Cseresznye lekvár

A háziasszonyok lekvárként cseresznyét használnak magokkal vagy anélkül. A magvak eltávolítása a bogyókról munkaigényes feladat. De van egy vélemény, hogy az ilyen bogyókból készült lekvár a legillatosabb. És sokkal kellemesebb és kényelmesebb enni, amikor nem kell a szádban lévő bogyókról kihámozni a magokat.

A következő típusú lekvárhoz cseresznyét főzhetsz öt percig (öt perces lekvárt kapsz), vagy tovább, ha növeled a lekvár vastagságát. Cseresznyéből készíthetünk cukorszegény konfitúrákat, lekvárokat, lekvárokat, diétás lekvárokat.

Felkészülni klasszikus cseresznye lekvár magokkal A cukrot egyenlő mennyiségben kell bevenni a bogyókhoz képest. Ez 1:1. És minden kiló cukorhoz szüksége lesz egy pohár vízre. Cukorból és vízből szirupot készítünk, amiben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. A tűzhelyen forrásban lévő (levélről, szárról megpucolt, szűrőedényben megmosott és papírszalvétára szárított) szirupba öntjük az előre elkészített meggyet, majd azonnal kapcsoljuk le a tűzhely alatt. Hét órán át állni hagyjuk a cseresznyét a szirupban.

Ezután egy réskanállal távolítsa el a bogyókat a szirupból, forralja fel újra a szirupot, ismét mártsa bele a bogyókat, és hagyja állni hét órán keresztül. Most forraljuk fel a lekvárt anélkül, hogy eltávolítanánk róla a bogyókat, és kapcsoljuk ki, ha azt szeretnénk, hogy a cseresznye több vitamint őrizzen meg. Ha sűrűbbé szeretné tenni a lekvárt, lassú tűzön főzzük puhára, a szirupot a csészealjra cseppentve ellenőrizzük. Nem szabad elterjednie.

Cseresznye lekvár

Példaként kimagozott cseresznye lekvárral a következő elkészítési módot mutatjuk be. Meggyet és édesebb cseresznyét egyaránt főzhetsz így. Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez egy kicsit több cukorra lesz szüksége, mint az előző változatban. Egy kiló magozott bogyóhoz 1,2 kg cukrot és egy pohár vizet, valamint egy teáskanál citromsavat kell venni, ami vastagabbá és kellemes savanyúvá teszi a lekvárt.

A bogyókat meghámozzuk. Ezt megteheti egy közönséges női hajtűvel. Ezután főzzük meg a bogyókat ugyanúgy, mint az első lehetőségnél magvakkal. Citromsav a lekvár elkészítésének legvégén adjuk hozzá. Steril üvegekbe forgatjuk. Kész!

Ma megosztom a legsikeresebb cseresznye lekvár receptjeit. A cseresznye lekvár a családom egyik kedvence.

A cseresznye lekvár szinte minden családban keresett. Íze annyira csodálatos, hogy „királyi” lekvárnak kezdték nevezni. És ha fahéjat és pár csepp konyakot adsz hozzá, az aroma finomabb lesz.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm cseresznye
• fél kiló cukor
• teáskanál konyak
• aromás fahéj

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

Először is alaposan meg kell mosni a cseresznyét, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a romlott bogyókat. Gödrösítés előtt kesztyűt javaslok.

1. Vegyünk egy fogpiszkálót, és óvatosan távolítsuk el a magokat, hogy a lehető legjobban megőrizzük a bogyó alakját. Ehhez lassan szúrja ki a közepét egy fogpiszkálóval. Helyezze az eltávolított csontokat egy szitába, amely alá egy csészét kell helyeznie. Az összegyűjtött lé a főzés során is hasznos.
2. Ezután tegye az összes cseresznyét egy nagy csészébe. Az így kapott levet öntsük oda, és szórjunk rá cukrot. Hagyja a cseresznyét ebben az állapotban 5-6 órán keresztül, amíg levet nem képez.
3. A bogyókat alaposan keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni néhány órát, hogy megjelenjen a rubinlé. Ha a bogyó édes és érett, akkor a gyümölcslé térfogatának el kell érnie a teljes mennyiség 50% -át.
4. Az így kapott sziruppal mindent alaposan összekeverünk és a tűzhelyen felforraljuk.
5. Forrás után forraljuk közepes lángon körülbelül 10-15 percig.
6. Amint minden besűrűsödik, kapcsolja ki és felejtse el egy kicsit.
7. Másnap szintén fel kell forralni és még egy éjszakát állni kell.
8. Ezután forraljuk fel, adjunk hozzá konyakot és egy fahéjrudat. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.

