Riblja juha od šarana kod kuće može se pokazati kao pravo kulinarsko remek-djelo, ako se pravilno skuha, ovo je jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Vrlo je jednostavan za pripremu i poželjna je hrana čak i za gurmane. Za kuvanje je preporučljivo koristiti svježu ribu. Posmatrajući jasne tačke recepta, možete dobiti ne samo svakodnevnu hranu, već hranu za odmor.

Šaran je pristupačan proizvod za ljude sa prosječnim primanjima. Može se kuvati, pržiti, peći. Ukha je jedno od najniskokaloričnih i najzdravijih jela, bit će korisno ne samo za zdravlje odraslih, već i za djecu.

Ne znaju sve domaćice kuhati riblju juhu kod kuće tako da ispadne ukusno i bogato. Mnogi poznati kulinarski stručnjaci znaju važne tajne koje se koriste prilikom pripreme takvog jela.

Glavne tajne koje se koriste u pripremi riblje čorbe:

• budući da riba sadrži puno kostiju, lako ćete ih se riješiti zahvaljujući dugotrajnom kuhanju;
• kavijar, koji se nalazi u ribi, može se pržiti, a zatim dodati u uho;
• vrlo često, kavijar od karasa ima neugodan miris blata, pa je pitanje dodavanja u uho individualno;
• kuhanje uha na vatri će trajati mnogo duže nego na plinskom ili električnom štednjaku;
• Preporučljivo je u jelo staviti razne začine, oni će ga učiniti ukusnijim i slanijim. Svaki kulinarski stručnjak ima svoj čips koji koristi prilikom pripreme jela.

Riblja čorba od šarana sa prosom

Proso je jedan od bitnih sastojaka svake riblje čorbe. Kada se doda u supu, ispostavi se da je zadovoljavajući. Prilikom odabira sličnog proizvoda obratite pažnju na njegovu boju. Dobro zrno imaće šarenu mat žutu boju. Kako skuhati riblju čorbu od karasa kod kuće s prosom i povrćem, vrlo je teško. Ovaj proizvod se dodaje u supu dok čorba ključa, u vreme kada je krompir gotovo spreman. Posolite juhu na samom kraju kuvanja ribe.

Komponente potrebne za kuvanje:

• karas - 500 grama;
• krompir - 3 komada;
• paradajz - 2 komada;
• proso - ½ dijela čaše;
• luk - 1 glavica;
• biber u zrnu - 4 komada;
• karanfilić - 2 komada.

recept:

1. Ribu ogulite od krljušti i iznutrica, sitno narežite na komade i umočite u kipuću vodu. Nakon toga preporučuje se sačekati još neko vrijeme da voda sa glavnom komponentom ponovo proključa. Za 40 minuta biće spremno. Izvadi se iz tiganja i pokrije poklopcem.
2. Dobivena juha se filtrira kroz gazu, a zatim sipa u drugu posudu i dovede do ključanja.
3. Paradajz poprskajte kipućom vodom. a zatim ohladiti na hladno. Kora se polako i pažljivo skida sa paradajza, a pulpa se iseče na male komadiće. Zatim se krompir i luk nasjeckaju. Proso se opere u tekućoj vodi.
4. Gomolji krompira, luk i paradajz umaču se u kuvanu čorbu. Čvrsto zatvorite poklopcem. Nakon toga se dodaje proso i zajedno juha nastavlja da se kuva na laganoj vatri.
5. Nakon nekoliko minuta, riblji fileti i začini umaču se u vodu.

Riblja čorba od karasa sa jajetom

Kuvari se pripremaju prilično često. To je ukusna i zasitna hrana u kojoj uživaju mnogi ljubitelji kvalitetne hrane. Riblju čorbu od karasa vrlo je jednostavno skuhati kod kuće, samo slijedite upute za pravljenje čorbe.

Glavni sastojci:

• karas - 500 grama;
• krompir - 6 komada;
• jaje - 2 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• sol po ukusu, biber po ukusu;
• zelenilo.

Domaća čorba od karasa kuva se oko 1 sat. Ova hrana je niskokalorična - 100 grama proizvoda sadrži 43 kilokalorije.

