Svaki komad mesa dobro izrendati solju, biberom i začinima za meso, ostaviti 30 minuta da se meso začini.

Dobro zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite lungić na jakoj vatri po tri minute sa svake strane.

Na mesu treba da se stvori zlatna korica, zbog koje će pri pečenju sav mesni sok ostati unutra, a meso će biti sočno i ukusno.

Stavite lungić na kosti u obliku otpornom na toplinu (po želji, oblik se može podmazati biljnim uljem).

Na meso stavite oguljene režnjeve belog luka, luk isečen na kolutiće, grančice ruzmarina i jabuku narezanu na kockice.

Pokrijte formu folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Nakon isteka vremena, provjerite spremnost lungića na kosti, za to morate probušiti meso nožem (ako se pusti lagani sok - meso je spremno, ako grimizno - treba ga poslati da se peče još 7-10 minuta).

Veoma ukusan, sočan lungić na kosti, pečen u rerni, spreman.

1. Pripremite komad mesa. Poželjno je da bude svježe, ali ako uzimate smrznuto, tada bi proces odmrzavanja trebao biti spor.

2.Trebat će vam i svježi listovi majorana, pa ih skinite sa stabljika. Ako nemate svježe grančice, onda koristite suhe začine. Dvije-tri supene kašike biće dovoljne.

3.Za marinadu uzmite dvije šake pripremljenih listova majorana i stavite ih u mužaru ili blender. Tu dodajte oguljeni beli luk i sol. Sameljite ove sastojke. U smjesu dodajte crni biber i maslinovo ulje. Sve promiješajte.

4. Odabrani komad mesa oprati i osušiti papirnati ubrusi. Napravite rezove duž kosti, ali tako da komad ne izgubi oblik. Preporučljivo je ne guliti kost od mesa (kao što je uobičajeno), jer sadrži malo masnoće koja će mu, kada se peče, dati više sočnosti.

5.Gotovu marinadu dobro premažite po mesu stavljajući ga u činiju. Uzmite komad prozirne folije i pokrijte posudu. Ostavite u frižideru da se marinira. S vremenom bi trebalo da potraje cijelu noć, ali ako nema vremena za čekanje, ostavite barem nekoliko sati.

6. Pripremite posebnu vrećicu za pečenje. U to stavite marinirano meso zajedno sa marinadom, a vrećicu stavite na pleh. Ako nemate takav uređaj za pečenje, možete koristiti aparat za guske ili drugu duboku posudu. Samo će ga trebati pokriti folijom ili poklopcem odozgo.

7. Operite pomorandžu i iscijedite sav sok iz nje. Trebalo bi da dobijete oko pola čaše. Sipajte tečnost u vrećicu.

8. Prije slanja paketa sa mesom u rernu, mora se zatvoriti kopčom ili koncem. Obavezno ostavite malu rupu kako biste omogućili da para izlazi iz vrećice (ili je možete jednostavno probiti kroz vrh na nekoliko mjesta).

9.Rernu zagrejati na 180 stepeni i staviti meso u nju

10. Dok se meso peče pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, med i papriku. Sve izmešati.

Kuvati ga i jesti ukusnu hranu je pravo gastro užitak! Prije toplinske obrade, komad mesa se opere, oguli od filmova i osuši ubrusom. Zatim se začini mešavinom soli, bibera i aromatičnih začina i ostavi na miru nekoliko sati. Možete koristiti svoju omiljenu marinadu od citrusa ili meda da poboljšate mesnati okus vašeg obroka. Lungić se često prodaje na kosti, što čini da svinjetina izgleda vrlo ukusno i budi apetit.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Gotova poslastica se u celom komadu servira na stol, isečena na tanke kriške oštrim nožem. Uz njega se servira kremasti ili paradajz sos, a kao prilog kuvani pirinač, krompir, salate od pirjanog ili svežeg povrća. Krompir se može kuhati u istoj posudi za pečenje s glavnim sastojkom, čime se skraćuje vrijeme kuhanja. Jela iz pećnice zadržavaju maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima, pogodna su za zdravu prehranu i nevjerovatno su ukusna.

Pročitajte članak. Zajamčeni rezultat u pripremi idealnih jela bit će osiguran. Naučit ćete sve tajne i suptilnosti vaše pećnice!

Počnimo s tim pečeni lungić u rerni na kosti- jelo sa nekoliko prednosti odjednom. Prvo, ako više volite meso sa minimalnom količinom masti, onda je lungić savršen izbor. Drugo, jelo izgleda svečano, što znači da nema potrebe tražiti originalne ideje prije dolaska gostiju. Treće, ovo meso je ukusno. Naravno, ako ga pravilno skuvate.

Slanjem slabina do kosti u rerni, možete dodati povrće... Tada ćete imati i meso i prilog za njega. Naravno, povrće će se skuvati ranije, a potrebno je nekoliko minuta da ga izvadite. Uvjeravamo vas: takvo jelo jednostavno je nemoguće pokvariti. Slijedite recept i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci

Priprema

Za ovo jelo možete pripremiti sos. Nećete se morati predugo petljati okolo. Sok koji je ostao nakon pečenja možete jednostavno ocijediti u posebnu posudu, a zatim ga pomiješati sa vinom, brašnom itd. Sve sipati u šerpu i staviti na laganu vatru. Mešajte dok se ne zgusne. Sočno, aromatično i ukusno jelo - u tome će uživati ​​svi za stolom. Ne zaboravite da sačuvate recept do pravog trenutka. I savjetujte svojim prijateljima da kupuju ne samo meso od pečenice, već i lungić, i to uvijek na kosti. Uostalom, sigurno ćete podijeliti recept!

