25.11.2018

A csirkehús nagyon népszerű termék, de a legtöbb háziasszony óvakodik a kacsától. Valóban, ha nem ismer néhány kulináris finomságot, akkor száraz, friss és teljesen íztelen baromfihúst főzhet. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően főzni a kacsamellet a sütőben. Vegye figyelembe a receptet.

A kacsahús főzésének finomságai

Az egész kacsatetemeket kizárólag az ünnepi asztalra készítik. Végül is az elkészítésének folyamata túl hosszú. Először a kacsahúst egy napig pácolják. Másodszor, a hőkezelés legalább két óráig tart. Mindezzel együtt a kacsának csodálatos íze van.

De miért kerülik meg sokan egy ilyen terméket a piacon? A helyzet az, hogy a magas hőmérséklet hatására zsír válik le a kacsából, aminek következtében a hús kiszárad. De ez a hátrány könnyen kiküszöbölhető. Két lehetőség van. Időnként belenézhet a sütőbe, és a kacsamellet a kikerülő zsír tetejére kenheti. Vagy használjunk pácot, szószt.

Egy megjegyzésben! Ujjban vagy alufóliában sült száraz kacsamellet soha nem kapsz.

Ha egy egész kacsáról vágja le a szegyet, akkor azonnal vágja le a többi részt, és ne felejtse el eltávolítani a farát. Tőle árad ki egy sajátos visszataszító szag, ami rontja a madár összbenyomását.

Sokan nem szeretik a kacsahúst a túlzott zsírtartalma miatt. De ha sütőben süti a szegyet, akkor hihetetlenül egészséges és alacsony kalóriatartalmú finomságot főzhet.

Most pedig a pácról. A mai napig több tucat különféle kacsahús pácot használnak a kulináris gyakorlatban. De az ilyen hatalmas választék között vannak a legnépszerűbbek.

A pácok fajtái:

• szója;
• mustár;
• narancs;
• alma;
• bor;
• édesem;
• vörösáfonya-áfonya;
• tejföl;
• majonéz.

Sokkal egyszerűbb a kacsamellet majonézzel bedörzsölni és a sütőbe küldeni. Az ilyen szósz nem engedi, hogy a hús kiszáradjon főzés közben. De ha úgy dönt, hogy csodálatos finomságot főz az ünnepi asztalra, akkor figyeljen a kifinomultabb pácokra. A citruslevek tökéletes összhangban állnak a madárral. Akár néhány narancsszeletet vagy mandarinszeletet is tehetünk bele.

• célszerű hűtött kacsamellet választani, hogy lédús legyen;
• ha a terméket lefagyasztották, akkor 8-10 órán keresztül a hűtőszekrényben kell hagyni természetes felengedni;
• minél tovább pácolja a kacsahúst, annál lédúsabb és puhább lesz;
• adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és hagymát, a kacsamellel egyidőben pirítsuk meg a zöldségeket.

Amúgy a kacsahús mellé zöldséges kiegészítés jó ötlet. Azonnal elkészíted hozzá a húscsemegét és a köretet is. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségeket leggyakrabban a forma aljára rakják, egyfajta párnát hozva létre, a húst pedig a tetejére. De kacsahús sütésénél érdemesebb a zöldségeket a szegy tetejére kenni, hogy szaftos maradjon.

Ha inkább saját levébe áztatja a madarat, feltétlenül használjon sütőhüvelyt vagy alufóliát.

Egy megjegyzésben! Szokatlanul ízletes, tésztában sült kacsaszegélyt kapunk. Készítsen normál kovásztalan tésztát válogatott csirke tojásból, kiváló minőségű búzalisztből és szűrt vízből. A tészta héjként fog szolgálni, amelyben a hús a saját levében sínylődik.

Sütős kacsamell recept
Javasoljuk, hogy készítsen egy egyszerű ételt, amely kiadós és teljesnek bizonyul. Kacsamellet sütjük burgonyás körettel. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a zöldségeket nagy darabokra vágják, és a sütés során ne felejtsenek el benézni a sütőbe, és a felszabaduló zsírral leönteni a termékeket.

Egy megjegyzésben! Ha kevés a zsír, a szűrt vizet összekeverheti a majonézzel, és csak ilyen szószt adhat hozzá az edényhez.

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott kacsamell - négy darab;
• majonéz - egy asztal. egy kanál;
• őrölt bors keverék - egy asztal. egy kanál;
• burgonyagumó - 12 darab;
• izzó - egy fej;
• gerezd fokhagyma - hat darab;
• só - 2 asztal. kanalak;
• sárgarépa - 1 gyökér.

Főzés:

Egy megjegyzésben! A kacsamell más zöldségekkel is süthető. Például cukkinivel, padlizsánnal, brokkolival és karfiollal. Ahhoz, hogy a kacsa gyorsabban megfőjön, vágja a filét részekre.

A megfelelő táplálkozásra szakosodott orvosok azt mondják, hogy a húst be kell venni a napi étrendbe. Ezért sokakat érdekel az a kérdés, hogyan kell főzni a legfinomabb kacsamellet sütőben, lassú tűzhelyen vagy serpenyőben, hogy puha és lédús legyen. Összeállítottunk Önnek egy gyűjteményt a legjobb receptekből.

A puha és lédús kacsamell receptjei

A kacsamellet sokféleképpen főzik. Ezért figyelmébe ajánlunk recepteket a sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen történő főzéshez. Válaszd ki a kedvenc opciót és élvezd!

1. sz. Krumplival sült kacsamell: "klasszikus"

• burgonya - 1 kg.
• kacsamell - 4 db.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• majonézes szósz - 100 gr.
• sárgarépa - 1 db.

1. Előzetesen béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és kenjük meg olajjal, nehogy megégjen. Mossa meg a melleket, szárítsa meg, dörzsölje be kedvenc fűszereivel és bors-só keverékével. Hagyja egyharmad órát száraz pácban.

2. Sütőpapíros tepsire fektetjük a melleket. A sárgarépát vágjuk vékony karikákra, szórjuk meg velük a húst. A hagymát apróra vágjuk, szintén tepsibe küldjük.

3. Öblítse le a burgonyagumókat. Ha kicsik, ne hámozzuk meg, vágjuk tányérokra és tegyük egymás mellé. Nagy burgonya esetén kockára vágják és a szegy közé terítik.

4. Ismét szórja meg az összes tartalmat fűszerekkel. Hígítsuk fel a majonézt vízzel egyenlő arányban, facsarjuk bele a fokhagymát ebbe a szószba. Ráöntjük a mellekre és a serpenyő teljes tartalmára.

5. Mielőtt a recept szerint elkészítené a kacsamellet, melegítse elő a sütőt 180 fokra. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, fedje le a tepsit egy fóliával, és küldje el 50-60 percig sütni. Ennyi idő elteltével vegyük le a fóliát, főzzük még 20 percig a kacsát.

2. sz. Kacsamell méz-szójaszószban

• mell - 600 gr.
• szójaszósz - 70 ml.
• folyékony méz - 40 gr.
• napraforgóolaj - 60 ml.
• citromlé - 45 ml.
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Az alábbiakban lépésről lépésre adunk egy útmutatót a legfinomabb kacsamell elkészítéséhez. A hagyomány szerint először megsütik, majd sütőben kisütik. A lédús húsdarabok egyszerűen elolvadnak a szájban.

1. Öblítsük le a szegyet, szárítsuk meg, kezdjük el a pác készítését. Ebből a célból keverje össze a citromlevet, a szójaszószt, az olajat, a mézet. Nyomd ide a fokhagymát. Ne sózzuk.

2. Fogjunk éles kést, vágjunk több egyenletes és elég mély vágást a melleken. Kenje meg a madarat páclével, hagyja a zacskóban 1-1,5 órán át.

3. A megadott idő elteltével vegyen elő egy száraz, tapadásmentes serpenyőt. Enyhén olajozza meg, a szegy bőrével lefelé helyezze. Fedjük le fedéllel, hogy könnyű nyomást hozzon létre. 8 percig sütjük.

4. Ezután a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kenjük be a tepsit, ugyanabban a helyzetben mozgassuk rajta a melleket. 30 percig sütjük. A készenlétet szúrással határozzuk meg, áttetsző folyadéknak kell kijönnie a húsból.

Íme egy ilyen egyszerű recept a kacsamell (vagy több) főzéséhez. Ne feledje, hogy puha és lédús legyen, először be kell áztatnia a húst a pácba.

3. sz. Rántott mell áfonyával és almával

• áfonya (vagy más bogyók) - 0,1 kg.
• alma "Simirenko" - 2 db.
• mell - 500-600 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A finom kacsamell sütése előtt a madarat elő kell készíteni. Távolítsa el a bőrt, öblítse le a húst és szárítsa meg. Késsel vágjunk néhány vágást a húson.

2. Dörzsölje be a felületet növényi olajjal kevert fűszerekkel. Küldje el a szegyet egy zacskóba, és várjon egy órát.

3. A megadott idő letelte után vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, tegyük rá a húst húsával lefelé. Fedjük le fedővel és főzzük körülbelül 5 percig.

4. Megfordítjuk, további 3-4 percig pirítjuk. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy 3 cm-t megemelkedjen.A madarat ismét megfordítjuk, lefedjük, megvárjuk, míg a folyadék elpárolog (kb. 20 perc).

5. Ezalatt az almaszeleteket vörösáfonyával egy másik serpenyőben megpirítjuk. Ezzel a keverékkel tálaljuk a madarat.

4. sz. Kacsamell mártással lassú tűzhelyben

• szegy - 3 db.
• gyömbér gyökér (reszelék) - 40 gr.
• méz - 50-60 gr.
• mustár (folyékony) - 25 gr.
• konyak - 45 ml.

A serpenyőben sült vagy a sütőben sült kacsamell mindenképpen finom étel. De még nem próbáltad ki a madarat mártással lassú tűzhelyben.

1. A kacsamellet főzés előtt meg kell mosni, szárítani, paprika vagy más kedvenc fűszerkeverékkel lereszelni. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, a húst fél órát száraz pácban érleljük.

2. A megadott ideig el kell készítenie a szószt. Keverje össze a mustárt mézzel, konyakkal, gyömbérrel. Vegyünk néhány hosszúkás vágást a húsba, dörzsöljük be a melleket ezzel a páccal, és csomagoljuk zacskóba. Tedd félre 2 órát.

3. Készítse elő a multicookert a munkára. A tál alját kikenjük olajjal, a melleket a péppel lefelé fektetjük. Állítsa be a "Sütés" funkciót 4 percre.

4. Kis idő múlva a maradék folyékony pácot a többtálba öntjük, és kevés vizet öntünk hozzá. Kapcsolja be az "Oltás" módot, állítsa be az időt - 40 perc.

5. Az időzítő jelzése után áztassa be a melleket 10-20 percig. Kóstolás közben öntsük a húsra a többedényből származó szósz maradékát.

5. sz. Kacsamell narancsmártással

• narancs - 4 db.
• mell - 2 db.
• szójaszósz - 240 ml.
• száraz fehér bor - 200 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• csirke húsleves - 250 ml.

A kacsamell főzése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő összetevőkből áll, hogy puha és lédús maradjon.

1. Dörzsölje be a húst kedvenc fűszereivel és sóval. Hagyjuk egy kicsit pácolódni. A kacsamell szósz elkészítéséhez csavarja ki a citrusfélék levét, keverje össze a húslevessel és a borral. Forraljuk fel a hozzávalókat.

2. Adjunk hozzá cukrot a szószhoz, pároljuk, amíg besűrűsödik. A húst serpenyőben aranybarnára sütjük. Nincs szükség olaj használatára. A kacsa sütése közben kikerült zsírt lecsepegtetjük. Öntsön szójaszószt a serpenyőbe.

3. A húst zárt fedéllel lassú tűzön pároljuk körülbelül 8 percig. Ezután a kacsát szeletekre vágjuk, és egy tálra tesszük. A húst meglocsoljuk narancsszósszal és tálaljuk.

6. sz. Kacsamell curryszósszal

• hagyma - 1 db.
• curry - 5 gr.
• fokhagyma - 2 gerezd
• kacsamell - 650 gr.
• rizs - 250 gr.
• liszt - 35 gr.
• húsleves - 240 ml.
• paradicsompüré - 70 gr.

Könnyű megérteni, hogyan kell egy serpenyőben finom kacsamellet főzni. Egy egyedi szósz szokatlan jegyekkel egészíti ki az ételt.

1. Olívaolajon süssük aranybarnára a húst minden oldalról. Ezután a kacsát a sütőben 180 fokos hőmérsékleten kell sütni. Az eljárás körülbelül 12 percig tart.

2. Ezzel párhuzamosan az olajon, ahol a mell sült, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. Felöntjük a húslevessel, belekeverjük a lisztet és a tésztát. Lassú tűzön 4 percig pároljuk. Mindent alaposan összekeverünk.

3. Mivel nem nehéz így megfőzni a kacsamellet, próbáljuk puhára, lédúsra készíteni. Az elkészített szószban adjunk hozzá curryt, sót és ha szükséges, egy csipet őrölt gyömbért. Várjon még egyharmad órát.

4. Közben kezdjük el főzni a párolt rizst. A vizet ízlés szerint sózzuk. A melleket egy tepsire kivesszük a sütőből, és megtöltjük az elkészített szósszal.

5. Tegye vissza az edényt a sütőbe. Főzzük még 10-12 percig. Ezután a köretet tálaló tányérokra helyezzük. A tetejére húst szósszal.

7. sz. Kacsamell ribizli pácban

• vaj - 100 gr.
• kacsamell - 4 db.
• méz - 140 gr.
• szegfűszeg rügyek - 3 db.
• majoránna - 4 ág
• piros ribizli - 330 gr.
• gyömbér gyökér - 10 gr.

Az egyedülálló kacsamell pác az ételt kifejezővé, finom ízű és aromájúvá teszi. Nagyszerű választás ünneplésre.

1. A húson kis vágásokat vágunk, és olívaolajon minden oldalát aranysárgára sütjük. Olvasszuk fel a mézet egy serpenyőben, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze.

2. Adja hozzá a folyékony masszához az őrölt fűszereket és a reszelt gyömbérgyökeret. Várja meg, amíg a hozzávalók karamellizálódnak. Fokozatosan kezdje el a ribizli bevezetését. A sima mártást felforraljuk.

3. Ezt követően öntsük a keveréket a kacsához és keverjük össze. Lasta tűzön pároljuk egy ideig. Majoránnával díszítve tálaljuk.

Ha korábban nem tudta, hogyan kell igazán finom kacsamellet főzni, itt az ideje, hogy kipróbálja. Készítsen egyedi baromfi finomságot. Készítsen különféle szószokat, hogy puha és szaftos maradjon!

A baromfihús mindig nagyon finom és puha étel, de a kacsa abban különbözik, hogy elég zsíros, bár nagyon finom vacsorákat készít belőle. Igaz, ha kicsit rossz a főzés, akkor minden nagyon könnyen elrontható. De nincs semmi nehéz a filé főzésében, különösen, ha először elolvas néhány alapvető szabályt és receptet.

Megtaláltam néhány kedvencemet, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők, így Ön is ugyanolyan örömmel főzi a kacsát, mint én.

Kacsa a sütőben körettel

Edények és készülékek: deszka, tepsi, kés, serpenyő, sütő.

Hozzávalók

Főzési folyamat

1. Öblítsük le a kacsát, és vágjuk le a bőrét két irányban.
2. Tedd a húst bőrös felével lefelé egy forró serpenyőbe, és amikor már sercegni kezd, csökkentsd egy kicsit a hőt.
   
   
3. Adjunk hozzá fűszereket. 3-4 percig sütjük, hogy zsír jelenjen meg a serpenyőben.
   
   
4. A darabokat megfordítjuk, a másik oldalukat megsütjük.
   
   
5. Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra 8-9 burgonyát.
   
   
6. Egy tálban keverj össze 2 evőkanál mézet és 2 teáskanál balzsamecetet.
   
   
7. A húst bőrös oldalával felfelé fektetjük, és beleöntjük a zsírt. Hámozzon meg és egyszerűen törjen össze 3 gerezd fokhagymát egy késsel. Húshoz tesszük.
   
   
8. Helyezze a burgonyát ugyanoda, és öntsön mindent mézzel.
   
   
9. Ízlés szerint megszórjuk borssal és kakukkfűvel.
   
   
10. 200°C-os sütőben 30-35 percig sütjük.
    
    

Videó: kacsafilé receptje a sütőben

A kacsafilé megfelelő, ízletes és gyors elkészítéséhez a sütőben, mint a fenti képen látható recept, nézze meg a videót. Ebben a férfi mindent részletesen elmagyaráz, hogy a közönség megértse.

Bőr nélküli kacsa egy serpenyőben

Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 4.
Edények és készülékek: vágódeszka, tányér, kés, villa, serpenyő.

Hozzávalók

Főzési folyamat

1. Távolítsuk el a bőrt a filéről, ha van, és mindkét oldalát sózzuk meg.
   
   
2. Öntsünk egy evőkanál olajat a serpenyőbe, és ha felmelegszik, tegyük bele a filét.
   
   
3. Mindkét oldalát 2 percig, majd további 3 percig sütjük.
   
   
4. Tegye át a filét egy tányérra, és kaparja le a megégett anyagot a serpenyőről.
   
   
5. Egy hagymát vágjunk félkarikára, egy gerezd fokhagymát pedig szeletekre.
   
   
6. 7-8 koktélparadicsomot félbevágunk.
   
   
7. Egy másik evőkanál olajat öntünk a serpenyőbe, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát.
   
   
8. 2-3 perc múlva ráöntjük a fokhagymát, a paradicsomot.
   
   
9. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál kakukkfüvet és egy kis sót. Főzzük még pár percig.
   
   
10. Öntsünk egy evőkanál ecetet a serpenyőbe és keverjük össze.
    
    
11. Adjunk hozzá petrezselymet, távolítsuk el a nagy ágakat.
    
    
12. Tegye bele a filét és a parmezánt, nagy darabokra vágva.
    
    
13. Keverjük össze és főzzük további 2-3 percig.
    
    

Videorecept bőr nélküli kacsamellfilé serpenyőben főzéséhez

Bár ennek a fényképes kacsafilé-ételnek a receptjei meglehetősen egyszerűek, mégis jobb, ha megnézi a videót, és győződjön meg róla, hogy mindent helyesen ért, és mindent helyesen főz.

Mivel tálaljuk

A kacsafilé bármilyen körethez remek, de attól függően, hogy bőrrel főzzük vagy sem, válasszunk hozzá ételeket. Ha zsírosabb változatot készítünk bőrrel, akkor inkább sült zöldségeket, főtt rizst vagy más zabkását tálaljuk. A bőr nélküli filét zsírosabb ételekkel is tálalhatjuk, például sült burgonyával, rántott zöldségekkel, vagy mártással. Bár mindig meg lehet boldogulni friss zöldségekkel vagy salátával.

• Amikor a kacsa bőrét vágja, próbálja meg ne vágni a húst. Ehhez használjon éles kést.
• Petrezselyem helyett használhatunk koriandert és némi bazsalikomot a fűszeresebb íz érdekében.
• A filét nagyon forró serpenyőben megsütjük, majd kicsit csökkentjük a hőt, hogy aranyszínű kéreg és lédús hús kapjon benne.

Egyéb opciók

A kacsa főzéséhez a szakácsok sok olyan lehetőséget kínálnak, amelyek a hétköznapi háziasszonyok rendelkezésére állnak. Például megteheti, és nem lesz rosszabb, mint egy étteremben. Vagy sütjük, hogy lédús, puha és édes húst kapjunk.

Hasonló, de érdekesebb lehetőség lenne, amit nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. És ha csak egy finom vacsorát szeretne, akkor főzhet, és nem szán rá sok időt. Ugyanakkor nemcsak a főzést, hanem az étkezést is kényelmessé teheti minden családtag számára. Szóval válogass és próbáld ki, mert nagyon sok finom dolog van a világon.

Hogy tetszenek a receptjeink? Melyiket választottad? Mit adnál hozzá és mit vennél el? Írja meg ötleteit a megjegyzésekben, és értékelje receptjeinket.

A sütőben készült kacsafilé rendkívül könnyen elkészíthető. Ehhez már csak az említett kacsafilé, egy narancs és egy kis sajt kell. Ezért, ha nem szeret vesződni a régóta játszódó húsreceptekkel, ez az étel az Ön számára készült.

Kényelmes egyszerű recept, ebédre és vacsorára is alkalmas, és ezen kívül - egy tál zöldségsaláta (mániákusan szeletelek káposztát, minden elképzelhető és elképzelhetetlen kombinációban). Az utóbbi időben nem vesződtem szemtelenül a köretekkel (hív és int a kert-kert, hogy milyen köretek vannak), így jelentősen bővült a lakonikus húsételek és saláták receptjeinek malacka.

Igyekszem gyakrabban feltenni recepteket, de milyen nehéz, a fenébe is, a forró nyári időszakban! Ja, és abban is reménykedtem, hogy baromi csípős céklát főzök, ez közelebb áll a téli változathoz, na mi van! Isteni volt!(írni is fogok, és ha nem írok, rúgjatok be kommentbe és írok).

Na, akkor kacsafilé a sütőben.

A sütőben kacsafilé elkészítéséhez szüksége lesz: posta:

• 1 kg kacsafilé
• 1 narancs
• 70-100 g sajt (bármilyen sima sajt)
• Egy csipet őrölt fekete bors

Kacsafilé sütőben, főzési recept:

A kacsafilét kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a darabokat tepsibe tesszük egymás mellé.

Vágjunk egy narancsot apró kockákra, három sajtot durva reszelőn.

A formában lévő húst sózzuk, borsozzuk, majd narancskockákkal megszórjuk, a tetejére sajtot szórunk.

A kacsafilét 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20-30 percig sütjük (a sütési idő erősen függ a sütőd jellegétől, ezért kezdd el korán a szippantásodat - a kacsa, akárcsak a csirke, elég gyorsan megsül, persze, bökd meg egy késsel - a kész hús nagyon puha, a jellegzetes rugalmas nyers ropogás nélkül).

A kacsafilé készen van a sütőben - ezalatt már csak a salátát van időm felvágni, ceruzát keresni a McQueens és más gonosz szellemek színezéséhez, kirakni a férjem által hozott élelmiszeres zacskót, megcsodálni a fiam által festett McQueeneket, vedd tudomásul a férjem által a küszöbről felsorolt ​​esti harci küldetéseket, vedd le a kanapéról az elavult színes ceruzákat, mielőtt az űr a levegőben eltűnt játékok bermudai szakadékába nyelte volna őket. És ez az! Valami hasonló.

Ne késleltesse a boldogságot.

Egyes kezdő szakácsok félnek főzni ezt a finomságot, mert azt gondolják, hogy sok titkot rejt magában. De nem az. Egyszerű tippek segítségével hamarosan ízletes melleket főzhet.

Hogyan készítsünk kacsafilét, lédúsan tartva?

Az ágyékrész mellet jelent. A főzés megkezdése előtt pedig először le kell öblíteni víz alatt, és papírtörlőn szárítani. A bőrt éles késsel kell levágni, hogy ne érjen hozzá a húshoz. Majd ízesítjük tengeri sóval és fekete borssal.

Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt. Tegye le a mell bőrét, és a madár bőr alatti zsírtartalmától függően süsse 10-20 percig. Ha azt szeretnénk, hogy a héja ropogós legyen, hideg serpenyőben kisütjük.

Amikor a héja kipirosodik, a melleket bőrrel felfelé egy tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Ezután vegye ki az edényt, fedje le fóliával, és hagyja kifőzni.

Kacsafilé lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kg kacsa szűzpecsenye;
• 1 fej hagyma;
• 1 st. l. fűszerek ízlés szerint;
• 2 evőkanál szója szósz;
• 2 evőkanál mustár;
• 3 evőkanál napraforgóolaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először öblítse le a húst, majd vágja apró darabokra.
2. Keverjük össze a szójaszószt a fűszerekkel és a mustárral. Tegye a húst az elkészített pácba 1 órára.
3. Ekkor a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
4. A bélszíndarabokat a lassú tűzhelybe tesszük, összekeverjük a hagymával, bekapcsoljuk a sütési programot.
5. Zárja le a fedőt, és párolja 1 órán át.

A kacsafilé receptjei nagyon változatosak lehetnek. Találja meg az Ön számára legjobb kacsarecepteket.

Madár mustárral és fehérrépa

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Először a fehérrépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és 10 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Ezután egy kis lábasban felolvasztjuk a cukrot és a tejszínt.
3. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
4. Ekkor távolítsuk el a bélszínről a zsíros bőrt, és vágjuk vékony csíkokra a húst. Egy serpenyőben oldalanként 4 percig sütjük őket.
5. Öntsük a szószt a főtt húsra.

Kacsa filé mézzel

Hozzávalók:

A páchoz vegyük:

• 50 g méz;
• só és bors ízlés szerint.

Díszítéshez:

• néhány szál zeller;
• 2 sárgarépa;
• 2 l húsleves;
• 40 g spagetti.

Julienne esetében:

Főzési mód:

1. Először vágja négyzetekre a kacsa bőrét anélkül, hogy eltávolítaná.
2. Tegyen mézet egy kis edénybe, szórja meg borssal, és helyezze oda a húst bőrös felével lefelé.
3. Az egészet 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Utána kivesszük, és serpenyőben, bőrrel lefelé kis lángon 3 percig pirítjuk, ekkor a méz karamellszínű lesz.
5. Ezután fordítsa meg a kacsát és süsse még 2 percig.
6. Mindezek után süssük az edényt a sütőben 8 percig, amíg ropogós kéreg nem keletkezik.
7. Köret elkészítéséhez tekerje be a sárgarépát zellerrel, rögzítse szálakkal, és főzze a húslevesben körülbelül 1,5 órán keresztül.
8. Ezután hűtsük le és vágjuk apró darabokra.
9. A spagettit megfőzzük, formába tesszük és hűtőbe tesszük.
10. A maradék tésztát szeletekre vágjuk.
11. A julienne-hez a kacsa csontjait jól felmelegített sütőben megsütjük.
12. Dobja a sárgarépát, a póréhagymát, a fokhagymát és a hagymát egy serpenyőbe, fedje le vízzel.
13. Helyezzük oda a sült darabokat, és főzzük 2 órán keresztül.
14. A mézet karamellszínűre melegítjük, hozzáadjuk a borecetet és összedolgozzuk a húslével.

"a la mura" kacsafilé receptje

Hozzávalók:

• 1 kg kacsa szűzpecsenye;
• 1 evőkanál őrölt bors;
• 6 art. l. pálinka;
• só ízlés szerint.

Mártáshoz:

Főzési mód:

1. Főzési folyamat: Először melegítsen fel egy serpenyőt nagy lángon.
2. Ezután a madár bőrét keresztbe vágjuk. Amikor felforrósodott a serpenyő, a húst bőrös oldalával lefelé tesszük és ropogósra sütjük, majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük.
3. A húst tányérra tesszük, meglocsoljuk pálinkával, 10 percig pácoljuk.
4. Ezalatt 1x fordítsa meg a húst és nyomja meg a tenyerével, hogy az ital jobban felszívódjon és a hús puhává váljon.
5. Ezután egy jól kihegyezett késsel vékonyra vágjuk a húst, és óvatosan egy tálcára helyezzük.
6. Sózzuk, borsozzuk mindent, tegyük félre.
7. Öntse a levet abba a tartályba, ahol a kacsa pácolódott.
8. Adjunk hozzá egy pohár bort, egy húsleveskockát, borókát, fokhagymát, fűszereket és fűszernövényeket, valamint egy teáskanál sót és borsot.
9. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz térfogatának felére csökken.
10. Ekkor tisztítsuk meg a vargányát, válasszuk el a lábakat a kalapoktól, és vágjuk vékony szeletekre.
11. Először egy evőkanál olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, és 3 percig sütjük a gombát. Folyamatosan keverni kell őket.
12. Amikor a szósz besűrűsödik, hozzáadjuk a gombát, és további 15 percig főzzük.
13. Ezután "kötjük fel" a szószt. Ehhez a lágy vajat keverjük össze a kukoricadarával, adjunk hozzá apró húsdarabokat a gombával, és keverjük simára.
14. Mielőtt az edényt a sütőbe tenné, melegítse elő 200 fokra.
15. Most tegyük tányérra a húsdarabokat, öntsük le mártással és főtt burgonyával tálaljuk.

Receptek a kacsafilé sütőben főzéséhez

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Először a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. Ekkor vágja le a kacsa bélszínt a bőr oldaláról.
3. Ezután sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben 2 oldalát megsütjük.
4. Tedd át egy hőálló tálba.
5. Adjunk hozzá burgonyát almával a filéhez, valamint egy gerezd zúzott fokhagymát és fűszereket a tetejére.
6. Meglocsoljuk mézzel és szósszal.
7. 40 percre a sütőbe küldjük.

Sütőben filézzük keleti stílusban

Hozzávalók:

• 2 csirkemell;
• Szezámolaj.

Páchoz való felhasználáshoz:

• erős pirospaprika;
• 1 lime és 1 citrom;
• 20 g gyömbér;
• száraz fűszerek ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál édesem;
• 100 ml rizsbor;
• koriander zöldek.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a citruslevet borral és mézzel, adjuk hozzá az apróra vágott gyömbérgyökeret és a fűszereket.
2. A koriandert és a fokhagymás pirospaprikát felaprítjuk, a kacsahúst a bőrrel együtt ebben a keverékben kb. 4 órán át tartjuk.
3. Ne használja fel az egész pácot, hagyjon egy kicsit.
4. Most bőségesen kenje ki a formát szezámolajjal, és rakjon ki egy kupacot.
5. Fóliával letakarjuk, és a sütőben körülbelül 1,5 órán át sütjük.
6. Ezután vegyük le a fóliát és süssük további 20 percig, közben párszor öntsük le a mellet páclével, majd fűszernövényekkel és borral tálaljuk.

Bőr nélküli kacsafilé receptje narancsmártással

Egy serpenyőben süssünk 2 bőr nélküli kacsamellet, és a sütőbe küldés előtt öntsünk rá pár evőkanál szójaszószt.

A 4 narancs héját lehúzzuk, a levét egy serpenyőbe facsarjuk, összekeverjük egy pohár borral és csirkehúslevessel. Az elkészített keveréket feltesszük a tűzre, és felforraljuk.

Amikor felforrt, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tartsa lassú melegítésen körülbelül 20 percig.

A megfőtt melleket félbevágjuk. Ezután adjuk hozzá a sűrű szószhoz, és pároljuk további 5 percig. Az edényt tányérra tesszük, narancshéjjal díszítjük.

Kacsa filé almával - egyszerű, de nagyon finom recept

Hozzávalók:

• 1 kg mell;
• 4 alma;
• 2 aszalt szilva;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először az almát megmossuk és meghámozzuk, a magházát kimagozzuk, és apró darabokra vágjuk.
2. Az aszalt szilvát is vágd apróra.
3. A kacsafilét megmossuk és kockákra vágjuk.
4. Sütőhüvelyben süssük meg a kacsát almával, sózzuk, borsozzuk.
5. Tegye a kacsát almával és aszalt szilvával a hüvelybe, és süsse magas, 180 fokos hőmérsékleten 2 órán keresztül.

A megfelelően főzött kacsa nagyon lédús és illatos lesz. Ezért az összes receptet betartva a helyszínen feldobja a fejét, és biztosan többet fognak kérni.