Brokula nije samo povrće jarkih boja, već i ojačani proizvod. Možete ga kuhati svježeg ili smrznutog. Recept je jednostavan - da biste skuhali ukusno smrznutu brokulu, morate pratiti vrijeme kuhanja povrća i začiniti ga potrebnom količinom začina. Postoji mnogo varijacija u kuvanju koristeći ovu vrstu kupusa. Koristi se kuvana, pečena, a takođe i kao dodatni sastojak u pecivama, salatama, supama.

Kuvana brokula

Brokoli se može kuvati na nekoliko načina:

1. U šerpi. Cvjetiće brokule izbacite kipućom vodom. Posolite odmah po želji. Ostavite povrće da odstoji 5 minuta, a zatim ga izvadite šupljikavom kašikom. Stavite na tanjir i poslužite.
2. U dvojnom kotlu. Kuvajte brokulu u loncu 10-12 minuta. Začinite solju po ukusu i poslužite.
3. U multivarku. U sporom štednjaku, brokoli se kuva na režimu "Pilaf". Dovoljno je posoliti cvatove i kuhati 10 minuta dok ne omekšaju.

Kao što znate, brokula ima određeni ukus. Mnogi ga baš i ne vole, da biste ga neutralisali, možete dodati nekoliko zrna pimenta tokom kuvanja.

Pažnja! Brokula sadrži mnogo korisnih elemenata, a da bi ostali nakon kuhanja, povrće se mora kuhati određeno vrijeme. U slučaju sumnje, vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na ambalaži smrznutog proizvoda.

Smrznuti brokoli sa sosom od sira

Prokuhajte brokulu prema jednom od gore navedenih recepata (400-500 g). Tek sada vrijeme kuhanja u kipućoj vodi ne smije biti duže od 3-4 minute.

Kuvano povrće stavite u šerpu. Pripremite sastojke za lonac:

• 2 žlice. kašike putera;
• 1 čaša mlijeka;
• 150 tvrdi sir;
• 1 tsp muškatni oraščić;
• pšenično brašno 2 kašike;
• ¼ h. L. crni biber;
• 3 žlice. l. mrvice hljeba.

U manjoj teflonskoj šerpi otopite puter, dodajte mlijeko, biber, muškatni oraščić, brašno. Smjesu prokuhati, a zatim dodati naribani sir. Prelijte sos odmah preko brokolija u tiganju. Odozgo prekrijte prezlom. Upalite šporet i pecite kupus pod poklopcem na vatri 20-30 minuta. Kada se pojavi zlatno smeđa, isključite posudu.

Supa od brokolija od povrća

Sastojci u ovom receptu se mogu menjati, ali uvek treba ostati isti - 200-300 g brokule.

Za pripremu supe od povrća u loncu od 5 litara trebaće vam:

• 4 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 200 g smrznutog zelenog graška;
• 300 g smrznute brokule
• 50 g korijena celera;
• 20 g svježeg peršuna;
• 1 češanj belog luka
• Biljno ulje za prženje;
• sol/biber po ukusu
• kurkuma 0,5 kašičice (opciono).

Stavite lonac vode na šporet da proključa.

1. Ogulite krompir;
2. Kada voda proključa, dodajte seckani krompir slobodnog oblika. Dodajte sol, biber i kurkumu (po želji);
3. Šargarepu narendajte na srednje rende, luk iseckajte i propržite. Poslati na krompir;
4. Sipajte grašak u šerpu;
5. Češnjak zgnječite nožem i pošaljite ga na ostalo povrće;
6. Zatim nasjeckajte peršun (ostavite nekoliko grančica za posipanje), korijen celera i dodajte u čorbu;
7. 7 minuta prije kraja kuhanja dodajte brokoli;
8. Uzmite uzorak supe za sol, po potrebi začinite supu po želji.

Nakon što skuhate supu, izlijte je u činije i pospite nasjeckanim peršunom.

Salata od brokule

Sastojci:

• 1 paket (400 g) smrznute brokule
• 100 g šampinjona;
• 1 šargarepa;
• 1 korijen celera;
• 20 g zelenog luka;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• ¼ h. L. crni biber;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Otvorite pakovanje brokule i sipajte u kipuću vodu. Kuvajte 7-8 minuta u slanoj vodi. Odvojite grančice kako biste brokulu lakše jeli u salati. Stavite u duboku zdjelu za salatu;
2. Šargarepu sa celerom skuvati i iseći na kockice (male). Poslati na brokulu. Za kuhanje šargarepe i celera najbolje je koristiti svježu vodu. Ne kuvajte povrće u brokoliju. Ovo može pokvariti ukus. Osim toga, kuhanjem ovog zelenog povrća u juhu se oslobađaju štetne tvari guanin i adenin.
3. Šampinjone skuhajte i sitno nasjeckajte. Prebacite ih u zdjelu za salatu;
4. Dodajte preljev od kiselog vrhnja u salatu;
5. Prelijte salatu, pospite seckanim zelenim lukom i poslužite.

Savjet. Prilikom pripreme salate možete koristiti 0,5 kašičice za preliv. senf. Prethodno ga pomiješajte sa pavlakom i začinite salatu.

Brokoli od belog luka u smesu

Sastojci:

• 400 g smrznute brokule;
• 50 g putera;
• 2 čena belog luka;
• 2 kokošja jaja;
• 50 g vrhnja;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno + brašno za valjanje;
• Biljno ulje za prženje;
• sol/biber po ukusu

Priprema:

1. Odmrznite brokoli. Ubacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
2. Otopite puter, izrendajte beli luk na najsitnije rende. Pomiješajte ga s uljem, posolite i pobiberite.
3. U poseban tanjir umutiti jaja, pavlaku, brašno, so (po ukusu).
4. Sada svaku grančicu brokule umočite u kremastu smjesu od bijelog luka.
5. Zatim umočite brokoli u masu od jaja;
6. Sada umočite brokulu u brašno i pošaljite da se prži u zagrijanom tiganju. Isto uradite i sa ostatkom povrća.

Ovaj kupus se može poslužiti kao užina za doručak ili dodatak svečanom stolu.

Brokula u tijestu može poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo

Salata od brokolija i narandže

Sastojci:

• smrznuta brokula - 1 pakovanje (500 g).
• srednje narandžasta - 2 kom.
• bijelo grožđe - 100 g
• limun - 0,5 kom.
• jogurt (bez dodataka) - 200 g
• senf - 1 kašika l.
• biber, sol po ukusu

Priprema salate:

U lagano posoljenu kipuću vodu bacite brokulu iz paketića. Ostavite ih 3-5 minuta i uklonite šupljikavom kašikom. Stavite u činiju za salatu. Ogulite pomorandže i ogulite ih. Trebalo bi da dobijete narandžasti "fil". Narežite ga na kockice. Poslati u činiju za salatu. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite ga sa ostalim sastojcima.

Pripremite preliv.

Kupus brokule razlikuje se od ostalih svojih rođaka po jarko zelenoj zasićenoj boji i neobičnoj strukturi cvasti. A ako uzmemo u obzir, onda ih brokula ima mnogo više od drugih sorti kupusa. Unatoč tome, brokula nije stekla široku popularnost u zemljama bivšeg SSSR-a. I najvjerovatnije razlog ovdje nije u okusu, već u nemogućnosti pravilnog kuhanja ovog neobičnog povrća.

Koliko minuta kuhati brokoli?

Nema posebnih trikova za kuvanje ovog kupusa, ali je veoma važno da se pridržavate glavnog pravila - ne prekuvajte, kako ne biste dobili neprijatan miris močvarne boje.

Da bi se maksimalno sačuvalo sve vrijedno i korisno što se nalazi u kupusu brokule, mora se što manje podvrgnuti toplinskoj obradi.

Ovisno o tome kakav će kupus - svjež ili smrznut, domaćica koristiti, vrijeme za njegovu pripremu bit će potpuno drugačije. treba otprilike skuhati 5-7 minuta nakon ključanja... Ako se koristi smrznute viljuške, onda će morati da se kuva još malo - 10-15 minuta.

Mnoge domaćice sada aktivno koriste kuhinjske uređaje: mikrovalne pećnice, parne pećnice i multivarke, jer se povrće u njima kuha mnogo brže, pa čak i zadržava svu svoju korisnost.

dakle, u parnom kotlu brokoli se kuva za 10 minuta, multivarka će skuvati svježi brokoli cijeli za 5 minuta, a za zamrznutu glavicu kupusa potrebno je oko 10 minuta.

Upute za kuhanje brokule

Način pripreme svježe i smrznute brokule malo će se razlikovati. A kako bi ovo delikatno povrće imalo dobar ukus, potrebno je strogo se pridržavati tehnologije kuhanja.

Kako kuvati svež brokoli

1. Uklonite listove sa glavice brokule.
2. Temeljno ga isperite pod tekućom vodom.
3. Najdeblji dio stabljike se mora ukloniti.
4. Podijelite viljuške na male cvatove. To se mora učiniti pažljivo kako bi se zadržao njihov oblik.
5. Prokuhajte vodu u velikoj šerpi sa kašičicom soli.
6. U kipuću vodu pažljivo spustite kupus rastavljen na cvatove i kuhajte ga na laganoj vatri ne više od 5-7 minuta.
7. Upotrijebite šupljikavu kašiku da izvadite brokulu.
8. Da bi kuvani kupus zadržao boju i oblik, odmah ga stavite u ledenu vodu. Zatim se pomoću cjedila ova voda ocijedi. Brokoli je sada spreman za jelo.

Kako kuvati smrznuti brokoli

Sada se ova vrsta kupusa može kupiti zamrznuta, a neke domaćice ga same zamrzavaju. Stoga, kada koristite smrznuto povrće, zapamtite da se ne preporučuje da ga odmrzavate prije kuhanja.

1. U velikoj šerpi prokuhajte dovoljno vode da brokula može lako da stane unutra.
2. Ne preporučuje se dijeljenje smrznute glavice kupusa na cvatove, jer se mogu oštetiti.
3. Lagano umočite cijelu brokulu u prokuhanu vodu.
4. Kupus se kuva oko 10-15 minuta.
5. Zatim se gotova glavica kupusa izvadi i prelije ledenom vodom.

Kuvanje brokule u pari i multivarku

Za one koji žele sačuvati okus i hranjive tvari proizvoda, bolje je koristiti parni kotao. Da biste to učinili, morate rastaviti brokulu na pojedinačne cvatove, a zatim ih staviti u parni kotao. Kuvajte ovo povrće 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem. Nakon isključivanja tajmera, kupus se ostavi u parnom kotlu još nekoliko minuta. Ovako kuvana brokula je veoma dobra u salatama.

Kuvanje ove vrste kupusa u sporom štednjaku je vrlo jednostavno i brzo. U posudu multivarke ulije se malo vode, postavlja se rešetka na koju se polažu cvatovi brokule. Zatim se poklopac dobro zatvori i kuva u režimu "Kuvanje na pari" ne više od 5 minuta.

Kuhanje bilo kojeg proizvoda ima svoje tajne. Dakle, kada kuhate brokulu, morate se pridržavati nekoliko korisnih savjeta, jer je ovo povrće vrlo raspoloženo.

• Prilikom kupovine brokule obratite pažnju na svježinu proizvoda koji vam se nudi. Glavica ovog kupusa treba da bude ujednačene, bogate zelene boje i da zadrži svoj oblik. U glavici kupusa ne bi trebalo biti žutih ili smeđih mrlja, kao ni tromih cvasti.
• Kada je proces kuhanja gotov, brokoli se mora izvaditi iz tiganja i staviti u ledenu vodu. Na taj način se može zaustaviti proces kuhanja i sačuvati boja, oblik i hrskava tekstura kupusa. Da biste to učinili, dodajte kockice leda u hladnu vodu, koja se unaprijed stavi u hladnjak.
• Prilikom kuhanja ovog povrća bolje je koristiti tavu većeg kapaciteta, tada se u procesu kuhanja cvatovi neće međusobno ometati i zadržati svoj oblik.

Recepti za kuvani brokoli

Ovaj kupus je vrlo osnovni sastojak. Brokoli se odlično slaže sa drugim povrćem, mesom, pavlakom i sirom. Može se dinstati, pržiti i peći. Ali kuhana brokula će biti najkorisnija.

Salata od kuvanog brokolija

Za salatu će vam trebati sljedeći sastojci: oko 0,5 kg brokule, nekoliko šargarepa, par kiselih krastavaca, mala veza zelenog luka.

I brokulu treba skuvati. Zatim se kupus isječe na komade ne veće od 3 cm, dodaju mu se narendana šargarepa, seckani luk i sitno seckani krastavac. Ova salata je začinjena mješavinom limunovog soka, biljnog ulja, šećera, soli i bibera.

Brokoli u pavlaci

Za ovo jelo trebat će vam: oko 800 g kuhane brokule, 1 čaša pavlake, 5 žlica. kašike majoneza, 3 grančice bosiljka, 2 kašičice šećera, 2 čena belog luka, pola limuna, so.

U činiji pomiješajte majonez i pavlaku, dodajte sitno nasjeckani bosiljak i bijeli luk, sol, šećer i limunov sok. Kuvani cvatovi brokule pažljivo se preliju umakom, lagano promiješaju i serviraju.

Prednosti voća i povrća za ljudski organizam su jednostavno ogromne. Sadrže sve potrebne vitamine, minerale, ugljikohidrate, polisaharide i organske tvari. Upravo povrće pomaže procesu varenja teže hrane i posebno je neophodno u medicinskoj ishrani. Trebalo bi da slušate svoje tijelo kako biste shvatili šta je najkorisnije i što se dobro apsorbira.

Kupus kao vrsta gajene prehrambene biljke se gaji u svim zemljama sa umerenom klimom. Posebno je korisna brokula, koja je njena sorta. Ova sorta se smatra liderom u svestranosti. A sve zato što od ovog kupusa možete skuhati puno ukusnih jela i za malu djecu i za odrasle.

Prednosti za tijelo

Brokula nadmašuje mnoga povrća i voća u svojim korisnim sastojcima. Ovo je riznica vitamina koji se bolje čuvaju ako ga kuhate u laganom šporetu, prokuvate, pečete bez ulja. Na primjer, sadrži mnogo više vitamina C od narandže ili limuna. Sadrži puno kalija, koji pomaže u uklanjanju viška soli iz tijela i jačanju kose i noktiju. Ovo jedinstveno povrće blagotvorno deluje na rad srca, štiti tkiva i uklanja toksine iz organizma.

Brokula je bogata proteinima, pa je dobra alternativa za one koji prate ishranu i vode zdrav način života. U ovom kupusu, za razliku od jela koja sadrže "životinjske" proteine, nema holesterola. Štaviše, sadrži komponente koje, naprotiv, uklanjaju ovaj štetni holesterol. To su holin i metionin.

Povrće sadrži puno korisnih tvari koje pomažu osobi da održi i održi zdravlje dugi niz godina:

• hlorofil,
• celuloza,
• beta karoten,
• amino kiseline,
• željezo,
• fosfor,
• folna kiselina,
• cink i još mnogo toga.

Kupus ima samo trideset četiri kalorije na 100 grama, pa je posebno koristan za one koji imaju problema sa težinom.

Upotreba ovog proizvoda se preporučuje osobama koje imaju ozbiljne bolesti. Zato što pomaže da se ubrza regeneracija ćelija i tkiva. Odabir brokule u trgovini treba biti posebno oprezan. Proizvod mora biti svjež i kvalitetan, zatim će se morati kratko kuhati, čime će se sačuvati maksimum hranjivih tvari.

Tajne kuvanja

Vrlo je korisno jesti ne samo svježu brokulu, već i kuhati različita jela dinstanjem i kuhanjem. Možete ga kuhati na pari ili u laganom šporetu. Mlade domaćice uvijek imaju pitanje koliko ga kuhati. Problem je posebno akutan ako su kupili smrznuti kupus.

Koliko kuhati svježe povrće, svaka domaćica odlučuje za sebe. Obično vrijeme toplinske obrade ne prelazi 7 minuta. A zamrznutog kupusa će trebati duže da se kuha - oko petnaest minuta. U vodu treba dodati malo soli i kuvati na laganoj vatri. Tako će se sačuvati najkorisnije supstance i ukus.

Za kuhanje možete koristiti parni kotao. U tom slučaju će trebati pet minuta da se kuha ako je kupus svjež, a deset ako je zamrznut. Treba obratiti pažnju na veličinu glavice kupusa. Ovo takođe utiče na to koliko se povrće dinsta. Ako je velika, vrijeme kuhanja na pari treba povećati za nekoliko minuta.

U multivarku možete kuhati vrlo ukusna niskokalorična jela. Najbolje je koristiti način rada "Steam". Na dno sipajte vodu, stavite korpu i kuvajte petnaestak minuta. Deset minuta može biti dovoljno za pravljenje jela na pari u multivarku. Koliko ćete kuhati, možete sami odabrati. Sve zavisi ko kako voli. Glavna stvar je da se ne ugasi i ne probavi, inače okus neće biti najbolji, a bit će manje korisnih komponenti.

Veoma je važno pratiti šta ulazi u organizam. Zbog toga je bolje jesti zdravu hranu koja se kuva na pari, u sporom šporetu ili kratko prokuhana u loncu. Ovako kuvana brokoli će uvek biti ukusna. I koliko god da se kuva - na par ili drugi način - neće dosaditi.

Veoma je važno zapamtiti da zdravu hranu ne treba dugo kuvati. Način na koji kuhate nije toliko važan: u multivarku ili na plinskom štednjaku. Najvažnije je znati koliko na vrijeme kuhati povrće. Samo ako se pridržavate ovog pravila, možete dobiti ukusnu i zdravu hranu.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav

Brokula je riznica korisnih sastojaka. Sadrži vitamine PP, E, B6, B1, K, A, C, B2, hranljive materije u vidu ugljenih hidrata, proteina, karotena, a mineralni sastav uključuje kalijum, kalcijum, gvožđe, natrijum, fosfor, magnezijum, mangan, jod , bakar, hrom, bor itd.

100 g kuvanog kupusa brokule sadrži:

• Proteini - 3.
• Masti - 0,4.
• Ugljeni hidrati - 4.
• Kcal - 27.

Kuvana brokula je kompletno povrće koje blagotvorno deluje na organizam i pogodno je za svakodnevnu konzumaciju. Za prevenciju raznih bolesti u ishranu treba uključiti oko 200 g povrća dnevno.

Pročitajte također:

Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu

Prednost:

• Konzumiranje kuvane brokule pomaže u normalizaciji soli u organizmu.
• Kalcijum i fosfor u kupusu su korisni za mozak i kosti.
• Kobalt i željezo su aktivno uključeni u procese hematopoeze.
• Brokula je profilaktično sredstvo protiv kancerogenih izraslina, čisti crijeva od toksina i toksina, reguliše nivo štetnog holesterola, jača krvne sudove i učestvuje u regenerativnim procesima kože.

šteta:

• Ovo povrće ne treba koristiti osobama sa problemima gušterače i povećanom kiselošću želudačnog soka.
• Morate biti svjesni da brokula sadrži štetne tvari kao što su adenin i guanin.
• Ne možete koristiti brokulu s individualnom netolerancijom na proizvod.

Upotreba u kuvanju

Morate znati da se svi vitamini, makro i mikroelementi koji se nalaze u kupusu brokule čuvaju ako ga kuhate ne duže od 5 minuta i bolje na pari. Ovo povrće ne treba kuhati u mikrovalnoj pećnici (sva korisnost će nestati!).

Upotreba brokule u kulinarstvu je raznolika (u tijestu, varivima, sa sosom, u supi itd.). Kuvani kupus se služi kao prilog mesu i ribi, odlično se slaže sa živinom, povrćem, a koristi se i za tepsije. Brokula kuhana na pari sa sirom i limunovom koricom je izvrsno gurmansko jelo restorana.

Upotreba brokule u ishrani za mršavljenje

Za one koji prate cifru, brojeći kalorije, kuhana brokula je jedan od najčešće korištenih proizvoda na jelovniku. Odličan rezultat posnih dana čiji je glavni sastojak kuhana brokula. Dakle, jelovnik posnog dana: doručak se sastoji od svježe iscijeđenog soka od brokule, krastavca i celera. Drugi doručak: porcija integralnog hleba, kuvani pire od brokule i krastavac. Ručak se sastoji od supe od povrća i brokule. Za večeru pripremite salatu od kuvane brokule, začinjenu soja sosom i kašikom biljnog ulja. Takve dane možete organizirati jednom sedmično, a ishranu mijenjati sličnim i raznovrsnim po kalorijama, kuhani kupus od brokule ostaje nepromijenjen sastojak. Takav dan posta prepun je ukusnih nenutritivnih namirnica koje savršeno zadovoljavaju glad i ne izazivaju stres za organizam.

Karakteristike upotrebe kuvanog brokule na posni dan:

• 100g kupusa sadrži 3g proteina koji osiguravaju sitost.
• Kupus se može konzumirati posoljenim, posut biberom, kimom i belim lukom (sadržaj kalorija se od toga ne menja), a hrana postaje mnogo prijatnija i ukusnija.

Pročitajte također:

Gurmanski recepti za brokulu

Brokoli u tijestu.

Sastojci:

• 0,5 kg kupusa od brokule;
• 3 jaja;
• domaće krušne mrvice;
• začini, so, biber po ukusu.

Priprema:

1. Prokuhajte 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Odvojite žumanca i belanca. Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu (žumance nisu potrebni), posolite i začinite.
3. Brokulu umočiti u protein, zatim u prezle i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Brokoli supa.

Sastojci:

• 0,5 kg brokule;
• 1 šargarepa i 3 paradajza srednje veličine;
• 4 krompira;
• 2 glavice luka;
• 1 kašika biljnog ulja;
• sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

1. U kipuću vodu stavite šargarepu narezanu na krugove i krompir narezan na trakice.
2. Ogulite, isjeckajte i propržite luk u tiganju dok ne omekša.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i isecite na kvadrate i stavite u čorbu sa lukom.
4. Pirjajte 5 minuta, pa dodajte brokoli, začinite solju i biberom i pirjajte još 5 minuta. Poslužite gotovu dijetnu supu, pospite začinskim biljem.

Salata od piletine i brokolija.

Sastojci:

• pileća prsa;
• 0,5 kg brokule;
• 0,5 glavica karfiola;
• 300 g šampinjona;
• 5 kiselih krastavaca;
• 1 kašičica karija i domaćeg majoneza.

Priprema:

1. Pileća prsa skuvajte u vodi dok ne omekšaju, ohladite i narežite na kockice.
2. Brokoli i karfiol podeliti na cvasti i kuvati 5 minuta u slanoj vodi, a zatim ocediti i ohladiti.
3. Pečurke narežite na kriške i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Narežite krastavce i pomiješajte sve sastojke. Posolite, pobiberite, dodajte kari i pre serviranja prelijte majonezom.

Ako nema kontraindikacija za upotrebu kupusa od brokule, uzmite za pravilo da konzumirate zdravo, ukusno i začinjeno povrće tokom cijele godine.

Recept za ukusnu supu pogledajte u videu ispod:

Ovo je definitivno veoma zdravo povrće. Sadrži puno tvari neophodnih tijelu i vrlo malo kalorija. Važno je znati kako pravilno kuhati brokulu kako bi zadržala sva njena svojstva i nutritivnu vrijednost.

Prije nego što pređete direktno na kuhanje povrća, još uvijek ga treba pripremiti. Ako imate smrznuti proizvod, onda ne morate ništa raditi s njim, možete ga odmah prokuhati.

Ali svježi kupus prvo očistimo od zelenih listova, a zatim ga isperemo: unutra može biti prljavština ili male bubice. I na kraju, režemo na cvatove: režemo ili jednostavno rastavljamo ručno.

Kako i koliko kuhati svježi brokoli

Nakon što ste pripremili povrće, vrijeme je da smislite koliko i kako kuhati svježu brokulu. To se može učiniti na više načina, koristeći različite uređaje. Kuvanje će trajati različito u zavisnosti od odabrane vrste termičke obrade.

U multivarku

Kuhanje brokule u spori šporet smatra se lakšim nego u loncu. Istovremeno, poseban način kuhanja pojednostavljuje proces i čuva vitamine.

1. Pripremite svježi brokoli, operite, rastavite.
2. U posudu uređaja ulijte potrebnu količinu vode, treba lagano prianjati za kupus. Postavljamo način rada "Kuvanje na pari". Za svježe cvatove dovoljno je 5 minuta.
3. Kada prođe predviđeno vrijeme, povrće ne vadite odmah, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta.

U šerpi

Najpovoljniji način kuhanja brokule je korištenje štednjaka i lonca.

1. Kao i uvijek, počinjemo sa pripremom, ne zaboravite dobro isprati i podijeliti na male dijelove.
2. U šerpu ulijte dovoljno vode, trebalo bi da potpuno prekrije povrće kada ga stavite.
3. Nakon što je sadržaj prokuhao, posolite vodu i dodajte kupus. Čekamo ponovno ključanje i držimo na vatri još 5-7 minuta.

U dvojnom kotlu

Brokula kuhana na pari je prava vitaminska bomba, jer ova metoda termičke obrade maksimalno čuva svojstva proizvoda i njegovu lijepu boju.

1. Kupus obavezno isperite, rastavite ga na male dijelove radi lakšeg snalaženja i poželjno je da se osuši ili ga sami osušite papirnim ubrusima.
2. Cvatove postavljamo na sam vrh pare, uključujemo željeni način rada i vrijeme. Najčešće uređaji imaju sve potrebne informacije za pripremu određenog proizvoda. Ali ako ga iznenada nemate ili ste u nedoumici, onda postavite vrijeme na 8-10 minuta, to će biti dovoljno.
3. Povrće poslužite odmah ako ste ga kuvali kao prilog, a prvo ohladite za salatu.

U ekspres loncu

Brokula se u ekspres loncu kuha vrlo brzo, pa se ne treba čuditi ako je morate izvaditi za nekoliko minuta. Ne pretjerujte sa kupusom, inače će postati mekan, poput kaše.

1. Odvojite glavicu kupusa od zelenih listova, dobro isperite da uklonite prljavštinu, rukama podijelite na pupoljke i stavite u ekspres lonac.
2. Možete dodati začine po ukusu i pokapati limunovim sokom da sačuvate prekrasnu zelenu boju.
3. Napunite vodom, treba da prekrije povrće. Imajte na umu da neki ekspres lonci ne mogu koristiti manje od dvije čaše vode.
4. Za brokoli je najbolja postavka Kotleti. Dovoljno je da ga upalite samo desetak minuta, nakon čega se povrće može poslužiti kao prilog, samostalno ili seći u salatu.

Kako kuvati smrznuti brokoli

Shvatili smo svježi proizvod, pa sada vrijedi razmisliti koliko kuhati smrznutu brokulu i kako je kuhati?

1. Ni u kom slučaju ne biste trebali odmrznuti povrće prije kuhanja, inače rezultat neće biti hrskavi kupus, već meko kuhana kaša, pa čak i bezoblična.
2. Stavite kupus u posudu tek nakon što započne proces ključanja i, što je najvažnije, ne zaboravite dodati malo soli. Ako imate cijelu glavicu kupusa, onda je ne morate rezati, jer se povrće može oštetiti.
3. Nakon što proces ključanja ponovo počne, držite povrće na šporetu oko 10 minuta, dok ne omekša. Ali obratite pažnju na veličinu cvatova, ako su vrlo velike, tada će se vrijeme morati povećati, i obrnuto.

U multivarku se kuva na isti način kao i sveže, samo što nije potrebna prethodna obrada. Cvatovi se odmah stavljaju u posudu s vodom ili na posebnu posudu za kuhanje na pari. Prosečno vreme kuvanja je deset minuta.

Ako želite da povrće zadrži svoju lijepu boju, odmah nakon vađenja stavite ga u hladnu vodu na samo nekoliko sekundi.

Koliko kuhati brokoli za hranu za bebe

Ovo povrće je izvor mnogih vitamina, podiže imunitet, poboljšava rad srca, jača kosti, pa liječnici preporučuju uvođenje brokule za ishranu bebe. Kupus treba početi davati u dobi od 8 do 10 mjeseci.

Ako odlučite da je vrijeme da se vaše dijete upozna sa ovim ukusnim i zdravim povrćem, onda svakako naučite kako ga pravilno kuhati.

1. Ni u kom slučaju ne dajte djetetu sirovu brokulu, još uvijek slab želudac jednostavno ne može probaviti zbog činjenice da sadrži puno vlakana. Osim toga, beba se uopće može ugušiti, jer je kupus prilično gust.
2. Skinite sav višak sa kupusa, dobro očistite od prljavštine, isperite i podijelite na dijelove.
3. Povrće možete poslati u tavu odmah ili nakon što tečnost u posudi počne da ključa. Ne stavljamo so i druge začine. Dovedite do spremnosti u roku od 10 minuta. Možete provjeriti nožem ili čačkalicom, ako lako ulaze i kupus je mekan, onda ga je sasvim moguće ukloniti.
4. Na bilo koji prikladan način pretvorite kupus u pire.

Kuhanje brokule za komplementarnu hranu u parnom kotlu trajat će malo duže - od 10 do 15 minuta. Nakon kuvanja, također samljemo do stanja kaše. Ako je masa pregusta, onda se može razrijediti s malom količinom vode do željene konzistencije.