06.04.2018

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet a sütőben? Nincs különösebb különbség a serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben történő főzéssel szemben. Van azonban néhány egyszerű titok, amelyet tapasztalt szakácsok osztanak meg velünk.

Kezdjük a klasszikusokkal. Tej, tojás és vaj - és egy buja omlett kész a legkényesebb ízzel! Próbáljuk meg?

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• tehéntej - 200 ml;
• puha vaj - 50 g;
• só.

Készítmény:

Tanács! Van egy ilyen kulináris elv az omlett elkészítéséhez - 50 × 50. Ez azt jelenti, hogy a tojáskeverék és a tej arányának egyenlőnek kell lennie.

Szokatlan omlett és finom

Próbáljon meg omlettet sütni tej hozzáadása nélkül. Legjobb egy bögrében főzni. Egy ilyen omlett nem kevésbé dús és ízletes, mint a tejjel.

Figyelem! Ez mutatja az összetevők adagonkénti mennyiségét.

Hozzávalók:

• tojás;
• puha vaj - 1,5 tk. kanalak;
• só.

Készítmény:

1. A tojást jól verjük, ahogy mondani szokták, amíg szilárd hab nem lesz.
2. Vezessük be a sót. Ízlés szerint adhat hozzá bármilyen fűszert, valamint apróra vágott gyógynövényeket.
3. Kenje meg a bögrét puha vajjal. Egyébként omlettet is süthet muffin formákban.
4. Öntsük a tojáskeveréket egy bögrébe.
5. Olvadj meg egy kis darab vajat, és öntsd a tetejére egy bögrébe.
6. 20 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Megjegyzés: A tojás tömege a hőkezelés során megemelkedik, ezért legfeljebb a felét kell kitöltenie a tartályba. Ha több adag omlettre van szüksége, süsse őket különböző bögrékben.

Kipróbálom egy omlettet liszttel

A buja omlett liszttel a sütőben finom ízével nyer. Töltse ki paradicsommal és olajbogyóval, és kapjon egy igazán királyi reggelit.

Hozzávalók:

• tojás - 4 darab;
• tehéntej - 200 ml;
• paradicsom;
• szitált liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• olajbogyó - ízlés szerint;
• kapor;
• fekete bors.

Tanács! Tojásmuffin helyett omlett készítéséhez ragaszkodjon a receptben ajánlott lisztmennyiséghez.

Készítmény:

Teljes kiadós reggeli

Süssünk sütőben bolyhos omlettet kolbásszal és gombával. Kielégítő és ízletes! A háztartása örülni fog egy ilyen reggelinek.

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• tej - 100 ml;
• sózott sajt (feta sajt) - 50 g;
• füstölt és főtt hús - 50 g;
• gomba (jobb - sampinyonval) - 3-4 darab;
• bolgár bors - fele;
• zöld hagyma;
• só;
• fűszerkeverék;
• ízesítés nélküli növényi olaj - 1 asztal. a kanál.

Készítmény:

Tanács! A különféle adalékanyagok mennyisége az omlettben nem haladhatja meg a teljes tömeg felét. Ellenkező esetben a bolyhos omlett helyett egy tojás "kalapált" palacsintát kap.

Sajtos omlett

Reggelire készítsen egy buja omlettet sajttal a sütőben. Minden háztartásod energiával tölti meg a következő napra. Mindenki elégedett és elégedett lesz.

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• tehéntej - 250 ml;
• só;
• fekete bors;
• szódabikarbóna - csipet;
• sajt - 75 g;
• puha vaj - 25 g.

Készítmény:

1. Ha az idő engedi, jobb elkülöníteni a tojások fehérje részét a sárgájától.
2. Mindkét masszát jól felverjük bolyhosra.
3. Ezután habverővel összekeverjük őket.
4. Bevezetjük a tejet, a fekete borsot, a szódát és a sót is.
5. A masszát kis sebességgel keverővel simára keverjük.
6. Kenje meg a formát lágy olajjal.
7. Öntse ki az omlett vakot.
8. Az omlettünket a 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
9. Finoman dörzsölje meg a sajtot.
10. Húsz percig sütjük az omlettet.
11. Ezután nyissa ki a sütőt, és szórja meg az omlettet apróra vágott sajttal.
12. Még 5-7 percig főzzük.

