A paprika különleges helyet foglal el a mediterrán és a balkáni konyhában. A paprika termései fajtától függően változatos alakúak, színűek és méretűek. Paprika vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a zöld szár friss és világos legyen, a héja pedig sima.

A zöldségfélék közül a petrezselyem után a bors a leggazdagabb C-vitamin forrás. Ebben a hasznossági mutatóban felülmúlja a citromot, sőt a fekete ribizlit is! És legfőképpen C-vitamin a szár közelében található, vagyis a magzat azon részében, amelyet a tisztítás során levágtunk.

A paprika szárával együtt vágott részét egyébként nem szükséges kidobni. Ha megtartotta a gyűrűs formát, akkor a szár eltávolítása után borskarikával díszíthetjük a salátát. És ha a paprika „fedele” eltörik, akkor finomra vágva a salátához adhatjuk. Vagy csak egyél, hogy megkapd azt a 200 g borsot, aminek a felhasználása kielégít napi szükséglet felnőtt ember C-vitaminban.

Az édes paprika, más néven bolgár, talán a leghíresebb paprika hazánkban. Ezek zöld, sárga vagy piros ökölnyi kúp alakú termések. A zöldpaprika őszre kipirosodik, miközben megtartja a lédús, ropogós húsát. A különböző méretű paprika gyakran megtalálható az üzletekben, a bazárokban és a saját kertjükben.

A salátákat friss, ecetes, sült, főtt vagy párolt édes paprika gyümölcsökből készítik, növényi olajjal fűszerezve ecettel vagy anélkül.

A sokszínű paprikahüvelyből készült saláta étvágygerjesztőnek és fényűzőnek tűnik. És mégis, levágva a szárat, próbálja ki a pépet, hogy keserű-e, vajon az íze párosul-e a többi saláta-alapanyag ízével. Most már nem művész vagy, hanem szakács.

A pirospaprika nyersen és főzve is édes. A narancssárga és a sárga paprika valamivel kevésbé édes, mint a piros. A zöldpaprikát legjobb nyersen fogyasztani – ha a szükségesnél hosszabb ideig főzzük, megkeserül. Néha előfordulhat fekete és lila paprika is – ezeknek a fajtáknak a zöldpaprika íze van, és ha megsütik, akkor megzöldül. Használhatók salátákhoz, és legfeljebb öt percig kell főzni.
Mielőtt a paprikát bármilyen főzésnek alávetné a salátában való további felhasználáshoz, meg kell mosni, eltávolítani a szárát, ki kell vágni a pép egy részével együtt, és gondosan meg kell tisztítani a magvaktól.

A paprika megsütéséhez kenjük be növényi olajjal, és egészben (de szár és magok nélkül) tegyük nagyon forró sütőbe 4-5 percre, amíg a héja buborékosodni és megfeketedni kezd. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha a paprikát nyílt lángon tartjuk, vagy egy nagyon forró serpenyőben, kevés olajon gyorsan megsütjük. Ezt követően a bőrt azonnal eltávolítják. Annak érdekében, hogy ne égjen le, megpróbálhatja más módon megszabadulni a bőrtől. A paprikákat vágódeszkára helyezzük, és műanyag zacskóval letakarjuk. Néhány perc múlva a héj szabadon lecsúszik a borsról. Most nyugodtan használja a borsot a receptben leírtak szerint.
Ezért ajánlott a paprikát a bolgár szakácsok számára salátákhoz készíteni.

Törölje le az ép, húsos paprikahüvelyeket puha, nedves ruhával. A magok eltávolítása nélkül öntöttvas vagy alumínium serpenyő aljára helyezzük, szorosan lefedjük és mérsékelt lángon, 2-3-szor megfordítva sütjük. Amikor a paprika egyenletesen megpirult, 5-7 másodpercig kapcsolja be a tüzet maximális teljesítményen, majd kapcsolja le. A paprikákat lefedve 20 percig hűlni hagyjuk. A kapott folyadékot lecsepegtetjük, Óvatosan távolítsuk el a héját a borsról.

A salátákban lévő paprika olívaolajjal, hagyományos asztali olajjal, vörösborral, alma- vagy balzsamecettel és egy csipet cukorral, apróra vágott petrezselyemmel illik. Nagyon jó pörkölt paprika dióval.

édes paprika saláta

Saláta hozzávalói: 2 hüvely piros, 2 hüvely sárga és 2 hüvely zöld édes paprika, 100 g hagyma, 50 ml folyékony méz.

Saláta recept: A borsot és a hagymát karikára, félkarikára vagy kockákra vágjuk, összekeverjük, mézzel felöntjük.

Édes paprika saláta gyógynövényekkel

Saláta hozzávalói: 500 g édes paprika, 50 g petrezselyem, 25 g kapor, 25 g bazsalikom, só, 50 ml növényi olaj.

Saláta receptje: A borsot kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott zöldekkel, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal.

Főtt édes paprika saláta

Saláta hozzávalói: 500 g édes paprika, 50 ml növényi olaj.

Saláta receptje: A borsot öblítsük le, távolítsuk el a szárát és a magjait, mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és forralástól számítva 5 percig főzzük. Ezután engedjük le a vizet, hűtsük le a borsot, vágjuk csíkokra és fűszerezzük növényi olajjal.

