Svéd receptek. A svéd konyha nemzeti ételei - mit esznek a svédek Svédország hagyományos étele
Svédország magas életszínvonalú ország. Éppen ezért itt csak jó minőségű termékeket használnak élelmiszerként, ami utólag pozitívan hat a nemzet egészségére.
Még az alkoholos italok is nagyon különböznek itt. jó minőség. De a svéd lakosok mértékkel isszák őket. Ráadásul a svédek étrendje is hihetetlenül változatos. Nagyon szeretik a húst és a halat, de sikeresen kombinálják zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel és kiegészítik levesekkel.
A svéd konyha szinte minden alapanyagát magában az országban állítják elő. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a svédek túl sok zsíros és édes ételt esznek. Ez azonban szükséges intézkedés a normális élethez egy meglehetősen zord éghajlaton.
Ez semmilyen módon nem befolyásolja a nemzet egészségét. Ennek legjobb bizonyítéka a statisztikai adatok. Átlagos időtartam A svédek várható élettartama közel 81 év, és a lakosság mindössze 11%-a túlsúlyos. Mert utóbbi években A svéd nemzeti konyhát az egyik legegészségesebbnek nevezik. Egyszerűen azért, mert főleg tenger gyümölcseiből és folyókból készült ételekből áll.
Svéd receptek. Ételek az ünnepekre. Nemzeti újévi receptek.
Első étkezés:
- Engamat leves
- Finn tejleves
- lazacleves (Laxsoppa)
- Svéd sörleves
- Tokmach (tészta leves)
- Borsóleves szalonnával és sonkával
- Csipkebogyó leves
Főételek:
- Wallenberg szelet
- Fasírt vörösáfonya szósszal, ecetes uborkával és barna szósszal
- "Janson megkísértése"
- Svéd húsgombóc
- Svéd karácsonyi húsgombóc
- Svéd húsgombóc Brunsås szósszal
- Lazac tejszínes szószban
- Gyöngytyúk escabeche
- Csirke csillagánizssal és párolt hagymával
- Házi húsgombóc
- Szarvas terrine ribizli szósszal
- Burgonya rakott tormával
- Fasírt tejszínes szósszal (Kottbullar)
- Sült burgonya sajttal a sütőben
- Vérkolbász a sütőben
- Sertéshúsos burgonyagombóc (Kroppkakor)
- Fasírt rizzsel paradicsom szósz
- Svéd lazac mustáros szósszal
- Sült bacon birsalmával és almával
- Shink-loda (burgonyás rakott)
- Párolt vörös káposzta almával (Rodkal)
- Sörben párolt hús
- Sózott hering (Inlagd küszöb)
Saláták:
- Máj saláta
- Svéd burgonyasaláta
Snackek:
- SOS: hering, sajt és snap
- Smörgostorta
- Gravlax burgonyasalátával
- Skagen pirítós garnélával
- Gravlax
- Svéd snack kenyérrel
- Piték sajtos fondüvel
- Sajtos fondü sütőtökben
- Fasírt
- Kapros sült burgonya hassell
- Salaka svédül
Tésztaételek és desszertek:
- Svéd fahéjas tekercs
- Lussebullar
- Hercegnő torta
- Mézeskalács süti mázzal
- Svéd karácsonyi sütik
- Fahéjas zsemle
- Svéd csokitorta
- Kalitki (karéliai pite) töltelékkel
- Csokoládé fondü gyümölcs nyárssal
- Shokladsnitt (csokis keksz)
- Mandulás leveles sütemény
- Kanelbullar (fahéjas zsemle)
- Sokerkaka (keksz)
- Colasnitt (karamell keksz)
- Drömmar (Álomsütik)
- Brusselskekes (brüsszeli süti)
- Finska-pinnar (finn botok)
- Shakrutor (süti dáma)
- Skurna-syltkakor (lekvár négyzetek)
Nemzeti italok:
- Glögg mandulával, mazsolával és fűszerekkel
- Rebarbara befőtt
- Rebarbara lé
A modern svéd konyha fejlődésének történetéről nagyon kevés részletes információ áll rendelkezésre.
És ennek nem csak az ország gazdag múltja az oka, amely véget nem érő háborúk és konfrontációk sorozata a területért és a hatalomért. De a zord időjárási viszonyok is, amelyek jelentősen leszűkítették a főzéshez használt alapanyagok körét. Ennek eredményeként arra kényszerítették Svédország lakosságát, hogy megelégedjenek kevéssel. Mindezen akadályok ellenére azonban ez az állapot ma egy kiváló, kielégítő és eredeti konyhával büszkélkedhet, amely tápláló és hihetetlenül ízletes ételeken alapul.
Érdemes megjegyezni, hogy a svéd kulináris hagyományok főleg Dánia és Norvégia hatására alakultak ki. Fejlődésükben azonban később Franciaország, Németország és Törökország játszott óriási szerepet, aminek köszönhetően a svédek nem csak az ételek ízére és táplálkozási tulajdonságaira kezdtek figyelni, hanem megjelenésükre is.
Kezdetben a svéd konyha nem volt túl sokszínű. Kizárólag a hosszú távú tárolásra kötelezett termékeken alapult. Először is ezek savanyúságok, pácok, szárított és füstölt termékek. A karalábét egyébként a régi időkben is széles körben használták itt. Mindenki kedvenc burgonyája csak a 18. században jelent meg Svédországban, és később sikeresen felváltotta.
Emellett nagyon népszerű itt a hús és a hal. A svédek évszázadok óta készítenek belőlük ételeket, ami nem meglepő. Hiszen a szarvasmarha-tenyésztés és a halászat volt számukra a fő horgászat. És csak idővel került hozzájuk a mezőgazdaság. Svédország kedvenc halfajtája a hering. Egyetlen lakoma sem teljes enélkül. Ezenkívül a svédek rengeteg receptet ismernek az elkészítéséhez. Sózzák, mustárban vagy borban pácolják, erjesztik, párolják, kemencében sütik vagy grillezik, szendvicsnek és mindenféle halételnek készítik. Különösen figyelemre méltó az erjesztett hering svéd csemege, amely egykor felkerült a világ legszörnyűbb ételeinek listájára.
Svédországban a sertéshús, a szarvas és a vadhús a preferált húsok. Emellett a svédek a tejtermékeket is nagy becsben tartják, különösen a tejet, sajtokat, vajat, kefirt, aludttejet vagy joghurtot. Szeretik a gabonát, a gombát, valamint a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. De gyakorlatilag nem használnak fűszereket, sikeresen helyettesítik őket finom szószokkal.
A „büfé” fogalma egyébként valójában Svédországból származik. Az a tény, hogy régen a vendégek sokáig gyűltek össze különféle eseményekre. Ezért polcos edényekkel kínálták őket, amelyeket hűvös helyiségbe vittek és egy hosszú asztalon hagytak. Így minden újonnan érkező annyi ételt vihetett magával, amennyire szüksége volt, anélkül, hogy a házigazdákat vagy a többi vendéget zavarná.
