A sütőtököt nemcsak eszik, hanem gyakran használják ünnepeken és dekorációban. Például a tök nélkül nem lenne Halloween nemzetközi ünnep.

De ma a fagyasztásról fogunk beszélni, mint a sütőtök hosszú távú tárolásának egyik módjáról.

Előkészületi szakasz

A sütőtök betakarítása után válassza ki azokat a gyümölcsöket, amelyeket télen szeretne enni. Lehetőleg folt- és sérülésmentes. Vágja a sütőtököt 2 részre, és teljesen tisztítsa meg a magokat.

A további darabos fagyasztáshoz nagyon kívánatos először a sűrű héjat levágni, eltávolítva a gyümölcs felső és alsó részét is (gyökerek, farok).

Ezt követően, ha szükséges, 10-15 percig blansírozhatjuk.

Hogyan vágjunk tököt?

A vágás módja a sütőtök méretétől függ.. Kicsi (kis) sütőtököknél a vágás történhet negyedekre is. A nagyobbaknál három-négy centiméteres szeletekre vágjuk. Ezt követően a szeleteket darabokra, négyzetekre osztjuk.

A darabos fagyasztásnál a feldarabolt sütőtököt egy rétegben előre fektetjük egy sík felületre (tepsi, vágódeszka, vagy polietilén, közvetlenül a fagyasztóba fektetve), hogy a részek ne érjenek egymáshoz, különben összeragadnak. . Néhány óra elteltével, amikor a kockák jól megdermednek, egy edénybe önthetjük további tároláshoz (műanyag edény, műanyag zacskó).

Mielőtt lezárná a tartályt, hagyjon benne üres helyet. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük a csomagolás sérülését (elrepedhet). Az ok - fagyasztás után a sütőtök megduzzad, mérete megnő.

Hogyan csomagoljunk?

Hogyan kell lefagyasztani a sütőtököt tároláshoz? Általában rögtönzött tartályokat használnak:

• műanyag tárolók(speciális edények, joghurt, tejföl stb. tartályok).
• Műanyag zacskók, normál vagy speciális retesszel.

Ha burgonyapürét csomagolunk, akkor nagyon kényelmes, ha töltés előtt a csomagot valamilyen merev oldalú edénybe (például műanyag vödörbe) helyezzük, majd a tökpürét áttesszük (vagy öntjük) az így megformált zacskóba. egy kanállal. A vödör biztonságosan megtámasztja az alaktalan zacskót, és sokkal kényelmesebbé válik a folyós pürét elhelyezni benne.

Ezután levegőt engedünk ki a zacskóból, hagyva egy kis helyet a sütőtök esetleges kitágítására, megkötözzük, vegyük ki a formánkból és adjunk lapos formát a megkötött táskának. Így a tartalma gyorsabban lefagy, és kompaktabban tárolható.

A főtt és lehűtött sütőtökpürét szintén előfagyasztják:

• fagyasztó formák jégkocka illszilikon a sütéshez.

Megszilárdulás után a kapott fagyasztott részeket egy nagy zacskóba vagy tartályba helyezzük hosszú távú tárolás céljából;

• műanyag poharak. Lefagyasztás után a tartalom kivehető és egy közös nagy edénybe vagy zacskóba helyezhető. Vagy fedje le minden poharat fóliával, és tárolja úgy.

Az előkészített csomagokat a kényelem kedvéért aláírjuk, feltüntetve a termék nevét és a csomagolás dátumát. Majd fagyasztóba tesszük és felhasználásig tároljuk. Lehetséges a sütőtököt hosszú ideig a fagyasztóban tárolni? A -18°C-on és az alatti hőmérsékleten lefagyasztott sütőtök akár 10-12 hónapig is eltartható a fagyasztóban.

Fagyasztási receptek

A sütőtököt nyersen (negyedek, szeletekre, kockákra, reszelve) vagy előmelegítve (pörkölt, blansírozva vagy főzve) fagyasztják, leggyakrabban pürésítik.

Tökpüré fagyasztása:

• A zöldséget félbevágjuk, majd szeletekre vágjuk, amiket a sütőben 180-200°C-on kb egy óra alatt megsütünk. A megsült húst fémkanállal kikanalazzuk, felaprítjuk.
• Cukrot, sót és egyéb fűszereket nem adnak hozzá. Amikor a sütőtök kihűlt, kanalazzuk egy fagyasztótálba.

Fagyasztás darabokra (kockákra):

• Az azonos méretű darabokra vágott sütőtököt egy rétegben fektessük sík felületre úgy, hogy a részek ne érjenek egymáshoz.
• Pár órára hűtőbe tesszük.
• A szilárd állapotra fagyasztott zöldségkockákat előkészített műanyag zacskókba öntik.

Reszelt sütőtök fagyasztása:

• A zöldséget megtisztítjuk, nagy szeletekre vágjuk, majd reszelőn ledaráljuk.
• Kanállal csomagoljuk adagos csomagokba. Ez a sütőtök különösen alkalmas sütésre.

1. A sütőtökben felszolgált ételek nagyon lenyűgözőek.
2. A sütés során a felesleges nedvességtől való megszabaduláshoz előzetesen megsózhatja az előkészített tökdarabokat, és hagyhatja néhány órán át, majd papírtörlővel törölje le.
3. Hasznos a sütőtökből készült ételekhez tejet és vajat adni, amelyek hozzájárulnak a zsírban oldódó béta-karotin jobb felszívódásához, amiben a sütőtök gazdag.
4. A sütőtök szép, ízletes és egészséges. Bébi- és diétás ételekhez kiváló. Oroszországban ez az Amerikából importált zöldség a 16. század óta ismert, 300 évvel korábban, mint a burgonya.

Sütőtök babapüréhez és táplálékhoz

A sütőtök kellemes édes ízű, ezért a gyerekek szeretik. Jól felszívódik, és különösen hasznos a székrekedés kezelésére és megelőzésére. B-vitamint, magnéziumot, béta-karotint, vasat, valamint foszfort, szilíciumot, C-vitamint tartalmaz, karotin, glükóz, és természetesen D-vitamin, amely megakadályozza az angolkór megjelenését. Hogyan kell lefagyasztani a sütőtököt etetéshez?

Az etetésre szánt sütőtököt külön-külön és zöldségkeverék részeként is lefagyaszthatjuk kockára vágott cukkini, brokkoli, sárgarépa hozzáadásával (a többi hozzávalónál kisebbre vágjuk, mert kicsit tovább tart a főzés). A kiolvasztás után egy ilyen keverékből burgonyapürét lehet készíteni, majd amikor a gyermek felnő, zöldségpörköltet hús és hal hozzáadásával.

A sült sütőtök azonnal pépesíthető és egyenként lefagyasztható. Ez különösen kényelmes az időmegtakarítás érdekében, mivel nincs szükség a termék további feldolgozására a leolvasztás után. A télire fagyasztott sütőtök kiváló kiegészítője a gabonaféléknek, különösen a zabpehelynek, a kölesnek, a rizsnek, sőt a búzadarának is (a sütőtök kockákat főzés közben, kiolvasztás nélkül, a burgonyapürét pedig a főzés legvégén teszik hozzá), jó összetevője a sütésnek ( piték, muffinok, palacsinták, kekszek, különféle töltelékek).

A reszelt sütőtököt jó rakott és pörköltekbe, levesekbe, borscsokba, húsgombócokba adni. A kissel is sütőtökből készül. Annak érdekében, hogy a tökszeletek ne váljanak túlságosan vizesek és petyhüdtté a kiolvasztás után, fagyasztás előtt hagyni kell egy kicsit a szabad levegőn megszáradni, vagy még jobb, ha a sütőben szárítjuk. Ebben az esetben édesebbek lesznek.

A sütőtök legkompaktabb tárolási módja a burgonyapüré, zsákokban, rétegesen lefagyasztva. Ezenkívül ez a termék a leolvasztás után már nem igényel feldolgozást.

Hogyan együnk fagyasztott tököt (a fagyasztott sütőtök kiolvasztása)

A darabokra fagyasztott sütőtök fogyasztása előtt nem ajánlott a zöldséget kiolvasztani. Forró vízbe, húslevesbe vagy tejbe kell mártani és puhára főzni. Ez megőrzi hasznos anyagait és ízét.

A sütőtök pürét mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrényben lehet felolvasztani.. Mivel a sült sütőtök már-már kész étel, a főzés végén adjuk a zabkásához vagy más ételhez. Bébiételhez egy fagyasztott tányér pürét adhatunk forrásban lévő tejhez, vagy feloldhatjuk forró kása.

Videó "Helyesen lefagyasztjuk a sütőtököt"

A sütőtök egészséges és ízletes termék. Különféle formájú, méretű és színű gyümölcsökkel nyűgöz le. Jótékony tulajdonságai miatt gyermekek, kismamák, idősek és diétázók is használhatják első táplálékként. Otthon sokáig eltartható. Ennek eléréséhez fontos tudni, hogyan és mennyit kell tárolni, és lehet-e télre lefagyasztani a sütőtököt.

Fajtaválasztás

Tárolásra érdemesebb a nagy keményítőtartalmú téli nagygyümölcsű vagy kemény kéregű fajtákat választani. A nagy termésű, nagy méretű, sűrű héjú fajták puha és édes péppel rendelkeznek, és jól tűrik az alacsony hőmérsékletet. Éretlenül eltávolíthatók, a tárolás során beérnek. Az ilyen fajtákat legfeljebb 8 hónapig tárolják.

Finomabbak a kis gyümölcsű vagy szerecsendiós fajták, de rövidebb az eltarthatóságuk.

A sütőtök külső és ízjellemzők szerint: étkezési, takarmány és dekoratív.

A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz:

1. "Kherson" - lapos golyó formájában, vastag szürke héja csíkokkal vagy foltokkal rendelkezik. A pép lédús, édes és húsos.
2. "Zhdana" - a fajta korai érésű, ovális alakú. A héja szürke, bordázott. Jól kezeli a szállítást.
3. Janina ovális, bordás tök narancsbőrrel és zöld foltokkal. Ezt a fajtát diétás ételek készítésére használják.
4. Az "Arbatskaya" késői fajta. Henger alakú, arany színű, édes ízű.
5. "Polyanin" - édes, sűrű pép, henger alakú. A bőr világosbarna.
6. A "Slavuta" a késői fajták közé tartozik. Héja kemény szürkés-zöld színű, édes ízű.

A gyümölcsszedés szabályai

A termék tárolásának időtartama a helyes betakarítástól függ. A betakarítás a fajtától és az éghajlati zónától függ. De célszerű ezt az első fagy előtt, meleg és száraz időben, ősz elején vagy közepén megtenni.

Az érett zöldség jelei:

• sűrű héj és élénk szín;
• a szár könnyű és nagyon kemény lesz;
• a magzatra koppintva csengő hang hallatszik.

Hogyan lehet megszabadulni a csigáktól a vidéki házban, a kertben és a kertben

Az érett, ép héjú gyümölcsök jól tárolhatók. A levágott termésnél hagyjuk a szárat 7-10 centiméter hosszúra, ne legyen puha és nedves.

A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében feltétlenül szárítsa meg a termést a napon.

A tároláshoz egy nagy, jól érett, vastag héjú, mechanikai sérülésmentes sütőtököt hagyjunk. Ha sok karc van, akkor zöld festékkel kezelhető vagy baktericid vakolattal lezárható.

Tárolási feltételek

• száraz és szellőztetett, magas páratartalom nélkül;
• védve a közvetlen napfénytől;
• hűvös - hőmérséklet +3…+10℃.

Ilyen körülmények között a sütőtök akár egy évig is feküdhet. Ha valamelyiket megsértik, a termék eltarthatósága csökken.

A sütőtök szerény zöldség, sűrű héja miatt sokáig eltartható.

Az optimális feltételek megteremtése után válassza ki a következő helyeket:

Útmutató a glifozát gyomok elleni használatához

Az egyik legelterjedtebb betakarítási módszer a sütőtök téli lefagyasztása otthon. A fagyasztott termék 8-10 hónapig tárolható.

A módszer másik előnye, hogy a termék sokkal kevesebb helyet foglal, mint az ágy alatt vagy az erkélyen tárolt hatalmas gyümölcsök.

Termék előkészítés

Nem mindenki tudja, hogy a sütőtök lefagyasztható-e télre, de a fagyasztott sütőtök remek kiegészítője a fő- és édes ételeknek.

Ehhez a módszerhez bármilyen érett, éretlen sütőtök alkalmas.

Ügyeljen arra, hogy az egész gyümölcsöt vegye be. Ha volt egy vágott darab a hűtőszekrényben, akkor ez a termék nem használható fagyasztásra.

A gyümölcsnek sérülésmentesnek és rothadt farkának kell lennie.

Fagyasztás előtt a sütőtököt meg kell mosni, meghámozni, két részre vágni, és a mag egy részét eltávolítani.

Nyersen felkockázva

Vágja az elkészített gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, válassza ki a méretet a jövőbeni felhasználástól függően.

Rendezzük el a zöldségeket, és töröljük szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Készítsünk elő egy vágódeszkát vagy tepsit, tegyünk rá fóliát, és öntsük rá az apróra vágott zöldségeket. Tedd a fagyasztóba néhány órára.

Tegye a fagyasztott zöldségeket zacskóba vagy fedővel ellátott edénybe. Az így elkészített tökdarabok nem tapadnak össze.

Reszelőn apróra vágva

Ez a módszer tökéletes piték és palacsinták töltésére.

A módszer nagyon egyszerű: a sütőtököt megfőzzük – megmossuk és meghámozzuk – és durva reszelőn lereszeljük. Zsákokba rendezzük – jobb vákuumot használni – és betesszük a fagyasztóba.

Püré készítés

Nagyon praktikus lehetőség a tökpüré, amely gyermekek számára elkészíthető és töltelékként használható. További feldolgozás nélkül az ilyen burgonyapüré gabonafélék vagy rakott ételek diverzifikálására használható, ezért annak érdekében, hogy ezt ne tegye meg minden nap, előkészítheti későbbi felhasználásra.

A legegyszerűbb recept: készíts sütőtök pürét, süss vagy forralj tökszeleteket, és turmixgéppel őröld meg. Rendezzük tartályokba - ezek lehetnek műanyag poharak, tartályok vagy jégformák.

A készülék a magas ágyak az országban saját kezűleg

Tartsa a fagyasztóban egy napig, majd zárja le az edényeket fedővel, a csészéket pedig fóliával és tegye be a fagyasztóba.

Hogyan kell leolvasztani

A termék lefagyasztásának módjától függően több lehetőség is van a leolvasztásra:

1. Egyes ételek, például zabkása vagy pörkölt esetében a darabokat nem kell előzetesen kiolvasztani. Forró tejbe és vízbe tesszük.
2. A reszelt terméket szintén nem kell kiolvasztani, a főzés végén hozzáadják az edényhez.
3. A sütőtök pürét mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrényben lehet felolvasztani.

Tudva, hogy le lehet-e fagyasztani egy sütőtököt, ne feledje, hogy a terméket nem lehet újra lefagyasztani, ezért a sütőtököt egyszerre adagokban készítse el.

Mint minden más terméknek, a sütőtöknek is megvannak az előnyei és hátrányai az emberi egészségre nézve. Ha nincs ellenjavallat, akkor a sütőtök ételeket beillesztheti a napi étrendbe.

Egy éves kisfiam édesanyja vagyok. Amikor elkezdtem a kiegészítő élelmiszereket bevezetni, a zöldségekkel kezdtem. Cukkini, beleértve a sütőtököt is. Mindig a zabkása mellé teszem.

Ősszel nagyon sok tök gyümölcs terem a kertemben. Mindig feldolgozom és különböző formában lefagyasztom, reszelőn vagy csak kockára dörzsölöm. Aztán kiveszek egy zacskót és beleteszem, nagyon finom és egészséges. mindenkinek tanácsolom.

Galina Konyukh, 56 éves

És nem szeretem lefagyasztani az ételeket, nekem úgy tűnik, hogy a kiolvasztás után a sütőtök vizes és íztelen.

Marina Szolovjova

Marina, ha megfelelően lefagyasztja, és betartja az összes technológiát és szabályt, akkor a termék nem különbözik a frisstől. Hol lehet még friss sütőtököt kapni tavasszal? Ősz óta fagyasztom, télen palacsintát sütök belőle.

Tatyana Petrovna, 57 éves.

–kiváló, szerény diétás termék, amelyet jól és sokáig otthon tárolnak anélkül, hogy elveszítené eredeti formáját és hasznos anyagok készletét. A sütőtököt sötét pincében tárolhatja + 15 fokos hőmérsékleten, vagy száríthatja - ez egy nagyon kompakt tárolási mód.

De a tök téli betakarításának legnépszerűbb módja a fagyasztás. Lehetséges-e a sütőtököt darabokra fagyasztani, hogyan kell a sütőtököt otthon fagyasztani, és hogyan kell helyesen lefagyasztani, ebben a cikkben megvizsgáljuk.

Lehetséges-e a sütőtököt lefagyasztani

Néha hallani azt a véleményt, hogy a kiolvasztás után a sütőtök szinte ehetetlenné válik. Ez részben igaz, de csak akkor, ha mindent rosszul csinálsz. Ha ugyanúgy lefagyasztod, mint a sárgarépát vagy a cukkinit, vagyis csak darabokra vágod és a fagyasztóba küldöd, akkor a sütőtök vizes lesz, és csak krémleves készítésére alkalmas.

Nyers tök fagyasztása otthon

Hogyan készítsünk tököt fagyasztásra

A fagyasztáshoz mindenképpen egy egész tököt vegyünk, és ne egy darabkát, amely egy ideje a piacon vagy a hűtőben hevert. A fagyasztásra kiválasztott sütőtököt alaposan megmossuk. Ezután a sütőtököt kétfelé kell vágni, és a pép egy részét a magokkal együtt ki kell vágni, mivel a sütőtöknek csak a kemény része fagyasztható.

Fontos! A fagyasztáshoz nagyon fontos, hogy szép, jó alakú, erős, sérülésmentes, nem rohadt tököt vegyünk.

A nyers sütőtök fagyasztásához először meg kell megfelelően tisztítani. Ehhez tegyük a sütőtököt függőlegesen egy vágódeszkára. Egyik kezünkkel a sütőtököt tartva, a másikkal éles késsel óvatosan a héját egy rándítással a tövéhez vágjuk. Vágja tovább a bőrt csíkokra a sütőtökön, majd fordítsa meg.

Ezután a sütőtököt egy éles fogazott konyhakéssel egyforma 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A sütőtök kockákat egy rétegben elrendezzük a tepsiben úgy, hogy ne érintkezzenek és ne fedjék egymást.

Mivel a sütőtök fagyáskor megnő, ha a kockák érintkeznek, végül összetapadnak. Tegyen egy tepsit kockákkal a fagyasztóba több órára, hogy a sütőtök jól megdermedjen.

Lereszelve friss sütőtököt is lefagyaszthatunk. Ez a készítmény kiválóan alkalmas töltelékekhez, péksüteményekhez és rántásokhoz. A sütőtököt a fent leírt módon kell elkészíteni, lereszelni, cipzáras műanyag zacskóba helyezni és lefagyasztani.

Pontosan annyit tegyen a csomagba, amennyi egyszeri használathoz szükséges. A munkadarabot tartalmazó csomagokat lapos alakra tömörítik, és a fagyasztóba küldik.

Tök csomagolása és fagyasztása

Miután a sütőtök kockákat lefagyasztotta, helyezze át egy edénybe további tárolás céljából. Lehetnek műanyag edények - tartályok, majonézes üvegek, joghurt stb. vagy cipzáras műanyag zacskók. Helyezze a becsomagolt tárolóedényeket vagy zacskókat üres zsákokkal a fagyasztóba.

Fontos! Mielőtt lefagyasztaná a sütőtököt a fagyasztóban, ellenőrizze, hogy hagyott-e néhány centiméter szabad helyet az üres tartályban vagy zacskóban. Ahogy a tök kitágul, ahogy fagy, egy túltöltött zacskó szétrepedhet.

Az így lefagyasztott sütőtök akár egy évig is eltartható.

Hogyan kell lefagyasztani a főtt sütőtököt

A főtt sütőtök lefagyasztásának többféle módja van: főzve (blansírozva) vagy burgonyapüré formájában. Sok fiatal anya kíváncsi, hogy lehet-e fagyasztani egy tököt egy gyermek számára, és hogyan kell helyesen csinálni. Tehát a gyermekek első ételeként való felhasználáshoz a kész sütőtököt ajánlatos lefagyasztani burgonyapüré formájában.

A sütőtök nagyon jól felszívódik a gyerekek szervezetében és segít a székrekedésben, emellett édes íze van, amit a gyerekek nagyon szeretnek. Az önfagyasztott sütőtök megmenti az anyákat attól, hogy télen vitaminokat keressenek, és ne kelljen kétes minőségű bébiételeket vásárolniuk.

Hogyan kell főzni a sütőtököt fagyasztásra

A blansírozott tök fagyasztásához ugyanúgy kell elkészítenie, mint a darabos nyers fagyasztáshoz. Öblítsd le, hámozd meg, vágd egyforma kockákra vagy szeletekre, tedd ki egy törülközőre és hagyd megszáradni.

Aztán tök blansírozott. Ehhez a tökdarabokat szűrőedénybe tesszük, 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jeges vízbe tesszük. Ezután kivesszük a sütőtök kockákat, és törölközőn szárítjuk. Tegye az elkészített sütőtököt egy tepsire, és küldje el a fagyasztóba több órára.

Most nézzük meg, hogyan kell lefagyasztani a sütőtököt burgonyapüré formájában. Az előmosott sütőtököt a héjával együtt 3 cm-es kockákra kell vágni. Ha nagyon kicsi a sütőtök, akkor negyedekre vagy akár félbe is vághatjuk.

A sütőtök burgonyapüréhez többféleképpen is elkészíthető: mikrohullámú sütőben, tűzhelyen vagy sütőben. A lényeg, hogy úgy főzzük meg, hogy kellően puha legyen, és villával könnyen átszúrható legyen.

Sütőtököt mikrohullámú sütőben főzni a felszeletelt darabokat egy kb 5 cm-re vízzel teli üvegedénybe tesszük, sütőbe küldjük és 15-25 percig magas hőmérsékleten sütjük.

A pontos idő a kemence teljesítményétől és az elektromos feszültségtől függ. Ezért az első 15 perc után villával ellenőrizze a puhaságot, és ha szükséges, növelje a főzési időt. Sütőtököt sütni a sütőben a sütőtök darabokat egy tepsire kell teríteni, és 150 fokos hőmérsékleten másfél órán keresztül sütni.

Tudtad? A tapasztalt szakácsok előnyben részesítik a télre fagyasztott sütőtököt, burgonyapüré formájában, amelyet a sütőben főznek. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze a legjobb ízt, és ne veszítse el a hasznos összetevőket, mint a főzés során.

Ha nincs sütőd, megteheted tököt püréhez főzzük. Egy literes fazékban felforralunk 3 cm vizet, hozzáadjuk a felaprított sütőtököt és 10-15 percig puhára főzzük. Vegyük le róla a bőrt, és pépesítsük össze. Ezt megtehetjük villával vagy turmixgéppel. Ha a sütőtök kihűlt, tegyük át egy fagyasztótartályba.

Most nézzük meg, hogyan kell főzni és lefagyasztani egy tököt a baba etetéséhez. Bébiételhez A muskotályos tökök a legalkalmasabbak: húsuk édesebb, lédúsabb és lágyabb, mint más fajták. A sütőtököt a fent leírt módon megsütjük.

Turmixgépben pürésítjük, és kihűlés után fagyasztóedénybe rakjuk, hagyva egy kis szabad helyet. A bébiételhez nincs szükség nagy adagokra, így a nagy jégkocka tálcák jól működnek.

Hogyan kell lefagyasztani a főtt sütőtököt

A jól lefagyasztott blansírozott tökkockákat cipzáras zacskóba vagy műanyag edénybe tesszük, és fagyasztóba tesszük.

A háziasszonyoknak gyakran problémájuk van, hogyan kell otthon lefagyasztani a tököt télire. Ha kétségei vannak abban, hogy le lehet-e fagyasztani egy tököt, vegye figyelembe a tapasztalt kertészek tanácsait. Természetesen lehetséges és szükséges a tököt télre betakarítani és lefagyasztani, a lényeg az, hogy ezt a tapasztalt kézművesek ajánlásai szerint tegyük.

A sütőtök olyan gyümölcs, amely akár 20 hónapig is tökéletesen eltartható romlás nélkül. Ehhez elegendő a termést a betakarítás után a téli pincében megfelelően összehajtani. De csak abban az esetben, ha a zöldséget tökéletes állapotban tárolják. Ha repedések, karcolások vannak a héján, nincs levélnyél, a tök sosem fog sokáig feküdni. Ez vonatkozik azokra a fajtákra is, amelyeket nem szánnak hosszú távú tárolásra.

A sütőtök otthoni tárolásával kapcsolatos másik probléma, hogy a zöldség gyakran eléri a nagy súlyt és térfogatot. Egy nagy gyümölcsöt nehéz egyszerre felhasználni, a hűtőbe vágva pedig gyorsan elveszíti értékes tulajdonságait.

Ilyen esetekben felmerül a probléma - hogyan lehet megmenteni egy tököt télre? A legjobb modern módszer a fagyasztás. Sokan úgy vélik, hogy a fagyasztás után a gyümölcs elveszíti a legtöbb vitamint, különösen a karotint, amely annyira gazdag.

Vannak olyan háziasszonyok is, akik biztosak abban, hogy a fagyasztóban való tárolás után a pép íztelenné, szinte ehetetlenné válik.

Számos egyszerű megoldás létezik egyszerű műveleti algoritmussal. A sütőtök lefagyasztásának megértéséhez fontos előre eldönteni, hogy ezt a félkész terméket hogyan használják fel a jövőben:

• gyermekeknek vagy pite töltelékeknek megfelelő fagyasztott üres burgonyapüré formájában;
• köretekhez - blansírozott pépdarabok fagyasztása;
• palacsintához és rakott ételekhez - reszelve;
• a legsokoldalúbb módja a nyers kockákban történő fagyasztás.

Tekintsük részletesebben az egyes lehetőségeket.

DIY fagyasztási folyamat

A téli betakarításhoz szüksége lesz:

• vágódeszka;
• éles kés;
• műanyag edények püréhez (speciális tartályok, tejtermékek üvegei vagy közönséges műanyag poharak);
• műanyag zacskók (normál vagy csúszkával).

Ha minden szükséges kéznél van, fel kell dolgozni a zöldséget, mielőtt hosszú távú tárolásra határozná meg.

Nyersanyag előkészítés

Annak érdekében, hogy a fagyasztott sütőtök jobban megőrizhető otthon télen, válasszon érett, hosszúkás, ovális alakú szerecsendió-fajtákat, élénk narancssárga, lédús péppel. A kiválasztott példányokat folyó víz alatt le kell mosni, szalvétával le kell törölni, és teljesen megszáradni kell feküdni, majd meg kell hámozni.

A tisztítás legkényelmesebb módja, ha levágjuk a tetejét, a zöldséget vízszintesen az asztalra tesszük, és éles késsel meghámozzuk. A két részre vágott sütőtököt gondosan megtisztítjuk a magoktól és az ehetetlen magtól.

Javasoljuk, hogy a pépet nagy darabokra vágjuk, és a sütőben szárítsuk, így a massza édesebb, ízletesebb és kevésbé vizes lesz, ami sok helyet takarít meg a fagyasztóban. A magokat nem lehet kidobni, hanem szárítani is lehet a sütőben. Kap egy finom és egészséges csemegét.

Pép formájában lefagyasztjuk

A zöldséget közepes méretű darabokra vágjuk. A bőr nincs levágva. Sütőpapíros tepsire terítjük és előmelegített sütőbe toljuk. Kis lángon süssük körülbelül egy órán keresztül. A készenlétet a darabok villával történő átszúrásával ellenőrizzük. Ha a pép jól megsült, akkor puha lesz.

A sült zöldség könnyen elválasztható a héjától. A gyümölcsöt meghámozzuk és turmixgépben addig verjük, amíg sűrű, homogén pürét nem kapunk. Részletekben egy előre elkészített tartályba helyezik, ragasztófóliával lefedve (ha nincs fedő), és fagyasztásra küldik a kamrába.

Ez a módszer kisgyermekesek számára hasznos. Ezzel a módszerrel a sütőtököt általában bébiételekhez, sőt az első kiegészítő ételek főzéséhez is lefagyasztják, a terméket más zöldségkeverékekkel kombinálva.

Blansírozás után fagyasztás

Ez a módszer segít optimálisan megőrizni a sütőtök ízét és minden táplálkozási tulajdonságát. A módszer alkalmazásakor a zöldség nem hámozható meg. A kiválasztott példányokat darabokra vágjuk, majd forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Ezután nagyon hideg vízbe mártjuk körülbelül ugyanannyi időre. A kényelem kedvéért ezeket a manipulációkat úgy lehet végrehajtani, hogy a nyersanyagokat szűrőedénybe hajtogatják. A lényeg az, hogy a blansírozás után hagyja lefolyni a vizet.

Ezután a félkész terméket tálcára fektetjük úgy, hogy az egyes részek ne érjenek egymáshoz, különben összeragadhatnak, és a sütőtököt a fagyasztóban hagyjuk. Egyszerűen celofánt helyezhet a fagyasztórekesz aljára, és oda helyezheti a darabokat. Lefagyasztás után óvatosan adagonként zacskókba csomagolják, és a sütőtököt visszaküldik a fagyasztóba téli tárolásra.

Fagyasztás reszelés után

A zöldséget közepes méretű darabokra vágjuk, majd egy nagy vagy közepes reszelőn bedörzsöljük. Az elkészített masszát egy kanállal zsákokba rakjuk, kevés levegőt hagyva. A zacskókat enyhén összenyomjuk, hogy ellapuljanak, és betesszük a fagyasztóba.

Az így lefagyasztott sütőtököt általában rakott ételekhez, levesekhez, sütőtökös pite töltelékének használják, sőt zselét is főznek.

Darabokban fagyasztva

Hogyan kell lefagyasztani a tököt darabokra vágva? A gyümölcsöt szeletekre és kockákra kell vágni - méretük attól függ, hogy a félkész terméket melyik ételhez szánják:

• ha sütés közben töltelékhez használja a blankot, vágja kisebbre;
• ha a sütőtököt főzésre szánjuk - nagyobb részekben.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a felvágott tökdarabok, amelyeket együtt kell tárolni, megközelítőleg azonos méretűek legyenek. Ezután egy konyhai felületre fektetjük, és hagyjuk egy kicsit megszáradni a felesleges nedvességtől. Ugyanúgy előfagyasztjuk, mint a blansírozott sütőtököt. Ezután zsákokba csomagolják, egyes adagokban.

A zacskókat enyhén megnyomkodjuk, így lapos formát kapunk, és a fagyasztóba hajtjuk. Ez a módszer kiválóan alkalmas különféle tejes kása - rizs, köles és még búzadara - elkészítésére.

A fagyasztott sütőtököt főzés előtt nem szabad kiolvasztani. Elég hozzá a szükséges adagot az elkészített ételhez. Ez segít minimalizálni a zöldségben található értékes anyagok elvesztését, és megőrzi az ízét.

Javasoljuk, hogy a sütőtök fagyasztóban való tárolása során minden fagyasztott termék csomagolására ráírják a fagyasztás dátumát. Így tudni fogja, mikor járnak le az üresek. Jelezheti, hogy ez egy sütőtök, hogy ne tévessze össze a fagyasztott sárgarépával - félkész termékek formájában ezek a zöldségek nagyon hasonlóak.

Következtetés

A sütőtök fagyasztása remek tárolási mód, ha nincs pincéd. Ez segít változatossá tenni az étlapot, hasznosabbá téve az étrendet télen, amikor a szervezet akut vitaminhiányt tapasztal.A sütőtök pépet aktívan használják a kozmetológiában: ennek alapján különféle maszkokat készítenek az arcbőr megfiatalítására. Ilyen értékes terméket érdemes a jövőre felhalmozni, felhasználva a tök megfelelő téli tárolásának titkait.

A sütőtök nemcsak a Halloween kötelező tulajdonsága, hanem egészséges zöldség is, amely számos, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz.

Az aszkorbinsav, amely a zöldség része, növeli az immunitást, a ritka T-vitamin segít normalizálni az emésztést, megelőzni a vérszegénységet, a K-vitamin erősíti a csontrendszert.

Ezenkívül a narancssárga zöldség A-, D-, E-, F-, PP-vitaminnal, kalciummal, foszforral, káliummal, vassal, rosttal és növényi cukrokkal telített. Ennek köszönhetően különféle módszerekkel igyekeznek a tököt télre menteni.

Például a pincében tárolják, szárítják, szárítják, sőt tartósítják is. Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, hogy le lehet-e fagyasztani a sütőtököt a fagyasztóban? Természetesen lehetséges, sőt szükséges is. De hogyan kell megfelelően lefagyasztani egy zöldséget télre, az alábbiakban részletesen leírjuk.

Hogyan készítsünk egy zöldséget fagyasztásra?

A tök téli betakarítása során a legfontosabb dolog a zöldség kiválasztása és előkészítése a fagyasztásra. Ehhez több tényezőt is figyelembe kell venni:

1. Bármilyen zöldséget lefagyaszthat. A legjobb fajták azonban a következők: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Hersonskaya, Gileya, Bylinka, Muskatnaya.

Figyelem! A nyári minőségű sütőtök (könnyű és puha) alkalmasabb levesek, manti készítésére és a jövőben húsételek hozzáadására. A téli sűrű és cukros fajtákat gyakrabban használják gabonafélékhez vagy péksütemények töltelékeként.

1. Fontos, hogy a zöldség érett legyen, de ne legyen túlérett.
2. Csak az egész sütőtök alkalmas fagyasztásra. A hűtőből korábban levágott darabok, szeletek, amelyeket egy ideje tároltak, nem alkalmasak a betakarításra.
3. A vastag héjnak mentesnek kell lennie a sérülésektől, repedésektől és elrontott helyektől. Ugyanakkor a tök „farka” nem mutathat romlás vagy károsodás jeleit.

A termék betakarításra való előkészítése a következő:

1. Feltétlenül öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Ily módon a mikrobák akár 99%-a eltávolítható a sütőtök felületéről.
2. A zöldséget éles késsel félbevágjuk. A rostos pépet és a magokat egy evőkanállal kikanalazzuk, csak a kemény részt hagyjuk meg.

Figyelem! Ne rohanjon kidobni a tökmagot. A magvak a 12 esszenciális aminosavból 8-at tartalmaznak. Napi körülbelül 100 gramm mag elfogyasztásával kielégítheti a szervezet napi aminosavszükségletét.

1. Öblítse le újra a zöldségeket, és szárítsa meg papírtörlőn.

Nyers sütőtök fagyasztása

A nyers sütőtököt apró kockákra bontva lefagyaszthatjuk, miközben adagokban készítjük el az előkészületeket, attól függően, hogy milyen ételekhez használjuk fel a zöldséget. A zöldség fagyasztásának folyamata a következő:

1. Főzés előtt fontos a sütőtököt megfelelően megtisztítani. Ehhez tegyük a zöldséget függőlegesen egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágjuk le a héját a farkától a tövéig. A sütőtököt más módon is megtisztíthatja. A megmosott és meghámozott tököt nagy szeletekre kell vágni. Ezután éles késsel felfegyverkezve válasszon el minden tökdarabot a héjától.
2. Ezután a sütőtököt szeletekre vágjuk. Ha a jövőben a pépet mantiban használják fel, jobb, ha a zöldséget apró kockákra vágja. Főzéshez, húsételekhez, zöldségszeletekhez adva a zöldséget nagyobb darabokra vághatjuk.

Figyelem! A csecsemők etetésére szolgáló sütőtök külön-külön és más apróra vágott zöldségekkel kombinálva is elkészíthető: brokkoli, cukkini, karfiol és sárgarépa.

1. A felszeletelt sütőtököt papírtörlőre terítjük, és szárazra töröljük.
2. Készítsen elő egy tálcát vagy tepsit, amely fóliába csomagolva van. A tökkockákat a tálcán egy egyenletes rétegben elrendezzük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.

Figyelem! Lefagyasztva a tökszeletek térfogata megnő, ezért a darabokat egymástól távol kell elhelyezni, különben összeragadnak.

1. Egy tepsit zöldségszeletekkel 2-3 órára a fagyasztóba tesszük.
2. Öntsük a sütőtök kockákat műanyag zacskóba úgy, hogy kiengedjük a levegőt, vagy fagyasztó edényekbe. Távolítsa el az üres részeket a fagyasztóba való tároláshoz.

Figyelem! A zöldségkockákat előzetes szárazfagyasztás nélkül is lefagyaszthatja. De ebben az esetben a sütőtök darabokat adagonként csomagoljuk zacskóba egy-egy edényenként.

Blansírozott fagyasztott sütőtök

A sütőtök téli lefagyasztásának módjai között ez a recept különös figyelmet szentel a kulináris szakembereknek. Az előzetes blansírozásnak köszönhetően a zöldség megőrzi szép színét és sűrű szerkezetét.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben.
2. Külön készítsen elő egy tálat hideg vízzel és jégkockákkal.
3. A meghámozott és kimagozott tököt elkészítjük. A zöldséget apró kockákra vágjuk. A tökdarabokat szűrőedénybe öntjük.
4. Egy szűrőtök szeletekkel mártsunk forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Azonnal tegyük át a szűrőedényt egy tálba jéghideg folyadékkal, hagyjuk állni néhány percig.
5. A sütőtök szeleteket papírtörlőre szórjuk, és szárítjuk.
6. Tedd át a zöldségkockákat egy fóliába csomagolt tálcára. Ugyanakkor helyezze el a gyümölcsöket egymástól kis távolságra.
7. Fagyassza le a szeleteket 2-3 órára, és csomagolja műanyag zacskóba, műanyag edénybe, kis adagos edénybe.
8. Tegye vissza a sütőtököt a fagyasztóba.

Figyelem! Annak érdekében, hogy télen ne keverje össze a sütőtököt a sárgarépával, feltétlenül írja alá a tartályokat.

Reszelt sütőtök: fagyasztási szabályok

Otthon nem csak zöldségdarabokat vagy szeleteket fagyaszthatunk le, hanem télire elkészíthetjük a reszelt sütőtököt is. Egy ilyen készítmény kiválóan alkalmas rántások, töltelékek vagy túrós rakott ételek készítésére télen.

A reszelt sütőtököt a következőképpen készítheti el télre:

1. A szappanos vízben megmosott sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, félbevágjuk. Szárítsa meg a zöldséget.
2. A zöldséget nagy szeletekre vágjuk.
3. Nagy fogú reszelő segítségével lereszeljük a zöldséget.
4. A zúzott tököt csomagoljuk zacskóba. Engedje ki a levegőt a zsákokból.

Figyelem! Minden csomagba pontosan annyi terméket tegyen, amennyi egy étel elkészítéséhez szükséges.

1. Vegye ki a reszelt sütőtök zacskóit a fagyasztóba, simítsa el őket.

Sütőtökpüré készítése

Amikor kiválasztja a sütőtök helyes fagyasztásának módját, ne hagyja figyelmen kívül ezt a receptet. A felkészülés több időt vesz igénybe, de az eredményt nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is élvezni fogják. A házi tökpürét nyugodtan adhatjuk babáknak első kiegészítő táplálékként. A püré sütemények, például zsemle vagy muffin töltelékeként is használható.

Készítse elő a sütőtök pürét a további fagyasztáshoz az alábbiak szerint:

1. A megmosott sütőtököt kétfelé vágjuk, a magokat a rostos péppel együtt eltávolítjuk. Öblítse le újra a zöldséget hideg vízzel.
2. A zöldséget a héjával együtt nagy szeletekre vágjuk.
3. Készíts elő egy tepsit, béleld ki sütőpapírral.
4. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
5. Tegye a sütőtök szeleteket egy tepsire, és küldje forró sütőbe. Süssük a sütőtököt egy órán keresztül.
6. A zöldségszeleteket kivesszük a sütőből, tányérra tesszük és kihűtjük. A sütőtök pépet válasszuk el a héjától.
7. Turmixgéppel vagy mozsártörővel pürésítsd a sütőtök pépet.
8. A kapott zöldségpürét kanalazzuk jégformákba, kis edényekbe, műanyag poharakba.
9. Fagyassza le a zöldségpürét a fagyasztóban 2-3 órára.
10. Amikor a püré megdermedt, óvatosan kivesszük a formákból, és műanyag zacskóba öntjük. Szorosan zárja le a zacskókat, és küldje vissza a fagyasztóba.

Figyelem! A sütőtök kockák nemcsak főzéshez, hanem a kozmetológiához is használhatók. Például adjon sütőtököt az arc, a nyak, a dekoltázs és a haj fiatalító vagy tonizáló maszkjaihoz.

Ha nincs sütő, többféleképpen is elkészítheti a sütőtök burgonyapürét:

1. Főzzünk egy zöldséget. Ehhez forraljon vizet egy mély serpenyőben. A tökdarabokat a héjával együtt a forrásban lévő folyadékba dobjuk. A zöldségszeleteket lassú tűzön 15 perc alatt puhára főzzük. Ezután dobja ki a darabokat egy szűrőedénybe, és hűtse le. Utolsó lépésként válasszuk el a zöldségszeleteket a héjától, és turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Mikrohullámú sütőben sütjük. Ahhoz, hogy egy zöldséget ilyen módon főzzön, ki kell vennie az üvegedényeket a mikrohullámú sütőből, és félig meg kell töltenie vízzel. Ezután tökdarabokat adunk a tálba. Helyezze a tálat mikrohullámú sütőbe. Maximális teljesítményen főzzük a zöldséget 15-20 percig. Ezután a tökdarabokat lehűtjük, a héjától elválasztjuk és pürésítjük.

Ezen módszerek mindegyikének megvannak a maga tagadhatatlan előnyei. A modern kulináris szakemberek azonban inkább a sütőtök pürét a kemencében sült zöldségből szedik be télire. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megmentse a termék hasznos tulajdonságait és ízét.

Mennyi ideig kell tárolni egy zöldséget?

Függetlenül a zöldségek téli betakarításának módjától: nyersen, blansírozva vagy pürésítve, a sütőtököt legfeljebb 12 hónapig tárolják a fagyasztóban -18 ° C-on.

Fontos tudni, hogy a zöldséget nem ajánlott újra lefagyasztani, mert elveszti hasznosságát.

Hogyan kell kiolvasztani a zöldséget?

A fagyasztott zöldségből számos étel elkészíthető: levesek, húscsemegék, gabonafélék, péksütemények, rakott ételek. A sütőtök hozzáadása előtt azonban figyelembe kell vennie néhány szabályt:

1. A sütőtök kis kockákban közvetlenül hozzáadható a forró ételekhez, előzetes kiolvasztás nélkül. Elég, ha a darabokat forrásban lévő folyadékba, tejbe vagy húslevesbe engedjük, és puhára főzzük.
2. A tölteléknek szánt fagyasztott tököt vagy a túrós rakottot először szűrőedénybe kell tenni, és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután nyomja ki a sütőtököt a kezével a felesleges nedvességtől.
3. A sütőtökpürét a hűtőszekrényben az alsó polcon vagy a mikrohullámú sütő Defrost funkciójával lehet felolvasztani. Mivel a zöldség már előzetes hőkezelésen esett át, jobb, ha a főzés végén hozzáadjuk a zabkásához.

A pépesített sütőtököt bébiételhez használva a fagyasztott sütőtök tányért (kockát) forró tejhez vagy zabkásához adjuk.