Priprema ljutih papričica za zimu je jednostavna ako imate izbor ukusnih recepata. Vrući sastojak je posebno popularan u kuvanju. Koristi se za poboljšanje ukusa jela, za mariniranje mesa, za konzerviranje, u pripremi umaka i kečapa. Iz tog razloga mnogi gurmani pokušavaju napraviti ljute papričice za zimnicu.

Čili punjeni

Želite da iznenadite svoje najmilije, a ne znate kako to učiniti? Nudimo kuhanje ljutih papričica punjenih ribljim konzervama i maslinama. Okus gotovog jela je neverovatan. Hajde da shvatimo kako pripremiti ljute crvene paprike za zimu.

Proizvodi:

• ljute paprike okruglog oblika - 30 kom.;
• bijelo vinsko sirće - 1 l;
• tunjevina iz konzerve - 400 g;
• masline - 1 konzerva;
• beli luk - 10 čena;
• svježi bosiljak (grančice) - 30 g;
• maslinovo ulje - 1-2 litra.

Algoritam akcija:

1. Stavite rukavice. Isperite čili, uklonite peteljku i kutiju za sjemenke. Ogulite beli luk.
2. U šerpu sipajte sirće, stavite na šporet i prokuhajte. Stavite pripremljeni sastojak i kuvajte 3-4 minuta. Koristeći šupljikavu kašiku, izvadite mahune na suh i čist peškir i osušite.
3. Masline izvadite iz salamure i nasjeckajte na kolutiće. Tunjevinu izgnječite viljuškom u dubljoj posudi, dodajte masline. Dobro promiješajte, po potrebi malo posolite.
4. Svaku papriku napunite pripremljenom smesom. Što je gušće to bolje. Na vrh stavite cijelu maslinu.
5. Isperite konzerve, sterilišite. Na dno svake posude stavite nekoliko čena belog luka i grančica bosiljka. Pažljivo stavite punjeni čili i potpuno ga prelijte uljem.
6. Zatvorite poklopce i ostavite na hladnom mestu. Rok upotrebe - 6 mjeseci.

Predjelo "Apetit"

Za ljubitelje svijetlih grickalica predlažemo da razmisle kako pripremiti ljute papričice za zimu. U kombinaciji s paradajzom, konzerviranje nije tako ljuto.

Proizvodi:

• ljuta paprika - 1,5 kg;
• paradajz - 2,5 k;
• granulirani šećer - 130 g;
• ulje - 250 ml;
• kamena so - 100 g.

radimo ovo:

1. Temeljno isperite glavni sastojak, uklonite stabljiku. Pleh obložite papirom za pečenje. Premažite povrće, stavite u rernu i pecite na 150 stepeni 30-40 minuta.
2. Operite paradajz, uklonite nejestiva mjesta. Oparite kipućom vodom i uklonite grubu kožu. Samljeti u mašini za obradu hrane. Masu stavite u šerpu, prokuvajte i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte sol, granulirani šećer i dodajte ulje. Promiješajte, rasporedite sušene paprike, nakon ključanja kuhajte 6 minuta.
3. Pripremite banke: operite i sterilizirajte. Gotovu masu sipajte, dobro zatvorite i okrenite i umotajte. Nakon hlađenja skloniti u podrum.

Vrući začin

Upotpunit će svako jelo, a bit će i odlična podloga za umak. Očuvanje ljutih papričica za zimu je jednostavno, jer se koristi brzi recept. Predjelo se može pripremiti u bilo koje doba godine.

Proizvodi:

• čili - 1 kg;
• beli luk - 0,2 kg;
• kamena sol - 150 g;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• šafran - 0,5 kašičice

Operite papriku, ogulite semenke i peteljke. Uklonite ljusku sa čena belog luka. Sameljite u mašini za mlevenje mesa. Povrće, začinjenu mješavinu začinite začinima i solju. Promiješajte i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 30 minuta. Rasporedite u tegle, hermetički zatvorite i odložite na hladno.

Biber u ulju

Neobična grickalica iz konzerve. Može se koristiti kao samostalno jelo ili dodati tokom kuvanja supe, dinstanja ili pečenja mesa. Recept za ljutu papričicu za zimnicu bez sterilizacije, koja olakšava domaćicama koje ne vole da petljaju po teglama.

Proizvodi:

• ljuta paprika - 0,3 kg;
• ulje - 250 ml;
• timijan - 2 grane;
• kamena so po ukusu.

1. Isperite i osušite glavni sastojak. Uklonite peteljku, prerežite na 2 dijela i uklonite unutrašnje pregrade, sjemenke. Narežite na velike kriške.
2. Pleh obložite papirom za pečenje. Stavite biber, premažite sa malo ulja i posolite. Majčinu dušicu sitno nasjeckajte i pospite po vrhu.
3. Pecite u rerni na temperaturi od 170-180 stepeni dok se na površini ne pojavi rumenilo. Može se preokrenuti.
4. U manju šerpu sipajte ulje, stavite na vatru i prokuhajte. Banke su prethodno obrađene. U njih staviti gotove aromatične paprike i preliti vrelim uljem. Zamotajte hermetički i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi.

Biber u kavkaskom stilu

Neobičan i zanimljiv recept za one koji vole začinjenu hranu. Predjelo se priprema na biljnom ulju sa dosta začina i začinskog bilja. Vruća salata savršeno će upotpuniti supu, drugu, ili jednostavno ukrasiti svečani stol.

Proizvodi:

• ljuta crvena paprika - 1,7 kg;
• biljno ulje - 450 ml;
• peršun - 150 g;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• hmelj-suneli - 15 g;
• stono sirće - 25 ml.