Az igazi svéd konyha abban különbözik más skandináv országok konyháitól, hogy ételei élénk, édeskés ízűek. Hiszen a svédek szeretnek mindenhova cukrot tenni, és őszintén büszkék rá. Eközben messze nem ez az egyetlen sajátossága Svédországnak. Hiszen csak ebben a birodalomban készítenek nem csak kifinomult ínyenc ételeket, hanem igazán egyedi vagy akár egzotikus ételeket is. Mint például az agyagban sült csirke. Érdemes megjegyezni, hogy főzés előtt nem leszedik, hanem egyszerűen kibelezik, megmossák és agyaggal vonják be. Aztán kövön sütik, hogy később élvezhessék a legfinomabb sült egyedi ízét. Ebben az esetben az összes leszedetlen toll az agyagon marad. Ez a recept a viking idők óta ismert.
Az italok közül a svédek, mint sok európai, a kávét, a dúsított italok közül pedig a vodkát, a whiskyt és a sört választják. A svédek a finnek után a második helyen állnak a kávéfogyasztás tekintetében – ők a második legnagyobb kávéivó ország a világon.
A ketchup és a mustár mellett vörösáfonyalekvárt szolgálnak fel néhány meleg ételhez Svédországban: szeletekhez és palacsintához, zabkásához és véres kolbászhoz (blodpudding). Ugyanakkor édessége ellenére ritkán kenik kenyérre. A vadon élő természet igazi ismerője, sok svéd gyermekkora óta hozzászokott ahhoz, hogy vörösáfonyát szedjen és lekvárt főzzön ezekből a fanyar piros bogyókból.
2. A pácolt hering állandó a büfében
3. Ropogós kenyér – mire van szükséged?
A puha kenyér és vaj mellett a zsemle (knäckebröd) minden ebéd vagy vacsora változatlan összetevője. Svédországban kezdték el sütni több mint 500 évvel ezelőtt, és kezdetben a kenyeret a szegények táplálékának tekintették. Megfelelő tárolás esetén a ropogós kenyér legalább egy évig megőrzi ízét, és továbbra is az egyik legsokoldalúbb élelmiszer marad. Az alakban, vastagságban, összetételben, állagban és ízben eltérő kenyerek a szupermarketek teljes polcait foglalják el. A ropogóskenyér szendvicsek variációi végtelenek: reggelire szeletelt főtt tojással és tubusból kaviárral, ebédre sonkával, sajttal és uborkaszeletekkel, vacsorára vajjal. Igen, és persze vörösáfonyalekvárral!
4. A garnélarákos szendvics a tányér őse.
A svéd szendvicshagyomány a 15. századig nyúlik vissza, amikor a vastag kenyérszeleteket tányérként használták. Svédországban a garnélarákos szendvics (räksmörgås) még mindig a királyhoz illő étel. A finomra vágott főtt tojás, saláta, paradicsom és uborka keverékéből álló tengeri előétel gyakran kaviáros szósszal (romsås) kerül a tetejére – kaporgal és kaviárral kevert tejföllel. A garnélarákos szendvics a svéd kultúra szerves részét képezi, ebből adódik a népszerű kifejezés: „glida in på en räkmacka” (szó szerint „garnélarákos szendvicsen csúszni”), ami azt jelenti, hogy különösebb erőfeszítés nélkül előnyt szerezni vagy elérni valamit.
5. Borsóleves és palacsinta - csütörtök attribútumai
Sok svéd számára fontos gyermekkori emlék a csütörtökönkénti borsóleves és palacsinta (ärtsoppa och pannkakor). A gasztronómiai rituálé eredetéről megoszlanak a vélemények: az egyik változat szerint a katolikusok (és egészen a 16. századig Svédország katolikus ország volt) pénteken nem esznek húst, ezért csütörtökön bőséges borsólevest, egy másik szerint A borsóleves a szolgák könnyen elkészíthető étele volt, csütörtökönként fél napot dolgoztak. Származásától függetlenül ez a kulináris jellegzetesség szilárdan megalapozott, és a legtöbb hagyományos étterem csütörtökönként borsólevest és palacsintát áfonyalekvárral vagy bármilyen más lekvárral (sylt) szolgál fel ebédre.
6. Hercegnő torta - királyi gyengeség
Egy önmagát tisztelő cukrászbolt kirakata sem lenne teljes lágy zöld nélkül Hercegnő torta, skarlátvörös cukorrózsával megkoronázva. A több réteg lekvárral és vaníliakrémmel bevont piskótát tejszínhabbal vonjuk be, a tetejére pedig egy vékony édeszöld marcipán kerül. A torta 1920-ban debütált Jenny Åkerström segítségével. Carl Bernadotte herceg, V. Gusztáv király testvére lányainak, Margaretha, Martha és Astrid hercegnőknek volt a tanítója, akik annyira megszerették ezt a süteményt, hogy idővel róluk kezdték elnevezni. Bár a hivatalos hercegnőtorta hét szeptember harmadik hete, ezt a népszerű csemegét széles körben használják különleges alkalmak megünneplésére. Ma különböző színekben készül - a klasszikus zöldtől a sárgáig húsvétra, piros karácsonyra, narancssárga Halloweenre és fehér esküvőre.
7. Édes ünnep - piros dátum
Egy svéd mindig talál okot arra, hogy valami édeset élvezzen – a naptárban még különleges napok is vannak az édességek számára. Nap fahéjas tekercs(Kanelbullens dag) október 4-én ünneplik. A tejszínnel és mandulapürével (semlor) töltött Semla zsemlét hagyományosan kövér kedden (fettisdagen) fogyasztják – a nagyböjt kezdete előtti napon. Március 25-én frissen sült gofrit (våfflor), Gustav Adolfs-bakelse király csokoládé- vagy marcipán sziluettjével díszített krémes piskótát november 6-án az 1632-ben ezen a napon megölt svéd uralkodó emlékére fogyasztják. a lutzeni csatában.
8. A rák mindennek a feje
A svédországi „rákpartik” (kräftskivor) az augusztus szimbóluma. Az édesvízi és sós vízi rákot meleg nyári estéken a kertekben és az erkélyeken fogyasztják országszerte. A 16. században, amikor ez a hagyomány kezdett kialakulni, csak a felső osztály és az arisztokrácia engedhette meg magának a rákot. Idővel mindenki nemzeti csemegéjévé váltak. A rákot nemcsak Svédországban kezdték kifogni, hanem más országokból is behozták – és az ára jelentősen csökkent.
