Spagetti tejszínes gombás gombával egy másik nagyon jó példa arra, hogy egy költségvetési házi készítésű vacsora nemcsak gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom is. Az élelmiszer-készlet több mint megfizethető. A főzési folyamat nem igényel különleges kulináris ismereteket. De ennek eredményeként szinte éttermi szintű ételt kap. A tökéletesen főtt spagetti egyszerűen passzol egy finom krémes gombamártáshoz. A receptben minimálisan fűszereket és fűszereket használnak, de hidd el, az étel aromája egyszerűen összehasonlíthatatlan! Lehetetlen ellenállni!

Hogyan készítsünk spagettit gombával krémes szószban

Az első lépés a spagetti elkészítése. Ehhez tegyen vizet egy serpenyőbe a tűzhelyre 1 liter víz / 100 g száraz spagetti sebességgel. Ezután forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a spagettit. Megsózzuk, majd kissé összetörjük őket, hogy megpuhuljanak és teljesen elmerüljenek a vízben.

Forraljuk fel a spagettit, amíg gyengéd nem lesz, kövessük a csomagoláson található utasításokat. Rendszerint 7-9 percig forralják. Forrás után meg kell kezdeni a visszaszámlálást. Ne takarja le a spagettit fedéllel; főzés közben időnként keverje meg, hogy a tészta ne tapadjon össze. Tegye a kész spagettit egy szűrőedénybe, és kész!

A tejszínes spagetti szósz párhuzamosan főzhető. Előolvasztja a gombát, öblítse le hűvös folyó vízzel, és kissé megszorítva dobja ki egy szűrőedényben. A gombákban minimum víznek kell lennie.

A vajat vagy a növényi olajat felmelegítjük, gombákat teszünk bele, és időnként megkeverve körülbelül 5-7 percig sütjük őket. Ha a sütés során a gomba folyadékot ad, akkor megnöveljük a sütési időt, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.

Amíg a gombák megsültek, aprítsuk fel a fokhagymát. Finomra apríthatja, átengedheti a présen, vagy használhat reszelőt - tetszés szerint. Amikor a gomba megsült, fokhagymát küldünk nekik.

A gombát fokhagymával csak pár percig sütjük, fűszereket, borsot és sót adunk a mártáshoz (ízlés szerint), majd öntsük a tejszínt a serpenyőbe.

Hagyja a tejszínt serpenyőben felforrni, forralás után várjon 2-3 percet, majd a szószba tegye a reszelt sajtot és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverje össze a mártást, hagyja, hogy a sajt megolvadjon, és besűrítse a mártást. Miután a sajt teljesen megolvadt, a mártás készen áll!

Ezután vagy keverheti az összes főtt spagettit a mártással egyszerre és keverje, vagy tegye a kész spagettit tányérokra, öntsön rájuk mártást. Válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget, és élvezzen egy egyszerű, de finom ételt.

A krémes szószban készült spagetti bármilyen gombával elkészíthető. Tészta vargányával vagy más erdei gombával nagyon finom lesz.

Jó étvágyat!

Sokan szeretik a tésztaételeket, mert gyorsan főznek, kiadósnak és ízletesnek bizonyulnak. És ha durumbúza tésztát is használ, akkor általában vannak előnyei. Sőt, még a táplálkozási szakemberek is gyakran tartalmaznak durumbúza tésztát pácienseik étrendjébe. Az étlap változatosabbá tétele érdekében javaslom tészta elkészítését sampinyonval és sajttal. Az étel nagyon gyengéd, ízletes és étvágygerjesztő. Próbáld ki!

Hozzávalók

Gombával és sajttal készített tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

tészta - 250 g;

sampinyonval - 300 g;

kemény sajt - 150 g;

só, fűszerek (szárított fokhagyma, bazsalikom, kaliforniai paprika, kapor, sárgarépa, fekete bors) - ízlés szerint;

növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés lépései

Készítsük el a szükséges összetevőket, mossuk meg a sampinyonkat, szárítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, és puhára forraljuk a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Engedje le a vizet.

Tegye a tésztát a serpenyőbe gombával.

Tegye a sajtot egy serpenyőbe forró tésztával és gombával.

A tésztát gombákkal és sajttal tányérokra rendezzük, és azonnal tálaljuk. Az étel nagyon ízletes, gyengéd és kielégítő. Próbáld ki magad!

Jó étvágyat! Főzz szeretettel!

Vadgombamártással, gombakaviárral vagy egyszerűen sült gombával készült olasz tészta finom és tökéletes egy teljes reggelihez.

Tészta gombával, vagy, mint mondják, tészta gombával - az étel nem bonyolult, és mindenkinek tetszeni fog. Az ételt a főzési elvnek megfelelően készítik el.

Az általánosan elfogadott kifejezés a gombakaviár, amelyet általában gombaételekre alkalmaznak, és pépes állapotban apróra vágott gombákból és zöldségekből készült mártásra emlékeztet.

Mi a kaviár, mint nem haltermék? A zöldséges vagy gombás kaviár hideg előétel, hasonló a salátához vagy a pástétomhoz. A leghíresebb snackek, az úgynevezett kaviár a szovjet idők szuper népszerű étele, a cékla kaviár. És természetesen gombakaviár.

A kaviár hideg étel - előétel, amelyet általában kenyérre kennek, vagy egy összetett köret részeként használnak. Őrülten ízletes étel gyermekkorból - burgonyapüré tök kaviárral. De a gombakaviár tökéletesen kombinálható például tésztával, melegen felhasználva.

Tészta gombával - olasz tészta apróra vágott gombamártással, azaz gombakaviárral. A gombakaviár elég gyorsan elkészül, és nemcsak snackként szolgálhat, hanem a tészta kiváló adalékaként is. A gombákat meglehetősen nehéz burgonyapürévé változtatni, tekintettel a gyümölcstestek nagyon sűrű felépítésére és még némi rostra is. Ezért például szívesen főzök gombával tésztát nagyon apróra vágott gombából, hogy a darabok érezhetőek legyenek a gombakaviárban.

Tészta gombával. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Spagetti 250 gr
• Erdei gomba 400 gr
• Olívaolaj 2 evőkanál l.
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 1 gerezd
• Só, őrölt fekete bors íz

1. A legtöbben frissen betakarított erdei gombát szárítanak vagy konzerválnak kis üvegekben. Gyűjtés után erdei gombát forralunk enyhén sós vízzel és lefagyasztjuk. Kiolvasztja a gombát szükség szerint, és különféle ételeket készít belőlük.

   Friss erdei gomba

2. Jobb leolvasztani, ha a fagyasztott gombákat a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük, majd a gombák egyik napról a másikra teljesen leolvasztanak és nem fognak folyni.

   Forraljon vadgombát

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk le nem nagyon finom késsel. 1 evőkanál sütjük a hagymát aranybarnára. l. olívaolajat, és ideiglenesen helyezze át egy külön tálba.

   A hagymát aranybarnára sütjük

4. Főtt vagy felolvasztott gomba - lengyel, vargánya, vaj, késsel nagyon finomra vágva. Húsdarálóval vagy turmixgéppel nem érdemes megőrölni, mivel zabkását kap.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál.A serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték. l. olívaolajat és újramelegítjük. Fektesse ki az apróra vágott gombát és pirítsa meg. A gombáknak el kell veszíteniük a nedvesség egy részét, és meg kell sütni.

   Apróra vágott gombát megsütünk

6. A sült gombához adjunk apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot. 1-2 percig folytatjuk a sütést.

   A sült gombához adjunk apróra vágott hagymát és fokhagymát

7. Adjon hozzá 1 csésze forró vizet a kannából, alaposan keverje össze.
8. Forraljuk fel a gomba kaviárt, fedjük le az edényt fedővel, és a hőt alacsonyra csökkentve körülbelül 20 percig pároljuk.

   Forraljuk fel a gomba kaviárt

9. A hőkezelés során a hagyma kissé felforr, és a gombamártást elég sűrűvé teszi, így további sűrítésre nincs szükség. Azonban, ha szükségesnek tartja, hígíthat 1 tk. lisztet forralt vízben, és öntsük a keveréket a gombakaviárra, akkor a szósz sűrű lesz.
10. Amíg a gombamártás párol, addig forraljuk fel a tésztát. Jobb hosszú tésztákat használni, mint spagetti, cappellini, bucatini. De szerintem egy hosszú lapos tészta is jó. Forraljuk fel a pasztát 2 liter vízben, sózva literenként 5-7 gramm sóval. A csomagoláson feltüntetett tészta főzési időt nem szabad megváltoztatni. Biztosítja az al dente tészta készenlétét.

    Jobb hosszú tésztát használni, mint spagetti, cappellini, bucatini

11. Ha kész a gombamártás, keverje össze a főtt tésztával, és tálalja a tésztát és a gombát.

    

Tészta gombával ebben a változatban aromásak, finom krémes ízűek. Még egy kezdő háziasszony is képes kezelni ennek az ételnek az elkészítését.

Tészta gombával - a főzés alapelvei

Ehhez az ételhez jobb durumbúza tésztát használni. Nem csak kiváló minőségűek, de nem is jelentenek további kilókat.

A gomba remekül egészíti ki a tésztát. Ez egy megfizethető termék, amely gazdag, fűszeres ízt ad az ételéhez. Használhat teljesen bármilyen gombát: erdőt, laskagombát vagy sampinyonkat. Lehet szárított, friss vagy akár pácolt is. A gomba mellett zöldséget, húst, sajtot vagy darált húst adnak az ételhez.

Tészta gombával tejszínes mártásban

Hozzávalók:

• 350 g tészta;
• só;
• 300 g friss gomba;
• 90 ml növényi olaj;
• szárított gomba - 10 g;
• négy szál bazsalikom;
• három gerezd fokhagyma;
• izzó;
• 25 g vaj;
• kemény sajt - 50 g;
• 350 ml 20% -os tejszín;
• 50 ml száraz fehérbor.

Főzés módja:

1. A szárított gombákat egy fazékba tesszük, hideg szűrt vízzel feltöltjük és néhány órán át hagyjuk duzzadni. Ezután fél órán át forraljuk a gombákat közepes lángon. A megfőtt gombát szitára tesszük. Öntsük a húslevest egy pohárba, és tegyük félre.
2. A megpucolt hagymát apróra vágjuk. Tegyen vajat egy előmelegített serpenyőbe, és öntsön bele egy kevés zöldséget. Olajkeverékben pirítsuk meg a hagymát, amíg enyhén meg nem pirul.
3. Megtisztítjuk a gombákat a szennyeződéstől, minden gombát nedves szivaccsal törölgetünk. Öblítse le, szárítsa meg egy törülközőn és vékony szeletekre vágja. Adja hozzá a gombát a hagymához, és folyamatos keverés közben nagy lángon pirítsa meg, amíg meg nem pirul.
4. A főtt szárított gombát vágjuk apró darabokra és tegyük a serpenyőbe. Összekeverjük. Só, bors.
5. Öntsük bele a bort, és pároljuk néhány percig, amíg az alkohol elpárolog.
6. Öntsük bele a tejszínt, és főzzük a gombákat a tejszínes mártásban öt percig.
7. A fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk. Három sajt. Adjunk hozzá mindent a mártáshoz, keverjük össze és pároljuk még néhány percig.
8. Forraljuk fel a tésztát, amíg puha nem lesz. Szitára tesszük és megszórjuk olajjal. Keverjük össze, és tegyük át tejszínes gombamártásba. Keverje újra, és melegítse alacsony lángon egy percig. Ha szükséges, adjunk hozzá gombaleveset.

Tészta gombával és csirkével tejszínes szószban, lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• marsala bor;
• gomba - 300 g;
• oregano;
• izzó;
• bazsalikom;
• tészta - 250 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• tejszín 22% - fél liter.

Főzés módja:

1. Öntsük a tésztát a készülék tartályába, öntsük fel vízzel, tegyünk egy darab vajat és sót. Bekapcsoljuk a "pilaf" vagy a "tészta" programot, és az idő végéig főzünk.
2. Egy mély tálban keverje össze a sót, az oreganót és a borsot. Apróra vágjuk a bazsalikom leveleket, apróra vágjuk a fokhagymát, és egy tálba tesszük fűszerekkel, felöntjük a borral és megkeverjük.
3. Vágja a csirkefilét vékony szeletekre, és tegye egy tál pácba. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 20 percre.
4. Vágjuk a hámozott hagymát nagy félkarikákra, adjunk hozzá bazsalikomot és fokhagymát. Borsot, sózzuk és az olívaolajon aranybarnára pároljuk.
5. Megtisztítjuk a gombákat és darabokra vágjuk. Öntsön egy kanál olívaolajat és bort a hagymába. Add hozzá a gombát, és párold tíz percig, amíg a folyadék elpárolog.
6. Távolítsa el a csirkefilét a pácból és párolja egy serpenyőben körülbelül 20 percig, és keverje össze a sült hagymát a csirkefilével.
7. A serpenyőben, ahol a csirkét megsütötték, öntsük bele a tejszínt, a borsot és a sót. Főzzük közepes lángon, amíg a folyadék felére párolog. Öntsük a mártást a gombára és a csirkére, és keverjük össze.
8. Tegye a főtt tésztát egy tányérra, és öntsön bőségesen tejszínes mártással.

Tészta gombával tejszínes szószban darált hússal

Hozzávalók:

• három nagy csirke filé;
• nehéz krém - 300 ml;
• parmezán - 30 g;
• friss gomba - 200 g;
• nagy hagymafej;
• oregano - 5 g;
• gerezd fokhagyma; tészta - 300 g.

Főzés módja:

1. A csirkefilét megmossuk és turmixgépben vagy húsdarálón keresztül ledaráljuk. A megpucolt metélőhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat, és tegyük bele a hagymát. Folyamatosan kevergetve pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz.
2. A hagymához fokhagymát adunk, szárított oregánóval ízesítjük és néhány másodpercig főzzük. Most tegye a darált csirkét. Keverje meg, hogy nagy csomók ne képződjenek. Nedves szivaccsal törölje le a sampinyonkat és vágja apró kockákra. Amint a darált hús megdermed, öntsük bele a bort, majd a tejszínt. Sót, borsot és törjük össze, fedővel fedve, negyed órán át.
3. Forraljuk a tésztát, amíg al dente nem lesz, tegyük egy szűrőedénybe, és tegyük egy tányérra. Öntsük forró tejszínes mártással. Dörzsölje a tetejére a parmezánt.

Tészta gombával tejszínes mascarpone szószban

Hozzávalók:

• 550 g tészta;
• 90 ml növényi olaj;
• 100 g szárított gomba;
• három tojás;
• 80 g mascarpone;
• bazsalikom;
• tengeri só;
• koriander;
• nehéz krém - 200 ml.

Főzés módja:

1. Helyezze a szárított gombát egy mély tányérba, fedje le forró vízzel, fedje le és hagyja 30 percig. Vegye ki a gombát, nyomja össze és vágja apróra. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk benne a gombát. Ne öntse ki a gomba infúziót, akkor is hasznos lesz számunkra.
2. Fűszerezzük a gombákat fűszerekkel, adjunk hozzá tejszínt és gombainfúziót. Vágja szeletekre a mascarponét és tegye a serpenyőbe. Keverje meg jól, mihelyt a sajt olvadni kezd. Amikor a massza sima, verjük bele a tojásokat és keverjünk el mindent egyszerre. Pároljuk még tíz percig a mártást.
3. Forraljuk fel a tésztát, tegyük egy szűrőedénybe, és tegyük át a serpenyőbe a mártással, keverjük össze és azonnal tányérokra tesszük. Csak forrón tálaljuk.

Tészta gombával tejszínes szószban olvasztott sajttal

Hozzávalók:

• 130 g tészta;
• fekete bors;
• 250 g friss gomba;
• két gerezd fokhagyma;
• 200 ml tejszín 20%;
• fehér hagyma;
• 90 g ömlesztett sajt.

Főzés módja:

1. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, enyhén sózza meg. Tegye a tésztát forrásban lévő vízbe, keverje össze és főzze a csomagolás utasításainak megfelelően. Dobja a kész tésztát egy szűrőedénybe.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Hámozza meg a gombákat a szennyeződésektől, és vágja vékony lemezekre.
3. Helyezze a gombákat egy előmelegített száraz serpenyőbe, enyhén sózza és főzze állandó keverés mellett. Amint a folyadék elpárolog, öntsön némi növényi olajat, és süsse tovább aranybarnára.
4. Öntsük a tejszínt a serpenyő tartalmára, és néhány percig tartsuk alacsony lángon. Végül adjuk hozzá a reszelt ömlesztett sajtot és keverjük össze.
5. Helyezze a tésztát a mártásba, keverje össze és tegye a tálakra.

Tészta gombával tejszínes tengeri mártásban

Hozzávalók:

• egy csomag tészta;
• friss bazsalikom - egy csomó;
• fél kiló tenger gyümölcsei;
• parmezán;
• tíz sampinyonval;
• olívaolaj - 60 ml;
• fokhagyma - két fej;
• krém - verem.

Főzés módja:

1. Főzzük a tésztát, amíg félig nem fő. Tésztaszűrőbe tettük.
2. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe. Megtisztítjuk a fokhagymát. Késsel összenyomunk pár fogat, és vajba tesszük. Főzés pár percig. Kivesszük a fokhagymát és eldobjuk.
3. Illatos olajban finomra vágott hagymát terítünk, és átlátszóra sütjük. Törölje le a gombákat, darabokra vágva adjon hozzá a hagymához. Paprikát, sót adunk hozzá a felengedett tenger gyümölcseit. Töltsön krémet.
4. Forralás után öt percig tartsa a mártást. Hozzáadunk reszelt parmezánt és bazsalikomot. Keverjük össze és melegítsük még egy percig. Öntsük a tésztát forró tejszínes mártással.

Olasz tészta gombával

Hozzávalók:

• fél kiló tészta;
• 100 g parmezán;
• 200 g gomba;
• tengeri só;
• két gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - 100 l;
• 150 ml krém;
• íj - fej.

Főzés módja:

1. Törölje le a gombákat nedves szivaccsal, öblítse le, tegyen szalvétát és vékony szeletekre vágja. Süssük a gombákat olívaolajban, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Vágja fél gyűrűbe, és küldje el a gombáknak.
3. Miután a hagyma aranybarna, öntsük hozzá a hideg tejszínt, borsot és alaposan keverjük össze.
4. Forraljuk fel a tésztát, amíg a fele meg nem fő. Dobjon egy szűrőedényt, és helyezze át egy serpenyőbe tejszínes mártással. Melegítsük fel, folyamatos keverés mellett, körülbelül hét percig. Tegyük egy tányérra, szórjuk meg sajtforgáccsal és apróra vágott gyógynövényekkel.

Tészta hússal és gombával

Hozzávalók tésztához hússal és gombával:

• tészta - 200 gramm
• sertés bélszín - 150 gramm
• gomba - 200 gramm
• hagyma - 1 darab
• fokhagyma - 2 gerezd
• sárgarépa - 2 darab
• petrezselyem - 0,5 csomó
• húsleves - 150 ml
• tejföl - 150 ml

Tészta hússal és gombával:

1. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük.
2. Sertés bélszínt veszünk, vékony csíkokra állítjuk, és felmelegített olajjal serpenyőben megpirítjuk.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Vágja darabokra a gombákat, és adja hozzá a húshoz. Még néhány percig sütjük.
4. Vágja fél sárgára a sárgarépát és tegye félre.
5. Miután minden megbarnult, adjunk hozzá 150 gr-ot. húsleves.
6. Vegyünk tejfölt, adjunk hozzá sót, borsot, kedvenc fűszereket, mindent jól keverjünk össze és öntsük a serpenyőbe.
7. Most hozzáadjuk a főtt tésztát, a sárgarépát és az apróra vágott petrezselymet, és addig pároljuk, amíg az összes hozzávaló készen nem lesz, és a szósz besűrűsödik. Olvass tovább:

Tészta hússal és gombával készen áll!

Tészta gombával tejfölös-fokhagymás szószban sajttal

Hozzávalók tésztához gombával tejfölös-fokhagymás mártással sajttal:

• 400 g sampinyonval vagy laskagombával
• 400 g tészta
• 1 pohár tejfölt
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 200 g kemény sajt
• Növényi olaj sütéshez
• Só, bors, bazsalikom vagy provence-i gyógynövények - ízlés szerint

Recept:

1. A sampinyonkat vagy a laskagombákat kockákra vágjuk, nem túl finomra.
2. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
3. Készítse elő a fokhagymát - hámozza meg a szegfűszeget, távolítsa el a gyökereket.
4. Melegítsen kis mennyiségű növényi olajat egy mély serpenyőben, és puhára sütje benne a gombákat. Fűszerezzük sóval, és lassú tűzön lefedve pároljuk úgy, hogy kiengedjék a levét.
5. A gombához adjunk tejfölt és finoman apróra vágott, vagy egy speciális törő fokhagymán átengedett, jól összekeverjük.
6. Fűszerezzük a gombákat sószósszal, borssal, adjunk hozzá bazsalikomot vagy provence-i gyógynövényeket, fedjük le és pároljuk lassú tűzön körülbelül 5 percig. Ha a szósz túl folyékonynak bizonyul - ez akkor fordulhat elő, ha a gomba sok gyümölcslevet adott vagy tejfölt fogyasztottak alacsony zsírtartalommal - a szükséges mennyiségű liszt vagy keményítő hozzáadásával besűrítheti. Távolítsa el a gombákat tejfölben a hőtől.
7. Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízben, amíg al dente nem lesz, azzal a várakozással, hogy sütéskor még egy kicsit "eléri" a mártást.
8. Alaposan lecsepegtetjük, és a forró tésztát gombamártással keverjük össze ugyanabban a serpenyőben vagy egy külön tepsiben.
9. Fedje le az edényt reszelt sajttal, adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges, és küldje el a sütőbe 10-15 percig 180 fokon.
10. A gombás tészta készenléti kritériuma tejfölös-fokhagymás mártással, sajttal - a sajtnak teljesen meg kell olvadnia.
11. Jó étvágyat!

Tészta gombával lassú tűzhelyben

A Multicooker gomba tészta tökéletes kompromisszum a húsbarátok számára, akik megpróbálnak áttérni az egészségesebb étrendre. A gomba kiválóan helyettesíti az állati fehérjét, emellett remekül ízlik és mélyen gazdag aromájú. Amikor pedig tésztával főz, teljes, kiadós ételt kap - ebédre vagy könnyű vegetáriánus vacsorára.

Hozzávalók:

• 250 g pappardelle tészta (vagy széles házi tészta);
• 3 több csésze apróra vágott gomba (laskagomba, gomba vagy erdei gomba)
• 1 nagy hagyma
• 2 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
• 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1,5 csésze aprított paradicsom
• 1 teáskanál cukor
• só és bors ízlés szerint;
• 5-6 evőkanál olívaolaj.

Hogyan készítsünk gombával tésztát lassú tűzhelyben:

1. A gombákat tiszta folyó vízzel mossuk, szűrőedénybe helyezve hagyjuk kissé lecsepegni, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Hámozzon meg két gerezd fokhagymát, de ne aprítsa fel. Csak finoman törje össze őket úgy, hogy a kést laposan rájuk helyezi.
   Öntsön olívaolajat egy multicooker serpenyőbe, kapcsolja be a "Fry" ("Sütés") módot, tegye a fokhagymát a serpenyőbe, és 5 percig áztassa a felforrósított olajban, amíg a fokhagyma meg nem puhul, de nem ég meg. Amikor érzed, hogy a fokhagyma égni kezd, vegye ki a szegfűszeget a serpenyőből (különben keserű lesz az étel), és apróra vágott hagymát tegyen a multikukarba.
3. A hagymát időnként megkeverve 12-15 percig főzzük a fazékban aranybarnára. Ezután tegye a szeletelt gombát egy fazékba, és jól keverje össze. Addig főzzük a gombákat, amíg az összes nedvesség el nem párolog, és a gombákat olajban meg nem sütjük (kb. 20 perc). Adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott rozmaringágakat.
4. Amikor a gomba enyhén megsült, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, összekeverve őket egy teáskanál cukorral és finomra vágott petrezselyemmel.
5. Keverjünk el mindent jól, adjunk hozzá sót és fekete borsot.
6. Most tegye a pappardelle tésztát a gombapörkölt tetejére. Tökéletesek ehhez az ételhez: a széles tésztacsíkok sok szószt felvehetnek, így remekül kiegészítik a gombapörkölteket. De ha nem talál pappardelle tésztát a boltban, használjon házi tésztát vagy végül bármilyen tésztát.
   Öntsön kb. 800 ml forrásban lévő vizet a tésztára, zárja le a főzőfőzőt és főzze "Pörkölt" üzemmódban 25 percig.
7. Miután jelezte, hogy az étel kész, keverje össze az összes hozzávalót, hogy a tészta felszívja a folyékony paradicsom-gomba szószt. Az étel tálalásakor apróra reszelt sajttal megszórhatja a tésztát, ha akarja.

Jó étvágyat!

• Öntsük a mártást a tésztára közvetlenül tálalás előtt, hogy ne savanyú és étvágygerjesztő maradjon.
• Félig főzzük a tésztát, a szószban lesz.
• Mielőtt hozzáadná a mártáshoz, kissé melegítse a tejszínt. Így nem görbülnek össze.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon össze főzés közben, adjon hozzá egy kevés növényi olajat a vízhez.

Spagetti gombamártással Jó étel egy jó reggelihez. Egyetért azzal, hogy Olaszországban a tészta készítésének művészete abszolút tökéletessé vált. Olaszok és nem csak olaszok szerint a tésztában a legfontosabb a mártás. Szósz - a legegyszerűbbtől: olívaolaj reszelt fokhagymával, a legösszetettebbig, amely egy tucat összetevőből áll - diófélék, aromás gyógynövények, sajt, tenger gyümölcsei, bazsalikom, paradicsom stb.

A spagettit leggyakrabban hússal és húskészítményekkel, darált hússal vagy egyszerűen minden nélkül főzik húsételek mellé. De miért ne térhetne el egy kicsit a megszokottól, mert kiválóan kombinálják őket a gombákkal is - az ilyen ételek szokatlanul finomak, gyorsan elkészülnek és ízükön nagyon lenyűgözőek! Ebben a cikkben a spagetti gombával való elkészítéséről fogunk beszélni. Olvass tovább:

A férfiak azt mondják: "Miért van szükségünk gombára, ha szeretjük a spagettit is hússal?" De a véleményük nagyon megváltozik, ha ennek az ételnek ízletes változatát főzik gombával - például sampinyonval vagy laskagombával, amelyeket ma egész évben árusítanak a szupermarketekben, és még nem ismert, hogy a szeretteitek majd megkérdezik főzni gyakrabban.

A jóllakottság szempontjából ezek a spagetti lehetőségek szinte megegyeznek, mivel, mint tudják, a vegetáriánusokban található gomba a hús helyettesítője, de gombával az étel könnyebbnek és kevésbé károsnak bizonyul. Általában nagyon sokáig beszélgethet, de jobb - csak vegye és próbálja ki!

Tejszínes gombamártás spagettihez

Megfelelően kielégítő és egyben nagyon ízletes krémes spagetti szósz készíthető gombából és sajttal tálalható. És ha ezekre a célokra nemcsak sajtot, hanem olasz parmezánt is vesz, akkor a szósz különösen ízletes lesz.

Hozzávalók:

• 300 g friss sampinyonval;
• 1 nagy hagyma
• 1 desszertkanál (vagy teáskanál csúszdával) búzaliszt;
• Fél liter nehéz tejszín;
• Növényi olaj;
• 100 g parmezán vagy bármilyen kemény aromás sajt;
• Só, bors és fűszerek.

Készítmény:

1. Mossa meg, szárítsa meg, vágja szeletekre, és sütje meg a gombákat egy növényi olajjal együtt. Amíg a gombák megsültek, aprítsunk fel egy nagy hagymát, tegyük a serpenyőbe gombával (ekkor már félig készen vannak), és mindent együtt pirítsunk, amíg a hagyma kész nem lesz.
2. Most enyhén megszórjuk a sütést liszttel, öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és mindent gyorsan és alaposan összekeverünk. Ezután tegyen sót a szószba, ízlés szerint borsozzon, és folyamatos keverés mellett 5–7 percig párolja.
3. Forraljuk fel a spagettit (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően) és tegyük a tejszínes mártásba, keverjük össze és melegítsük fel. A kész spagettit tányérokra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és tálaljuk.

Tejfölös-gombás szósz "gróf szeszélye"

Hozzávalók:

• 200 g szárított gomba;
• 3 evőkanál zsír és sűrű tejföl;
• 3 evőkanál zsíros majonéz;
• 1 fokhagymagerezd;
• 1 evőkanál pálinka;
• Fűszerek, só és gyógynövények - saját belátása szerint.

Készítmény:

1. Megmossuk a gombákat, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet és hagyjuk a fedél alatt öt percig. Amíg a gombákat forrásban lévő vízben áztatják, apróra vágjuk a gyógynövényeket, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.
2. Ezután a gombákat (ugyanabba a vízbe, ahol áztatták) a tűzre tesszük, és körülbelül tíz percig főzzük. Ezután engedje le a húslevest, hígítsa tejföllel és majonézzel, és ízlés szerint adjon hozzá borsot és sót.
3. Tegye a megfőtt gombákat egy száraz serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, pár csipet sót, öntsön konyakot, tegye tűzre, és fedje le az edényt fedéllel.
4. Hét perc párolás után rendkívüli gombáink készen állnak a szósz részévé. Töltsük meg tejföllel és majonézzel kevert gombaleveszel, és főzzük a mártást körülbelül három percig.
5. Tegye a főtt spagettit egy tányérra, öntse rá a mártásra, szórja meg gyógynövényekkel, és élvezze a "gróf szeszélyének" isteni ízét.

Tökéletes gombás spagetti szósz

Hozzávalók:

• fél hagyma-
• 400-500 gramm sampinyonval
• 300-400 gramm tejfölt
• két tojás-
• liszt (két evőkanál) -
• fekete bors (fél teáskanál) -
• só (egy teáskanál).

Főzés módja:

1. A hagymát apróra vágjuk, és puhára sütjük.
2. Öblítse le a gombát és aprítsa fel.
3. A lábakat karikákra, a kupakokat szeletekre kell vágni.
4. Adja hozzá a serpenyőbe, fordítsa a hőt a legmagasabb fokozatra, és időnként kevergetve pirítsa meg, amíg az összes folyadék el nem párolog, és aranyszínű kérget kap.
5. A sütéshez öt-hét perc elegendő.
6. Öntsön hozzá egy kis lisztet, keverje össze az összes tartalmat.
7. Tejfölt habverővel tojással, ízesítjük sóval és borssal, és ezt a keveréket öntsük a gombához.
8. Addig keverje ezt a mártást, amíg fel nem melegedik.
9. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra és párolja öt percig.
10. Tálaláskor petrezselymet adhat hozzá.
11. Gomba szósz tejföllel kész és tálalható
12. Örvendezze családját, barátait és szeretteit egy ilyen szokatlan és egyben nagyon ízletes étellel, mint a gomba tejfölös szósz.
13. Tálaljon egy választott körettel, amelyet családja választott, és az egész család imádni fogja.

Hozzávalók:

• Vargánya (friss vagy fagyasztott) - 300 g
• Hagyma - 1 közepes hagyma
• Krém 20% - 200 ml
• Liszt - 1 evőkanál
• Vaj - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Szerecsendió - csipet
• Kapor - 2-3 ág

Főzés módja:

1. A gombákat folyó víz alatt mossuk.
2. Ha lefagyasztották őket, előzetesen ügyelni kell arra, hogy kivegyék őket a fagyasztóból, és hagyják őket megolvadni.
3. A megmosott gombákat alaposan megtisztítjuk.
4. A gombákat kockákra vágják - nem túl kicsi, de nem is túl nagy - 0,7 centiméteren belül.
5. Ha apróra vágják, elő kell készíteni egy serpenyőt hagymával.
6. A vajat sütjük egy serpenyőben, majd finomra vágott hagymát küldünk bele, amelyet kb. 5-7 percig pirítunk.
7. Ezután gombákat küldünk a serpenyőbe, és hagymával pároljuk alacsony hőfokon 8-10 percig zárt fedél alatt.
8. A gombás mártás, amelynek receptjét itt mutatjuk be, szintén engedélyezi a növényi olaj alkalmazását, de a krémesnek köszönhetően egyedülálló és nagyon lágy tejszerű íz érhető el.

Laskagomba tejfölös szósz

Hozzávalók:

• 500 g gomba gyökér nélkül
• 2 közepes hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy pohár tejfölt 100 g
• növényi olaj 100 g
• vaj
• Fekete és / vagy fehér bors,

Főzés módja:

1. Vágja le a laskagomba gyökerét, a többit gyorsan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg.
2. Vágja a gombát csíkokra.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
4. Melegítsük fel a vajat egy nehéz fenekű serpenyőben vagy serpenyőben alacsony lángon, és enyhén pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát.
5. A vaj gazdagítja a hagyma-fokhagyma aromát, amint látni fogja.
6. Amikor a hagyma puha és áttetsző, adjuk hozzá a növényi olajat.
7. Helyezze a gombákat, keverje meg, és várja meg, amíg a folyadék kiáll és elpárolog.
8. Keverjük össze a folyamat felgyorsítása érdekében.
9. 15 perc múlva megsózzuk a gombákat, hozzáadjuk a borsot.
10. Hosszabb sütés nem ajánlott, hogy a gomba ne legyen kemény.
11. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.
12. Ha forralás után a tejfölös szósz túl sűrű, adjon hozzá meleg vizet.
13. Fedjük le, csökkentjük a hőt, és pároljuk 10 percig.

Tejszínes gombamártás spagettihez

Hozzávalók:

• természetes tejföl,
• 100 gramm gomba
• egy hagyma,
• víz,
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis szárított bazsalikomot vagy más fűszereket is a szósz fő összetevőihez.
2. A tejfölös szósz gomba készítésének módja meglehetősen egyszerű.
3. Mindenekelőtt meg kell sütni az előre felaprított gombát és hagymát egy serpenyőben, amíg vöröses szín nem jelenik meg.
4. Sütés után adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk körülbelül hét percig.
5. Ezután ki kell nyitnia a serpenyő fedelét, teljesen elpárologtatja a vizet, és a hagymát gombával aranybarnára sütjük.
6. A turmixgépben végzett alapos őrlés után szabadon hozzáadhat tejfölt és kevés cukrot.

Klasszikus gombamártás spagettihez

Hozzávalók:

• szárított gomba,
• tejföl (bármilyen zsírtartalom),
• víz (nekem van sűrített szószra való utalásom, de ha vékonyabb mártást szeretnél, többet is szedhet),
• vöröshagyma, finomított (napraforgóm van) olaj,
• búzaliszt (bármilyen),
• egy csipet őrölt szerecsendiót és fekete borsot, valamint sót.

Főzés módja:

1. Először is alaposan ki kell öblítenie a szárított gombákat a homokból (különösen, ha a gombákat boltban vásárolják), majd öntsön kb. Egy pohár vízzel, és közepes lángon tegye puhára (20-25 perc). Ha például egy éjszakán át áztatja a gombát, akkor szó szerint 5-7 percig kell főznie őket.
2. Közben öntsön növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe, melegítse fel. Hámozzuk meg a közepes hagymát és vágjuk apró kockákra. Tegyen forró olajba apróra vágott hagymát. Közepes lángon, időnként megkeverve megsütjük, nehogy megégjen.
3. Amikor a hagyma aranybarnára vált, adjon hozzá egy evőkanál búzalisztet.
4. Mindent összekeverünk, és hagyjuk, hogy a liszt krémes árnyalattá váljon - így megszabadulunk a jellegzetes lisztíztől, amelyet kellemes diós aroma vált fel.
5. Ezután öntsön 100 ml forrásban lévő vizet, keverjen össze mindent és hagyja pár percig forralni.
6. Ez idő alatt szárított gombát főztek. El kell őket távolítani a húslevesből, és közepes darabokra kell vágni, ha a szószt turmixgéppel őröljük meg. Ha akarja, hagyhatja a gombákat, majd elég finomra kell vágni őket
7. Adjunk hozzá gomba darabokat a hagyma-liszt alapra, és öntsünk oda 100-150 milliliter gombalevest
8. Pároljuk mindent fedél alatt, alacsony lángon, alkalmanként megkeverve. Amikor a folyadék nagy része elpárolog, vegye le az edényt a tűzről.
9. Tegyen tejfölt a gombamártásba, és mindent aktívan keverjen össze. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és gyorsan felmelegítünk mindent, folyamatosan kevergetve. Fontos, hogy ne hagyja forrni a tejfölt, különben göndörödhet. Ez a mártás lisztet tartalmaz, amelynek köszönhetően a tejföl nem gördülhet fel, de soha nem lehet tudni ...
10. Valójában a tejfölös-gomba szósz készen áll - csak hagyni kell, hogy kihűljön. De eheted ezt a mártást és melegen - mindenesetre finom lesz.
11. Szeretem, amikor a gombamártásom sima és szinte sima, ezért botmixerrel ledarálom. De ez ízlés kérdése - a gombát egészben hagyhatja, ahogy fentebb mondtam.
12. Tegye a kihűlt vagy még meleg tejfölös-gombás mártást egy mártáshajóba, és ízletes és aromás adalékként szolgáljon előételek és köretek mellé.
13. Ez a szósz jól passzol tésztához, gabonafélékhez, burgonya ételekhez, húshoz és baromfihoz. És csak egy szelet illatos házi kenyérnél mindig hasznos

Vargányás gombamártás spagettihez

Főzés összetevői:

• vargánya (száraz) - 50 g;
• hagyma vagy saláta - 80 g;
• búzaliszt - 30 g;
• gomba húsleves - 600 ml;
• sózatlan vaj - 100 g;
• kősó;
• fehér bors.

Főzés módja:

1. A száraz gombából szósz elkészítéséhez először meg kell mosni és 4 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután a megadott idő elteltével a gombákat 1 órán át forralják ugyanabban a vízben, amelyben áztatták őket. Főzés közben ne adjon sót;
2. A már megfőtt gombákat finomra kell aprítani, és a húslevest le kell szűrni. Mérje ki a szükséges 600 ml-t, és a többit lefagyaszthatja;
3. Először száraz serpenyőben (folyamatosan kevergetve), majd vaj hozzáadásával pirítsa meg a lisztet. Amikor a liszt gyönyörű világosbarna árnyalatot kap, tömény gombaleveset öntünk bele, és folyamatos keverés mellett 13-15 percig forraljuk;
4. Közben egy külön serpenyőben finomra vágott hagymát és főtt gombát kell sütni;
5. A forrásban lévő mártáshoz adjuk a sült gombát és hagymát, adjunk hozzá kevés sót és egy csipet fehér borsot. Forraljuk további 1-2 percig, és vegyük le a tűzről;
6. Helyezze az aromás szószt egy speciális edénybe, és adjon hozzá burgonya ételekhez (burgonyapüré, palacsinta, rakott).

Finom gombamártás spagettihez

Hozzávalók:

• sampinyonval 400-500 gr
• 2-3 hagyma
• növényi olaj 100 ml sütéshez
• tejszín 20% 0,5 l
• száraz fehérbor 0,25 csésze
• őrölt feketebors
• száraz olasz gyógynövények
• tészta 250-300 gr

Főzés módja:

1. Kefével óvatosan tisztítsa meg a gombákat a talajtól és a törmeléktől, öblítse le folyó víz alatt, és öntse ki egy szűrőedényben, hogy megszáradjon.
2. Soha ne tegye a gombát vízbe - laza szerkezetűek és azonnal nedvességgel telítettek, ami rontja az ízüket.
3. Vágjon fel két nagy hagymát és gombát.
4. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hagymát.
5. Add hozzá a gombát, és pirítsd meg hagymával.
6. Keverje és nézze meg, hogy ne égjen el.
7. 20 perc múlva a gomba elkészül, megsózzuk, borsozzuk.
8. Tegyen száraz bort a nimbusba.
9. Erre nincs szükség, de mindig hozzáadok olyan bort, amelyet speciálisan hűtőszekrényben tartanak főzéshez.
10. Hagyja 3 percig párolni a bort és a gombát.
11. Ez idő alatt az alkohol teljesen elpárolog, csak savanyúság és aroma marad meg.
12. Most adjon hozzá az edényekhez, ha szükséges, sózzon és borsozzon.
13. Ne feledje, hogy parmezánt is adnak a sót tartalmazó mártáshoz.
14. Keverjük össze, és lassú tűzön 5 percig pároljuk a mártást.
15. Adjunk hozzá száraz olasz vagy provence-i gyógynövényeket, keverjük össze, hagyjuk a szószt még egy percig forralni.
16. Adjunk hozzá egy evőkanál reszelt sajtot.
17. Jól összekeverni.
18. Ha szükséges, próbáljon meg sót és borsot adni.
19. Most a főtt tésztát kell a szószba tenni.

Gomba szósz

Hozzávalók:

• Sampinyonval - 300 g;
• Hagyma - 1 db;
• Tejföl - 150 g;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál;
• Zöldség- vagy gombaleves (víz) - 1 pohár;
• Fűszerek - só, bors, szerecsendió, babérlevél.

Főzés módja:

1. Először jól öblítse le a gombákat, és vágja őket apró kockákra;
2. Apróra vágjuk a hagymát, és vajban átlátszóvá sütjük.
3. Ezután adjuk hozzá a gombákat, és pároljuk őket a hagymával együtt, amíg a gombafolyadék fő része el nem párolog;
4. Adjon lisztet a párolt zöldségekhez, keverje össze gombával és hagymával, öntsön meleg húslevest;
5. A kapott elegyet keverjük újra úgy, hogy csomók ne maradjanak benne;
6. Ha a mártás sima, adj hozzá tejfölt és ízlés szerint fűszereket;
7. A kész gomba sampinyonmártást egy speciális pecsenyehajóban vagy azonnal az étel mellé tálalhatjuk;
8. Tálalás előtt hagyja, hogy a szósz kissé meredek legyen, hogy a fűszerízekkel telítődjön.

Egyszerű recept a gombás tésztaszószhoz

Hozzávalók:

• Spagetti 1 db
• Hagyma 200 gr
• Laskagomba 1-2 ág
• Petrezselyem 2-3 szegfűszeg
• Fokhagyma 100 gr
• Paradicsompép 3 evőkanál
• Olivaolaj
• Fűszerek: só, fekete bors, szerecsendió, cukor, száraz aromás gyógynövények

Főzés módja:

1. A gombamártással készült spagetti kiválóan használható minden rendelkezésre álló vadon élő és tenyésztett gombához.
2. Szinte minden üzletben vásárolhat friss sampinyonkat vagy laskagombákat. A sütéshez inkább a laskagombát szeretem.
3. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és megsütjük benne a hámozott és késsel simított fokhagymagerezdeket. Így ízesítik az olívaolajat. Amikor a fokhagyma sötétedni kezd, dobja ki.
4. Hámozzon meg és vágjon csíkokra egy nagy hagymát. Sütjük a hagymát olajban kellemes aranybarnára.
5. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, a kés hegyére tegyünk 1-2 csipet száraz mediterrán gyógynövényt és szerecsendiót. Finom édes-savanyú mártáshoz adjon negyed teáskanál cukrot, ha kívánja.
6. A paradicsompépet - konzerven vagy frissen - püré állapotúra őröljük vízforraló vízzel, szó szerint egy pohár negyedével. Adjunk hozzá paradicsomot a gombához és a hagymához, keverjük össze, és lassú tűzön lefedve pároljuk 5-6 percig.
7. A gomba spagetti szósz konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl. A folyékony mártás nem ragad a tésztához.
8. Egy nagy lábasban forraljon fel 2 liter vizet, sót literenként 5-7 gramm sóval. Addig főzzük a tésztát - a csomagoláson feltüntetett idő biztosítja, hogy a tészta al dente főzzön.

Spagetti gombával tejszínes szószban

Gomba szósz spagettihez

A gomba a legerősebb gomba szósz készítéséhez a legerősebb ízük miatt. Ebben az esetben jobb száraz vargányát vagy nyárgombát használni. De ha nincs erdei gomba, elég sikeresen helyettesítheti őket az üzletben vásárolt friss sampinyonval. A csiperkegomba kiválasztásakor előnyben részesítse a kis gombákat. A spagetti sajttal is nagyon jó, a sajt aromája tökéletesen kiegészíti a gombát!

Hozzávalók:

• 500 g friss erdei gomba vagy sampinyonval;
• 1 édes kaliforniai paprika - paprika;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• 2 evőkanál. tej;
• 300 g kemény sajt;
• 2 evőkanál vaj;
• 1,5 evőkanál keményítő;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• némi citromhéj;
• őrölt feketebors:
• friss fűszernövények: petrezselyem, kapor;
• só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Forraljuk fel a gombákat kevés vízben. Ha ezek erdei gombák, a főzési idő 10 perc lesz, a gombáknak csak 2 percig kell forralniuk. Öntse le a vizet, amelyben a gombákat főzték, egy külön edénybe úgy, hogy egy szűrőedénybe dobja őket. Olvass tovább:
2. Vágja a gombát apró darabokra. Vágja a kaliforniai paprikát hosszában negyedekre, távolítsa el a szárát és a belső részét. Vágja vékony csíkokra. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg az apróra vágott paprikát.
3. Tegye a gombákat a serpenyőbe, öntsön ¼ csésze húslevest, amelyben főzték, a serpenyőbe. Pároljuk a gombát és a paprikát anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.
4. Megolvasztjuk a vajat egy másik serpenyőben közepes lángon. Amikor megolvadt, öntse a keményítőt a serpenyőbe, és keverje hozzá a vajat, hogy ne maradjon csomó.
5. Amikor a keményítő feloldódik az olajban, helyezze a serpenyőbe a kés lapos oldalán összetört fokhagymagerezdeket, és mindkét oldalán pirítsa meg, hogy az olaj jellegzetes fokhagymás íze legyen.
6. Távolítsa el a fokhagymát a serpenyőből, és vékony folyamban kezdje bele a tejet, egyidejűleg habveréssel, amíg besűrűsödik.
7. Csökkentse alacsonyra a serpenyő alatti hőt, és a durva reszelőn adja hozzá a reszelt sajtot. Adjunk hozzá egy kis citromhéjat - bőrének felső sárga rétegét finom reszelőn reszeljük le.
8. Fűszerezzük sóval, borssal, és időnként megkeverve további 3-4 percig főzzük, amíg sima és sűrű nem lesz.
9. Tegyen egy serpenyőbe kaliforniai paprikával sült gombát, keverje össze, sózza meg. Adjon apróra vágott friss fűszernövényeket a mártáshoz, vegye ki az edényt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja, hogy a szósz még 10-15 percig üljön.
10. Spagetti tálalásakor ráönthetjük a mártást, vagy előre összekeverhetjük vele. A gombamártással készült spagetti önálló étel lehet, vagy köretként szolgálhat hús vagy csirke szelethez, sült húshoz és csirkéhez.