1. Operite papriku, ogulite peteljke i sjemenke. U šerpu sipajte ulje, prokuvajte i tamo spustite mahune, posolite i posolite i promešajte.
2. Krčkajte na srednjoj vatri, redovno mešajući dok ne omekša. Zatim ulijte sirće, dodajte nasjeckano začinsko bilje i nastavite kuhati još 10 minuta.
3. Gotov sastav dobro rasporedite po sterilnim staklenkama, dobro zatvorite. Zamotajte, nakon okretanja i ostavite da se potpuno ohladi. Stavite u frižider.

Gusti i ljuti sos je bitan sastojak tajlandske, kineske, meksičke i japanske kuhinje. Dodavanjem male kapi mirisnog preparata, meso, riba, perad ili povrće se odmah transformišu i izgledom i ukusom. Za razliku od umaka koji se kupuju u prodavnici, domaći umaci ne sadrže konzervanse, hemijski napravljene arome i zgušnjivače. Razmislite o receptu za čili sos za zimu.

Proizvodi:

• ljuta paprika - 0,3 kg;
• beli luk - 80 g;
• korijen đumbira - 40 g;
• limeta - 4 ploda;
• korica 4 limete;
• čista voda - 130 ml;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• pirinčano sirće - 130 ml;
• soja sos - 1 kašika

1. Ljutu papriku oprati, odstraniti peteljku. Isjeckajte na kockice sa sjemenkama. Isperite korijen, odrežite kožu tankim slojem i istrljajte slamkama. Uklonite ljusku sa čena belog luka. Limetu operite, ogulite, sitno nasjeckajte.
2. Stavite neomlevene sastojke u posudu blendera i izgnječite.
3. Pripremljenu masu stavite u šerpu, dodajte so, šećer, ulijte vodu, sos i kiselinu. Promešati i staviti na vatru. Na srednjoj vatri prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte sos četvrt sata, dok se na površini ne počnu pojavljivati ​​veliki mjehurići.
4. Kako vrijeme prolazi, umak postaje gust i sjajan. Predjelo rasporedite u prethodno sterilne tegle, hermetički zatvorite, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Možete ga čuvati u svom podrumu, frižideru ili kuhinjskom ormariću.

Ljuto predjelo "33"

Zašto baš "33"? Začinjena, slana i izdašna užina sadrži toliko sastojka koji vreli. Broj paprika može varirati od 26 do 33, u zavisnosti od ukusa.

Proizvodi:

• ljute paprike - 33 kom.;
• slatka paprika - 300 g;
• šargarepa - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• beli luk - 60 g;
• ulje - 200 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• kamena sol - 40 g;
• stono sirće - 45 ml.

Mi radimo:

1. Korjenasto povrće operite, ogulite i narežite na male kriške. Ljutim papričicama uklonite peteljku i sjemenke, a češnjaku uklonite ljusku.
2. Paradajz oprati, staviti u šerpu i preliti kipućom vodom. Ostavite da djeluje 2-3 minute. Ogulite hrapavu kožu, isecite na 2 dela.
3. Sve pripremljene sastojke sjediniti u jednoj posudi i usitniti do pirea. Stavite u odgovarajuću šerpu, dodajte ulje, so, granulirani šećer i kuvajte dok se svi sastojci ne skuvaju.
4. Sipati kiselinu, promešati, rasporediti u sterilne posude. Zamotajte hermetički, zamotajte, prethodno prevrnuvši.

Gruzijski začin

Priprema prirodne adjike ljute paprike za zimu prema predstavljenom receptu odlična je opcija. U hladnom danu, predjelo će savršeno diverzificirati jelovnik, zagrijati i promijeniti okus bilo kojeg jela.

Proizvodi:

• čili crvena - 0,5 kg;
• beli luk - 2-3 glavice srednje veličine;
• orah - 1 čaša;
• svježi cilantro - 100 g;
• seckani korijander - 1 kašika;
• kamena so - 60 g.

radimo ovo:

1. Operite i osušite mahune paprike. Uklonite stabljiku i sjemenke. Izrežite na nekoliko dijelova, usitnite potapajućim blenderom do pirea. Od ispuštenog soka procijediti.
2. Očistite orahe, stavite u suvi tiganj i pržite sa obe strane dok ne dobijete aromu. Uklonite ljusku sa čena belog luka, isperite začinsko bilje.
3. Pomiješajte sastojke i sitno isjeckajte blenderom ili procesorom hrane.
4. Pomiješajte dvije paste, dodajte sol i korijander. Dobro promiješajte plastičnom kašikom. Ostavite na stolu jedan dan. Nakon rasporeda u sterilne tegle, zarolati i staviti na hladno mesto.

Ljute papričice iz konzerve, ovako pripremljene za zimu, pomažu mi da začinim omiljena jela na hladnoći. Kada pravim twist, radije koristim ovaj jednostavan recept za konzerviranje bez sterilizacije.

Potrošeno je vrlo malo vremena i truda. Na fotografijama u receptu se vidi kakva se konzervacija dobija.

Kako sačuvati ljute papričice bez sterilizacije

Dakle, moj paprika. Ostavljam ga netaknutog. Pripremam so, kuhinjsko sirće, šećer i aleve paprike.

Stavila sam biber u zrnu u teglu od 700 ml. Ispada prekrasna praznina ako uzmete raznobojno voće. A što se tiče ukusa, dobre su i crvene i zelene paprike. Istina, meni se više sviđa onaj sa debljim zidovima.

Plodove položene u teglu prelijem kipućom vodom i ostavim četvrt sata. Sipam vodu u šerpu. U to dodam šećer - 2 kašike. kašike, sol - nepotpuna umjetnost. kašika, 3 graška pimenta. Buduću marinadu kuham 5-7 minuta. U to dodajem stono sirće - 50 ml. Gasim vatru.

Dok se marinada još kuha, prokuvam metalni poklopac u vodi. I pripremite zašivanje i pokrivač.

