Nagy a kereslet a téli lecho lassú tűzhelyben, egy egyszerű recept, amely magában foglalja mind a kényelmes elkészítést, mind az összetevők variálhatóságát. Minden könnyen és kényelmesen történik: a szósz nem folyik el, a zöldségek nem égnek meg, és maga a folyamat körülbelül 60 percig tart. Ugyanakkor nem korlátozhatja magát a paprikára és a paradicsomra, hanem diverzifikálhatja az ételt bármilyen zöldséggel.

Hogyan főzzünk lechot lassú tűzhelyben?

A lechot lassú tűzhelyben készítik el télre a következő elv szerint: tegyen mindent egy tálba, állítsa „Pörkölt”-re, és felejtse el az ételt 60 percre.

1. Ami a hozzávalókat illeti, a folyékony alap a pürésített paradicsom, a paradicsomlé vagy a paradicsompüré.
2. Kötelező zöldség a kaliforniai paprika. Padlizsánnal, cukkinivel és uborkával kombinálható.
3. Ha friss paradicsomból lechot készít, meg kell hámoznia a zöldségeket és el kell távolítania a magokat. Mindkét komponens erjedést okozhat a munkadarabban.
4. Annak érdekében, hogy a finom lecho hosszú ideig télen lassú tűzhelyben tárolható legyen, ecetet adnak hozzá.

A paprika lecho lassú tűzhelyben télre lenyűgözi az elkészíthetőség egyszerűségével, ahol mindent egy tálba kell tenni 40 percre, és minimális ételösszetételével. Kiderült, hogy két összetevő – édes paprika és paradicsom – kiegyensúlyozott kombinációja egy csodálatos ételt eredményez, amelyet kenyérrel is fogyaszthatunk, vagy szószként is felhasználhatjuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 5 kg;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• cukor - 30 g;
• olaj - 40 ml;
• ecet - 40 ml;
• só - 70 g.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a paradicsomot. Püré.
2. Tedd át a multicooker tálba.
3. Adjuk hozzá a vajat, sót, cukrot, fokhagymát és borsszeleteket.
4. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 60 percre.
5. Adjunk hozzá ecetet, és tartsuk a paprika lecsót a lassú tűzhelyben „Melegítés” üzemmódban 10 percig. Forrón csomagoljuk üvegekbe.

Lecho télire ecet nélkül lassú tűzhelyben

Az ecet nélküli lecho lassú tűzhelyben isteni ajándék azoknak, akik figyelik az étrendjüket, és nem fogadják el a tartósítószereket. A klasszikus recepttől eltérően kicsit tovább tart (a szósznak jól kell forrnia), de a termék 100%-ban természetes, gazdag édes ízű. A lecsóban nincs olaj és ecet, ezért a készítményt hidegen tárolják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• cukor - 250 g;
• só - 30 g;
• fokhagyma fej - 1 db.

Készítmény

1. A paradicsomot pürésítjük. Évad. Pároljuk a „Pörkölt”-ben 30 percig.
2. Adjunk hozzá borsot, és pároljuk még egy órán át.
3. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát.
4. A téli lecho lassú tűzhelyben egy egyszerű recept, amelyben a terméket üvegekbe öntik és feltekerik.

A lassú tűzhelyben lévő lecho minden receptje hozzáigazítható a pénzügyi lehetőségekhez. A zöldségek éves áremelkedése arra kényszerít bennünket, hogy keressük a beszerzési költségek csökkentésének módjait. Ugyanaz a paradicsompüré olcsóbb, mint a paradicsom, jó az íze és könnyen használható. Csak fel kell hígítania a terméket vízzel, ami kényelmes egy lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 380 g;
• víz - 760 ml;
• bors - 1 kg;
• sárgarépa - 450 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• ecet - 60 ml;
• cukor - 75 g;
• só - 25 g.

Készítmény

1. Egy tálban összekeverjük a vizet, a tésztát, a cukrot és a sót.
2. Pároljuk „Pörköltben” 15 percig.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, 10 perc múlva - borsozzuk.
4. 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymát.
5. Hagyja 15 percig. Forgassuk üvegekbe.