Megjegyzések a háziasszonyoknak

Az omlett minden alkalommal új ízekkel sziporkázhat, a hozzáadott összetevőktől függően. És itt csak a kulináris fantáziád szab határt választásodra.

• húsösszetevők - kolbász, kolbász, kolbász, szalonna, csirke filé;
• különféle zöldségek - paradicsom, burgonya, spenótlevél, karfiol;
• gomba;
• bármilyen sajt;
• tejszín, valamint tejföl;
• szitált liszt.

Kétségtelen, hogy az egyik legfinomabb reggeli egy omlett kolbásszal, amelyet szinte minden háziasszony főzhet. Azt azonban kevesen tudják, hogyan lehet ezt az ételt buja és minél finomabbá tenni, és ehhez egyáltalán nem szükséges újból feltalálni a kereket.

Mielőtt elkezdené vizsgálni a kolbásszal és más termékekkel készített omlett elkészítésének különböző lehetőségeit, emlékeznie kell arra, hogyan kell kiválasztani a megfelelő termékeket ehhez az ételhez.

Tojás.

Nem minden petéből lehet bolyhos omlettet készíteni. Sajnos, ha nem megfelelő terméket választanak, akkor az edényt nem menti meg oltott szóda vagy bármi más. Az omletthez ideálisak a falusi tojások, amelyeket egyenesen a tyúkólból vesznek. Verje a tojásokat egy omlettért magas habbá, amelynek köszönhetően a jövőben stabil porózus állagot kap.

Más szóval, csak 1-2 nappal ezelőtt rakott friss tojás ideális az omlett készítéséhez. Az ilyen tojásokat az egész iparágban "diétás" tojásnak is nevezik. Könnyen megtalálhatja őket a boltban.

Tej.

A tej kissé kevésbé befolyásolja a kész étel minőségét, de jobb, ha magas zsírtartalommal veszi. Ennek magyarázata meglehetősen egyszerű: ha a tej alacsony zsírtartalmú, akkor a főzési folyamat során folyadék szabadulhat fel az omlettből. Ez a szabálysértés akkor is gyakori, ha túl sok tejet adnak az omletthez.

Kolbász.

Itt a választás pusztán a személyes preferenciáktól függ: az omlett egyformán illik mind a füstölt, mind a főtt kolbászhoz vagy kolbászhoz. A füstölt kolbász tökéletesen alkalmas reggelire az imádott férje számára, főleg fekete bors hozzáadásával, a főtt kolbász finomabb ízű, és kis fokú pörköléssel a gyermekek kedvében jár.

Növényi öntetek (paradicsom, paprika, sampinyonval, zöldhagymával stb.).

Már elég a fantáziád. Az omlett elviseli minden termék hozzáadását. Csak arra kell emlékezni, hogy mit és mennyi időt sütnek, hogy ne legyen égett kolbász és nyers bors.

A klasszikus recept az omlett kolbász készítéséhez

Az omlett az egyik legkönnyebben elkészíthető reggeli, és számos egészségügyi előnye van a tojás és a tej mennyiségének köszönhetően.

Hozzávalók:

• tojás - 3-5 db;
• tej - 70 - 100 ml;
• kolbász - 300-400 gr. (vagy ízlés szerint);
• só ízlés szerint;
• növényi / olívaolaj - 15 gr. (1 evőkanál L.)
• fekete bors - opcionális.

Főzés módja:

Egy tálban habosra verjük a tojásokat sóval és tejjel. A kolbászt külön vágjuk kockákra, forró serpenyőben növényi olajjal pirítsuk meg, amíg kéreg keletkezik, majd öntsük fel tejjel a felvert tojásokat és csökkentjük a hőt. Helyezze az omlettet készenlétre alacsony hőfokon, fedje le az edényt fedővel. Az omlett felső rétegének különösebb erőfeszítés nélkül kell megkötnie. Szükség szerint szórjon a tetejére frissen őrölt fekete borsot. Vágja darabokra az omlettet és tálalja.