Marinadu sipam u teglu sa raznobojnim gorkim paprikom.

Radim to pažljivo i postepeno, jer inače staklo možda neće izdržati i staklenka će puknuti. Zamotam konzervu. Okrenem ga. Zamotam ga na jedan dan.

Zatim šaljem radni komad da se čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu. Zimi svim jelima od mesa, povrća dodajem ljute, ljute, kisele, hrskave konzervirane paprike kako bi njihov okus bio svjetliji i topliji!

Ljute papričice iz konzerve za zimnicu bez sterilizacije Ovako ubrane ljute papričice iz konzerve za zimu pomažu mi da začinim svoje najmilije

Ljute papričice za zimnicu: 6 ljutih recepata

Gorka paprika se bere za zimu, uglavnom za njeno dalje dodavanje raznim jelima. Mahune najčešće nadopunjuju supe, glavna jela, umake, salate, a neki gurmani ovo povrće dodaju i pićima. Ljute paprike se mogu dobro sačuvati, pa postoji mnogo recepata za njihovo kiseljenje. Najbolji su predstavljeni u nastavku.

Konzerviranje ljutih papričica za zimu

Kako biste uštedjeli vrijeme na guljenju i rezanju mahuna ljute paprike, možete ih marinirati cijele. Takav pripravak bit će odličan dodatak masnim drugim jelima.

Za pripremu vam je potrebno:

• 350 grama mahuna gorke paprike;
• 100 mililitara grožđanog octa;
• 1 glavica belog luka;
• 3 grane kopra;
• 3 grane cilantra;
• 1 grana metvice;
• 500 mililitara vode za piće;
• 1 desertna kašika kamene soli;
• 2 desertne kašike sjemenki korijandera;
• 2 desertne kašike šećera;
• 2 lovorova lista;
• 2 karanfila;
• 8 graška mješavine paprika;

Kisele paprike pripremaju se sljedećom tehnologijom korak po korak:

1. Crvene mahune se isperu pod tekućom vodom, a zatim probuše čačkalicom u predelu peteljke. Ovaj korak nikada ne treba preskočiti kako bi se spriječilo nakupljanje viška zraka u paprici.
2. Zelenilo se opere pod hladnom vodom, listovi se odvajaju od grana.
3. Glavica belog luka se rastavlja na kriške.
4. Mahune se prebacuju u lonac, napunjen svježe prokuhanom vodom. Zatim se posuda zatvori i ostavi u tom stanju 5 minuta.
5. Zatim se tečnost ocijedi u sudoper, a čili se prelije svježom kipućom vodom. Ovaj postupak se ponavlja 5 puta.
6. U drugu posudu se sipa voda, sipa se šećer, so, biber u zrnu, korijander, lovorov list, karanfilić, češanj belog luka i začinsko bilje. Masa se izmeša i dovede do ključanja.
7. Nakon ključanja vode, u nju se ulije sirće, a masa se kuha još 3 minute.
8. Zatim se marinada makne s vatre, poklopi poklopcem i ostavi 15 minuta.
9. Zeleni i bijeli luk iz marinade stavljaju se u steriliziranu teglu, na tu podlogu se stavlja čili, a na njih se stavljaju svi začini koji su bili uključeni u kuhanje marinade.
10. Radni komad se prelije do vrha marinadom, paprike se lagano zgnječe vilicom.
11. Zatim teglu treba zarolati, okrenuti i umotati u toplu krpu 1 dan.
12. Takav blank se čuva na hladnom tamnom mestu. Užinu treba pojesti najkasnije nedelju dana kasnije.

Gorke kisele paprike za zimnicu: jednostavan recept

Možete sačuvati cijeli čili koristeći jednostavniji recept.

Ovo će zahtijevati:

• kilogram čilija;
• 1 litar vode za piće;
• 8 kašika granuliranog šećera;
• 3 supene kašike soli;
• 200 mililitara 9% sirćeta.

Možete sačuvati cijeli čili uz jednostavan recept.

1. Povrće se opere, osuši, probuši čačkalicom u blizini peteljke.
2. U posebnom loncu priprema se marinada: voda se pomeša sa granuliranim šećerom, solju i sirćetom.
3. Čili se položi u prethodno sterilizirane staklenke i lagano nabije.
4. Mahune se preliju kipućom vodom, drže u njoj 15 minuta, a zatim se tečnost ispusti u sudoper.
5. Nakon toga se radni komad prelije marinadom dovedenom do ključanja.
6. Predjelo se mora odmah zatvoriti.
7. Tegla se okrene naopačke, umota u topli peškir i ostavi jedan dan.

Po želji možete staviti malu količinu omiljenih začina na dno tegle prije nego stavite mahune.

Gorka paprika za zimu: recept na jermenskom

Još jedan ukusan recept je jermenski čili.

Zanimljivo je da recept za ovu užinu dugi niz godina drži listu esencijalnih sastojaka:

• 3,5 kilograma ljute paprike;
• 5 čena belog luka;
• 0,5 litara biljnog ulja;
• 0,5 litara vode;
• 90 mililitara 9% sirćeta;
• 100 grama šećera;
• 4 kašike soli.

Još jedan ukusan recept - jermenski čili

Ljute papričice se mogu pripremiti po sljedećoj tehnologiji:

• 1. Čili se opere, osuši, kuva u kipućoj vodi 3 minuta, ponovo savije u cjedilo i odmah prebaci u ledenu vodu, nakon čega mu se skine kožica.
  2. Šećer, so, ulje i sirće se pomešaju u posebnoj posudi sa vodom. Dobivena marinada se dovede do ključanja.
  3. Očišćene paprike potopite u ključalu tečnost na 2 minuta.
  4. Beli luk se iseče na tanke kriške i stavi na dno tegle.
  5. Ljuta paprika se polaže u posude.
  6. Sve se napuni marinadom i pokrije poklopcem.
  7. Banke se stavljaju u lonac za sterilizaciju i termički obrađuju 50 minuta na temperaturi od 50-60 stepeni.
  8. Radni komadi se motaju i odlažu na tamno mjesto.