Sült paprika saláta fokhagymával és dióval

Saláta hozzávalói: 500 g édes paprika, 20 g fokhagyma, 100 g dió, 50 ml növényi olaj, 1 teáskanál citromlé vagy ecet, cukor, só, fekete bors - ízlés szerint, petrezselyem - díszítéshez.

Saláta receptje: A sült édes paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Zúzza össze a fokhagymát és a diót, keverje össze cukorral, sóval, fekete borssal, citromléés növényi olaj. A borsot összekeverjük a kapott keverékkel, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Saláta sült édes paprika, paradicsom és uborka

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 100 g uborka, 200 g paradicsom, 100 g hagyma vagy zöldhagyma, 50 ml növényi olaj, 15 ml ecet, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Saláta receptje: A sült édes paprikát meghámozzuk és sózzuk, kevés fekete borsot és ecetet adunk hozzá. A paprikát csíkokra vágjuk, és körben az edény szélére fektetjük. Az edény közepére tegyünk vékonyra szeletelt uborkát és paradicsomot, szórjuk meg apróra vágott hagymával, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal vagy ecettel.

Sült édes paprika saláta paradicsommal és uborkával

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 100 g paradicsom, 100 g uborka, 50 g hagyma, 50 ml növényi olaj, petrezselyem, ecet, só - ízlés szerint.

Saláta receptje: A sült édes paprikát meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A paradicsomot és az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, sózzuk, kézzel összegyúrjuk. Keverjük össze a termékeket, sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, ízesítsük olajjal, ecettel, jól keverjük össze, és tegyük egy salátástálba.

Sült édes paprika és paradicsom saláta

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 300 g paradicsom, 50 g hagyma, 50 ml növényi olaj, 10 ml citromlé, fokhagyma, petrezselyem, só - ízlés szerint.

Saláta recept: A paprikát a sütőben megsütjük, eltávolítjuk a bőrét, csíkokra vágjuk. Összekeverjük paradicsomszeletekkel, karikákra vágott hagymával, finom reszelőn reszelt fokhagymával. Sózzuk, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel.

Sült édes paprika saláta zöldborsóval és rizzsel

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 1 csésze főtt rizs, 1 csésze konzerv zöldborsó, 30 ml ecet, 30 ml növényi olaj, zöldhagyma, só, cukor - ízlés szerint.

Saláta recept: A paprikát sütőben megsütjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, rizzsel és zöldborsóval összekeverjük, sózzuk, olajjal, ecettel és cukormártással ízesítjük. Salátástálba tesszük, és apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

Édes paprika saláta hagymával

Saláta hozzávalói: 500 g édes paprika, 100 g hagyma, 30 ml ecet, 50 ml növényi olaj, só, őrölt bors - ízlés szerint.

Saláta recept: Az édes paprikát csíkokra vagy karikákra, a hagymát vékony karikákra vágjuk, mindent összekeverünk, sózzuk és őrölt borsot adunk. Ízesítsük ecettel és növényi olajjal.

Édes paprika saláta paradicsomos öntettel

Hozzávalók a salátához: 500 g bors, petrezselyem - ízlés szerint. Öntethez: 50 ml növényi olaj, 30 ml 3%-os ecet, 100 g hagyma, paradicsompüré, só, őrölt bors, cukor - ízlés szerint.

Saláta recept: Édes paprika csíkokra vágva, felöntjük paradicsomöntettel. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Édes paprika saláta almával

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 300 g alma, 100 g zöldhagyma, 60 g zöldsaláta, 50 ml növényi olaj, 20 g cukor, petrezselyem, só - ízlés szerint.

Saláta recept: Paprika és alma kockákra vágva, zöldhagyma - karikák, saláta - csíkok, a petrezselymet apróra vágva. Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal, alaposan keverjük össze.

Édes paprika saláta almával és paradicsom öntettel

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 100 g alma, 100 g hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, cukor, őrölt bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Öntethez: 30 ml növényi olaj, 30 ml 3%-os ecet, 1 ek. egy kanál paradicsompürét.

Saláta recept: Édes paprika vékony karikákra vágva. Az almát kockára vágjuk, borsozzuk, turmixgépben hozzáadjuk a reszelt vagy apróra vágott hagymát és fokhagymát, sót, cukrot, őrölt borsot, apróra vágott fűszernövényeket, paradicsomöntettel ízesítjük.

Édes paprika saláta paradicsommal

Saláta hozzávalói: 300 g édes piros paprika, 100 g paradicsom, 100 g hagyma, 2 ek. kanál apróra vágott kapor, 50 ml növényi olaj, 1 evőkanál. egy kanál citromlé, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors - ízlés szerint.

Saláta recept: Paprika kockákra vágva, paradicsom - szeletekre. A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, az őrölt borsot, a finom reszelőn reszelt fokhagymát. Mindent összekeverünk, fűszerezzük növényi olajjal és megszórjuk kaporral.

Édes paprika saláta koktélparadicsommal

Hozzávalók a salátához: 1 hüvely piros, zöld és sárga édes paprika, 150 g koktélparadicsom, fél citrom leve, 50 g fenyőmag, 30 ml olívaolaj.