A főzés során gondosan ellenőrizni kell, hogy az omlett egész-e, ehhez elegendő vagy megrázni a serpenyőt, vagy a kolbászdarabokat egy spatulával óvatosan mozgatni a „rés” kiküszöbölése érdekében.

Omlett kolbásszal és paradicsommal egy serpenyőben

A második legnépszerűbb lehetőség az omlett készítése paradicsom hozzáadásával, mivel ezek savasságot adnak az ételhez.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db .;
• tej - 70 ml .;
• kolbász - 300 gr .;
• paradicsom - 1 db. közepes méretű (vagy ízlés szerint);
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

A paradicsomot szeletekre, a kolbászt pedig apró kockákra (vagy körökre) vágjuk. A tojásokat, a sót és a tejet külön egy edényben habosra verjük. Tegyen serpenyőt közepes lángon, öntsön bele olajat. Ezután először megpirítjuk a paradicsomot, majd hozzáadjuk a kolbászt. Öntsön mindent a tojásos masszával és hagyja alacsony lángon, letakarva. Kolbászos és paradicsomos omlett kész.

Az ilyen típusú omletthez tartozó paradicsomokat ajánlatos apróra vágni (semmilyen módon nem dörzsölni), és ugyanolyan fontos, hogy ne főzzük túl, különben paradicsomos zabkása lesz a serpenyőben, ezek a zöldségek maguk is sok levet bocsátanak ki, ami miért gyakran nehéz elsajátítani ezt a receptet.

Egy kis titok: ha a paradicsomban sok gyümölcslé van (vagy néhány lédús zöldséget adnak az omlett bármely más változatához), szó szerint hozzáadhat 1 evőkanálnyi tejet a tojáshoz. lisztet, hogy az omlett stabilabb állagú legyen és ne omoljon össze. Később könnyebb lesz vágni.

Omlett kolbásszal és kaliforniai paprikával

Az összetevőkészlet megfelel a klasszikus receptnek, csíkokra vágott paprika hozzáadásával. Ízét tekintve ideálisan kombinálható füstölt kolbásszal.

Készítmény:

A paprikák főzése nagyon sokáig tart. Győződjön meg róla, hogy a bors puha, mielőtt hozzáadná a kolbászt a serpenyőbe. Nos, akkor minden a szokásos módon van: öntsük a tojásokat, és várjuk meg, amíg egy finom reggeli elkészül a fedél alatt.

Kolbász és sajt omlett recept

Természetesen, amikor megemlítjük a kolbászt, a sajt azonnal eszembe jut, mert ez a két termék szinte elválaszthatatlan és sok ételhez adható. Az omlett sem kivétel.

Számos lehetőség kínálkozik a kolbász omlett elkészítésére és a sajt hozzáadására:

1. A sajtot lereszeljük, és a tojások felverése közben közvetlenül hozzáadjuk. Ezután óvatosan öntsük a masszát egy serpenyőbe, ahol már kolbász és egyéb zöldségek vannak.
2. Vágja a sajtot vékony szeletekre, és tegye az omlett tetejére, fedje le az edényt, és hagyja, hogy az omlett "elérje". A sajt megolvad a tetején, és kis sajt "sapkát" képez. Omlett szeletelésekor a sajt ugyanúgy kinyúlik a tetején, mint egy pizzán. A szolgálat ilyen módja szórakoztathatja a háztartást.

Omlett kolbásszal és gombával

Valójában ebben a receptben sincs nehézség, kivéve talán a sampinyonszeletelést. Javasoljuk, hogy vékony szeletekre vágja őket, és kevés olajjal alaposan megszárítsa, majd a gomba több ízt ad. Ahhoz, hogy a gombák még mindig megkóstolhatók legyenek az omlettben, a gombákat tetszőleges darabokra vághatjuk és olívaolajban megpiríthatjuk, majd kolbászt adhatunk hozzájuk, és tojással öntjük az edényt.

A friss fűszernövények jól passzolnak a gombához: kapor és petrezselyem. Kívánt esetben sütés közben hozzáadhatja vagy elkészítheti a kész étel díszét.