A lassú tűzhelyben lévő lecho legegyszerűbb receptje paradicsomléből készül. Lehet házi vagy bolti. Mindenesetre a folyamat három szakaszból áll: a lé felforralása, az íz beállítása és a paprika hozzáadása. Kis mennyiségű folyadék normálisnak tekinthető - a paprika megernyed, feladja a levét, és a lecho megfelelő állagot kap.

Hozzávalók:

• paradicsomlé - 3 l;
• kaliforniai paprika - 4 kg;
• erős paprika - 1/2 db;
• só - 40 g;
• cukor - 70 g;
• ecet - 80 ml;
• olaj - 125 ml.

Készítmény

1. Állítsa be a "Sütés" funkciót 40 percre.
2. A levét felforraljuk, fűszerezzük és 10 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá mindkét fajta borsot, és pároljuk további 30 percig.
4. Steril üvegekbe forgatjuk.

A lecho padlizsánnal lassú tűzhelyben télre olyan háziasszonyok találták ki, akik a fényes falatokat kedvelik. Pontosan rájöttek erre: padlizsán. Enyhe keserűséggel, paprikával, paradicsommal és fokhagymával passzol, fűszeressé téve a „kéket”. Annak érdekében, hogy a zöldségek jobban felfedjék ízüket és megőrizzék épségüket, párolás előtt megsütik őket.

Hozzávalók:

• padlizsán - 250 g;
• paradicsom - 500 g;
• bors - 350 g;
• hagyma - 120 g;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• ecet - 40 ml;
• olaj - 60 ml.

Készítmény

1. A paradicsomot pürésítjük.
2. Állítsa a „Sütés” módot 10 percre, és pirítsa meg a zöldségeket.
3. Felöntjük a paradicsompürével és az ecettel. Évad.
4. „Pörköltben” 60 percig sütjük.
5. Ízletes lecho télire lassú tűzhelyben egy egyszerű recept, amelyben az edényt steril tartályba csomagolják, és egy napig csomagolják.

A kettő az egyben blankok fényes képviselője. Ecetes uborka, ami előételként szolgál, plusz paradicsomszósz, ami szósznak is használható. A lényeg az, hogy az uborka ropogósra süljön. Ehhez nagyobb darabokra kell vágni, és a folyamat vége előtt 15 perccel az edényhez kell adni.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• paradicsompüré - 500 g;
• bors - 250 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• olaj - 50 ml;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 25 g.

Készítmény

1. Pároljuk a paradicsompürét és a borsot a „Pörköltben” 25 percig.
2. Hozzáadjuk az uborkaszeleteket, fűszerezzük és további 10 percig pároljuk.
3. 5 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet.
4. Csomagolja üvegekbe.

Lassú tűzhelyben - egy újabb példa arra, hogyan lehet egyszerűen változatossá tenni egy klasszikus étel ízét. Ebben a receptben a paradicsomot nem pürésítik, hanem darabokra vágják: a húsos cukkini a főzés során levet ereszt, ami elég ahhoz, hogy a termék másfél óra alatt kiegyensúlyozott állagot kapjon.

Hozzávalók:

• cukkini - 350 g;
• sárgarépa - 300 g;
• paradicsom - 600 g;
• bors - 500 g;
• szemes fekete bors - 5 db;
• hagyma - 250 g;
• babérlevél - 2 db;
• ecet 9% - 60 ml;
• olaj - 80 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 30 g.

Készítmény

1. Helyezze az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, egy tálba, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót 1,5 órára.
2. 30 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomszeleteket.
3. Fűszerezzük, adjunk hozzá olajat és folytassuk a folyamatot.
4. 20 perc alatt hozzáadjuk az ecetet, a babot és a borsot.