Saláta recept: A paprikahüvelyeket karikára vágjuk, összekeverjük, meglocsoljuk citromlével. Adjunk hozzá egész vagy félbevágott koktélparadicsomot, fenyőmagot. Újra összekeverjük és meglocsoljuk olívaolajjal.

Édes paprika saláta paradicsommal és uborkával

Saláta hozzávalói: 300 g édes paprika, 100 g friss uborka, 200 g paradicsom, 50 g hagyma, fűszernövények, salátaöntet 30 ml ecetből és 30 ml növényi olajból.

Saláta recept: Paprika csíkokra, paradicsom - szeletekre, uborka - karikákra, hagyma - karikákra. Összekeverjük, salátaöntettel ízesítjük és alaposan összekeverjük. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Édes paprika saláta paradicsommal és savanyúsággal

Saláta hozzávalói: 300 g édes pirospaprika, 100 g savanyúság, 200 g paradicsom, 50 g zöldhagyma, 1 ek. egy kanál apróra vágott kapor vagy petrezselyem, 50 ml növényi olaj.

Saláta receptje: A borsot csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a felszeletelt uborkát és paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze mindent, fűszerezzük növényi olajjal, és díszítsük pirospaprika csíkokkal.

Édes paprika saláta paradicsommal, uborkával és rizzsel

Saláta hozzávalói: 2 hüvely piros és 2 hüvely zöld édes paprika, 1 csésze főtt rizs, 100 g paradicsom, 50 g hagyma, 100 g friss uborka, só, cukor, őrölt bors, ecet - ízlés szerint, zöld saláta levelek - a tervezéshez.

Saláta receptje: Az édes paprikát, a paradicsomot, a hagymát és az uborkát kockákra vágjuk, a kihűtöttvel összekeverjük főtt rizs, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és rátesszük a salátaleveleket.

Töltött paprika saláta

Hozzávalók a salátához: 500 g édes paprika, 3 csésze főtt rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, 25 g friss bazsalikom, só, 50 ml növényi olaj, 10-12 levél zöld saláta, fél fél leve citrom, 50 g petrezselyem.

Saláta receptje: Vágja le a nyers paprikahüvely szárát a pép egy részével együtt. Paprika sütjük, kihűtjük. A fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk, adjunk hozzá rizst, sót, adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a sült paprikát.
A töltött paprikát karikákra vágjuk, és salátalevelekre tesszük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk petrezselyemlevéllel.

Édes paprika saláta zöldborsóval

Saláta hozzávalói: 300 g piros édes paprika, 200 g konzerv vagy friss zöldborsó, 50 g hagyma, só, 30 ml zöldségmaszk.

Saláta recept: A paprikát kockákra vágjuk, hozzáadjuk zöldborsóés finomra vágott zöldhagymát, sót, keverjük össze, fűszerezzük növényi olajjal.

1. A padlizsánt és a paprikát megkenjük olívaolajjal, és 200 C-on puhára sütjük. 2. Elkészítjük az öntetet: A fél citrom héját eltávolítjuk és a levét kicsavarjuk. Ebben a sorrendben, és nem másként, mert a kifacsart citrom héjának eltávolítása kétes öröm) 3. A fokhagymát és ha kívánja, a chilipaprikát finomra vágjuk - a fűszeresek szerelmeseinek 4. Adjuk hozzá...

Fényes, könnyű és egyben kiadós saláta kaukázusi stílusban. Bármilyen ünnepi asztalt díszít, és a vacsoraasztalnál is a helyén lesz. 1. Sózzuk meg a pulykát, szórjuk meg Provence-i fűszernövényekkel, tegyük állványra a lassú tűzhelybe, és pároljuk meg. Nyugodj le. 2. Az egy éjszakán át áztatott babot sós vízben puhára főzzük. Nyugodj le. Hagyma...

Öblítse le az összes zöldséget vízben. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja vékony csíkokra. főtt csirkefilé csíkokra vágjuk. A sárgarépát szintén vékony csíkokra vágják, vagy sárgarépához koreaiul lereszelik. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és a csirkefilét és a sajtot, morzsára reszelve vagy nagyon ...

A pomelót lehúzzuk a héjáról, a szeleteket megszabadítjuk a fehér fóliától. A pépet egyenetlen, nem apró darabokra törjük. A paprikát megszabadítjuk a magoktól és a válaszfalaktól, kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a koriandert felaprítjuk. Keverjük össze a pomelót, a paprikakockákat, a zöldhagymát és a koriandert. Mártáshoz: egy külön tálban keverjük össze a citromlevet, a szójaszószt, a barna cukrot és a mézet...

1. Válogassa szét a rizst, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és tegyük kis lángon főni. Ha kész a rizs, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. 2. A piros kaliforniai paprikát és a sárga paprikát kettévágjuk, a magjait eltávolítjuk. A paprika két felét 3. félretesszük, a másik két felét pedig apró kockákra vágjuk. 4. A lilahagymát megpucoljuk...

