E. igen - függetlenül attól, hogy milyen abszurd nem hangzott - divatos lett. A huszadik és XXI-os évszázadok törésére szinte minden hirtelen kulináris lett. És elkezdte a történeteket az élelmiszerről és a főzésről. A televízióban, a blogok, a könyvek (és nem csak a főzés) volt elhelyező tehetségek összekötő művészet főzés tágabb kulturális feladatokat. Mivel az élelmiszer fontos része az életnek, nem meglepő, hogy ez is része az irodalomnak. Az írók az élelmiszerről írnak, nemcsak a kitalált parcellák építéséről, hanem a valós életen alapuló munkákra is. Sok közül sokan ébrednek fel az étvágyat - mindentől függ a szerző képességétől és a szó tulajdonjogának mértékétől. Mások, mint például a Jonathan Safran Fouja "Élő állatok" dokumentumkönyv (orosz fordításban - "hús. Élő állatok"), valószínűleg az étvágyat megfosztják tőled.

H. az Oyat étel nem túl gyakran az írás inspiráció tárgyává válik, vannak olyan munkák, amelyekben az élelmiszer témája (vagy hiánya, mint az "éhség" Knuta Gamsun) fontos vagy általános szerepet játszik. Élelmiszer, neki a főzés, leírása vacsorák, reggeli és ünnepi lakomák középpontjában állnak a szerző figyelmét, mert nem csak beszélni a élet és az idő alatt, hanem lehetővé teszi, hogy jobban kitalálni a pszichológiai típusú irodalmi karakterek. Az élelmiszerek megemlítése számos irodalmi műveletben található az ókoroktól a mai napig, valamint a különböző műfajokban. Az irodalmi menü a költői munkák, regények és történetek, történetek, detektívek és életrajzi könyvek, sőt az erotikus prózaiban is összeállítható.

P az irodalmi források nyomon követhető a történelem, a fejlődés az élelmiszer-kultúra, funkciók a konyhában a különböző országok és népek. Az ókori Görögország élelmiszerekről szóló információ elsősorban a "apa komédia" arisztofán darabjaiból származik. A régi orosz irodalom krónikái és műemlékei ritkán említik az ételek elkészítését. És mégis, a „Mese a régmúlt Years”, megtalálja említést zabpehely és a borsó kiszelyek. A listák modern fordításai "Könyvek, akiknek minden bizonnyal elolvasták" mindig az első helyen a híres Satyric Roman Francois Rabl "Gargantua és Pantagruel". A XVI. Században írt tömeges munkában az oldalak leírása tíz oldalt vesz igénybe! Ebben a könyvben először a híres közmondás "étvágy az étkezés során jön", hibásan tulajdonított a Rabelnek.

BAN BEN alexander Duma-apa, az ínyenc írók nossertív listája folytatódik, nem csak szeretett volna enni. Nemcsak a népszerű és ma elhagyta a regényeket, hanem a királyi musketeers lenyűgöző kalandjait, hanem egy "nagy kulináris szótár", amely szinte 800 regényt tartalmaz a kulináris témákban - receptek, betűk, viccek, metszi a témával élelmiszer.

T. a toll Alátus Mestere továbbra is nemzeti kulináris mítoszokat teremtett. Itt van a vacsora Pushkin Evgeny Onein:

Beírta: és egy dugó a mennyezeten,
Bor üstökös fröccsen az áramot
Előtte sült marhahús véres,
És szarvasgomba, fiatal évek luxusa,
Francia konyha legjobb színe
És Rhocherburg torta nonettable
A sajt Limburg életben van
És ananász arany.

D. az Alexandra Pushkin-ról Oroszországban, de arisztokrata árnyék nélkül leírta a megvilágosodás korszakának költőjét Gabriel Derzhavin: "Bagryan sonka, zöld leves tojássárgájú, ruddy-sárga pite, sajtfehér, piros rákok" ... de Nikolay Gogol, ellentétben Puskin voltam a „talaj” hazafi és kifogásolta, hogy a nagy kortárs a nagyon gusztusos könyv az orosz irodalom „Holt lelkek” a szájába egy társa: „van egy béka legalább egy cukrot, nem fogok neki A szájban, és az osztriga nem fogja megtenni: tudom, hogy az osztriga úgy néz ki, mint ".

«… E. ha a sors nem kezdte Gogol nagy költő, akkor biztosan tanúsítvány-szakács lesz! - mondta Szergej Aksakov. Nehéz egyet, olvassa ezt a menü:”... Az asztalon már gombák, piték, booster, chasters, ingek, palacsinta, pellet mindenféle palacsinta: Cepe egy cipó, egy serpenyőben egy pipacs, Egy serpenyő túróval, ragasztóval ellátott tartály, és mi nem volt ... "(" Dead Souls "). Ülve a ragyogó ajándék az író szerelem Starlavetsky földtulajdonosok Afanasiya Ivanovich és Pulcheria Ivanovna, kevert szerelem a bőséges étel - egy igazi felmagasztott himnusz "Gyönyörű ehető!

BAN BENaz orosz klasszikus XIX század vidám kulináris benyomást hagy. A részeg mennyisége és az oldalán evett, csodálatos képzelőerő. Az orosz irodalom egyik leghíresebb karaktere a Goncharovsky hiba, amely, kivéve az étkezést és az alvást, nem tesz semmit. És itt van egy paradoxon: a főszereplője az „aranykor” az irodalom - az Anyegin, hogy Csehov Dachnikov - ugyanaz a bájos naplopók. Anton Chekhovnak van egy "Siren" története, amely csak egy útmutató a gasztronómiai kísértésekhez.

BAN BEN Az irodalmi munkák gyakran nemcsak az ételek és ünnepek leírása, hanem kulináris receptek is. Lengyel költő, Adam Mitzkevich leírt recept elkészítéséhez litván Bigosa versekben, és a német klasszikus Friedrich Schiller - Puncs recept. Élvezem az edények leírását Haruki Murakami "Chronicles of the Wrinking Bird".

TÓL TŐL Az "ezüst kor" érkezése Az élelmiszer témája teljesen megszűnt az irodalomból. A lapokat kiadványok elkalandoztak a vamp, végzetes szenvedélyek, a potenciális öngyilkosok. És nincs kísértés a gyomorra! A szovjet korszakban az ünnepség szinte teljesen eltűnt a könyvek oldaláról. Ha még mindig olvashatnánk az ILF-ről és Petrovról a "tizenkét székben", akkor a jövőben a fő szendvics maximálisan étkezési lett az irodalomban. Nehéz volt elvárni a peer leírását, miközben az emberek éhesek voltak.

J. a islandous Hruscsov az ő Kreml „akcentussal” visszatért étel, de nem az egyetlen hitt Gogol és más klasszikusok. Nemzetes ételek elfelejtettek, hanem, a hamburgerek, a pirulák és a grillek megjelentek. Vasily Aksenov úttörővé vált az amerikai gasztronómia irodalmába való bevezetésének úttörőjévé. A "Krím-sziget szigetének" hősök fogyasztják az ilyen számú whiskyt, amely a nyugati irodalmi hősök elég lenne ahhoz, hogy más ...

TÓL TŐL radi nagy ínyenc írók, mint a különböző szerzők, mint Vladimir Nabokov, Jorge Louis Bruges, Mikhail Bulgakov és Marcel Proust. Nincs rosszabb és szerző a könyv "Három a hajón, nem számolja a kutyát" Jerome K. Jerom. Három úriember - George, Harris és Jay - az egész történet, vagy gondolkodni az élelmiszerre, vagy beszélnek róla, és az idő hátralévő részében. Ugyanakkor csak ínyencek, nem jövedelem. A lelkük kulináris élvezeteket vágyik ...

NAK NEK lehetetlen meghatározni a modern irodalom fekélyét Oroszországban, mert gyakorlatilag nincsenek a könyvek oldalán. Az aktuális munkákban lévő étkezési táblák olyan ritkán fordulnak elő, hogy úgy tűnik, mintha a hősök mentesek a szagtól és a tapintástól, és az összes kísértésből csak egy - mondván. És a "beszélő fejek" nem eszik ...

BAN BEN ezúttal külföldön magában kulináris nyomozók, szerelmi kulináris regények, könyvek szentimentális kulináris utazást. A szakácsok könnyen megvizsgálják a bűncselekményeket, és a detektívek tökéletesen elkészülnek. Miután Mebre és Niro Wolf - nem új, de kereslet. A könyvek a „Istennő a konyhában” Sophie Kinsella: „Julia és Julia különösen kedveltek: Felkészülés boldogság receptje” Julie Powell, „Chocolate forró vízben” Laura Esquiel, „Csoki” Joan Harris, „Fried zöld paradicsom Cafe "Film" Fanni FLEGG. A főzéshez "nem közömbös", és a Thomas Harris Romanovának baljós jellege, a Hannibal Lecterről, aki szintén a televíziós sorozat hősává vált, amelyben félelmetesen természetesen megmutatta a főzés folyamatát a finom ételek kancsal.

