – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva
- zucchero semolato – 4 cucchiai. con uno scivolo
- olio vegetale inodore – 50 ml
- aceto 9% – 3 cucchiai.
Durante la stagione estiva, l’abbondanza di verdure fresche è così grande che a volte sei perplesso e non sai decidere cosa mettere prima nei barattoli? Il lecho è uno spuntino freddo a base di una varietà di verdure, tra cui predominano le verdure dolci. Puoi cucinarlo non solo come preparazione per l'inverno, ma anche senza motivo, d'estate, quando vuoi le verdure in umido.
Metodo di cottura
Raccolgo in anticipo verdure e ingredienti aggiuntivi per preparare la preparazione (compro peperoni, carote, pomodori e cipolle). Misuro la quantità richiesta di sale, zucchero semolato e aceto.
Metti i pomodori freschi in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Le lascio riposare per un minuto, dopodiché scarico con molta attenzione l'acqua bollente e verso sulle verdure acqua fredda. Quando i pomodori si saranno raffreddati, eliminate la buccia.
Sbucciare le carote e le cipolle e sciacquare con acqua. Ho tagliato la cipolla a semianelli e le carote ad anelli. Ho tagliato i pomodori a metà, ho tolto i semi e li ho tagliati a pezzetti. Metto il peperone in una ciotola capiente, lo riempio d'acqua e risciacquo accuratamente ogni verdura. Poi l'ho tagliato a metà, ho tagliato le code, ho privato i semi e ho tagliato le metà dei peperoni in qualche altro pezzetto. Ho tagliato a fettine gli spicchi d'aglio sbucciati.
Verso l'olio vegetale inodore sul fondo della ciotola del multicooker. Dispongo tutte le verdure a strati. Metto prima i pezzi di pomodoro, poi sopra uno strato di cipolle e carote.
Ora stendo il peperone dolce.
Aggiungere sale, zucchero, fette di aglio e alloro. Chiudo il coperchio del multicucina e imposto la modalità “tempra”, tempo 1 ora. Nel processo di preparazione del lecho in una pentola a cottura lenta, c'è un punto molto importante: il tempo di stufatura può variare verso l'alto o verso il basso, tutto dipende dal modello e dalla potenza della cucina. Pertanto, ti consiglio vivamente di controllare che i peperoni siano pronti dopo 30 minuti se hai un modello diverso di multicooker. I peperoni e tutte le altre verdure dovrebbero essere morbide. Se la situazione è opposta, prepariamo il lecho per più tempo.
10 minuti prima della fine del programma apro il coperchio e assaggio la salsa. Se necessario, aggiusto la quantità di zucchero e sale. A piacere, la salsa di pomodoro di lecho dovrebbe essere dolce con un'acidità appena percettibile dovuta ai pomodori e al sale. Se il sapore del piatto finito va bene, butto via la foglia di alloro e aggiungo l'aceto. Chiudo il coperchio e cucino il lecho nella pentola a cottura lenta fino alla fine del programma. Il lecho e l'aceto dovrebbero bollire insieme per almeno cinque minuti.
In anticipo, lavarli accuratamente con soda e risciacquare con acqua. Sterilizzo i coperchi di latta in acqua bollente per 15 minuti. Con molta attenzione, usando un mestolo di plastica, verso il lecho caldo, cotto in una pentola a cottura lenta, in barattoli sterili, copro i barattoli con i coperchi e li arrotolo. Il profumo delle verdure è strepitoso!
Capovolgo ogni vasetto con il preparato, lo avvolgo in una coperta e lo lascio in questa posizione a riposare per almeno un giorno. Poi l'ho messo in deposito in un luogo fresco e buio.
Il lecho risulta incredibilmente gustoso! Può essere consumato come piatto separato o in aggiunta a contorni di cereali, pasta o patate.
Durata: 80 minuti.
Porzioni: 4-5
Difficoltà: 3 su 5
Ricetta per un meraviglioso lecho di verdure per l'inverno in una pentola a cottura lenta
È successo così che nel nostro paese è consuetudine fare i preparativi per l'inverno in estate. E il punto non è che se non prepari in tempo diversi vasetti di conserva, puoi rimanere senza verdure nella stagione fredda.
Gli scaffali dei negozi sono pieni di tutti i tipi di funghi in salamoia, cetrioli leggermente salati e caviale di zucca. Ma non si sa mai cosa un produttore astuto può confezionare in lattine!
Pertanto di anno in anno preferiamo mangiare solo ciò che ci prepariamo per l'inverno. Tra le altre conserve, le ricette per il lecho in una pentola a cottura lenta sono particolarmente apprezzate.
Questo prodotto può essere un ottimo contorno, insalata, condimento per primi piatti; le verdure arricchiranno il consueto gusto estivo di patate, riso o porridge di grano saraceno.
Quanto è bello preparare una salsa per involtini di cavolo o una marinata per pesce a base di verdure naturali e non di concentrato di pomodoro acquistato in negozio! L'importante è occuparsi della questione in tempo e preparare diversi vasetti di questo trattamento per l'inverno.
