Az alma az egyik legfinomabb és leggyakoribb gyümölcs az orosz asztalon. Lekvár, lekvár, befőtt készül belőle, az almát lefagyasztják, megszárítják, sőt pácolják is. De a fő csemege természetesen a lekvár. Az almalekvár gazdag, édes, ízletes és ínycsiklandó. Télen fanyar ízt és nyári aromát kölcsönöz. A lekvárt külön desszertként lehet használni, töltelékként szolgálhat pitékhez és zsemlékhez, palacsintát, palacsintát és rakott lekvárt szolgálnak fel. Tekerj fel legalább néhány üveg almalekvárt télre, minden jó háziasszony kötelessége. De mi haszna az almafőzésnek? Tényleg utána hőkezelés vitaminok megmaradnak? Próbáljunk mindent rendben találni.

Az almalekvár előnyei

Az alma hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a testet. Így a gyümölcs mindent megtart előnyös tulajdonságait, helyesen kell főzni. Tartsa az almás masszát legfeljebb öt percig tűzön, hogy a kórokozók elpusztuljanak, és a magas hőmérsékletnek való tartós kitettség nem befolyásolja a termék előnyeit. Ebben az esetben az almalekvár nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcs. Hogyan hat az alma az emberi szervezetre?

1. Az alma javítja a légzőrendszer működését. Bebizonyosodott, hogy az asztmás emberek kevesebb támadást szenvednek, ha rendszeresen almalevet fogyasztanak.
2. Az alma tökéletesen erősíti a csontokat, kevésbé laza és törékeny. Ez különösen igaz a nőkre a terhesség után és a menopauza idején.
3. Ez a gyümölcs normalizálja a székletet, javítja az emésztést. Érdekes, hogy az alma mind székrekedésben, mind hasmenésben segíthet. A nagy mennyiségű növényi rost segíti a kemény széklet átnyomását székrekedés esetén. De hasmenés esetén ezek a rostok felszívják a felesleges nedvességet és a laza székletet kiváltó toxinokat.
4. Egy kísérletet végeztek a tudósok. A patkányok egyik csoportjának rendszeresen almát adtak, de a második kevésbé volt szerencsés - ez a gyümölcs nem szerepelt az étrendjükben. A tanulmányok még a tudósokat is meglepik - az alma rendszeres fogyasztása csaknem harmadával csökkenti a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát. Pontosabban, a mell-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
5. Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot és serkenti az agyi tevékenységet. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer -kór kialakulásának kockázatát.
6. A zöld alma segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét, normalizálja a munkát a szív-érrendszerből, csökkenti az ischaemia kockázatát.
7. Az alma jó diabetes mellitus- csökkentik a vércukorszintet. Annak érdekében, hogy a lekvár biztonságos legyen a cukorbetegek számára, fruktózt vagy szorbitot kell hozzáadni a cukor helyett.
8. Ez a gyümölcs tökéletesen tisztítja a májat, pozitív hatással van a fogak egészségére. Ezenkívül az alma meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ezért sok fogyókúra része.

azt hagyományos recept almalekvár, amely nem csak mély ízleléssel örvendeztet meg, hanem megtartja a gyümölcsös csemege minden előnyét.

1. A lekvárhoz nemcsak erős és egész alma alkalmas, hanem féregszerű, sőt zúzott gyümölcs is. A lényeg az, hogy levágja az összes sérült területet.
2. Öblítse le az almát és törölje le száraz ruhával. Hogy elhagyja -e a héját, minden háziasszony ízlés dolga. A legtöbb recept magában foglalja a gyümölcs hámozását, de néha a puha almát nem hámozzák meg, hogy ne essenek szét a főzés során.
3. Az almát szeletekre vágva vagy reszelve (tetszés szerint) zománcozott tálba tesszük és cukorral lefedjük. Ha az alma édes, 800 gramm cukor elegendő minden kilogramm almához. Ha édes -savanyú, akkor az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha az almafajta savanyú, akkor több cukornak kell lennie, körülbelül 1,1-1,2 kg gyümölcs kilogrammonként.
4. Fedjük le az almát cukorral, és hagyjuk egy ideig. Legalább 4-5 órának kell eltelnie, ideális esetben az almát reggelig kell gyümölcslevezni. Másnap reggel tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a keveréket. Az alma legfeljebb öt percig forraljon, különben elveszíti hasznos tulajdonságait. 5 perc forralás után kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni és főzni a lekvárt. Ezt 2-3 alkalommal meg kell ismételni.
5. Ne felejtse el elkészíteni az üvegeket útközben. A lekvárt gyakran kis üvegekbe zárják, hogy télen kényelmes legyen gyorsan enni. Alaposan öblítse le az üvegeket. Az üvegeket sterilizálhatja sütőben, forrásban lévő vízben vagy gőzzel. Forraljuk fel a fedőket egy kis serpenyőben legalább öt percig.
6. Forraljuk fel utoljára az almalekvárt, és öntsük az üvegekbe, tekerjük fel a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

azt klasszikus recept természetes és egészséges almalekvár készítése.

Almalekvár ékek

Míg egyesek a lágy és főtt lekvárt részesítik előnyben, mások szeretik a szirupban díszített gyümölcsszeleteket. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, csak ismernie kell néhány finomságot.

Vágja a hámozott almát legalább 3 cm -es szeletekre, majd hígítson fel egy teáskanál öt liter vízben szódabikarbóna... Ebben az oldatban áztassa az almaszeleteket, hogy a főzés végéig szilárdak és szilárdak maradjanak. Áztassa az almát a szódabikarbóna oldatban 5 percig, majd dobja ki az almát egy szűrőedényben. Egy ilyen trükk lehetővé teszi, hogy ne csak érintetlenül tartsa az almaszeleteket, de nem változtatja meg a jövő lekvár színét. Forralás után az alma nem sötétedik, de átlátszó borostyán marad.

Ezután főzzük meg az almát, az előző recept szerint. Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk néhány órát. Ezután forraljuk fel az almalekvárt, hagyjuk kihűlni. 2-3 alkalommal melegítse fel a lekvárt. A végén egy marék hegyi kőris, ribizli, sötét szőlő kerülhet a masszába. Így a szirup finom rózsaszín árnyalatot kap, míg a karamellizált alma világos marad. A lekvár szokatlan színe gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik. A végén hagyjuk főni a lekvárt körülbelül 15 percig, hogy az összes hozzávaló megragadjon, majd tekerje a desszertet az üvegekbe a szokásos módon.

Ez a recept nagyon népszerű volt évtizedekkel ezelőtt, amikor megszakadt a kristálycukor ellátása. Abban az időben a cukrot sikeresen felváltották mézzel. Így az almalekvár hihetetlenül aromás és gazdag lett.

A legnépszerűbb recept az almaszósz mézzel. Számára az almát meghámozták, és földes edénybe tették. Ezután a gyümölcsöt meg kellett sütni és szitán átdörzsölni. Két pohár pürét 300 gramm természetes virágmézhez kell keverni. A masszát alacsony lángon meg kell főzni. Ne hagyja, hogy a méz és az alma felforrjon - az élvezet haszontalanná válik. Ideális esetben a keveréknek orosz tűzhelyen kell meggyengülnie, de ez is működni fog hagyományos sütő... Amikor a massza besűrűsödik, megkóstolható vagy konzerv. Az így kapott arany csemege minden bizonnyal örömet okoz szeretteinek.

Nagyon népszerű a mézes lekvár áfonyával, almával és dióval. Egy kilogramm áfonyát ki kell válogatni, és meg kell tölteni egy pohár vízzel. Pároljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán, keverje össze a szirupot mézzel, hámozott dióval és almaszeletekkel. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Ennek a lekvárnak minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény hihetetlenül ízletes és gazdag finomság.

Almalekvár citrommal

A citrom finom citrusos aromát és enyhe savanyúságot kölcsönöz a hagyományos almalekvár ízének. Egy kilogramm almához nagy citromra van szükség. Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öblítse le a citromot és reszelje le egy finom reszelőn, távolítsa el az összes magot. Öntsön citromhéjat egy pohár vízzel, és párolja körülbelül egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a masszához, és várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá alma szeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal lefőzni a lekvárt, hagyja a tartályt néhány órán át, rendszeresen keverje meg tartalmát. Ez úgy történik, hogy az alma elnyeli az aromás citrusos ízt és aromát. Néhány óra elteltével a lekvárt fel lehet főzni, és üvegekbe lehet tekerni.

Az alábbiakban tippeket talál, amelyek tükrözik az almalekvár készítésének minden bonyolultságát.

1. Cukor helyett bármilyen lekvár hozzáadható a mézhez. Ebben az esetben mézet adhat hozzá egy kicsit, mivel általában édesebb, mint a cukor.
2. Nagyon fontos megfigyelni a cukor arányát, mert tartósítószer. Ha kevesebb cukrot ad hozzá, a lekvár nem áll sokáig - romlik és erjed. Ha többet tesz hozzá, nem fogja érezni az alma ízét. Ahhoz, hogy a lekvár diétásabb legyen, kevesebb cukrot kell hozzáadnia, de a fagyasztóban, műanyag palackés csak egyszer kiolvasztani. Hidd el, télen az ilyen lekvár nyári aromájával, ízével és természetességével örvendeztet meg.
3. Néha penész jelenhet meg a felületen a doboz kinyitása után. Szánjon időt az üres helyek kidobására. A felső réteg óvatosan eltávolítható, a maradék lekvár pedig felforralható. Nem tárolják sokáig, de pitékhez és zsemlékhez egészen jól fog állni.
4. Cukrozott a lekvár? Nincs mit! Melegítsük fel egy edényben forró vízzel, amíg a keverék sima nem lesz.
5. Hogyan lehet ellenőrizni, hogy kész a lekvár? Az almalekvárt jól megfőzzük, ha minden szelete az alján van, és nem lebeg a felszínen.
6. A lekvárt nagyon óvatosan kell összekeverni, nehogy megsérüljenek az értékes szeletek, vagy a zabkása zabkása legyen.
7. Oroszországban azt hitték, hogy az almát lekvárhoz csak az Apple Megváltó után kell szedni. Ekkor az almát a templomba vitték és kivilágították. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak finom, hanem gyógyító lekvárt is nyertek.
8. A lekváros almát nem szabad esőben vagy eső után szedni. Ebben az időben a gyümölcs sok nedvességet szív fel, és a lekvár vizes lesz.
9. Tartósításkor a lekvárt az edény szélére kell önteni. Minél több levegő van a tartályban, annál valószínűbb, hogy baktériumok vagy baktériumok kerülnek be.

Ezek egyszerű tippek segít abban, hogy az alma ne csak lekvár legyen, hanem igazi desszert finomság, amit nem szégyen még a legfontosabb vendégek előtt sem feltenni.

Az almalekvár üvegeit sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne felejtse el aláírni a védelmet, hogy tudja a pörgetések időpontját. Az almalekvár több évig tárolható, feltéve, hogy nem kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma. Bár nem szabad túlzásba vinni, a receptjeink szerint elkészített lekvár csak a következő szezonban marad fenn - annyira finom, gazdag és aromás. Készítsen almalekvárt, hogy a hűvös téli estéken átélje a nyár ízét.

Videó: almalekvár

És tekerj fel. Ezután fordítsa meg őket, tekerje be valamivel, és hagyja kihűlni. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

Hozzávalók:

• 1 kg cukor.

Készítmény

Az almát meghámozzuk és nagy karikákra vágjuk. Fedjük le őket cukorral, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakát. Ez idő alatt ki fogják engedni a levet. Öntse le egy külön edénybe. Tegye az almát egy másik serpenyőbe.

Helyezzen egy serpenyő gyümölcslevet a tűzre és forralja fel. Öntsük a forrásban lévő levet az almára, és hagyjuk teljesen kihűlni - körülbelül 12 órát.

Az almából ismét lecsepegtetjük a levét, felforraljuk és felöntjük a gyümölccsel. Hagyja hatni további 12 órán keresztül. Ismét öntsön forrásban lévő levet az almára, és hagyja ismét 12 órán át.

Ezután tegye a lekvárt mérsékelt tűzre és forralja fel. Csökkentse kissé a hőt, és főzze további 20 percig.

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozott);
• 1 kg cukor;
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj.

Készítmény

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki vagy más kis alma;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz;
• ¼ teáskanál citromsav.

Készítmény

Minden almán végezzen néhány mély szúrást fogpiszkálóval. De ne szúrja át a gyümölcsöt, különben a héja lehámozódik a főzés során.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Tegyük fel mérsékelt tűzre, és várjuk meg, amíg a cukor feloldódik. Adjunk hozzá citromsavat, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Helyezze az almát szirupba, keverje össze és forralja fel nagyon alacsony lángon. Főzzük még 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Fedje le az almát egy tányérral, és nyomja le egy kis súllyal, például egy üveg vízzel. Hagyja az almát 10-12 órán át, hogy áztassa a szirupot.

Vegye le a súlyt, forralja fel a lekvárt nagyon alacsony lángon, és forralja 10 percig. Ne keverje meg az almát, nehogy megsérüljön.

Ezután tegye a gyümölcsöket ismét elnyomás alá 10-12 órára. A lekvárt harmadszor is felforraljuk - 15 perccel a szirup forrása után.

Hozzávalók:

• 2½ kg alma (hámozatlan);
• 1½ kg cukor.

Készítmény

Az almát meghámozzuk és magozzuk. A gyümölcsöket nagy kockákra vágjuk, és sütőlapra tesszük.

170 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre, amíg az alma megpuhul. Ezután turmixgépben őröljük és szitán áttörjük.

Öntsük az almaszószt egy vastag aljú edénybe, és adjuk hozzá a cukrot. Ha az alma nagyon édes, a cukor mennyisége csökkenthető.

Folyamatos keverés mellett főzzük a lekvárt nagy lángon 20-30 percig. Amikor forrni kezd és áttetszővé válik, tegyen lekvárt egy tányérra. Ha nem terjed, és nem folyik ki belőle folyadék, akkor vegye le a tűzről.

Hozzávalók:

• 250 g alma (hámozott);
• 250 g körte (hámozott);
• 1 evőkanál víz
• 300 g cukor.

Készítmény

Az almát és a körtét meghámozzuk és magozzuk. A gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, és serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá vizet, és fedő alatt pároljuk körülbelül 35 percig, amíg a gyümölcs megpuhul. Pürésítsük őket botmixerrel.

Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután pároljuk még 2-3 percig.

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozott);
• 1 kg szilva (megtisztítva);
• 1½ kg cukor;
• 150 ml víz;
• ½ teáskanál citromsav.

Készítmény

Az almát kimagozzuk, és közepes szeletekre vágjuk. A szilvát hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Tegye mérsékelt tűzre, és keverés közben teljesen oldja fel a cukrot. Helyezze az almát és a szilvát a szirupba.

Forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk 4 órán át. A lekvárt még kétszer felforraljuk ugyanígy. Az utolsó forralás végén adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozatlan);
• 1 narancs;
• 600 g cukor.

Készítmény

Hámozza meg az almát és a magokat. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.

Vágja le a héját és a fehér réteget a narancsról. Vágjuk szeletekre a héját és a kimagozott narancspépet. Vezesse át őket egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben.

Helyezze az almát és a narancsot egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Keverjük össze és forraljuk fel alacsony lángon. A lekvárt időnként megkeverve főzzük még körülbelül 50 percig.

Hozzávalók:

• 500 g alma (hámozott);
• 300 g cukor;
• 1 citrom;
• 50 ml víz;
• 100 g dió;
• 40 ml pálinka;
• 1 szárított babérlevél

Készítmény

Vágja az almát nagy darabokra, távolítsa el a magokat. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá finomra reszelt citromhéjat, egy egész citrom levét és vizet.

Helyezze a serpenyőt alacsony hőre és forralja fel, időnként megkeverve. A cukrot teljesen fel kell oldani.

Tegyük az almát forrásban lévő szirupba, és főzzük 5-10 percig, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a diót, és további 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve.

Öntsük bele a konyakot és keverjük össze. Pár perc múlva hozzáadjuk a babérlevelet. Forraljuk a lekvárt még 15 percig, és távolítsuk el a lavrushka -t.

Az almalekvár szeletek szerint ennek a receptnek megfelelően nemcsak étvágygerjesztő, hanem nagyon világos is. Az almaszeletek a különleges elkészítési mód miatt borostyánsárga árnyalatot kapnak. Az ilyen borostyánszínű almalekvár minden családi teapartit díszíthet, és kiváló édes ajándékként is szolgálhat az újévre és a karácsonyi ünnepekre.

Tálalhatjuk gyógynövény- vagy fehér teával, egy szelet tekerccsel vagy bagettel. A szeletelt almalekvárt sokáig sikeresen tárolják beltérben, így bármilyen mennyiségben betakarítható későbbi felhasználásra. Különösen a téli szeletelt almalekvár receptje lesz hasznos azok számára, akik gazdag termést szeretnének feldolgozni kertjükből.

Bármilyen fajta almát használhat, hogy tiszta almalekvárt készítsen szeletekre. Télre almalekvárt főztem almaszeletekkel " Fehér töltelék”, De más nyári és őszi almafajták is ideálisak:„ Antonovka ”,„ Dicsőség a győztesnek ”,„ Amulet ”stb. Nagyon fontos, hogy ne keverje össze az almafajtákat a lekvár egy részében, hogy minden alma a szeletek ugyanazok.

Az almadarabok édes szirupban való főzésének és hűtésének minimális ideje biztosítja a lekvár szükséges textúráját, átlátszóságát és sűrűségét. De hadd mondjam el, hogy hogyan kell almalekvárt szeletekben főzni. Kimegyünk a konyhába? Szóval, üdvözöljük: almalekvár „Amber” szeletekkel - recept fotóval lépésről lépésre az Ön szolgálatában!

Hozzávalók:

• 1 kg. almák;
• 0,7 kg. Szahara.

* A hámozott és elkészített alma feltüntetett súlya.

Hogyan főzzünk almalekvárt szeletekre:

Az én almám, megmérjük a megfelelő összeget Szahara. A lényeg az, hogy gondosan előkészítse a gyümölcsöt, távolítsa el az összes zúzódást és féreglyukat, és vágja az almát egyenlő darabokra. Annak érdekében, hogy az almaszeletek sűrűvé és átlátszóvá váljanak, gondosan be kell tartania a receptben leírt összes ajánlást.

Minden almából kivesszük a közepét, vékony szeletekre vágjuk. Hámozott almát használunk. Ez a héj segít megőrizni a kész lekvárban lévő szeletek alakját és textúráját.

Az alma egy részét egy tálba vagy serpenyőbe tesszük, és megszórjuk néhány evőkanál cukorral.

Így rátesszük az összes almaszeletet, és a rétegeket megszórjuk cukorral.

A lekvárt 8-10 órára hagyjuk, fedővel vagy törülközővel letakarva. Ez idő alatt a tömeg térfogata csökken, és a cukor teljesen feloldódik.

Miután az alma "hagyta levét", forraljuk fel a tartalmát. Főzzük 5 percig (nem tovább), majd hagyjuk 3-5 órát. Ez idő alatt a massza teljesen lehűl, és az alma édes sziruppal telített lesz.

Az eljárást 3-4-szer megismételjük, amíg a munkadarab térfogata csökken, és az almaszelet borostyánsárga színű lesz. Ha érdekli a kérdésre adott válasz: mennyi ideig tart az almalekvár szeletekben való főzése, akkor készüljön fel arra, hogy két vagy több napot fordít a lekvár elkészítésére.

Az illatos frissen főzött tea finom kiegészítője borostyánszínű almalekvár lesz. Jól illik a frissen sült palacsintákhoz, ideális töltelék lesz egy pitéhez vagy egy független desszerthez, amely tetszeni fog gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. És egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű.

Ebben a receptben nincsenek további összetevők. Csak: 1 kg gyümölcs, 720-920 g kristálycukor.

1. Az almát jól megmossuk, de nem tisztítjuk meg. Mindegyiket levágják és ártalmatlanítják a vetőmagdobozban. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat egy serpenyőbe rétegesen rakjuk. Minden újat bőven meghintünk cukorral. A tartályt éjszakára a fedél alatt hagyják. Ez idő alatt megjelenik a szükséges folyadékmennyiség.
3. Reggel a massza forrása után 5-6 percig főzzük. Semmilyen esetben ne zavarja a gyümölcsöt.
4. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, mindent újra főzünk néhány percig, és hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.

Utóbbi után az elkészített sterilizált üvegekbe öntheti a csemegét.

Dióval és héjjal

Dióval és citrushéjjal édeskés, csodálatos aromával és enyhén savanykás utóízzel. Hozzávalók: 220 g diómag, közepes narancs, 970 g kemény alma, körülbelül ugyanannyi kristálycukor.

1. Az almát megmossuk, megszabadítjuk a közepétől, és vékonyra vágjuk. Ha vastag terméket szeretne kapni, akkor széles tálba kell helyeznie, ha vékony, keskeny merőkanálba. A gyümölcsöket rétegekben helyezik el, mindegyiket vastagon cukorral megszórva.
2. A tartályt a pergamen alatt hagyjuk 10-11 órán keresztül. Egy egész spirál narancshéjat adnak hozzá.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl.
4. Amikor a massza utoljára forrni kezd, óvatosan összekeverheti, és kiöntheti a diót. A főzés végén a héjat eltávolítjuk a finomságból.

Ez az almalekvár recept lehetővé teszi, hogy szokatlan diós ropogós desszertet készítsen.

Hozzáadott fahéjjal

A receptben szereplő fűszer mennyisége tetszés szerint állítható. Általában egy teáskanál fahéjat adnak hozzá. A többi összetevő: 730 g kristálycukor, körülbelül egy kiló erős alma, 120 ml szűrt víz. Az almafahéj lekvár elkészítésének módját az alábbiakban ismertetjük.

1. Az almáról eltávolítják a magot és a törött foltokat. A bőrrel együtt közepes szeletekre vágják. Főzés közben a túl vékony széteshet.
2. A gyümölcsöket homokkal megszórjuk, és 2-3 órán át hagyjuk. Ha ez idő alatt kevés lé szabadult fel, akkor fel kell hígítani a receptben feltüntetett vízzel.
3. Lassú tűzön a masszát enyhe keverés mellett felforraljuk. Ezután 5-6 percig főzzük, és 2 órára levesszük a tűzről.
4. Az eljárást háromszor megismételjük. A gyümölcsöt csak az első főzés során keverje meg. Az utolsó szakaszban fahéjjal borítják.

Üvegekbe öntés előtt a lekvárt újra összekeverjük.

Hogyan főzzünk átlátszó almalekvárt szeletekkel?

Ideális esetben az Antonovkát átlátszó lekvárhoz kell használni. Az almát körülbelül egy kilóért veszik. 620 g cukrot is felhasználnak.

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen.
2. A termékeket egy serpenyőben rétegekben helyezik el: gyümölcsök - cukor. A kialakítást 7-8 órán keresztül infúzióban kell beadni.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl. Általában körülbelül 6 órát vesz igénybe a kihűlés.

Az eredmény finom édes -savanyú lekvár tiszta sziruppal.

Öt perces recept a télre

Ha a háziasszony nem rendelkezik hosszú főzési órákkal, használhatja gyors recept... Hozzávalók: 3 kg erős gyümölcs, 2 csésze kristálycukor.

1. A megmosott almát durva reszelőn dörzsöljük. Alternatív megoldásként konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használhat az őrléshez. Nem szükséges eltávolítani a héjat a gyümölcsről, de ne felejtsük el, hogy még mindig érezhető lesz a kész finomságban.
2. Egy nagy edény vagy medence alját hideg vízzel megnedvesítik. Az almatömeget a kiválasztott tartályba rakjuk.
3. A cukrot azonnal felülről öntik. A keveréket közepes lángon felforraljuk, majd 6-7 percig főzzük, erős tűzhelyfűtéssel. A desszertet folyamatosan keverjük.

A kész lekvárt közvetlenül a főzőlapról előkészített üvegekbe rakják.

Borostyán almalekvár naranccsal

Illatos, szép lekvár díszít minden teapartit. Az alma finomságban jól illik a narancsszeletekhez. Hozzávalók: egy nagy narancs, egy kiló erős alma, egy csipet őrölt fahéj, egy kiló kristálycukor.

1. Minden gyümölcsöt megmossuk, megszárítjuk és közepes kockákra vágjuk. Általában méretük és alakjuk tetszés szerint állítható. Nem kell hámozni a gyümölcsöt.
2. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük és homokkal megszórjuk, majd 2-4 órán át hagyjuk. Ez idő alatt az összetevőknek annyi levet kell adniuk, hogy nincs szükség további folyadékra.
3. Kis lángon a masszát felforraljuk. Ezután hozzáadhat őrölt fűszert, és alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve 80-90 percig főzheti a lekvárt.

Továbbra is el kell osztani a csemegéket üvegtartályokban, és fel kell tekerni.

Multikookerben

A tárgyalt finomság főzésének hosszú folyamatát megkönnyíti a népszerű konyhai asszisztens - multicoker. Hozzávalók: egy kiló erős alma és ugyanannyi kristálycukor, fél liter szűrt víz, ízlés szerint bármilyen fűszer.

1. A gyümölcsöket megmossuk, megszabadulunk a válaszfalaktól és a magoktól. A gyümölcsöket közepes szeletekre vágjuk.
2. Cukrot öntünk az intelligens edény táljába, és vizet öntünk ki. A szirup főzési programban körülbelül egy órán keresztül főz.
3. Ezenkívül az elkészített gyümölcsök hozzáadhatók a tartályhoz. Ugyanebben a programban a lekvárt még egy órán keresztül főzzük.

Ha sötét szirupot szeretne kapni, akkor vörös almafajtákat használjon, ha világos átlátszó - akkor sárga és zöld.

Az egyik legkedveltebb és leggyakoribb házi készítésű termék az almaszeletek, cukorral főzve és üvegekbe zárva. Az ízletes almalekvár lehet gyümölcs ék tiszta borostyán szirupban, sűrű borostyánlekvár vagy más módon. Az illatos citromot vagy narancsot, az illatos fahéjat vagy vaníliát gyakran hozzáadják a fő összetevőhöz, hogy kiegészítsék az ízt új jegyekkel. Válasszon a különféle receptek közül, amelyek a legmegfelelőbbek Önnek és családjának.

Hogyan készítsünk almalekvárt

Az almalekvár főzésének leghíresebb módja a szeletek cukorral történő forralása tűzön. Ma vannak más lehetőségek is, amelyekben a gyümölcsöt cukorral kombinálják sütőben vagy lassú tűzhelyen. Még egy kezdő szakács is képes megbirkózni mindegyikkel. A legjobb desszertek édes -savanyú fajtákból készülnek. A főzéshez jobb réz és zománcozott edényeket használni.

Almalekvár receptek

Főzni finom csemege almából, üvegekbe tekerve, lehet különböző utak... Problémamentes ötperces vagy több összetevőből álló komplex extravagancia-a választás az Öné. Szinte minden receptben A gyümölcsök előkészítése megköveteli a magok megtisztítását, és ha a bőr kemény, akkor attól is... Gyakran az almát 6-8 darabra vágják, de vannak receptek, amelyek egész gyümölcsöket használnak. Fegyverezze fel magát lépésről lépésre szóló utasítások fotóval egy kis kulináris remekmű elkészítéséhez, hogy családját illatos gyümölcsök lekvárjával örvendeztesse meg.

Almalekvár borostyánszeletekkel

• Idő: 6 óra.
• Adagolás tartályonként: 6 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Otthon minden háziasszony elképesztően szép és finom lekvár... Átlátszó szirup, borostyánszínű almaszeletek - ez az eredmény meglepi a vendégeket és a háztartásokat, de nem sok időt és erőfeszítést igényel. A recept nyugodtan nevezhető gyors lekvárnak, mert a tányéron nem lesz több, mint 5-10 perc 3 sorozatban. Az almafajták bármelyike ​​alkalmas desszertnek, de jobb, ha előnyben részesítjük a sűrű pépű gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100 ml.

Főzés módja:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk a magokból, szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a cukrot vízzel, forraljuk fel a szirupot.
3. Öntsük az alma szeleteket forró sziruppal, tegyük tűzre.
4. Forraljuk a lekvárt 5 percig, majd teljesen hűtsük le. Ismételje meg az eljárást 3 -szor.
5. 3 forralás után öntsük a masszát steril üvegtartályokba, tekerjük fel a fedeleket.
6. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, tekerje fel, várjon, amíg teljesen kihűlnek.

• Idő: 2 óra.
• Kiszerelés: 18-20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 268 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Hihetetlen finomságot lehet készíteni mindössze 5 perc alatt. Ehhez 3 kilogramm almára, egy kicsit kevesebb cukorra és egy kis időre van szüksége. Almalekvár Öt percet készítünk kockákra vágott vagy reszelt gyümölcsökből. Válassza ki a gyümölcsök aprításának bármely módját a betakarításhoz. Ha édes gyümölcsöket használ, a kristálycukor mennyisége kissé csökkenthető, a savanyú almák esetében pedig növelhető.

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés módja:

1. A gyümölcsöt mossuk meg, majd távolítsuk el a magját és vágjuk fel a pépet kényelmes módon.
2. A gyümölcsdarabokat befedjük cukorral, hagyjuk állni 1 órát.
3. Tegye a lekvárral ellátott edényt a tűzre, várja meg, amíg felforr, főzze 5 percig.
4. A forró desszertet előre sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Citrommal

• Idő: 3 óra.
• Kalóriatartalom: 195 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az almalekvár szokatlan receptje, amelyben a fő összetevő mellett citromot használnak, meglep majd citrus frissességével és aromájával. Lágy gyümölcsök édes -savanyú szirupban desszert igazi ínyenceknek. Télen egy ilyen készítmény a vitaminok tárházává válik, hasznos elemek forrásává, és egyszerűen felvidítja az ízletes ételek szerelmeseit.

Hozzávalók:

• bármilyen alma gyümölcs - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 850 gramm;
• citromsav- 1 teáskanál;
• víz - 200 ml.

Főzés módja:

1. Hámozza meg a magokat és a héját.
2. Az elkészített gyümölcsöket vágjuk szeletekre, a citromokat héjával félkörökbe.
3. A gyümölcsszeleteket egy tálba tesszük, felöntjük vízzel és a tűzön puhára pároljuk.
4. Hozzáadjuk a kristálycukrot, sűrűre főzzük.
5. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
6. Be kell zárni a forró lekvárt, öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le.

Fahéj

• Idő: 8 óra.
• Adagolás tartályonként: 10-12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 285 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A hagyományos aroma, amelyben az almagyümölcs és a fahéj jegyei fonódnak össze, betölti a konyhát, amikor kinyitja a lekváros üveget. A kifogástalan illat mellett Ön és családja élvezni fogja az édes borostyán finomság egyedi ízét. Különféle ételeket készíthet, például Antonovka vagy Raneta. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan és mennyit főzhet almalekvárt.

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Az elkészített gyümölcsöket szeletekre vágjuk, összekeverjük a cukorral, hagyjuk egy éjszakát.
2. Reggel tegye a tűzre az almaszeletekkel ellátott edényeket, párolja 20 percig. Hagyja lehűlni a munkadarabot, és ismételje meg az eljárást még kétszer.
3. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá fahéjat, forró masszát forgassuk sterilizált üvegekbe.

Naranccsal

• Idő: 2 óra.
• Adagolás tartályonként: 10-12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 275 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A savanyú narancs és az almás édesség eredeti kombinációja egy kannában lenyűgözi borostyán színével, gazdag aromájával és csodálatos ízével. 3 kg gyümölcshöz használjon legalább 2 kg cukrot. Ebben az esetben a lekvár garantáltan nem erjed és nem penészedik a tárolás során. Narancsos almalekvárt is készíthet.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• narancs - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzés módja:

1. Hámozza meg a megmosott narancsot a héjából, a filmekből, először távolítsa el a héját.
2. Az alma gyümölcsét meghámozzuk és lereszeljük.
3. A pürét reszelt gyümölcsökből és vízből főzzük, szitán átdörzsöljük.
4. Tegyen cukrot, narancsot, héját a masszába, keverje össze és küldje a tűzre.
5. Forraljuk fel a keveréket 15 perc forralás után.
6. Csomagolja a forró desszertet sterilizált edényekbe, zárja le fedővel.

Egész almalekvár

• Idő: 25 óra.
• Adagolás tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 284 kcal / 100 g
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az étvágygerjesztő és csábító ízű lekvár főzéséhez a paradicsomi alma gyümölcse ideális. A kellemes és friss citrom aroma további kifinomultságot kölcsönöz a desszertnek. Ha még ízletesebbé akarja tenni a lekvárt, használjon diót vagy fahéjat. Ezeket az összetevőket kis mennyiségben a főzési folyamat során hozzáadják a fő összetevőkhöz.

Hozzávalók:

• kis alma - 1,2 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Főzés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, serpenyőbe tesszük.
2. Forraljuk fel a cukorszirupot, adjunk hozzá egy kis citromhéjat.
3. Öntsük a gyümölcsre citromlével kevert forró sziruppal, és hagyjuk egy napig.
4. Forraljuk a lekvárt 5 percig, hagyjuk még egy napig.
5. A harmadik főzés 10 percig tart, ezután el kell távolítani a héját, és a munkadarabot sterilizált edényekbe kell önteni.

Multikookerben

• Idő: 2 óra.
• Adagolás tartályonként: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 265 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Kényelmes és gyors módja készítsen finom almalekvárt - használjon multikooker -t. Próbáljon a modern technológia segítségével létrehozni egy kis kulináris remekművet, meg fog lepődni, milyen egyszerű és finom lesz. Jobb eltávolítani a sűrű héjat a gyümölcsről, de ez nem szükséges. Ha eltávolította a gyümölcs héját, akkor a főzési idő 1 órára csökken.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 800 g

Főzés módja:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, darabokra vágjuk, és a multicooker tálba tesszük.
2. Fedjük le cukorral, keverjük össze.
3. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot 1,5 órára (1 órára, ha az alma meg van hámozva).
4. A kész lekvárt steril tartályba kenjük, lezárjuk.

A sütőben

• Idő: 1 óra.
• Adagolás tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 286 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A lekvárhoz hasonló csemege bármilyen almafajtából elkészíthető. Bár ennek a receptnek az összetevői a legegyszerűbbek, a szokatlan főzési mód miatt - a sütőben - szokatlannak bizonyul. Lehűlés után az ilyen desszert minden bizonnyal besűrűsödik, forró üvegekbe küldi, miközben még viszkózus, alig észrevehető szeletekkel. A gyümölcslekvár kiváló kiegészítője a teafogyasztásnak.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Főzés módja:

1. A mag nélküli gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és mély tálba tesszük.
2. Töltsük meg a szeleteket cukorral, tegyük a tartályt 250 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
3. Keverje össze, és tegye vissza a sütőbe, és csökkentse a hőmérsékletet 220 fokra.
4. 10 percenként keverjük. A sűrűség és a megjelenés alapján határozza meg maga a felkészültséget.
5. Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le.

Videó