Omlett kolbásszal és zöldségekkel egy serpenyőben

Nos, általában az omlett olyan étel, amelyet szó szerint elkészíthetünk mindenből, ami a hűtőszekrényben van. Bármilyen típusú kolbász, bármilyen félkész húskészítmény jól passzol a tojáshoz. Adhat hozzájuk konzerv zöldborsót is, amelyet kolbásszal sütnek. Vagy díszítse a kész omlettet friss zöldhagymával (a fűszeres szerelmesek számára).

Sok idősebb ember emlékszik a dús és magas omlettre, amelyet reggelire a szovjet étkezdékben és óvodákban kínáltak. Biztosan kíváncsi, hogy ezek az emberek hogyan tudták ezt az ételt annyira bujavá tenni? A válasz nagyon egyszerű: egy ilyen omlettet készítettek a sütőben, és egy modern hostess számára nem lesz nehéz megismételni.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml .;
• tojás - 5-6 db .;
• só ízlés szerint;
• vaj - 30 gr.
• kolbász ízlés szerint.

Főzés módja:

Ahhoz, hogy a pelyhes tojásos rakottat megismerje a sütőben, gondosan elő kell készítenie: válasszon egy kis méretű mély üveg vagy öntöttvas formát, hogy vastag tojásréteget kapjon benne, kenje meg a formát vajjal.

Feltétlenül vegye figyelembe az összetevők arányát: 1 tojáshoz háromszor több tejet veszünk!

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját jól felverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót és az apróra vágott (opcionálisan sült) kolbászt. A fehéreket külön verjük stabil habbá.

Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához tejjel és alaposan keverjük össze. Ezután öntsük ki az omlettet kikent formába, és küldjük sütni 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig. Ugyanakkor célszerű egyáltalán nem nyitni a sütő ajtaját, különben az omlett nem emelkedik a végéig.

Miután kivette a rakottat a sütőből, általában 1-2 cm-rel leülepszik.Ne aggódjon, ez általános dolog. Vágja darabokra a kissé kihűlt edényt és tálalja. Jó étvágyat.

Sokan emlékeznek erre az ételre az óvodai időkből. A szakácsok finom, sűrű és egyben dús omlettet főztek a sütőben, csodálatos sült kéreggel és "könnyel" - tejcseppek a vágáson. Természetesen az ilyen ételeket hatalmas adagokban és nagy ipari kemencékben készítették, amelyek - mint számunkra úgy tűnik - különleges íznyomot hagytak az ételekben a közétkeztetésben. Ennek ellenére otthon lehetséges reprodukálni az omlettet, amire arany gyermekkorunkból emlékszünk.

Ahol az omlett született - Franciaországban -, különféle töltelékkel feltekerve kínálják. És ezért egy ilyen étel meglehetősen alkalmas ünnepi ételre. Hazánkban a hagyományos változat három összetevő kombinációja - tej, tojás és vaj (egy kevésre van szükséged, csak a penész kenéséhez). És természetesen néhány fűszer.

Ma elmondjuk, hogyan készítsen bolyhos omlettet - klasszikus, „asztal” és különféle kiegészítésekkel töltelék formájában.

Azok számára, akik törődnek az alakjukkal, az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a sütőben sütött omlett ajánlott. De fontos megjegyezni, hogy előmelegíteni kell, és csak ezt követően tegye a formát a tojásos masszával.

Termékek:

• tej - 0,3 l;
• tojás - 3 db .;
• fűszer.

Most készítsük el az ételt.

1. Kapcsolja be a sütőt 190 fokon.
2. A tojásokat felverjük egy száraz tálba, és összekeverjük.
3. Öntsön tejet a masszába, adjon hozzá egy kis sót és borsot.
4. A tepsit bőségesen megkenjük vajjal, és beleöntjük a tojás és a tej keverékét.
5. Tegye a formát egy fűtött sütőbe, és hagyja 12-15 percig. Ha az omlett teteje túl intenzíven barnulni kezd, fedje le egy darab fóliával.