Lecho sárgarépával és hagymával lassú tűzhelyen

Több ok is arra ösztönzi, hogy lassú tűzhelyben készítse el. Először is, ez a legegyszerűbb és legolcsóbb módja annak, hogy egy étel sűrű konzisztenciát adjon, vitaminokkal dúsítsa és bővítse a főzésben való felhasználását, a készítmény borscsban és pörköltben történő felhasználásával. A sárgarépával készült lecho elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Ezalatt a sárgarépa elveszti ropogósságát és puha lesz.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 250 g;
• hagyma - 200 g;
• paradicsom - 700 g;
• bors - 850 g;
• olaj - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• ecet - 20 ml;
• só - 20 g.

Készítmény

1. Helyezze a pürésített paradicsomot, hagymát és sárgarépát egy tálba, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót 60 percre.
2. 30 perc múlva borsozzuk és fűszerezzük.
3. 5 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel.

Lassú tűzhelyen főzve elkerülheti, hogy sokáig a tűzhelyhez menjen, megelégszik a zöldségekkel és gabonafélékkel való teljes étkezéssel. Sőt, maga a készítmény nem különbözik a klasszikus recepttől. Csak annyit kell tennie, hogy 20 perccel a folyamat vége előtt hozzáadja a rizst. Nem baj, ha kicsit nyers lesz. Az edényben eléri a kívánt állapotot.

Milyen jó télen kinyitni egy üveg házi lecsót paprikával, hagymával és őrölt paradicsommal! A mi családunkban a lecho nagyon jól illik salátának, előételnek egy darab kenyérre, és öntetként használják meleg első vagy második fogás készítéséhez. Ez a lecsó recept a nagymamámtól származik, de ő tűzhelyen főzte, és úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben készítem a lecsót. Természetesen a tűzhelyen gyorsabban megsül, de lassú tűzhelyen nem kell figyelni a folyamatot.

A gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik a házi lecsót. Ez az előétel még az ünnepi asztalon is keresett.

Itt az ideje, hogy elkészítsünk egy ilyen előkészületet a jövőbeni használatra, hogy a hideg időkben is ízletes legyen emlékeznünk a nyárra. Olvassa el a paradicsomlecho egyszerű receptjét, és kezdje el főzni.

A téli lechot egy 4,5 literes tálkapacitású, 670 W-os Panasonic multicookerben készítjük el. Lehetséges, hogy módosítania kell a főzési időt, ha a technikája eltérő.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg,
• Érett paradicsom - 1,5 kg,
• Hagyma - 250 gramm,
• sárgarépa - 250 gramm,
• Cukor - 2 evőkanál,
• só - 1 evőkanál,
• Finomított növényi olaj - 150 ml,
• Víz vagy paradicsomlé - 110 ml,
• Ecet esszencia 70% - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

Mossa meg az összes zöldséget. Hagyja lefolyni a vizet.

A kaliforniai paprika lecho elkészítéséhez távolítsa el a magokat a szárral együtt. Csíkokra vágjuk. Én pirospaprikát használok, ebben a receptben szeretem az élénk és gyönyörű színét. Bármilyen színű gyümölcsöt vehetsz, az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

A lecsó paradicsomot vágjuk kockákra, se nem kicsire, se nem nagyra. Nem távolítom el a bőrt.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Keverje újra, és hagyja állni körülbelül tizenöt percig, hogy kiengedje a levét. Ha nincs ideje, azonnal állítsa a multicookert „sütés” módba, és hagyja felforrni az összes tartalmát. Körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. A „sütés” funkcióval rendelkező modellekben ez a folyamat sokkal gyorsabb.

Ezután átkapcsoljuk az egységet „oltás” üzemmódba, idő 60 perc. A lassúfőzőben lévő lechot menet közben lehet keverni, de ha nem keverjük, nem ég meg, minden a saját levében párolódik, van elég lé a tálban. Hagytam állni egy órát, lassan forrt minden, és minden tökéletesen átsült és nem sült át.

Ha minden felforrt, az ecetesszenciát felengedjük vízben és beleöntjük a tálba. Válassza újra a „sütés” módot, és hagyja forrni három percig.