NAK NEK nigi, amelyben ízletes ételeket írnak le, mindig kereslet lesz. Végtére is, a főzés is művészet. A Kazuo Isiguro kifejeződésének tagja egyszerűen nem elég érvényes, mivel az eredmény túl gyorsan eltűnik.

Dmitry Volsky,
2014. október.

1. Élvezze és szerepe a telek fejlődésében.
2. Élelmiszer és ünnep a folklórban.
3. Ünnepi az A. S. Pushkin munkáiban.
4. Az ünnepek szerepe az I. A. Goncharov munkáiban.
5. Az N. V. Gogol munkái ünnepe.

Már az ókorban volt a Homer, Ovid, Petronos, Lucian és más jól ismert ókori szerzők munkáiban a Homer, Ovid, Petronos, Lucian és más ismert ókorrend szerzők. Például Iliadban a Homer Kép úgy tűnik, hogy a hősök békés pihenése után a hősök békés pihenése után. Rendszerint egy lakoma megelőzi az áldozatot az isteneknek, más szóval az istenek, mint a halandók résztvevői. A Peir iránti hozzáállás, mint a papság, az ókori - kötődés, a kölcsönös segítségnyújtás, a tulajdonos és a vendég, az emberek, akiknek az ételei voltak.

Az orosz folklórban az ünnepek különleges szerepe is látható - ez a teszt boldog befejezése, a hős győzelme az ellenségek kecskéjének felett. Sok epikus és tündérmesékben az elbeszélés befejeződik a vicces ünnep képe.

Azonban gyakran a mítoszokban és legendák az ünnepen vannak olyan események, amelyek további eseményekké válnak. Például a történelem, a háború, a trójaiak és Ahetsev kezdődik egy esküvő toll Hőse Pelia és tengeri nimfák Fétis, amelyen három istennő - Gera, Athena és Aphrodité - kezdte meg a vitát, hogy ezek közül melyik a leginkább szép. Ünnepén Briankhov Penelope, pimaszul sikerült házában Odyssey, akik visszatértek a király Itaks győzelem a harcművészetek, a Koldus és Ira bejelenti, hogy szeretné kipróbálni, hogy lőni a saját hagyma tárolja a palotában. A tenger királyának tanácsai szerint Husar Sadko vita egy vitát a kereskedők Novgorod, amelynek eredményeképpen gazdag emberré válik a szegény emberből. Továbbá, az elbeszélés bármilyen jelentős eseményen is kibontakozhat az ünnepen. Szóval, Odyssey elmondja az ő vándorjait az ünnepen a Feakov király palotájában.

Az orosz népi mese "Gus-Swans" egy ünnepség ősi hagyományát tárja fel, mint egyfajta testvériség, a barátság és a javaslatok. Elutasította, hogy enni egy almát, egy pite, csók, a lány tehát megtagadja az ultrahang "mester - vendég", ezért nem kap segítséget. Csak elfogadott egy kezelést, azaz a bizalmat mutatja az oldalán, amelyre rajzolt, a lány segítséget kap. Hasonlóképpen, az egér, a csalánkiütés Baba-Jaga árukapcsolás barátság kötés egy nővel: Miután megkapta a bash tőle, az egér ad neki tanácsot és nyújt valódi segítséget, válaszolva a hangját Baba Jaga, a lány megszökik a lány.

Azonban az ókorban, valamint a nagyszerű hagyomány megőrzése az ünnep, az ünnepi kép lebomlása. Például egy ősi görög író Lukian "Pir, vagy Lapifa" esküvői ünnepe szatirikus munkájában a filozófusok családi ünnepségére meghívott csúnya harcokkal végződik. Az említés a mitikus emberek Lapiphov a címe ez a munka nem véletlen szerint - a görög Miph volt szorosabb között Lapifa és kentaurok az esküvőn a cár Lapiphov, akinek menyasszonya megpróbálta elrabolni részeg vendég, fél- fenntartások.

Egy másik példa az ünnepség nemzetségének degradációjára, mint a barátság vagy a békés pihenés javaslata, mint egy orosz népi mese "Fox és Zhuravl", amelyek karakterei kínálnak egymással, de így a vendég nem tud edd meg.

Meg kell jegyezni, hogy az ókorok miatt, és a későbbi korszakok sok írójának kreativitása nagy érdeklődésű volt, és az ételek leírása, és nemcsak azok a csúcsokhoz kapcsolódó események.

Itt az irodalom közelebb áll a festéssel: "verbális csendéletek" a képzelet nem kevesebb, mint a vászon művész által alkalmazott látható képek. A körte leírásának fent említett hagyományait számos orosz író munkáiban fejlesztették ki. Például Evgenia ongin, A. S. Pushkin, a hősnő szerelmeseinek, az út mentén, humorral, ünnepi ebédet ír le Tatiana nevének tiszteletére:

Természetesen nem egy eugene
Tanya zavartsága látta;
De a látnivalók és ítéletek célja
Abban az időben a zsír volt egy torta
(Szerencsétlen, mentett);
Igen, a pumpált üvegben,
A forró és a blanmge között
Zimlyanskoye szállít ...

A szerző csodálatos hangja természetesen nem illeszkedik az ünnepi ünnepek ősi ötletéhez, mint az istenek és az emberek közös tollát. Ezenkívül ezen a vacsorán van, aki a Crack Barátságot Ongin és Lascy. Így a Pushkin regénye folytatja a toll hagyományát - az ellenségeskedés kezdete, nem békés szórakozás. Az "Antipyr" motívumait Mozartban és Salieri-ban és a "Peer alatt a pestisben" fokozza. Az első ilyen munkákban az irigység tragédiája és a helyszínen való megtévesztett bizalom, az ünnep eléri a csúcspontját, míg a toll értéke a nyitottság, a szórakozás és a barátságos érzések megnyilvánulásaként eltűnik. Mozart, bár bízik Salieri, nem érzi örömet, mivel hármas baljósi előfeltétele. A fizetés lelke mérgezte az irigységet és a bűnügyi ötletet, vagyis idegen szórakoztató. Ami a "PIR-t a pestis alatt", akkor ebben a névben az ellentmondás megállapodást kötött: az ünnep az öröm, a pestis a halál és a horror. A hősök "PIR alatt a pestisben" a kétségbeesés paradox megnyilvánulása, és egyáltalán nem örömmel.

A regényben A. S. Goncharov "oblomov" ünnepe, sok figyelmet fordítanak az élelmiszerre. És ez nem véletlen - még mindig a szülők házában a főszereplő "A fő dolog az aggodalomra", a létezés jelentése és célja "konyha és ebéd". A törött "gondozás az élelmiszerért" családnak szent volt. A vacsorát szinte olyan komolyakkal kezelték, mint az ókori görögök az istenek áldozatainak és az azt követő ételek áldozatainak. De a régi hősök állandóan akcióban - bolyongtak és harcolt, és a társaik voltak a leggyakrabban az életükben csak egy rövid válasz, az nem több, mint: a lovászok az Penels, akik csak teszik, hogy ők halnak, halnak Odyssey. És mi az elfoglalt Ilya Ilyich Oblomov? Számára és a szokásos séta szinte epikus feat ... és számos ételből álló ünnep, egy ősi hagyomány, az ügy befejezése, a munka többi része. Tevékenység hiányában a PI növekménybe kerül, ami a betegséghez vezet, amely Oblomov korai halálát okozott.

A POEM N. V. Gogol "Dead Souls" hozzáállása az élelmiszerekkel és egy ünnepségként működik a földtulajdonosok jellemzői. Ebédre, karaktereik néhány fényes jellemzője nyilvánul meg, valamint a Chikchiki közös étkezésének folyamatában, amely megpróbálja megtalálni a "halott" lelkek tulajdonosainak megközelítését. De ez nem szent kötvények, örökre kötelező a tulajdonos és vendég az ókori világban, de csak egy olyan üzlet, amely mindkét fél számára előnyös.

Tehát a szakirodalomban találunk különböző képeket egy tollról - egy felmagasztos képből az istenek ünnepe felé vezető bevezetéshez vezető szerepet. Kétségtelen, hogy az ünnep és a kapcsolódó események leírása nagy szerepet játszik sok munkában, és egy gazdag hagyományon alapul, amelyet az egész évszázad során hajtogatott.

Elemental Mária, Radigina Maria, 10 osztályú hallgató

Kutatómunka a témában „Hagyományok az orosz lakoma grafikát” végezte a diákok a 10. évfolyam gimnázium az orosz nagykövetség a Kubai Köztársaság „2013-ban a vezetésem alatt. A projekt tartalmaz egy történeti áttekintést A herceg peters ízületi ünnepeinek hagyományai a nagy időknek, az A. Pushkin, az orosz konyha hagyományos ételeinek története, az I.Gongcharov "Oblomov" munkái epizódjainak elemzése, N.Gongolov ", N.Gogol" Dead Souls”I.Sheleva»Summer Úr«. anyagok munka lehet használni irodalom, történelem és még a technológia.

Letöltés:

Előnézet:

Általános oktatás középiskola

az orosz nagykövetség alatt a Kubai Köztársaságban

Kutatási projekt)

irodalomra

az orosz ünnepek hagyományairól

Diákok: Hakakina M.S., Radigina Ma

Osztály: 10.

Fej: Petrova o.v.,

orosz nyelv és irodalom tanár

Havana, 2012

1. Bevezetés

1. A munka gyakorlati jelentősége
2. A munka témája relevanciája
3. Célok és célkitűzések
4. Az információforrások áttekintése

1. Fő rész

1. Mi a hagyományos orosz konyha?
2. Mirnesium a POEM N.V. oldalán Gogol "Dead Souls"
3. Konyha, mint egy életfriend alapja a római I.A. Goncharov "oblomov"
4. Ünnepi és sovány ételek I.S. Shmeleva "Nyári Lord"

1. Következtetés

Bevezetés

1. Gyakorlati jelentősége

Kutatómunka a „hagyomány az orosz lakoma grafikát” kifejezés magában foglalja a történeti áttekintést a hagyományok közös ünnepek a fejedelmi körte a Nagy Összefoglaló tudomásul Time A. S. Pushkin, a hagyományos orosz ételekről szóló történet, az I.A. munkák epizódjainak elemzése. Goncharov "oblomov", N.V. Gogol "Dead Souls", I.S. Shmeleva "Nyári Úr." A munka gyakorlati irányultsággal rendelkezik. Anyagok alkalmazhatók irodalmi órákban a következő művészi munkák tanulmányozásakor: Romana I.a. Goncharov "oblomov", versek n.v. Gogol "Dead Souls", teszt I.S. Shmeleva "Nyári Úr." És a történelem és a technológia leckéiben, mivel a munka anyagai kiterjesztik az orosz nemzeti konyha ételeit és az orosz lakoma hagyományainak származását.

1. A téma relevanciája

A téma "Az orosz ünnepi művek hagyományai" releváns a mai Fastfud világában és az ízületi trapéz hagyományainak eltűnése, receptek elvesztése az orosz nemzeti konyha ételeihez.

1. Célok és célkitűzések

Fedezze fel az orosz lakoma hagyományainak kérdését

Ismertesse az orosz nemzeti konyha jellemzőit

Elemzi a műalkotásokat, amelyekben az élelmiszer az egyik vezető motívum

1. A fő források áttekintése

A munkára vizsgálták:

Artwork: római I.A. Goncharov "oblomov", vers N.V. Gogol "Dead Souls", Tale I.S. Shmeleva "Summer Lord", Római A.S. Pushkin "Evgeny OneGin

Magyarázó szótár S.I. Ozhegova, V.I. Dal.

Az "orosz ünnep" könyv M. Smileyshevoye és V. Zezskoy, akinek az orosz ünnep hagyományairól szóló információ a munka 1 részén alapult.

1. Történelmi felülvizsgálat. Őseink hagyományaink

Egy férfi a modern világban él a futás, valahol késő, siet. Run és Snacks - Mi lesz a kezében. De ebben a zűrzavar az élet, előbb vagy utóbb, szeretnék ülni mögött a fedelet, és íze és íze finom és bőséges kezeli. Gomba sós, burgonya, nagylelkűen öntött olaj, ruddy plake, hősök hővel ... és így a rokonok vagy barátok ülnek a táblázat mögött, és vezette a beszélgetést. És akkor a dal szigorításra kerülne - húzó, lelkes.

És ez nem csak egy vontatás, hogy enni vagy pihenjen. azthagyomány Őseink. Ez, a genetikai emlékezetben, életünk szerves részévé vált.Hagyomány - Gyűjtsön össze az asztalra, rendezzen egy ünnepi hegyet.

A hagyomány visszhangjait a régi orosz tündérmesékben hallják. Ban, a móló személyigazolja az ügy boldog végét, az álom megvalósítását, elérve a kívántat. Ezért gyakran tündérmesék véget ért az ünnepi szavakban. Például a tündér mese a Ivan Tsarevich és a Koschery of the Immortal:"Ivan-Tsaravich megérkezett haza, és egy ünnepi hegyet készített". Vagy itt van a végződő mese az emelről:"És érkezéskor egy ünnep az egész világon épült.". Kedvenc történetek és ilyen vicces felár:- És ott voltam, mézes sör ivott, átrepült a bajuszon, és nem jutott be a szádba».

Orosz közmondásokban mind a tükörben tükrözi az orosz lélek nagylelkűségét, vendégszeretetét és vendégszeretetét.

Mi van a kemencében, a kardok asztalánál.

Nem piros üreges sarkok, vörös sütemények.

Mielőtt a vendéget a vendégnek a vendégre hoznunk.

Vezetettem, de a füstre becsültem.

Kenyér-só a kapun, így ne ölje meg.

Nem kétséges, hogy életét az emberek konyhájának szokásai is tükrözik, és történetét és lelki kultúráját.

A nap hosszú ortodox hozzászólásai és hiánya és a mezőgazdasághoz szükséges hő valószínűleg befolyásolta az élelmiszerben szenvedélyes függőségünket. Az ősöknek el kellett hagyniuk a gyors, azaz hús, élelmiszer. De milyen konyhai büszkélkedhet ilyen bőséges gomba megoldásokkal? Hol van más a világon, sokféle hasznos mézet gyűjtenek?

Mérsékelt maguknak és végtelen nagylelkűségnek a vendégek számára hosszú ideig, bizonytalanok kombinálják az embereinkben. Ezért az orosz ünnepen is láthatsz szélsőséges szerénységet, és bőséges. Az orosz ember tudta, hogyan kell szigorúan gyorsan - és foglalkozik a lélekkel.

Ünnepek, elégedett vacsorák kíséretében, és ma már kíséretében az ünnepek és ünnepek. Valószínűleg azt mondhatjuk, hogy minden ember álmait megtestesítik egy boldog és virágzó életről - hagyja, hogy mindenki körül legyen, és elégedett legyen!

Az orosz emberek inni nagyon tetszett. Végtére is, ritka kivételekkel a lélek örült. És az őseink minden alkalomra elkezdték ezt megtenni: megnyerte az ellenséget - egy ünnepet! Szükséges egy új templom - egy lakoma! Az új herceg csatlakozott a trónhoz - egy ünnep!

Különleges hely az orosz történelemben elfoglalt népi körte. Egy ilyen ünnepen a herceg meghívta az összes embert - Mala-tól nagyszerűen, hogy senki sem marad éhes és sértő.

K. Makovsky. Boyarsky esküvői ünnep XVII. Században

Őseinket az alkohollal való visszaélésnek tekintették. Erős italok nem tudták. És ivott - méz. Ez a szüreti méz különleges volt.

A "méz" nevezett speciálisan italok. Készítsen mézet a nagy hordókban lévő társaik számára, és gyümölcsleveket adunk hozzá erjesztéséhez. Ezért a fajtái nagyszerű: cseresznye, ribizli, boróka, piros, bíbor, cherryeh. Ebben a hordókban legalább tíz évig tartották, és ezt hívták. A XVI. Században évente négyszer ivott mézet és sört inni.

Mi volt a herceg csúcsokon?

Nem hercegi ünnep nem sült hattyú nélkül. Nem ismert, hogy az ősi szakácsok élesítették, de csak a madarak teljesen sültek. Igen, úgyhogy egy étel fölött csattant, egy gyönyörű ívelt hattyú nyak, amely egy aranyozott orrával koronázott. Hófehér szárnyaik speciálisan a ragasztóhoz hangoltak. Hatalmas tálcákon ezek a hattyúk a kamarákhoz készültek, és a hercegnőt az asztalra helyezték. És levágta a kezét, akinek a szárnyhoz, akinek a melle, akinek a leves ...

BAN BEN. Shilov. Boyarsky pi

A hattyúk mellett ordítottak liba, páva, lakók és egy másik madár. A körte állandó volt egy tömörített kabin.

Az ünnepélyes királyi vacsorákat nagy helyiségekben rendezték, ahol a táblák több sorban álltak. Amikor minden készen állt, kijelentette: "Szuverén! Kushan benyújtott. Belépett az étkezőbe, és elfoglalt helyet a magasságban. És a lakom kezdődik! Tehát egy gazdag asztalról beszélünk, nagylelkű kezelésről.

Időközben csak a leginkább szükséges a táblázatokra telepítve: kenyér, só, ecet, bors és evőeszközök. De köztük nem láttuk a lemezeket - még mindig nem tudták. Amint a király ült a trónon, a szolgák leeresztették őt, és elmentek a kushánhoz. Két embert egymás után sétáltak, és egyszáz ételt hoztak.

A bírósági rangsorok, például egy bejáró, egy kravychy és egy csésze, ma már nincs ott, és ezek a szavak kijöttek. A laza az, aki figyelte az asztalt, egy csésze - figyelte, hogy a vendégek tálak teljesek voltak, és a Kravchego feladata volt, hogy csökkentsék, vagyis észrevétlen vagy vágott, sült és pite.

A hús és a halételek teljes egészében felkészültek, miért voltak különösen lédús ízletesek. És kivétel nélkül, speciálisan díszített. A featherek, amelyek beillesztették őket, olyanok voltak, mint a színes madarak!

Amikor a vendégek eltérnek, felajánlották, hogy húsételek velük és pite velük. Ne vegye ezeket az ajándékokat, hogy befagyasztják Istent és sértsék meg a tulajdonos.

Petrovsky Times

Sokan megváltozott Tsar Peter I. Más acél- és királyi ebédek szinte szolgák nélkül. Még ha Peter vacsorázott valaki minisztereivel, tábornokok vagy tengeri tisztek, csak a Ober-Kombaster került az asztalra (így most a Kravchychy), a Bunner és kettő faji. A tavak csak ünnepélyes ebédeken jelentek meg az asztalán.

A Közgyűlés legnagyobb innovációja (ingyenes találkozók). Itt lehetett találkozni a megfelelő emberekkel, beszélgetni a dolgokkal. A korábbi időktől eltérően a nőket itt meghívták. A tulajdonos már nem találkozott a vendégekkel, nem töltötte őket, és nem izzadott. Ráadásul ő maga nem volt otthon! Csak a kamarák készítése volt a fedett táblákkal. A Közgyűlést bizonyos órákhoz rendelték, de mindenki eljött (meghívás nélkül), és elhagyja, amikor kérem. Nem csak a legmagasabb rangok és nemesek, hanem nemes kereskedők, híres mester emberek.

C. Khlebovsky. Összeszerelés Péter I. alatt

Pushkin times

Az első orosz királyoknál a nemes és a hétköznapi emberek ünnepe hasonló volt, csak néhány étel számát és kifinomultságát különböztette meg. Péter után minden megváltozott, de hozzájárult ehhez és a nagy francia forradalomhoz, ahonnan sok nemes Franciaországból Oroszországba költözött.

A Metropolitan St. Petersburg élete teljesen más volt. A gazdag városlakók ismerete, ha nem kellett volna dolgozniuk magukat, felállt, későn, nem korábban négy, ivott este tea nem korábban tíz, de éjszaka mélyen lefeküdt.

Itt van, mint a.S. Puskin az Evgenia Oneinben az életet leírta:

Mi az enyém az evgeny? Félegyes
Az ágyban meghajtotta magát;

És Petersburg nyugtalan

Már a dob felébred.

A kereskedő felkelt, egy házastárs megy,

A kizárás a tőzsdén

Egy kancsóval siet, siet,

Alatt hó a reggeli kéregek.

Kellemes zajt ébredtem fel.

Nyitott redőnyök; Csőfüst

A hozzászólás kék,

És Khlebnik, egy német tiszta,

Papírkapban, többször is

Megnyertem a vasisdasomat.

Ez volt a norma, hogy külföldi szakácsokat írjanak ki, különösen szeretett francia kulináris kulináris. Ezután sok új recept jelent meg, és maga a karakter megváltozott. A szokásos módja annak, hogy mozgassa a nehéz - hús, hal - ilyen ételét, amelynek íze semleges volt. Ráadásul ezek a kusháknak alapvetőnek tűnt.

2. Mi a hagyományos orosz konyha?

Mi a hagyományos orosz konyha? Milyen jellegzetes jellemzői vannak? Az orosz konyháról szóló könyvek egyik leghíresebb szerzője V. Pokhlebkin megjegyzi, hogy az orosz emberek addíciója savas. Még a nemzeti konyhánk fejlődésének hajnalán is a savanyú (élesztő) teszt kenyere szembesült. Amit csak a kulináris élvezetek nem jelentek meg savanyú tészta - Jups, zsákok, palacsinta, palacsinta, pyshki, pite - nem listázni.

Oroszországban a kenyér mind fej! Ez a mondás sok dolog. És lehet, hogy egyébként, mert őseink többnyire békés gazdálkodók voltak? Az orosz emberből származó kenyér mindig egy szentélygel volt, és tiszteletben tartotta. Ronalát, vagy eldobták, jelentős bűnnek tekintették.

Rozs, fekete kenyér, leves vagy punci - Ez volt az ebéd, például egy munkás vagy paraszt a XIX. Században.

Kirill Datsyuk. Kenyér és tej

A legszebb sauer káposzta, savanyú kvass - nincs orosz asztal. Emlékezzünk fel a promócióra - "Accoi professzora". És az orosz savanyú leves egyáltalán nem leves, hanem egy ital. Oroszországban nagyon gyakori volt, és elég volt. Tehát ezért nem kell professzornak lenni.

Valódi orosz csókokat is készítettek a savanyúságon, Kvasnyjscale-on. És nem főztek bogyókból, hanem zabból, búzából, rozsból.

De mi még mindig az orosz konyha eredetisége? Kötelező folyadék forró és hideg ételek benne. Amit ma hívunk, a francia "leves" szó valójában az ősi történelemünkből származik. De korábban Oroszország, ők voltak az úgynevezett „Blevao”, és ott voltak a hatalmas mennyiség: leves, fül, lovak, paszta, csavar, halászlé. Később, Borschs, Rasters, Solyanka-ot adtak hozzá itt.

Sok a zöldség, a hal, a gomba "delicates" táblázatban. És ez érthető, mert az év legtöbb napja meg van határozva. A mi klasszikus irodalom, a mi ma ünnepeljük annyi feledésbe merült, és félig elfelejtett nevét halételek: Sigovina, Thahyin, Shchusina, Haltushina, Somovin, Łososina, Sturgeon, Seryozhina, Luzhina, Belorybits ... Ear egyaránt lehet Okunevoye és Yershova, és Namie, és Sterling ...

Az orosz konyha mindig is gazdag volt a liszt "Joys": csukló, golyók, bagels, csokrok, mézeskalács ...

Egy külön történet egy zabkása. Igazán nemzeti étel! Sajnos, ma a modern személy egyre gyakrabban válik gyakrabban a táplálkozásában. És az ősi idők egy gyenge, fájdalmas ember nem véletlenül azt mondta, hogy néhány zabkása volt.

Az egyes oroszok reggeli étrendje a tegnapi étel maradványaira korlátozódott, a kemencében még mindig melegen maradt. És még csak egy darab kenyér és egy bögre kvass. A nap nagyon korán kezdődött, még hajnal előtt is. Mindenki a családban volt saját feladata, így nem volt közös reggeli. De délben, a munka elhallgatott: az ebéd óra jött - itt együtt együtt együtt. A család vezetője rövid imát olvasott, és elfoglalta helyét a sarokban lévő padon a képek alatt, az asztal "felső" végén. A nők abban az időben nem ültek le abban az időben, csak később szolgáltak a kushans-t, később.

Ebéd után a "pihenő óra", amely több órán át tarthat. Ezután a szokásos munkát folytatták - vacsorára. Vacsora telt el, mint az ebéd, a Sinny közepén, ha nem ünnepélyes. Akkor jött szabadidő, de csak egy csomó maradt? Végtére is, holnap reggel, egy splash, ismét szükség volt munkára ...

Nyáron egy egyszerű paraszt ász: a gomba összegyűjthető az erdőben. Sok ehető gyógynövényt használtunk - beteg, shorrel, kapor. Az éhes irreveretlen években Swan, csalán, féregfa sült sütemények.

Tea és édes asztal

Az orosz konyha esetében a különleges italok bősége jellemzi: méz, készletek, kvass, lovak. Most ezt a bőséget helyettesíti tea. De tea is átadott az orosz talajon. Ez nem csak egy ital a szomjúság leállítására - a tea party alatt beszélgetés lehet, és anélkül, hogy egy orosz ember unatkozik.

A tea is csatlakozott lekvár. Elkészítése során a háztartások valóban rendkívüli készségeket értek el. Apple lekvár, körte, szilva, eper, bíbor, ribizli, pörkölt ...

A szakácsok szeretik a királyi és a boystok meglepetését a sasok, hattyúk, kacsa, galambok, kreml, terem, cukorból készült emberek képével.

A dióféléket finomságnak tekintették - cédrus, erdő.

Miután megvizsgálta az orosz ünnepek hagyományainak kérdését, és jellemzi az orosz nemzeti konyha sajátosságait, lehetséges tanulmányozni a művészi munkák tanulmányozását, amelyekben az orosz írók elutasítják a hősök ételek és közös csapdák leírásának különleges szerepét. Elemzéshez vigye a verset N.V. Gogol "Dead Souls", római I.A. Goncharov "oblomov" és a történet I.S. Shmeleva "Nyári Úr."

3. "Mirnesses a POEM N.V. oldalán. Gogol "Dead Souls"

Gogol régóta álmodott, hogy írjon egy munkát, amelyben minden Oroszország megjelent volna. A XIX. Század első harmadának életének és erkölcsének nagyszerű leírása volt. Ilyen munka volt az 1842-ben írt "Dead Souls" vers.

Aksakov írta: "Ha a sors nem egy nagy költő, akkor biztosan művész - egy szakács."

Heroes művei felfedje kulináris preferenciák, és megemlíti a különböző ételek az orosz nemzeti konyha gyakran megtalálhatók az oldalakon a vers. Ezek az ünnepek hosszadalmas leírása, az egy vagy egy másik edény történetéről szóló párbeszédek, viták a különböző ételek ízeiről. Az élelmiszer leírása annyira megkönnyebbülés, és részletes, hogy nem egyszerűen szolgál a karakter további jellemzőjeként, hanem hozza létre, ha nem a cselekvés, akkor annak alapja.

Itt van a Culebs leírása, amelyet Petr Petrovich Roosch, a "Dead Souls" karakter:

„Igen, Culebyaka teszi a négy sarkát, az egyik sarokban engem az arcon, a kecsege, igen Vrasigu, a másik, hogy indítson hajdina kása, igen gombát egy íj, igen tej édes, igen agy, és még mindig tudom, hogy. .. igen, ő, ő, ő látod, ez megdöbbent, és egy másik pedig könnyebbé teheti. Igen, az építészek, érted, tudomásul veszi, hogy megragadja, hogy mindent megtesz, hogy tudod, Juice, hogy ne hallani őt a szájban - mint a hó olvadt.

By the way, a gogol teljesen pontos itt az ősi moszkvai kanapé leírásában. A darált hús másképp mosott, ékei voltak, elválasztva mindenféle palacsintát "négy sarkon" (úgy, hogy a tésztát nem gúnyolják egy lédús töltés miatt). Friss gyűrött tésztából készítették. Különleges művészet volt annak biztosítására, hogy a Culebyak jól behatolt az ilyen komplex darált hússal.

És most megtudjuk egy másik hős gasztronómiai preferenciáit --sobaciavich. Ennek a karakternek a követelményei Colossal - az összes sertés, az egész RAM, az egész liba. Gogol írja: "Nem volt lelke ebben a testben."

SobeSevich (Feodulia Ivanovna): Leves, lelkem, ma nagyon jó! (A tányéron egy hatalmas nannydarabot leesik). (Chikchikhu) Emach Nanny nem lesz a városban, akkor tudod, mit tudsz, mit kell szolgálni!

Chichikov: A kormányzó azonban az asztalnál áll.

SobeSevich: Tudja, hogy mindent elkészítenek? Nem leszel, ha kiderül.

Chichikov: Nem tudom, hogyan készül, nem tudom megítélni róla, de a sertésszeletek és a robusztus halak kiválóak voltak.

SobeSevich: Annyira tűnt neked. Végtére is tudom, hogy vásárolnak a piacon. Támogassa azt a csatorna szakácsot, amelyet a francia, a macska, elhagyta őt, és ő fog adni egy nyúl.

Feoduodulia Ivanovna: Fu! Milyen baj van.

SobeSevich: És mi, Donuto, így azok megtörténtek, így mindenki megtörtént velük, nem vagyok bűnös, így mindenki megtörtént. Mindaz, ami nem felesleges, hogy a cápát eldobja, a juttatás mondani, a szenvedélyes Lohanban, a levesben vannak!

Feoduodulia Ivanovna: Mindig elmondod az asztalnál!

SobeSevich: Nos, a lelkem, ha én magam csináltam, de megmondom neked a szememben, hogy nem lenne undorod. Van egy béka legalább a cukor, nem fogom elviszi őt a szádba, és az osztriga nem fognak tenni: tudom, hogy az osztriga úgy néz ki. (Chichikov) vegyen egy RAM-t. Ez egy akkumulátor oldala zabkása! Ezek nem azok a Fricas, mi történik Barsk konyhájában bárány, melyik nap a piacon fekszik a piacon! Mindannyian feltalálta az orvos németeket és a franciát, észrevettem őket! Feltalálta az étrendet, az éhséget! Mi van német folyékony természetük, így elképzelik, hogy és az orosz gyomor édes! Nem, ez nem minden, ami minden fikció, ez minden ... (dühös vagyok a fejemre). Én nem vagyok olyan. Van, amikor sertéshús - jön az egész disznó az asztalon, bárány - az összes rúd, liba - minden liba! "

- Kérdezetten eltűntek - mondta a Mistress.

A régi konyha húsdarabok listája nagyon széles és változatos. Jellegét nagymértékben meghatározza a jellemzői az orosz kemencék sütésre nagy darab, és egész testeket, sütés ... teljesen megsütjük malacok, nagy szelet - bárány- és sertéshús és csak alkalmanként marhahús, hasított - a baromfi és a játék. A hús, sült nagy szeletek iránti elkötelezettségét az orosz emberek között mély ókorban tartották. Sült húsételek népszerűek voltak: bárány mellek és pengék, töltött hajdina vetés apróra vágott tojással, kacsa és liba almával, mazsolával vagy szilva, töltött sertés lábakkal,. )

Most nézzük meg, mit kezeltek a Chichikov doboz.

„Csicsikov körülnézett, és látta, hogy ott már a gombák, pogácsákat, warrerals, labdák, ingek, palacsinta, pellet mindenféle edények: Cepe egy cipó, egy serpenyőben mák, egy serpenyőben, túróval, tartály ragasztók és Nem volt eset.

A doboz egy vendégszerető, a vendégszerető szerető, de Chichikov kizárólag liszt ételekkel kezeli. Ez érthető: a hús drága, nem fogja megverni a szarvasmarhát.

A korábban említett ételek rövid tanúsítványa:

Dajka - egy edény, amelyet a nátriumban szolgálnak fel, és a

barani gyomor töltött hajdina kesudió, agy

és a lábak.

Okoroduum - Régi vényköteles palacsinta.

Shanishe - vakok formájában, sajttorta, ívelt

a szélén, különböző kenőanyag-töltéssel.

Rozsdamentes - Oladia, zsíros palacsinta olajban.

Referenciák (cipők) - Koroid alakú hal.

Sziris - a palacsinták vagy a panius kitöltése nem

tekerje be a kész palacsintát, és öntsön

serpenyőben, és öntsük a tesztet felülről. A töltelék beszerzése

a palacsinta és egyrészt pörkölt.

A gasztronómiai ízek és a Gogol Landsel Drivers "Dead Souls" dőlése fontos jellemző, a karakterek közzétételének eszköze, a szerzői értékelés egyik módja és a képek szimbolizációjának "eszköze". De a bőséges étkezés képe a "Dead Souls" nem csak az ironikus értelmezésére és a bûnének képére, mert kielégítő és még a túlzott ebéd a vendéglátás egy aranyos gogol megnyilvánulása. És a vendéglátás mindig híres volt Oroszországról.

4.Kuhnya, mint egy életfúvó alapja a regényben

I.A. Goncharov "oblomov"

Romániában. Goncharov "oblomov" Az étel nagyon fontos szerepet játszik. A regény főszereplőjéhez Ilya Oblomov, a konyha egy mentőbarát alapja volt.

A szövegben az új, attitűdök élelmiszer végez intézkedés attitűdök béke, az élet, és lesz egyfajta „nyelvet”, amely lehetővé teszi, hogy kifejezze a saját nézd meg a világot. Ezért az élelmiszer, mint egy álom, nem csak az elégedettség a fizikai szükségletek - enni és aludni, mint a „lélek” akar, mennyi „lélek” fog kérni. Innen Roman Goncharov gyakran eszik és ízletes. A seprűben semmi sem ilyen mértékben- Elfoglalt "Milyen gondoskodás az etetésről. Enni itt szeretett:"Az első gondoskodó konyha és ebéd volt. A vacsora az egész házzal ". A zúzás lakosainak életfilozófiája szerint,"A tisztességes személynek először gondoskodnia kell az íróasztaláról". Oblomovtsy nem csak evés és ivás: az étvágyat észrevétlenül az igazi ínyencekké válik, főzni az ételt - a virtuóz készségben, és a konyha egyfajta templomban van.

Apoteózisa és a szimbólum Oblomovskoy bagoly és a Universal Saulation válik az Óriás Pie, ami sült vasárnap és ünnepnapokon. Ez a torta kettős volt a szokásos mennyiségű liszt és tojás ellen. Innen, ennek eredményeként,"A birdhouse több nyögés és véres volt". Csirkékkel és friss gombával sült zúzódásban. Ez a pite"Az Úr magának egy másik napot eszel; A harmadik és a negyedik napon a maradványok elmentek a leánykori; A torta pénteken élt, hogy az egyik teljesen kopott vég, bármilyen kitöltés nélkül, az Antipa különleges kegyelme formájában, amely, átkelés, egy crackle, halványan megsemmisült ez a kíváncsi fosszilis. A laktúra, amíg megkezdte a sütőt új pite. A oblomovkában, amint azt yu.m. Loschitz, uralkodik egy igazi torta kultusz. A népi világnézetben a pite a boldog, bőséges, termékeny élet egyik leglátványosabb szimbóluma. A pite a "hegyi ünnep", a bőség szarva, az univerzális szórakozás és a tartalom csúcsa. A torta körül énekelni fog, ünnepi emberek. A hő és az illat a tortából származik. A zúzás "álmos királysága" a tortája körül forog, mint a sült ragyogás. " Ezek a piciek készülnek, és Agafia Pshetitsyn, nem véletlenül Zakhar azt mondja, hogy nem rosszabbak, mint Oblomovsky.

Közös élelmiszerek ebben a világban - nem háztartási részletek, hanem az egység szimbóluma. Az étel és a családjuk és a világ - az évszázadok időtartama az orosz emberek körében szent, rítusos. Hálás imádsággal kezdte és véget ért. Boldog és nyugodt kommunikáció, barátságos családi beszélgetés, a közelgő esetek megvitatása - minden történt az asztalnál. Az asztal a család testvériségének egyesítése volt, az egység szimbóluma. A világ-álom Ilya Iljics Oblomov „élelmiszer” minden bizonnyal osztani lelkileg közel az embereket, a „kolónia barátok”, a környéken élő, azt követően, hogy megszerzi az igazi, a szociális tartalmat. Amikor a Stolz meglátogatja oblomovot a születésnapján az első alkalommal a vyborg oldalán, megosztja az asztalt egy barátjával. Párbeszédükben van egy közösség témák, nyitottság, bizalom, helyesség, érzékenység. Befejezi a párbeszédet az Olga pirítósával szemben. Mindkét karakter eszik és inni ugyanazt a dolgot, amely stimulálja a kölcsönös megértést egy beszélgetésben. A második látogatás során a oblomov beszélgetés konyhája tanúskodik a hősök szellemi szétválasztására. Az asztalról szóló asztalnál egy hibát mond.- Stolz ráncolta le az asztalra. Stolz nem eszik bárányt, sem gombócokat, tegye a dugót, és figyelte, amivel az étvágyat eszik az összes hibát.

Tehát látjuk, hogy az ünnepség hagyományai, amelyek régóta Oroszországban voltak, jelentős szerepet játszanak, mint a regény hőseinek életében és a miénk. Ezek a hagyományok annyira megragadt, hogy még csak nem is észleljük, hogyan követik.

5. Az ünnepek és a sovány ételek I.S. Shmelev

"Nyári Lord"

A "Nyári Lord" történet a nagy orosz író késő kreativitásának tetején Ivan Sergeevich Shmelev. A történetben az élelmiszer-leírások bőségének és sokfélesége fontos szerepet játszik. Az élelmiszer leírása művészi üdvözlést jelent, nemcsak segíteni az élet és az élet légkörét a régi Oroszország, hanem a gyermekek világának megmutatása a gyermek szemein keresztül.

Gyors

Az élelmiszer szükséges az erők fenntartásához, de a gúnyos, a falánk, a részegség, az oroszországi édességek túlzott szeretete mindig bűnnek tekintett. Orosz emberek próbálták egyszerűsíteni a hozzáállás, étel, szabályokat vezessenek be, amelyek korlátozzák a használatát. Az ortodoxia előírta az élelmiszerek kézbesítését, és a hívők megfigyelték az egyházi charta által létrehozott álláshelyeket. Az év 365 napja több mint 220-as évek sovány volt, amikor tilos húst és tejtermékeket, tojásokat, és néha alkalmazni például a nagy hozzászólást és a halakat.

Mindezen korlátozások ellenére azonban a sovány orosz asztal nagyon sokszínű.

Például az "nyár az Úr" történetében, amelynek nem volt a sovány piacon!"Brouseca és áfonya - a sovány süteményeken és a nyelekkel," egy lingonberry, egy alma benne. Hány Lingonberries! "," Borsó ... rózsaszín, sárga, szánkózás, táskák. "", "Káposzta, tétel, telek, mint a cukor. Kattintsunk - kattintunk. "De az uborka erős és friss szellemet húzott, kapt, leállt. Arany uborka Play sós, tánc. "Sós görögdinnye csomagolása, zöld vállakkal a káposzta alatt. "Solon: Antonovka, Cloudberry, egres, ruddy cirkál vászon, szilva tapadásban. Kvass minden kenyér, savas, maláta, brogin, hosszú távú ... ". „Skysk, Baranki, Szárító ... Kaluga, Borovskie, Surchant, - cukor, Pink, mustár, és Anis - a Tmin, a Solza és Poppy, Pereslavi Bagels, Vituchi, pékség, Forky ... Lemon Kenyér, Poppy, Saffron , Sitty Súly a mazsolával, Peckel ... ". „És ott - halom jég lemez - fényes cukor, hasonló jeges zöld és rózsaszín és piros, és a citrom”, „szilvát a uroiced, szerető suttogás, mazsola, és Mushmal, és a bor bogyók párzás, és a sárgabarack bogarak levelekkel, cukor seignant, madárijesztő, és a talajlazító, kék mazsola, örömteli, önfenntartó, bár az édesség karácsonyfák zselé, olaj halva, Kuluzhi tészta, Belevskaya paszta ... és mézeskalács süti, mézeskalács - nincs vége. " "Ryzhiki sós-gyanta, szerzetesi, snack bárok." "Borovichki Mozhaysky, püspökök áruszállítás, Lepano kiválasztva, a mézes ecet ...".

húsvéti

Krisztus feltámadásának napja - A Húsvét az év egyik legfontosabb ortodox ünnepe. És nincs nyaralás húsvéti sütemények nélkül. Mindig egy speciális recept sült, hogy buja és magas. Húsvét - egy kötelező tál egy ünnepi asztalon az Úr feltámadásának tiszteletére, szimbolizálva a húsvéti bárányt (a bárányt - a szelíd, kedves, hiszékeny). Vele az ortodox hagyományban, és hasonlítsa össze a Megváltót.

A húsvéti különleges ünnepi hangulat hagyományos festett tojást hoz létre. A hazai lovak elértek ebben a hatalmas készségben. A tojásokat díszes mintákkal festik, különböző színekre festik. De a legtöbb tojás piros színű.

Az ortodox hagyomány szerint a festett tojásokat a templomokban megvilágították. Ők megkapták rokonaikat és ismerőseiket, átadták, elhagyták az egyházban. A megszentelt húsvéti tojás volt az első, amikor visszatértek a lehető legnagyobb és leült az ünnepi asztalra.

Hogy a tojás a "Nyári Lord" történetének főszereplőjét tekintette:

- Itt van kristály arany, rajta - minden varázslatos. Itt van egy szakító merész féreg; Van egy fekete fej, fekete szeme gyöngyök és egy nyelv a Scarlet Sukontsa-tól. A katonákkal, klaropokkal, faragott és csontokkal ... "

Az étkezési motívum jelenléte az I. S. Shmelev "Nyári Lord" könyvében nemcsak a háztartások életének része, hanem mélyebb és többértékű koncepció: szintén testi étel és spirituális. I. S. Shmelev folytatja az orosz klasszikus élelmiszerleírás legjobb hagyományait a művészi szövegben, mint fontos részleteket a kép létrehozásában.

I. Kaverznev. Könnyű vasárnap

Következtetés

A munka során az orosz ünnepek hagyományainak kérdését megtanulták, az orosz nemzeti konyha jellemzőit jellemezték, a műalkotások elemezték: római I.A. Goncharov "oblomov", vers N.V. Gogol "Dead Souls", Tale I.S. Shmeleva "Summer Lord", Római A.S. Pushkin "Eugene Onein", amelyben az orosz ünnep hagyománya tükröződött.

Kimenet:

Az orosz konyhában, mint bármely más, az élet, az emberek története és lelki kultúrája tükröződik. A vendégszerető és nyitott, az orosz ember szórakoztatná, tudta, hogyan fejezheti ki örömét a vendégnek abban a tényben, hogy a lelket az asztalon szolgálta. A műalkotások az emberek történelmének sajátos tankönyvei.