Upute za pripremu jela:

1. Krompir, luk i ribu ogulite i narežite na sitno.
2. Pileća jaja umutite pjenjačom.
3. Stavimo lonac vode na vatru i dovedemo da proključa.
4. Krompir i riba se stavljaju u kipuću vodu.
5. Supa se posoli i pobiberi po ukusu.
6. Zatim se u šerpu sipaju razmućena jaja, sve se promeša i ponovo prokuva.
7. Zeleni se stavljaju u pripremljenu supu i sipaju u tanjire.

Klasična riblja čorba od šarana kod kuće

Priprema se dovoljno često. Glavni recept za supu je klasična verzija. Upravo je ona preferira većina ljubitelja ribe.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

karas - 1 kilogram;

luk - 2 glavice;

šargarepa - 1 komad;

peršun;

Lovorov list;

votka -70 mililitara;

voda - 2,5 litara;

puter - 1 kašika;

krompir - 4 gomolja.

Krompir oguljen i narezan na sitne komade potopi se u kipuću vodu. U njega stane cijeli neoljušteni luk. Šargarepu i peršun sitno nasjeckajte i sipajte u supu. Zatim isečemo svo povrće i takođe ga stavimo u uvo. Kuvajte sadržaj 10 minuta.

Dok juha ključa, možete napraviti ribu. Očistimo ga od krljušti i iznutrica. Karasa narežemo na komade i stavimo u kipuću vodu. U supu dodajte luk i biber, kao i votku i ulje. Malo zelja se dodaje u supu pre serviranja.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati jelo? Ne stidite se, pitajte mene lično.

Riblja čorba od šarana: recept sa kremom

Recepti za pripremu takvog jela su vrlo različiti. Bilo koji riblja čorba kod kuće ima svoje individualne karakteristike. Glavne komponente jela:

• file šarana -700 grama;
• krompir - 500 grama;
• luk - 1 komad;
• krema - 1,5 šolje;
• škrob - 3 supene kašike;
• lovorov list - 3 komada;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• puter - 1 kašika;
• limun - ½ dijela;
• sol;
• biber;
• zelenilo.

1. Trebalo bi da počnete da kuvate riblju čorbu sa čišćenjem povrća i ribe. Uklonite sve kosti iz ribe i uklonite ljuske.
2. U zagrejanu posudu sipajte maslinovo ulje, u njega stavite sitno seckani luk, pržite na vatri 4 minuta. Kada luk počne da se namače, dodajte ga u šerpu.
3. Zakuhajte supu i dodajte joj lovorov list.
4. U šerpu sa jelom stavite sitno iseckani krompir, iseckani karas, pa izlijte kremu zagrejanu u drugoj posudi.
5. Dodajte škrob u uho za debljinu.
6. Stavite pola limuna i sitno nasjeckano zelje.

Riblja čorba se servira vruća, odmah nakon što je skuvana.

Riblja čorba od šarana na lomači

Mnogi ljudi više vole kuhati hranu u prirodi isključivo na vatri. Ukhu od takve ribe kuhaju na vatri ne samo ribari, već i profesionalni kuhari. Jelo kuvano na otvorenoj vatri ispada veoma ukusno.

Glavne komponente jela:

karas - 2 kilograma;

voda -3 litre;

šargarepa -300 grama;

luk - 200 grama;

krompir - 1 kilogram;

• peršun.

Uputstvo za pravljenje riblje čorbe:

Prvo se krompir šalje u kipuću vodu, nakon 10 minuta spuštaju se luk i šargarepa.

Nakon 15 minuta kuvanja možete dodati ribu u supu.

Na kraju kuvanja dodajte zelje, posolite i pobiberite u uho.

Izlaz

Riblja čorba od šarana kuha se kod kuće prilično jednostavno, ako se uzmu u obzir sve preporuke kuhara. Jednostavno jelo može učiniti vaš obrok pravom poslasticom. Juha od karasa je dijetalno, hranljivo, zasitno i veoma zdravo jelo.

Kupujte uz dobre popuste za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama c. Napravite poklone za sebe i svoje najmilije!