A lecho téli elkészítéséhez szükséges üvegeket sterilizáltam, mielőtt lassú tűzhelyben elkészítettem volna (miközben zöldségeket vágtam). Miután bekapcsoltam a „gőzölés” üzemmódot, 3 üveget tettem a párolótálcára, adagonként körülbelül tíz percet. És lent, közvetlenül a tálban, felforraltam a fedőket.

Ennyi, kész a lecsó!

A kész forró lecsót üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fordítsuk rájuk a fedőket, és tartsuk takaró alatt, amíg teljesen kihűlnek.

A receptben megadott hozzávalókból három liter finom lecsó lett.

Ha paradicsomos lecsót készítünk paprikával, hagymával és sárgarépával a tűzhelyen, és van egy nagy fazékunk (több mint 6 liter), akkor bátran duplázzuk meg az adagot, nagyobbat és gyorsabban. Mindig ezt csinálom, ha van időm ennyi zöldségre. És amikor a lecho jól felforr a serpenyőben, csökkentse a hőt közepesre, és forralja körülbelül tizenöt percig. És akkor adjunk hozzá ecetes vizet.

A lecho üvegekben egy-két évig eláll, és még mindig ugyanolyan finom.

Köszönetet mondunk Svetlana Kislovskaya-nak a receptért és a lecho lassú tűzhelyben való elkészítésének lépésről lépésre készített fotóiért.

Jó étvágyat és finom készülődést a Receptfüzettel!

Mellesleg, a honlapunkon a „Házi készítésű készítmények” részben talál recepteket a téli lecsóhoz cukkinivel, lecsóhoz padlizsánnal,. A kényelem kedvéért használhatja a jobb felső sarokban található gyors webhelykeresést.

Ma egy klasszikus lecsót készítek télre. És természetesen a legkényelmesebb a lechot lassú tűzhelyben készíteni. Bizonyára többször is látott már ilyen lecsót árusításban az üzletekben. Nagyon finom! Nagyon könnyű elkészíteni magad!

A téli felkészülés általában nagyon kényelmes dolog az időmegtakarítás szempontjából. A saját példámmal magyarázom. Dolgozó anya vagyok férjjel és kisgyerekkel. A nap nagy részét a munkahelyemen töltöm, aztán rohanok az óvodába a gyerekemért, aztán haza, közben azon gondolkodom, mit főzzek vacsorára. Gyakran be kell futni a boltba is, be kell fizetni a nyugtákat stb. Ennek eredményeként nagyon kevés idő marad a vacsora elkészítésére. Ha van néhány előkészület a hűtőszekrényben, ez nagyban leegyszerűsíti a feladatát. A különféle lecho, zöldségsaláták és ecetes gombák kiváló kiegészítők lesznek a banális főtt burgonyához (tészta, hajdina) szeletekkel vagy kolbásszal. Csak ne gondolja, hogy minden nap savanyúsággal és konzervvel etetem a gyerekemet. Természetesen nem. Gyermekem általában hajlamos egyszerű burgonyát és egyszerű szeletet enni, adalékanyagok nélkül. Szereti a savanyú gombát, de 2-3 gombánál többet nem adok neki. Mindennek az ésszerű keretek között kell lennie.

Tehát egy percet fog tölteni az edény kinyitásával a készítménnyel. A friss saláta vacsorára való elkészítéséhez pedig sokkal több időt fog tölteni. Még a banális uborka és paradicsom is legalább 10 percet vesz igénybe. Így nyáron elkészítjük a szánkót, és nekilátunk a kezelésnek.

Hozzávalók:

• Kaliforniai paprika vagy édes paprika - 2 kg
• Hagyma - 1 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Növényi olaj - 50-60 ml
• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 3 teáskanál.
• szegfűborsó - 12 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Ecet 9% - 4 evőkanál.

A klasszikus lecho lassú tűzhelyben való elkészítésének módja

Először is alaposan kimosom az üvegeket és a fedeleket. Az üvegeket sterilizálom. Készíthetjük sütőben, de lassú tűzhelyen is párolhatjuk. Az üvegeket egy párolóedénybe helyezem, bekapcsolom a Gőzölés főzési programot, és 600-700 ml vizet öntök a tálba. Idő - 20 perc.

Minden terméket előkészítek. A kezdeti termékmennyiség 2 tétel lecho párolásra vonatkozik. Egyszerre nem fér bele mindent egy tálba! Van 2 edényem (egyenként 5 liter) a multicookerhez.

Ezért a termékeket két részre osztom és tálakba teszem. Először az egyikben főzök, kiveszem, és azonnal beleteszem a másodikat. Főzhetsz egy tálban, csak felváltva, két adagban.

A paradicsomot alaposan megmossuk. Húsdarálón átpasszírozom, vagy turmixgépben ledarálom.

A hagymát megpucolom és félkarikára vágom.

Az édespaprikáról kiszedem a magokat és nagy csíkokra vágom.

A paradicsomszószt egyenlő mennyiségben tálakba öntöm. A szószhoz adom az apróra vágott paprikát, hagymát, szintén egyenlő mennyiségben. Hozzáadom a sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet. Hozzáadom a növényi olajat. Az összes fűszert és az olajat két tálba osztom!

A hozzávalókat két tálban összekeverem.

Az első tálat betettem a multicookerbe. Bekapcsolom a párolási programot, a főzési idő 1 óra. 5 perccel a készenlét előtt öntsön 2 evőkanálot a lecsóba. ecet 9%. keverem.

A lecho készen áll. Kiveszem a tálat a multicookerből és beleteszek egy másodikat. Minden művelet ugyanaz. A végén ne felejtsd el hozzáadni az ecetet!

Az első adag forró lecsót üvegekbe forgatom! Ha kész a második, feltekerem. Csomagolja be az üvegeket, amíg kihűl, és tárolja hűvös helyen.

A kezdeti termékmennyiségből 3,5 liter klasszikus lechot kapunk.

A klasszikus lecho a Redmond RMS-M20 multicookerben készül.

Hozzávalók 1,5 literhez:

• édes paprika - 1 kg
• paradicsom - 1,2 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• nagy hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• babérlevél - 1 db.
• só - 1 evőkanál. nincs csúszda
• kristálycukor - 4 evőkanál. csúszdával
• szagtalan növényi olaj - 50 ml
• ecet 9% - 3 evőkanál.

A nyári szezonban a friss zöldségek bősége olyan nagy, hogy néha tanácstalan vagy, és nem tudod eldönteni, mit rakj előbb az üvegekbe? A Lecho egy hideg előétel, amely különféle zöldségekből készül, amelyek között az édes zöldségek dominálnak. Nemcsak téli előkészületként, hanem ok nélkül, nyáron is elkészítheted, amikor párolt zöldségekre vágysz.

Főzési mód

1. 
   Előre gyűjtöm a zöldségeket és a további hozzávalókat a készítmény elkészítéséhez (paprikát, sárgarépát, paradicsomot, hagymát veszek). Kimérem a szükséges sót, kristálycukrot és ecetet.
2. 
   Tegye a friss paradicsomot egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Egy percig állni hagyom, utána nagyon óvatosan leengedem a forrásban lévő vizet és hideg vízzel felöntöm a zöldségeket. Amikor a paradicsom kihűlt, távolítsa el róluk a héját.
3. 
   Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágom. A paradicsomokat kettévágom, magjait kiszedem és kockákra vágom. A kaliforniai paprikát egy nagy tálba teszem, felöntöm vízzel, és minden zöldséget alaposan átöblítek. Ezután félbevágom, levágom a farkát, kitisztítom a magokat és a paprika felét még néhány darabra vágom. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágom.
4. 
   Szagtalan növényi olajat öntök a multicooker tál aljába. Az összes zöldséget rétegesen kiterítem. Először a paradicsomdarabkákat teszem rá, majd egy réteg hagymát és sárgarépát teszek rá.
5. 
   Most kiterítem az édes kaliforniai paprikát.
6. 
   Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagyma szeleteket és babérlevelet. Lezárom a multicooker fedelét, és beállítom a „kioltás” módot, idő 1 óra. A lecho multicookerben történő elkészítésének folyamatában van egy nagyon fontos pont - a párolási idő felfelé vagy lefelé változhat, minden a konyhai egység modelljétől és teljesítményétől függ. Ezért határozottan azt tanácsolom, hogy 30 perc elteltével ellenőrizze a paprika készenlétét, ha más típusú multicookerrel rendelkezik. A kaliforniai paprika és az összes többi zöldség puhának kell lennie. Ha az ellenkezője a helyzet, akkor a lecsót több időre elkészítjük.
7. 
   10 perccel a program vége előtt kinyitom a fedőt és megkóstolom a szószt. Ha kell, állítom a cukor és a só mennyiségét. Ízlés szerint a lecho paradicsomszósznak édesnek kell lennie, a paradicsomtól és a sótól alig észrevehető savanyúsággal. Ha az elkészült étel íze megfelelő, dobja ki a babérlevelet, és adjon hozzá ecetet. Lezárom a fedőt, és a lecsót a lassú tűzhelyben a program végéig főzöm. A lecho és az ecet együtt forraljon legalább öt percig.
8. 
   Előzetesen alaposan mossa le őket szódával és öblítse le vízzel. A bádogfedelet forrásban lévő vízben 15 percig sterilizálom. Nagyon óvatosan, műanyag merőkanál segítségével steril üvegekbe töltöm a lassú tűzhelyen főtt forró lecsót, fedővel lefedem és feltekerem. A zöldségek illata csodálatos!
9. 
   Minden üveget a készítménnyel fejjel lefelé fordítok, takaróba tekerem, és legalább egy napig ebben a helyzetben hagyom állni. Ezután hűvös, sötét helyen tárolom.

A lecho hihetetlenül finom! Fogyasztható külön ételként, vagy gabonafélék, tészta vagy burgonya köretei mellé.

Idő: 80 perc.

Adagok: 4-5

Nehézségi fok: 5-ből 3

Csodálatos zöldséglecho receptje télre lassú tűzhelyben

Így történt, hogy hazánkban nyáron szokás a télre készülni. És nem az a lényeg, hogy ha nem készítünk el időben több üveg befőttet, akkor a hideg évszakban zöldség nélkül maradhatunk.

Az üzletek polcai tele vannak mindenféle ecetes gombától, enyhén sózott uborkától és tök kaviártól. De soha nem tudhatod, milyen ravasz gyártó tud konzervdobozba gurulni!

Ezért évről évre inkább csak azt együnk, amit magunk készítünk télre. Az egyéb befőttek között különösen népszerűek a lassú tűzhelyben elkészített lecho receptjei.

Ez a termék kiváló köret, saláta, öntet lehet első fogásokhoz; a zöldségek gazdagítják a burgonya, rizs vagy hajdina zabkása szokásos nyári ízét.

Milyen jó, ha natúr zöldségből készítünk mártást káposztás tekercshez vagy halhoz pácot, nem bolti paradicsompürét! A lényeg az, hogy időben foglalkozzunk a kérdéssel, és készítsünk elő több üveget ebből a finomságból a télre.

A lecho főzése a tűzhelyen meglehetősen problémás. Ne menjen sehova, álljon a serpenyő mellé, és folyamatosan keverje a paradicsomos keveréket, hogy ne égjen meg semmi.

Ennek fényében egy lassú tűzhelyre adaptált recept különleges értéket nyer. A háziasszonynak csak a zöldségeket kell előkészítenie és a tálba helyeznie, a többit az okosgép maga elvégzi.

A zöldséglecsó Magyarországról érkezett hozzánk. Klasszikus variációjának receptje mindössze négy összetevőből áll: a valódi paradicsomból és borsból, valamint sóból és cukorból. Szokatlan, igaz? Nem tartalmaz olajat, ecetet vagy fűszereket.

Egy ilyen kompozícióval azonban kissé unalmasnak tűnhet. Ezért a téli lecsót lassú tűzhelyben készítjük, minimális fűszerkészlet hozzáadásával: szegfűbors, fokhagyma és babérlevél. Ha szereti a gazdag ízeket, adhat hozzá szegfűszeget vagy szárított fűszernövényeket.