Kako ne biste opekli kožu ruku, čili čistite gumenim ili jednokratnim rukavicama.

Gorka paprika za zimnicu na gruzijskom

Gorka paprika po gruzijskom stilu, pripremljena za zimu, osvojit će svakoga svojom atraktivnom aromom i pikantno-pikantnim okusom.

Za konzerviranje će biti potrebne sljedeće namirnice:

• 4 čena belog luka;
• 500 grama ljute paprike;
• 2 karanfila;
• nekoliko grana bosiljka;
• 3 zrna crnog bibera;
• 2 lista hrena;
• 4 desertne kašike soli;
• 2 kašike šećera
• 1 desertna kašika 9% sirćeta.

Gorka paprika na gruzijski način kuhana za zimu osvojit će svakoga svojom atraktivnom aromom

Kiseljenje se odvija na sledeći način:

• 1. Mahune se operu i osuše. Suvi repovi se odrežu od njihove pulpe.
  2. Svi začini se stavljaju u čistu, suhu teglu, kao i list rena isečen na sitno.
  3. Zatim se mahune polažu do ramena kontejnera.
  4. Svježe kuhana tekućina se ulije u teglu, posuda se poklopi i infundira 30 minuta.
  5. Dobivena tečnost se sipa u lonac, pomeša sa solju, šećerom i dovede do ključanja.
  6. Radni komadi se prelije s dobivenom marinadom 10 minuta.
  7. Zatim se marinada ponovo ocijedi, prokuha i vrati u paprike.
  8. Postupak se ponavlja još jednom, ali prije ulivanja tečnosti u tegle treba joj dodati sirće.
  9. Kontejneri se zamotaju i ohlade.

Kisele ljute papričice bez sterilizacije

Oporost možete smanjiti, kao i dodati pikantnost jelu uz pomoć meda.Čili sa medom je kontrastna kombinacija koja će biti odlična užina na praznicima, ali i na trpezi tokom svakodnevne večere.

Da biste pripremili takav zalogaj kod kuće, trebat će vam:

• 3 kilograma ljute paprike;
• čaša 9% sirćeta;
• 2 kašike kandiranog meda

Oporost možete smanjiti, kao i začiniti jelo uz pomoć meda.

Konzervacija se odvija na sljedeći način:

• 1. Povrće se opere, stavi u oprane staklene posude zajedno sa peteljkama.
  2. Med se rastvara u sirćetu.
  3. Mahune se preliju mednom marinadom.
  4. Kontejner samo treba zatvoriti poklopcem i staviti u frižider.

Takav pripravak ne zahtijeva sterilizaciju zbog prisustva prirodne gorčine paprike, sirćeta, kao i ispoljavanja antibakterijskih svojstava meda. Paprike namočene u sirćetu i medu biće spremne za upotrebu nakon 2 nedelje.

Ljute papričice za zimnicu: recept sa lukom

Posebno je popularan jednostavan recept za pravljenje kiselih ljutih papričica sa lukom ispod salate Ogonyok. Za njega će vam trebati:

• 10 zelenih mahuna ljute paprike;
• 10 čilija;
• 5 čena belog luka;
• 4 glavice luka;
• 2 lovorova lista;
• 2 šolje 5% sirćeta
• 2 desertne kašike šećera;
• 1 desertna kašika origana;
• 2 desertne kašike soli.

• 1. Zelena i crvena paprika se opere, oguli, nareže na kolutiće.
  2. Beli i crni luk se oljuste.
  3. Beli luk se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. U šerpu se sipa sirće, u njega se sipa so, šećer, origano, lovor. Sve se miješa i zagrijava dok se granule šećera i soli potpuno ne otope.
  5. Luk je isečen na pola prstena.
  6. Češnjak, luk i paprike se pomiješaju, a zatim ulije u dobivenu marinadu. Cela masa se dobro promeša i rasporedi u sterilizovane tegle, zatvorene poklopcem.

Nakon jednog dana takva salata se već može jesti. Pre serviranja poprskajte povrće iz konzerve uljem.

Opisani recepti ne otkrivaju sve načine pripreme gorke paprike za zimnicu. Osim kiseljenja, povrće se može soliti, smrzavati, fermentirati. Vrijedi uzeti u obzir da najukusniji recept za pripremu ovog blanka određuje direktno domaćica na osnovu vlastitih preferencija ukusa, kao i sklonosti njene porodice.

Gorke paprike za zimu: recepti za svačiji ukus. Kiseljenje, konzerviranje bez sterilizacije. Berba na jermenskom, gruzijskom.

Gorke paprike za zimu preferiraju zatvaranje, uglavnom ljubitelji izdašnih i masnih jela. Ovo predjelo ima jedinstveno svojstvo da poboljša okus ovakvih proizvoda, pa pravi gurmani i poznavaoci gurmanske kuhinje uvijek drže nekoliko tegli paprike u marinadi u zimskom fondu.

Gorke paprike za zimu preferiraju zatvaranje, uglavnom ljubitelji izdašnih i masnih jela

Ukiseljena paprika razlikuje se od svježeg brata po svom neobičnom, poboljšanom sočnom okusu. Takav zalogaj možete kuhati kod kuće na različite načine: fermentirati, kiseliti, kiseliti. Prazan će se razlikovati samo po notama okusa i načinu skladištenja.

Da biste marinirali oštre mahune za zimnicu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• gorke zelene paprike;
• 5 čena belog luka;
• 60 grama sirćeta;
• 30 grama soli;
• zelje, začini po ukusu.