Ez a legegyszerűbb lehetőség reggelire, vacsorára vagy harapnivalóra, mind felnőttek, mind gyermekek számára hasznos.

Hogyan kell főzni, mint az óvodában

Az omlett, mint egy óvodában, nem tartalmazhat lisztet vagy keményítőt. Kizárólag tehéntejet, friss tojást és kevés sót használunk.

A sütőben lévő omlettet csak magas formában lehet sütni. Minél magasabb, annál magasabbra fordul az omlett. A kész edényt nem kell azonnal kivinni a sütőből, 5-10 percig állni kell, és kissé lehűlni.

Ebben a receptben fontos betartani az arányokat - a tojásnak körülbelül egyenlő részének kell lennie tejjel. Tehát 300 ml tejhez 6 közepes méretű tojást veszünk. A penész kenéséhez 20 g olaj lesz elegendő, és a sót a saját ízlésének megfelelően adja meg.

1. Törje a tojásokat és öntsön tejet. Sóval ízesítjük, és simára, de nem habosra verjük. Verjük fel habverővel (nem keverővel!).
2. A kapott masszát öntsük egy formába, és süssük a sütőben 30 percig.
3. Öntsük a kész omlettet forró olajjal.

Bőséges reggelit készítünk, akárcsak az ebédlőben

Finom és kiadós reggeli készíthető a szovjet omlett-szuflé receptje szerint. Sütőben is főzik, de elkészítéséhez lisztet is használnak. Tehát úgy főzünk, mint egy ebédlőben egy omlettet, mint egy szuflé.

Termékek:

• 4 teáskanál liszt;
• 100 g tej;
• 4 közepes tojás;
• só.

Kezdjük el:

1. Válassza szét a sárgáját és a fehérjét.
2. A sárgájához adjon tejet, és keverővel keverje 1 percig.
3. Öntsünk lisztet, majd sót.
4. Külön verjük fel a fehéreket erős habbá, és adjuk hozzá a tej-sárgás masszához.
5. Miután a keveréket kanállal óvatosan megkevertük, öntsük ki egy kivajazott tepsibe vagy formába.
6. Sütő magas hőmérsékleten (200 fok), amíg megbarnul a teteje. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Használjon vastag falú edényeket, hogy megakadályozza az omlett szuflé aljának megégését.

Sütőben sajttal

Ha az előző omlett receptet veszi alapul a kísérletekhez, akkor még ennél is érdekesebb, francia ízű változatot süthet. Ez egy sajt omlett.

1. Ugyanazokat a termékeket készítjük neki, összekeverjük, adunk hozzá még egy kis borsot, és formába öntjük.
2. Húsz perccel később, amikor az omlett eléggé "megragadta", nagyon óvatosan kell eljárni, hogy ne essen le, vegye ki a sütőből, és szórjon rá reszelt sajtot. A sajt elég gramm 50 - 70, bármilyen kemény is lehet.
3. Marad az edény újbóli beküldése a sütőbe, hogy a sajt kissé megolvadjon és megbarnuljon. 7 - 10 perc elég lesz.

Lush omlett a sütőben kolbásszal

Az alaprecept segítségével diverzifikálhatja a tárgyalt ételt sonka, kolbász, zöldségfélék vagy ezek kombinációjának hozzáadásával.

Ahhoz, hogy finom és aromás omlettet kapjunk kolbásszal, elkészítjük:

• negyed liter tej;
• 5 tojás;
• 200 g sonka vagy kolbász;
• kapor és só ízlés szerint.

Előrehalad.

1. Egy tálban habverés nélkül habverje a tejet a tojással.
2. Öntsön sót, tehet egy kis borsot, valamint apróra vágott kaprot is.
3. Vágjuk a kolbászt kockákra, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Fontos, hogy a keveréket ne öntsék a szélére - az omlett meg fog emelkedni.
4. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Körülbelül fél órán át sütjük az omlettet, majd hagyjuk pihenni a sütőben.

Bármilyen kolbász alkalmas erre az ételre, de egy ilyen reggeli nyersen füstölt vagy sonkával lesz a legillatosabb.