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk olivaolajés megpirítjuk a paprikát. Ezután hűtsük le és távolítsuk el a bőrt, vágjuk nem túl finom csíkokra. 2. A paradicsom héját lehúzzuk, kockákra vágjuk. magok eltávolítása. 3. A hagymát vékony félkarikára vagy tollra vágjuk, összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel. 4. A tojást durva reszelőn lereszeljük. Törjük fel a sajtot. 5. Tedd a tál aljára...

A paprikát félbevágjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és a sütőbe toljuk, ahol 200 C fokon kb 7-8 percig pihentetjük. Majd zacskóba tesszük (így nagyon hamar leválik a héja) Amíg a paprika megsül és a zacskóban hűl, sós vízben kifőzzük a tésztánkat (10 perc nem tovább). Mossa le hideg vízzel. Alma hámozása...

Adjuk hozzá a rizshez az olajbogyót, a kockára vágott édes paprikát és az apróra vágott petrezselymet, keverjük össze. Olajjal, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. A salátaleveleket tányérokra rendezzük, a rizssalátát egy kulináris karika segítségével rakjuk ki. A narancsot ledaráljuk és a narancsszeletek "rózsáját" a saláta tetejére tesszük. Jó étvágyat kívánunk!...

1. Készítse el az öntetet – öntsön egy kis üvegbe mézet, Kikkoman ecetet, dijoni mustárt, szójaszószt és olívaolajat. Zárja le az edényt fedővel, és rázza fel többször, amíg sűrű, illatos emulzió nem keletkezik. 2. Be növényi olaj megpirítjuk az édes paprika csíkjait. 3. A csirkemájat megmossuk, zsírt, ereket eltávolítunk és lisztbe forgatjuk....

Áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakára, majd forraljuk puhára, majd engedjük le a vizet. A cukkinit zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük csíkokra. Paprika kockákra vágva. Adjuk hozzá a zöldségeket a csicseriborsóhoz, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Az öntethez minden hozzávalót összekeverünk. A feltépett salátaleveleket tányérokra helyezzük, megszórjuk sóval és paprika keverékével. Rendezd el a zöldségeket a tetejére...

1. Ehhez a salátához ideális a tarka lencse Pardina, amely a TM Mistral új hüvelyes termékcsaládjában kapható. Nem forr puhára, tökéletesen megtartja formáját, és főzés után sem változtatja a színét. A lencsét megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Adjunk hozzá egy szál mentát a forrásban lévő vízhez. 2. Kenje meg a borsot olívaolajjal, és tegye ...

A cukkinit zöldségkéssel csíkokra vágjuk. A magtól és hártyától mentes borsot a lehető legvékonyabb hosszú csíkokra vágjuk. A zöldbabot mártsuk 5 percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal öntsük fel jeges vízzel. A szószhoz a citromlevet, a szójaszószt és az olívaolajat összekeverjük, villával felverjük. Keverjük össze a cukkinit, a kaliforniai paprikát, a babot, a cédrust...

Adjunk hozzá sót, borsot és garnélarákot forrásban lévő vízhez - forraljuk 2 percig, távolítsuk el a garnélarákot, hűtsük le; A salátakeveréket durvára tépjük a salátalevelekre; Adjunk hozzá kaliforniai paprikát (kockára vágva), avokádót (kockára vágva), garnélarákot és apróra vágott fokhagymát; Sózzuk, megszórjuk borssal, adjunk hozzá olajat - keverjük össze villával;

Mossuk meg a kaliforniai paprikát, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. Vágott oldalukkal lefelé, fóliával bélelt tepsire tesszük, és a sütőben, grill alatt megsütjük (kb. 20 perc). Amint a paprika elszenesedett, kivesszük, műanyag zacskóba tesszük 15-20 percre, meghámozzuk, és kb. 1 * 1 cm-es kockákra vágjuk.Ha az olajbogyó nem...

A friss paprika saláta mindig nagyon szép és ízletes étel, függetlenül attól, hogy milyen egyéb termékeket használnak az elkészítéséhez. Emellett nagyon hasznosak is, mert a kaliforniai paprika gazdag vitaminokban és hasznos ásványi anyagokban. ásványok. Az, aki csak 30-40 grammot eszik naponta. ez a fényes zöldség biztosítja magát napi árfolyamon C- és A-vitamin. A bors segít a depresszió és a beriberi, a szív- és érrendszeri betegségek és a túlsúly elleni küzdelemben is.

A főzés során a paprika az egyik legkeresettebb zöldség, lédús pépének, nagyszerű ízének és egyedi aromájának köszönhetően. A paprikát savanyítják, befőzik, sütik, párolják, zöldséggel vagy hússal töltik, különféle szószok, lecsók, pörköltek, levesek stb. készítéséhez is felhasználják. De a leghasznosabb, ha például friss paprikát használnak hozzá. saláták vagy harapnivalók.

Tudtad, hogy az ételek színe fontos az ember étvágya, közérzete és hangulata szempontjából? Próbálj meg több élénk színt vinni az életedbe, vegyél egy borsot, ami lehet narancs, piros, sárga, zöld, és készíts belőle csodálatosan finom és egészséges salátát valamelyik receptünk szerint.