Ovo predjelo treba zatvoriti u staklene posude, pa ih prvo pripremiti: dobro oprati i opariti kipućom vodom.

1. Paprika se dobro opere, odseče se peteljka i odstrani seme.
2. Češnjak, začinsko bilje i začini, narezani na kriške, stavljaju se na dno malih staklenih posuda. Polaže se pripremljeno toplo povrće.
3. Unosi se sol i sadržaj limenki se odmah prelije kipućom vodom, dodaje se sirće.
4. Sterilizirajte grickalicu u roku od četvrt sata nakon što tečnost proključa, zarolajte.

Gotov proizvod ima pikantan ukus i estetski izgled. Lako ga je i čuvati: ovaj blank nije izbirljiv i lako zadržava ukus u svim uslovima.

Gorka paprika za zimnicu (video)

Ljute papričice za zimnicu sa paradajzom

Začinjenu mahunu možete sačuvati i uz dodatak drugog povrća. Većina domaćica preferira ovaj način berbe, štoviše, prilično je jednostavan i svestran.

Takva poslastica priprema se od raznih vrsta povrća, ali kombinacija paprike i paradajza smatra se jednom od najpopularnijih opcija. Očuvanje takve praznine predviđa preliminarnu pripremu staklenih posuda i sljedećih sastojaka:

• 500 grama ljutih mahuna;
• 4 velika zrela paradajza;
• glavica belog luka;
• 100 grama rafinisanog ulja;
• soli po ukusu.

Začinjenu mahunu možete sačuvati i uz dodatak drugog povrća.

Male staklene posude, u koje se planira blokiranje grickalica, prethodno se peru i sterilišu na pari.

1. Paradajz se opere, iseče na ploške, odreže se peteljka.
2. Oštre mahune se operu, stabljika se odreže, nareže na male kriške.
3. Beli luk se oguli i izgnječi kroz presu.
4. Povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati beli luk.
5. Ulje se unosi u emajliranu posudu, mješavina povrća se prebacuje, dodaje se sol i šalje na vatru.
6. Nakon ključanja, povrće se kuha na laganoj vatri pola sata, prebacuje u pripremljene posude i sterilizira četvrt sata.

Začinjeni radni komad treba čuvati na hladnom mestu, tako da će bez problema prezimiti i zadržati ukus.

Ljute papričice za zimnicu: jednostavan recept

Crveni čili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, ima jedinstven ukus i miris. Preporučuje se da se takav gorući zalogaj sačuva u cijelosti, uz očuvanje integriteta povrća: ne odsiječe se stabljika voća i ne uklanjaju se sjemenke.

Glavne komponente takve grickalice su:

• ljuti čili;
• ½ velike kašike soli;
• velika kašika šećera;
• 50 grama sirćeta.

Crveni čili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, ima jedinstven ukus i miris

Prije nego što nastavite s postupkom soljenja povrća, pripremite sterilne staklene posude.

1. Posude se do vrha napune prethodno opranim mahunama, povrće se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata.
2. U emajliranu posudu sipajte kipuću vodu, dodajte sol i šećer, nakon ključanja dodajte sirće.
3. Mahune prelijte kipućom marinadom, zarolajte.

Sama marinada ne ide u hranu zbog svoje ljutosti, ali biber je idealan za ljubitelje jela sa "svjetlucanjem".

Kako sačuvati ljute papričice za zimu bez sterilizacije

Ljute mahune možete marinirati tako da što više podsjećaju na svježu papriku, po posebnom receptu, čiju tajnu stanovnici Krima čuvaju dugi niz godina. Ovo predjelo nije teško pripremiti, treba ga čuvati na hladnom mjestu, dobro se čuva i bez prethodne sterilizacije.

Da biste sačuvali začinjene mahune, trebali biste se unaprijed opskrbiti sastojcima:

• par kilograma ljute paprike;
• 3 velike kašike soli;
• sirće.

Ljute mahune možete marinirati tako da po ukusu što više podsjećaju na svježu papriku, po posebnom receptu

Redoslijed kuhanja:

1. Mahune se operu, područje stabljike odreže, sjemenke se očiste i izlome na komade srednje veličine.
2. Prerađenu papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Dobro izmiješajte sol i biber.
4. Pripremljene sterilne posude se pune pripremljenom smesom, do grla se pune vinskim sirćetom.
5. Zatvorite vrućim najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Ovo začinjeno jelo dodaje se u pilav, supe, jela od mesa. Mariniranje vrućeg sastojka se brzo obavlja i ovo toplo predjelo se bez problema čuva dugo u frižideru.

Kuvanje ljute paprike na gruzijskom za zimu

Oštar plamen se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje. Očuvanje toplog povrća na gruzijskom jeziku počinje pripremom sljedećih komponenti recepta:

• 2 ½ kilograma ljute paprike;
• 150 grama belog luka;
• čaša rafiniranog ulja;
• 500 grama bijelog vinskog sirćeta;
• 50 grama svježeg peršuna;
• šećer (moguća je zamjena medom) - 3 velike žlice;
• 100 grama korijena celera;
• začini, sol po ukusu.

Začinjeno svjetlo se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje.

Priprema začinjenog jela počinje pripremom glavnog sastojka: dobro se opere i zareže s jedne strane.

1. Sirće, šećer i sol pomiješaju se s uljem u emajliranoj posudi i dovedu do ključanja.
2. Polovinu paprika staviti u kipuću marinadu, kuvati 7 minuta, a zatim prokuvati drugu polovinu sastojka.
3. Isjeckajte celer, bijeli luk i peršun, dodajte paprikama i prelijte ih ohlađenom marinadom. Čuvaju se u frižideru jedan dan.
4. Marinada se ocijedi, povrće prebaci u sterilne posude. Pustite da marinada ponovo prokuha i prelijte je paprikom. Nakon toga posudu treba zarolati.

Nakon što se gruzijske mahune ohlade, šalju se na skladištenje u ostavu ili podrum.

Berba gorke paprike na jermenskom

Jermenska kuhinja sa svoje strane takođe nudi mogućnost pravljenja začinjenog zalogaja, samo što njihovi recepti sugerišu fermentaciju paprike. Za takvo jelo, vrući sastojak se bira zelenkast, dugačak i tanak.

Za ovu opciju soljenja priprema se set sastojaka:

• 6 kilograma ljute paprike;
• 2 velike glavice belog luka;
• hrpa kopra;
• 2 šolje soli.

Prije nego što počnete kuhati papriku na armenskom, glavni sastojak treba malo osušiti: položi se u jedan sloj i ostavi nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

1. Svaka mahuna se nakon ispiranja izbode vilicom na nekoliko mjesta.
2. Zelje i oguljeni beli luk nasjeckajte nožem, pomiješajte s pripremljenim mahunama.
3. 10 litara tekućine sobne temperature pomiješa se sa solju dok se potpuno ne otopi i prelije biberom.
4. Glavni sastojak fermentira nekoliko dana do žute boje.
5. Slanica se ocijedi, natopljena paprika se čvrsto stavlja u sterilne staklene posude, šalje na sterilizaciju četvrt sata, nakon čega se može zatvoriti na zimu.

Ljute papričice za zimnicu (video)

Marinirano ne tako često. U međuvremenu, iz njega se dobivaju izvrsni praznini. Iz našeg članka naučit ćete kako ga kiseliti, upoznati se s receptima, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Uz recepte za ljute papričice prilažemo fotografiju.

Ukiseljene ljute papričice nisu samo slana grickalica, već su i veoma korisne:

• bogat beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imuni sistem;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Oni koji redovno beru za zimnicu i konzumiraju ovaj proizvod stalno su dobrog raspoloženja, čiji su izvor endorfini. Ljuta paprika, čak i u obliku blanka, stimuliše proizvodnju ovog "hormona sreće". Kažu da ako te jako boli glava, dovoljno je pojesti komad "vatrenog" povrća i bol će nestati. Stoga vrijedi uvrstiti ovaj proizvod na listu zimskih priprema.

Predjelo ispada ukusno, a ako stavite mahune različitih boja u teglu, onda je i lijepo.
No, kao i svaki proizvod, papriku gorkog okusa treba konzumirati umjereno. Neko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu neke vrste bolesti.

Savjet. Stavite gumene rukavice prije mariniranja ljute paprike, inače ćete na svojoj koži doživjeti sve užitke njenog gorućeg temperamenta.

Kako kiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za zimnice od paprike. Istovremeno, ljubitelji ljutog stavljaju cijele mahune u tegle, a oni koji preferiraju umjereni okus, prvo uklone sjemenke i membrane, čime se smanjuje ljutina. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema sirćeta, a osim toga, radni komad nije potrebno sterilizirati:

• paprike oprati, osušiti;
• stavite u tegle, posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim bijelim lukom;

• uzmite maslinovo ili nerafinirano suncokretovo ulje, prokuhajte;
• sipajte vruće ulje u tegle, začepite;
• poslat u podrum.

Pažnja: ne sipajte ulje kada zimi otvarate konzervu sa užinom - ovo je odličan preliv za salatu.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Da biste pripremili ovaj zapaljeni radni komad, morate:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• odrežite repove;
• odrežite plitku tupu stranu;
• stavite povrće u čiste tegle;
• prelijte kipućom vodom 10 minuta;
• kipuću vodu zamijenite marinadom;
• zamotajte limenke bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 kašike), 3 kašike. kašike 9% sirćeta. Prva 3 sastojka se prokuvaju, a zatim se dodaje sirće.

Predjelo od ljute paprike u armenskom stilu "Tsitsak"

Prateći ovaj recept, na kraju ćete dobiti veoma začinjeno jelo. Za soljenje nije pogodna nijedna paprika, već samo tanka i duga, boje salate. Paprika se ne opere, već se odmah položi na sto tako da se malo priljubi, a zatim:

1. Oni peru. Probuše se debelom iglom ili vilicom 2-3 puta.
2. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra i beli luk.
3. Uzmite čašu krupne soli, rastvorite u 5 litara vode.
4. Sipajte povrće. Pritisnite pritisnutim i ostavite u prostoriji dok mahune ne požute.
5. Procijedite salamuru.
6. Paprika se stavi u čiste tegle bez salamure, steriliše 10 minuta i poklopi. Možete napraviti novu salamuru, prokuvati i preliti mahune.

Druga opcija:

• sipajte hladnu marinadu u tegle;
• slanu papriku zatvoriti najlonskim kapicama;
• spušten u hladan podrum.

Ukiseljene gruzijske gorke mahune

Ovo predjelo je dosta ljuto:

1. Paprika sa peteljkom se nabode i ostavi na stolu jedan dan.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Ogulite beli luk (6 glavica), sameljite ga u mašini za mlevenje mesa zajedno sa cilantrom, koprom, peršunom.
4. Dodaju se so (staklo), jabukovo sirće (2 šolje), šećer (0,5 šolje), biljno ulje (4 šolje). Ova količina se zasniva na 5 kg mahuna.
5. Marinada se prokuha, sirovina se ulije u nju, pomiješa i ostavi 2 sata.
6. Stavlja se u tegle, sterilisana.

Pažnja: vrijeme sterilizacije limenki od 0,5 litara je 10 minuta, a za limenke 20 minuta.

Gorka paprika u marinadi od meda i paradajz sosu

Za pripremu paprike po ovom receptu potrebno je imati hladno skladište. nije hermetički zatvoren. Banke su zatvorene plastičnim poklopcima. Recept za marinadu:

• med - 2 velike kašike;
• sirće 9% - 1 kašika.

Mahune različitih boja, bez odvajanja repova, operu se, osuše, pakuju u tegle, preliju marinadom.

Za drugi recept potrebne su vam manje mahune. Opraju se, uklanjaju repove, prže. Od paradajza se priprema sok, dodaje se so i šećer. Paprike položene u posudu se sipaju, sterilišu 15 minuta.

Kao što vidite, mnoge pripreme za zimu mogu se napraviti od gorkih mahuna. Divno će diverzificirati vaš meni.

Ljute slane paprike: video

Ljuta paprika je vrlo zdrava biljka sa niskim sadržajem kalorija, koju visoko cijene ljudi koji prate svoje zdravlje i težinu posebnim dijetama. Ova biljka je izuzetno korisna i mnogi primećuju njena svojstva da čisti organizam od toksina, a probavni sistem od ustajale hrane. Plodovi paprike, čak i kada su kuvani, podjednako su bogati nutritivnim mineralima. Osim svojstava korisnih za figuru, ova biljka ima jedinstven okus koji privlači i najzahtjevnije gurmane.

Takođe na našoj stranici možete naučiti recepte tako da će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Paprika se može kiseliti, kao i sa drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem, ili zasebno, kao lagana i dijetalna užina. I pored toga, preparat će se pokazati veoma mirisnim i neće ostaviti ravnodušnim nikoga ko ga proba. Kiseljenjem ove biljke ne samo da ćete razmaziti svoje nepce istančanog ukusa, već ćete obogatiti svoj organizam mnogim hranljivim mineralima koji će uticati na organizam iznutra i spolja.

Nakon pregleda recepata na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusne pripravke, kao što su i.

Sastojci:

• četiri stotine sedamdeset grama pikantnog bibera;
• dva grama karanfilića;
• pola mahune čilija;
• četiri grama aleve paprike;
• petsto trideset mililitara filtrirane vode;
• šest listova crne ribizle;
• sedam listova lovora;
• devedeset mililitara biljnog ulja;
• šezdeset četiri grama šećera;
• sedamnaest grama limunske kiseline;
• sedam grama soli.

Kako pravilno kiseliti ljute papričice:

1. Isperite i sterilizirajte sve tegle, poklopce i hranu koja bi mogla biti zgodna za kiseljenje. Začinske i ljute paprike ogulite od sjemenki i repa, ljute paprike narežite na šest centimetara dužine, a čili sitno nasjeckajte. Zatim preklopite u dublju posudu zajedno sa lovorovim listom i prelijte vrućom vodom na šest minuta. Zatim preklopite u tegle tako što ćete začinjene paprike slagati okomito.
2. U veću posudu sipajte vodu i ulje, dodajte sitno seckani čili i dodajte ostale sastojke, promešajte i dinstajte na vatri oko dvanaest minuta. Dobijenu marinadu ulijte u grickalicu na bankama.
3. Stavite veliku zdjelu s vodom na vatru, stavite bezbojnu krpu u početku na dno. Pažljivo postavite vrtlog i držite na minimalnoj vatri devetnaest minuta. Izvadite sterilne praznine iz vode i dobro ih zatvorite poklopcima sa stezaljkama.
4. Osušite i stavite naopako ispod tople krpe koja zadržava toplinu. Nakon sedamnaest sati, uklonite kovrče u svom skladištu.

Ukiseljene ljute paprike na armenski način za zimu

Većina ljudi voli paprike, ali one se prodaju i uzgajaju samo ljeti, pa je kiseljenje odličan način za uživanje čak i zimi. Pripremite ga po ovom receptu i imaćete veoma ukusnu, ljutu užinu.

Za štedljive domaćice pripremili smo i koji će ne samo ukrasiti vaš trpezarijski sto, već će postati i divan i ukusan dodatak vašoj večeri.

Sastojci za pola litre soljenja:

• trista devedeset grama bibera;
• sto četrdeset mililitara filtrirane vode;
• četiri grama soli;
• dvadeset osam grama cilantra;
• jedna veza peršuna;
• pedeset sedam grama bijelog luka;
• četrdeset pet mililitara biljnog ulja;
• četiri grama cimeta;
• pedeset tri mililitra 9% sirćetne kiseline;
• sedam grama korijandera;
• osamdeset pet grama šećera;
• pet cvasti karanfila;
• sedam graška aleve paprike.

Kako kiseliti ljute paprike:

1. Papriku (čistu, očišćenu od repa i sjemenki) nasjeckajte na kriške debljine par centimetara. Narežite cilantro na kvadrate od dva centimetra, a bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno. Ove i preostale proizvode iz recepta pakujte jedan po jedan u sterilne tegle, protresite.
2. Kao u gore opisanom receptu, sterilizirajte kovrče, samo budite oprezni, inače će se hrana pržiti u ulju i čvrsto uvijati.
3. Umotajte naopačke kovrče u debele peškire i ohladite ih devetnaest sati, a zatim ih stavite na mesto gde obično savijate zimske kovrče.

Slani biber sa jabukama

Slatko-kisele jabuke se odlično slažu sa sočnom paprikom. Takvim mariniranjem dobija se divno predjelo, umjereno slatko i vodenasto.

Proizvodi:

• sto dvadeset mililitara filtrirane vode;
• četiri stotine dvadeset grama bibera;
• osamsto devedeset grama jabuka;
• sedamnaest grama soli;
• sto trideset i pet mililitara grožđanog octa;
• trideset grama šećera;
• dvanaest grama mljevenog cimeta;
• dva grama karanfilića.