Pretplatite se na nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite u toku sa najnovijim vijestima sa stranice.

Uho iz glave karasa

Nikada nemojte bacati riblje glave!

Želite nešto riblje, ali osim glava karaša, koji usamljeni odmaraju u zamrzivaču, nema ništa drugo? Postoji razlog da se od nekih glava kuva riblja čorba. Ali prvo se odmrzavaju na prirodan način, bez nasilnog ubrzavanja procesa.

Od svježe ribe dobija se mnogo ukusnije od ušiju iz glave karaša. Lešine se koriste za kuvanje drugih jela, a od odsečenih glava kuvaju se ukusne uši. Neka ispadne crno, ako nema šta da se kuva belo i crveno. Neka se odasvud čuju uzvici da se od šarana ne pravi riblja čorba. Daleko od toga! Čak i manje ukusnu ribu kuvaju.

Jelo napravljeno od prirodnog proizvoda ne može biti loše. Riblja čorba je hranjiva i sadrži mnoge vrijedne tvari, uključujući rijetke elemente u tragovima i vitamine. Ima malo kalorija, ali puno koristi.

Postoji nekoliko opcija:

1. Jedno uvo. Glavice se preliju hladnom vodom, dodaju crni luk, belo korenje i šargarepa. Kuvati, začiniti solju po ukusu, dok dijelovi glavice ne počnu da se mrve. Glave se uklanjaju šupljikavom kašikom, od njih se bira zdravo meso glave iza obraza i sa vrata. Krompir se baci u čorbu i kuva dok ne omekša.
2. Dvostruko uho. Obično se glave spuštaju u vodu za prvo polaganje. Kuhajte ih oko 40 minuta, da se svi nutrijenti dobro svare i prenesu u vodu. Zatim se izvade glave šarana, procijedi se čorba i u nju se stave komadi ribe bez glave.
3. Dvostruko (trostruko) uho iz istih glava. Ako ima puno ribljih glava, a potrebno je malo riblje čorbe u volumenu, nekoliko serija ribe se kuhaju u istoj vodi, a svaka se kuha oko 40 minuta. Ovo je najvredniji recept za riblju čorbu od karasa. Jelo se ispostavilo bogato, čim se ohladi, pretvara se u gust i ukusan riblji žele.

Zajedno sa glavama, korisno je prokuhati i druge koštane dijelove: peraje, repove, grebene. Ako se meso glave planira vratiti u uho, onda se repovi i peraja dodaju u vrećicu od gaze kako ne bi začepili juhu.

Šta stavljaju u uho karasu?

Luk je obavezan. Prenosi hranljive materije u vodu, ugušuje neprijatne mirise i upija štetne nečistoće. Riblja čorba je ukusnija ako se 1-2 glavice luka (ne više!) bacaju cijele, u ljusci. Ljuska luka će razvedriti blatnjavu boju od ključanja glavica.

Šargarepa i korijen pastrnjaka, celera, peršuna, đumbira se dodaju cijele, krupno sjeckane ili sitno nasjeckane (rendane). U prva dva slučaja bacaju se prilikom filtriranja čorbe. U trećoj verziji, namjerno se režu da ostanu u uhu i dodaju zajedno sa krompirom. Stavljaju vrlo malo đumbira, daje pikantan ukus.

Obavezni začini su lovorov list, crni i pimenti grašak. Ljubitelji ljutog dodaju ljute papričice tokom kuvanja ili posipaju ljutom papričicom uši izlivene u tanjir.

Zeleni dobro ide uz riblju čorbu. Perje luka i belog luka potopite u šerpu 5 minuta pre vađenja. Ostatak zelja stavlja se prilikom serviranja.

Ljubitelji mliječnih proizvoda dodaju vrhnje i pavlaku u uho, pa čak i prokuvaju uz dodatak mlijeka i vrhnja. Ljubitelji kiselosti stavljaju kriške limuna.

Ostali začini se dodaju po ukusu i želji, eksperimenta radi.

Opcije za osvjetljavanje riblje čorbe od glava karaša

Uho iz glava je obično mnogo zamućenije nego iz komada bezglavih riba. Funkciju bistrenja obavlja povrće: mrkva, luk, bijelo korijenje.