9. Pácolt hering – nincs rózsaillata
Minden nemzeti konyhában (legalábbis a svédek így gondolják) van olyan étel, amely elborzasztja a bennszülötteket és a vendégeket egyaránt. Svédországban a pácolt hering (surströmming) tölti be ezt a szerepet – augusztus második felében jelenik meg a boltok polcain. A hagyomány a következő: a megduzzadt heringkonzerveket a friss levegőn nyitják ki az elviselhetetlen bűz miatt. Az illatcsokor a rothadt tojás és a szennyvíz jegyeit ötvözi. A pácolt heringet valójában eszik. A svédektől semmi emberi nem idegen: néha nagyon vágyik a friss halra.
10. Édesség – szombatonként
Egy átlagos svéd család, amely két felnőttből és két gyerekből áll, hetente 1,2 kg édességet eszik – a legtöbbet szombaton, az édesség hivatalos napján. Ez a hagyomány egy kétes orvosi kísérlethez kapcsolódik. Az 1940-es és 50-es években egy lundi pszichiátriai kórházban egy vizsgálatban részt vevő betegeket nagy mennyiségű édességgel etették, hogy szándékosan fogszuvasodást okozzanak. Az édességfogyasztás és a fogszuvasodás között közvetlen összefüggést megállapító kísérlet eredményei alapján az Országos Orvosi Tanács azt javasolta, hogy a svédek korlátozzák heti egyszeri édességfogyasztást. Sok család a mai napig betartja ezt az íratlan szabályt.
A svéd konyha meglephet: a leghétköznapibb termékekből hihetetlen ételeket készítenek ízminőségek, kiváló aroma és eredeti megjelenés.
A svédországi szakácsok, gondosan megválogatva az alapanyagokat az ételek elkészítéséhez, a kizárólag természetes, friss, helyben beszerzett termékeket részesítik előnyben. Az ételek halból, tenger gyümölcseiből, húsból, gombából, zöldségekből és erdei bogyókból készülnek.
A halak népszerűségének első helyét a hering foglalja el: szinte minden svéd ételben megtalálható, mind az elsőben, mind a másodikban, valamint köretekben és előételekben.
A lazac a helyi tározókban található, ezért ezt a halat is gyakran használják. Főzik, sütik, pácolják, sütik, füstölik. A híres ételek pisztrángból, tőkehalból és angolnából készült ételek.Az is fontos, hogy Svédországban széles a választék a tenger gyümölcseiből: itt az ételeket garnélarák, homár, rák, rák és egyéb tengeri ételek egészítik ki.
A svéd választék számos húsételt tartalmaz. A marha-, sertés-, baromfi-, apróvadhús a leggyakrabban használt termékek. Azonban különösen az ínyenc éttermekben találhatunk olyan ételeket, amelyek fő összetevője a grillezett rénszarvas húsa. Ez egy igazi finomság, burgonyával és gombával köretként tálaljuk. A nemzeti és talán a legnépszerűbb húsétel a híres svéd húsgombóc - húsgombóc.
A svédek étele tápláló és kalóriadús. A fűszerek, fűszernövények és különféle kevert fűszerek túlzott használata nem a svéd szakácsok stílusa, mértékkel adják az ételekhez. Az élelmiszerek zsírtartalmát disznózsírral, tejszínnel, vajjal és tejföllel érik el. Vörösáfonyából, áfonyából, eperből, áfonyából és egyéb erdei bogyós gyümölcsökből a svédek kiváló szószokat készítenek hal- és húsételek tálalásához, és természetesen desszertekhez is.
Apropó, édességről! Svédország büszkélkedhet velük: piték, sütemények, sütemények, zsemle, palacsinta, szuflák, zselé, fagylalt különféle adalékokkal - a svéd konyha mindezzel el fogja örvendeztetni.
Kényeztesse és lepje meg magát, családtagjait és váratlan vendégeit Svédország nemzeti ételeivel. A weboldalunkon kínált, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptek segítenek ebben. Ennek az északi országnak a konyhájáról később bővebben is beszámolunk.
Főzési receptek lépésről lépésre fotókkal
A svéd nemzeti konyha jellemzői
Sajátosságok Nemzeti konyha Svédországban nagyon érdekesek: rengeteg különféle módon elkészített hal- és húsétel, az asztalt díszítő köretek és rágcsálnivalók, desszertek és péksütemények, amelyek minden ínyenc számára tetszeni fognak, különféle alkoholos és alkoholmentes italok.
A nemzeti kulináris hagyományok alapja földrajzi hely Svédország: ez az ország északon található, sok folyó, tó, tenger és óceán mossa, rengeteg erdő található, és az ország általános éghajlata nagyon zord. Hagyományosan a svéd ételeket egyszerűen, sallang nélkül készítik, itt nem találsz sokféle ínyenc ételt, ami például a francia, olasz, keleti (kínai, japán) konyhákban van. Svédországban nagyra értékelik az egyszerű élelmiszert a kalóriatartalommal és a tápértékkel kombinálva, mivel ennek köszönhetően éghajlati viszonyok Fontos, hogy az étel kielégítő legyen. Az ételek nagy részét előre elkészítik, és mindenféle tartósítást elvégeznek. Különös figyelmet fordítanak a bogyókra és a gyümölcsökre, amelyeket nehéz rövid időn belül élvezni. nyári időszak. Emiatt, hogy télen legyen lehetőségünk finomságokkal felfrissülni, a hideg évszakban nem árusított bogyókkal és gyümölcsökkel díszíteni az asztalt, ezekből ételeket, szószokat készíteni. megőrzi.
A főzési receptekben leggyakrabban használt fő termékek sokak számára ismerősek Európai országok zöldségek, gombák, hús, hal, tej, gyümölcsök és bogyók. A svéd szakácsoknak azonban megvan az a fontos képességük, hogy egy közönséges termékkel eredeti és igazán egyedi ételt készítsenek, amely jól felveheti a versenyt a híres finomságokkal. Pontosan ez a fő jellemzője a svéd nemzeti konyhának. Kiváló példa erre a véres kolbász felszolgálása bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és a belőlük készült italokkal.
A hús- és halételek édes adalékanyagokkal való kiegészítése a svéd konyha csúcspontja, ez a divat a főzésükben elég gyakori.
A húsételeket hagyományosan vörösáfonya szósszal, lekvárral vagy lekvárral tálalják ebből az erdei bogyóból. Az édes íz még az első és a második fogáson, valamint a kenyérben is érezhető. Például a borsós vagy babos levest szalonnával és cukorral egészítik ki. Az ilyen nem szabványos kapcsolatok története az ókorba nyúlik vissza. Akkoriban csak a gazdagok, a felsőbb osztályok képviselői engedhették meg maguknak ezt a fényes fehér port. A szakácsok cukrot adtak ételeikhez, és az ilyen ételeket valóban királyi ételnek tekintették. Később, amikor a kristálycukor megjelent a szabadpiacon, mindenki számára elérhetővé vált, a hagyomány megmaradt. A sóval, borssal és más fűszerekkel némileg más a helyzet: a svédek mértékkel adnak fűszereket ételeikhez.
