) - egy év gyümölcse lágyszárú növény Solanaceae család. Széles körben terjesztik és termesztik Ukrajna, Oroszország, Olaszország, Románia, Bulgária, Görögország területén. Ma népszerű zöldség, amelyről szinte mindenki tud. Ebben a cikkben a zöld tápértékéről és kalóriatartalmáról, valamint a szervezet számára szólunk.

Táplálkozási érték és kalóriatartalom

Három típusa van az úgynevezetteknek: piros, sárga és zöld. A zöldet még azelőtt betakarítják, hogy ideje lenne sárgára, narancssárgára vagy pirosra váltani. Bizonyos fajtákat kifejezetten erre a célra termesztenek, mivel zöld színükön nincs keserűségük és felhasználásra alkalmasak. Népszerű ebben a zöldben az "atlanti". A zöldet tartják a legkevésbé kalóriatartalmú ételnek (csak 20 kcal / 100 g), míg a vörös inkább kalóriatartalmú: 100 g ilyen termék 37 kcal-t tartalmaz. Nem tartalmaz zsírt, ezért tekinthető diétás termék... Bizonyos mennyiségű szénhidrát jelenléte miatt (6,9 g / 100 g termék) a zöld tápláló és jól alkalmazható könnyű és gyors snackre. A fehérje csak 1,3 g / 100 g termék.

Kémiai összetétel

A zöld gyümölcs nagyon lédús, aromás és ízletes, emellett számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Gazdag antioxidánsokban A, C és E, emellett rengeteg vitamint tartalmaz, többek között: az összes B-vitamint, K-vitamint, PP-vitamint, H-vitamint, betaint stb. A zöld paprika fajtájától függően , körülbelül 30 fajta vitamint tartalmazhat.

BAN BEN c-vitamin (C-vitamin) szükséges minden ember testének. Az édes paprika pedig nagy mennyiségben tartalmaz ezt a vitamint, ráadásul a bajnok az aszkorbinsav-tartalom között. A C-vitamint először zöld paprikából izolálták. Az átlagembernek, akinek fedeznie kell napi érték az aszkorbinsav csak két közepesen érett gyümölcs elfogyasztásához elegendő.
A zöldpaprika körülbelül 300 mg aszkorbinsavat tartalmaz. Ez az adag a magzat állapotától függően változhat. Ha a bors forró napfény alatt van, akkor több C-vitamin lesz benne, mint azokban a gyümölcsökben, amelyek vegetációs idejük nagy részében árnyékban voltak.

A bolgár paprika különféle makro- és mikroelemekben is gazdag. Gyümölcsei nagy mennyiségben tartalmaznak rézt, magnéziumot, kalciumot, cinket, fluort, nátriumot, foszfort stb. Ezek az elemek mindegyike pozitív hatással van az emberi testre. A cink és a vas nélkülözhetetlen nyomelemek a gyermekek és a terhes nők számára.

Fontos! A zöldpaprika sokkal több rákmegelőző anyagot tartalmaz, mint sárga és vörös társaik.

A kalcium és a foszfor erőt ad a csontoknak és a fogaknak, és a második anyag is nélkülözhetetlen az idegrendszer normális működéséhez. A kálium és a magnézium támogatja a szív munkáját, javítja a keringési rendszer működését, stabilizálja a vérnyomás szintjét és megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben.
Az édes zöldpaprika esszenciális (lizin, valin, arginin, treonin, triptofán) és nem esszenciális (alanin, szerin, tirozin, glicin, cisztein) aminosavakat is tartalmaz. A többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat minden ember szervezetébe be kell juttatni. Ezek a vegyületek fiatalítják és energizálják a testet, és mind megtalálhatók az édes zöldpaprikában. Közülük: omega-3, omega-6, oleinsav, palmitinsav, sztearinsav és más savak.

Mi az előnye?

A kaliforniai paprika alacsony kalóriatartalma és az összetételében többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, ez a termék a legnépszerűbb étrendi módszerek sokaságát képviseli. Ezenkívül diéta során képes normalizálni az emésztőrendszert.

Ez a gyümölcs tisztító, antioxidáns, tonizáló és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen hasznos ezeket használni, ha vitaminhiány miatt a szervezet védekezőképessége kimerül. Az édes zöldpaprika előnyös lesz a gyermekek, a terhes nők, az idősek és a betegek számára. A termék különösen hasznos terhesség alatt, amikor a kismama testének állandó vas-, folsav- és aszkorbinsav-ellátásra van szüksége.
A zöldpaprika nagyon előnyös a haj számára. Összetételében az A és B9 vitamin jelenléte miatt a haj kezelhetővé és selymessé válik. A B9-vitamin képes erősíteni a tüszőket és javítani a véráramlást. Az A-vitamin megakadályozza a haj törését és a korpásodást.

Figyelemre méltó, hogy minél több férfi fogyaszt zöldpaprikát, annál kevesebb az esély az alopecia "keresésére".

A paprika csökkentheti a kellemetlen fogérzékenység szintjét, megakadályozhatja a fogszuvasodást és erősítheti az ínyt. A gyorsételekkel együtt minden nap különféle rákkeltők kerülnek szervezetünkbe, amelyek időszakonként rákot okoznak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldség klorogén és likopikus savakat tartalmaz, szinte az összes rákkeltő anyag folyamatosan eltávolul a szervezetből. Így az édes paprika képes megvédeni a testet a különböző típusú daganatok megjelenésétől.

Az édes bolgár paprika istenadta lesz azoknak, akik üldöznek örök fiatalság... Az összetételben található antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírsavak miatt ez a termék segít kiküszöbölni a sejtek oxigén éhezését és normalizálni a szervezet összes anyagcsere folyamatát. Sőt, megvédi a testet a különféle káros hatásoktól, mivel erősíti az immunrendszert.
A kálium és a magnézium hozzájárul a normális szívműködéshez. Ezek a makrotápanyagok rendszeres bevitelükkel megakadályozhatják a szívkoszorúér betegségeket, a szívrohamot, agyvérzést, a magas vérnyomást. A zöldségekben kis mennyiségben található omega-3 tisztítja az ereket és normális vérkeringést hoz létre.

Tudtad? A régészek szerint az édes paprikát 9 ezer évvel ezelőtt ismerték az emberek.

Az édes kaliforniai paprika előnyös a cukorbetegség számára, mivel csökkentheti a vércukorszintet. De ebben az esetben csak frissen kell használni az élelmiszerekben. Emellett javítja a bél perisztaltikáját, segíti a felfúvódás és a dysbiosis elleni küzdelmet.

A zöld paprikának van még egy jelentős előnye - fitoszterineket tartalmaznak: olyan anyagokat, amelyek eltávolíthatják a szervezetből a „káros” koleszterint. A fitoszterolok nagyon hasonlítanak a koleszterinhez, de ez utóbbiaktól eltérően növényi termékek. Úgy gondolják, hogy a fitoszterolok segítenek megvédeni a testet a rák kialakulásától a bélben és a prosztatában.
A paprika egy ritka K-vitamint (filokinont) tartalmaz, amely felelős a véralvadási folyamatokért. Ezen túlmenően, K-vitamin nélkül a D-vitamin és a kalcium nem képes megfelelően felszívódni. A filokinon megvédi a testet az érelmeszesedés megnyilvánulásaitól, és biztosítja a normális energia-anyagcserét sejtszinten.

- az egyik legsokoldalúbb zöldség, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel. Egy időben hosszú utat tett meg Közép-Amerika forró országaiból, mielőtt európai, vagy inkább bolgár tenyésztők ügyes kezébe került volna, akik tenyésztették a számunkra ismeretes fajtát. A zöld, sárga, piros paprikát különféle kulináris remekművek elkészítéséhez és önálló ételként egyaránt használják.

A cikkből megtudhatja, milyen vitaminokat tartalmaz a paprika, a termék hasznos tulajdonságait és veszélyeit.

A paprika a éjjeli madárfélék családjába tartozik. Vagyis a padlizsán, a burgonya és a paradicsom közvetlen rokona. Nevét a bolgár tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően kapta, akik nagy gyümölcsű fajtát tenyésztettek. A termék másik neve az édes paprika vagy a paprika.

Ennek a csodálatos zöldségnek a hazája Közép-Amerika. Valahol Mexikó és Kolumbia szélességében még mindig vadon növő paprika található. Egy új kontinens felfedezése után a hódítók Európába vitték az indiánok példátlan gazdagságát, akik között volt bors is.

Érdekes... Figyelemre méltó, hogy az emberek az evés mellett a magokat fegyverként használták a vadállatok és az ellenséges hódítók elrettentésére. Az indiánok magokat szórtak a parázsba, ami fanyar füst megjelenéséhez vezetett.

Kezdetben a kaliforniai paprika elődje Portugáliában és Spanyolországban kötött ki. Aztán megjelent más európai országokban és a Közel-Keleten. A paprika szereti a napot, ezért aktívan termesztik a meleg és mérsékelt éghajlatú országokban.

A paprikát széles körben használják a főzésben. Frissen, sózva, pácolva, konzervben, sütve, sütve, töltve fogyasztják. A zöldség csodálatosan kombinálható más termékekkel, körülbelül 30% -ot takarít meg tápanyagok hőkezelés során.

Összetétel és tápérték

A paprika kalóriatartalma a színtől függ:

• vörösben - 31 kcal;
• sárga színben - 27 kcal;
• zöldben - 20 kcal.

Ezért a zöldséget étrendnek tekintik, és népszerű a hívei körében az egészséges táplálkozás és mindenféle diéta a testsúly csökkentése érdekében.

A paprika a következőket tartalmazza:

• víz - 90 g;
• fehérjék - 1,2 g;
• szénhidrátok - 5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• rost - 3,5 g

Vitaminok és ásványi anyagok

Az édes paprika egyedülálló termék, amely sok tápanyagot tartalmaz:

A kaliforniai paprika előnyei és ártalmai

A XX. Század 30-as éveiben Szent-Gyorgyi Albert kristályos C-vitamint nyert pontosan paprikából, amiért megkapta Nóbel díj... És ez nem meglepő, mert a húsos zöldség ötször több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélék.

100 g pirospaprika pép 150 mg vitamint tartalmaz. Például egy felnőtt napi szükséglete körülbelül 60 mg. Ugyanakkor egy értékes antioxidáns túladagolása nem fenyeget minket, mivel a felesleg a vizelettel együtt aktívan ürül a szervezetből. Érdekes, hogy főzve kevesebb C-vitamint veszít, mint a többi zöldség és gyümölcs, mert elég gyorsan főz.

A magas B-vitamin-, kalcium-, kálium-, vas- és magnéziumtartalom miatt a bors javítja az egészségi állapotot, az idegrendszer, az izom-csontrendszer állapotát. Rendszeres használat esetén a vérnyomás normalizálódik és az erek védettek.

A paprika sok rostot tartalmaz (2 g / 100 g), amely jótékony hatással van a gyomor-bél traktus állapotára, megkönnyíti az emésztési folyamatot, vizelethajtó hatású és felgyorsítja a test tisztításának folyamatát.

A béta-karotin és az aszkorbinsav növeli a szervezet védekező képességét, felgyorsítja a körmök és a haj növekedését, javítja a látást, a bőr és a nyálkahártyák állapotát.

A B-vitaminok normalizálják az alvást, enyhítik a depressziót, a stresszt, a dermatitist, diabetes mellitus, enyhíti a fáradtságot, a duzzanatot. A P-vitamin erősíti az erek falát, csökkenti a permeabilitást.

A vas, a cink, a kalcium, a foszfor, a jód és a magnézium növeli a hemoglobin szintjét, javítja az életminőséget a csontritkulásban, szabályozza a faggyú- és verejtékmirigyeket, valamint megszünteti az alopecia gócait.

A paprika kapszaicint tartalmaz, amely normalizálja a gyomrot és a hasnyálmirigyet, elvékonyítja a vért, csökkentve a trombózis kockázatát és szabályozza a vérnyomást.

Fontos... A zöld paprika P-kumarinsavat tartalmaz, amely eltávolítja a rákkeltő anyagokat a szervezetből. A piros paprikában lévő likopin megakadályozza a rák kialakulását. A húsos gyümölcsök csökkentik a prosztatarák kockázatát a magas aszkorbinsav-tartalom miatt.

Az ételben fogyasztott paprika jótékony hatással van a légzőrendszer egészségére. A mangán, a kálium, a magnézium, a C-vitamin megakadályozza az asztmához, tüdőgyulladáshoz és tüdőtágulathoz vezető légúti fertőzések kialakulását.

A zöldség segít megőrizni a haj és a bőr fiatalosságát, serkenti a kollagéntermelést és véd az ultraibolya sugárzástól.

A borsban lévő folsav csökkenti a csecsemőben az idegcső hibáinak kockázatát. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy terhesség alatt ne zárják ki a terméket az étrendből.

A paprika károsítja a testet, ha valaki szenved:

• betegségek szív- és érrendszer - magas vérnyomás, ischaemia, tachycardia;
• aranyér;
• a gyomor-bél traktus patológiái (fekélyek, erózió, gasztritisz);
• a vese és a máj rendellenességei;
• epilepszia.

Tény, hogy a paprika durva rostokban gazdag. illóolajok... Ezek az összetevők rontják annak a személynek az állapotát, akinek kórtörténetében ezek a betegségek szerepelnek.

Az édes paprika azonban sokkal több pozitív tulajdonsággal rendelkezik, mint negatív. Az orvosok azt tanácsolják, hogy a gyümölcs fogyasztása előtt vegyék figyelembe az egészségi állapotot.

Vitaminok, ásványi anyagok tartalma, a bors színétől függően

A különböző színű paprika összetétele megközelítőleg azonos. De a zöld gyümölcsök több luteint, vörös - kapszantint, sárga - violaxantint tartalmaznak. Ezek antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyökök szervezetre gyakorolt \u200b\u200bkáros hatásait. Hiányukkal a sejtek és a szövetek károsodnak, a külső és belső idő előtti öregedés jelei jelentkeznek.

referencia... Olasz tudósok végeztek egy tanulmányt, amelyben megpróbálták kideríteni, hogy az emberek melyik paprika színűek a legédesebbek. A kísérletben résztvevők többsége sárga gyümölcsre mutatott. Bár a pirospaprika sokkal több cukrot tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy a sárga asszociációt vált ki a nappal, az édességgel és az érettséggel.

Piros

A vörös paprika sok béta-karotint és C-vitamint tartalmaz. Még 100 g cellulóz is kielégíti az aszkorbinsav iránti igény 70% -át. A zöldség rendszeres használatával egyenletes, egészséges arcszínt kapunk, sima bőrt, rugalmas ereket, jó látást, fokozott szellemi képességeket, beleértve a memóriát is.

Sárga

A sárga paprikában sok E-vitamin, lutein és zeaxantin található (antioxidáns, amely semlegesíti a retina szabad gyökeit és javítja a látást).

A sárga gyümölcsök több rutint, kalciumot és foszfort tartalmaznak, amelyek erősítik a csontszövetet és az ereket.

Zöld

A zöldpaprikában bőségesen van folsav... Egy gyümölcs fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletének körülbelül 25% -át. Ezért ajánlott zöldpaprikát használni a nők számára a terhesség megtervezése vagy a terhesség szakaszában.

Az ilyen színű gyümölcsök javítják a hangulatot, pozitívan befolyásolják idegrendszer és a vérképzés folyamata. A zöldpaprika az E-vitamin forrása, amely felelős a fiatalos bőrért és a vonzó megjelenésért.

referencia... A tanítások megerősítették azt az információt, hogy a zöld gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

Paprikát enni

Bármilyen színű paprikát célszerű frissen használni, mert a legnagyobb tápanyagot tartalmazza. Adjon hozzá szaftos, ropogós pépet a salátákhoz, készítsen harapnivalókat, szeleteket, leveseket, borscsot, cuccokat, süt, marinálja, konzerválja.

Annyi recept van ennek a csodálatos zöldségnek a főzéséhez, amelyet minden háziasszony megtalál a legjobb mód elkészítése. A bors téli elkészítéséhez és a termék előnyös tulajdonságainak megőrzéséhez használja a fagyasztási módszert. Felolvasztáskor a pép nem veszíti el alakját, és nem csúszik csúnya péppé.

Ellenjavallatok

A paprikát tilos olyan betegségek esetén használni, mint:

• tachycardia;
• aranyér;
• vastagbélgyulladás;
• a gyomor és a nyombél fekélyes elváltozásai;
• gyomorhurut;
• a gyomor savasságának növekedése;
• a vesék és a máj patológiája az akut stádiumban;
• a központi idegrendszer túlzott ingerlékenysége;
• a szív iszkémiája;
• epilepszia.

Következtetés

A bolgár paprikának van hasznos tulajdonságaiamelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A vitaminok, ásványi anyagok megakadályozzák az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. vázizom rendszer... Az antioxidánsok csökkentik a rák kockázatát és javítják a bőr állapotát a virágzó megjelenés érdekében.

A paprika a cayenne és a chili paprika rokona. Édesnek hívják, mert a többi fajjal ellentétben nincs csípőssége, vagy kis mennyiségben van jelen.

A paprikák többféle színben kaphatók. A fő zöld, sárga, narancssárga és piros. Kevésbé gyakoriak a fehér és a lila. A zöldnek kissé keserű íze van, és kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a vörös.

A paprikaszezon a nyári és a kora őszi hónap.

A paprikát paprikából készítik. A fűszert a világ különböző konyháiban használják.

A paprikát a sokoldalú zöldségek egyikének tartják. Friss, párolt és sült salátákhoz adják, grillen sütik és húsételek köreteként szolgálják fel, rakott és levesekbe teszik.

A paprika összetétele

A paprika többnyire víz és szénhidrát. A víz 92% -ot tesz ki, a többi pedig tápanyag. A bors vitaminokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag.

Vitaminok:

• C - 213%;
• A - 63%;
• B6 - 15%;
• B9 - 11%;
• E - 8%.

Ásványok:

• kálium - 6%;
• mangán - 6%;
• foszfor - 3%;
• magnézium - 3%;
• vas - 2%.

A kaliforniai paprika kalóriatartalma 31 kcal / 100 g.

A kaliforniai paprika fogyasztása javítja a belek, a szív és az immunrendszer működését.

Izmok és ízületek számára

A paprika megállítja az osteochondrosis, valamint az izmok és az ízületek krónikus gyulladásának kialakulását.

A szív és az erek számára

Vérszegénység esetén a vér nem tolerálja jól az oxigént. Ennek oka egy vashiány, amely paprikából nyerhető. A zöldség gazdag, ami növeli a vas felszívódását a belekből.

A paprikában található kapszaicin csökkenti a "rossz" koleszterint, szabályozza a vércukorszintet, megakadályozza a cukorbetegséget és a gyulladás csökkentésével enyhíti a fájdalmat.

A paprika segíthet csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát. Ez az állapot szívelégtelenséghez, krónikus vesebetegséghez, perifériás érbetegségekhez és demenciához vezethet. A paprika magas káliumtartalma és a nátrium szinte teljes hiánya csökkenti a magas vérnyomást.

Az állandó véráramlás támogatja a szív egészségét. A helyes vérkeringés a paprikával lehetséges, mivel foszforban gazdag. A foszfor ellazítja az ereket az erek megerősítésével. A megfelelő keringés megakadályozza a vér alvadását, és csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát.

Az agy és az idegek számára

A zöldség csökkenti az életkorral összefüggő betegségek kialakulásának kockázatát, amelyek közé tartozik az Alzheimer-kór.

Szemekre

A látásromlás leggyakoribb típusai a makula degeneráció és a szürkehályog. A paprika mérsékelten fogyasztva javíthatja a szem egészségét. A zöldség megvédi a retinát a károsodástól. Így édes paprika hozzáadása az étrendhez megakadályozza a látásromlást.

Hörgőkre

A paprika fogyasztása jót tesz a légzőszervek egészségének. A kálium, a mangán, a magnézium és a C-vitamin olyan tényezők, amelyek légúti megbetegedésekhez vezetnek, beleértve az asztmát, a tüdőfertőzéseket és a tüdőtágulást.

Az emésztőrendszer számára

A paprika segít elveszíteni túlsúly... A szénhidrátokat energiává alakíthatja. Így a test "megszabadul" az elhízáshoz vezető rossz szénhidrátoktól. A paprikának előnyös lesz az alacsony kalóriatartalom és a zsírhiány.

A B-vitaminok javítják az emésztőrendszer működését, és lehetővé teszik a test számára az ásványi anyagok, vitaminok és egyéb tápanyagok teljes felszívódását. Ez megvédi a hasmenést és a hányingert.

A reproduktív rendszer számára

A paprika gazdag C-vitaminban. Segít csökkenteni a prosztatarák kockázatát a férfiaknál. A zöldség likopint, karotint, E- és A-vitaminokat, valamint retinoidokat is tartalmaz, amelyek szintén hasznosak a betegségek megelőzésében.

A paprikák tele vannak tápanyagokkal. A közepes paprika teljesen eltakarja napi szükséglet A C-vitaminban karotinoidokat is ellát: luteint és zeaxantint. Mind együtt védik a szemet az UV-sugaraktól, megakadályozzák az éjszakai vakságot, és megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a szürkehályog és az életkorral összefüggő makula degeneráció.

A borsban sok E-vitamin, kálium, magnézium és vas található. Magas kalciumtartalma miatt elősegíti a csontok és az ízületek gyors gyógyulását.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a paprika, adjon egy táblázatot, elmondja, hogy ez milyen jót tesz az egészségének, valamint hogyan kell kiválasztani és tárolni.

Előny az egészségre

A bors segít olyan bélproblémákban, mint a hasmenés és a puffadás. Sőt, elősegíti az emésztés javulását. Kapszaicint is tartalmaz, amely a vérkeringést serkenti.

2013 óta folytatott kutatás megállapította, hogy a paprika tartalmaz nikotint tartalmazó növényi anyagot, amely szintén felelős a dohányfüst addiktív hatásáért. Ezért annak, aki nikotinban gazdag zöldségféléket, például burgonyát, paradicsomot, padlizsánt és paprikát fogyaszt, alacsonyabb az idegbetegségek kialakulásának kockázata.

A bors flavonoidokat és karotinokat is tartalmaz. A flavonoidok antioxidáns hatásúak, és így nagy hatással vannak az emberi egészségre. Radikális megkötőként hatnak a szervezetben, és csökkentik bizonyos betegségek kockázatát. A flavonoidok fokozott szintje csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát. A karotinok főleg a színes gyümölcsökben találhatók. Antioxidánsokként is védik a sejteket.

Legyen az vörös, sárga vagy zöld, a paprika vitaminösszetétele nem különbözik jelentősen egymástól: mindegyikben szinte nincs kalória, az érettségi foktól függően 19-28 kcal van 100 grammonként.

asztal

Kiválasztás és tárolás

A friss paprika egész évben könnyen elérhető a piacokon. Vásároljon friss termést kemény, élénk gyümölcsökkel, amelyek méretüknél fogva nehézek.

Kerülje a túl puha, matt, halványzöld paprikát. Kerülje azokat is, akik felszínes vágásokkal / szúrásokkal, zúzódásokkal, foltokkal és összehúzott szárral rendelkeznek.

Otthon a hűtőszekrényben kell tartani őket műanyag zacskóban, ahol körülbelül 3-4 napig frissek maradnak.

Biztonság

A csípősségi szint a paprikában majdnem nulla. Magjaik és központi magjuk azonban tartalmazhat némi kapszaicint, amely súlyos irritációt és forró érzést okozhat a szájban, a nyelvben és a torokban.

Ügyeljen ezekre a pontokra:

• A chili- és cayenne-paprikában található kapszaicin kezdetben gyulladást okoz, amikor érintkezik a száj, a torok és a gyomor nyálkahártyájával, és hamarosan súlyos égető érzést okoz, amelyet csípősségnek érzékelnek. Hideg joghurt fogyasztása enyhítheti ezt az égető fájdalmat azáltal, hogy hígítja a kapszaicin koncentrációját, és megakadályozza, hogy érintkezzen a gyomor bélésével.
• Ne érintse meg a szemét borssal szennyezett ujjakkal. Ha ez megtörténik, alaposan öblítse le a szemét hideg vízzel az irritáció csökkentése érdekében.
• A paprika súlyosbíthatja a gastrooesophagealis refluxot (GER).

Bolgár, vagy édes paprika- olyan termék, amely számos recept része. Az íze mellett ez a zöldség magas tápanyag-tartalommal és pozitív hatással van az emberi testre. Milyen előnyei és kárai vannak a kaliforniai paprikának, hogyan kell tárolni, és milyen finom ételeket főzhet ezzel a zöldséggel maga?

A paprika ízletes és egészséges zöldség

A paprika összetétele

A paprika alacsony kalóriatartalmú egészséges termék. Hatékonysága nagyban függ a színtől: a sárga, a vörös és a zöld paprika különböző mértékben tartalmaz tápanyagokat, és a testre gyakorolt \u200b\u200bhatása eltérő.

Táblázat a paprika kémiai összetételéről, figyelembe véve a kalóriákat, a BJU arányát, valamint a termékben található vitaminok, makro- és mikroelemek mennyiségét.

A paprika hasznos tulajdonságai

Minden típusú paprika jót tesz az egészségének:

1. Csökkent látás és súlyos szemfáradtság: az A-vitamin és a szelén táplálja a retinát, javítja a szem nyálkahártyájának működését, növeli a védő- és gátfunkciókat.
2. Az íny vérzésére és gyulladására: a termék erősíti a fogakat, enyhíti a gyulladásokat, felgyorsítja a baktériumok eltávolítását és elősegíti a szájüreg regenerálódását.
3. Emésztési zavarok, emésztési zavarok és krónikus székrekedés esetén: a zöldségfélék rostjai stimulálják az emésztést, javítják az emésztést és az étel felszívódását.
4. A szív- és érrendszer betegségei esetén: nagy mennyiségű kálium, B6 és PP vitamin normalizálja a vérnyomást, erősíti az ereket és javítja a szívműködést.
5. A rák megelőzésére: a béta-karotin és a likopin csökkenti a neoplazmák kockázatát, és megakadályozza az áttétek megjelenését is.
6. Cukorbetegség esetén: Az E-vitamin csökkenti a vércukorszintet, szabályozza az inzulintermelést.
7. Fertőző betegségek esetén: a C-vitamin stimulálja az immunitás növekedését, megszünteti a légszomjat és a köhögést, kitisztítja a légutakat és felgyorsítja a gyógyulást.

Az édes paprikát gyermekkorban és idős korban is el kell fogyasztani: sok nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mind a növekvő, mind az öregedő test számára szükségesek.

Nőknek

A paprika hatékonysága a nők számára a vitaminokban és az ásványi anyagokban rejlik:

1. A B-vitaminok és az A-vitamin befolyásolják a megjelenést: erősítik a hajat és fényt adnak neki, helyreállítják a körömlemezek és a fogak erejét, javítják az arcszínt, csökkentik a ráncokat, eltávolítják a gyulladásokat és azok nyomait.
2. Az A-, az E-C-vitamin és a szelén antioxidáns hatású, megakadályozza a szabad gyökök szaporodását és lassítja az öregedést.
3. A B6 és C vitamin növeli az anyagcserét, megakadályozva az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget.
4. A vas és a C-vitamin, amelyek javítják a felszívódását, megakadályozzák a vashiányos vérszegénység kialakulását és segítenek gyorsabban megszabadulni tőle.
5. A likopin és a béta-keratin csökkenti az emlőrák, a méhnyak- és a petefészekrák kockázatát.
6. A zöldség alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a fogyókúra során történő felhasználását.

A nők nemcsak belsőleg használhatják a kaliforniai paprikát: széles körben elterjedtek a maszkok az arcra és a hajra, amelyek célja a ráncok és gyulladások, a rossz arcszín, a vitaminhiány és a hajhullás leküzdése.

A paprika erősíti a körmöket

Terhesség és szoptatás alatt

A paprika előnyei a terhesség és a szoptatás alatt tagadhatatlanok.

A tápanyagok bőséges összetétele miatt ez a zöldség segít:

1. Javítsa a vérkeringést és hígítsa a vért, megakadályozza a vérrögök és a visszerek kialakulását terhesség alatt.
2. Megakadályozza a terhességi cukorbetegség és vérszegénység kialakulását.
3. Tartsa a hajat, a körmöket és a fogakat jó állapotban.
4. Szülés után megszabaduljon a székrekedéstől és más székletproblémáktól.
5. Küzdelem a stressz, a szorongás és a szülés utáni depresszió ellen.

Ezenkívül szoptatáskor a zöldség segíthet megbirkózni a kólikával és a puffadással egy csecsemőben.

A paprika megakadályozza a visszerességet a terhesség alatt

Férfiaknak

A paprika előnyei a férfiak számára a következő anyagoknak köszönhetők:

1. A B9-vitamin serkenti a haj növekedését és megakadályozza a hajhullást.
2. A likopin és a béta-karotin csökkenti a prosztatarák kockázatát.
3. A B6- és C-vitamin felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozva a merevedési zavar kialakulását.
4. Az E-vitamin megvédi a tesztoszteront attól, hogy az inzulin elpusztítsa.
5. A cink termeli a férfi nemi hormont, és növeli a hatékonyságot.

A paprika csökkenti a koleszterinszintet

A paprikák tárolási módszerei

A nyers paprika a legegészségesebb, de akár egy hétig is hűtőszekrényben tartható.

Ennek az időszaknak a növelésére a következő módszereket használhatja:

1. Műanyag zacskók: A friss zöldségeket egy zacskóba helyezzük, amelyet szorosan megkötözünk és kilyukasztunk, hogy a levegő áramolhasson. A táskát sötét és hűvös helyen kell elhelyezni: az optimális hőmérséklet 0 és 2 fok között van.
2. Fagyasztás: a zöldségeket megtisztítják a lábtól és a magoktól, alaposan megmossák és megszárítják, majd műanyag zacskóba hajtják és a fagyasztóba teszik. Ha a paprikát nem betakarítás céljából szedik be, akkor csíkokra vagy kockákra vághatja - ez kevesebb helyet foglal.
3. Szárítás: a zöldségeket megmossuk, hámozzuk a magokból, nagyobb vagy kisebb darabokra vágjuk, majd szárításra rácsra fektetjük. Száríthat paprikát napsütésben, kissé nyitott sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
4. Pácolás: a zöldségeket 1 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd literes üvegbe tesszük, cukrot, citromsavat, zellert és borsót adunk hozzájuk. Az elegyet forrásban lévő sóoldattal öntjük és feltekerjük.

Töltött paprika - egyszerű és ízletes étel

A saláta elkészítéséhez díszítésre 4 paradicsom, 2 uborka, 1 hagyma, 1 kaliforniai paprika, 7-8 olajbogyó, 125 g feta sajt, citromlé, olívaolaj és gyógynövények szükségesek. A paprikát pácolva, sütve vagy nyersen lehet használni, az utóbbit előnyben részesítve.

1. Az uborkát és a paradicsomot megmossuk és nagy kockákra vágjuk, a paprikát meghámozzuk a magokból és csíkokra vágjuk, a hagymát csíkokra vágjuk.
2. Az összetevőket összekeverjük és 1 citrom levével felöntjük, majd ízlés szerint kevés olívaolajat és sót adunk hozzá.
3. Az olajbogyókat karikára vágjuk és hozzáadjuk a salátához, a keveréket a tetejére gyógynövényekkel hintjük: petrezselyemmel és kaporral.

Az edényt tányérokra fektetjük, és tetejére durvára reszelt sajttal megszórjuk.

A Shopska salátához bármilyen borsot használhat

A lecho elkészítéséhez 10 paprika, 10 paradicsom, 5-6 nagy sárgarépa, 2 hagyma, só, cukor és ecet szükséges.

1. A sárgarépát és a paprikát csíkokra, hagymára vágják - félkarikában a paradicsomot húsdarálóval aprítják.
2. Egy pohár növényi olajat öntenek egy fazékba, forraljuk fel.
3. A sárgarépát az olajba helyezzük, 5 perc múlva - 1 evőkanál. l. só, 5 evőkanál. l. cukrot és csavart paradicsomot.
4. 5 perc elteltével paprikát adunk a serpenyőbe, további 5 perc múlva - hagymát.
5. Az elegyet 1 órán át főzzük, majd 1 evőkanálnyit adunk hozzá. l. ecetet, főzzük még 10 percig.

A Lecho-t alaposan összekeverik, kissé lehűtik és üvegbe rakják.

Lecho paprikával

Borsolaj szendvicsekhez

Az étel elkészítéséhez vaj, bármilyen színű paprika, fűszerezés és turmixgép szükséges.

1. 1 borsot megmossunk, meghámozzuk a belsejéből és kockákra vágjuk, turmixgépbe tesszük.
2. Adjunk hozzá 200 g vajat és ízlés szerint ízesítőket: bors, só, gyógynövények.
3. Mindent simára keverünk.

A kapott olajat szendvicsekhez és egyéb ételekhez használják.

Borsolaj használható szendvicsekhez

Omlett paradicsommal és paprikával

Az omlett elkészítéséhez 3 tojásra, 100 ml tejre, 10 g sonkára, paradicsomra és piros kaliforniai paprikára, valamint bazsalikomra lesz szükség.

1. Reszeljük le a sajtot, vágjuk kockákra a sonkát, mossuk meg a paradicsomot és a paprikát, hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra.
2. Keverje össze a tejet és a tojást, verje fel, öntsön egy serpenyőbe, és süssön omlettet.
3. Amint az omlett megragadja, fordítsa meg, és tegye a tölteléket bármelyik felére.
4. Fedjük le a tölteléket a másik felével, enyhén pirítsuk meg.

Az edényt egy tányérra fektetjük, és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

A paprikával ellátott omlett gyorsan és egyszerűen elkészíthető

Ártalom és ellenjavallatok

A paprika nem mindig lesz hasznos. Egyes betegségek esetén több kárt okozhat, mint hasznot.

Érdemes lemondani erről a termékről, ha diagnosztizálták:

• súlyos iszkémiás betegség;
• szívritmuszavarok;
• akut máj- és vesebetegség;
• aranyér és vastagbélgyulladás;
• alacsony vérnyomás;
• epilepszia, túlzott izgatottság.

Ne fogyasszon paprikát, ha aranyérproblémái vannak

Óvatosan, ezt a zöldséget gyomor-bélrendszeri betegségek esetén kell használni: a készítményben található illóolajok és alkaloidok irritálják a gyomor nyálkahártyáját, növelik a savasságot és gyomorégést okoznak. Hipersav típusú gyomorhurut és gyomorfekély esetén tartózkodnia kell a zöldségfélék fogyasztásától.

Kérdés válasz

Ehetsz paprikamagot?

Az édes paprika magja nem tilos fogyasztani. Nincs negatív hatásuk, és a szervezet könnyen emésztheti és ürül. A főzés során a magok eltávolítása nem ártalomnak, hanem ízlésnek köszönhető: keserűek és fanyar utóízűek, így elronthatják az étel ízét.

A kaliforniai paprika magja keserű

Melyik paprika egészségesebb: piros vagy sárga?

A piros és a sárga paprika egyaránt hasznos az emberi test számára.

Az összetételbeli különbségek miatt különböző használati indikációkkal rendelkeznek:

1. A vörös zöldség egészségesebb a gyermekek és a dohányzók számára, látásproblémákkal, rákkal és immunhiányos betegségekkel jár.
2. A sárga zöldség hatékonyabban kezeli a szív- és érrendszeri és a vesebetegségeket, erősíti a fogakat és a csontokat, valamint véd a szabad gyökök ellen.

A szívvel és az erekkel kapcsolatos problémák esetén sárga paprikát érdemes enni.

Célszerű mindkét típusú paprikát enni, hogy a lehető legtöbb vitamint, makro- és mikroelemet kapjuk.

A paprika egészséges zöldség, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az étrendben való jelenléte segít megbirkózni számos betegséggel, javítja a bőr és a haj jólétét és megjelenését.