1. apróra vágva: hagyma - félkarikára, fokhagyma - szeletekre, zöldek - durvára vágva, az összes többi zöldséget nagy kockákra vágva (ha a cukkini régi - hámozzuk le a vastag bőrről és a magról a magokkal);
2. a serpenyő alját megöntjük olajjal (1,5 cm-es rétegben), felforrósítjuk, kis lángon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma nagyon megpuhul. Amint a hagyma barnulni kezd - sózzuk, adjunk hozzá paradicsomot és zöldeket, pirítsuk 3 percig;
3. adjunk hozzá borsot. Növelje a hőt közepesre, és folyamatos keverés mellett gyorsan párolja további 3-5 percig. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt, és folyamatos vagy gyakori kevergetés mellett folytassuk a gyors sütést állandó tűzön. 5 perc alatt kész. Kóstolja meg, adjon hozzá sót ízlés szerint, jól keverje össze;
4. a forró ratatouille jó sok friss petrezselyemmel megszórva. Hűtve nagyon jó. A borzongásig... :))

Amikor a zöldségek állnak és kihűlnek, zselészerűvé és finomabb, lágyabb ízük lesz.

Az elkészítés és az íz jellemzői

Az edény arányának változtatása lehetséges. Vehet több cukkinit vagy padlizsánt, vagy paprikát. Adjunk hozzá több hagymát és fűszernövényeket. Ne vigyük túlzásba a paradicsommal, ne legyen túl savanyú.

Ha nem sütve eszik, a zöldségeket lehet párolni. Mindazonáltal a zöldségek összetételében, a hozzáadás sorrendjében, a fedél alatt és egy kicsit tovább kell párolni. Ne feledje, hogy a párolt zöldségeket keverni kell. Ha ízletes darabok tapadnak az edény vagy a serpenyő falára, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Egy kis tűz növeli a zöldségek főzési idejét, és aktívabban pusztítja el a vitaminokat. Ezért jobb, ha közepes vagy gyors lángon pároljuk és sütjük a zöldségeket. De keverje meg időben.

A ratatouille elkészítésének egy másik lehetősége is látható.

Ha csak padlizsánunk, fokhagymánk és borsunk van, készíthetünk francia módra párolt padlizsánt (recept).

Ezeket a finom zöldségeket hússal - csirkével is párolhatjuk (

És a cukkini? Akkor hasznos lesz, ha megismerkedhet a cikk tartalmával. Az alábbiakban egyszerű ételeket talál cukkiniből és padlizsánból. Csak a minimális szabadidőre és a leghétköznapibb termékekre van szükség.

Hozzávalók listája (7 adaghoz):

Főzés:

1. Csapvízzel megmossuk a zöldségeket. Először is vegyük ki a padlizsánt, távolítsuk el a héjukat, és vágjuk apró kockákra. Ha fiatal zöldségeket vásárolt, előfordulhat, hogy a bőrt nem hámozza le. Kezdjük a cukkini feldolgozását. Éles késsel alaposan meg kell tisztítani, majd kockákra kell vágni.

A padlizsán pedig más zöldségek, például hagyma használatát javasolja. Tehát veszünk néhány hagymát, megtisztítjuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Egy mély serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és felöntjük a jelzett mennyiségű olajjal. Most rakja ki a hagymadarabokat. 3-5 percig sütjük közepes lángon.

3. Adja hozzá a satsivi fűszereket a hagymás serpenyőbe. Az egészet körülbelül egy percig keverjük. Ezután tedd ki a cukkinit padlizsánnal. A hozzávalókat falapáttal összekeverjük. Fedővel lefedjük.

4. A paradicsomot apróra vágjuk, és más zöldségekkel együtt a serpenyőbe adjuk. Mindezt már fedő nélkül is párolhatod. A folyamat végén kivesszük a fokhagymát, meghámozzuk és felaprítjuk. Zöldségre tettem. 10-15 perc múlva már kész is lesz a pörkölt. Az ételt friss fűszernövényekkel díszítik, és adagokban tálalják.

cukkinivel

Hamarosan egy fontos esemény következik (házassági évforduló, születésnap, és nem tudod mivel lepd meg vendégeidet? A cukkini és padlizsán ételek kiválóak. Nemcsak finomak, de egészségesek is.

Szükséges termékek:

• hagyma - 1 darab;
• néhány közepes méretű padlizsán;
• 250 g fehér kenyér;
• olívaolaj (1 evőkanál elegendő);
• két paradicsom;
• fokhagyma (több gerezd);
• két kaliforniai paprika (lehetőleg piros);
• 250 g;
• csokor petrezselyem;
• oregánó (friss vagy szárított);
• só.

Gyakorlati rész:

1. Vágja félbe a padlizsánt. Mindegyik felét bedörzsöljük sóval. Hagyja így 30 percig. Ezzel megszabadul a keserűségtől. A kapott levet óvatosan a mosogatóba öntjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzen alufóliát a tepsire. Fektess rá padlizsánt (bőrével felfelé). fél órát sütjük. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Minden padlizsánból kivesszük a pépet, de nem az összesből, hanem csak a 2/3-ból. Mindent, amit kivettünk, felvágunk.

2. Fogunk egy nagy serpenyőt, feltesszük a tűzre, és megpirítjuk benne a zöldségeket (paprika, paradicsom, hagyma). Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és oregánót. Fedjük le fedéllel a tetején. Csökkentse a hőt, és párolja a zöldségkeveréket legalább 10 percig. Ne felejtse el megkeverni az edényt. Ennyi idő elteltével a fedő kinyitható, így a nedvesség elpárolog.

3. A zöldségeket levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a sajtot és a petrezselymet. Só, bors. A kapott masszát alaposan összekeverjük. Minden padlizsánt megtöltünk vele. És még mindig kell csepegtetni egy kis olívaolajat. Az edényt 30 percre a sütőbe küldjük.

Most már tudja, milyen cukkini és padlizsán ételeket készíthet. Jó étvágyat kívánunk!

A cukkini az egyik legkedveltebb zöldségfajta, a legnagyobb termése augusztusban van, így a háziasszonyok néha elgondolkodnak azon, hogy mit főzzenek még belőle: pitét és palacsintát, sült cukkinit, lekvárt is - tényleg nincs több lehetőség? Természetesen ezek: ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell minden nap egyszerű főételeket főzni cukkiniből.

Cukkiniből nagyon változatos és ízletes köreteket, főételeket készíthetsz - pácolt, főtt, párolt, sült, töltött, sült, füstölt stb. Finom ízének köszönhetően, amely sok más, nagyon eltérő tervű termékhez passzol, a cukkini sokoldalúan felhasználható a főzés során. Lássuk, milyen cukkinis főételek készülhetnek minden nap ebédre vagy vacsorára.

Ne feledje: a cukkini diétás zöldség, nagyon alacsony kalóriatartalmú (100 g-ban kb. 27 kcal), így rendszeres használata nemcsak kellemes, de jótékony hatással is van az alakra. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, valamint az idősek számára a cukkini nélkülözhetetlen zöldség, mivel nagyon könnyen emészthető.

RECEPTEK MÁSODIK ÉTEL FŐZÉSÉHEZ A cukkiniből

A cukkinivel készíthető főételekre nagyon sok lehetőség kínálkozik: különféle, pörköltek, köztük hús vagy gomba, rakott ételek, töltött ételek stb. Beszélni fogunk a legegyszerűbb, de egyben a legérdekesebb receptekről a mindennapi második cukkini fogásokhoz.

OMLETTE RECEPT cukkinivel

Szükséged lesz: 4 tojás, 1 ek. növényi olaj, ízlés szerint - tej, cukkini, édes pirospaprika, őrölt bors, só.

Hogyan készítsünk omlettet cukkinivel. Véletlenszerűen aprítsuk fel a cukkinit, hámozás nélkül, ha vékony, sózzuk meg, tegyük 10 percre a mikróba maximális teljesítményen. Az édes paprikát kockákra vágjuk, olajon 3 percig sütjük, hozzáadjuk a cukkinit, mindent együtt párolunk. Amíg a zöldségek párolnak, a tojásokat gyorsan felütjük egy tálba, és felverjük kevés tejjel, borssal, a zöldségekre öntjük a tojásos masszával, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és az omlettet minimális lángon főzzük.

Egy ilyen omlettet a főzés végén megszórhatunk reszelt sajttal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

CASUS RECEPTE ZUKKKAL ÉS DIÓVAL

Szüksége lesz: 750 g cukkini, 250 g feta sajt, 50 g szeletelt sajt, 30 g darált dió, 4 tojás, 2 ek. apróra vágott kapor, 1 ek. reszelt sajt, fekete bors.

Hogyan kell főzni a sajtos rakott cukkinivel. A cukkinit apró kockákra vágva, a magokat eltávolítva feta sajtot 10 percre felöntjük meleg vízzel, majd a masszába pépesítjük és a többi hozzávalóval összekeverjük: apróra vágott cukkinivel, száraz serpenyőben megpirított diófélékkel, nyers tojással, fűszernövényekkel. , sajt - reszelt és tányérok, bors. Az elkészített masszát tepsibe tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

Nem kell megsózni az ételt: a feta és a sajt megadja az ételnek a szükséges sótartalmat.

RECEPT Cukkini és gombás ragu

Szüksége lesz: csiperkegomba vagy erdei friss / fagyasztott gomba, cukkini, paradicsom, olajbogyó, hagyma, növényi olaj, só.

Hogyan készítsünk pörköltet cukkinivel és gombával. A gombát olajon hagymával megpirítjuk (ha vad - előfőzzük is), a cukkinit és a paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a hagymás gombához adjuk, együtt pirítjuk 5-7 percig. A kimagozott olajbogyót felvágjuk, más termékekhez tesszük, további 5 percig pirítjuk. Öntsünk vizet a termékekbe úgy, hogy alig fedje el, sózzuk meg, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 1-1,5 órán át, amíg fedő alatt meg nem fő.

RECEPT Cukkinis RAGU MARHAHÚSAL

Szüksége lesz: 500 ml paradicsomlé, 300 g marhahús, 4 vöröshagyma, 3 közepes méretű cukkini, sárgarépa és zellerszár, 1/3 tk. fahéj, ¼ tk kardamom, kapor és petrezselyem, növényi olaj, só, bors.

Hogyan kell főzni egy pörkölt cukkini hússal. A húst apró, 1 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát, a sárgarépát, a cukkinit és a zellert is. Egy serpenyőben először a hagymát pirítsuk meg, majd a húst és süssük majdnem készre kb 20 percig, majd tegyük rá a sárgarépát, a zellert és a cukkinit, pároljuk 15 percig fedő alatt, majd adjuk hozzá a fűszereket, borsozzuk, sózzuk, felöntjük a paradicsomlével, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket a kész pörkölthöz, és tálaljuk az asztalra.

Ebben a receptben a marhahús bármely más hússal vagy baromfihússal helyettesíthető.

A CUKKINIBŐL TÖLTÖTT "ALÁTÁSOK" RECEPTE

Szükséged lesz: nagy cukkini, halfilé (például rózsaszín lazac), főtt rizs, hagyma, bors, só, sajt, majonéz.

Hogyan kell főzni a töltött cukkinit. A cukkinit meghámozzuk, a gyümölcsön keresztben 2-3 cm vastag karikákra vágjuk, a magokat óvatosan kivágjuk - lyukas köröket kapunk benne. A hagymát és a rózsaszín lazacot apróra vágjuk, adjunk hozzá 2 evőkanál. főtt rizs, só, bors, keverjük össze. A sajtot vékony szeletekre vágjuk, a tepsit lefedjük fóliával vagy sütőpapírral, megkenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, kiterítjük a cukkinit, megtöltjük halmasszával, lenyomkodjuk, enyhén megkenjük majonézzel, a tetejére sajtszeleteket teszünk, vagy megszórjuk reszelt . A töltött cukkinit 180 fokon előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

A cukkinis ételnek ez a változata azért jó, mert használhatunk hozzá nagy túlérett cukkinit is: nagyon szép és ínycsiklandó ebéd vagy vacsora lesz belőle. A cukkini a receptben javasolt halakkal és darált hússal, baromfihússal, gombával vagy zöldséggel egyaránt tölthető.

A cukkini második fogásaihoz javasolt receptek nagy teret engednek a képzeletnek, így ezek alapján minden nap teljesen más ételekkel örvendeztetheti meg szeretteit ízlése szerint főzött cukkinivel. Jó étvágyat kívánunk!

VIDEÓRECEPT A cukkini FŐZÉSÉHEZ

Padlizsán saláták hússal - 5 recept

A húsos padlizsánsaláták előételként és teljes ebédként vagy könnyű vacsoraként is szolgálhatnak. Ebben a cikkben található néhány recept az ilyen saláták egyszerű lehetőségeiről.

A padlizsán újabb meglepetés a nem hivatásos botanikusok számára: kevesen tudják, hogy valójában bogyó. A legfinomabbak a kékesfekete, hosszúkás alakú padlizsánok, amelyekben kevés a mag. Általában sok padlizsánfaj létezik, és messze nem mindig helyes „kéknek” nevezni őket - tejszerű és aranyfehérek, világos lilák és még szürkés-zöldek is. De mindezek a tudomány finomságai, nekünk pedig a padlizsán íze és a vele elkészíthető ételek a fontosabbak. Ma a húsos padlizsánsalátákról fogunk beszélni.

ELSŐ RECEPT: EGY EGYSZERŰ AUPLÁNTA ÉS HÚSSALÁTA

Szüksége lesz: 500 g padlizsán, 300 g hús, 200 g sárgarépa, 100 g hagyma, 50 g édes paprika, 1 fej fokhagyma, csipetnyi fekete bors, koriander, só.

Hogyan készítsünk salátát padlizsánnal és hússal. A padlizsánt nagy csíkokra vágjuk, megsózzuk, fél órára a teher alá helyezzük, majd leöblítjük, és a nagy magokat eltávolítjuk, ha vannak, kinyomkodjuk. A húst finomra vágjuk, forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, tetszés szerint a friss paradicsomot, beletesszük a padlizsánt, a szeletelt borsot is. Lassú tűzön mindent készre párolunk. A salátát melegen vagy hűtve, zúzott fokhagymával, korianderrel, sóval és borssal ízesítve tálaljuk.

MÁSODIK RECEPT: TOJÁSSALÁTA RECEPTE MARHAHÚSSAL

Szüksége lesz: 150 g padlizsán, 50 g főtt marhahús, 30 g édes paprika (ecetes), zeller zöld, őrölt pirospaprika, növényi olaj, só.

Hogyan készítsünk salátát padlizsánnal és marhahússal. A padlizsánt meghámozzuk a héjáról, karikákra vágjuk, megsózzuk, 20 percig állni hagyjuk, majd leöblítjük, kinyomkodjuk és olajon mindkét oldalukat barnára sütjük. A sült padlizsánt egy tálba salátástálba tesszük, köré rakjuk a húst és az apróra vágott borsot, borsozzuk, sózzuk, a salátát megszórjuk fűszernövényekkel.

HARMADIK RECEPT: SALÁTA TODislizsánnal, gombával és mellekkel

Szükséged lesz: 50g szegy és sózott vagy ecetes gomba, 2 sült padlizsán, 1 paradicsom, mentalevél, zöldhagyma, öntet - paradicsompüré, tejföl, őrölt bors, só.

Hogyan készítsünk salátát padlizsánnal, szegyekkel és gombával. A padlizsánt a sütőben puhára sütjük. A padlizsánt, a hagymát és a szegyet csíkokra, a paradicsomot kockákra vagy karikákra vágjuk. Az öntethez az összes terméket összekeverjük, ráöntjük az előkészített padlizsánra, szegyre, hagymára és paradicsomra, összekeverjük, tálalás előtt megszórjuk a salátát zöldhagymával és mentával.

NEGYEDIK RECEPT: SALÁTA SÜLT TOJislánnyal és sertéshússal

Szükséged lesz: 250 g sült padlizsán, 100 g sertéshús, 50 g főtt sárgarépa, 1 citrom és egy csokor vízitorma, zöldborsó, kapor, öntet - 1 gerezd fokhagyma és egy csokor bazsalikom, 2 evőkanál. almaecet, 1 tk. fűszeres mustár, növényi olaj, bors, só.

Hogyan készítsünk salátát sertéshússal és sült padlizsánnal. Ehhez a salátához a sertéshús főtt vagy süthető, közepes méretű kockákra vágva. A padlizsánt csíkokra vágjuk, és barnára és puhára sütjük. A főtt sárgarépát karikákra vágjuk, vízitormát szedünk, összekeverjük az apróra vágott kaporral és borsóval, összekeverjük. A bazsalikomot és a fokhagymát felaprítjuk, összedolgozzuk az öntet többi hozzávalójával, felforgatjuk, ráöntjük a salátára, megforgatjuk, és tálalás előtt citromkarikákkal díszítjük.

A padlizsános és húsos saláták tetszeni fognak a férfiaknak, mert kiadósak és nagyon étvágygerjesztőek. Jó étvágyat kívánunk!

Lásd a videó receptjét egy ilyen saláta másik változatához.

VIDEÓ TOJZSÁNOS HÚSSALÁTA FOGADÁSA

Török paradicsom, demyanka, kék - és ez nem a jól ismert padlizsán „beceneveinek” teljes listája, amelynek szülőhelye India. A történelem hallgat arról, hogy az európaiak mikor tanultak először a padlizsánról. Az egyik változat szerint a 16. század végén egy indiai érdekesség érkezett Nyugat-Európába, az úgynevezett „őrület almája”. Egy teljesen érthetetlen okból a padlizsánt először életveszélyesnek tekintették, mint "zavart okozónak". Már régen volt

mint a "tiltott gyümölcsöket" végre megkóstolták és teljesen rehabilitálták. Oroszországban a padlizsánt csak a 18. században kezdték termeszteni - a déli tartományokban szeretettel kéknek nevezték, és az egyik legjobb "asztali harapnivalónak" nyilvánították. És az egyik akkori kulináris almanachban a padlizsán gyógyító tulajdonságait is megemlítették - "feledékenyek és szórakozottak" ajánlották enni. Ennek a terméknek az előnyeit ma is említik. A tudósok szerint a padlizsán valóban tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, normalizálják a vérkeringést és az agyműködést, valamint segítik a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ha a kékeket felhalmozza, előnyben részesítse az apró, fiatal gyümölcsöket: kevesebb szolanint tartalmaznak (ez az anyag jellegzetes keserűséget ad a pépnek). Ha nagy gyümölcsöt vásárolt, főzés előtt vágja szeletekre, sózza meg, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten, majd öblítse le vízzel.

A zöldségfélék családjának másik képviselője a jól ismert cukkini. A világ különböző részein sok étel készül cukkiniből - levesek, pörköltek, kaviár vagy pörköltek. Megsütik, sütik, befőzik vagy töltik. Nem sokan tudják, hogy a sárga cukkini virágait a főzéshez is használják. Például Franciaországban és Olaszországban tésztába mártják és kevés olívaolajon kisütik. Ezt az egyszerű és nagyon finom finomságot meleg búzakenyérrel és fokhagymás szósszal tálaljuk. A szokatlan lekerekített formájú cukkini (ezeket „golyóknak” vagy „kolobokoknak” nevezik) elképesztő finom ízű, és ideális töltelékhez. Válasszon ki néhány kisebb cukkinit, hámozzuk meg, vágjuk mindegyiket 5 cm vastag darabokra, távolítsuk el a magokat és a pép egy részét, és töltsük meg az üres helyeket töltelékkel. Töltött cukkinit párolhatunk vagy süthetünk padlizsánnal, paradicsommal vagy hagymával, töltelékkel is töltve.

2 fő részére: padlizsán - 2 db, sárgarépa - 1 db, bolgár paprika - 2 db, hagyma - 1 db, tojás - 2 db, zöldek (bármilyen) - 1 csomó, olívaolaj, só, őrölt fekete bors

A padlizsánt megmossuk, hosszában félbevágjuk. A pépet kanállal kiszedjük, felaprítjuk. A bolgár borsot, a sárgarépát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A zöldségeket olívaolajon enyhén megpirítjuk. A tojásokat villával felverjük. Ráöntjük a sült zöldségekre. Só, bors. Töltsük meg a padlizsán "csónakjait" a kapott töltelékkel. 180°C-os sütőben 25-35 percig sütjük. A zöldeket megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk. A kész edényre szórjuk.

Kalória adagonként 175 kcal

Főzési idő 45 perctől

7 pont

10 főre: cukkini - 2 db, padlizsán - 2 db, sertéshús - 800 g, burgonya - 5 db, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 2 gerezd, kaliforniai paprika - 2 db, növényi olaj , só, őrölt fekete bors

Hús kockákra vágva. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben. A húst aranybarnára sütjük. A gerendát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. Növényi olajon megdinszteljük. Tedd egy tálba a hússal. Mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk durvára a burgonyát, a cukkinit, a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. Az összes zöldséget enyhén megpirítjuk. Küldje a serpenyőbe. Só, bors. Adjunk hozzá vizet (úgy, hogy a zöldségek és a hús közepéig érjen). Közepes lángon, lefedve pároljuk 15-20 percig. Tálalás előtt a pörköltet fűszernövényekkel díszíthetjük.

Kalória adagonként 315 kcal

Főzési idő 60 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 8 pont

2 fő részére: cukkini - 300 g, tojás - 3 db, liszt - 2 evőkanál. l., fokhagyma - 1 gerezd, kapor - 1 csokor, növényi olaj, só, őrölt fekete bors

A kaprot megmossuk, szárítjuk, apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a fokhagymaprésen. A tojásokat egy tálba ütjük, villával felverjük. Felcsigázni. Adjunk hozzá kaprot és fokhagymát. Ismét felverjük villával. A cukkinit megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a tojásos masszával. Beleöntjük a lisztet. Só. Alaposan keverjük össze. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A keveréket kanalazzuk a serpenyőbe, palacsintákat formázunk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszíthetjük.

Kalória adagonként 230 kcal

Főzési idő 35 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

9 fő részére: cukkini - 1,2 kg, burgonya - 2 db, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, csirkehúsleves - 1 l, tejszín 20% - 200 ml, növényi olaj, só, őrölt fekete bors

A cukkinit, a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a többi zöldséget és egy kevés vizet. 7-10 percig pároljuk. Só, bors. Felöntjük csirkehúslevessel. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. Öntse le a levest egy külön edénybe. Turmixgépben turmixoljuk össze a zöldségeket. Melegítsük fel a tejszínt, küldjük a serpenyőbe zöldségpürével. Hígítsuk fel húslével a kívánt állagúra. Kevergetve simára melegítjük a levest. Tálalhatjuk krutonnal és apróra vágott kaporral.

Kalória adagonként 195 kcal

Főzési idő 50 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

6 fő részére: padlizsán - 2 db, darált marhahús - 300 g, burgonya - 3 db, bolgár paprika - 1 db, hagyma - 1 db, paradicsompüré - 2 evőkanál. l., liszt - 2 evőkanál. l., tej - 500 ml, tojás - 2 db, kemény sajt - 100 g, olívaolaj, vaj - 50 g, só, őrölt fekete bors

A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk. Sózzuk, 20 percig állni hagyjuk. A burgonyát, a hagymát és a paprikát megmossuk, meghámozzuk. A burgonyát szeletekre, a hagymát és a borsot kockákra vágjuk. A burgonyát aranybarnára sütjük. A hagymát megdinszteljük növényi olajon. Adjunk hozzá borsot, pirítsuk 5 percig. Küldje el a darált húst és a paradicsompürét a serpenyőbe zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. 15-20 percig főzzük. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. A sült burgonyát kiterítjük. A tetejére darált húst szórunk zöldségekkel. Tegye a padlizsánt a harmadik rétegbe. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Felöntjük a tejjel, a keveréket habverővel felverjük. A tojásokat enyhén felverjük egy külön tálban, hozzáadjuk a serpenyőhöz. Sózzuk, felforraljuk, 5 percig főzzük. Öntsük a forma tartalmát szósszal. A sajtot lereszeljük. Szórjuk rá őket a rakottra. Kb. 40-50 percig sütjük 180°C-on. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszíthetjük.

Kalória adagonként 335 kcal

Főzési idő 2 órától

Nehézségi szint 10 pontos skálán 9 pont

3 fő részére: padlizsán - 2 db, paradicsom - 2 db, feta sajt - 120 g, dió - 50 g, petrezselyem - 1 csokor, olívaolaj, só

Mossa meg a padlizsánt. Hosszában vékony szeletekre vágjuk. Olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A diót meghámozzuk, sütőben szárítjuk, összetörjük. Tegyünk sajtot egy turmixgép tálba, 1 evőkanál. l. olívaolaj, darált dió. Verjük simára. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk. Minden padlizsánrétegre tegyünk egy szelet paradicsomot, kevés sajtos-diós krémet, egy szál petrezselymet. A tekercseket feltekerjük és tányérra tesszük. Tálalás előtt salátalevéllel díszítjük.

Kalória adagonként 220 kcal

Főzési idő 30 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

5 főre: cukkini - 1 kg, sárgarépa - 1 db, hagyma - 2 db, fokhagyma - 2 gerezd, paradicsompüré - 2 evőkanál. l., növényi olaj, só, őrölt fekete bors

A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Növényi olajon megdinszteljük. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk. Enyhén megsütjük. Tegye a sülteket és a cukkinit egy serpenyőbe. Só, bors. 45 percig pároljuk, időnként kevés vizet adva hozzá. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát az edénybe. Keverd össze. Főzzük még 15 percig. Hűtsük le a keveréket. Turmixgéppel pürésítésig turmixoljuk.

Kalória adagonként 95 kcal

Főzési idő 70 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

9 fő részére: padlizsán - 1 db, cukkini - 1 db, csirkecomb - 2 db, burgonya - 2 db, bolgár paprika - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 2 gerezd, paradicsompüré - 4 evőkanál. l., növényi olaj, só, őrölt fekete bors

Mossa meg a lábakat, küldje el a serpenyőbe. Felöntjük 2,5 liter vízzel. Forraljuk fel, főzzük 40 percig. Ezután vegyük ki, válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk fel, tegyük vissza a serpenyőbe. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, durvára vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. 15-20 percig főzzük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, növényi olajon puhára sütjük. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, durvára vágjuk, a cukkinit és a padlizsánt szeletekre vágjuk. Serpenyőbe tesszük hagymával. Só, bors. 5-7 percig sütjük. Tegye a sült zöldségeket és a paradicsompürét egy serpenyőbe. Forraljuk fel a levest. 10-15 percig főzzük.

Kalória adagonként 170 kcal

Főzési idő 2 órától

Nehézségi szint 10 pontos skálán 8 pont

Mit lehet főzni padlizsánból és cukkiniből? Receptek finom és egészséges ételekhez

A padlizsán és a cukkini tökéletesen kiegészítik egymást. A padlizsán jóllakottságot, a cukkini pedig lédússágot ad, így azok az ételek, amelyek mindkét zöldséget tartalmazzák, nagyon sikeresnek bizonyulnak. Természetesen mindegyik önmagában nagyon jó, de próbáljon meg főzni padlizsánból és cukkiniből növényi kaviárt - és azonnal érezni fogja a különbséget. Abszolút mindenki szereti az ilyen kaviárt - nem túl éles, mint a padlizsán, és nem túl friss, mint a cukkini kaviár. És mit lehet még főzni padlizsánból és cukkiniből? Rengeteg recept létezik - ezek mindenféle zöldség- és húspörköltek, zöldséges töltelékkel ellátott lepények, rakott ételek, hideg és meleg rágcsálnivalók stb.

Receptek cukkini és padlizsán

Kaviár sült padlizsánból és cukkiniből

Hozzávalók: 2 padlizsán, 1 cukkini, 2 hagyma, 3 paradicsom, só ízlés szerint, növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A padlizsánt több helyen átszúrjuk, tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük. puhára sütjük. Még jobb, ha tűzön sütjük a padlizsánt – tegyük a hasítóra, tegyünk erős tüzet, és süssük puhára. Ha megégnek, az nem ijesztő, a bőrt lehúzzák, és a padlizsán „füsttel” válik ki. A megfőtt padlizsánt hagyjuk kissé kihűlni, távolítsuk el a bőrét. Hosszában 4 részre vágjuk (nem vágjuk végig), szűrőedénybe tesszük, hogy a keserűséget lecsöpögtesse. Ezután késsel feldaraboljuk a padlizsánt.

Amíg a padlizsán sül, megpirítjuk a hagymát egy bográcsban, rátesszük a cukkinit és puhára pároljuk. Az egészet tördeljük, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, öt perc múlva a padlizsánt és ízlés szerint sózzuk. 5-7 perc múlva a kaviár készen áll.

Görög zöldségpörkölt

Hozzávalók: 3 padlizsán, 2 cukkini, 2 hagyma, 3 édes kaliforniai paprika, 3-4 paradicsom, 5-6 burgonya, 300 gr. feta sajt vagy nem túl sós sajt, 2/3 csésze növényi olaj, fűszernövények, só és bors.

Hogyan kell főzni. Minden zöldséget (a paradicsom kivételével) nagy darabokra vágunk, és tepsibe, vagy tepsibe tesszük. Három paradicsom egy reszelőn. Borsozzuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel (ideális a bazsalikom és az oregánó), felöntjük olajjal, összekeverjük. Ráöntjük az apróra vágott paradicsomra, és forró sütőbe tesszük. 40 percig főzzük közepes lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sajtot vagy fetát, csökkentsük a tüzet, tegyük be a sütőbe további 20 percre. A kész pörköltet megszórjuk fűszernövényekkel. Ha azt szeretnénk, hogy a pörkölt lédús legyen, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedjük le alufóliával.

zöldségmorzsa

Hozzávalók: 2 kisebb cukkini, 1 közepes padlizsán, 1 édes kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, rozmaring és kakukkfű, 120 gr. sózatlan sajt, 100 ml. alacsony zsírtartalmú tejszín vagy tej, 100 gr. vaj, 200 gr. liszt, 1 sárgája, só, őrölt bors, növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A hideg vajat sóval elkevert lisztbe vágjuk, és kézzel morzsává dörzsöljük. Adjuk hozzá a sárgáját és verjük újra. Fél órára hűtőbe tesszük.

A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk egy csipet cukorral, összekeverjük, szűrőedénybe tesszük és 20 percig állni hagyjuk (a felesleges lé és a keserűség el kell tűnnie). A paradicsom héját lehúzzuk, a pépet kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Az összes zöldséget olajon megpirítjuk, a végén fokhagymát adunk hozzá. Tegyük át egy turmixgépbe, őröljük a kívánt állagúra, borsozzuk, sózzuk.

Egy tepsire (takarjuk le sütőpapírral) tegyük az előkészített vajmorzsát, süssük 15 percig közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. A sajtot lereszeljük, tejszínnel, sóval, borssal összekeverjük. A zöldségeket adagolt salátástálakba tesszük, a tetejére tejszínes sajtot és sült morzsával megszórjuk.

Sült zöldségek gombával

Hozzávalók: 1 padlizsán és cukkini, 5 burgonya, 1 sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 250 gr. friss csiperkegomba, 3 gerezd fokhagyma, 200 gr. tejföl, 150 gr. sajt, só és bors, növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A hagymát félkarikára vágjuk, a borsot apró kockákra, a fokhagymát apróra vágjuk. Az összes többi zöldséget vékony szeletekre vágjuk. A zöldségeket viszont (a paradicsom kivételével) olajon aranybarnára pirítjuk, a hagymát kell utoljára pirítani, majd ha már majdnem kész, hozzáadjuk a felaprított gombát. Egy tepsibe rétegesen fektetjük. Először a fokhagyma, majd a burgonya, a sárgarépa, egy fél hagyma gombával. Ismét sózzuk, borsozzuk, megkenjük tejföllel. Rakunk padlizsánt, cukkinit, sült paprikát és friss paradicsomot. Ne felejtsen el sózni és borsozni minden réteget. Megkenjük a hagymát gombával, megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal és közepes lángon 30 percig sütjük.

Muszaka cukkiniből és padlizsánból

Hozzávalók (tetszőleges arányban): padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika, paradicsom, csípős zöldpaprika, hagyma, darált hús, egy pohár víz vagy húsleves, só és őrölt bors, növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A padlizsánt szeletekre vágjuk, 15-20 percre lefedjük hideg vízzel. Ezután öblítse le és enyhén nyomja össze. A cukkinit és a borsot közepes kockákra vágjuk. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk, a csípős paprikát megszabadítjuk a magoktól, és azt is felaprítjuk.

Készítsen elő két serpenyőt, mindegyikben hevítsen egy kevés olajat. Az egyikbe tesszük a hagymát és az erős paprikát, enyhén megpirítjuk. Egy másikban megpirítjuk a padlizsánt, a cukkinit, a kaliforniai paprikát. Amikor a zöldségek már majdnem készek, felöntjük a húslével vagy vízzel, és lefedve puhára pároljuk. A darált húst hagymával és paprikával egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük és megsütjük. 15 perc múlva beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Mindkét serpenyő tartalmát összekeverjük, átforrósítjuk, és főtt rizzsel tálaljuk.

Grillezett zöldségek páclében

Hozzávalók: 3 padlizsán, 2 cukkini, 2 kaliforniai paprika, 1 hagyma, 5-6 csiperkegomba.

A páchoz: 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. l. bazsalikom és petrezselyem, 3 ek. l. citromlé és növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval. 15 perc elteltével öblítse le víz alatt, szárítsa meg. A cukkinit karikákra, a hagymát szeletekre, a paprikát negyedekre vágjuk. A gombák lábát levágjuk. Összekeverjük a pác hozzávalóit, ráöntjük a zöldségeket és a gombát, legalább egy órát pácoljuk (hűtőben). A zöldségeket hullámos aljú serpenyőben vagy elektromos grillen megsütjük. A maradék páchoz kevés mézet vagy cukrot adunk, és az előkészített zöldségekre öntjük.

Sütőtök cukkinivel és padlizsánnal

Hozzávalók: 300 gr. sütőtök, cukkini és padlizsán, egy pohár tejföl, liszt, só, bors.

Hogyan kell főzni. A sütőtököt szeletekre vágjuk, a cukkinit és a padlizsánt - karikára. Lisztbe mártjuk és olajon kisütjük. Bográcsba rétegezve sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felöntjük és addig pároljuk, amíg a sütőtök meg nem puhul. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és melegítsük fel. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel.

Cukkini és padlizsán húsos, csirkés pörköltekhez adják, finom rakott ételek készülnek belőlük (főleg paradicsommal és sajttal). Főzés előtt ne felejtse el megszórni a padlizsánt sóval, és hagyja egy ideig, hogy a keserűség eltűnjön, majd öblítse le. Ellenkező esetben a kész étel kissé keserű lehet. A keserűség nélküli padlizsánfajták azonban többnyire találkoznak, de mégis jobb, ha eljátsszuk.