Transparentnost uha će dati:

1. Oguliti luk. U čorbu možete dodati malu šaku ljuski nakon što izvadite glavice, malo potamniti, procijediti, ljuske baciti, pa skuvati riblju čorbu sa povrćem.
2. Vodka. Ulijeva se nekoliko minuta prije nego što se napitak isključi. 20-30 g (ali ne 200 grama!) je dovoljno za 2 litra riblje čorbe. Alkohol se neće osjetiti, a čorba će postati bistrija.
3. Jedno bjelance za 2 litra riblje čorbe. Umutite proteine ​​sa 2-3 kašike tople prokuvane vode ili čorbe, sipajte u šerpu u tankom mlazu, neprestano mešajući. Gotovo odmah je potrebno ukloniti uho s vatre, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, čvrsto zatvorivši poklopac.
4. Kurkuma i šafran će vašem uhu dati prekrasnu zlatnu nijansu. Čak i mali prstohvat ugodno će promijeniti boju posude.

Juha postaje zamućena u dva slučaja: ako uho jako ključa i ako se mutni kamenac ne ukloni s površine blagovremeno prije ključanja i tokom kuhanja.

Recept za riblju čorbu od šarana

Za 1 kg grla:

• luk - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• krompir - 3 kom.
• lovor - 2 lista
• biber - 5-8 graška
• zelje: luk, kopar, cilantro, celer, peršun
• soli po ukusu
• voda - 2 litra
• korijen peršuna i celera - 1 kom.

Glave se temeljito isperu od krvi i sluzi, napune vodom. Dodati u ljuski narezan crni luk, jednu cijelu šargarepu ili isječenu na 2-4 dijela, korijen zajedno sa debelim dijelom stabljike bez nježnog zelenila. Zakuvati, ukloniti penu, dodati biber u zrnu.

Nakon 40 minuta glave se uklanjaju. Ako planirate da koristite ukusno meso glave, biće bez kosti za posluživanje na tanjirima ili u loncu pre serviranja.

Procijedite juhu, stavite šargarepu narezanu na tanke krugove i krompir nasumično isječen: na krupnije ili male komade. Kuvajte dok se krompir ne skuva.

5 minuta prije skidanja sa vatre dodati lovorov list, posoliti, dodati nasjeckani zeleni luk i bijeli luk. Meso glave možete vratiti u lonac da se zagrije.

Nakon skidanja sa vatre dobro zatvorite tiganj, ostavite da se kuva 15 minuta. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Svi su jeli uvo, ali ne znaju svi odakle je došla ova riječ, da su na početku mislili pod ovom riječju. U početku, uho nije mirisalo na ribu. Sve do 19. veka u Rusiji se svaka supa zvala supa. U starim receptima možete pročitati o pilećoj supi, ribljoj čorbi, čak i zečijoj. Dakle, fraza "Pijetlovo uho" je sasvim opravdana.

Na našoj stranici već postoji nekoliko recepata za pravljenje riblje čorbe. A kažu da je glavna stvar u uhu čorba. Ili su pokusni ribari predložili korištenje jedne nijanse, ili je kuhar inovator došao na ideju da poboljša kvalitetu čorbe. A lijek je sljedeći: ako želite uhu dati svijetao i bogat okus, prije nego što prokuvate čorbu, sipajte 50 ml votke u lonac. Odlučio sam provjeriti ovaj savjet. Rezultat je premašio očekivanja.

Najukusnija riblja čorba dobija se od svježeg šarana, čorbe, grgeča i linjaka. Da, i votku u čorbu sa šaranom. Ispostavilo se da je ukus jedinstven. A tu je i tajna u našem uhu - mirisni preljev. Jednom riječju, danas se pokazalo da je uho odlično. Probajte, kuhajte za svoje prijatelje i voljene. Prijatno!

Riblja čorba od šarana je jednostavna i ukusna namirnica koja je dobro poznata ruskom narodu. Ima drevnu istoriju. Međutim, zanimljivo je da se u Rusiji ovo jelo sve do 19. veka pripremalo ne samo od ribe, kako smo navikli. Klasični recept za "karaševo uho" pojavio se kasnije. U početku se tako zvala svaka supa. Drevne kuharice govore o receptima za riblju čorbu od piletine, divljači ili ribe. Ali sada je šaransko uho ono što je vrlo uobičajeno.