Paprika saláták – ételkészítés

Miután kiválasztottuk a salátához a leglédúsabb és leghúsosabb paprikát, hosszában félbe kell vágni, és meg kell tisztítani a szárától és a magjaitól, majd a saláta receptje szerint vágjuk fel.

A saláta összes többi összetevőjét (általában ezek zöldségek) szintén meghámozzák, megmossák és felvágják a receptben megadott formában.

Paprika saláta - legjobb receptek

1. recept: Édes paprika és konzerv bab saláta

Ez egy nagyon szép és egészséges saláta, igazi vitamin- és rostkamra. Ahhoz, hogy a saláta különösen ízletes és illatos legyen, használat előtt néhány órára hűtőszekrényben kell tartani.

Hozzávalók:

500 gr. konzerv bab;
2 piros kaliforniai paprika;
2 sárga vagy zöld kaliforniai paprika;
1 zöld csípős chili paprika,
1 vöröshagyma;
1 lime leve;
1 citrom leve;
50 gr. olivaolaj;
egy kis csokor friss petrezselyem;
só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

1. A kaliforniai paprikát és a chili paprikát kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk.

2. Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a lime-ot és a citromlevet.

3. A babot, az összes elkészített paprikát, hagymát, fűszernövényeket összekeverjük, mindent sóval, borssal ízesítünk, újra alaposan összekeverjük. Tálalás előtt körülbelül 3 órára hűtőbe tesszük.

2. recept: Paprika saláta paradicsommal

Ez egy nagyon könnyű, lédús és színes zöldségsaláta, amely nem csak ragyogó megjelenésével felvidít, de a benne lévő vitaminok nagy mennyiségének köszönhetően energiával is feltölt.

Hozzávalók:

2 kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű);
2 paradicsom;
néhány zöldhagyma toll;
néhány salátalevél;
egy kis csokor petrezselyem;
1 st. l. olivaolaj;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kaliforniai paprikát és a zöldhagymát felaprítjuk, a petrezselymet apróra vágjuk, a paradicsomot apró szeletekre vágjuk.

2. Keverjük össze a zöldségeket, ízesítsük olajjal, sóval, és már kész is a salátánk!

3. recept: Grillezett paprika saláta

Sült kaliforniai paprika saláta - puha és illatos, finom növényi ízzel. Ha nincs grill, akkor a paprikát a sütőben is megsüthetjük, tepsiben körülbelül 20 percig sütjük.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika (sárga és zöld);
2 gerezd fokhagyma;
40 gr. napraforgóolaj (lehetőleg olíva);
1 st. l. fehér borecet;
egy kis csokor petrezselyem;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Miután megmostuk és meghámoztuk a paprikát a magokról, félbevágjuk, enyhén lenyomkodjuk, és jól felforrósított grillre tesszük.

2. Grill paprikát puhára és aranybarnára.

3. Miután az elkészült paprikát műanyag zacskóba helyeztük, hagyjuk kihűlni és eltávolítjuk a héjukat. Ezután óvatosan csíkokra szaggatjuk.

4. A fokhagymát ledaráljuk, a petrezselymet felaprítjuk.

5. Egy tálban óvatosan keverje össze a borsot fokhagymával, sóval, növényi olajjal, ecettel és petrezselyemmel, és tálalja.

4. recept: Szezámpaprika saláta

A zöldségek fűszeres kombinációjának köszönhetően szója szószés édeskés jegyei, melyeket a pörkölt szezámmag vált ki, teljesen egyedi és egzotikus ízű ez az étel.

Hozzávalók:

2 hagyma;
5 édes paprika;
4 sárgarépa;
1 tk citromlé;
2 evőkanál. l. szezámolaj;
1 tk szezám;
egy csipet cukor;
ízlés szerint szójaszósz, só, fokhagymapor.

Főzési mód:

1. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn bedörzsöljük, és felhevített olajban félig megpirítjuk.

2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk és szintén átlátszóra pirítjuk, majd összekeverjük a sárgarépával, a barna cukorral, a citromlével, a szójaszósz egy részével és a fokhagymaporral.

3. A szezámot aranybarnára pirítjuk, a zöldségekhez adjuk, mindent összekeverünk.

4. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk, addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, majd olajat adva kb. 7 percig lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk.

5. Keverjük össze a borsot az előzőleg elkészített zöldségekkel, ízesítsünk mindent a fűszerekkel és a maradék szójaszósszal.

6. A saláta több órás hűtése után tálaljuk.

Ahhoz, hogy a saláta igazán ízletes legyen, fontos, hogy jó paprikát válasszunk. Rugalmasnak, lédúsnak kell lenniük, ráncok nélkül a bőrön.

A paprika salátaolajának frissnek kell lennie. Ideális esetben, ha extra szűz olívaolajról van szó; azonban illatos napraforgóolaj is megfelelő lenne.

A bolgár ételek sokfélesége ellenére a legkedveltebb még mindig az egyszerű paprika saláta. Ilyen saláták különböző lehetőségeket kivétel nélkül minden étteremben és bisztróban szolgálják fel. Az ilyen saláták lényege a sült kaliforniai paprika növényi olajjal és szőlőecettel. Az összes többi adalék másodlagos, és általában hangulat szerint kerül hozzáadásra.