Cucinare il lecho sul fornello è piuttosto problematico. Non andare da nessuna parte, mettiti accanto alla padella e mescola costantemente il composto di pomodoro in modo che nulla bruci.
In questa luce, una ricetta adattata per una pentola a cottura lenta acquisisce un valore speciale. La casalinga deve solo preparare le verdure e metterle nella ciotola; la macchina intelligente farà il resto da sola.
Il lecho vegetale ci è arrivato dall'Ungheria. La ricetta della sua variante classica è composta da soli quattro componenti: il pomodoro vero e proprio e il peperone, oltre a sale e zucchero. Insolito, vero? Niente olio, aceto o spezie.
Tuttavia, con una composizione del genere può sembrare un po’ insipido. Pertanto, prepariamo il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di un set minimo di condimenti: pimento, aglio e alloro. Se ti piacciono i sapori ricchi, puoi aggiungere chiodi di garofano o erbe essiccate.
Per far sì che la ricetta della preparazione invernale funzioni sempre, prestate particolare attenzione alla scelta dei pomodori e dei peperoni. I pomodori dovrebbero essere maturi e succosi, con la buccia sottile. E la polpa del peperone dovrebbe essere carnosa. Questo è un punto molto delicato, perché i frutti troppo maturi o acerbi rovineranno il gusto del piatto.
Passo 1
Poiché lo scopo del nostro cibo è invernale, dovremo prima sterilizzare il contenitore. Questo può essere fatto utilizzando un forno o un trattamento a vapore.
In quest’ultimo caso ci tornerà utile il nostro salvavita, il multicooker. Installare un contenitore per la cottura a vapore, versare nella ciotola circa 0,7 litri di acqua e posizionare il barattolo sopra la struttura, come nella foto sotto. Seleziona il programma “Vapore” e lavora i vasetti per 20 minuti.
Passo 2
Lavare i pomodori. Ora devono essere sbucciati. Scottare i frutti con acqua bollente e lasciarli lì per un paio di minuti. Quindi scolare l'acqua e togliere la pelle al pomodoro con un coltello.
Successivamente, la ricetta ci richiede di trasformare i pomodori in una pasta liscia. Il modo in cui lo fai è una questione di preferenze personali. Puoi passare i frutti al tritacarne o, come nella nostra foto, preparare la passata di pomodoro utilizzando un robot da cucina.
Sfumatura: Alcune ricette suggeriscono alle casalinghe di filtrare la massa risultante per eliminare i semi. Nel nostro caso, questo compito ad alta intensità di manodopera può essere omesso: i semi non si sentiranno nel piatto finito.
Passaggio 3
Lavare i peperoni, eliminare il gambo e i semi. Tritare le verdure. Attenzione: per ottenere un'insalata lussuosa con pezzi di peperone ben definiti, e non una massa omogenea e indistinta, tritare il peperone in pezzi di media grandezza.
Come puoi vedere nella foto, abbiamo selezionato diverse varietà di peperoni. Questa non è una coincidenza. Ogni varietà ha il suo gusto caratteristico e la consistenza della polpa.
E poiché la ricetta è composta solo da peperone e pomodoro, ne arricchiremo il gusto grazie alla diversa consistenza e retrogusto dei diversi tipi di peperone.
Passaggio 4
Metti le verdure tritate nella ciotola del multicooker, aggiungi la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero, le spezie e l'aglio spremuto attraverso uno spremiaglio.
Passaggio 5
Mescolare il contenuto della ciotola finché non diventa più o meno omogeneo. Selezionare la modalità "Estinzione", tempo - 60 minuti. Puoi essere libero fino al segnale acustico.
Dopo il segnale della fine del programma, versare la massa calda nei barattoli preparati e arrotolare i coperchi. Avvolgere i barattoli in una coperta e lasciarli raffreddare completamente.
Quando il contenitore si sarà raffreddato, potrete riporre i vasetti in un luogo fresco (ad esempio in cantina), dove potranno affrontare l'inverno.
Nota! La ricetta del lecho in una pentola a cottura lenta esclude completamente l'uso del principio "più a lungo cuoce, meglio è".
Se la pelle dei peperoni inizia a staccarsi (cosa che accadrà sicuramente se il trattamento termico è troppo lungo), il lecho per l'inverno perderà ciò a cui era destinato: fette di verdura elastiche.
A proposito, puoi assaggiare il lecho in una pentola a cottura lenta subito dopo la preparazione: non ha bisogno di essere infuso affinché il gusto si sviluppi completamente.
Se prevedi di utilizzare il prodotto nel prossimo futuro, non puoi arrotolare i barattoli, ma utilizzare i tappi a vite.
Bene, in inverno, ovviamente, un piatto del genere sarà una vera scoperta. Dato che l'abbiamo preparato senza aceto, anche i bambini più piccoli potranno gustare questo ricco piatto di verdure a base di pomodoro.
E come si rallegreranno gli amanti del cibo dietetico! Il contenuto dei barattoli non influirà affatto sulla tua figura e non appesantirà il tuo stomaco.
Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:
