A brokkoli nemcsak élénk színű zöldség, hanem dúsított termék is. Főzheti frissen vagy fagyasztva. A recept egyszerű - a fagyasztott brokkoli finom főzéséhez figyelni kell a zöldség főzési idejét, és a szükséges mennyiségű fűszerrel fűszerezni kell. Az ilyen típusú káposzta felhasználásával sokféle főzési változat létezik. Használják főzve, sütve, de pékáruk, saláták, levesek kiegészítő összetevőjeként is.

Főtt brokkoli

A brokkolit többféleképpen is meg lehet főzni:

1. Egy serpenyőben. A brokkoli virágokat forrásban lévő vízzel kiöntjük. Azonnal sózzuk ízlés szerint. Hagyja állni a zöldséget 5 percig, majd szűrőkanállal távolítsa el. Tálra tesszük és tálaljuk.
2. Dupla kazánban. A brokkolit dupla bojlerben 10-12 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk, és tálaljuk.
3. Multicookerben. Lassú tűzhelyben a brokkolit "Pilaf" módban főzik. Elég besózni a virágzatot és 10 percig puhára főzni.

Mint tudják, a brokkolinak van egy bizonyos íze. Sokan nem nagyon szeretik, semlegesítésére főzés közben adhatunk hozzá pár szegfűborsó borsót.

Figyelem! A brokkoli sok hasznos elemet tartalmaz, ahhoz, hogy a főzés után is megmaradjon, a zöldséget a megadott ideig forralni kell. Kétség esetén a főzési idő mindig a fagyasztott termék csomagolásán van feltüntetve.

Fagyasztott brokkoli sajtmártással

Forraljuk fel a brokkolit a fenti receptek egyike szerint (400-500 g). Csak most a forrásban lévő vízben való főzési idő nem lehet több 3-4 percnél.

Helyezze a főtt zöldséget egy serpenyőbe. Készítse elő az edény hozzávalóit:

• 2 evőkanál. evőkanál vaj;
• 1 pohár tej;
• 150 kemény sajt;
• 1 tk szerecsendió;
• búzaliszt 2 evőkanál;
• ¼ óra L. fekete bors;
• 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa.

Egy kis teflon serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tejet, borsot, szerecsendiót, lisztet. Forrald fel a keveréket, majd add hozzá a reszelt sajtot. A szószt azonnal a serpenyőben lévő brokkolira öntjük. A tetejét beborítjuk zsemlemorzsával. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és fedő alatt a tűzön 20-30 percig sütjük a káposztát. Amikor aranybarna jelenik meg, kapcsolja ki az edényt.

Zöldség brokkoli leves

Ebben a receptben az összetevők változtathatók, de mindig ugyanaznak kell maradnia - 200-300 g brokkoli.

Zöldségleves 5 literes edényben elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g fagyasztott zöldborsó;
• 300 g fagyasztott brokkoli
• 50 g zeller gyökér;
• 20 g friss petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma
• növényi olaj sütéshez;
• só/bors ízlés szerint
• kurkuma 0,5 tk (választható).

Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre forrni.

1. Hámozzuk meg a burgonyát;
2. Ha felforrt a víz, adjuk hozzá a szabadon vágott burgonyát. Adjunk hozzá sót, borsot és kurkumát (opcionális);
3. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Küldje burgonyának;
4. Öntsük a borsót egy serpenyőbe;
5. Törje össze a fokhagymát egy késsel, és küldje el a többi zöldséghez;
6. Ezután aprítsa fel a petrezselymet (hagyjon néhány ágat a megszóráshoz), a zellergyökeret és adjuk hozzá a húsleveshez;
7. Adjunk hozzá brokkolit 7 perccel a főzés vége előtt;
8. Vegyünk mintát a levesből a sóhoz, ha szükséges, fűszerezzük a levest a kívánt ízre.

A leves elkészítése után tálakba merítjük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Brokkolis saláta

Hozzávalók:

• 1 csomag (400 g) fagyasztott brokkoli
• 100 g csiperkegomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 zeller gyökér;
• 20 g zöldhagyma;
• 200 g tejföl;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• ¼ óra L. fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Nyiss ki egy csomag brokkolit, és öntsd forrásban lévő vízbe. Sós vízben 7-8 percig főzzük. Válasszuk szét a gallyakat, hogy a brokkolit könnyen bele tudjuk enni a salátába. Helyezze egy mély salátástálba;
2. A sárgarépát zellerrel megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. Brokkoliba küldjük. A sárgarépa és a zeller főzéséhez legjobb friss vizet használni. Ne főzzünk zöldségeket brokkoliban. Ez elronthatja az ízét. Ezenkívül ennek a zöld zöldségnek a forrázásakor káros anyagok guanin és adenin szabadulnak fel a húslevesbe.
3. A csiperkegombát megfőzzük és apróra vágjuk. Helyezze át őket egy salátástálba;
4. Adjunk hozzá tejfölös öntetet a salátához;
5. Rádobjuk a salátát, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, és tálaljuk.

Tanács. A saláta elkészítése során 0,5 tk felhasználhat öntethez. mustár. Előkeverjük tejföllel és ízesítjük vele a salátát.

Fokhagymás brokkoli tésztában

Hozzávalók:

• 400 g fagyasztott brokkoli;
• 50 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• 50 g tejszín;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt + liszt sodráshoz;
• növényi olaj sütéshez;
• só/bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Oldjuk fel a brokkolit. Dobd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.
2. A vajat felolvasztjuk, a fokhagymát a legfinomabb reszelőn lereszeljük. Keverjük össze olajjal, sózzuk, borsozzuk.
3. Külön tányérra verjük a tojást, tejszínt, lisztet, sót (ízlés szerint).
4. Most mártsunk bele minden brokkoliágat a krémes fokhagymás keverékbe.
5. Ezután mártsuk a brokkolit a tojásos masszába;
6. Most mártsuk a brokkolit lisztbe, és küldjük megsütni egy előmelegített serpenyőben. Ugyanígy járjunk el a többi zöldséggel is.

Ez a káposzta szolgálhat snackként reggelire vagy az ünnepi asztal kiegészítésére.

A tésztában lévő brokkoli köretként vagy önálló ételként is szolgálhat

Brokkoli és narancs saláta

Hozzávalók:

• fagyasztott brokkoli - 1 csomag (500 g).
• közepes narancs - 2 db.
• fehér szőlő - 100 g
• citrom - 0,5 db.
• joghurt (adalékanyag nélkül) - 200 g
• mustár - 1 evőkanál l.
• bors, só ízlés szerint

Saláta elkészítése:

A csomagból a brokkolit enyhén sós forrásban lévő vízbe dobjuk. Hagyja őket 3-5 percig, és vegye ki egy réskanállal. Tedd egy salátástálba. A narancsokat meghámozzuk és meghámozzuk. Narancsos "filét" kell kapnod. Vágjuk kockákra. Küldd a salátástálba. Vágja félbe a szőlőt, és távolítsa el a magokat. Helyezzük rá a többi hozzávalóval.

Készítsen kötszert.

A brokkoli káposzta különbözik a többi rokonától élénkzöld, telített színében és a virágzat szokatlan szerkezetében. És ha figyelembe vesszük, akkor a brokkoliban sokkal több van, mint más káposztafajtákban. Ennek ellenére a brokkoli nem szerzett széles körű népszerűséget a volt Szovjetunió országaiban. És valószínűleg az ok itt nem az ízben van, hanem abban, hogy képtelenség megfelelően főzni ezt a szokatlan zöldséget.

Hány percig főzzük a brokkolit?

Nincsenek speciális trükkök ennek a káposztának a főzéséhez, de nagyon fontos betartani a fő szabályt - ne főzzük túl, nehogy kellemetlen szagú mocsári színű rendetlenség keletkezzen.

A brokkolis káposztában található összes értékes és hasznos megőrzése érdekében a lehető legkevesebb hőkezelésnek kell alávetni.

Attól függően, hogy a háziasszony milyen káposztát - friss vagy fagyasztott - használ, az elkészítésének ideje teljesen más lesz. körülbelül főzni kell 5-7 perccel forralás után... Ha használt fagyott villák, akkor egy kicsit tovább kell főzni - 10-15 perc.

Sok háziasszony ma már aktívan használja a konyhai eszközöket: mikrohullámú sütőket, gőzölőket és multicookereket, mivel a zöldségek sokkal gyorsabban főznek bennük, és megőrzik minden hasznosságukat.

Így, dupla kazánban a brokkolit megfőzzük 10 perc, a multicooker a friss brokkolit egészben megfőzi 5 perc alatt, és egy fagyasztott fej káposzta körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Brokkoli főzési útmutató

A friss és fagyasztott brokkoli elkészítésének módja kissé eltérhet. És annak érdekében, hogy ez a finom zöldség jó ízű legyen, szigorúan be kell tartani a főzési technológiát.

Hogyan kell főzni a friss brokkolit

1. Távolítsa el a leveleket a brokkoli fejéről.
2. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
3. A szár legvastagabb részét el kell távolítani.
4. A villákat kis virágzatokra osztjuk. Ezt óvatosan kell megtenni alakjuk megőrzése érdekében.
5. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben egy teáskanál sóval.
6. Forrásban lévő vízben óvatosan engedje le a virágzatra bontott káposztát, és forralja alacsony lángon legfeljebb 5-7 percig.
7. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a brokkolit.
8. Annak érdekében, hogy a főtt káposzta megőrizze színét és formáját, azonnal jeges vízbe kell tenni. Ezután szűrőedény segítségével ezt a vizet leengedjük. A brokkoli már fogyasztható.

Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit

Most ez a fajta káposzta fagyasztva vásárolható meg, és néhány háziasszony önmagában lefagyasztja. Emiatt a fagyasztott zöldségek használatakor ne feledje, hogy főzés előtt nem ajánlott kiolvasztani őket.

1. Forraljunk fel annyi vizet egy nagy serpenyőben, hogy a brokkoli könnyen beleférjen.
2. A fagyasztott káposztafejet nem ajánlatos virágzatra osztani, mert azok megsérülhetnek.
3. Óvatosan mártsuk az egész brokkolit forralt vízbe.
4. A káposztát körülbelül 10-15 percig főzzük.
5. Ezután a kész káposztafejet kivesszük és jeges vízzel felöntjük.

Brokkoli főzés párolóban és multicookerben

Azok számára, akik meg akarják őrizni a termék ízét és tápanyagait, jobb, ha dupla kazánt használnak. Ehhez szét kell szedni a brokkolit egyedi virágzatokra, majd dupla kazánba kell helyezni. Főzzük ezt a zöldséget 10 percig szorosan lezárt fedél alatt. Az időzítő kikapcsolása után a káposztát még néhány percig dupla kazánban hagyjuk. Az így főzött brokkoli salátákba nagyon jó.

Az ilyen típusú káposztát lassú tűzhelyben főzni nagyon egyszerű és gyors. Egy kis vizet öntünk a multicooker edényébe, rácsot szerelünk fel, amelyen brokkoli virágzatot helyezünk el. Ezután a fedelet szorosan le kell zárni, és "Gőzfőzés" módban főzzük legfeljebb 5 percig.

Minden termék főzésének megvannak a maga titkai. A brokkoli főzésekor tehát be kell tartania néhány hasznos tippet, mivel ez a zöldség nagyon hangulatos.

• Brokkoli vásárlásakor ügyeljen a kínált termék frissességére. Ennek a káposztának a fejének egységes, gazdag zöld színűnek kell lennie, és meg kell őriznie alakját. A káposzta fejében nem lehetnek sárga vagy barna foltok, valamint lomha virágzat.
• A főzési folyamat végén a brokkolit ki kell venni a serpenyőből és jeges vízbe kell tenni. Így leállítható a főzési folyamat, és megőrizhető a káposzta színe, formája és ropogós állaga. Ehhez adjunk jégkockákat hideg vízhez, amelyet előre a hűtőszekrénybe helyezünk.
• Ennek a zöldségnek a főzésekor jobb, ha nagyobb kapacitású serpenyőt használ, akkor a főzési folyamat során a virágzat nem zavarja egymást és megtartja alakját.

Főtt brokkoli receptek

Ez a káposzta nagyon alapvető összetevő. A brokkoli jól passzol más zöldségekhez, húsokhoz, tejföllel és sajttal. Pörkölt, süthető, süthető. De a főtt brokkoli lesz a leghasznosabb.

Főtt brokkolis saláta

A salátához a következő hozzávalókra lesz szüksége: kb. 0,5 kg brokkoli, néhány sárgarépa, pár ecetes uborka, egy kis csokor zöldhagyma.

A brokkolit pedig fel kell főzni. Ezután a káposztát legfeljebb 3 cm-es darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott uborkát. Ezt a salátát citromlé, növényi olaj, cukor, só és bors keverékével ízesítjük.

Brokkoli tejfölben

Ehhez az ételhez szüksége lesz: körülbelül 800 g főtt brokkoli, 1 pohár tejföl, 5 evőkanál. evőkanál majonéz, 3 szál bazsalikom, 2 teáskanál cukor, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, só.

Egy tálban elkeverjük a majonézt és a tejfölt, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és fokhagymát, sót, cukrot és citromlevet. A főtt brokkoli virágzatát óvatosan leöntjük szósszal, óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

A gyümölcsök és zöldségek előnyei az emberi szervezet számára egyszerűen óriásiak. Minden szükséges vitamint, ásványi anyagot, szénhidrátot, poliszacharidot és szerves anyagot tartalmaznak. A zöldségek segítik a nehezebb ételek emésztését, és különösen nélkülözhetetlenek az orvosi táplálkozásban. Hallgasson a testére, hogy megértse, mi a leghasznosabb és jól felszívódik.

A káposztát, mint kultúrnövényt, minden mérsékelt éghajlatú országban termesztik. Különösen hasznos a brokkoli, ami a fajtája. Ezt a fajtát a sokoldalúság vezetőjének tekintik. És mindez azért, mert ebből a káposztából sok finom ételt főzhet kisgyermekek és felnőttek számára.

Előnyök a szervezet számára

A brokkoli hasznos összetevőiben felülmúl sok zöldséget és gyümölcsöt. Ez a vitaminok tárháza, amelyek jobban megőrződnek, ha lassú tűzhelyben főzzük, felforraljuk, olaj nélkül sütjük. Például sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs vagy citrom. Sok káliumot tartalmaz, ami segít eltávolítani a felesleges sókat a szervezetből, erősíti a hajat és a körmöket. Ez az egyedülálló zöldség jótékony hatással van a szív munkájára, védi a szöveteket, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

A brokkoli magas fehérjetartalmú, ezért jó alternatíva azoknak, akik figyelemmel kísérik étrendjüket és egészséges életmódot folytatnak. Ebben a káposztában, ellentétben az "állati" fehérjéket tartalmazó ételekkel, nincs koleszterin. Ezenkívül olyan összetevőket tartalmaz, amelyek éppen ellenkezőleg eltávolítják ezt a káros koleszterint. Ezek a kolin és a metionin.

A zöldség sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek sok éven át segítenek az ember egészségének megőrzésében és megőrzésében:

• klorofill,
• cellulóz,
• béta karotin,
• aminosavak,
• Vas,
• foszfor,
• folsav,
• cink és még sok más.

A káposzta mindössze harmincnégy kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ezért különösen előnyös a súlyproblémákkal küzdők számára.

A termék használata erősen ajánlott azoknak, akik súlyos betegségben szenvednek. Mert segíti a sejtek és szövetek regenerálódásának felgyorsítását. A brokkoli kiválasztásánál a boltban különösen óvatosnak kell lennie. A terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie, majd rövid ideig forralni kell, amivel a tápanyagok maximálisan megmaradnak.

Főzés titkai

Nagyon hasznos nemcsak friss brokkolit enni, hanem különféle ételeket is párolással, forralással főzni. Készítheti gőzölve vagy lassú tűzhelyben. A fiatal háziasszonyoknál mindig felmerül a kérdés, hogy mennyit kell főzni. A probléma különösen akkor akut, ha fagyasztott káposztát vásároltak.

Mennyit kell főzni egy friss zöldséget, minden háziasszony maga dönti el. Általában a hőkezelési idő nem haladja meg a 7 percet. És a fagyasztott káposzta főzése tovább tart - körülbelül tizenöt percig. Egy kis sót kell a vízhez adni, és lassú tűzön főzni. Így a legtöbb hasznos anyag és íz megmarad.

A főzéshez dupla kazán használható. Ebben az esetben öt percet vesz igénybe a főzés, ha a káposzta friss, és tíz, ha fagyasztott. Figyelni kell a káposztafej méretére. Ez azt is befolyásolja, hogy mennyit kell párolni a zöldséget. Ha nagy, akkor a párolási időt néhány perccel meg kell növelni.

A multicookerben nagyon finom, alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthet. A legjobb a "Steam" mód használata. Öntsön vizet az aljára, helyezze a kosarat és főzze körülbelül tizenöt percig. Tíz perc elegendő lehet, ha egy multicookerben párolt ételt készít. Hogy mennyit főzzön, azt maga döntheti el. Minden attól függ, hogy ki hogyan szereti. A lényeg az, hogy ne oltsd ki és ne emésztesd meg, különben az íze nem lesz a legjobb, és kevesebb lesz a hasznos összetevő.

Nagyon fontos figyelni, hogy mi kerül a szervezetbe. Ezért jobb, ha egészséges, párolt, lassú tűzhelyben vagy serpenyőben főzött ételeket fogyasztunk. Az így főzött brokkoli mindig finom lesz. És bármennyire is főzzük - párra vagy más módszerre - nem fog unatkozni.

Nagyon fontos megjegyezni, hogy az egészséges ételeket nem szabad hosszú ideig főzni. A főzés módja nem annyira fontos: multicookerben vagy gáztűzhelyen. A lényeg az, hogy időben tudjuk, mennyit kell főzni a zöldségből. Csak ha betartja ezt a szabályt, ízletes és egészséges ételeket kaphat.

Tápérték és kémiai összetétel

A brokkoli a hasznos összetevők tárháza. Tartalmaz PP-, E-, B6-, B1-, K-, A-, C-, B2-vitamint, tápanyagokat szénhidrát, fehérje, karotin formájában, ásványi összetétele pedig kálium, kalcium, vas, nátrium, foszfor, magnézium, mangán, jód. , réz, króm, bór stb.

100 g főtt brokkolis káposzta tartalma:

• Fehérjék - 3.
• Zsírok - 0,4.
• Szénhidrát - 4.
• Kcal - 27.

A főtt brokkoli teljes értékű zöldség, amely jótékony hatással van a szervezetre, és napi fogyasztásra is alkalmas. A különféle betegségek megelőzése érdekében napi körülbelül 200 g zöldséget kell bevinni az étrendbe.

Olvassa el még:

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használathoz

Haszon:

• A főtt brokkoli fogyasztása segít normalizálni a sót a szervezetben.
• A káposztában található kalcium és foszfor jótékony hatással van az agyra és a csontokra.
• A kobalt és a vas aktívan részt vesz a hematopoiesis folyamataiban.
• A brokkoli rákmegelőző szer, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, szabályozza a káros koleszterin szintjét, erősíti az ereket és részt vesz a bőr regenerációs folyamataiban.

Sérelem:

• Ne használja ezt a zöldséget hasnyálmirigy-problémákkal és a gyomornedv fokozott savasságával küzdők számára.
• Tudnia kell, hogy a brokkoli olyan káros anyagokat tartalmaz, mint az adenin és a guanin.
• Nem használhat brokkolit a termék egyéni intoleranciájával.

Főzési használat

Tudnia kell, hogy a brokkolis káposzta összes vitaminja, makro- és mikroeleme megőrződik, ha legfeljebb 5 percig főzi, de még inkább gőzzel. Ezt a zöldséget nem szabad mikrohullámú sütőben főzni (minden hasznosság el fog tűnni!).

A brokkoli felhasználása a főzésben változatos (tésztában, pörköltben, szósszal, levesben stb.). A főtt káposztát hús-hal köretként tálaljuk, jól illik szárnyasokhoz, zöldségekhez, rakott ételekhez. A párolt brokkoli sajttal és citromhéjjal egy remek ínyenc éttermi étel.

A brokkoli használata a fogyás étrendjében

Aki követi az ábrát, kalóriát számol, annak a főtt brokkoli az egyik leggyakrabban használt termék az étlapon. A böjti napok kiváló eredménye, melynek fő összetevője a főtt brokkoli. Tehát a böjti napi menü: a reggeli frissen facsart brokkoli levéből, uborkából és zellerből áll. Második reggeli: egy adag teljes kiőrlésű kenyér, főtt brokkolipüré és uborka. Az ebéd zöldséglevesből és brokkoliból áll. Vacsorára főtt brokkoliból készítsen salátát, szójaszósszal és egy kanál növényi olajjal ízesítve. Hetente egyszer rendezhetsz ilyen napokat, és változtathatsz az étrenden hasonló és változatos kalóriatartalmú zöldségekkel, a főtt brokkolis káposzta változatlan alapanyag marad. Egy ilyen böjti nap tele van ízletes, nem tápláló ételekkel, amelyek tökéletesen csillapítják az éhséget, és nem okoznak stresszt a szervezetben.

A főtt brokkoli böjtnap használatának jellemzői:

• 100g káposzta 3g fehérjét tartalmaz, ami biztosítja a jóllakottságot.
• A káposztát sóval, borssal, köménnyel, fokhagymával megszórva fogyaszthatjuk (a kalóriatartalom ettől nem változik), így sokkal kellemesebb, ízletesebb lesz az étel.

Olvassa el még:

Ínyenc brokkoli receptek

Brokkoli tésztában.

Hozzávalók:

• 0,5 kg brokkolis káposzta;
• 3 tojás;
• házi zsemlemorzsa;
• fűszerek, só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A brokkolit 5 percig forraljuk, majd szűrőedényben leszűrjük.
2. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A fehérjét verjük habosra (sárgája nem szükséges), és adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
3. A brokkolit mártsuk fehérjébe, majd zsemlemorzsába, és süssük meg növényi olajban mindkét oldalát.

Brokkolileves.

Hozzávalók:

• 0,5 kg brokkoli;
• 1 sárgarépa és 3 közepes méretű paradicsom;
• 4 burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. Forrásban lévő vízben beledobjuk a karikákra vágott sárgarépát és a csíkokra vágott burgonyát.
2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és egy serpenyőben puhára pároljuk.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a hagymával együtt a húslevesbe tesszük.
4. 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk. Tálaljuk a kész diétás levest, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Csirke és brokkoli saláta.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• 0,5 kg brokkoli;
• 0,5 fej karfiol;
• 300 g csiperkegomba;
• 5 ecetes uborka;
• 1 teáskanál curry és házi majonéz.

Készítmény:

1. A csirkemellet vízben puhára főzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. A brokkolit és a karfiolt virágzatra osztjuk, és sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük.
3. A gombát szeletekre vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük.
4. Vágja fel az uborkát, és keverje össze az összes hozzávalót. Sózzuk, borsozzuk, tálalás előtt adjuk hozzá a curryt és csorgassuk meg majonézzel.

Ha nincs ellenjavallat a brokkolis káposzta használatának, akkor legyen szabály, hogy egész évben egészséges, ízletes és fűszeres zöldséget fogyasszunk.

Tekintse meg az alábbi videót egy finom leves receptért:

Ez mindenképpen egy nagyon egészséges zöldség. Nagyon sok a szervezet számára szükséges anyagot és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a brokkolit, hogy megőrizze minden tulajdonságát és tápértékét.

Mielőtt közvetlenül a zöldség főzéséhez kezdené, még elő kell készítenie. Ha van fagyasztott terméked, akkor nem kell vele semmit csinálni, azonnal felforralhatod.

De a friss káposztát először megtisztítjuk a zöld levelektől, majd leöblítjük: lehet, hogy szennyeződés vagy apró poloska van benne. Végül pedig virágzatra vágjuk: kézzel vágjuk vagy egyszerűen szétszedjük.

Hogyan és mennyit kell főzni a friss brokkolit

Miután elkészítette a zöldséget, ideje kitalálni, mennyit és hogyan kell főzni a friss brokkolit. Ezt többféleképpen is megtehetjük, különféle eszközök használatával. A főzés a választott hőkezelés típusától függően eltérő ideig tart.

Multicookerben

A brokkolit lassú tűzhelyben főzni könnyebb, mint egy serpenyőben. Ugyanakkor egy speciális főzési mód leegyszerűsíti a folyamatot és megőrzi a vitaminokat.

1. Friss brokkolit készítünk, megmossuk, szétszedjük.
2. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a készülék edényébe, enyhén tapadjon a káposztához. Beállítjuk a "Gőz főzés" módot. Friss virágzat esetén 5 perc elegendő.
3. Ha letelt a megadott idő, ne vegyük ki azonnal a zöldséget, hagyjuk állni pár percig.

Egy serpenyőben

A brokkoli főzésének legolcsóbb módja a tűzhely és a serpenyő használata.

1. Mint mindig, most is az előkészítéssel kezdjük, ne felejtsük el alaposan öblíteni és apró részekre osztani.
2. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje a zöldségeket, amikor odatesszük.
3. Miután a tartalom felforrt, adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, és adjuk hozzá a káposztát. Megvárjuk az újraforralást és további 5-7 percig tűzön tartjuk.

Dupla kazánban

A párolt brokkoli igazi vitaminbomba, mert ezzel a hőkezelési módszerrel a lehető legjobban megőrzi a termék tulajdonságait és gyönyörű színét.

1. A káposztát feltétlenül öblítse le, a kényelem kedvéért szedje szét apró darabokra, és célszerű hagyni, hogy megszáradjon, vagy saját kezűleg szárítsa meg papírtörlővel.
2. Helyezzük a virágzatot a gőzölő tetejére, kapcsoljuk be a kívánt módot és időt. Leggyakrabban az eszközök minden szükséges információval rendelkeznek egy adott termék elkészítéséhez. De ha hirtelen nincs meg, vagy kétségei vannak, állítsa be az időt 8-10 percre, ez elég lesz.
3. A főzeléket azonnal tálaljuk, ha köretként főztük, a salátához először hűtsük le.

Gyorsfőzőben

A gyorsfőzőben nagyon gyorsan megsül a brokkoli, így nem kell meglepődni, ha pár perc alatt ki kell venni. Ne vigyük túlzásba a káposztát, különben puha lesz, mint a kása.

1. A káposzta fejét válasszuk el a zöld levelektől, alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, válasszuk kis rügyekre a kezünkkel, és tegyük gyorsfőző edénybe.
2. Ízlés szerint fűszerezhetünk, és citromlével meglocsolhatjuk, hogy megőrizzük a gyönyörű zöld színt.
3. Feltöltjük vízzel, el kell fednie a zöldséget. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egyes gyorsfőző edények nem használhatnak kevesebb mint két pohár vizet.
4. A brokkolihoz a Cutlets beállítás a legjobb. Elég csak tíz percig bekapcsolni, utána a főzeléket köretként, önmagában, vagy salátába vágva tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit

Kitaláltuk a friss terméket, így most érdemes elgondolkodni, hogy mennyit és hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit?

1. Semmi esetre sem szabad kiolvasztani a zöldséget főzés előtt, különben nem ropogós káposzta lesz az eredmény, hanem puha főtt zabkása, sőt formátlan.
2. Csak a forralás megkezdése után tegye a káposztát a tartályba, és ami a legfontosabb, ne felejtsen el egy kis sót hozzáadni. Ha van egy egész fej káposzta, akkor nem kell vágni, mert a zöldség megsérülhet.
3. Miután a forralás újra elindult, a zöldséget körülbelül 10 percig a tűzhelyen tartsa, amíg megpuhul. De ügyeljen a virágzat méretére, ha nagyon nagyok, akkor növelni kell az időt, és fordítva.

Multicookerben ugyanúgy főzik, mint frissen, azzal a különbséggel, hogy nincs szükség előfeldolgozásra. A virágzatot azonnal vízes tálba vagy speciális gőzölő serpenyőbe helyezzük. Az átlagos főzési idő tíz perc.

Ha szeretné, hogy a zöldség megőrizze szép színét, akkor kivétel után azonnal tegyük hideg vízbe néhány másodpercre.

Mennyit kell főzni a brokkolit bébiételhez

Ez a zöldség sok vitamin forrása, növeli az immunitást, javítja a szívműködést, erősíti a csontokat, ezért az orvosok a brokkoli bevezetését javasolják a baba táplálására. A káposztát 8-10 hónapos korban érdemes elkezdeni adni.

Ha úgy dönt, hogy itt az ideje, hogy gyermeke megismerkedjen ezzel az ízletes és egészséges zöldséggel, akkor feltétlenül tanulja meg, hogyan kell megfelelően főzni.

1. Semmi esetre se adjon gyermekének nyers brokkolit, mert a még gyenge gyomor egyszerűen nem tudja megemészteni, mivel sok rostot tartalmaz. Ráadásul a baba egyáltalán megfulladhat, mert elég sűrű a káposzta.
2. Távolítson el minden felesleget a káposztáról, alaposan tisztítsa meg a szennyeződésektől, öblítse le és ossza fel részekre.
3. A zöldséget azonnal a serpenyőbe küldheti, vagy miután a tartályban lévő folyadék forrni kezd. Sót és egyéb fűszereket sem teszünk bele. Készítse elő 10 percen belül. Késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti, ha könnyen bejutnak, és a káposzta puha, akkor teljesen el lehet távolítani.
4. Bármilyen kényelmes módon forgassa a káposztát pürévé.

A brokkoli főzése kiegészítő élelmiszerekhez dupla kazánban kicsit tovább tart - 10-15 percig. Főzés után szintén durvára daráljuk. Ha a massza túl sűrű, akkor kis mennyiségű vízzel hígítható a kívánt állagúra.