Annak érdekében, hogy a téli elkészítési recept mindig működjön, fordítson különös figyelmet a paradicsom és a paprika kiválasztására. A paradicsomnak érettnek és lédúsnak, vékony bőrűnek kell lennie. A paprika húsának pedig húsosnak kell lennie. Ez egy nagyon kényes pont, mert a túlérett vagy alulérett gyümölcsök rontják az étel ízét.

1. lépés

Mivel az ételeink télre szolgálnak, először sterilizálni kell az edényt. Ez megtehető sütővel vagy gőzkezeléssel.

Ez utóbbi esetben jól jön életmentőnk, a multicooker. Helyezzen be egy gőzölő edényt, öntsön körülbelül 0,7 liter vizet a tálba, és helyezze az üveget a szerkezet tetejére, az alábbi képen látható módon. Válassza ki a „Steam” programot, és dolgozza fel az üvegeket 20 percig.

2. lépés

Mossa meg a paradicsomot. Most meg kell őket pucolni. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és pár percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, és egy késsel húzzuk le a héját a paradicsomról.

Ezután a recept megköveteli, hogy a paradicsomot sima tésztává alakítsuk. Az, hogy ezt hogyan teszi, személyes preferencia kérdése. A gyümölcsöket átengedheti egy húsdarálón, vagy a képen látható módon paradicsompürét készíthet konyhai robotgéppel.

Árnyalat: Egyes receptek azt javasolják a háziasszonyoknak, hogy szűrjék le a kapott masszát, hogy megszabaduljanak a magoktól. Esetünkben ez a munkaigényes feladat kihagyható - a magvak nem fognak érezni a kész ételben.

3. lépés

A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. A zöldségeket feldaraboljuk. Figyelem: hogy egy fényűző salátát kapjon világosan meghatározott kaliforniai paprikadarabokkal, ne pedig homogén, elmosódott masszát, vágja a paprikát közepes méretű darabokra.

Amint a képen is látható, többféle paprikafajtát válogattunk össze. Ez nem véletlen. Minden fajtának megvan a maga jellegzetes íze és pép állaga.

És mivel a recept csak borsból és paradicsomból áll, a különböző típusú kaliforniai paprika eltérő állaga és utóíze miatt gazdagítjuk az ízt.

4. lépés

Az apróra vágott zöldségeket a multicooker tálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, a cukrot, a fűszereket és a fokhagymanyomón nyomott fokhagymát.

5. lépés

Az edény tartalmát addig keverjük, amíg többé-kevésbé homogénné válik. Válassza ki az „Oltás” módot, idő - 60 perc. A sípszóig szabad lehetsz.

A program végének jelzése után a forró masszát öntsük az előkészített üvegekbe, és tekerjük fel a fedelüket. Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Amikor a tartály lehűlt, az üvegeket hűvös helyre (például alagsorba) helyezheti, ahol találkoznak a téllel.

Jegyzet! A lecho receptje lassú tűzhelyben teljesen kizárja a „minél tovább főzik, annál jobb” elv alkalmazását.

Ha a paprika héja elkezd leválni (ami minden bizonnyal megtörténik, ha a hőkezelés túl hosszú), a téli lecsó elveszíti azt, amiért volt - a rugalmas zöldségszeleteket.

A lechot egyébként egy lassúfőzőben is megkóstolhatja közvetlenül az elkészítés után - egyáltalán nem kell infúziót adni ahhoz, hogy az íz teljesen kifejlődjön.

Ha a közeljövőben szeretné használni a terméket, akkor az üvegeket nem tekerheti fel, hanem csavaros kupakot használjon.

Nos, télen természetesen egy ilyen étel igazi lelet lesz. Mivel ecet nélkül készítettük, a kisgyermekek is élvezhetik ezt a gazdag paradicsomos főzeléket.

És mennyire fognak örülni a diétás ételek rajongói! Az üvegek tartalma egyáltalán nem befolyásolja alakját, és nem terheli meg a gyomrát.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban: