Pripremite hranu za test.

Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo.

Dodajte komadiće hladnog putera, jaje i pavlaku.

Zamesiti mekano i mekano testo.

Testo podeliti na dva dela, svaki deo staviti u kesu. Jedan deo stavite u zamrzivač, a drugi deo u frižider.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir, šećer i pavlaku.

Promiješajte fil i dodajte mak.

Fil od skute od maka za tortu dobro promešati.

Odvojivi oblik (imam formu prečnika 20 cm) malo premažite biljnim uljem, stavite testo iz frižidera u formu i rasporedite po dnu.

Stavite fil na testo i poravnajte.

Narendajte testo iz zamrzivača na krupno rende preko fila od skute od maka.

Kolač sa svježim sirom i makom pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta. Gornji deo torte treba da bude prekriven lepom zlatnom korom. Gotov kolač potpuno ohladite u formi (tortu ostavljam u frižideru preko noći). Zatim izvadite iz kalupa i narežite na komade. Pita punjena svježim sirom i makom savršeno drži oblik i ima odličan okus.

Danas vam želim reći kako napraviti pitu sa svježim sirom i makom, recept za koji mi se jako sviđa. Ali prvo, nekoliko riječi o kafi. Za mene lično veoma je važno da započnem dan sa šoljicom tople aromatične kafe - moram priznati, odavno sam ubeđen da svih narednih 12 sati mog aktivnog života zavisi od toga da li sam uspeo da uradim ovo...

Za mene je ovo čak srodno nekakvoj misteriji: ustati rano ujutru, obići svu svoju imovinu - poravnati nečije ćebe, poljubiti nekoga u nos koji šmrka, a zatim, tiho zatvorivši se u kuhinju, skuvaj si šoljicu kafe... Kako je divno u tišini i spokoju uživati ​​u svakom gutljaju - za mene su to samo neprocenjivi minuti kada sam posvećena isključivo sebi i nikom drugom...

I bio bi samo zločin lišiti se prilike da popijete ovo čarobno za mene jutarnje piće uz komad neke ukusne pite ili kolača.

Pa za ovo treba biti razborit, što ja i činim - skoro uvek imam svoju porodicu da počastim čajem, i da se razmazim od jutra.

Danas ću vam pričati o pecivu koje sam nedavno probala, ali ga već vole svi u našoj porodici - pita sa filom od svježeg sira i maka. Unatoč velikom broju svih vrsta različitih manipulacija u procesu njegove pripreme, recept za ovo pečenje je prilično jednostavan - pogotovo ako vam je pri ruci omiljeni pomoćnik - blender.

Sastojci

Za pripremu pješčanih mrvica, koje ćemo koristiti za podlogu i vrh pečenja, potrebno je uzeti:

• 65 g putera, dobro ohlađenog
• 50 g granuliranog šećera
• 150 g brašna

Za najdelikatnije punjenje od skute od maka pripremite:

• 370 ml mlijeka
• 1 jaje
• 0,5 kesica vanilina
• 100 g granuliranog šećera
• 50 g putera
• 150 g svježeg sira
• 80 g griza
• 80 g suvog maka

Kako napraviti pitu od maka

1. Za početak predlažem da pripremite pješčane mrvice, koje će poslužiti kao donji i gornji sloj naših pečenih proizvoda. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati brašno sa šećerom, a zatim maslac narezan na kockice.
2. Sve to možete samo trljati rukama, ili možete koristiti blender - druga opcija je, doduše, mnogo brža, pa čak i lakša...
   
3. Mrvica je spremna - sada ćemo je jednostavno staviti u frižider i početi pripremati fil.
   
4. Nadjev od maka za pite može biti veoma različit. Ovdje će se sastojati iz dva dijela - skuta i mlijeko-mana-mak.
5. Za komponentu skute jednostavno se ponovo naoružamo blenderom i pomoću njega sjedinimo skutu, jaje i vanilin šećer.
   
   
6. Ali za drugu komponentu našeg originalnog fila, prvo sipamo mleko u malu šerpu, dodamo šećer, griz i puter.
   
7. Sada stavljamo posudu na vatru i, redovno miješajući ovu mliječnu masu, kontroliramo proces njenog zgušnjavanja.
   
   
8. Vremenom je potrebno dodati oprani mak, sve dobro promešati i držati na vatri još 3-5 minuta.
   
   
   
9. Masa mora biti potpuno ohlađena.
   
10. A zatim ga pomiješajte sa svježim sirom - naš fil je spreman.
    
11. Vrijeme je da uključite pećnicu da se zagrije - potreban nam je temperaturni režim od 180 stepeni.
12. Sada pripremimo oblik - potreban nam je mali promjer (18-20 cm) sa uklonjivim zidovima. Prvo ga treba obložiti pergamentom, a zatim ga rasporediti po dnu ravnomjernim slojem od 2/3 pješčanih mrvica iz frižidera.
    
13. Sada rasporedimo i poravnamo fil na podlogu od mrvica.
    
14. I pospite ga odozgo sa preostalim mrvicama.
    
15. Buduću pitu od maka bez kvasca možete staviti u pećnicu - treba je peći 45-50 minuta, ali u svakom slučaju bolje je koristiti drveni ražanj da provjerite spremnost našeg pečenja.
    
16. Gotov kolač sa svježim sirom i makom mora se potpuno ohladiti, pa tek onda izvaditi iz kalupa i isjeći na porcionirane komade.
    

Umutiti omekšali puter sa šećerom i prstohvatom soli u kremastu kremu, dodati žumanca i ponovo dobro umutiti. Dodajte brašno i brzo miješajte da dobijete mekano tijesto. Po potrebi dodajte 1-2 kašike. l. hladne vode ili mlijeka.

Stavite testo u pleh prečnika 26-28 cm i zagladite površinu rukama. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Pripremite fil od maka. Mak sameljite u mlinu za kafu ili sameljite u mužaru. Jabuke oguliti i izrendati na krupnije rende. Potopite grožđice u toplu vodu 10 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo i osušite.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Umutiti bjelanca dok ne postanu hrskavi. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele. Dodati mak, jabuke, griz, prašak za pecivo i puter, dobro promešati i dodati suvo grožđe. U smjesu lagano umiješati umućene bjelanjke.

Pripremite fil od skute. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Umutiti bjelanca dok ne postanu hrskavi. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele. Umutite svježi sir dok ne postane kremasto, dodajte ekstrakt vanile, masu od žumanaca, skrob i kondenzovano mlijeko, dobro promiješajte. Lagano umiješajte umućen snijeg od bjelanjaka.

Zagrijte rernu na 180°C. Izvadite kalup za testo iz frižidera i izbockajte ga viljuškom. Sipajte fil od maka, pa dodajte skutu i poravnajte. Stavite pitu u rernu i pecite oko 1 sat, sloj skute treba dobro da naraste i porumeni. Ugasite vatru u rerni i lagano otvorite vrata, ostavite tortu u njoj još 20 minuta. Zatim izvadite tortu iz rerne i potpuno ohladite. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Ova ukusna i zasitna domaća torta priprema se bez upotrebe jaja. Kuvanje je vrlo jednostavno i kratkog vijeka. Većina vremena se troši na pečenje. Kolač je srednje visine. U obliku prečnika 24 cm, ispada oko 5-6 cm. Hajde da pokušamo?

Za pitu sa svježim sirom, makom i grizom pripremite namirnice prema listi.

U većoj šerpi pomiješajte mlijeko, šećer za punjenje (150 g), malo soli, vanilin šećer i puter (100 g).

Pustite da proključa, puter i šećer treba da se potpuno rastvore u mleku. Maknite sa vatre.

U vrelu mlečnu smesu dodajte mak i griz. Snažno promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Povremeno mešajte fil da nema grudvica griza.

U međuvremenu pripremite testo.

U činiju prosijati brašno, dodati puter narezan na kockice, šećer, so, vanilin šećer. Sve zajedno sameljite u mrvicu, bit će zgodnije to raditi rukama.

U podeljenoj posudi za pečenje obložite dno papirom za pečenje. Stavite 2/3 testa u kalup i udarite.

U gotov nabubreni fil dodati svježi sir izgnječen viljuškom. Promiješati.

Preko pripremljenog testa stavite fil.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto od mrvica.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pitu sat vremena. Kolač možete ostaviti u rerni dok se potpuno ne ohladi. Pita sa svježim sirom, makom i grizom dobra je ohlađena.

Prijatno!)

Ljubitelji ukusnih peciva sa delikatnim filom od skute svideće se jednostavan recept za tortu od skute i maka, korak po korak. Bogat okus koji daje proizvod sa svježim sirom i makom zbog raznih nadjeva svidjet će se apsolutno svima. Uz njega je tako lako pretvoriti običnu čajanku u pravu proslavu, a pripremiti je nije nimalo teško.

Za pravljenje pite trebaće vam:

• brašno - 200 gr.;
• ghee - 100 gr.;
• šećer - 200 gr.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• jaje - 3 kom.;
• skuta masa - 500 gr.;
• mak - 120 gr.;
• skrob - 2 kašike. l .;
• vanilin po ukusu.

Priprema fila

Priprema tijesta

Umutiti mješavinu otopljenog putera, šećera i 1 jajeta. U porcijama dodavati brašno i mesiti. Stavili smo da se diže na hladnom oko pola sata.

Pečenje pite

Svježi sir sa makom u loncu

Fil od svježeg sira

• skuta masa - 500 gr. (poželjno od 10%);
• šećer - 100 gr.;
• jaja - 2 kom.;
• kefir - 100 gr.;
• skrob - 1 kašika. l .;
• vanilin - 0,5 gr.

Punjenje od maka

• mak - 150 - 170 gr.;
• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 70 gr.;
• puter - 30 gr.

Za prhko tijesto

• puter/margarin - 200 gr.;
• šećer - 160 gr.;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 10 gr.;
• brašno - 3 šolje;
• vanilin - 0,5 g;
• prstohvat soli.

Pravljenje torte

Priprema fila

Priprema tijesta

1. Margarin samljeti sa šećerom. Dodajte jaja, prašak za pecivo, vanilin i izmiksajte.
2. U porcijama dodavati brašno i mesiti.
   

   Ako testo nije dovoljno čvrsto, možete dodati još malo brašna.

3. Beskvasno testo za pecivo mora se hladiti 30 minuta. u frižideru.

Pečenje pite

1. Prvi korak je da tijesto stavite na malo nauljeno dno multivarke i formirate male stranice po zidovima.
2. Zatim rasporedimo prvo smesu od maka, a zatim i skutu.
3. Stavili smo posudu u multivarku i postavili način "Pečenje". Mak se peče sat i po.
4. Nakon pečenja isključite multivarku i ostavite pitu u njoj još 20-25 minuta. Korpom za dvostruki kotao izvadite proizvod i poslužite ga na stolu.

Kalorični sadržaj je 300 - 350 Kcal.

Da bi kolač bio mekši, svježi sir treba umutiti mikserom. A da bi njegov ukus bio višestruki - dodajte 2 - 3 žlice. l. kokosove pahuljice. Po želji, gotov desert možete ukrasiti sa nekoliko višanja.

Za efektniju prezentaciju možete oblikovati prugasto punjenje. Da biste to učinili, na tijesto u sredinu kalupa naizmjenično stavljajte nadjeve od skute i maka, a zatim čačkalicom povucite zrake od rubova prema sredini.

Prijatno!