Bibliográfia

1. Gogol N.V. Mese. Holt lelkek. - M.: Olympus; LLC "cég" kiadó AST ", 1998. - 688 p.
2. Goncharov I.A. Oblomov: római. - M.: Olympus; TKO AST, 1996. - 688 p.
3. Krasnova e.v. Flamand stílus "oblomov": az "élelmiszer" motívuma és a római I.A. Goncharova // harmadik maimin-leolvasások. - PSKOV, 2000. P. 81.
4. Loshos Yu.m. Goncharov. - M., 1977. P. 172.

1. Ozhegov S.I. Az orosz nyelv szótár: OK. 57.000 szó. - M.: RUS. Yaz., 1988. - 750 p.
2. Pushkin A.S. Drámai munkák. Regények. Tale - M.: Olympus; LLC "cég" kiadó AST ", 1988. - 704 p.
3. Toporov v.n. Mítosz. Szertartás. Szimbólum. Image: Kutatás a mithopoietic területén. - M.: 1995. P. 166.
4. Shmelev I.S. Nyári Lord: Autobogo. Tale - M.: Olympus; LLC "AST_LTD kiadó", 1997. - 560 p.
5. www.easycooking.ru.
6. www.fooded.ru.

Egy ritka jó csengő szakít fagy napsütéses reggel, és úgy tűnik, hogy szétszórt harangtorony kis hó szemek. A lábad alatt az új csizma, amit az ünnepnapokon gyakorolok.

Tisztítsa meg hétfőn. Az anya küldött, hogy az egyház „az óra”, és azt mondta, egy csendes szigor: „A posta és az ima az ég válaszolni fog!”

Átmegyek a bazáron. Olyan, mint egy nagyszerű hozzászólás: retek, káposzta, uborka, szárított gombák, kosok, snackek, sovány cukor ... sok seprű hozott a falvak (volt egy szauna egy tiszta hétfőn). A kereskedők nem esnek, ne por, ne futjon a helyszínen több száz és beszéljen a vásárlók csendesen és finoman:

- Nedves gombák!
- A tisztításra szolgáló seprűk!
- Pechora uborka!
- A fad eleje!

A Claus-tól a kék füst a bazair felett áll. Láttam a fiúkat a kezében egy fiú kezében, és a szív lefedte a rossz örömöt: hamarosan tavasszal, hamarosan húsvét és fagy csak a patakok maradnak!

A templom hűvös és kékes, mint a havas reggeli erdőben. Egy pap jött ki az oltáron a fekete epitrachi, és nem mondtam a szavakat, amelyek nem hallottak: Lord, Inacezh Intrivalum A Lélek a harmadik órában az apostol az alacsony minőségű, Togo, nem tőlünk, de frissít minket, hogy vándoroljon ti.

Mindenki térdre esett, és az arcok az imádkozó, mint a közelgő urak a festmény „Rettenetes Court”. És még a kereskedő Babkina, aki verte a feleségét egy koporsóban, és nem engedi el az áru az adósság, az ajkak remegve ima és a domború szeme könnyel. A keresztre feszítés a lucfenyő tisztviselője, és megkeresztelkedik, és Maslenice-on az apám büszkélkedhet, hogy ő, mint képzett, nincs joga hinni Istenben. Minden imádkozik, és csak az egyházi idősebb gyűrű a gyertyatartóban.

A havas porfák ablakai mögött remegett fák, rózsaszín a naptól.

Hosszú szolgáltatás után hazamegy, és hallgatsz magadban suttogva: Frissít minket, imádkozik ... Darui Mi Rreeties a hasonlóságom és nem ítéli el a bátyámat. És a nap körül. Már megégett a reggeli fagyokat. Utcai gyűrűk a jégeshagymákból, amelyek tetővel esnek.

Az ebéd ezen a napon rendkívüli volt: retek, gomba Chowder, hajdina zabkása vaj és tea alma nélkül. Mielőtt az asztalnál ülne, sokáig megkeresztelkedtek az ikonok előtt. Volt egy szegény idős Yakov, és azt mondta: "A kolostorokban, a Szent Atyák szabályai szerint a nagy hozzászólásnak, a kenyér igen vizet ... és a Szent Erm-et kiütötte Tanítványok, és csak este ... "

Gondoltam Jákobról, és megálltam ott.

- Mit nem eszel? - kérdezte anya.

Ráncoltam és megválaszoltam a basszust, imádat:

- Szent Erm akarok lenni!

Mindenki elmosolyodott, és Yakov nagyapja megcsípte a fejét, és azt mondta:

- Te vagy az, ami érzékeli!

Lachy Chowder olyan jól illatozott, hogy nem tudtam visszatartani és lettek ott, Dumbballed a végéig, és megkért egy másik lemezt, és PSHEE-t kérte.

Este jött. Twilight a gyűrűből a nagy Velikiig gyűlt össze. Elmentünk a Canon Andrei Cretan olvasásához. A templomban szürkületben. A középső pedig a fekete RIZE-ben lévő allja, és van egy nagy régi könyv rajta. Sok mantis, de szinte nem hallható, és mindenki olyan, mint egy csendes falu az esti kertben. A szentek szentjeinek gyenge megvilágításából mélyebb és szigorúbb.

A Twilight megborították a pap felkiáltásától - néhány távoli, burkolt mélységet is. A pollosy, csendesen csendesen, és szomorú, hogy a szívbe rántotta: Asszisztens és egy védőszentje az én üdvösségemhez, ez az én Istenem, és én dicsőítem őt, az apám Istenét, és imádja őt, dicsőíti szép ...

Az analógia megközelítette a papot, gyertyát gyújtott, és elkezdte elolvasni a nagy Canon Andrei Crytsky-t: Az Excague elkezdi poszter a cselekedetek életének októnakóját? Tegyek egy kezdet, Krisztus, jelenlegi zokogás? De Yako protectogén, fennmaradó lefektetések.

Minden egyes vers után olvasott, a kórus kitölti az Aty:

Hosszú, hosszú, monasztikus szigorú szolgálat. Az eloltott ablakok mögött sötét estét sétálnak, csillagokkal borították. Anya jött hozzám, és suttogta a fülben:

- Üljön a padon és pihenjen a kis ...

Leültem, és lefedtem az édes kollégiumi fáradtságából, de a közelebben kaptam: A lelkem, a lelkem, pihenés?

Megmosva drema, felálltam a padról, és elkezdett keresztelni. Battyushka elolvassa: Sigger, védtelen és elutasított parancsolat a ...

Ezek a szavak azt gondolják. Elkezdem gondolkodni a bűneimről. Maslenitsa-nál a grivenniket az apjából húzta, és vettem egy mézeskalácsot; a közelmúltban elindított egy csomót a vezetőfülke vezetőjében; A Grisch barátját "Rod Dem" -nek nevezték, bár nem vörös hajú; Fedosu néni "rágcsálás"; Aludtam a "Szállítás" anyjából, amikor megvettem Cerosolte-t a boltban, és amikor találkoztam az apával, nem távolítottam el a fejlécet.

Térdelve és ismételje meg a kórus zúzódását: Pomemuyu, Isten, kegyelem

Amikor hazamentem az egyházból, azt mondtam az apám, adományozva a fejem:

- Mappa! Bocsáss meg nekem, húztam a grivenniket!

Apa válaszolt:

- Isten megbocsát, fiam.

Néhány csend után az anyámhoz fordultam:

- Anya, és megbocsátasz nekem. A kerozinért a mézeskalács mézeskalácsra haladok.

És az anya is válaszolt:

- Isten megbocsát.

Elaludt az ágyban, azt hittem:

- Mennyire jó, hogy bűntelen legyen!

A különböző csapdák művészi leírása - Elég gyakori jelenség az irodalomban. De néhány író megy tovább, bemutatva az olvasónak a folyamat a főzés különböző ételeket és italokat, így elég részletes leírást a recepteket. Az ilyen irodalmi munkákkal kapcsolatos idézetek használata útmutatóként ebédre készíthet egy jelen menüt, amit megpróbáltunk.

1 író Alexander Kuprin (1870-1938) a természetüknek Kutil és Lovelace volt, aki szerette követni és nem a betegek rutinja mindennapi élet. Megértette az ételeket, és ivott, és hírnevet szerzett, mint ínyenc.

BAN BEN sztori "Pihenőn" akinek a cselekedete " Menedéket az Alexey Nilovich Ovsyannikova után nevezett idős transzfiggy művészeknek", Az egyik hős visszahívja a saláta receptet:

Előtt ebéd Stakanych elkészített egy saláta cukorrépa, uborka és olívaolaj. Mindezek a készletek tegyük Tikhon-t, barátságot nyújtva a régi soufleerrel. Lidin Baydarov lelkesen követte az élesített üveget, és arról beszélt, hogy milyen csodálatos saláta van Jekatyerinburgban.

Az "európai" -ben álltam, és azt mondta, anélkül, hogy levágta a szemét a Soufleráról. - Főzzétek, érted, francia, hatezer fizetés évente. Ott, végül is, az urálokban, amikor az arany bányászok fognak menni, az ilyen emberek mennek ... A milliók illatúak ..

Mindannyian hazudik, Bidarov színész, - beillesztve, égő marhahús, Mikhalenko.

Menj ki a pokolba! Kérdezhetsz senkit Jekatyerinburgban, akkor meg fogja erősíteni senkit ... így tanítottam ezt a franciát. Aztán az egész város a szállodába szállított, hogy megpróbálja. Tehát a menüben állt: saláta A La Lidin-Baidar. Látod: tegye a sóoldat szörnyű, vékony krími almát és egy kényelmet, és héja ott egy íj, burgonya főtt, cékla és uborka. Aztán mindez, érted, keverjük össze, sóval, borssal és öntsük az ecet, olívaolaj, és meghintjük finom cukor a tetején. És ez még mindig szolgált egy sauquicist Olvasztott Malorosiysk Salo, tudod, hogy benne cracker úszott és kétoldalas ... Ud-di élénk dolog! - suttogta Baidarov, még az örömtől is ragaszkodva”. A. I. Kookin, "pihenés" (1902)

2. Detektív "bohóc" (Trilógia "escapada", "Clownada", "Cavalcade") az amerikai író Walter TatterTaita Elmondja a kalandokat a XX. Század elején két pinketon alkalmazottja. Ez nem csak az amerikai "meredek detektív", hanem egy irodalmi játék, amely tele van az alllegingekkel és idézőjelekkel. Nem csoda a színészek között - Gertrud Stein és Ernest Hemingway. És a nyomozó számos "kulináris" visszavonulást tartalmaz - tisztelgés a szerzőnek, sok éven át bárokban és éttermekben dolgozott.

A következő rész a francia konyha főételének egyik receptjeiből áll - Coq au vin. (kakas a borban ). Annak ellenére, hogy jelen van a "kakas" szó jelenléte, az edényt szabályozzák, általában csirke.

Ha befejeztük, hazamegyek egy órára. A feleségem elkészíti a COQ AU VIN-t (kakas a boros mártással), amit már drooling.
- Vörös bort vesz? - kérdezte a jégfát.
- Nem - felelte az ellenőrre, nézte rá. - Fehér. Riesling.
- DE! Mi van a Lardonnal? - Megfordult hozzám. - Slala szeletei - magyarázta.
- Nem - mondta az ellenőr. - Frissíti a csirkét az eladásra, majd eltávolítja a serpenyőből. Adjunk hozzá sárgarépát, íjászot és egy kis fokhagymát. Természetesen minden apróra vágott.
- Igen, persze, - egyetértettem.
„Mindez a pirulás, ismét hozza a csirkét egy serpenyőben, és hozzáteszi, azonos mennyiségű rizling és erős csirke húslevest.
- Ah, megvan. Húsleves. És a fűszerek még mindig hozzáadódnak?
- Miután ez teszi a szósz sűrű csirke tojássárgája, keverve egy kis mennyiségű krémet, teszi hozzá a citromlevet és egy kis szilvapálinkát.
- Kábítószer pálinka. Nagyon érdekes. - Idle elgondolkodva bólintott. - Köszönöm.
- kérem, - mondta az ellenőr ". Walter Shatterte, "Clownada" (1998)

3. Nicolas Le Flock királyi rendőrségének biztosa - Hero történelmi zhana-Francois Paro Detektívek Kinek az akciója a Louis XV alatt történik. A mai napig az író 11 könyve jött ki, de a Nicola Le Flock különleges népszerűsége 2008-ban indított névtelen sorozatnak köszönhetően kapott, és 6 évszakot indított. Leírás A kalandok a biztos - a szakmai detektív és amatőr kulináris - váltakoznak részletes leírása ételek és receptek felkészülésüket. Jean Francois Paro , Az író és a történész, amelyet a XVIII. Század hiteles receptjeire használják. Az alábbi kivonat egy receptet tartalmaz az egzotikusok előkészítéséhez a burgonya.

Pribribor, kenyér és egy üveg almabor állt az asztalon. Miután letelepedett, egy pohár almaborot öntött, és katasztrófával töltötte be a lemezt. A látványa finom zöldség, egy lágy fehér mártás, a felszínen, amely a darab apróra vágott zöld petrezselyem és a Schitt-Luke elöntött, megszárított szalonok. Katrina, közös recept előkészítése a kellemes étel, nem felejtette el, hogy emlékeztesse, hogy a födém nem lehet türelmetlen, ha akarja, hogy egy tisztességes eredményt.
Először is ki kell választani néhány egyenlő burgonyát, vagy "vastag", mint a burgonya tuber burgonya tuber. Ezután mossa meg őket, költségeket és pontosan távolítsa el a héjat, és megpróbálja lekerekíteni őket, kiemelkedések nélkül. Vágjuk a sertéshús darabokra, dobd egy mély serpenyőbe, és lassú tűzbe vigyázz, míg a zsír nem adja meg az összes gyümölcsléjét, és eltávolította azt a serpenyőből, felemelte, hogy megakadályozza, hogy megakadályozza, hogy megkezdte égetni. Forró zsírban elmagyarázta a szakácsot, csökkentse a burgonyát és sütjük, amíg egy aranykéreg jelenik meg. Ne felejtsd el hozzáadni néhány nyers gerezd fokhagymát, csipetnyi köményt és egy babérlevelet. Fokozatosan zöldségek fedeznek egy ropogós kéreget. Ahhoz, hogy továbbra is sütjük, óvatosan fordítsák át, hogy egy ideig, hogy a zöldség közepe lágy, és csak akkor, de nem korábban, de nem korábban megszórjuk egy jó kanál lisztet és magabiztos mozgást, hogy átadja a liszt zöldséggel együtt, és spassing , öntsön egy hayline palack burgundi bor. Nos, természetesen só és bors, majd hagyja elrabolni a lassú tűz még két negyedét egy óra. Amikor a mártást tervezték, gyengéd és bársonyos lesz. Könnyű és folyik, gyengéden csillapította a morzsás burgonyát a szájban egy trochy kéregben. A szeretet nélküli jó konyha nem történik meg, Catherine megismétlődik.» Jean-Francois Paro, "Blanc Manto Street Mystery" (2000)

4. A regényben Juliana Semenova“ Bővítés - I. A borotvapengén " amelyben elmondja a munkát sovietz szovjet cserkész a háború utáni időszakban, van egy szokatlan kávé recept. Eredetisége egy ilyen váratlan összetevő jelenléte, mint ... fokhagyma. Ez a vintage receptnek titokzatos neve van " A régi mara titka”.

Dr. Zekobok költöztek a kandallóra, ott volt egy kávédaráló és egy kis elektromos tűzhely rézturbinákkal. Spore és gyönyörű, valahogy egy kordonban, elkezdett kávét készíteni, magyarázva:
- Ankarában, receptet adtam nekem, gyártva. Cukor helyett - egy kanál méz, nagyon folyékony, lehetőleg lime, egynegyed fokhagymás slickerek, összeköti a kávé és a méz együttes jelentését, és ami a legfontosabb, hogy nem főzzük.
Minden, ami főtt, megfosztott jelentéstől. Végtére is, az emberek, akik túlterhelték a túlterhelést fizikai és erkölcsi, elveszítik magukat, nem találnak?” Julian Semenov »Bővítés - I. A borotvapenge szerint" (1984)

5. Egy pohár pálinka lesz az étkezés érdemes befejezése. A modern etikett szabályai szerint a pálinkát csak akkor kell részegíteni djestiva . Az élelmiszer végén. Tökéletes neki piquant snack "Nikolaka".

Az ilyen furcsa név az utolsó orosz Nicholas II King nevéhez kapcsolódik, aki állítólag feltalálta ezt a snacket. És hogyan kell főzni, megtanulhatod a fantasztikus regény Sergey Lukyanenko fragmensét, kulináris leírásokkal telített.

BAN BENelkezdett készíteni egy snacket. Cukor a kávé malomban a könnyű por állapotába, egy csészealjba öntve. Egy tucat kávébabot dobott a malomba, és porba fordult, még az eszpresszó számára sem alkalmas. Cukorral kevert. Most már csak vékony szeleteket vágott, és megszórjuk a kapott keveréket, építeni a híres "Nikolakaya", egy csodálatos snack a Cognac alatt, az utolsó orosz király fő hozzájárulása a főzésben ... Solo a daru alatt és sovány alatt Citrom vékony körökkel, vékony körökkel, cukor-kávé porral megszórva. Néhány lelkesedés ajánlott a savanyú keserű ízének harmóniájához, mint sós jegyzetet - apró csipet só vagy a kaviár kis részét. De ez a martin mindig túlzottnak tűnt és kíváncsi. Most befejeződött az egyetlen ivás előkészületei. "Sergey Lukyanenko, "Spectrum" (2002).