Prednosti karasa

Nekome se može učiniti da je riblja čorba previše banalna i jedva ukusna. Wuhu se zaista može napraviti od različitih vrsta ribe. U Finskoj se, na primjer, ova supa pravi od plemenite pastrmke. U Mađarskoj se za to često koristi smuđ, a u zemljama bivše Jugoslavije - smuđ. U Rusiji su mnogi navikli na štuku. Ukratko, gotovo svaka morska ili riječna riba odgovara. Ali šta je tako izvanredno u supi od karasa?

Šaran je jednostavna, jeftina i pristupačna riba. Ima i mnoge druge prednosti, a to su:

• Zdravo i sa malo kalorija. Karas sadrži puno proteina i praktički nema masti.
• Veliki procenat niacina u ovoj ribi blagotvorno utiče na rad probavnog sistema. Ovaj vitamin posebno "vole" gušterača i jetra.
• U karasu se nalaze mnogi minerali koji povećavaju imunitet i jačaju kosti.

Zato je uho od karasa kod kuće – ne samo hranljiva, već i zdrava hrana. Postoje samo dva nedostatka karasa. Prvi je koščat. Stoga treba biti oprezan na večeri. Drugi je specifičan miris karasa koji odiše blatom. Međutim, sasvim je moguće nositi se s ovim trenutkom uz pomoć nekih tajni kuhanja riblje čorbe. I u svakom receptu su različite. Ali više o tome kasnije.

Glavne karakteristike kuhanja

Da bi riblja čorba bila ukusna kod kuće, važno je zapamtiti neke od posebnosti same ribe i njene pripreme. Za riblju čorbu najbolje je koristiti svježe ulovljen šaran. Možete uzeti smrznutu riblju čorbu, ali pravi poznavaoci riblje čorbe to ne odobravaju. Drugi pak vjeruju da zamrzavanje karasa ima svoje prednosti. Kao što je već spomenuto, karas može imati neprijatan miris mulja. Ova situacija se može izbjeći ribolovom u prostranim čistim vodama. Osim toga, ako su oguljeni karasi prethodno zamrznuti, miris će nestati. Ali hajde da se zadržimo na novoj verziji.

Ukusna riblja čorba s karasićem, čiji će recept biti opisan u nastavku, ispasti će ako uzmete malog šarana, dobro ga operete i iznutrice. Riblja čorba od šarana kuha se na laganoj vatri u neoksidirajućoj šerpi s otvorenim poklopcem. S obzirom da voda može postati mutna tokom kuhanja, mora se ocijediti nakon prvog ključanja. A kada kuhate riblju juhu, potrebno je povremeno uklanjati pjenu. Ovo je važno imati na umu, koji god recept da odaberete.

Postoji nekoliko mišljenja o tome kako skuhati juhu od karasa. Za riblju čorbu neko koristi komade leševa šarana. Rep, peraja i glave ne moraju da se kuvaju. Iako ih neko radije koristi. Zatim se škrge moraju ukloniti s glava. Ali mjehuriće zraka, kavijar i mlijeko definitivno ne treba bacati: oni će juhi dati više masti. Važno je da se uvo ne probavi, kako se komadići karasa ne bi raspali. Inače, može se poslužiti i toplo i hladno. Radi sigurnosti, čak možete izvaditi i kuvano meso i odvojiti ga od kostiju.

Recepti

Postoji nekoliko opcija kako skuhati juhu od karasa. Ali sve metode objedinjuje činjenica da je glavna komponenta još uvijek riba. Trebalo bi biti malo drugih komponenti, inače će ubiti okus i miris jela. Iako svako ima svoje ideje o tome kakvo bi uho trebalo biti. Evo nekoliko uobičajenih recepata, uključujući originalni recept, i čorbu od karasa s prosom i drugim dodacima.