A lekvárt nem szabad három percnél tovább főzni konyakkal!
Ez a többlépcsős főzési módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a cseresznyelekvár színét, csodálatos ízt és csábító aromát adva neki. Családja értékelni fogja ezt az ételt, amely tökéletes palacsintához, pite töltésére vagy teához édességként. Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznye lekvár magokkal

Sok családban a cseresznye lekvár az édesség kedvence. A finomság elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Az egyik legnépszerűbb a magos cseresznye lekvár, amely hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető. Ezért még a kezdő szakácsok is elkészíthetik ezt az ételt.

Szükséges összetevők:

• Cseresznye - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

A cseresznye lekvár elkészítésének menete:

1. Mindenekelőtt a cseresznyét meg kell tisztítani a szennyeződésektől, a rothadt és beteg bogyókat el kell távolítani, hogy ne rontsák el a lekvárt.
2. Óvatosan távolítsa el a szárat, hogy ne sértse meg a bogyókat.
3. A tisztítási folyamat után öntsük a cseresznyét egy nagy csészébe vagy tálba, és szórjunk rá cukrot. Érdemes megjegyezni, hogy ha túl sok meggyünk van, akkor az első napon a cukor felét adjuk hozzá, és csak ezután, a főzés során adjuk hozzá a többit.
4. Sok órát elfelejtünk 6-7-re, hogy a bogyóink levet adjanak. Mindig éjszakára hagyom.
5. Másnap a lekvárt is fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni. Ez a lépésről lépésre haladó folyamat segít egy isteni ízű csemege elkészítésében.
6. Este újra feltesszük főni. Ha nem szereti különösebben a vastag finomságokat, akkor már ebben a szakaszban üvegekbe töltheti.
   Ha vastagabbat szeretne, hagyja még egy napig, és ismételje meg ugyanazokat a manipulációkat.
7. Mindent üvegekbe töltünk, és szorosan feltekerjük.

Érdemes megjegyezni, hogy az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és csak lehűlés után lehet őket a tél beállta előtt eltenni a pincébe vagy a szekrénybe. A varratokat érdemesebb eltenni, mert ha megakad a szemünk, percek alatt megehetjük.

Így egyszerű módon elkészítheti a cseresznye lekvárt, amely nemcsak az asztalt díszíti, hanem minden édesszájú szerelmesnek is tetszeni fog. Nem valószínű, hogy marad édesség a pite töltéséhez, hiszen nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is felfalják mindkét pofán.

Rumos cseresznye lekvár receptje szirupban

Az én családomban a cseresznye lekvár az egyik legtöbb finom csemegék a téli szezonban. Azt azonban kevés háziasszony tudja, hogy a cseresznyéből eredetibb, nem sok időt igénylő desszerteket is lehet készíteni. Ez a meggylekvár recept csak egy ezek közül.

Az elkészítéshez vegye be:

• egy nagy kanál konyak vagy rum,
• négy nagy kanál vaníliás cukor,
• egy kilogramm cukor,
• három kilogramm bogyó.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt aromás szirupban konyakkal vagy rummal?

1. Ügyeljen arra, hogy ne találkozzon beteg vagy rothadt bogyókkal, amelyek elronthatják a finomság ízét.
2. Keverjük össze a vaníliás cukrot és a normál cukrot, majd óvatosan távolítsuk el a megmosott cseresznyéből a magot, és sterilizáljuk a kis üvegeket.
3. Helyezze beléjük a hozzávalókat: adjon az aljához pár evőkanál cukrot, majd tegyen egy kis réteg cseresznyét, és ismételje meg, amíg az edény színültig meg nem telik. Az utolsó, utolsó rétegnek cukornak kell lennie.
4. Minden réteget enyhén nyomja le egy fa spatulával, de ne vigye túlzásba. Várjon, és hamarosan a cseresznye borostyánlevet ad, amely befedi a bogyók felső rétegét.
5. Tegyünk egy kis törülközőt egy nagy serpenyő aljára, helyezzünk rá egy üveg bogyót, és fedjük le sterilizált fedéllel.
6. Tedd egy serpenyőbe meleg víz elérve az üveg vállát, közepes lángon melegítjük.
7. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és folytassa az edény sterilizálását legalább 15-20 percig.
8. Óvatosan vegye ki a forró üveget a serpenyőből, hogy ne égesse meg magát, öntsön bele rumot, és azonnal tekerje fel, hogy a szag ne legyen ideje elillanni.

Fordítsa meg az üveget, és tartsa így legalább egy napig. A konzerveket sötét helyen kell tárolni. konyhaszekrény vagy kamra. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Ez a meggylekvár recept áldásos áldás lesz sok szakács számára, akik szeretnének ízt adni ételükhöz és meglepni vendégeiket.

Recept cseresznye mandulával

A cseresznye konfitúra csodálatos íze, színe és aromája egész napos hangulatot varázsol. Tökéletes reggeli zsemlével vagy sajttal. Azt javaslom, hogy vad- vagy szárnyasételekhez adják hozzá a cseresznye konfitúrát.