Talán csak északi szomszédai - Norvégia, Finnország, Dánia, ahol a halászati ágazat is fejlett - versenyezhet Svédországgal a halak felülmúlhatatlan előkészítésében. Ezekben az országokban a hal kulcsfontosságú termék, amelyet egyszerűen nem nélkülözhet a konyhában. Hagyományosan az étkezés az ezt az összetevőt tartalmazó ételek elfogyasztásával kezdődik. A hering rendkívül népszerű. Sokféleképpen készítik: füstölve, főzve, pácolva, sózva, sütve és akár sütőben, akár grillen sütik. Ebből a halfajtából készül az egyik leghíresebb étel, a „Surströmming”. Különlegessége, hogy a heringet először erjesztik, majd egy ideig hagyják, hogy a hal megerjedjen. Az étel illata nagyon eredeti, de vonzza az ilyen egzotikus dolgok szerelmeseit. Számos étel – fő és kiegészítő – osztrigával, rákokkal, garnélarákokkal, tintahalral, rákokkal és homárral is készül.
A kenyér különleges és nagyon fontos helyet foglal el a svéd étrendben. A leggyakoribb fajta "Knackerbrob" néven ismert. Ezek vékony szeletekre sütött darabok. Más országokban ezt a fajta kenyeret kenyérnek nevezik. A svédek megkenik vajjal és ebben a formában fogyasztják, annak ellenére, hogy a pékáruk hajlamosak könnyen törni, omlani, omlani.
Svédországban hagyományok vannak az etiketttel és az ételek felszolgálásával kapcsolatban. Minden ételt az asztalra tálalnak anélkül, hogy azonnal részekre osztanák. Mindenki a saját ételét szolgálja fel, annyit választva, amennyit szíve kíván. A pitéket és süteményeket ugyanúgy tálalják, anélkül, hogy darabokra vágnák őket. A svéd konyha fő feltétele, hogy teljesen tele legyen az asztal. És elengedhetetlen, különösen látogatáskor, hogy minden ételt el kell készítenie a tányérján. A svéd hagyományok szerint az étel hátrahagyása a tiszteletlenség jele. Más speciális szabályokat nem kell betartani.
Van egy bizonyos sorrend az ételek asztalra kerülésének. A jóváhagyott rendet megszegni, attól eltérni tilos. Az étkezés halételekkel kezdődik. A heringet ételekhez, pácolva vagy szószban használják. Ezt követően ideje kipróbálni egy másik halételt - egy füstölt terméket. Mindezt garnélarákkal, rákokkal, kagylókkal, homárokkal és egyéb tengeri ételekkel egészítik ki. Majd a főtt borjúhúsból, főtt sertéshúsból, sonkából, valamint különféle füstölt és szárított kolbászból készült húsfalatok kóstolása következik. Ezután salátákat szolgálnak fel. Leggyakrabban hagymával és burgonyával rendszeres, növényi olajjal fűszerezve. Az étkezés végén mindenféle desszertet és sajtot enni kezdenek, amelyekből Svédországban sok van. Az ország lakói lepényekkel, süteményekkel, tortákkal, habokkal, tejszínhabbal, krémekkel kényeztetik magukat. A pékáruk vagy más édességek töltésére bogyókat használnak - áfonyát, vörösáfonyát, egreset, erdei szamócát és másokat. Annak érdekében, hogy a desszertek ízét még gazdagabbá és kellemesebbé tegyék, a svédek az édességeket fahéjjal, sáfránnyal, rebarbarával, mandulával, vaníliával és más fűszerekkel egészítik ki.
Fontos! A svéd konyhának megvan a maga sajátossága az étkezések során: az egyes fogások között a tányérokat cserélik, és tiszta ételeket szolgálnak fel.
A svédek nem tudják elképzelni az életüket kávé nélkül. Ha naponta legalább egyszer nem élvezi ennek a csodálatos italnak a csodálatos ízét, az olyan, mintha nem élné át a következő napot. Népszerű a limonádé, valamint a gyümölcslevek, amelyeket gyakran háziasszonyok készítenek otthon. Nyáron Svédországban egyszerű ásványvízzel oltják a szomjat.
Az alkoholos italok közül a svédek a sört, a vodkát, a likőröket, a whiskyt, a puncsot és a likőröket választják. Ennek az italnak az alapja általában gyógynövény vagy bogyó.
Tehát van elég sajátosság a svéd ételek elkészítésének receptjeiben és magában a konyhában egészében. A szokásos alapanyagokból készült eredeti ételekhez ebbe az országba kell mennie.
Főételek
Svédország főételeivel fog elkápráztatni: vannak zöldséglevesek, hússal és hallal - kiváló első fogások, erővel és energiával feltöltődve, főételnek hal, húsételek. Csodálatos ízek és aromák.
Mivel Svédország egy északi ország, ahol a megfelelő időjárási viszonyok hosszú ideig nem biztosítanak napsütést és meleget, ezért az első fogásokat, amelyeket mindig melegen tálalnak, hogy melegen tartsák, kiemelt figyelmet szentelnek az éttermek szakácsai és a háziasszonyok, akik otthon főznek. A svéd nemzeti konyha az, amire szüksége van azoknak, akik szeretnek kiadósan enni, kezdve az előételekkel vagy a kiadós főételekkel és az édes desszertekkel vagy az aromás péksüteményekig.
A halételek után szokás azonnal az elsővel kezdeni, vagy az „apróságokat” teljesen kihagyni, és áttérni a kiadós meleg ebédre. Első fogásként Svédországban a leveseket kóstolják, amelyek választéka meglehetősen nagy, de a legnépszerűbb ételek az osztriga, gomba, zabpehely gabonával, borsó, sör, tészta és bableves. A svéd lakosok vadásznak és halásznak, ennek eredményeként az ételeket vagy húsból készítik, ha erdők vannak a közelben, vagy halakkal, ha vannak közeli víztestek - tavak, folyók, tengerek. A halak választéka olyan széles, hogy egyszerűen lehetetlen megszámolni az ilyen levesek elkészítésének receptjeit, ezeknek a vízi lakosoknak minden fajtájával.
Beszéljünk részletesebben az első fogások egyes típusairól, kiemelve azok megkülönböztető jegyeit más ételek közül.
Leves név | A főzési receptek jellemzői |
|---|---|
Ezek a levesek nagyon népszerűek Svédországban.
Főételként a svédek inkább hús-, hal- vagy tengeri ételeket fogyasztanak. A választásuk nagyszerű. Ha sült vagy párolt étel kerül az asztalra, akkor olyasmit használnak, amit nem ismerünk. növényi olaj, de kizárólag vaj vagy disznózsír, zsír. A hal- és húsételekben lévő fűszereket, fűszereket mértékkel kell a főételhez adni, hogy az étel íze igaz és ne túlságosan gazdag maradjon.
Mint már említettük, Svédország olyan ország, ahol a hal a fő termék az étrendben. Különféle szószokkal sütik, füstölve, sózva, mustárban, hagymás keverékben, borban pácolják. Az ilyen ételek főételként is szolgálhatnak, és egy étkezést is el lehet kezdeni velük, mert előételnek számítanak. Minden az edényben lévő további összetevők mennyiségétől függ. A halételeket leggyakrabban zöldséges rakott ételekkel, burgonyasalátákkal és más burgonyás körettel tálalják. A halételeket gombás főtt tojással is kiegészítik, amit „Kanterellernek” neveznek.
A húsételek között kiemelt helyet foglalnak el a húsgombócok. Rengeteg fajta létezik, de minden fajtához különféle szószokat és mártásokat használnak. A húskészítmények feldolgozásakor a szakácsok speciális késeket használnak, amelyek kényelmesek a hús kaparásához. A főételeket bárány-, sertés-, marhahúsból, ritkább esetben, például különleges alkalmakra szarvas- vagy vadhúsból készítik. Svédország finom steakekkel, zsemlével, pástétomokkal, kolbásszal, vadhúsgombóccal, szeletekkel és sült csirkével büszkélkedhet. A svédek is élvezhetik nemzeti galuskájukat, amelyeket ugyanolyan típusú hússal töltenek meg. Fő különbségük a nagy méret.
Svédországban népszerű a szendvicsként ismert, meglehetősen szokatlan második étel. Itt azonban nem vékony rozs- vagy fehérkenyérszeletekről, pirítósról vagy krutonról van szó, ahol a kolbászokat vagy sajtokat egy rétegben rakják a tetejére. Egyáltalán nem! Nem hiába esznek főételként egy svéd szendvicset. És mindez azért, mert nagyszámú összetevőt tartalmaz, így ennek az ételnek a mérete még a híres amerikai hamburgert is meghaladja. Egy-egy ilyen, hagyományos svéd recept szerint elkészített étel kedvére tud lakni. A szendvics halból, húsból (főtt, sült és füstölt hús), zöldségből, sajtból, tojásból és gombából áll, amelyek tökéletesen kombinálódnak és helyettesítik egymást. Zöldséges salátákat, valamint mindenféle nemzeti harapnivalót szolgálnak fel köretként ehhez az ételhez.
Az első és második svéd ételek mindenkinek tetszeni fognak, mert az ilyen széles választék lehetővé teszi, hogy személyes ízlése szerint válasszon egy ételt.
Köretek és harapnivalók Svédországban
A svédországi köretek és harapnivalók mind a közönségesek, mind az európai országok lakosainak többsége megszokott, mind a nemzetiek, amelyeket egyediségük és a hagyományos svéd konyhához tartoznak.
Kezdjük egy részletesebb történetet az előételekkel, mert a svédek elkezdik enni az ilyen ételeket. A főzés során ismét halat használnak. A hering előkelő helyet foglal el a népszerűségben. Sózva, füstölve, borral vagy hagymával keverve készítjük és tálaljuk. Az erjesztett hering, az erjesztett hering is jelen van a svéd étlapon. Az ország névjegykártyája, de a lakosok többsége körében nem népszerű. Ez egy nagyon különleges étel, amely egyeseknek hihetetlen örömet okoz, míg másokat elborzaszt. A büfében harapnivalóként a halak mellett kolbászt, zöldséget, felvágottakat szolgálnak fel, melyeket mindig szeretettel várunk.
A legnépszerűbb köret a burgonya, amelyet különféle ételeknek vetnek alá hőkezelés. A zöldséget serpenyőben vajban megsütjük, apró darabokra vágva. A burgonyát is egészben vagy összetörve főzzük, amíg kisebb darabok nem keletkeznek, majd ha kész, kiegészítjük tejszínnel és fűszernövényekkel - petrezselyemmel, kaporral.
A hús- és halételek köretei olyan tésztából vagy rizsből készült ételek, amelyek más országokból, vagyis a kultúrák asszimilációjának eredményeként kerültek a svéd konyhába. Hús-, hal- és tengeri ételek mellé különféle salátákat kínálnak tojással, sajttal, gombával, főtt zöldségekkel és egyéb összetevőkkel. Nagyon népszerű saláta recept friss uborka, öntetként, melyhez mézből, vízből, fehérborecetből és apróra vágott édesköményből vagy kaporból különleges összetételt készítenek. Ez az étel kiváló kiegészítője a lazacos halételeknek.
A svédek pozitívan viszonyulnak a tejtermékekhez: az állam lakosai szeretik a joghurtokat, legyen az adalékanyagok nélküli klasszikus vagy különböző gyümölcs-bogyós ízesítésű, aludttejet, sajttermékeket, tejszínt, tejet. A népszerű svéd rakott ételeket ezekkel az összetevőkkel egészítik ki, különösen burgonyás rakott ételeket készítenek, és tejszínhabot adnak az ételhez.
Amint látja, a svéd konyha előételekkel és köretekkel lepheti meg Önt, és talán még a hagyományos klasszikus ételekkel is megörvendeztet.
Hagyományos desszertek és italok
A svédországi hagyományos desszertek és italok lenyűgöznek bőségükkel: édes sütemények (piték, sütemények, sütemények, piték, muffinok), szuflék, pudingok, puncsok, fagylalt, édességek, eredeti alkohol - mindez kiváló dekoráció lesz egy svédasztalnál.
A svéd nemzeti konyha keksszel, palacsintával, sütivel, pitével örvendezteti meg az édesszájúakat, melyeket almával, áfonyával, erdei szamócával, áfonyával, tisztással tölthetünk. A híres svéd lekvárról nem is beszélhetünk, az elkészítésének variációi az alapjául választott összetevőtől függően változnak. Természetesen leggyakrabban olyan bogyókat használnak, amelyeket már ismer. Pudingot, szuflét, gofrit, süteményt, fagylaltot is készítek belőlük.
Az édességeket mindig kávé mellé tálalják. Ha töltelék nélküli a pékáru, akkor erdei bogyós lekvárt kell mellé tenni, amiben Svédország éppúgy gazdag, mint szomszédai - Finnország, Norvégia, Dánia. Apropó, északi testvéreinkről. A kávét is mindannyian nagyon szeretik, de ennek az élénkítő italnak a fogyasztásában vitathatatlanul a svédek a vezetők. Az alkoholmentes italok közül a svédek a limonádét, gyümölcsleveket, kompótokat és zselét fogyasztanak.