Klasičan recept

Dakle, kako skuhati čorbu od karaša? Skuhajte karasi i narežite ih na kriške. Stavite u šerpu od 3 litre i prelijte hladnom vodom. Kada provri, ocediti i ponovo napuniti šerpu. Šarana je potrebno kuhati 15-20 minuta. U to vrijeme skuhajte nekoliko stabljika svježeg kopra i pola većeg, neoljuštenog luka. Dodajte ih ribi i kuhajte još 10 minuta.

Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Tri komada srednje veličine će biti dovoljna. U šerpu stavite krompir, preostalu polovinu luka isečenu na kockice i mleko/kavijar i kuvajte 15-20 minuta. Posolite uvo. Posljednja faza kuhanja je najzanimljivija, jer upravo on daje jelu jedinstvenu aromu. Dakle, uzmite oko 20 grama svježe svinjske masti, nasjeckajte je vrlo sitno i stavite u mužaru. Dodajte nasjeckani svježi kopar i 2 zgnječena čena bijelog luka. Sve to dobro utrljajte tučkom.

Takav preljev će riblju čorbu učiniti mirisnom. Stavite u šerpu, dodajte nekoliko zrna crnog bibera i 2 lista lovora. Pustite da riblja čorba kuha par minuta, a zatim je dobro poklopite poklopcem i ostavite da se kuha još 15 minuta.Tako riblja čorba kod kuće ispada vrlo mirisna i ukusna.

Sa povrćem

Neki se ne zadovoljavaju prisustvom samo krompira u uhu karasa. Stoga postoji recept za riblju čorbu od karasa sa dodatkom drugog povrća. Također možete koristiti:

• mrkva;
• korijen peršina;
• korijen celera;
• paradajz;
• zelenilo.

Korijen se može narezati na trake i staviti u lonac u isto vrijeme kad i krompir. Ili narendati na krupnije rende i dinstati sa lukom na suncokretovom ulju dok ne skuva, pa na kraju kuvanja dodati u uho. Neko, osim kopra, voli u preljev dodati i peršun ili pastrnjak. Neki ljudi više vole korijander i karanfilić. Drugi recept je da prženje začinite sokom od paradajza ili stavite čeri paradajz u uvo na kraju kuvanja. Pa, sve je to stvar ukusa, svako ima svoje tajne kako da kuva riblju čorbu od karasa. Recepata je onoliko koliko ima kultura i lokaliteta.

Sa žitaricama

Da bi uho bilo sito i gusto, možete mu dodati žitarice. Proso, zobena kaša, biserni ječam, griz i pirinač su odlični za ovu svrhu. Važno je uzeti u obzir samo karakteristike pojedinih proizvoda. Dakle, dobra riblja čorba sa prosom, ovsenim pahuljicama ili pirinčem dobija se tako što se žitarice dodaju u isto vreme kada i krompir, nakon što se šaran malo prokuha.

Što se tiče ječma, bolje ga je kuhati unaprijed, jer se kuha dugo. Skuvanu kašu možete staviti u šerpu 10-ak minuta pre nego što je riblja čorba gotova. A griz se na samom kraju šalje u tiganj. Ono što treba uzeti u obzir uglavnom je količina žitarica. Važno je da uho od karasa, čiji ste recept odabrali, ne ispadne previše debelo. Iako su pravi poznavaoci riblje čorbe protiv bilo koje vrste žitarica u njenom sastavu. Prednost se daje samo karasu. Ovo je klasičan recept. Ali na vama je da odaberete.

Ostali aditivi

Kada pripremate riblju juhu od karasa, recept sa fotografijom pomoći će vam da vidite šta će se na kraju dogoditi. Možda će vam se svidjeti kako se priprema riblja čorba u drugim zemljama svijeta. Za osnovu možete uzeti klasični recept, ali ga mijenjajte po želji. Tako se u nekim kuhinjama umjesto svinjske masti koristi puter. Ili možete začiniti uvo kremom na kraju kuvanja. Još jedan zanimljiv sastojak koji daje začin jelu je limun. Njegove kriške se stavljaju u šerpu neposredno pre kraja kuvanja. Ovaj recept za kuvanje dolazi sa Mediterana.