Ovo jelo ne zahtijeva posebne kuharske vještine, tako da se svako može nositi s njim.

U iščekivanju predstojećeg užitka, predlažemo da saznate kako ispeći lungić u tavi kako biste sebe i svoju porodicu oduševili sočnim mesom! A mi smo zauzvrat sigurni da će ovaj recept dugo postati omiljen u vašoj kuharici vrijeme!

Odabir lungića

Prvo, prisjetimo se, šta je slabina? Ovo nije bilo koji komad svinjetine, već konkretno leđa i, po mogućnosti, s kosti! Treba priznati da je ovaj proizvod vrlo popularan među našim domaćicama.

Ako trebate brzo nahraniti i zadovoljiti svoje ukućane sa ukusnim jelom, onda će vam samo lungić dobro doći!

Svinjsko meso sadrži čitav kompleks elemenata u tragovima i vitamina B koji su uključeni u metabolizam i organizaciju nervne aktivnosti.

Sada pređimo na sljedeći važan korak. Moramo odabrati pravu slabinu!

Meso mora imati sljedeće kvalitete:

• Boja je blijedoružičasta, ujednačena po cijeloj površini;
• Miris svježeg proizvoda je praktički odsutan. On je nježan i prijatan;
• Masnoća treba da bude bela. Žuta označava starost životinje;
• Kada se pritisne prstom, na površini svježeg mesa ne ostaje udubljenje.

Priprema mesa za prženje

Nakon što se završi glavna faza sa izborom mesa, možemo početi sa dočaravanjem budućeg ručka ili večere.

• Lungić stavljamo na dasku za rezanje, uklanjamo višak masnoće, folimo oštrim nožem, narežemo na komade debljine 1,5 cm tako da svaki komad ima kost.
• Zatim isperemo lungić pod hladnom vodom i obrišemo papirnim ubrusom.
• Dalje, kako bi se meso bolje ispeklo i postalo mekano, lagano ga istucite kuhinjskim čekićem. Da biste to učinili, bolje je staviti lungić u film, u ovom slučaju ćemo se zaštititi od prskanja mesa i nećemo zgnječiti kost. Ovo je važno za očuvanje najboljeg ukusa jela!

Prije završne faze kuhanja, natrljajte porcije mesa biljnim uljem i ostavite ih na sobnoj temperaturi 15 minuta. Takođe je neophodno da hrana bude mekana tokom procesa prženja.

Kako skuvati lungić u tiganju

Danas ćemo uzeti najjednostavniju i najbržu opciju kao osnovu i saznati kako pržiti lungić u tavi u biljnom ulju. Ova opcija nije samo jednostavna za izvođenje, već nam omogućava da osjetimo svu čar prirodnog mesa. I, moram reći da je lungić odličnog okusa!

Prije prženja, meso se može naribati začinima tako da lungić ne samo da izgleda ukusno, već i dobiva pikantan okus.

Možete koristiti i različite vrste marinada. I u ovom slučaju, vidjet ćemo puno opcija koje svako jelo pretvaraju u remek-djelo. Marinade mogu biti na bazi limuna, balzamičnog sirćeta, maslinovog ulja i ađike, piva, pa čak i kvasa!

Ali odlučili smo se fokusirati na opciju kuhanja koja najbolje čuva okus i osobnost slabina.

Neposredno prije prženja meso posolite i stavite u zagrijani tiganj. Ulje koristimo po želji. Ako odlučimo da nam to neće smetati, tepsiju namastite u tankom sloju.

U posljednjoj važnoj fazi pripremanja dugo očekivane večere, moramo tačno znati koliko pržiti lungić u tavi. To će odrediti da li će naša večera zadovoljiti našu rodbinu ili ne.

Pržite meso po 5-7 minuta sa svake strane. Zatim poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se jelo krčka još 5 minuta.

Kako znati da li je prženi hrbat spreman

Na samom kraju kuvanja pokušaćemo da meso probušimo oštrim nožem. Ako se izdvoji bistar, bezbojni sok, onda je naš lungić spreman! Ako vidimo ružičasti sok, onda je to znak nekuhanog proizvoda i dodajemo još nekoliko minuta za dinstanje.

A na stolu nas čeka rezultat našeg čarobnjaštva: prekrasno, ukusno jelo koje odiše neopisivom aromom!

Naravno, neće biti zločin ako tako ukusnu poslasticu poslužimo sa tjesteninom ili heljdom, ali morate se složiti da ovo nije najbolja opcija.

Ali kada se prženi lungić pojavi pred nama u okviru lijepo položenog dinstanog povrća, a crno vino zapljuskuje čaše, shvatit ćemo da naš trud nije bio uzaludan!

A glavni rezultat će biti radost i zadovoljstvo naših voljenih ukućana, a apetit će upijati rezultat naše kulinarske kreativnosti.