A madár-cseresznyefa puszta említésénél azonnal megjelenik a szemed elõtt egy érzéki, fehér finom virágokkal virágzó, nem szándékos alkotás képe, és ezeknek a virágoknak a szaga egyszerűen csak bámulatos és elbûvölõ.

Madár-cseresznye - a közönség "kórházában"

A madár-cseresznye közkedvelt csodálatos megjelenéséről, édes gyümölcséről és kellemes illatáról a virágzás során, valamint az egészségre kedvező tulajdonságai miatt. Korábban karika, boltív és még kosarak madár-cseresznyeből készültek, és nagyon egészséges és ízletes lekvárt készültek bogyóiból, amelyek kifelé hasonlítanak a cseresznyehez, csak kisebb méretűek. A madár-cseresznyeből elképesztőnek bizonyul!

Mivel ez a fa valóban orosz, gyógyító tulajdonságait nagyon régóta használják, és a különféle lekvár recepteket generációról generációra adják át.
A madár-cseresznye nem csak az immunrendszert erősíti, hanem javítja a gyomor-bél rendszer működését is. Gyümölcseiben sok vitamin és nyomelem van, amelyekre testünknek annyira szüksége van, főleg télen. Mivel a bogyók tartalmaznak C-vitamint, a lekvár segítségével tökéletesen gyógyíthatja a különféle megfázásokat. És ne felejtsen el - nem antibiotikumok és tabletták, csak cseresznye bogyók.

A cseresznye bogyók szedésének sajátosságai

Mivel a gyümölcsök nyár közepén érik, ebben az időszakban sok háziasszony kezd el főzni madár-cseresznye lekvárt. De ehhez helyesen kell összegyűjteni a bogyókat, hogy elveszítsék hasznos tulajdonságaikat, és a lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gyümölcsöket tanácsos kora reggel vagy este szedni, de csak száraz időben, mivel a nedves bogyók meglehetősen gyorsan romlanak, és a nedvesség miatt még penész is kialakulhat rájuk.

Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el gyógyító tulajdonságaikat, azokat legfeljebb három órával a betakarítás után kell feldolgozni.

Javasoljuk, hogy fontolja meg néhány hasznos tippet, mielőtt megkezdi a madár-cseresznye lekvárt:

• hasznosabb a lekvár főzése bármilyen, mag nélküli madár-cseresznyefajtából, mivel sokkal hosszabb ideig tárolja, és ugyanakkor megőrzi az összes hasznos tulajdonságot;
• legfeljebb kilenc hónapig tárolni kell a madár-cseresznye lekvárt magokkal, mivel a csontokban sok a hidrogén-cianid, ami mérgezést okozhat;
• a lekvár főzése előtt jobb, ha megrázza a mosott bogyókat, és hagyja, hogy 10 percig behatoljanak, majd ismét rázza meg (ez az eljárás felgyorsítja a bogyók összetörését).

Madár-cseresznye lekvár: recept

Nagyon felhívjuk a figyelmedet egyszerű recept madár-cseresznye lekvár. A következő összetevőkre van szükségünk:

1. Víz - 750 ml.
2. Cukor - 1300 gr.
3. Madár-cseresznye - 1 kg.

A cseresznyebogyókat forrásban lévő vízzel öntjük és két percig tartjuk. Kihúzott bogyókat egy főzőedénybe helyezzük, és a szirupot abból a vízből készítjük, amellyel kiürítjük őket. Miután a szirup készen áll, szűrjük át a sajtkendőn, és öntsük a bogyóinkra. A kókuszos cseresznye lekvárt egyszer főzik, amíg megvastagodik, miközben óvatosan és folyamatosan távolítsa el a kapott habot. A lekvár főzésekor azonnal üvegekbe kell dobni és lehűteni.

Piros cseresznye lekvár

A madár-cseresznyefajták egyik fajtája a vörös madár-cseresznye, amely szintén híres az emberi testre gyakorolt \u200b\u200bnagy előnyeiről.

Ízletes és egészséges madár-cseresznye lekvár készítéséhez a receptnek az alábbi egyszerű összetevőket kell tartalmaznia: 1 kg vörös madár-cseresznye és azonos mennyiségű cukor. Főzés előtt a bogyókat alaposan le kell mosni.

A recept teljes bonyolultsága abban rejlik, hogy a bogyókat össze kell csavarni a magvakkal egy húsdarálóban, akár többször egy kört. A lekvár készítésének tapasztalataiból: Annak érdekében, hogy az íz hasonlítson a marcipánra, amit akarunk elérni, elegendő a bogyók tömegének négyszoros csavarása. Adjunk hozzá cukrot a kapott állaghoz és forraljuk fel. A főzés pillanatától kezdve a lekvárt egy órán át főzzük. De ugyanakkor szokatlan módon főzik: öt percig forral, és öt percig egyszerűen felszívja. Ezt az eljárást egy órán belül el kell végezni. Ezután a kész madár-cseresznye lekvárt kannákba csomagolják.

Húsdarálón keresztül a bogyókat bármilyen receptben becsavarják. De ha öntsön bőségesen cukorral, akkor nem is kell főznie. Kap egy igazi vitamint! És a lusta készíthet ilyen csodálatos lekvárt.

Ehhez a recepthez egy kilogramm cseresznye bogyóhoz egy kilogramm cukrot kell venni. És hány üveget szeretne készíteni, nézd meg magad! Miután megmosta a gyümölcsöket, azokat háromszor meg kell csavarni egy darálón. Ezután töltse fel a kapott masszát cukorral és hagyja főzni 12 órán keresztül. 12 óra elteltével a lekvárt sterilizált üvegekbe kell tenni és szokásos műanyag fedéllel be kell zárni. A lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

Ínyenc madár-cseresznye recept

A kissé savanyú szerelmesek minden bizonnyal imádni fogják ezt a receptet. A madár-cseresznye lekvár magvakkal szintén nem kevésbé finom!

Hozzávalók:

1. Madár-cseresznye bogyók - 1 kg.
2. Cukor - 1,2 kg.
3. Citromsav - külön-külön, ízlés szerint.

A jól mosott bogyóknak adunk időt száradni. Ezután töltsük fel őket cukorral, és tegyük hűvös helyre 12 órán át. A madár-cseresznye 12 órán keresztül kiszabadítja a levet, amelyet egy serpenyőbe engednek, és a fennmaradó bogyókat körülbelül harminc percig forraljuk alacsony lángon, rendszeresen keverjük. 30 perc elteltével összekeverjük a bogyókat a léval és körülbelül egynegyed órát főzzük alacsony lángon. Amikor látja, hogy a lekvár megvastagodott és készen áll, adjon hozzá egy kevés citromsavat és alaposan keverje össze. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe öntik és fedővel szorosan lezárják.

Próbálja meg elkészíteni egy újabb édes és egészséges ínyenc lekvárt is.

Vegyünk érett bogyókat, és alaposan öblítsük le őket. Aztán egy edénybe tesszük, és vízzel töltjük meg, hogy feltétlenül fedje le az összes gyümölcsöt. Forraljuk a vizet a tűz felett, majd főzzük két vagy három percig. Helyezze a sajtkendőt egy szűrőedénybe, miután többrétegűre hajtotta, öntse ki a tartalmát, és nyomja össze jól. Homogén tömeget kell kapnunk (mint a burgonyapürével). Ezután dobja ki a magokat, és öntsön cukrot a burgonyapürébe. Adjon hozzá cukrot az 1 kg cukor tömegének 1 kg-ja alapján. Alaposan keverjük össze a tartalmat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a mag nélküli madár-cseresznye lekvárunkat sterilizált üvegekbe rakjuk és csavarjuk be.

Ellenjavallatok és korlátozások madár-cseresznye bogyók használatakor

Azt is meg kell jegyezni, hogy a madár-cseresznye bogyók használatára számos ellenjavallat áll fenn:

• madár-cseresznye bogyók, beleértve a lekvárt is, nem ajánlottak terhes lányok és kisgyermekek számára;
• a székrekedéstől szenvedő embereknek nem szabad megeszniük a madár-cseresznyebogyókat, mert ezek zsugorító és rögzítő tulajdonságokkal rendelkeznek;
• mivel a madár-cseresznye fogamzásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ellenjavallt annak használata párok számára, akiket gyermekek terveznek;
• szigorúan tilos bogyós gyümölcsök fogyasztása nagy mennyiségben, ennek oka elsősorban a magzati csontokban a hidrogén-cianid tartalom, amely emésztési zavart és mérgezést is okozhat.

És nem számít mennyire beszélnek a madár-cseresznye jótékony és káros tulajdonságairól, egy dolog világos: az, aki legalább egyszer kipróbálta a lekvárt, nem csak nem felejti el az ízét, hanem újra és újra elkészíti azt is. Végül is a receptek annyira egyszerűek, hogy akár egy gyerek is képes kezelni. De az íze annyira egyedi és kívánatos!

A madár-cseresznye egy sima felületre van lerakva, és levegőben vagy szárítóban (kemencék, kemencék) legfeljebb 40-50 ° C hőmérsékleten szárítja. A szárítás során a bogyókat összekeverik. A szárított gyümölcsök sötét, ráncos felülettel rendelkeznek. A madár-cseresznyét szétválogatják, leválasztják a száraktól és eltávolítják az égett gyümölcsöket, hagyják egy ideig megszáradni mázas lodzsán vagy fészerben, majd zsákokba vagy dobozokba rakják, és szellőztetett, száraz helyiségben tárolják, legfeljebb öt évig.

Madár-cseresznye liszt

A fent leírt módon szárított bogyókat lisztre őrlik (például kávédarálóval), és száraz, jól szellőző helyen tárolják. Ezt a terméket kenyér vagy sütőipari termékek sütésére használják (az ilyen liszt 25-50% -ának bevezetése elfogadható). Ezenkívül a zseléket madár-cseresznye lisztből készítik, teát vagy főzöttek főzve.

Fagyasztott cseresznye

A madár-cseresznye mossuk, kiválogatjuk, eltávolítottuk a sérült bogyókat, megszárítottuk a szövetre, adagolt zacskókba rakjuk, lezártuk (kötve) és fagyasztottuk.

Madár-cseresznye lekvár

Cukor - 1,3 kg víz - 3 evőkanál. Madár-cseresznye - 1 kg sértetlen, érett bogyót két percig forrásban lévő vízben tartjuk, főzőpohárba helyezzük, és szirupba öntjük (vízben készítjük, amelyben a bogyókat blanszírozzuk, majd többrétegű gélen szűrjük). A lekvárt egy lépésben forraljuk, eltávolítva a habot. A sűrített terméket előkészített üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Cseresznye szirup

Cukor - 1 kg víz - 1 l Madár-cseresznye (püré) - 1 kg A bogyókat szobahőmérsékleten pontosan egy napig tartják, majd kis mennyiségű vízzel öntik, 90 ° C-ra melegítik és 5-7 percig főzik, aktív keverés közben (a pép elválasztani kell a magoktól). ... Ezután a masszát egy finom szitán dörzsöljük, hozzáadunk cukrot és vizet, addig forraljuk, amíg meg nem lágyul, előkészített palackokba öntjük és lezárjuk.

Madár-cseresznye cukorral tört

Cukor - 300 g madár-cseresznye (püré) - 1 kg Madár-cseresznye tiszta és válogatott gyümölcsét kevés víz hozzáadásával forraljuk, fémszitán át dörzsöljük, adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, fél liter üvegekbe helyezzük és húsz percig pasztőrözjük.

Madár-cseresznye kompót

Cukor - 300 g víz - 1,3 l Madár-cseresznye - 1 kg A bogyókat meleg vízzel mossuk, pár percig blanzírozzuk, zománcozott edénybe helyezzük, forró szirupmal megtöltjük és 5 órán át hagyjuk (a fedél bezárása nélkül). Ezután a bogyókat eltávolítják, steril üvegekbe töltik, negyedszerrel megtöltve, forrásban lévő szirupmal öntve és felcsavarva. A bankokat megfordítják, becsomagolják és legalább 8 órán át hagyják ott.

Cseresznye öntés (régi recept)

Az érett madár-cseresznye mossuk, szétszórt ruhára szétszórják és 3 napig hagyják. Ezután a bogyókat szitára vagy táblára helyezzük, és melegített sütőbe (sütőbe) helyezzük. Az összezsugorodott, de nem teljesen szárított gyümölcsöket összeverik, palackba öntik (a nyakig töltik) és vodkával öntik. 6 hét után öntsük a likőröt, adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint) és keverjük össze. Ezt követően a termék teljesen készen áll a használatra.

A madár-cseresznye csak akkor okozhat mérgezést, ha azt friss vetőmaggal együtt fogyasztják. Egyébként ez a bogyó teljesen biztonságos és nagyon hasznos. ...

italok

Kávé ital madár-cseresznye lisztből.
Csiszolja meg a cseresznye lisztet (2 teáskanál) cukorral (ízlés szerint). Sör, mint a kávé. Ital tejjel, tejszínnel.

Madár-cseresznye és csipkebogyó-kompót.
Hámozza meg a rózsa csípőjét (1 csésze) a magvakból, alaposan öblítse le, adjon hozzá cukrot (50 g), cseresznye gyümölcsöket (1 csésze), és főzze vízben (800 ml), amíg meg nem éri.

Madár-cseresznye kissel
200 g madár-cseresznye bogyók, 20 g cukor, 5 g keményítő, 300 g víz Öntsük a madár-cseresznye bogyókat vízzel és forraljuk 20 percig. Alaposan keverjük össze, és szitán szétválasszuk a bogyó pépét a magokból. Adjunk hozzá egy kevés vízben hígított cukrot és keményítőt, forraljuk fel és távolítsuk el a tűzről. Tálaljuk forrón vagy hűtve.

Madár-cseresznye kissel lisztből.
Ehhez forraljon fel 0,5 liter forrásban lévő vizet 0,5 csésze madár-cseresznye liszthez, és alaposan keverje meg. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe 1 liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. méz és 1 evőkanál. l. (diával) keményítőt, kis mennyiségű vízben hígítva. Forraljuk a kissé fel, és távolítsuk el a tűzről.

Cseresznye kvass
1.opció. Örölje le a madár-cseresznye friss gyümölcsét hideg vízzel, tegye egy zománcozott edénybe, fedje le cukorral, fedje le egy szalvétával és szobahőmérsékleten tartsa 12 órán át. Ezután mindent összekeverünk, adjunk hozzá meleg vizet, adjunk hozzá élesztőt, cukrot és hagyjuk 12 órán keresztül erjedni. Szűrjük le, öntsünk egy három literes üvegedénybe, hagyjuk 2 napig szobában, majd hűvös helyen tároljuk. A kvass elkészítéséhez szüksége van: 600 g madár-cseresznye (3.), 3 liter víz, 300 g cukor, 10 g élesztő.

2. lehetőség Öntsünk szárított madár-cseresznye (500 g) vizet (4 l), forraljuk fel, forraljuk 20 percig, lehűtjük (levegőben), adjunk hozzá 300–400 g cukrot és hagyjuk 12 órán át tartani, majd adjunk hozzá 2 liter meleg vizet, adjunk hozzá 200 g cukorral és 10 g élesztővel hagyjuk 12 órán keresztül erjedni. Szűrjük le és öntsük palackba. 2-3 nap elteltével a kvass készen áll.

Madár-cseresznye pite kitöltése.
1.opció. Csiszolja meg a cseresznye lisztet (250 g) cukorral (15 g), adjon hozzá malátát (25 g), és víz hozzáadásával állítsa be a töltelék állandóságát.
2. lehetőség Dekorálja a cseresznye (500 g) gyümölcsét 2 percig, engedje le a vizet. Dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán (a mag eltávolításához), adjon hozzá cukrot (50 g), őrölje meg.

Pite, sütemény stb.

Torta cseresznye töltelékkel
Készítsen elő élesztőtésztát. Válogassa meg a madár-cseresznyét, dörzsölje be egy habarcsba, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, cukrot és forraljon 5-7 percig, hagyja lehűlni. Kihúzza a tésztát kerek süteményekbe, tegye az elkészített tölteléket közepére, hajtsa le a széleit, kenje meg tojással. Süssük a sütőben vagy az orosz sütőben. Madár-cseresznye bogyók forralhatók és darálhatók.

"Mosolyog egy négert" sütemény a földi cseresznyeből
A tészta elkészítéséhez öntsünk 1 csésze őrölt cseresznyefagylaltot 1 csésze tejföllel és hagyjuk 2 órán át állni. Mashítson fel egy pár tojást 1 csésze cukorral, majd óvatosan keverje össze a madár-cseresznyével. Adjunk hozzá 1 teáskanálnyi evő szódabikarintát, 3% ecettel, 1,5-2 csésze búzaliszttel, és gyúrjuk meg a nem túl vastag tésztát. Süsse a kéregből, és a tésztát egy zsíros serpenyőbe öntse, amíg meg nem jelenik a madár-cseresznye aromája.
Vágjuk vízszintesen felére a sült héját, és rétegezzünk fel 0,5 kg tejfölös tejszínt 1 pohár cukorral.

"Uralsky" torta madár-cseresznye
Tészta: tojás 2 db, cukor 1,5 evőkanál, vaj 100 g, kefir 1 evőkanál, madár-cseresznye 0,5 evőkanál, búzadara 0,5 evőkanál, liszt 1 evőkanál, szóda 1 teáskanál, citromsav. Tejszín: tejföl 1 evőkanál, cukor 0,5 evőkanál.

Őröljük a tojást cukorral, adjunk hozzá olvadt vajat, kefirot, madár-cseresznye, manna, szóda, citromsavat, adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát, süssünk néhány süteményt. Kenje meg a lehűtött süteményeket tejföllel, és díszítse a tetejét friss vagy konzerv bogyókkal.

Madár-cseresznye és alma kompót
[mutat] 200 g madár-cseresznye bogyót és 150 g szeletelt almát öntsünk egy liter hideg vízzel, adjunk hozzá 60 g cukrot, és főzzük, amíg meg nem érkezik, amíg a gyümölcs lágy nem lesz.

Shangi madár-cseresznye

Töltelék: 250 g szárított madár-cseresznye, 50 g cukor.
Forraljuk meg a szárított madár-cseresznyét és aprítsuk el, adjunk hozzá cukrot vagy összetörjük habarcsban, adjunk hozzá cukrot és vizet, és forraljuk 5-7 percig, hűtsük le.
Az élesztő tésztát gördítse le lapos süteményekbe, tegye az elkészített tölteléket közepére, hajtsa le a széleit és kenje meg tojással. Süssük a sütőben.

Moonshine és alkohol készítése személyes használatra
teljesen legális!

A Szovjetunió fennállása után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. A büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat eltörölték, és az alkoholtartalmú termékek otthon történő előállítását betiltó cikket törölték az Orosz Föderáció büntető törvénykönyvéből. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja bennünket, hogy kedvenc hobbival foglalkozzunk - otthon készítsünk alkoholt. Ezt bizonyítja a jogi személyek (szervezetek) és az egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkohol és alkoholt tartalmazó termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekkel kapcsolatos, 1999. július 8-i 143-FZ számú szövetségi törvény (összegyűjtött jogszabályok). Orosz FöderációN, 1999, art. 3476).

Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:

"E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik az állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységeire, akik etil-alkoholt tartalmazó termékeket forgalmazás céljából gyártanak."

Otthoni sörfőzés más országokban:

Kazahsztánban A 2001. január 30-i N 155 számú, a Kazah Köztársaság közigazgatási bűncselekményekről szóló kódexével összhangban a következő felelősség terheli. Tehát a „Házi alkoholtartalmú italok gyártása és értékesítése” című 335. cikk értelmében a holdfény, a chacha, az eperfa vodka, az otthoni sörfőzés és az egyéb alkoholtartalmú italok értékesítésére irányuló illegális gyártás, valamint ezen alkoholtartalmú italok értékesítése esetén harminc havi számítási mutató összegű bírság jár az alkoholtartalmú italok elkobzásával. , készülékek, alapanyagok és berendezések gyártásukhoz, valamint az eladásukból kapott pénz és egyéb értékek. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes felhasználásra történő elkészítését.

Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok másképp vannak. A közigazgatási bűncselekményekről szóló ukrán kódex 176. és 177. cikke három vagy tíz adómentes minimálbér összegű pénzbírság kiszabását írja elő a moonshine gyártása és értékesítése nélküli tárolása, marketing célú eszközök tárolása nélkül * gyártása céljából.

A 12.43. Cikk ezt az információt szinte szó szerint megismétli. "Erõs alkoholtartalmú italok (holdfõzés), félkész termékek elõállítása (cefre) készítése, készülékek tárolása elõállításuk céljából" a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési kódexébõl. Az 1. szakasz tájékoztatja: "Erős alkoholtartalmú italok (holdfény) előállítása, félkész termékek előállítása (mash), valamint az előállításukhoz használt eszközök * tárolása - legfeljebb öt alapértékre figyelmeztetést vagy pénzbírságot von maga után, a meghatározott italok, félkész termékek és készülékek ".

* Továbbra is meg lehet vásárolni moonshine állóképeket otthoni használatra, mivel második célja a víz desztillálása és a természetes kozmetikumokhoz és illatszerekhez szükséges összetevők előállítása.

A madár-cseresznye régóta ismert és hasznos gyógyhatások... A növény aromája megnyugtatja az idegrendszert. A gyümölcsöknek antimikrobiális, gyulladásgátló, sebgyógyító és erősítő hatása van. Ezen túlmenően a bogyók élénk ízűek, ezért sütőipari termékekben használják, vagy frissen fogyasztják. Télen azonban jobb egészséges cseresznye finomságot készíteni lekvár formájában.

Illatos madár-cseresznye lekvár otthoni főzésének jellemzői

Az egészségesebb kezelés érdekében vegyen be piros, fekete vagy fehér bogyót. Ez utóbbi a leghasznosabb, a piros az A-vitamin-tartalom vezetője, de a torta. Fekete bogyók - finom textúrájú, kellemes ízű, kevesebb vitamin komplexet mutatnak.

A gyümölcsöknek nagy kőük van, amelyet nehéz elválasztani. Ezért a lekvár elkészítésekor a bogyókat egészben veszik vagy darálják. Egyes receptek szerint a bogyókat előre blansítják.

Sokféle lehetőség van a hasznos gyümölcs megőrzésére. A növény jótékony anyagainak megőrzése érdekében jobb a konzerválás sterilizálás vagy hosszabb forráspont nélkül. Az ilyen finomságot tanninok, természetes tartósítószerek miatt hosszabb ideig tárolják.

Szüksége lesz édesítőszerre és megfelelő ételekre is. A fogásokat rozsdamentes acélból készült tartályokban készítik, a zománcozott tartály bogyó pigmentek miatt romlik.

Friss cseresznye betakarítása és előzetes előkészítése lekvár készítéséhez

A bogyókat magadból erdőkben, erdőültetvényekben is felveheti, kosárral és ollóval felfegyverkezve. Vagy vásárolhat gallyat a piacokon. A madár-cseresznye kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésre. A bogyók azonosak, sérülés vagy horpadás nélkül. A gyümölcs fekete, így nehezebb észlelni az elrontott és rothadt példányokat.

A lekvárhoz jobb enyhén éretlen madár-cseresznye, és túlérett - szárítani vagy kompótban felhasználni.

Tárolja a friss gyümölcsöt legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben. Ebben az esetben a bogyókat válogatják és óvatosan üvegtartályba helyezik, váltakozva a levelekkel.

Készítse elő a gyümölcsöt a főzéshez az alábbiak szerint:

1. Válassza szét a bogyókat, és válasszon.
2. Öblítse ki a madár-cseresznyét. Jobb, ha átteszi egy szűrőedénybe, és merítse az edényt egy vízforralóba. Ily módon a bogyó felülete nem sérül, és könnyen megszabadulhat a törmelékektől, elrontott példányoktól.
3. Szárítsa meg a gyümölcsöket.

Az előkészületek után a háziasszonynak csak ki kell választania az recept készítését és el kell kezdenie végrehajtását.

Madár-cseresznye lekvár, egy egyszerű recept a télhez

Hozzávalók:

1. Bogyók - 1 kg.
2. Cukor - 1,2 kilogramm.
3. Citrom - 0,5 darab.

Főzési terv:

1. Helyezze a betakarított bogyókat egy tálba, és meghintje rétegek cukorral. Rázza meg a gyümölcsöt, és hagyja 6-8 órán át. Ez alatt az idő alatt lé képződik, amelyet ennek eredményeként külön tálba engednek.
2. Öntsük a fél citrom léét egy cseresznye-medencébe. Keverje össze a kapott masszát.
3. Tegyük tűzön a tartályt a bogyókkal és forraljuk fel. Forraljuk a gyümölcsöket 15 percig, állandó keverés közben.
4. Az idő eltelte után öntsük a cseresznyelevet a tálba. Főzzük még 15 percig.
5. Ezen idő alatt készítsen tiszta és steril, fedővel ellátott üvegeket.
6. Öntsük a forró finomságot palackokba, és csavarjuk le.
7. Hűtsük le a lekvárt egy takaró alatt és tároljuk.

Érett cseresznye lekvár és mag nélküli

A csont nélküli madár-cseresznyekezelés egyszerű az alábbi recept alapján. A lényeg az, hogy húsos gyümölcsöket válasszon.

Hozzávalók:

1. Bogyópüré - 1 kilogramm.
2. Cukor - 1 kilogramm.
3. Víz - 0,2 liter.

Beszerzés:

1. Készítsen frissen szedett bogyókat a főzéshez. Ezután helyezze a gyümölcsöket egy mosdóba, és fedje le vízzel. Helyezze az edényeket a gáztűzhelyre, forralja fel a folyadékot. Főzzük a madár-cseresznyét 40 percig alacsony lángon.
2. Dobja a bogyókat szűrőedénybe és hűtsük le.
3. Dörzsölje meg a madár-cseresznye szitán, gélen, nejlonon vagy tüllön keresztül. A csontok belsejében maradnak, és a püré áthalad a lyukakon.
4. Keverjük össze a bogyós tömeget a granulált cukorral, hagyjuk 60 percig.
5. Adjunk vizet a püréhez és forraljuk az elegyet fél órán keresztül.
6. Csomagolja a lekvárt steril palackokba és húzza meg a fedelek.
7. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, tekerje le és hűtse le.

Madár-cseresznye lekvár magokkal

Különféle módokon készíthet bogyós finomságokat, de ezt a receptet tartják a leggyorsabbnak.

Hozzávalók:

1. Granulált cukor - 1,2 kg.
2. Madár-cseresznye - 1 kilogramm.
3. Víz - 500 ml.

Beszerzési algoritmus:

1. Készítsen szirupot cukorral és vízzel, és főzzük 30 percig.
2. Öntsük a gyümölcsöket a szűrőedénybe, és forraljuk forrásban lévő vízben 2-3 percig.
3. Dobja az elkészített bogyókat szirupba és főzzük 20 percig, elkerülve a forráspontot.
4. Öntse a lekvárt tiszta edényekbe és zárja le.

Piros cseresznye lekvár

A recept szerint elkészített finomság olyan, mint a marcipán. Főzzen egy étel csak kezdő háziasszonyok számára. Ugyanakkor a munkadarab krémes állagú, és alkalmas desszertek sütésére.

A vakpróba az elhízott, epehólyag-gyulladásos és hasmenéses emberek számára előnyös.

Hozzávalók:

1. Bogyók - 1,5 kilogramm.
2. Cukor - 1,5 kilogramm.

Beszerzés:

1. Csiszolja meg a bogyókat háromszor húsdarálóval (nem turmixgéppel) és keverje össze a cukorral.
2. A kapott pürét 60 percig forraljuk, nem hagyjuk forrni. Amint a tömeg felforrósodik, kapcsolja ki a tüzet, lehűtse a burgonyapürét. Ismételje meg a folyamatot egy órán keresztül.
3. Csomagolja a kész kezelést sterilizált palackokba.
4. Az üvegeket alaposan lezárja, lehűti és tárolja.

Csavart madár-cseresznye lekvár

Ezt a főzési receptet hasznosnak hívják, mert elkészítheti lekvárt anélkül, hogy a bogyókhoz további hőkezelést adna. Ennek köszönhetően a vakdarab megtartja a fő összetevő összes jótékony tulajdonságát.

Hozzávalók:

1. Gyümölcsök - 0,5 kilogramm.
2. Granulált cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Az elkészített bogyókat sorozatonként 3-4 alkalommal vezesse át a húsdarálón.
2. Keverje össze a bogyópürét a granulált cukorral. Hagyja a tömeget 60-90 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Ismét keverjük össze a lekvárt, és öntsük fertőtlenített palackokba. Tekerje fel a tartályt fedéllel.

Reggel 2-3 evőkanál "nyers" lekvárt fogyasztva erősítheti immunrendszerét és leküzdheti a fertőzéseket.

Fekete cseresznye lekvár

A fekete cseresznye lekvár gyors és könnyű elkészítéséhez a "Öt perc" recept segít megmentésre. Jobb, ha a tartályokat előzetesen előkészíti.

Hozzávalók:

1. Granulált cukor - 1 kg.
2. Bogyók - 1 kg.
3. Víz - 0,4 liter.

eljárás:

1. Forraljuk fel az édes szirupot cukorból és vízből, forraljuk 20 percig.
2. Öntse az elkészített bogyókat forrásban lévő sós vizes nátrium-kloridba, keverje meg és jelölje 5 percig.
3. Öntsük a finomságokat egy steril tartályba, és fedjük le a fedéllel.
4. Hűtsük le a munkadarabot a takaró alatt, és csak akkor küldjük el hideg helyre.

Gyermekek, terhes nők és szoptató anyák kezelése ellenjavallt az alkaloidok koncentrációja miatt.

A madár-cseresznye szó puszta megemlítésekor mindenki emlékszik a hihetetlenül illatos fehér virágokra és a finom bogyók fekete bojtára. Amellett, hogy a fa maga is tavasszal hihetetlen aromát bocsát ki, maguk a gyümölcsök minden édesszájra hihetetlenül ízletes és ugyanolyan aromás, mint a fehér viráglekvár.

A legelején, mielőtt megfontolnánk az ilyen fekete és aromás bogyókból történő lekvár készítésének receptjeit, érdemes megjegyezni, hogy ez nagyon sok a test számára hasznos tannint, anyagokat és szerves savakat, illóolajokat tartalmaz. Mindez együtt nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Mielőtt elkezdené a lekvárt főzni, a bogyót helyesen kell felvenni. A legelején érdemes emlékezni arra, hogy a fekete gyümölcsöt legjobban reggel vagy este kell betakarítani, de mindig száraz napon, és még ha a csokrok szárazak is, ezeket le kell rakni és hagyni, hogy a betakarítás után körülbelül 3-5 órán át száradjanak.

Mielőtt elkezdené főzni ezt a finomságot, érdemes figyelembe venni néhány kiemelést és gyakorlati tippet. A legelején el kell mondani, hogy a magok nélkül főzött lekvár hasznosabb, mint a magvakból előállított gyümölcsből készült lekvár, és hosszabb ideig tárolható anélkül, hogy elveszíti hasznos tulajdonságok.

A gyümölcsből készült lekvárt magvakkal legfeljebb 8-9 hónapig tárolják, mivel a benne lévő hidrogén-cianid tartalom miatt az egész szervezet mérgezéséhez vezethet. Érdemes megjegyezni, hogy a lekvár elkészítése elõtt a nyersanyagokat nagyon alaposan meg kell mosni, és az összes kefét alaposan meg kell rázni, majd hagyja állni 10-15 percig, és ismételje meg a manipulációt.

Egész gyümölcs lekvár

A téli lekvárok elkészítésének ezzel az módszerével, amely egész bogyót tartalmaz, érdemes megjegyezni, hogy azt egyszerűen szirupos öntsük. Könnyű elkészíteni, és az egész gyümölcs miatt megkapja a sajátos ízét és hihetetlen aromáját.

A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg. cseresznye gyümölcs
• 1,25 kg. Szahara.
• 3 pohár vizet.

Készítmény

Főzéshez egy kilogramm bogyót vesznek, és szétválogatják őket, elválasztva a szárokat vízzel. Ezután folyó víz alatt többször mossuk. Ezután öntse az összes tiszta gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután továbblépünk a következő szakaszra - blanszírozzuk a kimosott bogyókat, amelyekhez forralunk vizet, feloldjuk benne a cukor felét, és helyezzük az aromás gyümölcsökkel szűrőedényt a forrásban lévő szirupba, és tartsuk benne 2 percig, majd öntsük egy zománcozott tálba.

Ezután folytatjuk a szirup előállítását - 3 teljes pohár forrásban lévő vízben, amelyben a bogyókat blanszírozzuk, oldjuk fel a maradék cukrot és forraljuk 5-10 percig. engedve megvastagodni. Ezután leszűrjük, felforrázott bogyókra öntjük, majd főzzük, a hab eltávolításával - elegendő a madár-cseresznye forralni 10-15 percig. Ezután öntsön steril edénybe a fedelet meghúzva. Tárolja egy ilyen finomságot a hűtőszekrényben.

Ön is nagyon ízletes készítménynek nevezheti, amely megfelel az ízlésének. A téli felkészüléshez nem kell sok erőfeszítést és időt igényelnie, a vitaminok és tápanyagok még a leghidegebb évszakban is segítik az egészséges immunrendszer fenntartását.

Jam citrommal

Ez a lekvár nem csak illatos és ízletes, hanem különösen megfázás szempontjából is hasznos - citrom hozzáadásával főtték.

• cseresznye gyümölcsök - 1 kg.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• citromlé - 2 evőkanál. l. vagy citromsav a kés végén.
• víz - 1,5 liter.

Lekvárkészítés

Az érett gyümölcsöket óvatosan ki kell válogatni, és folyó, hideg víz alatt öblíteni, törölközőre helyezni, hagyva egy ideig kiszáradni. Ezután zománcozott edénybe helyezzük, és cukorral meghintjük, és ebben a formában hagyjuk 12 órán át - ennek eredményeként a tömeg kiadja a levet, amelyet külön tartályba öntünk, hogy később felhasználhassuk a receptben.

Adjunk hozzá egy kanál vízben hígított citromlevet vagy citromsavat a bogyókhoz, és keverés után forraljuk mindent alacsony lángon körülbelül 15 percig, keverjük fából készült spatulával, de nem fémkanállal. Ezt követően érdemes önteni a lekvárba a korábban kifejezett lét, és forralni még kb. 15 percig.

Forrás után steril anyagú üvegedényekbe öntjük. Érdemes önteni 1,5 - 2 teáskanál tetejére. cukorral, szorosan zárja le a fedelet - műanyag, nem fém, és hagyja az asztalon legalább néhány órán keresztül, és hagyja lehűlni. Egy ilyen finomságot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni.

Piros madár-cseresznye lekvár

Ennek a lekvárnak kiemelkedő ízű és elképesztő rubinszíne van - de emellett sokan hasznosabbnak tartják a magasabb A-vitamin-tartalma miatt, ami különösen szükségessé teszi a tavaszi hónapokban.

Hozzávalók ehhez a recepthez:

• piros cseresznye gyümölcs - 1 kg.
• cukor - 1 kg.

Így piros cseresznye lekvár

Az elején a bogyókat el kell választani a szárról, és alaposan öblíteni folyó víz alatt, eltávolítva az összes pálcát, majd egy húsdarálón átgörgetve - ezt legalább háromszor végezzük el, hogy olyan tömeg legyen, amely homogén pürére hasonlít. A turmixgépben való őrlés nem éri meg - ennek oka a kis csontok, amelyek eltömíthetik az utóbbi mechanizmusát, és a húsdaráló mechanikus kései sokkal jobban megbirkóznak ezzel a feladattal.

Ezután keverje össze az összes megsemmisített pürét cukorral, és alaposan dörzsölje meg. A recept elkészítésének utolsó szakasza a főzés - az összes burgonyapürét le kell forralni, és ehhez alacsony lángon zománcozott edénybe helyezik, és kb. Egy órán át főzik, alkalmanként keverve. Akkor csak öntsék egy steril tartályba, és csavarják be egy fém fedéllel - a finom készen áll.

Kipróbálhatja a téli főzést is, amelyet az egész család imádni fog.

Madár-cseresznye lekvár fahéjjal

A keleti ízek és a nemes keserűség minden szerelmeseinek - fahéj hozzáadásával készült madár-cseresznye lekvár egy percre elviszi Önt Keletre. Amellett, hogy nem csak nagyon hasznos - egy ilyen édesség hihetetlenül illatos pontosan a fahéjnak köszönhetően, és néhány egzotikus szerelmesek szegfűszeget is hozzáadnak. Ebben az esetben kétféle módon lehet elkészíteni egy ilyen receptet, és mindegyiket figyelembe veszik.

A recepthez vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 1 kg. gyümölcs
• 1 kg. Szahara.
• 3 pohár vizet
• 0,5 teáskanál fahéj

Első lehetőség

A legelején érdemes elkülöníteni a bogyókat, eltávolítani az összes szárot és az éretlen, zöldebb gyümölcsöket, és alaposan öblíteni folyó víz alatt. Ezután 2 percig. blanch forrásban lévő vízben. Aztán átengedik egy szűrőn. Keverje hozzá a megsérült gyümölcsöket egy zománcozott edénybe, majd engedje le a vizet a szirup elkészítéséhez.

Fahéjszirup elkészítéséhez először szűrje le azt a vizet, amelyben a bogyót blanszírozták, adjon hozzá cukrot és fahéjat, és forralja fel - hagyja forrni 8-10 percig. Öntsük a feldolgozott bogyókat egy zománcozott tálba szirupmal, tegyük a tűzhelyre alacsony lángon és forraljuk a lekvárt 30–40 percig. Ezután hagyja a lekvárt a tűzhelyen, hagyja lehűlni, és öntse tiszta edényekbe, műanyag fedővel eltömődve.

Második lehetőség

A lekvár készítésének ebben a verziójában elegendő, ha a mosott és szárított bogyókat egy törülközőre önti cukorral - a cseresznyefélék és a cukor arányát 1: 1 arányban veszik fel, és ebben a formában hagyják éjszakán át. Reggel kifozzuk a levet, adjunk hozzá fahéjat - 0,5 teáskanál. forraljuk le egyharmaddal, öntsük bele a bogyókat, és forraljuk az egész tömeget alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül. Öntjük üvegekbe és hideg helyre.

Madár-cseresznye lekvár magokkal a télre

Ez a recept veszi figyelembe a főzés során a madár-cseresznye lekvár klasszikus változatát. A benne levő vetőmagtartalom miatt nagyon gazdag vitaminokban, de nem érdemes hosszú ideig tárolni, általában legfeljebb hat hónapig, de egy kanálnyi naponta eszik. A helyzet az, hogy a csontok sósavat tartalmaznak.

Jam összetevői:

• cseresznye bogyók - 1 kg.
• cukor - 1 kg.

Főzési folyamat

Minden nagyon egyszerű - a bogyókat kiválogatják, kiszabadítják a száraktól és gallyaktól, hideg folyóvízzel alaposan lemossák. A bogyókat ismét 2 percig blanszírozzuk, és amíg fokozatosan lehűlnek, készítsük el a szirupot. A szirup elkészítéséhez egyszerűen oldjuk fel a cukrot 1 liter vízben, forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik - 3-5 percig tart, majd a lehűtött bogyókat beleöntjük. Forraljuk az egész tömeget. Így 15 percig forraljuk a tömeget, majd távolítsuk el a tűzről, majd öntsük a tömeget egy tiszta, steril tartályba, fém fedővel feltekerve. Hagyja ebben a helyzetben egy éjszakára, csomagolja valami melegbe, és reggel tegye pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Ellenjavallatok és korlátozások a madár-cseresznye gyümölcsök használatára

Annak ellenére, hogy az illatos madár-cseresznye bogyóinak is nagyon sok hasznos tulajdonsága van, ennek megvannak a saját fogyasztási korlátozásai, valamint az abból készült lekvár. A legelején érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen lekvárt, akárcsak a friss gyümölcsöket, nem ajánljuk a támadási időszakban és a szoptatás ideje alatt, valamint 3 évesnél fiatalabb gyermekek számára, és ami a legjobb - legfeljebb 6 éves korig.

Emellett a bogyóknak és maga a lekvárnak is erõs összehúzó hatása van, ezért nem ajánlott azoknak a kóstolásra szolgálni, akiknek gyakori a székrekedése. Ha nincsenek speciális egészségügyi problémák, ez jó, de nem ajánlott nagy mennyiségben is enni, mivel magas a bogyók és a hidrogén-hidrogénsav dzsem tartalma. Ő az, aki nemcsak a gyomor-bél traktus problémáit okozhatja, hanem a szervezet súlyos mérgezését is.

És nem számít, mennyire beszélünk ennek a lekvárnak az előnyeiről, aromájáról és ízéről, azok, akik legalább egyszer kipróbálták, újra és újra elkészítik, mivel nem fogja elfelejteni az ízt. Mindezt érdemes kipróbálni, és kérjük, tegye meg magát és családját egészséges, aromás és ízletes lekvárral, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni, és ezért még egy kezdő szakács is képes megbirkózni ezzel a feladattal.