A bolgár ételek jelentős része bizonyos ünnepekhez és eseményekhez kötődik - vallási vagy polgári. Az újévre hagyományos kenyeret készítenek - sajtos banitsát egy speciális recept szerint, húsvétra - különféle házi süteményeket készítenek a legtöbb ünnepre és eseményre. De a kaliforniai paprikából készült ételek - frissek, pácoltak és még szárítottak is - szinte mindig szerepelnek az étlapon.

A finom kaliforniai paprika saláta egy nagyon egyszerű előétel, amely néhány perc alatt elkészíthető, ha előre sütünk néhány édes paprikát, és hagyjuk kihűlni. Egy ilyen előétel nagyon alacsony kalóriatartalmú, és általában nem lehet olajjal megtölteni. Nagyon könnyű étel, külön étel, vagy akár remek hozzávaló egy remek szendvicshez – csak tegyük az elkészített borsot egy szeletre.

A kaliforniai paprika saláta nagyon népszerű, és nem csak előételként. Elképesztő, hogy a sült paprika milyen jól illik köretként vagy mellé. Az ilyen salátát gyakran szolgálják fel összetett előételek összetevőjeként vagy pazar összetett saláták egyik összetevőjeként. Általában az ilyen falatkákban, kivéve friss zöldségek, tartalmaz paprika salátát, zöld kaviár- vagy házi, gyakran - fűszeres és.

Süssük a kaliforniai paprikát fekete felületre

A sült paprikát tedd egy lábasba, és fedd le. Alternatív megoldásként a paprikát műanyag zacskóba is teheti, és felkötözheti. A sült paprikának hűvösnek kell lennie. A külső megfeketedett héj tökéletesen leválik, ujjaival eltávolítható. Igen, mellesleg ne erőltesse a folyamatot - hagyja kihűlni a paprikát, különben égési sérülések keletkeznek. Óvatosan hámozzuk le a paprikát a héjáról, ahogy a lant elkészítésekor tesszük.

Távolítsa el a megégett bőrt a sült paprikáról

Vágja le mindegyik paprika tetejét egy késsel, és távolítsa el az összes magot. Ha folyadék halmozódott fel a paprika belsejében, jobb, ha lecsepegteti. De a sült gyümölcsöket ne nyomkodjuk vagy nyomkodjuk, könnyen deformálódnak, elszakadnak.

A megsült és a salátával elkészített paprikát vágódeszkára tesszük, és keresztben vagy ferdén széles csíkokra vágjuk. Minden gyümölcsből körülbelül 5-6 csíkot kell venni. Az apróra vágott paprikát egy nagy tányérra tesszük, ha a paprikasalátát tálaljuk ünnepi asztal, vagy adagolt egyedi tányérokon uzsonnára. Sózzuk meg a borsot egy kis sóval, csak egy kicsit. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Egy tányéron fokhagymát szórunk a paprikára.

A sült paprikát apróra vágjuk, sózzuk, és megszórjuk az apróra vágott fokhagymával

A petrezselyem- és kaporszálakról letépjük az összes levelet, a zöldeket pedig kellően apróra vágjuk. Egy kis hüvely erős paprika - piros vagy zöld, a magokkal együtt ferdén vékony karikákra vágva. Az apróra vágott csípős paprikát a sült kaliforniai paprika tetejére helyezzük, a kaliforniai paprika salátát bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Télre paprika salátát készíthet, ha bevált egyszerű receptek. Mindegyik változatot a fogyasztók lenyűgöző közönsége hagyja jóvá, és megvannak a maga egyéni pozitív aspektusai, amelyeket értékelni lehet, ha felnyit egy tégelyt a téli étkezéshez.

Hogyan készítsünk borssalátát télre?

Még a legfinomabb téli paprika saláták sem sok időt vesznek igénybe, elkészítése egyszerű és elemi. A szinte minden receptet kísérő alapvető finomságok ismerete tovább egyszerűsíti a feladatot.

1. Salátához válasszon jó minőségű, érett, lédús paprikát sérülések és romlott területek nélkül. Kerülje a fonnyadt, töpörödött gyümölcsök használatát.
2. A paprikát megmossuk és szárítjuk.
3. A magdobozokat úgy távolítjuk el, hogy a kocsányt a tövénél a kerület mentén törésig megnyomjuk, majd a magokkal együtt kihúzzuk.
4. A gyümölcsvágás formája és a szeletek mérete egyénileg meghatározható. A paprikát általában csíkokra vágják vagy vékony szeletekre vágják.

Paprika saláta télire sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb téli paprikasaláta elkészítéséhez az alapzöldséget kiegészíthetjük apróra vágott félkarikákkal vagy hagymaszeletekkel. Folyékony oltási alapként használják paradicsomlé vagy húsdarálóban csavart friss paradicsomot. A só mennyisége ízlés szerint csökkenthető, cukrot és ecetet lehetőleg recept szerint használjunk.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• paradicsomlé - 400 ml;
• hagyma - 150 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - 2,5 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzés

1. A paprikát és a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben összekeverjük lével, sóval és cukorral.
2. Forraljuk a masszát 20 percig.
3. Adjunk hozzá olajat, ecetet, fokhagymát, melegítsük további 5 percig.
4. Parafapaprika és hagyma saláta télire steril üvegekbe, melegen csomagoljuk, amíg kihűl.

Édes paprika saláta télre

Alternatív megoldásként készíthet salátát télre - bors lecho. Az autentikus változatban egy ilyen házi nassolnivaló az alapzöldségen kívül, nagy szeletekre vágva, reszelt paradicsomot vagy gyümölcslevet tartalmaz, amelyet a főzés során ízlés szerint sóval, cukorral és fűszerekkel ízesítenek. A kompozíciót gyakran hagymával és sárgarépával egészítik ki.

Hozzávalók:

• paprika és paradicsom - egyenként 1 kg;
• cukor - ¼ csésze;
• olaj - ¼ csésze;
• só - 2/3 evőkanál. kanalak;
• ecet - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A reszelt paradicsomot sóval és cukorral 10 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá olajat, apróra vágott paprikát, főzzük a masszát 20 percig.
3. Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe.
4. Parafapaprika saláta télre, szigetelje, amíg kihűl.

Paprika és sárgarépa saláta télre

A következő téli recept szerint elkészített paprika saláta olyan finom lesz - megnyalja az ujjait. Az előétel összetétele ez az eset sárgarépával kiegészítve, ami különleges gazdagságot ad neki. A paradicsomot hagyományosan húsdarálón vagy reszelőn passzírozhatjuk, vagy késsel kis szeletekre vághatjuk.

Hozzávalók:

• paprika és paradicsom - egyenként 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 0,5 kg;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - ½ csésze;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 50 ml;
• gyógynövények, fűszerek.

Főzés

1. A zöldségeket feldaraboljuk, egy közös tálban összedolgozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a vajat.
2. Helyezze az edényt tűzre, és 30 perc forralás után forralja fel a tartalmát.
3. A masszát ízlés szerint fűszerezzük, felöntjük az ecettel, és további 5 percig pároljuk.
4. Télre parafa paprika és sárgarépa salátát steril üvegekbe, csomagolja be, amíg kihűl.

Saláta uborkából és paprikából télre

A következő ajánlások alapján felkészülhet finom saláta télire zöld kaliforniai paprikából, piros vagy sárga friss uborka hozzáadásával. Ideális esetben célszerű azonnal különböző színű másolatokat használni - így az előétel fényes, színes és látványos lesz.

Hozzávalók:

• bors - 300 g;
• uborka - 2 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 0,5 csésze;
• olaj - 0,25 csésze;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 0,25 csésze;
• babér - 3 db;
• paprika - 0,5 tk.

Főzés

1. Vágjuk fel az uborkát, a paprikát és a hagymát.
2. Fokhagymát, olajat, cukrot, sót, paprikát adunk hozzá, ecetet öntünk hozzá.
3. Keverjük össze a zöldségeket, hagyjuk egy órán át.
4. A masszát tiszta üvegekbe rakjuk, mindegyik aljára babérral.
5. A salátát 15 percig sterilizáljuk, dugósítjuk, melegen becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Paprikás és cukkinis saláta télre

Ízletes paprika salátát készíthetünk télre, ha a főzelékhez cukkinit adunk. Az előétel finom és egyben fűszeres íze senkit sem hagy közömbösen. A cukkini fiataloknak és érettebbeknek is megfelel. Utóbbiról először el kell távolítani a magokat, és le kell húzni a kemény héjat.

Hozzávalók:

• paprika, cukkini és paradicsom - egyenként 1 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 0,25 csésze;
• olaj - 150 ml;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 0,25 csésze;
• lomb.

Főzés

1. A paradicsomot ledaráljuk, a paprikát, a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát feldaraboljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát olajon 10 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a cukkinit és a borsot, mindent felöntünk paradicsommal, az ecet kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a masszát 20 percig pároljuk.
4. Ecet öntünk bele, apróra vágott fokhagymát, majd 5 perc múlva steril üvegekbe csomagoljuk a cukkini, bors, paradicsom salátát télire.
5. Dugja le és csavarja be melegen az edényeket, amíg kihűl.

Padlizsán-paprika saláta télre

A paprika és a paradicsom kiváló íz- és táplálkozási tulajdonságokkal, valamint szerény elkészítéssel fog elkápráztatni. Fontos, hogy vastag aljú és falú edényt válasszunk, hogy a zöldségek ne égjenek meg a párolási folyamat során, hanem egyenletesen melegedjenek fel, elnyerve a kívánt puhaságot és gazdagságot.

Hozzávalók:

• paprika, padlizsán - egyenként 1 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg;
• cukor - 0,25 csésze;
• olaj - 200 ml;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 100 ml;
• lomb.

Főzés

1. A felszeletelt padlizsánt, hagymát sárgarépával, paprikát egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, keverjük össze, terítsük el a paradicsomszeleteket.
3. Pároljuk a zöldségeket 45 percig csendes tűzön, fedő alatt.
4. Beleöntjük az ecetet, a bors- és padlizsánsalátát télre steril üvegekbe rakjuk, a fedelet feltekerjük, az edényeket lehűlésig szigeteljük.