Tajne specijalista

Sada znate kako skuhati riblju čorbu od karasa. Ali to nije sve. Pravi majstori imaju nekoliko recepata za pripremu jela izuzetnog ukusa. Po mišljenju većine uha, recept za karasa podrazumijeva pripremu hrane isključivo u prirodi. Na kraju krajeva, tamo uho upija ukusan miris vatre koja gori. Naravno, ovaj efekat nećete moći postići u kuhinji. Iako je još uvijek moguće nešto učiniti.

Dakle, na kraju kuvanja riblje čorbe zapalite drveni štap (breza, trešnja) i ugasite ga umočenjem u čorbu. Ponovite postupak tri do četiri puta. Toliko o laganom mirisu izmaglice! Koji je originalni recept?

Ono što još daje uhu jedinstven okus je ... votka. Da, treba ga dodati na uvo posljednje. Jedna čaša (50 grama) biće dovoljna za tri litre tečnosti. Inače, votka ne samo da daje ukus, već i sprečava da se čorba zgusne i pretvori u aspik. Zato se takvo uvo može jesti čak i hladno.

Bez obzira na to kako se priprema riblja čorba, recept sa fotografijom pomoći će vam da sve učinite u pravom slijedu. Zaista, konačni rezultat ovisi o sastavu i načinu pripreme. Dakle, ne samo da možete sami uživati ​​u ukusnoj ribljoj čorbi, već i ugoditi gostima uz pomoć vašeg omiljenog recepta.

Uho se obično kuva na drvenom uglju, što mu daje posebnu aromu. Riba treba da bude sveže ulovljena, mekanog, blago slatkog mesa sa visokom lepljivošću. Unatoč brojnim sitnim kostima, mali karas je vrlo pogodan za ovo jelo.

Nažalost, izlazak u prirodu i prilika da se dočarate uz kotlić koji se dimi na otvorenoj vatri nisu uvijek dostupni. Ali kod kuće možete lako skuhati riblju čorbu jednako dobro. Njen recept ima neke razlike. Glavni zahtjev je pronaći svježu, idealno još živu ribu i koristiti čistu, bolju izvorsku vodu. Morate kuhati sljedećim redoslijedom:

• Očistite ribu. Ogulite ljuske s njega, uklonite iznutrice, izrežite škrge i peraje. Stavite mjehuriće, mlijeko ili kavijar, ako ih ima, u posebnu posudu. Skinite crni film sa unutrašnje strane ribe. Trup dobro isperite i narežite na velike komade.
• Skuvati ribu za riblju čorbu. Stavite komade ribe u veći lonac, dodajte pola luka, grančicu kopra i dodajte 3 litre vode. Stavite na vatru, a kada se voda dobro zagrije, u nju ulijte votku. Ovo je neophodno kako bi se omekšale kosti i izgladio miris blata. Kuvajte 20 minuta, neprestano skidajući penu.
• Pripremite sve komponente. Oguljeni krompir narežite na kockice, pola luka iseckajte. Pomiješajte sitno sjeckani kopar, protisnuti bijeli luk i procijeđenu slaninu.
• Skuhajte riblju čorbu. Kuvani luk i kopar izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom, dodajte krompir, svež luk, iznutrice. Mlijeko će bistroj tekućini dati ugodnu bijelu nijansu. Za 20 minuta. posolite, dodajte biber i lovorov list.
• Završite kuvanje. Juhu začinite mješavinom svinjske masti i začinskog bilja, dobro promiješajte. Sklonite sa vatre i 15 minuta. ostaviti da odstoji ispod poklopca. Kao rezultat toga, miris ribe će praktički nestati, a uho će dobiti ugodnu začinjenu aromu.

Riblju čorbu sipajte u činije sa komadom ribe i seckanim zelenilom u svakoj posudi. Po želji u ovaj recept možete dodati i narezanu šargarepu ili korijen peršina uz krompir. Oni će poboljšati ukus karasa.

Ovo raznobojno jelo sa tankim slojem masti izgleda veoma impresivno. Uho pripremljeno po ovom receptu nema specifičan riblji miris, lako je za želudac i iznenađujuće je ukusno.