Glegg és pálinka nélkül a büfé nem számít büfének. Természetesen egyesek könnyen megtehetik alkoholos italok nélkül, míg mások éppen ellenkezőleg, nem tudják elképzelni lakomájukat erős italok nélkül. A hagyományos recept szerint a pálinkát burgonyából és gabonafélékből készítik, de számtalan lehetőség van további hozzávalókra, azaz gyógynövényekre és fűszerekre - ebben minden benne lesz, amire a szakács lelke vágyik. erős ital. A vodkát feketeribizlivel, köménymaggal, ürmével, orbáncfűvel, viaszfűvel és egyéb fűszerekkel egészítik ki. A svédek likőröket, whiskyt, gyógynövényes bogyós likőröket és alacsony alkoholtartalmú sört is szoktak inni.
Édes finomságok és italok széles választékban kaphatók. Minden turista megtalálja a számára ideális ízt.
Népszerű svéd ételek nevei
Javasoljuk, hogy tanulmányozza a táblázatban szereplő népszerű svéd ételek neveit, valamint azokat rövid leírás a svéd konyha általános bemutatására. Ez az információ hasznos lesz, ha úgy dönt, hogy meglátogatja ezt az országot – tudni fogja, mit próbáljon ki. Az ételek elnevezése is jól jön, ha hagyományos svéd ételeket szeretne otthon főzni. Az oldalon bemutatott receptek pedig lépésről lépésre fotókkal felfedik a választott étel elkészítésének megfelelő technológiáját.
Név | Rövid leírás |
|---|---|
aElső tanfolyamok |
|
Második tanfolyamok |
|
Szóval, most sokkal több tudásod van az eredeti svéd konyháról. Az ételek elkészítésének egyszerűsége és a legelterjedtebb termékek használata ellenére a svédek ételei valóban egyediek, amelyeket nem mindenki képes pontosan megismételni. A nemzeti svéd ételt azonban otthon is megpróbálhatja elkészíteni, ha segítséget kér a weboldalunkon található fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptekből. Mi van, ha sikerül? Sok szerencsét!
A svéd nemzeti ételek kétségtelenül közel állnak a nyitott szláv lelkű emberekhez. A skandináv országban hagyományosnak mondható menü gazdag és egyszerű, a paraszti asztalra jellemző. Számos étterem és kávézó étlapja sok tekintetben emlékeztet a szláv étlapra, és ha az igazi svéd konyha, az eredeti, évszázadok mélyéről érkezett csemege iránt érdeklődik, érdemes az ország távoli vidékeire menni. .
A svéd nemzeti konyha jellemzői
Svédországban az asztalokat gyakran megrakják savanyúsággal, de a nemzeti konyha nem nevezhető változatosnak. Nagyrészt annak köszönhető, hogy a főzéshez nem használnak fűszereket. A természetes ízek teszik egyedivé a svéd konyhát. Ennek köszönhetően sok nemzeti csemege emlékezetes és különlegesnek tűnik.
A svéd nemzeti konyha évszázadokon át a skandináv kulináris hagyományok hatására alakult ki. Természetesen az ország éghajlata és elhelyezkedése a világtérképen különös hatással volt a helyi konyhára. Figyelembe véve a skandináv ország tengerhez való közelségét és az alacsony hőmérséklet túlsúlyát, a legtöbb ételt egyszerű főzési technológia és megfizethető összetevők jellemzik, de kielégítőek és nem kevésbé ízletesek.
Érdekes tény! A svéd ételek olyan termékeken alapulnak, amelyek hideg éghajlaton hosszú ideig tárolhatók. A hagyományos menüben nem szerepelnek finom desszertek vagy összetett összetételű finomságok.
Alapvető élelmiszer-feldolgozási technológiák a skandináv konyhában:
- sózás és befőzés;
- szárítás és pácolás;
- dohányzó.
A zsíros halak és húsok hagyományosnak számítanak a svéd menüben. Egyébként gyakorlatilag nincs vegetáriánus az országban - ilyen kulináris elvekkel nagyon nehéz túlélni egy olyan országban, ahol hideg éghajlat uralkodik.
Jó tudni! Az étel kalóriatartalmának növelése érdekében a termékeket sertészsírban sütik.
A nemzeti konyha fő összetevői
A svéd konyhát hagyományosan házi készítésűnek és rusztikusnak nevezik, a lehető legegyszerűbb termékek - hús, hal, sajtok, vad, kenyér - dominálnak. Gombát, bogyót és tejterméket is használnak. A helyi lakosok egy csokor fűszer helyett vörösáfonyalekvárt adnak hozzá, és sokféle ételt ízesítenek vele.
Számos, a nemzeti konyhában hagyományos svéd étel közönséges heringből készül, különleges szósszal, könnyű borral, mustárral, citrommal ízesítve. Mindenképpen kóstolja meg a tenger gyümölcseiből készült ételeket; leggyakrabban kagylót, tintahalat, osztrigát és rákot szolgálnak fel. A svédek kiváló vadászok, így bármilyen vadat mesterien meg tudnak főzni - őz, baromfi, sertés, jávorszarvas.
Az utazástól távol állók bizonyára ismerik a „büfé” fogalmát, az már rég túlmutat az ország határain. Ez a tálalási mód Svédországban már régen megjelent. Amikor vendégek érkeztek egy svéd kastélyba, és sok embert étkeztetni kellett, a vendégszerető házigazdák asztalt terítettek, és lehetőségük nyílt saját ételválasztásra.
Érdekes tény! Minden év decemberében sok svéd család terít hagyományos ünnepi asztalt, az étlap gyakran meghaladja az 50 fogást. Ezek a kolbászok, csemege húsok, sós és édes péksütemények, pástétomok.
Büfé etikett
A helyiek szigorúan betartanak bizonyos etiketteket az asztalnál. Ha meghívnak egy buliba, nem teheted:
- hagyja az ételt a tányéron;
- kezdjen el inni a pirítós elkészítése előtt;
- vágja le a tortát - mindig egészben szolgálják fel;
- egyen egy közös ételből.
A svédek nagy tisztelettel és odafigyeléssel kezelik az ételeket, szívesebben pácolják és sütik meg ételeiket.
Svéd konyha – hagyományos svéd ételek
A skandináv országba vezető kulináris túrák manapság egyre népszerűbbek. Ennek egyszerű a magyarázata - a hagyományos svéd ételeket környezetbarát termékekből készítik, és nem tartalmaznak szintetikus ízesítő adalékokat. A helyi szakácsok ritkán használnak fűszereket munkájuk során, a szakács fő feladata az egyes összetevők természetes, tiszta ízének hangsúlyozása.
A hagyományos büfé salátákból, felvágottakból és sokféle szendvicsből áll. Mindenképpen kóstolja meg a borókaágakon füstölt lazacos szendvicseket.
Hal és tenger gyümölcsei
A legtöbb hagyományos halételben heringet használnak. A surströmming nemzeti svéd ételt illata miatt, amely szó szerint ledönti a lábáról, csak a legbátrabb ínyencek próbálhatják ki. A svéd heringes étel kétségtelenül a 10 legjobb svéd étel egyike. A halat a tavasz első felében fogják ki, faedényben több hónapig erjesztik, majd tartósítják.
Jó tudni! Az erjedési folyamat következtében az üvegek kerekekké válnak.
Surströmming
A svéd étel hagyományosan az ünnepekre készül. A sajátos illat elrejtésére burgonyával, kenyérrel, fűszernövényekkel, tejföllel és sajttal tálaljuk. Svédországban csak az utcán esznek rohadt halat, mert a házban nehezen viselik a szagot.
A hagyományos rákpartik gyakoriak a svéd városokban, és általában augusztusban tartják őket. Az édesvízi rákokat kifogják, nagy edényekben kaporral megfőzik, és az erkélyen vagy teraszon kényelmesen ülve megeszik, sörrel és pálinkával lemossák. A 16. században ezt az ételt csak az arisztokrácia tagjai engedhették meg maguknak, a rák fokozatosan nemzeti ételré vált, amely a lakosság minden rétege számára elérhető volt.
Ezt hívják a helyiek egy különleges garnéla koktélnak, amelyet ropogós pirítósra tálalnak. A nemzeti ételt hagyományosan ünnepekre készítik, és vörös kaviárral töltik fel. A garnélarák mellett pácolt hagymát, citromot, kaprot, dijoni mustárt és majonézt is tartalmaz. A fehér kenyeret serpenyőben vagy kenyérpirítóban megszárítjuk, a tetejére garnélarák-salátát teszünk.
Érdekes tény! Vasárnaponként sok svéd család főz tengeri csukát, rakott burgonyával és spratttal, és süt makrélát tejszínnel.
Ezen az űrlapon megtudhatja az ÁRAKAT, vagy foglaljon szállást
Húsételek
Milyen ételeket próbáljanak ki a húsos finomságok szerelmesei Svédországban? A nemzeti konyhában különleges helyet foglal el a vad. A legnépszerűbb ételek:
- vadhús – sült, szelet, húsgombóc is készül leveshez;
- megsütik a jávorszarvas húsát, és finom pástétom készül.
A húst gyakran házi készítésű tejtermékekkel - joghurttal, lágy sajttal - együtt szolgálják fel. A hagyományos svéd ételek magas kalóriatartalmúak. A vadat általában zsírban sütik.
Jó tudni! A céklát és a burgonyát húsételekhez köretként használják. Feltétlenül tálaljon sok kenyeret. Figyelemre méltó, hogy minden régióban a pékárut saját receptje szerint sütik. Például Norrlandban árpalisztet használnak, míg a központi régiókban a ropogós kenyeret részesítik előnyben.
Ősi nemzeti étel, a viking időkből fennmaradt. Sok recept létezik az ételhez, de mindegyikben közös - főtt húst (marha, bárány, sertés) és zöldségeket (bab, káposzta, borsó) tartalmaz.
Létezik egy olyan változat, hogy a grutt receptjeit a modern nemzeti konyha csak azért őrizte meg, mert a fővárostól távolabbi területeken sokáig nem volt gáz és elektromos tűzhelyek Ennek megfelelően az ételt a régi módon főzték - a kandalló fölött egy nagy serpenyőben.
Interband
Nehéz elképzelni egy hagyományos büfét fűszeres sertéskolbász - insterband nélkül. Keserű ízük van, ami nem minden európai turistának fog tetszeni.
A Pyutippana egy nemzeti étel, amely hasonlít a hagyományos solyankára. Svédországban különféle csemegehúsokból és burgonyából készült pörkölt. Elkészítéséhez mindent felhasználnak, ami a házban maradt - kupát, főtt csirkét, szeleteket, adnak hozzá szalonnát és pörköltet a burgonyával együtt.
A svéd húsgombóc az egész világon jól ismert. Ezek közönséges húsgombócok fűszerekkel, serpenyőben sütve. A húscsemegét burgonyapürével, áfonyalekvárral és kiadós mártással tálaljuk.
Érdekes tény! A húsgombóc ára alacsony, ezért a diákok egész évben vásárolják és fogyasztják.
Első étkezés
Ez egy sör alapú leves. Nagyon egyszerűen elkészíthető és kielégítő nemzeti étel. A hagyományos húsleves helyett a világ egyik legnépszerűbb italát használják - a sört. Az étel gyakori itt skandináv országokés Németországban, de a legjobban Svédországban lehet felkészülni. A svéd recept klasszikusnak számít. A sör mellett tojás, liszt, só, cukor és tej kell.
A főzési technológia a következő:
- sört forralni;
- verjük fel a lisztet a tejben, öntsük a sörbe;
- adjunk hozzá sót, cukrot;
- válasszuk el a fehérjét a sárgájától;
- a fehérjét verjük fel a liszttel, keverjük össze az alappal;
- A sárgáját verjük fel, és tálalás előtt öntsük a levesbe.
Tepsivel tálaljuk. Kezdetben az ételt tengerészek számára készítették, mivel a leves tökéletesen felmelegszik hideg időben.
A borsóleves palacsintával igazi svédnek fogja érezni magát. Ráadásul a csemege a hét egy adott napjához kapcsolódik, mert a nemzeti étel csak csütörtökön készül el. A múltban keletkezett hagyomány - a bőséges leves segítségével készültek az emberek a pénteki böjtre. Csütörtökönként számos étterem hagyományos borsólevest és palacsintát áfonyalekvárral szolgál fel.
Érdekes tény! Van egy másik változata egy érdekes kulináris hagyomány kialakulásának - a csütörtök délelőtt dolgozó szolgák számára palacsintával borsólevest készítettek.
Nasselsuppa-ólomtojás
Szeretnéd valami gyengéddel kényeztetni magad? diétás étel? Rendelje meg az osztriga krémlevest nasselsuppa-fedel-tojás. Likőrt adunk hozzá és gabonafélék, és hagyományosan édes puncsokkal tálaljuk. 
Svédországban nehéz ellenállni a kísértésnek, mert rengeteg csemege villan a turisták szeme előtt. A desszert gazdag íze érdekében a helyi szakácsok mandulát és rebarbarát adnak hozzá.
Érdekes tény! Szuvenírként hozzon natúr lekvárt és kézzel készített csokoládét barátainak Svédországból.
Italok
A kávé hosszú ideje őrzi a legnépszerűbb üdítőital státuszt a svédek körében. A helyi kávéfajták - a Zoegas (dús, sötét pörkölésű), valamint a Gevalia (mogyoró ízű) első pillantásra nem tűnnek elég erősnek, azonban a svédek csak mandulával és marcipánnal isszák. Az édességeket mindig egy csésze aromás itallal szolgálják fel. A helyiek szeretnek leülni és beszélgetni a barátaikkal egy csésze kávé puncs és konyak mellett.
Gevalia Nyáron a helyiek sok limonádét és természetes gyümölcsleveket isznak. Ami az alkoholos italokat illeti, nagyon népszerűek a likőrök, a vodkák, a puncsok és a gyógynövénytinktúrák.
Érdekes tény! A statisztikák szerint Svédország a harmadik legnagyobb kávéfogyasztó a világon.
Hogyan kell bemelegíteni?
Branvin Az alkoholos italok a helyi konyha elengedhetetlen attribútumai és ünnepi asztal. Hagyományosan puncsot készítenek, téli estéken glöggel - forralt borral vodkával és fűszerválasztékkal melegítenek. Ha ajándékot szeretne adni egy férfinak, a tapasztalt turisták azt javasolják, hogy vásároljanak márkás Branvin vagy Aquavit tinktúrát.
Abszolút Citron A Scone régióban szőlőt termesztenek, és egész jó bort készítenek. Az ország északi részén árpát termesztenek, itt termelnek sört és whiskyt. A leghíresebb alkoholmárka az Absolut vodka, amelyet 1879 óta gyártanak. A palack formáját a szokásos gyógyszertári tartály analógiájára használják, és a címke hiánya lehetővé teszi a tartalom megtekintését. Ma a konszern feketeribizli, fekete bors, citrus és málna ízesítésű vodkát gyárt.
A svéd konyha egyszerűségével, természetes ízeivel és természetesen a szláv kulináris hagyományokkal közös vonásaival rabul ejt. A svédek gasztronómiai szokásairól és hagyományairól a legjobb módja egy étkezési körút.
Kapcsolódó hozzászólások:
Egyszerűen kilépni a komfortzónájából és kipróbálni egy másik konyhát az utazás legizgalmasabb része! Ha még mindig nem izgat az ötlet, hogy kipróbáljon valami újat, ne feledje, hogy ez segít többet megtudni egy másik kultúráról, bővíti az ételekkel kapcsolatos ismereteit, és talán még valami új kipróbálására is ösztönöz.
Annak ellenére, hogy a svéd nemzeti konyha nem rendelkezik sokféle étellel, a svédek mindig buzgón szolgálnak fel friss és egészséges ételeket az asztalra. Sok hagyományos étel szezonális, vagy csak ünnepnapokon szolgál fel, de általában laktatóak, ízletesek és egészségesek. Általában az egyszerű és elegáns ízek érzékelhetők, és maga a konyha is könnyen emészthető tejtermékeken alapul, különféle típusok kenyér, gyümölcs, hús és tenger gyümölcsei.
Mivel a svédek mindig is nyitottak voltak az új dolgokra, ez a termékek hatalmas választékához vezetett a szupermarketek polcain. Különösen a külföldi gyorséttermek, a pizza és a hot dog váltak a svéd ifjúsági kultúra szerves részévé. Ha Ön egy nemzetközi diák Svédországban, kísérletezzen ki a svéd konyha minden ételével!
Svéd húsgombóc (Kottbullar)
Igen, akik keveset tudnak Svédországról, valószínűleg hallottak a svéd húsgombócról, főleg, hogy az IKEA üzletei ma már a világ minden sarkában mindenhol megtalálhatóak. Párosítsa burgonyapürével, áfonyalekvárral és mártással, hogy finom és kielégítő ételt készítsen.
A svéd húsgombóc könnyen elkészíthető és olcsó, így a diákok kedvenc étele. Bár a svédek egész évben esznek húsgombócot, egy hideg téli napon különösen jó ezt az ételt fogyasztani.
svéd rák (Kraftor)
Ahogy a nyár vége felé közeledik Svédországban, itt az ideje a rákpartiknak. Nemzetközi diákként meghívást kaptam egy ilyen bulira, és felejthetetlen élményben volt részem - nem csak az ételek miatt, hanem azért is, mert itt lehetőség van énekelni, pálinkát inni és eltölteni a meleg nyári estéket a barátokkal.
A rák a nemzeti étel. Svédországban kóstolták először még a 16. században. És bár a rákot egész évben árusítják itt, kevés svéd fog feladni ezt a hagyományt.
Szendvicstorta (Smorgastarta)
Igen, így van... Egy szendvics és egy torta egyszerre. Először is, a szendvicstorta úgy néz ki, mint egy hagyományos sütemény, de közelebbről megvizsgálva rájössz, hogy garnélarák, füstölt lazac, apróra vágott hús, zöldségek és egyéb ízletes dolgok díszítik.
Az alap vastag kenyérrétegből készül, cukormáz helyett sajtkrém, majonéz és tejföl keverékét használjuk. Furcsának tűnhet, de ez egy igazán nagy szendvics a kedvenc hozzávalóiddal. Svédországban a szendvicset általában keresztelőn, temetésen és egyéb családi alkalmakon szolgálják fel.
Borsóleves palacsintával (artsoppa och pannkakor)
Tudja, igazi svédnek fogja magát érezni, ha ezt az ételt a hét egy bizonyos napjához társítja. A svéd hagyomány szerint csütörtökönként borsólevest és palacsintát esznek. Azt mondják, ez a hagyomány már a forradalom előtt megjelent a pénteki böjtre való felkészülésként. A levest általában svéd mustárral tálalják, majd a palacsintát tejszínnel és lekvárral.
Ez az étel az éttermekben és a mindennapi életben egyaránt népszerű, egyszerű, de a svéd élet szerves attribútuma. A borsóleves és a palacsinta könnyen elkészíthető, és Svédország-szerte a felnőttek és a gyerekek kedvence.
Surstromming
A legjobbat, vagy talán egyesek számára a legrosszabbat mentettem a végére.
A pácolt hering egy csemege Svédország északi részén, amely határozottan az amatőrök számára készült. A kis balti heringet tavasszal fogják ki, sózzák, és egy-két hónapig hordókban erjesztik, mielőtt befőzik, ahol az erjedési folyamat folytatódik. Valahol 6 hónap és egy év között gázok képződnek, így a hengeres tégelyek egyre lekerekítettebb formát öltenek.
Késztermék savanyú sózott hal, csípős szaggal. Valójában az illata olyan erős, hogy a surströmming joggal érdemelte ki az „elképzelhető legrosszabb szagú étel” címet. Ennek eredményeként a pácolt heringet sok otthonból kitiltották Svédországban, és szinte mindig a szabadban fogyasztják.
A heringet gyakran vékony kenyérszeletekkel, burgonyával, apróra vágott hagymával, kaporral és tejföllel tálalják. A rákokhoz hasonlóan a nyár végén a heringet ünnepi partikon fogyasztják. Természetesen nem várjuk el, hogy megszeresse ezt az ételt, de biztosan olyan benyomást és élményt szerez, amelyet nem felejt el.
Érdekelne, mit gondol a svéd konyháról. Van kedvenc svéd ételed? Talán tud olyan ételeket, amelyeket fel kell venni ebbe a listába? Ne felejtse el megosztani benyomásait a megjegyzésekben.