Káposzta saláta borssal télre

Főtt, paprika, sárgarépa nem csak uzsonnaként tálalható. Az ilyen blankot hatékonyan használják levesek, borscs öntetként és pörköltek összetevőjeként. Ízletes, kielégítő, tápláló és zamatos - a saláta dicsérő tulajdonságainak hiányos listája.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg;
• paprika, hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 150 g;
• olaj - 250 ml;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• ecet 70% - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzés

1. A káposztát felaprítjuk, reszelt sárgarépával, sóval, cukorral és ecettel összekeverjük, kézzel összegyúrjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, hagymát.
3. A vajat apróra vágva kalcináljuk csípős paprikaés fokhagymát.
4. A zöldségeket a lével együtt üvegekbe fektetjük, illatos olajjal leöntjük, 20 percig sterilizáljuk, lezárjuk.

Téli borssaláta rizzsel

ÉS kaliforniai paprika tálalható előételként vagy köretként, vagy önálló ételként. Az előétel a kedvenc lecho és töltött paprika aromáit és ízeit ötvözi, ami különösen kellemes a hideg évszakban. A darát ebben az esetben nyersen, előzetes forralás nélkül adjuk hozzá.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• rizs - 1 csésze;
• cukor és ecet - egyenként 100 g;
• olaj - 400 ml;
• só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A paradicsomot felaprítjuk, és vajjal, sóval és cukorral 7 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sárgarépát, hagymát, adjunk hozzá rizst.
3. Pároljuk a masszát 30 percig, vagy amíg a gabona meg nem puhul.
4. Ecetet öntünk bele, és 5 perc múlva a salátát steril üvegekbe rakjuk.
5. Tekerje fel a tartályokat fedővel, jól szigetelje le, amíg kihűl.

Paprika és bab saláta télre

Nem kevésbé ízletes és igényes, a kaliforniai paprika elkészíthető az összetevők aránya és az ebben a receptben leírt technológia finomságai alapján. A hüvelyeseket előre be kell áztatni egy éjszakán át, majd puhára vagy puhára főzni, attól függően, hogy a bab várhatóan mennyire lesz puha a kész snackben.

Hozzávalók:

• paprika, hagyma és sárgarépa - egyenként 1 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• bab - 900 g;
• cukor és vaj - egyenként 1,5 csésze;
• ecet - 80 ml;
• só - 2 evőkanál. púpozott kanalak.

Főzés

1. A paradicsomot húsdarálóban megforgatjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, sárgarépát, hagymát és az előre elkészített és megfőtt babot.
3. Öntsünk cukrot, sót, öntsünk olajat, főzzük a zöldségeket 1 órán át.
4. Öntsük fel ecettel, forraljuk 5 percig.
5. Mint minden téli kaliforniai paprika saláta, forrón zárják az előételt steril üvegekbe, amelyeket kihűlésig csomagolnak.

Téli saláta cékla és paprika

Téli borssalátát választani főzéshez, melynek receptjei mind érdekesek és szórakoztatóak, nem egyszerű feladat. Egy másik vonzó változat, amely összetételével és a munkadarab sokoldalú felhasználásának lehetőségével lenyűgöző, az alábbiakban bemutatott, segít a választásban. A befőzés eredménye egy nagyszerű előétel és borscs öntet.

Hozzávalók:

• paprika, hagyma és sárgarépa - egyenként 1 kg;
• cékla - 1,5 kg;
• paradicsomszósz - 200 g;
• cukor és vaj - egyenként 1 pohár;
• ecet - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A paprikát, a sárgarépát és a céklát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze az összetevőket egy edényben, adjon hozzá olajat, sót, cukrot, és forralja a masszát 30 percig.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, főzzük a salátát további 20 percig.
4. Az ecetet belekeverjük, a munkadarabot 2 percig melegítjük, steril edényekbe zárjuk.
5. Az elkészült csavart úgy szigeteljük, hogy a fedőkre fordítjuk, amíg kihűl.

Borssaláta koreai nyelven télre

A koreai fűszerezéssel készült fűszeres kaliforniai paprika kielégíti a fűszeres és keleti ízű ételek kedvelőinek végső ízét. Különösen látványos előétel lesz, ha sokszínű gyümölcsökből főzzük, és friss, apróra vágott zöldekkel egészítjük ki.

Hozzávalók:

• bors - 3 kg;
• hagyma - 300 g;
• apróra vágott fokhagyma - 0,5 csésze;
• Koreai fűszerezés - 1,5 evőkanál. kanalakat
• cukor és só - egyenként 0,5 csésze;
• ecet - 200 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzés

1. A paprikát csíkokra vágjuk, fokhagymával, sóval, cukorral és ételízesítővel összekeverjük, 10 órán át állni hagyjuk.
2. A lével ellátott masszát steril üvegekbe töltjük, ecet és víz keverékét adjuk hozzá, az edényeket 15 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

Csípős paprika saláta télre

Általában salátát készítenek, amelynek receptjei az égetett hüvelyen kívül más zöldségek lenyűgöző adagját is tartalmazzák. Ebben az esetben a termék példátlan élességet ad a növényi olajban sült padlizsánnak, amely kívánt esetben cukkinivel helyettesíthető.