Egyesek forró borsot termelnek vidéki házukban, mások kíváncsi, hogy miért van rá szükség, és mit lehet belőle előállítani. Valójában sok ember szereti a keserű zöldség pikáns ízét, ez hozzáad egyfajta "szikra" az ételhez. Fontos, hogy itt ismerje a helyes receptet, különben egy ízletes snack helyett valami ehetetlen lesz.

Ezért tárgyaljuk a sózott keserű paprika télen történő előállításának recepteit.

Tippek azok számára, akik sózott paprikát fognak főzni télen

Íme néhány hasznos tipp, és most beszéljünk ennek a fűszeres snacknek a receptjeiről.

Sózott forró paprika

Az első recept, amelyet megvizsgálunk, sok nő számára a legegyszerűbb és leginkább megfizethető.

Hozzávalók:

• forró zöldpaprika - 1 kg;
• tiszta víz - 1 l;
• asztali só - 8 evőkanál. l.

Ha az összetevőket megvásárolták, akkor elkezdhetik az üres alapanyag létrehozását.

Főzési módszer:

Most már nyugodtan mondhatjuk, hogy a forró paprika elkészítése ennek a receptnek a vége. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a főzési módszert tekintik a legmegfelelőbbnek egy zöldség számára, mivel az összes tápanyagot tárolja benne.

Az étel nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Jó hatással van az emésztőrendszerre és javítja az étvágyat.

Örmény sózott paprika

Minden nemzetnek megvannak a saját finom és szokatlan ételei. Például az örmény konyhában sok recept nagyon érdekes és pikáns. Most beszéljünk arról, hogyan lehet savanyú paprikát örményen.

Hozzávalók:

• bors (zöld ajánlott) - 2 kg;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l .:
• zöldek: kapor esernyők, fokhagyma szegfűszeg;
• édes borsó, lavrushka;
• só.

Főzési módszer:

A leírt módon elkészített előétel főzött és sült hússal, burgonyával stb. Tálalható. Az edényt azonnal el is fogyaszthatja, vagy sterilizált üvegekbe tekerheti, amíg a jobb idő nem lesz - döntse el magad.

Örmény recept - sózott bolgár paprika télen

Szeretném felhívni a figyelmet egy újabb örmény konyha készítésére. Természetesen nem olyan fűszeresnek tűnik, mint az előző, de az előétel íze és aromája egyszerűen összehasonlíthatatlan.

Hozzávalók:

• bolgár bors (vöröset veszünk) - 6 kg;
• növényi olaj - 0,5 l;
• ecet - 100 ml;
• 1/4 csésze só és cukor;
• tiszta víz - 4 pohár;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 300 g;
• 1 csokor friss zellert és petrezselymet;
• édes borsó és lavrushka saját belátása szerint.

Főzési módszer:

Kész egy ízletes étel a télre. Ha nem akarja tekercselni, akkor csak szoros fedéllel zárja be a kannákat. És amikor a bors lehűl, küldje el a tartályt a hűtőszekrénybe. 2-3 nap elteltével az étel elfogyasztható. Egyébként a megadott számú termékből 5 1 literes kannát kapnak.

Érdemes azt mondani, hogy egyes háziasszonyok több hüvelyes forró borsot tettek egy ilyen snackbe pikantisség érdekében, de ez ízlés kérdése.

Most már tudja, hogy a tél előkészítéséhez borsból készülhet. És nem csak a szokásos édességből, hanem a fűszeresből is. Készítsen ízletes ételeket háztartásának, kényeztesse szeretteit. Sok szerencsét!

Annak érdekében, hogy a család ne csak ősszel, hanem a nyár végén is finom és ízletes ételekkel szolgáljon a háziasszonyoknak, tudnia kell, hogyan kell sózni a forró paprikát, vagy külön-külön vagy más zöldségekkel pácolni. Egy ilyen téli elkészítés egyáltalán nem nehéz, és számos sózási lehetőség lehetővé teszi, hogy minden ízlés szerint könnyen megválaszthassa a receptjét.

Az otthoni konzervkészítéshez használt zöldség kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a gyümölcs megjelenésére: vastag bőrűnek kell lennie, hiányosságok, foltok és a bőr károsodása nélkül. Az étel vonzóbbnak tűnik, ha különféle színű paprikát választanak a savanyúsághoz.

Forró és hideg sózási módszerek

A sózott paprika elkészítésének tradicionális módja az, ha a gyümölcsöt forró sós konyhaedényben tartják. Egy ilyen étel klasszikus receptje nagyon egyszerű, és tartalmazza az összetevők minimális mennyiségét.

Mossa meg a paprikát, és villával vagy fogpiszkálóval fúrja be a gyümölcsöket a farok közelében, hogy jobban teljenek sóoldattal (lyukasztás helyett kb. 2 cm hosszú sekély bemetszést készíthet), majd hajtsa össze egy megfelelő méretű serpenyőbe.

Készítsen forró sós oldatot só forrásban lévő vízben való feloldásával, öntse egy tálba borssal és nyomja le a tetejét elnyomásával. A serpenyőt és a zöldségeket az oldatban meleg helyen tartsa 3 napig. Ezután engedje le a folyadékot, és adjon hozzá friss, azonos arányú sóoldatot.

További 5 nap elteltével a forró paprika sózása után az üvegekbe bontható, és a terméket ismét frissen készített sós vízzel megtöltjük.

A forró paprikát télen sózni lehet hidegen. Ezzel a módszerrel a konzerv zöldségek sűrűbb és ropogóbb állagúak, és sokkal több időre van szükség a készítmény elkészítéséhez.

Ha hasonló receptet kíván kipróbálni, készítse el a következő ételeket:

• 1 kg bors;
• 40 gramm sót;
• 1 liter víz;
• 5 fekete ribizli levél;
• 5 cseresznyelevél;
• néhány szál kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tormalevél.

Melegítsen fel néhány vizet, és oldja fel a sót, majd a maradék vizet adagolja a tartályba, hogy a sóoldat szobahőmérsékleten maradjon. Mossa ki a gyümölcsöket, és dugja többször egy villával az alján. Az edény aljára tegye a cseresznye és a ribizli levelek, a fokhagyma-gerezd és a friss kapor felét.

Ezután helyezzük a forró paprikát a tartályba, tetejére fedve a gyümölcsfák fennmaradó leveleivel és a tormával. Töltse fel az üveget a tetejére az elkészített sós vízzel, nyomja le a tetejét elnyomással és két hétig hagyja hűvös helyre.

Pácolt paprika

Ha a téli vakteket választja, sok háziasszony inkább nem savanyúság, hanem savanyú paprika mellett dönt, mivel az ilyen zöldségeket ízletesebbnek tartja. Ha ön is a savanyúság rajongója, próbáljon meg ecettel és édes alapanyagokból készült konzerv paprikát készíteni.

A módszer kipróbálásához készítse el a következő ételeket:

• 1 kg forró paprika;
• 40 gramm sót;
• 1 liter víz;
• 40 gramm méz vagy cukor;
• 40 ml 9% ecet.

Mossuk le a paprikát, húzzuk le és távolítsuk el a szárot.

Ne felejtse el, hogy ezt a zöldséget nem hiába nevezik keserűnek, miközben dolgozik, nagyon óvatosan járjon el, ne hozza arcára, és védje kezét vékony gumikesztyűkkel.

Tegye a feldolgozott gyümölcsöket tiszta üvegekbe. Ha különféle színű zöldségeket vett be, egyenként tegye üvegtartályba, ez fényes és eredeti megjelenést kölcsönöz a munkadarabnak. Készítse el a pácot a cukor, só és ecet forrásban lévő vízben való feloldásával, majd öntse a kapott keveréket a zöldségekre. A pácolt paprikát nejlonfedél alatt tárolja, hűtőszekrényen vagy pincében.

Fűszeres előétel paradicsommal

Most már tudja, hogyan kell sózni az egész keserű paprikát, de ebből a zöldségből ízletes konzervcsíkokat is készíthet.

Például egy zöldségkeverék nagyon étvágygerjesztő, amelynek elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 500 g forró paprika;
• 4 paradicsom;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 100 ml olívaolaj;
• 20 gramm sót.

Mossa le a borsot, szárítsa meg, vágja le a farkát, és forgassa át a darálóval a magokkal együtt. Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét és a friss paradicsomot ugyanabban a helyen. Öntsünk olívaolajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjunk hozzá zöldségeket és süssük mindaddig, amíg megvastagodik kb. 30 percig. Az előkészítés során a keveréket sózzuk és rendszeresen keverjük. Helyezze a sült zöldségeket üvegtartályba és tárolja a hűtőszekrényben a fedél alatt.

Örmény paprika

Ez a "Tsitsak" elnevezésű paprika étel ideális kiegészítő a kebabokhoz, kebabokhoz és egyéb húsételekhez.

• 1 kg paprika zöldpaprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• néhány szál kapor;
• 1,5 liter víz;
• 60 gramm durva só.

A konzerválás előtt a borsot szárítani kell vízszintes felületre történő terjesztésével és 2 napig hagyva. Amikor a gyümölcs kissé meghajlik és lágyul, ideje továbbmenni a következő szakaszba. Mossa ki a zöldségeket, több helyet átszúrjon egy villával és helyezze egy mély tálba. Adj hozzá durva apróra vágott kaporot és fokhagyma-gerezdjét.

Oldjuk fel a sót hideg vízben, öntsük a serpenyő tartalmát és meleg helyiségben nyomás alatt tartjuk. Néhány nap múlva, amikor a paprika hüvelyek zöldről sárgára változnak, az edényeket áttehetik üvegekbe.

Ehhez ürítse ki a folyadékot a serpenyőből, és kézzel szorosan nyomja össze a sózott zöldségeket. Ezután töltsük meg az üvegeket borssal, és töltsük meg az azonos arányban készített friss hideg sós vízzel. Az edényt tartsa hidegen.

Magyar bors

A forró paprika ecettel történő savanyításához más zöldségekre és ételízesítőkre is szüksége van.

Az összetevők teljes listája tartalmazza:

• 1 kg forró paprika;
• 1 liter víz;
• 150 gramm petrezselyemgyökér;
• 150 gramm zeller gyökér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 200 gramm karfiol;
• 40 gramm cukor;
• 4 babérlevél;
• 100 ml 6% ecet;
• 40 gramm sót.

Hámozza meg a mosott borsot a magokból, a farokból és vágja nagy darabokra. Finomra vágja meg a fokhagymát, a petrezselymet és a zeller gyökérét egy késsel. Ossza meg a karfiolát kis virágzatra és áztassa sós vízben negyedórán át.

Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá lavrushka-leveleket. Oldjunk fel sót vízben, öntsünk ecetet, alaposan keverjük össze, majd öntsük a pácot a zöldségekre. Az első 10 nap során a serpenyőt meleg helyen elnyomás alatt tartják, majd a kész zöldségeket a hűtőszekrényben tárolják, és üvegekbe osztják szét.

Koreai paprika

Egy másik eredeti recept a forró paprika téli elkészítéséhez vonzó lesz a fűszeres koreai konyha ínyenceinek.

• 1 kg paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80 ml asztali ecet;
• 15 gramm sót;
• 15 gramm cukor;
• 5 gramm őrölt fekete borsot;
• 5 gramm paprika;
• 5 gramm szárított koriander;
• 500 ml víz.

Alaposan öblítse le a borsot hideg folyó víz alatt. Az étel világosabbá tétele érdekében, ha lehetséges, válasszon vörös és zöld gyümölcsöt, azonos arányban. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, paprikát, darált fokhagymát és szárított koriandert.

Keverjen össze mindent, csökkentse a hőmérsékletet és várja meg, amíg a folyadék újra felforr. Ezután öntsön bele ecetet, tartsa a serpenyőt tűzön további 5 percig, és vegye ki a tűzhelyről. A borsot terítsük az üvegekbe, öntsük a kapott sóoldatot és zárjuk le a fedelet. A termék 3 nap elteltével használatra kész.

Reméljük, hogy a fentebb ismertetett forró paprika sózásának módjai között biztosan lesz egy recept, amely te és családja is tetszeni fog. Jó étvágyat!

Felhívjuk a figyelmünkre a forró paprika sózásának számos receptjét. Ezek a receptek különböző nemzetektől származnak, és mindenki a legjobbnak tartja receptjét!

Keserű bors: téli előkészületek. Hogyan savanyúságos paprika?

Az keserű bors az egész világon ismert jótékony tulajdonságairól és szokatlan ízéről. Sok recept létezik, amelyre ez a zöldség "héját" ad. Sok háziasszony még télen továbbra is kényezteti szeretteit paprika snack-kel. Ehhez savanyítják vagy sózzák a zöldséget. Ilyen takarókat nagyon könnyű elkészíteni. Ezen felül lehetővé teszik, hogy sok hasznos anyagot megőrizzen a paprikában.

A forró paprikát nem csak fűszerként használják, szárítják vagy apróra vágják. Az egész hüvelyet különféle pácok felhasználásával tartósítják. Ezenfelül elképesztő ételeket készítenek - adzhiki és zöldségsalátákat. Választhat különféle fajtákat a tartósításhoz. Ebben az esetben érdemes figyelembe venni a zöldségek méretét és megjelenését.

Ha forró paprikát szeretne savanyítani, akkor kemény, sűrű bőrű gyümölcsöket kell választania. Elég vastagnak kell lennie. Ennek eredményeként az előétel ropogós lesz. Vegye figyelembe a sérülés hiányát is. Mindenki tudja, hogy a különféle színű paprikák kellemesebben fogyaszthatók, ízletesebbek. Bármilyen keserű paprika alkalmas adžikára és salátákra.

Forró paprika tartósítása: tulajdonságok

A paprika egész darabja néz ki a legjobban. Általában a magot és a magokat eltávolítják tőlük. Ne feledje, hogy ezt leginkább óvatosan lehet megtenni, mivel ezek magas illóolaj-tartalommal rendelkeznek. Nekik miatt érezzük a paprika keserűségét és keserűségét. A tisztítás során a legjobb gumikesztyűt viselni. A borsot az arcától is távol kell tartani.

Számos recept létezik a nagyszerű paprika elkészítéséhez télen. Azok számára, akik inkább egy savanyú, ropogós snack-t szeretnének, a tartósítás nagyon egyszerű módját kínáljuk. Az összes összetevő 1 liter kannában van.

• Zöld paprika - bármilyen mennyiségű
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Só - 1,5 evőkanál l.
• 9% - 60 ml ecet
• Öböl levél, kapor, szegfűbors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Helyezze a fokhagyma gerezdjét, a gyógynövényeket és a fűszereket tiszta, steril steril palackokba.
2. Alaposan mossa le a borsot, vágja le a farkát és tisztítsa meg a szemeket. A zöldségeket üvegekbe tesszük. Ezután tegyen bele sót, és töltse fel forró vízzel. Ezután adjunk hozzá ecetet.
3. Az üvegeket nagy serpenyőbe tesszük. Ezután vizet töltünk fel sterilizálásra. A serpenyőt forraljuk fel. Ezután körülbelül 10-15 percig sterilizáljuk a harapnivalót.
4. A forró paprika konzervkészletét fejezze be az üvegek tekerccsel történő feltekerésével.

Pácolt forró paprika: recept

• Különböző színű keserű paprika - 2 kg
• Só és cukor - egyenként 2 evőkanál l.
• Víz - 2l.
• 9% ecet - 4 evőkanál l.

Készítmény:

1. Ez a szokatlan előétel nagyon színesnek bizonyul a különféle paprika használata miatt. A legjobb, ha színben váltakozol.
2. Először meg kell mosni a paprikát. Ezután távolítsa el a szárot és a magvakat. A fehér válaszfalakat is érdemes megtisztítani. Mossuk újra a paprikát. Végezzen egy kis ívvágást a tetején. Készítsen elő tiszta fél liter üvegeket.
3. Helyezze a paprikát függőlegesen, váltakozva. Az alapnak felül kell lennie. Forralunk vizet és öntsük üvegekbe. Ebben a formában a paprika 15 percig álljon. 15 perc múlva. a vizet ki kell üríteni a kannákból.
4. Külön-külön, egy kis serpenyőben készítse el a pácot a forró borsra. Forralunk 2 liter vizet, és oldjuk fel a sót és a cukrot a folyadékban. A végén öntsön bele ecetet. Öntsük ezt a pácot borssal üvegedényekbe. Teljesen le kell fednie a zöldségeket.
5. Zárja le az üvegeket a sterilizált fedéllel. Tekerje őket varrógéppel. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, és elrejtse egy törülköző alatt.

Keserű bors snack

• Bors - 400 gr.
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml
• Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Mosson bármilyen méretű és formájú paprikát, és vágja le azok farkát. Nem szükséges megtisztítani a szemcséket és a fehér fóliát!
2. Vezesse át a zöldségeket húsdarálón vagy aprítón. A paradicsomot is mossuk, vágjuk le és aprítsuk fel. Csiszolja meg a fokhagyma fejét is.
3. Öntsön növényi olajat egy magas oldalú serpenyőbe vagy üstbe. Tegye az edényeket a tűzre, és jól szúrja át.
4. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy forró serpenyőbe. Ízesítsen sóval ízlés szerint és pároljuk körülbelül 25 percig. Határozzuk meg a készenlét a folyadék mennyiségével. Hőmérsékletnek való kitettség alatt gyakorlatilag el kell párolognia.
5. A kész snack konzisztenciája vastag. A tömeget kenyéren könnyen eloszlik.
6. A forró paprika ételeket műanyag vagy csavaros kupakkal ellátott hűtőszekrényekben tárolja.

Hogyan savanyúságos paprika?

A sózott paprika jól megy a húshoz. Általában a kaukázusi konyha hasonló előételét barbecue szolgálják fel. Ez a beszerzési módszer érdekes, mivel hatékony és egyszerű. Ha a pácolás során hibázhat az ecet arányával és elronthatja a zöldségeket, akkor a pácolásnál minden más.

Sózott forró paprika: gyors recept

• Zöld paprika - 1 kg
• Víz - 1 l
• Só - 8 evőkanál l.

Készítmény:

1. Mossa le a paprikát. Ne tisztítsa a farkot és a belső kapcsokat. Ezután az alap mentén 2 cm-es bemetszést készítünk.
2. Helyezze a zöldségeket egy tálba vagy serpenyőbe. Készítsen sóoldatot külön tartályba. Ehhez forraljon vizet, és oldjon fel benne sót. Öntsön forró sós sós oldatot a paprika fölé. Helyezzen egy lapos lemezt vagy fedelet és valamilyen súlyt a tetejére. A zöldségeket teljesen víz alá kell meríteni.
3. Fedjük le a tál paprikáját törülközővel és hagyjuk szobahőmérsékleten sózni. A zöldségeket sós lében 3 napon át áztatják. Ezután friss sóoldatot készítünk a fent leírt módon. A folyadékot kiürítjük a medencéből. Ezután a paprikát friss sós vízzel öntjük.
4. Tehát további 5 napig áztatjuk a zöldségeket. Ezután ismét cseréljük a sós oldatot. Helyezze a paprikát tiszta üvegekbe és töltse fel frissen készített folyadékkal. A forró paprika kész!
5. Úgy gondolják, hogy ez a sózási módszer megtartja az összes tápanyagot a növényben. Az ilyen paprika nem csak nagyon finom, hanem egészséges is. Javítja az emésztőrendszer működését és pozitív hatással van az étvágyra.

Keserű és forró sózott paprika

A téli forró paprikát kissé más módon lehet elkészíteni. Ez a recept lehetővé teszi a paprika elkészítését, mint egy üzletben vásárolt paprika. A fűszerek és fűszerek további ízt adnak az előételnek.

• Bors - 1 kg
• Víz - 3 l
• Só - 220 gr.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg
• zeller - 100 gr.
• Öböllevél - 5 db.

Készítmény:

1. A keserű zöldpaprikát alaposan lemossuk. A lófarok és a szemeket nem kell eltávolítani.
2. A fokhagymát és a zellert megtisztítottuk és aprítottuk is.
3. Vegyen egy nagy serpenyőt, és tegye a gyógynövényeket az aljára. Helyezze a paprikát a tetejére.
4. Készítse elő a sós oldatot külön tartályba. Ehhez oldja fel a sót forrásban lévő vízben.
5. Öntsük a paprikát forró sóoldattal. Aztán meleg helyiségbe helyeztük őket a sajtó alatt. Sós zöldségeket 14 napig. Ebben az időben nem kell változtatnia a folyadékot!
6. 2 hét után vegye ki a paprikát. Színüknek meg kell változnia, sárgássá válik. Helyezze a zöldségeket tiszta, sterilizált üvegekbe. Forraljuk fel a fennmaradó sóoldatot, és öntsük paprikás üvegekbe. A kész snacket bármilyen fedéllel bezárhatja.

A téli keserű paprika nem csak finom, hanem egészséges táplálék is. A zöldségek elkészítésének számos módja van. A hosszabb tárolás érdekében a pácolás megfelelő. Ehhez forró sóoldattal öntsük a borsot és a fűszereket, és fedjük le a fedéllel. Ön is savanyú forró borsot. Ebben az esetben a zöldségeket sós vízzel öntik és nyomás alatt hagyják 5–14 napig.

A Bitter Pepper kifejezést kereste: Téli előkészületek. Hogyan savanyú paprika ?? Ebben a cikkben pontos választ adok erre a kérdésre! Olvasni

Egy harapnivaló főzése savanyú oldatban az egyik lehetőség a paprika téli megőrzésére. Egy másik hatékony módszer a sózás. A fűszeres pácolt paprika keserűsége kevésbé frissnek tűnik. A jellegzetes szünetet csökkenti a páchoz növényi olaj hozzáadása. A fűszerek, fűszerek és más zöldségek lehetővé teszik különféle ízekkel rendelkező termékek előállítását.

Hogyan pácolhatjuk a forró paprikát

Számos recept teszi lehetővé, hogy különböző érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező terméket készítsen. A téli felkészülés a legegyszerűbb módszer a meleg vagy hideg pácolás. A hüvelyeket frissen vagy fagyasztva használják, egészben vagy darabokra, körökre, szalagokra vágva. A piros paprika több kapszaicint tartalmaz, mint a zöld paprika, amit figyelembe kell venni a fő alapanyag kiválasztásakor. A főkomponens előzetes előkészítése az ellenőrzésből, a sérült és rothadt minták eltávolításából, 5-10 perces áztatásból, folyó hideg víz alatt történő öblítésből és szárításból áll.

Fontos, hogy megválasztjuk és előkészítsük a többi összetevőt a pácolt forró paprika téli előállításához. A sónak durva legyen, köves, ha szükséges, hozzáadhat tengeri sót. Ne használjon jódot. Az ecet asztali-, bor-, alma-almaborra alkalmas, 9% -os koncentrációval. Méz - természetes, friss vagy szárított zöldségfélék. Ajánlott kapros hozzáadása esernyő formájában. Torma - levelek vagy gyökerek. Néhány recept hámozatlan fokhagymát használ, hogy elkerülje a csípős ízt.

A bankokat és a fedőket először sterilizálni kell. Mielőtt a pácot üvegtartályba öntné, javasoljuk, hogy kissé melegítse fel, hogy ne szakadjon meg. Helyezze a zöldségeket a vállakra, hogy az oldat lehűlése és a térfogat csökkentése után a hüvelyek ne maradjanak folyadék nélkül. Varrás után nincs szükség forró gőzre. A műanyag kupakok nem használhatók forró paprikához.

Hűtsük le az üvegeket meleg takaró alatt, elkerülve a huzatot. Mindig fejjel lefelé. Mielőtt áthelyezné a pincébe, fordítsa vissza normál helyzetébe, álljon 12–24 órán keresztül szigetelés nélkül.

Az elkészített fűszeres terméket tárolja hűtőszekrényben, alagsorban, erkélyen. Tilos az üvegeket szobahőmérsékleten elrendezni, védve őket a fénytől és a fűtőberendezésektől.

A hidegen pácolt forró paprika elkészítéséhez több ecet szükséges. Ennek megfelelően növekszik a só és a cukor adagolása. A zöldségeket, a gyógynövényeket és a fűszereket a forró módszer hagyományos receptjeinek megfelelően fektetik le. A kapott termék tárolási ideje rövidebb.

A legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• hüvelyek - 3 literes palack feltöltésére;
• só - 3 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 3 l.

Mossa meg a zöldségeket, engedje le a fölösleges folyadékot, szárítsa meg pamut szalvétával. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval. Helyezze az ízesítő komponenseket az üvegek aljára, töltse meg hüvelyekkel, öntsön forró pácot 5 percig. Tegyük vissza az oldatot a serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a forró paprikát. Ismételje meg a műveletet 3-4-szer. Öntsön bele ecetet, mielőtt utoljára feltölti az üvegeket. Tekerje fel, csomagolja, amíg teljesen lehűl.

A pácolt forró paprika palackok sterilizálása nem szükséges, mivel az oldat tartósítószereket tartalmaz, forrásban lévő vízkezelést többször elvégeztünk, és a hüvelyekben nagy mennyiségű kapszaicin található. Ez a művelet csökkenti a keserűséget is.

Keserű hüvely olaj pácban

Hozzávalók:

• éles alkatrész - 1,5 kg;
• növényi (napraforgó vagy olíva) olaj - 2 evőkanál .;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecetsav - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem - egy csomó;
• komló-szuneli - 3 teáskanál.

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja le a szárot vetőmagokkal és válaszfalakkal. Forraljuk egy serpenyőben vajjal, sóval és cukorral, alkalmanként keverve. Amikor a hüvelyek lágyak, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fűszert és ecetet. Pároljuk körülbelül 15 percig, töltsük meg az üvegeket savanyú forró borssal, csavarjuk össze.

Tűz előétel "Gorgon"

Alkatrészek:

• hüvelyek - 1 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 0,5 evőkanál;
• napraforgó vagy olívaolaj - 1 evőkanál. (nem szükséges);
• fokhagyma, kapor - saját igényei szerint;
• forrásban lévő víz - 1,5 liter.

Öblítse ki és szárítsa meg a zöldséget. Használja az egész gyümölcsöt, vagy vágja le. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk zárt fedél alatt 5 percig, majd engedjük le a folyékony részt. Adjunk olajat, ecetet, cukrot és sót a vízhez, forraljuk 4-6 percig. Helyezzen kaporral, néhány gerezd fokhagymával a sterilizált palackok aljára, töltse meg a fennmaradó mennyiséget borssal, öntse a pácot. Tekerje le az elkészített üvegeket fedéllel, hűtse le, helyezze át a pincébe. Ezzel a módszerrel fűszeres zöldséget pácolhat húshoz, halételekhez vagy előételhez, hozzáadva a salátákhoz.

Egész savanyú paprika

Termékek:

• keserű gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• forrásban lévő víz - 1,5 liter.

Öblítse le a hüvelyeket hideg víz alatt, hagyja megszáradni. Végezzen átmetszést a szár alatt, annak eltávolítása nélkül. A műveletet a levegő eltávolítására a belső üregből végezzük. Vágja meg a farkát, ha a bors túl hosszú. Helyezze az elkészített terméket sterilizált edénybe, hajtsa össze és szorosan nyomja egymáshoz.

Forralunk vizet, öntsünk zöldségeket, álljunk 10-15 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, öntsünk borsot a kapott pácmal. Sterilizálja a hengereket, tekerje fel a kupakokat, tekerje be meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűlnek, és tegye az alagsorba téli tároláshoz.

Kívánság szerint a terméket fűszerezni lehet. Ehhez a kezdeti szakaszban friss fűszernövényeket, babérleveleket, hámozatlan fokhagyma-gerezdjét és szegfűszegét kell hozzáadni a borsos üvegekbe. Megengedett a fűszeres hüvelyek egy részének édesre cserélése, ennek eredményeként kevésbé forró étel lesz.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• forró bors - elég egy üvegre;
• víz - 5 pohár;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 0,5 csésze;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint - babérlevél, kapor, petrezselyem, mustármag.

A recept és a technológia hasonló az előzőhöz, a munkadarabot gyorsabban nyerik, de kevesebbet tárolnak. Ajánlatos önteni a zöldséget forrásban lévő vízzel 20 percig. A kórokozó mikroorganizmusok bejutása a kész edénybe elengedhetetlen az üres palackok sterilizálásában.

Az ecet, a só és a cukor adagolása magasabb, ami megvédi a terméket a savanyulástól és a penészképződéstől. A pácolt paprikát tanácsos télen tárolni, sterilizálás nélkül, hűtőszekrényben.

Grúzul

Alkatrészek:

• forró paprika - 2,5 kg;
• fokhagyma - 0,15-0,17 kg;
• petrezselyem, koriander és kapor - amennyire csak lehetséges;
• lavrushka - 4-5 db .;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 3,5 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 500 ml.

A forró paprika pácolása előtt mossa le, átszúrja vagy vágja a száron. Adjunk a vízhez sót, cukrot, lavrushka-t, ecetet és növényi olajat, forraljuk fel a kapott oldatot. Helyezze a hüvelyeket, főzzük 6-8 percig, folyamatosan keverve. Vezesse le a zöldségeket egy szűrőedényben.

Öntsön apróra vágott kaporral, korianderrel és petrezselyemmel, apróra vágott fokhagymával a pácot, forraljuk újra. Helyezze a borsot egy nagy tálba, öntsen bele egy fűszeres oldatot, tegye az elnyomást. Helyezze a munkadarabot egy napra hűtőszekrénybe. Az üvegekbe történő szétosztást követően lezárva a fedelekkel, helyezzük tárolásra egy sötét, hűvös helyiségben.

Örmény nyelven

Termékek:

• paprika - 3,5 kg;
• só - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• növényi olaj - 0,5 l;
• ecet - 80-100 ml;
• víz - 1,5 liter.

Mossa le és szárítsa meg a hüvelyeket. Hagyja a farkot és a szárokat ebben a szakaszban annak érdekében, hogy az örmény forró paprikát megfelelően pácolja. Forraljuk a zöldséget 2-3 percig forrásban lévő vízben, azonnal öntsünk hideg vizet. A bőr könnyen eltávolítható a hőmérsékleti különbségtől. Forraljuk a savanyúság oldatát vízből, ecetből, olajból, cukorból és sóból. Kis adagokban (1 rétegben) engedje le az elkészített hüvelyeket, főzzük 1-2 percig. és vegye ki. Helyezze a készterméket sterilizált üvegekbe, alján apróra vágott fokhagymával. Öntsük az összetevőket az oldattal, tekercseljük fel a fedelet, tartsuk addig, amíg lehűlünk egy takaró alatt, majd helyezzük az alagsorba.

Mézzel

Hozzávalók:

• forró paprika - 1 kg;
• természetes méz - 0,15 kg;
• ecet - 0,3 l.

Készítse elő a gyümölcsöket, öntsön kb. 2,5 evőkanállal a sterilizált üvegek aljára. l. édesem, töltsük meg hüvelyekkel. Ossza el az ecetet a tartályokban. Tekerje fel, fordítsa meg 30 percig. alulról felfelé. Távolítsa el télen tárolás céljából. Néhány recept a pácolt forró paprika elkészítéséhez megköveteli a pác előzetes forralását. Fűszerekből használjon babérleveleket és borskormot.

Koreaiul

Alkatrészek:

• égető gyümölcsök - 1 kg;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• cukor - 0,5 evőkanál. l .;
• só - 0,5 evőkanál. l .;
• ecet 6% - 70 ml;
• víz - 400 ml;
• fekete és őrölt piros paprika - egyenként 1 teáskanál;
• zúzott koriandermag - 1 teáskanál.

Tegye az elkészített paprikát egy léggömbbe, és töltse fel a fennmaradó mennyiséget megtisztított vízből főtt forró pácmal, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával késsel. A forró paprika pácolásának folyamata mindössze 3 napig tart, majd a snack ehető.

Tökkel és chilivel

Termékek:

• bolgár bors - 30 db .;
• tök - 20 db .;
• chili - 5 db .;
• babérlevél, fekete bors - választható;
• kapor - 0,5 csokor;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• ecet - 400 g;
• víz - 3 l.

Mossa le a fő alkotóelemeket, vágja fel felére és hengerekbe tegye rétegekbe. Vágjuk vékonyra a chili-t, keverjük össze fűszerekkel és gyógynövényekkel, adjunk hozzá vizet, főzzük 30 percig. Töltse fel az üvegtartályokat a kész oldattal, tekerje össze, sterilizálja, lehűtse, és télen tárolás céljából vegye ki. A recept szerint forró paprikadarabokat állítanak elő, amelyek rizsételekhez alkalmasak.

Keserű paprika ecet nélkül

Ez az összetevő pótolható savanyú zöldségekkel vagy levelekkel. Gyakran használnak vörös paradicsomlé pácot. Készítsen forró chili paprikát a szokásos módon, megsütjük. Forraljuk a paradicsomot, amíg 2-3-szor csökkent, szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá sót és granulált cukrot. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, hozzáadva lét. Tekercselje le, sterilizálja legalább 20 percig. Adjon hozzá olívaolajat, ha szükséges.

Hogyan sózhatjuk a forró borsot

A hosszú ideig tárolt fűszeres ételek elkészítését sózással is elvégezzük. Az összetevők kiválasztását és előkészítését a pácoláshoz hasonlóan végzik. A tartályoknak tisztáknak kell lenniük, hogy ne kerüljön hozzáadásra harmadik fél mikroflóra. Edények - üveg vagy zománc bevonat.

A sózott forró paprika elkészítésének két módja van - hideg és meleg. Az egyetlen különbség a sós hőmérséklet.

Hideg módon

Készíthet sózott forró paprikát télen erjesztéssel. Alaposan öblítse le a fő komponenst, átszúrja a szárra vagy vágja le. Változatos rétegekben, a kedvenc adalékanyagok fűszeres keverékével - kapor, petrezselyem, koriander, zeller, torma, fokhagyma, fekete bors, köménymag, lavrushka, szegfűszeg keveréke. Megszórjuk durva szikes sóval, töltsük fel szobahőmérsékleten vízzel, tampogjunk a tartálynál kisebb fedéllel, állítsuk be az elnyomást. Fontos, hogy a folyadék teljesen fedezze a terméket. Ehhez ajánlott só és citromsav (20 g és 9 g / 1 liter víz) hozzáadása, amíg az elpárolog. Ily módon sózhatja meg az éles hüvelyeket egy hét vagy néhány hónap elteltével történő használatra.

Forró módon

A sózás elõtt készítse el a keserû zöldséget, végezzen lyukasztást vagy kb. 2 cm hosszú darabokat, hajtsa össze egy zománcozott serpenyõbe. Forraljuk a sóoldatot, öntsünk bele a borsot, nyomjuk le a tetejét. Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre 3 napig. Draden a folyadékot, adjon hozzá egy frissen készített oldatot. Hagyja 5 napig, vegye ki a sóoldatot, tegye üvegekbe, öntsen forró adag új oldatot, tekerje fel a fedelet. Az így sózott paprika kevésbé fűszeres, különféle ételekhez alkalmas.

A forró paprikát forró fűszerként használják, hogy finom és kellemes ízet kapjanak az ételeknek. A zöldséget különféle formában használhatja - pácolt, szárított, szárított. Gyakran előkészítve a kérdést, hogyan kell helyesen sózni a forró paprikát, így meg kell értenie a folyamat árnyalatait.

A sózás elindításához először meg kell határoznia a bors típusát. Az aroma és a megfelelő tartósítási módszer a fajtától függ. A nagy paprikadarabokat külön-külön vagy más zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva sózhatja.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Bármely típusú bors, beleértve a baskír is, fontos, hogy kiválassza a megfelelőt és készítse elő a sózáshoz. A konzerv készítéséhez érdemes érett zöldségeket kiválasztani, látható sérülés nélkül, beleértve a horpadásokat és a sötétedést. Általában a magokat és a magokat zöldségből vágják, mivel ezek magas koncentrációban tartalmaznak illóolajokat. Ezek miatt fogyasztásukkor erős keserűség és csípős utóíz érzi magát.

Ízletes és bevált forró paprika sós receptek

A sok recept közül a megfelelő választáskor figyelembe kell vennie saját ízlési preferenciáit.

A különféle készítmények további alkotóelemeket és speciális tartósítási technikákat tartalmaznak.

A klasszikus módon

A legegyszerűbb és leggyakoribb a klasszikus módszer. A sózáshoz csak kövesse ezeket a lépéseket:

1. A szár és a mag eltávolítása után a mosott paprikából végezzen egy kis metszetet az ív mentén.
2. Készítsen elő megfelelő méretű sterilizált üvegeket. Rendelje meg a zöldségeket függőlegesen, állítsa fel.
3. Öntsön főtt vizet egy tartályba, és várjon 15 percet. Ezután engedje le a folyadékot.
4. Készítsen egy külön tartályban a pácot úgy, hogy feloldja a sót és a cukrot 2 liter forrásban lévő vízben, majd hozzáadja az ecetsavot. A pácot edényekbe öntik, hogy a zöldségek teljes mértékben folyadék alá kerüljenek.
5. Húzza meg a kannákat fedéllel, és tekerje fel egy speciális géppel. Fordítsa meg a savanyúság fejjel lefelé, és fedje le törülközővel.

Egyszerű sózás hideg vízben

A hideg sózáshoz sót adunk a vízhez, és feloldódás után az elkészített zöldségeket folyadékkal öntsük. A tartályt törülközővel vagy fóliával borítják, majd 5-7 napig meleg helyen hagyják, hogy a zöldségek erjedjenek és sóval telítsék.

Ezután a tartály fedelével való szoros meghúzása fennmarad, és a munkadarabot hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben távolítsa el.

A sózás sterilizálás nélküli előkészítéséhez a klasszikus módszert kell követnie, kivéve a tartályok feldolgozásának pillanatát. A sajátosságok az, hogy a zöldségeket 20 percig forrásban lévő vízzel öntik, és a marinádában ecet, cukor és só adagját megnövelik a penészgátlás ellen. Ajánlatos a pácolt paprikát sterilizálás nélkül hűtőszekrényben tárolni.

Fűszeres paprika "Tsitsak"

Ha hagyja, hogy a paprikát télen tégelyekben tárolja, akkor a Tsitsak recept szerint fokhagymát és gyógynövényeket adhat hozzá. Az összes komponenst összekeverjük és felforraljuk sós vízzel. Ezután a zöldségeket pár napig erjesztni kell, majd a tartályokat fedéllel feltekercselik.

Az elkészítés receptének örmény jellegzetessége az, hogy a korábban nem mosott zöldségeket szobahőmérsékleten az asztalra helyezik és 1-2 napra hagyják. Számos fokhagyma-gerezd, babérlevél, gyógynövények, koriandermag és cseresznyelevél szolgálnak kiegészítő összetevőként.

Grúz stílusú paradicsommal

A grúz recept lehetővé teszi fűszeres snack elkészítését paradicsommal. A zöldségeket forrásban lévő vízben 15 percig tartjuk, majd a fokhagymát és a gyógynövényeket hozzáadjuk. A pác készítéséhez a sót, a cukrot, az almaecetet és a növényi olajat feloldják vízben. A pácot felforraljuk, sterilizált üvegekbe öntjük és néhány óra múlva a fedőket meghúzzuk.

A betakarítás zöldek hozzáadásával a klasszikus recept szerint történik. Saját ízlési preferenciáitól függően petrezselymet, kaprosot, koriander, koriandert és más típusú zöldeket adhat hozzá a zöldségekhez. Fontos figyelembe venni a különféle zöldek kompatibilitását is. Ahhoz, hogy az előétel kellemes ízű legyen, nem ajánlott nagyszámú, kifejezett ízű fajta használata.

Sós forró paprika fokhagymával és kaporral

Ha zöldségeket kaporral és fokhagymával betakarítanak, finoman apríthat meg további összetevőket, vagy egész szegfűszegét és leveleit helyezheti az üvegedénybe. Az összes összetevőt forrásban lévő vízben előzetesen tartják, majd a vizet leeresztették és forró pácot öntenek a tartályba. A klasszikus marinátfajtával ajánlott sózni a zöldségeket.

A meleg ételek szerelmesei között a koreai sózás módja gyakori. A főzéshez:

• alaposan mossa le a kiválasztott zöldségeket hideg vízben;
• sterilizálja a tartályokat és tegye be a borsot;
• külön serpenyőben melegítse fel a vizet cukorral és sóval;
• forrásban lévő víz után várja meg, amíg a só és a cukor feloldódik, majd adjon hozzá koriandert, apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát és fekete borsot;
• forraljuk fel újra a pácot, csepegtessünk ecetet és öntsük a kapott keveréket zöldség üvegekbe;
• tekerje fel a tartályokat ónfedővel és hagyja tárolásra.

Chili paradicsomos szószban

A recept megköveteli a paprika hámozását a szárból, a paradicsomlé további összetevőivel való összeillesztését és 20 percig történő főzést. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát és ecetet, öntsük a munkadarabot üvegekbe, és tekercseljük fel a fedelet.

Az keserű bors és a méz kombinációja vonzó lesz a kulináris kísérletek rajongói számára. A pác 700 ml vízben történő elkészítéséhez adjunk hozzá egy pohár mézet, sót, cukrot és gyógynövényeket ízlés szerint. Miután a pác felforr, a hüvelyeket hozzáadjuk hozzá és 15 percig főzzük. A kész snacket sterilizált üvegekbe csomagolják.

Magyar

A magyar lecho többféle forró borsból, paradicsompasztaból és a pácot alkotó alapanyagokból készül. Az összes összetevőt paradicsomos szószban főzzük és sterilizált üvegekbe tekercseljük.

1 kg forró paprika esetén vegyen be 8 evőkanál sót. A zöldségeket sóval meghintjük, és pár napig tartjuk, majd hozzáadjuk a pácot és tárolásra hagyjuk. Javasoljuk, hogy rövid idő alatt enyhén sózott munkadarabokat használjon.

Sózás nejlon fedél alatt

A recept szerint cukor és só keverékét helyezzük a tartály aljára. A zöldségek farkát levágják, a magokat a helyükön hagyva. A borsot egy edénybe helyezzük, és ecettel öntsük. A tartály belsejében lévő többi helyet vízzel megtöltjük, és a munkadarabot 1,5 hónapig hűvös helyen hagyjuk.

9 perc olvasáshoz Megtekintés 1.6k. Publikálva 2018.03.05

A Columbus a forró paprika felfedezője. Ez volt az, aki hosszú utazásaiból először hozta Európába. A növény művelése óta eltelt hatezer év során sokféle fajtát tenyésztettek.

A növény elterjedté vált a gyógyászati \u200b\u200btulajdonságok tömege, a gyönyörű megjelenés és a ragyogó íz miatt. A forró paprika ételek vonzóak a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Ízesítésként használt zöldség ideális húsételekhez; lehetetlen anélkül, ha mexikói, indiai, ázsiai és kaukázusi konyhákat készítenek.

A forró paprika hasznos tulajdonságai

A forró paprika sok hasznos tulajdonsága miatt széles körben elterjedt az emberi élet különböző területein.

Alkalmazások:

1. Szépségápolás. Ezen a területen különféle termékkivonatokat és illóolajokat használnak. Irritáló tulajdonságainak köszönhetően elősegíti a haj növekedését és erősítését. Segít megszabadulni a narancsbőrtől, ezért gyakran adják hozzá masszázskrémekhez és testcsomagolásokhoz.
2. Gyógyszerészeti. Melegítő tulajdonságai miatt különféle kenőcsök és vakolatok gyártására használják külső felhasználásra, például isiász kezelésére.
3. Ethnoscience. A magas vitamintartalom, különösen a C-vitamin miatt profilaktikus szerként alkalmazzák a SARS járványszakaszban. A gyümölcsöket az étvágy növelésére, a gyomor-bél traktus működésének javítására használják, a C- és P-vitamin jelenléte pedig segít megtisztítani az ereket.

Likopint tartalmaz, amelynek rendszeres használata csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a termék felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét, elősegíti a fogyást. Jó hatással van az idegrendszerre, enyhe fájdalomcsillapító hatással rendelkezik, és elősegíti az endorfinok termelődését.

A paprika típusai

A növényt öt hazai és huszonhat vadfaj képviseli, amelyek együttesen mintegy három ezer fajtát képviselnek.

A kompozícióban levő kapszaicintől függően a borsfajtákat általában a Scoville pontsági skála szerint osztják fel.

E szerint a 0 pont az édes paprika kategóriájába tartozik. A legcsíptebb volt a Dragon Breath fajta, amelyet egy brit kertész tenyésztett, 2500 000 pont mutatóval.

A növényfajtákat fő kategóriákba soroljuk:

• A kínai keserű paprika íze a legerősebb.
• A Habanero fajtáknak élénk citrus ízük van, szószok és mexikói ételek készítésére szolgálnak.
• Trinidad, ez a kategória egyesíti a növényeket szokatlan gyümölcsökkel, amelyek mérsékelt csípős ízűek és gyümölcsös aromájúak, különféle szószokhoz és adjikák készítéséhez használják.
• 7 Fazék, egyesíti a paprikát az eredeti hüvelyes formával, a gyümölcsök gyümölcsös aromájúak, nagyon csípős ízűek.
• Jalapenos, növények olyan csoportja, amelyet mérsékelten csípős, fűszeres, enyhén savanyú íz jellemzi. A gyümölcs hosszúkás és zöldes színű, érett állapotban vörösre vagy sárgára vált, ami otthoni termesztésre alkalmas.
• A cayenne paprika, egy alacsony növekedésű növény, amelynek sárgás vagy vörös színű, ízű és csípős.
• Chile, a növények bogyós gyümölcsűek, mérsékelten csípős vagy csípős ízűek.
• A bokorpaprikának lédús, kicsi, piros gyümölcsök vannak.

Jegyzet! A növényt a kertészek kedvelik a relatív egyszerűség miatt, mert akár ablakpárkányon egy fazékban is termeszthető. Az SHU-értéket a vetőmagcsomagolás jelzi, minél magasabb, annál élesebb lesz a megnövekedett növény gyümölcse.

Hogyan válasszunk ki és készítsünk egy terméket megőrzésre?

A tartósítási folyamat hosszú ideig segít megőrizni a termék jótékony tulajdonságait, miközben kissé csökkenti annak súlyosságát.

A konzerv hüvely jól illeszkedik a húshoz, a halételekhez, és ugyancsak jó villás snackként szolgál. A tartósítási folyamat megtartja színét, amelynek eredményeként egy ilyen zöldség díszít minden ünnepi asztalot.

A megőrzés érdekében érdemes sima hüvelyeket választani sérülés nélkül, míg ha a hüvelyeket egészében az üvegedénybe kell helyezni, akkor azonos méretű gyümölcsöket kell kiválasztani. Készíthet különféle színű gyümölcsök összetételét, vagy készíthet monokróm konzerveket.

Maga a hüvely teljes egészében megőrizhető, de a farkát nem szükséges levágni. Vagy bármilyen módon vágva: gyűrűket, félgyüröket, szegmenseket, és a betakarításhoz össze lehet csavarni egy húsdarálóban a magokkal együtt. Érdemes megjegyezni, hogy a magok növelik a betakarított zöldség súlyosságát.

Jegyzet! A konzerv készítéséhez a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani. Néhány recept magában foglalja a termék hőkezelését sütéssel vagy párolással. Mivel ez egy forró és csípős termék, ne tárolja nagy mennyiségben.

Keserű paprika télen - receptek

Ecetes paprika

Termékkészlet:

• forró pirospaprika, 1 liter üvegenként,
• víz 1 l,
• asztali só, lehetőleg "extra" 1. osztályú evőkanál. csúszda nélkül,
• 9% ecet - 1 evőkanál, vagy ecet esszencia 70% - 1/3 teáskanál,
• cukor 1 evőkanál dia nélkül.

Fűszerek (opcionális):

• fokhagyma 2-3 szegfűszeg
• ribizli és cseresznye levelek,
• kapor, torma, édes borsó, szegfűszeg;

Főzési technológia:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a szükséges számú hüvelyet.
2. Mossa le az üveget és a fedelet mosószappannal és szódaval, majd sterilizálja azokat kényelmes módon, például gőzzel, sütővel vagy mikrohullámú sütővel. Sokkal jobb előkészíteni két fedelet, ha az egyik megsérül a varrás során.
3. Készítse el a pácot. Ehhez keverjük össze a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben, és forraljuk fel.
4. Hajtsa le a mosott hüvelyeket egy tartályba, adjon hozzá fűszereket.
5. Öntsön forró pácot egy edénybe 5 percig. Ezután öntsünk egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntjük újra a munkadarabot 5 percig. Ismételje meg az eljárást háromszor.
6. Adjon hozzá ecetet a pácgal töltött edénybe, tekerje fel a fedelet.
7. Fordítsa meg az üveget, tekerje be meleg takaróba, hagyja lehűlni.

Töltött paprika

Szükséges összetevők:

• kerek alakú forró paprika - 30 darab, lehetőleg nagy méretű, kb. 1,3 kg össztömegű,
• borecet - 1 liter,
• tonhalkonzerv 3 darab,
• a tonhal teljes tömege körülbelül 500 gr,
• olajbogyó vagy kapribogyó - 1 doboz,
• növényi olaj,
• fűszerek: 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom.

Főzési technológia:

1. Mossa meg, szárítsa meg a zöldségeket, vegye le a magvakat.
2. Öntsön ecetet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
3. Blanchaozzuk a támaszokat forrásban lévő ecetbe 3-4 percig, majd vegyük ki és szárítsuk meg.
4. Külön tálban keverjük össze a konzerv tonhalkonzervet, a finomra vágott olajbogyót vagy a kapribogyót.
5. Töltse szorosan a tonhalkeverékkel.
6. Helyezze egy tartályba, adjunk hozzá fokhagyma gerezdjét, bazsalikomot.
7. Töltse fel olajjal, zárja le a fedelet.
8. Legfeljebb hat hónapig tárolandó hűvös, sötét helyen.

Örmény keserű bors

Szükséges összetevők:

• paprika 1 kg,
• víz 1l,
• só 1,5 evőkanál csúszda nélkül,
• fokhagyma 5 szegfűszeg
• 9% ecet - 4 evőkanál, ha 6% ecet - 7 evőkanál,
• zöldek egyenként 50 gramm: petrezselyem, kapor, zeller.

Főzési technológia:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket.
2. Süssük a zöldségeket sütőben, amíg lágyak, 150-190 fok hőmérsékleten.
3. Finomra vágja a fokhagymát, vegye le a gyógynövények leveleit, megszabadulva a durva száraktól.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót, forraljuk fel és lehűtjük.
5. Fektesse a hüvelyeket, fokhagymát, gyógynövényeket.
6. Öntsük az előkészített keverék fölött, szobahőmérsékleten nyomás alá helyezzük 3 hétig.
7. Csukja le az üvegeket fedéllel, tárolja a hűtőszekrényben.

Pácolt forró paprika sterilizálás nélkül

A 700 gramm dobozhoz szükséges összetevők:

• forró paprika 300 gr,
• víz 600 ml,
• cukor 2 evőkanál,
• só 1 teáskanál diával,
• ecet 9% - 50 ml,
• fűszerek (nem kötelező): fokhagyma 2-3 szegfűszeg, ribizli és cseresznyelevél, kapor, torma, édes borsó, szegfűszeg;

Főzési technológia:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Készítsük el a pácot ½ rész vízzel, cukorral, sóval és ecettel, és forraljuk fel.
3. Mossa le az üveget a mosószappannal és a szódabikarbónával, majd sterilizálja azt kényelmes módon, például gőzzel, sütővel vagy mikrohullámú sütővel.
4. Víz forralásához.
5. Rendezzen taruspecia-ban, fokhagymával, és fektesse le a hüvelyeket.
6. Öntsön forró vizet a munkadarabra 15 percig, engedje le a vizet.
7. Öntsük a munkadarabot forró pácmal.
8. Fedje le vagy tekerje fel.

Savanyú keserű paprika mézzel

Szükséges összetevők:

• chili paprika 2 kg,
• víz 0,5 liter,
• asztali ecet 0,5l,
• cukor 2 teáskanál,
• lime- vagy virágméz 2 teáskanál,
• só 4 teáskanál dia nélkül.

Főzési technológia:

1. Alaposan mossa le és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Mossa le az üveget és a fedelet mosószappannal és szódabikarbónával, majd sterilizálja, például gőzzel, sütővel vagy mikrohullámú sütővel.
3. Készítsünk pácot vízből, sóból, cukorból, mézből és ecetből, forraljuk fel, forraljuk 2 percig.
4. Helyezze a paprikát egy tartályba, azt szorosan meg kell tölteni, de a paprikát nem szabad megnyomni.
5. Öntsön forró pácot, és tekerje fel.
6. Tekerje fel a fedelet

Sózott forró paprika

Szükséges összetevők:

• 1 kg forró paprika. A szépség érdekében többszínű hüvelyeket is használhat,
• só 1 evőkanál csúszdával vagy 40 gr-rel,
• ivóvíz 1 l,
• fokhagyma 4 szegfűszeg
• fűszernövények pácoláshoz: ribizli levelek, cseresznye, kapor, gyökerek vagy torma levelek.

Főzési technológia:

1. Alaposan mossa le a pácolóedényt;
2. Öblítse és szárítsa meg a hüvelyeket és a gyógynövényeket;
3. Forraljuk fel a vizet tűz felett, oldjuk fel a sót, hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
4. Fektesse le a tartály alját a rendelkezésre álló gyógynövények felével, tedd tormát és fokhagymát.
5. A zöldségeket többször átszúrja egy villával a szár közelében.
6. Helyezze a hüvelyeket egy edénybe, fedje le a zöld levelek másik felével a tetején, és fedje be sós vízzel.
7. Tegye elnyomás alá egy sötét, hűvös szobában 2 hétig.

A szárított paprika szárítási módszerei

A növény gyümölcsének megfelelő kiszárítása érdekében be kell tartania néhány szabályt:

• A zöldségeket gondosan ki kell válogatni, és meg kell vizsgálni a héja integritását. A hüvelyeket, amelyek foltokkal, véraláfutásokkal vagy hibákkal nem lehet kiszárítani.
• A gyümölcs egészben szárítható azonos méretű és színű hüvelyek hozzáadásával. A gyümölcsöt kockára vághatja, ez a módszer helyet takarít meg és lerövidíti a szárítási időt.
• A paprika használatakor használjon gumikesztyűt és kerülje a szembe jutást. Ezenkívül ne érintse meg az arcát.
• A hüvelyek levegőn történő szárításához használjon szálat és tűt. Ennek érdekében a paprikát húrra fonják és jól szellőző helyiségbe lógják. A gyümölcsöknek nem szabad megérinteniük egymást. Ebben a helyzetben hagyják őket teljesen megszáradni. Ha a zöldséget kockára vágják, akkor azt egy rétegben egyenletesen kell elosztani papírlapokra 7-12 napig. Idővel többször mozgatni és rázni kell a apróra vágott zöldségeket, és cserélni kell a papírt.
• A sütőben történő szárításhoz a szeleteket egy sütőlapra helyezzük, és hagyjuk teljesen megszáradni az ajtó nyitva tartásával. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot, a szárítási idő kb. 5 óra.

Ha a paprika élénk színű, törékeny és törékeny felépítésű, ez azt jelzi, hogy megszáradt. Az apróra vágott kockákat porrá lehet darabolni és üvegtartályokban tárolni.

Jó tudni! A keserű paprika egy csodálatos növény, amelynek gyümölcsök nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaznak. A megfelelően tartósított termék csodálatos snack minden étkezéshez, különösen télen.