Recept za kiselu ljutu papriku:

1. Prerano oprane i oguljene od nepotrebnih delova, plodove paprike iseckati na kriške veličine šest centimetara ili ostaviti cele. Jabuke očistite od jezgre i narežite na osam komada. Ove sastojke pakujte jedan po jedan u sterilne tegle.
2. U dublju posudu sipajte dezinfikovanu vodu, prelijte grožđanim sirćetom, posolite i dodajte preostale proizvode u receptu, a zatim kuvajte šesnaest minuta na srednjoj vatri. Vruću smjesu sipajte u tegle sa ostalim sastojcima.
3. Soljenje dezinfikujte metodom opisanom u prvom receptu i zatvorite poklopce. Stavite ih da se ohlade ispod teške krpe petnaest sati, a zatim ih savijte na hladno i suho mjesto.

Ljuta kisela paprika za zimnicu sa belim lukom

Ovo soljenje se može koristiti kao dodatak za mariniranje mesa.

Proizvodi:

• četiri stotine šezdeset grama bibera;
• pet listova crne ribizle;
• osam grama estragona;
• dvjesto i petnaest mililitara čiste vode;
• dvadeset tri grama soli;
• jedna gomila kopra;
• pet listova lovora;
• trideset pet mililitara biljnog ulja;
• dvije male glavice bijelog luka;
• trideset pet mililitara grožđanog octa;
• dva cvasta karanfila;
• četiri grama ruzmarina.

Kako kiseliti ljute paprike za zimu:

1. Operite sve proizvode sa gornje liste i dezinfikujte posude na način koji vam odgovara. Paprike nasjeckajte na četiri sa četiri centimetra, a očišćeni bijeli luk i čisto zelje nasjeckajte na sitne komadiće. Sve ovo stavite u duboku posudu.
2. Stavite lonce i šerpe na laganu vatru, dodajte ostatak recepta i dinstajte šesnaest minuta, dobro mešajući. Spakovati u tegle, dezinfikovati i zatvoriti poklopcima.
3. Pripremljene staklenke sa zavitkom zamotajte u peškire, a nakon jedanaest sati stavite u podrum ili frižider.

Mariniranje ljutih paprika za zimu sa narandžama

Sama ljuta paprika je veoma korisna za ljudski organizam. Ali dodavanjem bilo kojeg citrusa u takav pripravak, na primjer, narandže, osigurat ćete si sve potrebne hranjive tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje svih sustava. Osim toga, citrusi sadrže veliku količinu vitamina C, koji pomaže ljudskom tijelu da se zaštiti od virusa i prehlade.

Proizvodi:

• petsto osamdeset grama bibera;
• trideset osam grama šećera;
• trista devedeset grama narandže;
• jedan list hrena;
• dvanaest grama kopra.

Proizvodi od salamure:

• dvadeset šest grama soli;
• tri lovorova lista;
• četiri stotine i dvadeset mililitara filtrirane vode;
• trideset devet mililitara 9% sirćetne kiseline.

Recept za kuvanje ljute kisele paprike:

1. Isperite željenu hranu i dezinfikujte posude i posude. Ogulite sjemenke i repove, riješite se problematičnih mjesta na paprici i narežite na kriške od 3 cm. Narandžu narežite na kolutiće bez guljenja kore, ali je dobro operite. Ove i druge proizvode pakujte u tegle jedan po jedan.
2. Stavite sastojke za marinadu u bilo koju duboku posudu i kuhajte četrnaest minuta. Ulijte sadržaj ove posude u posude s praznim dijelovima. Dezinficirajte kovrče prema primjeru iz prvog recepta i pažljivo zategnite poklopce.
3. Stavite praznine pod toplu krpu na četrnaest sati, a zatim ih odložite na hladno i suho mjesto.

Kisele paprike punjene grožđem

Ukiseljeni plodovi ove biljke kuvani sa grožđem prilično su neobično jelo, ali to ne znači da nije ni ukusno ni zdravo. Takav pripravak ne može samo začiniti prva i druga jela, već se može koristiti i kao desert.

Proizvodi:

• šest komada bibera;
• četrdeset tri grama grožđa;
• trideset mililitara meda;
• šezdeset tri mililitra 6% grožđanog octa;
• sedam grama soli;
• trinaest grama mljevenog cimeta;
• četiri cvata karanfila;
• četiri stotine i četrdeset mililitara filtrirane vode.

Kako kiseliti ljute paprike za zimu:

1. Operite sve proizvode u ovom receptu, a tegle i drugi pribor dezinfikujte metodom koja vam najviše odgovara. Grožđe ogulite od listova, peteljki i prelijte toplom vodom osam minuta. Paprici izvadite sjemenke bez rezanja, već samo tako što ćete odrezati dio zajedno sa supstratom. Grožđe stavite u paprike i uspravno složite u tegle.
2. Preostalu hranu stavite u veliku zdjelu i držite na vrlo laganoj vatri, a zatim sipajte u zavoje. Sterilizirajte ih i zatvorite.
3. Dobivene kisele krastavce preklopite u pokrivač koji dobro zadržava toplinu, a nakon osamnaest sati stavite ih na police u frižider ili podrum.

Konzervirana ljuta paprika, čak i nakon obrade na visokim temperaturama, zadržava veliku količinu svojih nutrijenata koji pomažu sistemima ljudskog organizma da pravilno funkcionišu, na primjer, vlakna sadržana u ovoj biljci pomažu u ubrzavanju metabolizma, eliminaciji toksina i čišćenju probave. sistem ostataka hrane, koji odlično utiče na figuru i izgled.

Osim toga, paprika jača kardiovaskularni sistem, blagotvorno djeluje na ženski i muški reproduktivni sistem i opskrbljuje tijelo ogromnom količinom vitamina neophodnih za njegovo normalno funkcioniranje. Marinirajte ovu biljku i tada ćete uvijek imati pristup ovim korisnim svojstvima.

Za ljubitelje zimnice u našoj kolekciji recepata postoji i recept koji može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za pravljenje salata.