A cseresznye lekvár elkészítéséhez vegye be:

• egy kis kanál citromsav,
• két nagy kanál konyak,
• két kis kanál vanillin,
• egy csipet őrölt fahéj,
• egy nagy kanál gelfix,
• 80 gramm pirítatlan hámozott mandula,
• kilogramm cukor
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

1. Kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni a cseresznyét. De aki legalább egyszer kipróbálta, az már nem tud ellenállni. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő kulináris is megbirkózik vele.
2. Először a megmosott és kiválasztott bogyókról távolítsuk el a magokat, turmixgéppel alaposan keverjük össze pürére emlékeztető állagúra, majd keverjük össze a zhelfixet két evőkanál cukorral. Általában kifejezetten a lekvár sűrűbbé tételére használják, a zselatinnal ellentétben a zselatin nem ad húsos ízt az ételnek. Azok számára is tökéletes, akik értékelik az egészséges ételeket.
3. Adjuk hozzá a püréhez, és enyhén verjük újra.
4. A meggypürét lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a fahéjat, a vanillint és a citromsavat.
5. A mandulát enyhén felaprítjuk, és szintén a kapott püréhez adjuk.
6. Tíz-tizenöt percig forraljuk, folyamatos keverés mellett, öntsünk konyakot a keverékbe, növeljük a hőt, és pontosan három percig főzzük.
7. Ezt követően öntsük sterilizált kis üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk állni 24 órán keresztül.

Tárolja a kész konfitált sötét helyen. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb negyven percet vesz igénybe.

Felnőttek és gyerekek imádni fogják ezt az ételt, vendégei pedig kellemesen meglepődnek azon, hogy egyszerű gyümölcsökből igazi kulináris csodát készíthet.

Diós cseresznye lekvár receptje

Sokan gyerekkorukból emlékeznek a házi cseresznye lekvár ízére. Manapság egyesek szívesebben vásárolnak kész terméket a boltban, míg mások éppen ellenkezőleg, kísérletezni akarnak és valami egyedit szeretnének elkészíteni. Az ételhez hozzáadott dió egyáltalán nem rontja el, csak különleges pikantériát és ízt ad. Ez a recept a termék hosszú távú tárolására szolgál, így a lekvárt nagy mennyiségben is feltekerheti.

Az elkészítéshez vegye be a következő termékeket:

• két kis kanál vanillin,
• egy nagy kanál gelfix,
• 300 gramm héjas dió,
• 800 gramm cukor,
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt dióval:

1. Fogpiszkálóval vagy gombostűvel távolítsuk el a magokat a megmosott cseresznyéből, tegyük egy serpenyőbe, és főzzük tíz-tizenöt percig.
2. Három evőkanál cukrot keverjünk össze a jellyfix-szel.
3. Öntsük a kapott keveréket a forró cseresznyéhez, és folytassuk a főzést öt percig, miközben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
4. A hámozottat morzsoljuk össze dió apróra vágjuk, vaníliával együtt a meggyes masszához adjuk, lassú tűzön további három percig pároljuk.
5. A kész lekvárt kis, előzetesen sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, majd fejjel lefelé egy napig hagyjuk kihűlni.

Tárolja a lekvárt sötét helyen a kamrában vagy a szekrényben. A cseresznyedesszert harminc percet vesz igénybe várakozás nélkül.

Családja és barátai nem tudnak majd elszakadni ettől a finomságtól, amelyet egyszerűen teával vagy zsemlével fogyaszthatunk. Ez gyors főzés Még egy kisiskolás is tud meggylekvárt készíteni, aki éppen konyhaművészetet tanul.

Ne felejts el felkészülni a télre.

Bármilyen kérdésére szívesen válaszolunk a megjegyzésekben.

A minap már megosztottam veletek egy téli meggylekvár receptjét, amit gödörrel készítettünk el. Ma ennek a csodálatos bogyós finomságnak egy újabb változatát ajánlom – készítsünk kimagozott meggylekvárt. Ugyanolyan ízletes, aromás és gyönyörű. Mellesleg, ezeknek a magoknak a hiányának köszönhetően az ilyen cseresznye lekvár nemcsak csodálatos desszertté, hanem kiváló házi pékáruk töltelékévé is válik.

Az elkészült lekvár színe fantasztikusan gazdag lesz, íze pedig egyszerűen varázslatos. Annak érdekében, hogy a bogyók ne esjenek szét a főzés során, és sértetlenül maradjanak a kész cseresznye lekvárban, hőkezelés Az eredeti termékeket három adagban és nagyon rövid ideig fogjuk használni. Mellesleg, pontosan ezért az eljárás miatt ezt a cseresznye lekvárt ötpercesnek is nevezik (a bogyókat legfeljebb 5 percig szirupban forralják).

Annak ellenére, hogy a meggylekvár elkészítése 2 napot vesz igénybe, a tényleges munkánk valójában minimális. A legidőigényesebb dolog a magvak eltávolítása a bogyókról, de legtöbbször a cseresznyét beáztatják, szirupba áztatják, mi pedig csak várunk, ügyelve a saját dolgunkra. De ennek eredményeként körülbelül 1,2 liter csodálatos házi cseresznye lekvárt kap, amelyben egész édes bogyókat fürdenek egy meglehetősen sűrű és gazdag bogyószirupban.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

A téli házi cseresznye lekvár elkészítéséhez friss, érett cseresznyére és kristálycukorra van szükségünk. Általában 1 kg bogyóhoz 1 kg cukor kell, de készítünk mag nélküli meggylekvárt, ezért 200 grammal többet adok a masszának (figyelembe véve az eltávolított magvak súlyát).

Mossa meg a meggyet, és hagyja lefolyni a vizet. Ezek után bármilyen módon eltávolítjuk a csontokat - én ezt az ősi eszközt használom, de használhatsz gombostűt, hajtűt, teáskanálat, vagy csak az ujjaidat.

Ennek eredményeként 1,2 kilogramm friss cseresznyéből pontosan 1 kilogramm mag nélküli bogyót kapok. Azonnal tedd a meggyet egy nagy edénybe, amelyben a lekvárt főzöd. Nagynak kell lennie, hogy könnyebben rázza a bogyókat.

Ebben az állapotban a cseresznyét cukorral kell hagyni szobahőmérséklet több órán át, ami alatt fontos, hogy ne zavarjuk, hanem enyhén rázza meg a tartalmat. Így a bogyók nem fognak összetörni, és a cukor is gyorsabban szétszóródik. Ha van kedved és időd, este megszórhatod a bogyókat cukorral és reggelig hagyhatod.

Amikor a cukor nagy része feloldódott és sziruppá alakult, tedd alacsony lángra az edényeket, és hagyd, hogy a kristálycukor és a cseresznyelé teljesen sziruppá alakuljon. A tálat (serpenyőt) ez idő alatt fedővel lefedheti. Célszerű nem kanállal keverni a bogyókat a cukorral, hanem csak kissé megrázni a tálat egyik oldalról a másikra. Ez szükséges ahhoz, hogy a cseresznye megőrizze integritását.

Forraljuk fel az edény tartalmát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot. 5 perc forralás után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk szobahőmérsékleten TELJESEN kihűlni a kimagozott meggylekvárt. Itt abszolút nem kell rohanni, így legalább 5 vagy 12 órát pihentetheti a csemegét.

Ez idő alatt a cseresznye még több levet ad, és a bogyók sűrűbbé válnak, aminek köszönhetően megtartják alakjukat. Ezután melegítse fel másodszor is a lekvárt, és főzze újra 5 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Mindent felforralunk, és az utolsó 5 percben főzzük a meggylekvárt, ne felejtsük el lefejteni a habot. Azaz három, egyenként 5 perces adagban főzzük meg a lekvárt. Elkészült az illatos és gazdag lekvár egész bogyós gyümölcsökkel, már csak be kell zárni télre.

A még forrásban lévő meggylekvárt előre elkészített üvegekbe öntjük úgy, hogy a szélét kb. 1-1,5 centiméterrel ne érje el. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere, és én ezt csinálom mikrohullámú sütő- Az üvegeket szódaoldatban kimosom, kiöblítem és mindegyikbe kb 100 ml hideg vizet öntöm. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom őket egyenként 5 percig. Ha például 3 üveget sterilizálsz egyszerre, akkor 7-9 perc is elég lesz. A fedőket is a tűzhelyen forralom körülbelül öt percig.

A cseresznye gyorsan érik. Tegnap még kemények voltak a bogyók, de ma ideje begyűjteni és feldolgozni őket. Függetlenül attól, hogy magos vagy mag nélküli meggylekvárt készítünk, sűrű, szép lekvárt szeretnénk kapni, és több vitamint megőrizni benne. Friss bogyók illatával és színével.

Sok bogyót és gyümölcsöt készítettünk már. A befőzési szezon még csak most kezdődött, és ideje kell, hogy legyen, hogy rengeteg különféle nyalánkságot gyűjtsön télre. Hiszen a Házi készítésű készítmények télen a múló nyárra emlékeztetnek bennünket. A lekvárkészítés módszerei meglepően változatosak.

Azok közé tartozom, akik szeretik a magos cseresznye lekvárt. Egyesek azonban meg vannak győződve arról, hogy a magvakból hidrogén-cianid szabadul fel. Az a véleményem, hogy kár csak a túl hosszú tárolásból származhat. Mások egyszerűen esztétikai okokból nem akarnak lekvárt enni és magvakat kiköpni. Ma magvakkal főzzük és élvezzük a lekvárt!

Ez az én filccseresznyém. A lekvárkészítés ezzel a módszerrel nem igényel sok munkát, de időbe telik. Öt percig főzzük, majd kelesztésre félretesszük. Amíg a lekvár kelesztik, más dolgokat csinálok. Azonban nézze meg saját szemével.

Amire szüksége lesz:

Cseresznye bogyók - 2 kg.

Granulált cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni:

A bogyókat szétválogattam, a szárát eltávolítottam és folyó vízben megmostam. Egy régi törülközőre öntöttem száradni. Ehhez a feladathoz régi vagy papírtörlőt használok, mert a cseresznye később nem mosódik le.

Semmilyen körülmények között nem keverek össze semmit, hogy ne sértsem meg a bogyókat. A medencét letakarom egy törülközővel, és 8 órát állni hagyom. A bogyóból már kijött a cseresznyelé és bár a cukor még nem olvadt el teljesen, a tálat lassú tűzre tettem. Melegítéskor a bogyó intenzíven enged levet, és feloldja az összes cukrot.

Amíg melegszik, fakanállal folyamatosan keverjük. A lé elvált, a cukor feloldódott és a szirup már felforrt. Most állj meg. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 8 órán át, törölközővel letakarva.

Ha a tál teljesen kihűlt, visszateszem a tűzre és csak hagyom forrni. keverem. Leveszem és ismét elteszem nyolc órára.

A szükséges idő letelte után tegyük vissza a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, és főzzük körülbelül öt percig anélkül, hogy a keverést és a habot eltávolítanánk. A lekvár már sűrű és sötét lett. A bogyók mind épek és sértetlenek. Így hát elkészítettük a lekvárt és megspóroltuk a vitaminokat.

A sterilizált üvegeket még forró lekvárral megtöltöm, és a kifőtt fedeleket rácsavarom. Minden készen áll. hagyok egy kicsit kóstolni. Az összes üveget fejjel lefelé egymásra raktam, és takaróba tekertem. Holnap a férjem a pincébe teszi őket. Ezek az üvegek jól tárolhatók a következő betakarításig.

Ha nem szereti ezt a hosszú főzési módot, próbálja ki a következő két receptet a gyors, ötperces ételek elkészítéséhez.

Ötperces meggylekvár

Ez a módszer nagyon népszerű gyorsasága és egyszerűsége miatt. Megnéztük, amikor főztük, meg azt is

Amire szüksége lesz:

bogyók - 1 kg.

cukor - 600 g.

Készítmény:

A bogyókat átválogattam, megmostam, és hagytam megszáradni. A bogyókat és a cukrot rétegesen öntöm egy edénybe, ahol főzni fogom. 8 órát állni hagyom, hogy kiengedje a levét.

Most kis lángra teszem a serpenyőt. A fel nem oldott cukor melegítés közben mind megolvad, és a meggy bőséges levet ad. Óvatosan, nehogy összetörje a bogyókat, fakanállal keverjük össze. Amikor már látom, hogy a cseresznye úszik a szirupban, kicsit növelem a hőt, hogy felgyorsuljon a folyamat.

Amikor jól felforr, megjegyzem az időt. Hét percig forralom, ne felejtsem el keverni, hogy eltávolítsam a habot. Minél jobban eltávolítjuk a habot, annál szebb lesz a lekvár. És jobban tárolható.

A sütőben sterilizált üvegeket nyakig megtöltöm forró lekvárral. Főtt fedővel lezárom. Fejjel lefelé teszem és takaróba csavarom. Egy nappal később visszük a pincébe. Természetesen öt percig hideg szobában kell tárolni.

Ebből gyors lekvár Ne várjon nagy vastagságot. De zselatinnal öt percig főzhetjük, és ez a lekvár gyors és sűrű lesz, mint az idegen kontúr. Nézd meg, hogyan csinálja Irina Belaya.

Ötperces cseresznye lekvár zselatinnal (videó)

Mint látható, minden ugyanolyan gyorsan és problémamentesen történik.

Itt egy felfedezés volt számomra, hogy Irina sós vízbe áztatja a cseresznyét, hogy megszabaduljon a férgektől... Furcsa, hogy még soha nem láttam férget a cseresznyén. Valószínűleg a mi durva szibériai cseresznyénk nem fogékony semmilyen férgességre.

Télen azonban nem csak teát iszunk lekvárral, hanem süteményt, cseresznyés péksüteményt is sütünk. A süteményekhez speciális házi „részeg cseresznye” készítményt használok.

„Részeg cseresznye” magokkal télre

Ennek a lekvárnak a bogyóit pékáruk és fagylalt díszítésére használom. A süteményekhez való kekszet pedig likőrrel áztatom. Különleges alkohol Nincs ott, de még mindig nem ajánlom gyerekeknek adni. Természetesen egy ilyen lekvárnál jobb lenne eltávolítani a magokat, de bocsánat, lusta vagyok.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

Ez a sütéshez használt likőr sokkal finomabb és egészségesebb, mint a konyakok és a likőrök. Használjon bogyókat sütemények, desszertek és fagylalt díszítésére. Próbáld ki és nézd meg magad.

És ha már a desszerteknél tartunk, egy másik csodálatos recept a kettős élvezethez: cseresznye + csokoládé.

Cseresznye lekvár étcsokoládéval – megnyalod az ujjaidat!

Készítsünk cseresznye lekvárt magokkal és étcsokoládéval. Már csináltam egy keveset tesztként, és csak egy dolgot bántam meg: miért tettem olyan keveset. Hogyhogy nem ismertem korábban ezt a receptet! Általában imádom a csokoládét, és itt van meggyel... mmmm.. Ezt ki kell próbálni.

Hogyan kell főzni:

1.A szokásos módon mossa meg a bogyókat, és szárítsa meg egy törülközőn. Egy kis lábosban szirupot főzünk vízből, cukorból és citromlé. Beledobok egy fél vaníliarudat. Ha nem áll rendelkezésre, helyettesítse vaníliás cukorral.

2. Ebbe a szirupba beleteszem a bogyókat és forrni keverem. Körülbelül fél órát forralom, lefejtem a habot.

3. A csokoládét szeletekre töröm, és anélkül, hogy abbahagynám a keverést, beledobom a serpenyőbe. Amint felolvadt a csoki, lekapcsolom. Pont így készítettem egy olyan finom csemegét!

4. Tárolja ugyanúgy, mint a hagyományos lekvárt. Hűvös helyen, szorosan felcsavart fedelű üvegekben.

A multicooker szerelmeseinek egy receptet vettünk Marina Petrusenko csatornájáról

Cseresznye főzése maggal lassú tűzhelyen (videó)

Készítettünk elég magos meggylekvárt. De kimagozott cseresznyét mindenképpen főzünk.

Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött!

Ha tetszettek receptjeink, kattints a közösségi oldalakra és mentsd el az oldaladon!

A cseresznye lekvár nemcsak a nyárra emlékeztet. A desszertben szinte mindent meg lehet őrizni előnyös tulajdonságait bogyók, vitaminok és mikroelemek. A főzési folyamat egyszerű és nem igényel sok időt, és a receptek bősége sokféle preferenciát kielégít. A gyümölcs kiegyensúlyozott ízének és gazdag aromájának köszönhetően a legédesebbtől a természetesig árnyalatokat hozhat létre cukor hozzáadása nélkül. A különféle fűszerek és apró titkok minden alkalommal újjá varázsolják a szokásos lekvárt, és nyári illatokkal telítik a téli étrendet.

A magokkal ellátott cseresznye elkészítésének jellemzői

A cseresznye lekvár készítése meglehetősen egyszerű, de az egész gyümölcs magokkal való használata felgyorsítja a folyamatot, és hozzáad késztermék jellegzetes illata, gazdagabbá teszi az ízt. Minden bogyónak megvan a maga sajátossága. A cseresznye elkészítésének pedig több szabálya is van, ha betartod, csodálatos desszerteket kaphatsz. A lekvár tárolási ideje és hasznossága ezen elvek betartásától függ.

Főzési jellemzők:

1. 1. A magok jelenléte csökkenti a desszert fogyasztásának időtartamát. Hat hónap elteltével a bogyók elkezdik szintetizálni a hidrogén-cianidot a nukleolusokban található amigdalinból. Nál nél hosszú távú tárolás a méreg a kemény héjon keresztül behatol a pépbe, és egészségkárosodást okozhat. Maximális biztonságos időszak cseresznye lekvár fogyasztása magokkal - 1 év.
2. 2. A főzéshez használjon egészséges, friss, sötét fajtájú bogyókat. A gyümölcs felszínén lévő foltok, horpadások és romlott oldalak jelzik az alapanyagok elutasítását. Az ilyen cseresznyéből készült készítmények tárolás közben megromolhatnak.
3. 3. Legjobb, ha a bogyókat levélnyéllel gyűjtjük, szállítás közben tovább maradnak épek, a gyümölcsökben később indulnak be az erjedési folyamatok.
4. 4. Forraljuk fel a terméket több lépésben: gyorsan forraljuk fel, majd lassan hűtsük le szobahőmérsékletre. Ismételje meg a folyamatot többször. Ez tápanyagokat takarít meg, és a gyümölcsöknek van idejük teljesen telítődni sziruppal, és tovább tartanak.

Főzés előtt nem kell megszurkálni a cseresznye héját, és a bogyókat sem kell forrásban lévő vízben blansírozni. Fontos megőrizni a gyümölcs épségét és megakadályozni a héj ráncosodását, ami nem befolyásolja az ízt, de az állagot, ill. kinézet termék.

Klasszikus cseresznye lekvár

A téli betakarítás ideális bogyója nagy, érett, sötétvörös, majdnem fekete, több száraz nap után szedett szárral. Kevesebb nedvesség lesz a gyümölcsökben, a lekvár gyorsabban elpárolog és sűrű lesz. A régi recept egyszerű arányai mindenki számára ismerősek: hány bogyó - annyi cukor. Ez optimális arányízlés és lejárati idő szerint. Végtére is, minél több cukor, annál jobban megmarad a termék.

Hagyományos magos cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 50 ml;
• üvegek szorosan lezárt fedéllel;
• medence vagy vastag falú főzőedény.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. 1. Mossa meg a gyümölcsöket bő vízben, hosszan tartó áztatás nélkül. Szárítsuk meg szűrőedényben vagy törülközőn.
2. 2. Az üvegedényeket, fedeleket és minden szükséges edényt alaposan kimossuk és sterilizáljuk.
3. 3. A meggyet főzőedénybe tesszük, rétegenként megszórjuk cukorral, és 6 órán át állni hagyjuk.
4. 4. Ha a felszabaduló lé nem elég, adjunk hozzá vizet, és tegyük alacsony lángra a készítményt.
5. 5. A főzés során a cukor feloldódik, és több lé válik elérhetővé. Folytassa a melegítést, amíg fel nem forr.
6. 6. Miután levette a tálat a tűzről, hagyja teljesen kihűlni a keveréket. Ez 4-5 órát vehet igénybe.

A következő melegítést gyorsan végezzük, és a cseresznye 5 perces forralása után a munkadarabot ismét levesszük a tűzről. A kívánt lekvárkoncentráció eléréséhez több ilyen ciklus is eltarthat. Ellenőrizzük a készenlétet úgy, hogy csepegtetjük a hűsítő szirupot egy csészealjra. Ha a folyadék nem terjed, és azonnal sűrűsödni kezd, akkor a finomság készen áll.

Bármilyen sterilizálási mód esetén az üvegnek száraznak és melegnek kell lennie a töltéskor. Ezért a legkényelmesebb az edényeket a sütőben felmelegíteni a csomagolás előtt.

A forró bogyókat meleg üvegekbe helyezzük, a szirupot egyenletesen felöntjük, és fedővel szorosan lezárjuk. A munkadarabokat melegen becsomagolják, így a lehűlés lassan megy végbe. Finom, sűrű lekvár készen áll a télre. A megfelelően elkészített és befőzött desszert szobahőmérsékleten is tárolható, de napfénytől óvni kell.

Szirupban

A lekvárkészítés másik módja nemcsak a technológiában, hanem a végeredményben is különbözik - a gyümölcsök sűrűbbek, a szirup átlátszóbb. Öt 0,5 literes üveg befőzéséhez a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:

• cseresznye bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 500 ml.

A cseresznyét szét kell válogatni, és el kell dobni a sérült bogyókat, beleértve az éretlen vagy túl puha bogyókat is. Miután megmostuk a gyümölcsöket folyó víz alatt, hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot.

A főzés lépései:

1. 1. Ennél a receptnél a bogyókat 1 percig blansírozhatjuk forrásban lévő vízben, így nem zsugorodnak össze a forró szirupban.
2. 2. Rozsdamentes vagy zománcozott serpenyőben főzzünk szirupot a vízből és a cukor egy részéből (kb. a teljes mennyiség 2/3-a).
3. 3. A főzéshez tálba tett meggyet felöntjük forrásban lévő, leszűrt sziruppal, és 4-6 órán át állni hagyjuk.
4. 4. A kihűlt szirupot lecsöpögtetjük a gyümölcsről, és 3-5 percig forraljuk. Ismét ráöntjük a bogyókra, és hozzáadjuk a maradék cukrot.
5. 5. Alacsony lángon, állandó keverés mellett várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik, és növelje a hőt.
6. 6. Készre főzzük, távolítsuk el a felületen megjelenő habot.

A készenlétet a szirup viszkozitása határozza meg, mint az előző receptben. Csomagolja a lekvárt steril üvegekbe, amikor teljesen kihűlt. A tárolóedények pergamennel letakarhatók, és szoros lezárás nélkül tárolhatók.

"Öt perc"

A recept neve azt sugallja, hogy a lekvár ilyen módon történő elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy az alacsony melegítésű terméket hosszú ideig tárolják, a termék édességét növelik: egy kilogramm édes bogyóhoz 1,5 kg cukrot kell venni.

Az „Öt perc” elkészítésének módja hasonló a klasszikus recept, csak szó szerint néhány percnyi időt szánnak minden szakaszra:

1. 1. A szétválogatott és megmosott meggyet rétegenként egy vastag falú serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral.
2. 2. Ha van idő, akkor a munkadarabot több órán keresztül figyelmen kívül hagyják. Ha ez nem lehetséges, öntsön egy kis vizet a főzőedénybe, hogy megóvja a terméket az égéstől.
3. 3. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk öt percig, és forrón öntsük előkészített üvegekbe.
4. 4. Zárja le és hagyja levegőn lehűlni.

A lekvár állaga kissé folyós lesz, de sokat visszatart belőle hasznos anyagokés vitaminok. Ha viszkózusabb finomságot szeretne, akkor a forralási ciklus többször is megismételhető, és a lekvárt több órán át hagyja infúzióban és hűlni. Ebben az esetben a cukor mennyisége 0,5 kg-mal nő. Egy ilyen készítmény szobahőmérsékleten is tárolható, de a szokásos „5 perces” télen csak hűtőszekrényben vagy pincében tartható.

Zselatinnal

Szokatlan állag és finom, kevésbé koncentrált íz jellemzi a lekvárt ennek a receptnek megfelelően. Kevesebb cukorra lesz szükség, a zselatin további tartósítószer szerepét tölti be. 1 kg bogyóhoz a következő mennyiségű terméket vegye be:

• víz - 1 pohár;
• zselatin - 50 g;
• cukor (a gyümölcs édességétől függően) - 0,4-0,8 kg.

Kiválogatják a cseresznyét a levélkékről és a leveleikről, megmossák és egy serpenyőbe öntik. Adjunk hozzá cukrot, és kezdjük el lassan melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatint felöntjük vízzel, megduzzad, míg a lekvár forr. Amint felforr, hagyjuk egy kicsit a hőt, és öntsük bele a zselatint. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és erőteljesen keverje össze. A forró édes masszát üvegekbe tesszük és lehűtjük. Ezt a desszertet célszerű sötét, hűvös helyen tárolni.

Lassú tűzhelyben cukor nélkül

Ez a recept a legegyszerűbb. Csak cseresznyét tartalmaz, és az egész folyamat egy modern gépen belül zajlik. A multicooker mindent maga csinál, és gondoskodik arról, hogy a lekvár ne főjön túl vagy égjen meg. Az egyetlen dolog, amit a háziasszonynak szigorúan figyelnie kell, hogy a tál ne legyen tele bogyókkal a térfogat 1/4-énél. Ellenkező esetben forrás közben túlcsordul.

A cukormentes lekvár elkészítésének sorrendje lassú tűzhelyben:

1. 1. Vegyük le a gőzszelepet a fedélről - így a nedvesség jobban elpárolog a gyümölcsből, és a lekvár sem távozik.
2. 2. Helyezze a megmosott bogyókat a tálba, és állítsa a gépet „pörkölt” vagy „leves” üzemmódba.
3. 3. Egy óra múlva kész a cukormentes desszert, tiszta üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Lassú tűzhelyben lekvárt készíthet úgy, hogy az összetevők arányát bármelyik receptből kiválasztja. Sokkal kevesebb edényre lesz szüksége, és a főzés utáni tisztítás egy edény öblítésére korlátozódik.

A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a cukrot fel kell oldani, mielőtt az edénybe kerül.Ellenkező esetben a szemek keverésekor a belső felület megsérülhet. A modern betakarítási módszer egyetlen hátránya, hogy nem lehet sűrű állagot elérni. A lekvár kicsit sűrűbb lesz, mint a befőtt, de megőrzi a cseresznye jótékony tulajdonságait, és megtakarítja a háziasszony idejét.

Különleges lekvár

Bármely recept szokatlan lehet. A lekvár íze meglepően megváltozik és gazdagabbá válik, ha új összetevőket adunk hozzá. A következő termékek jól kiegészítik a cseresznye aromáját és harmonikus kombinációkat alkotnak:

• fűszerek: fahéj, szegfűszeg, menta;
• citrusfélék (zúzott gyümölcsök vagy héja);
• dió: dió, kesudió, mandula.

A főzés felénél hozzáadjuk a fűszereket, a diót vagy a gyümölcsöt. Ilyen módon nem szabad csak a „Pyatiminutkát” dúsítani - az adalékanyagoknak nem lesz ideje jól felforrni, és jelentősen csökkenthetik a készítmények eltarthatóságát. Ne keverjen egyszerre több fűszert – a túl élénk csokor megakadályozhatja a cseresznye ízének felfedését. Egy adag lekvárhoz egy adag kerül felhasználásra, és minimális mennyiségben. Miután meggyőződött arról, hogy a kapott íz harmonikus, a következő adaghoz keverheti a fűszereket.

A háziasszony képzelete és személyes preferenciái egy egyszerű ételt igazán királyi desszertté varázsolhatnak. De még sallang és mindenféle adalékanyag nélkül is a magos cseresznye lekvár az egyik legkedveltebb a gyerekek és a felnőttek körében.