Zöldségekkel

Az olaszok imádják a zöldséges omlettet, frittatának hívják. Növényi készítésű, amint azt sejteni lehet, olívaolaj, és bármilyen zöldség lehet a töltelék. Nagyszerű lehetőség az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételek támogatóinak!

Szükséged lesz:

• 1 darab kaliforniai paprika, sárgarépa, cukkini;
• fél pohár zöldborsó;
• fél póréhagyma szár;
• néhány brokkoli;
• fél pohár tej;
• egy marék reszelt sajt;
• bors és só.

Mielőtt a sütőbe küldenék, a zöldségeket olajban sütjük egy serpenyőben. Először hagymakarikákat, majd reszelt sárgarépát, apróra vágott cukkinit és paprikát adunk hozzá. Amikor minden kissé megpirul, hozzáadjuk a borsót és a káposztát. Miután öntött egy kis vizet, fedje le és párolja. Ezután hozzá kell adni egy kis sót a zöldségkeverékhez, hozzá kell adni a frissen őrölt borsot, és át kell helyezni olajozott formába.

Ezt követően a szokásos módon készítsen el egy omlett csevegőt, és öntsön hozzá zöldséget. Jól felmelegített sütőben kb. Negyed órán át sütjük. Amikor az omlett kész, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percig hagyjuk a sütőben ülni.

Omlett karfiollal a sütőben

Finom, könnyű omlettet és karfiolt tejszínben főznek. 6 tojáshoz vegyen egy font káposztát, kevés sót, borsot és 80 g tejszínt.

1. A káposzta virágzatát sós vízben majdnem addig főzzük, amíg megpuhul, dobja ki.
2. Hajtsa ki egy kivajazott tepsibe, és fedje le tojás és tejszín keverékével. Javasoljuk még egy kis sajt hozzáadását.
3. Süss meg mindent jól fűtött sütőben.

Halakkal a sütőben

Finom aromás rakott tojással jó lesz minden tengeri halhoz. Könnyebb a kész filékkel dolgozni.

A fogott ételhez:

• 1,5 csésze tej;
• 300 g filé;
• pár tojás;
• pár paradicsom;
• zöld hagyma, só és bors.

Így főzni:

1. A filedarabok felét zsírozott formába tesszük.
2. Fűszerezzük sóval és borssal, megszórjuk apróra vágott hagymatollal.
3. Tegyünk rá egy réteg szeletelt paradicsomot.
4. Tegye ki a maradék filé darabokat.
1. 150 g-ot (két adagra) veszünk, és olajon enyhén megsütjük.
2. Ezután tegyen egy kis tepsibe és töltsön felvert tojással (4 db.), Fehérborral (fél pohár) és 50 g reszelt parmezánnal elkeverve.
3. A keveréket meg kell sózni és kicsit borsozni.
4. Mindent beteszünk a sütőbe, és körülbelül fél órán át sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel vagy bazsalikommal.

Célszerű olívaolajat használni ebben a receptben.

Főzés lehetőség búzadarával

Édes ételként szolgálják fel a gyermekek délutáni snackjéhez vagy reggelijéhez - lekvárral, gyümölccsel, sűrített tejjel. Ha pedig nem cukrot tesz bele, hanem húst vagy zöldséget tesz hozzá, akkor teljes értékű kiadós ételt kap.

Alapja a szokásos omlett keverék, búzadara hozzáadásával:

• 100 g tej;
• pár tojás;
• pár evőkanál búzadara és ugyanannyi cukor (ha édes ételt készítünk);
• némi vaj;
• némi só.

Összekombinálunk mindent, könnyedén felverjük, és várjunk egy kicsit, amíg a búzadara megdagad. Sütőben sütjük.

20.10.2018

Sok országban szokás omlettet készíteni reggelire. A hagyományos recept szerint egy ilyen csemege kizárólag két összetevőből készül - pasztőrözött tehéntejből és tojásból. De hozzáadhat más alkatrészeket is. Leggyakrabban különféle fajtájú kolbászokat tesznek az omlettbe. Ma csak a kolbászos sütőben lévő omlett legjobb és legérdekesebb receptjeiről beszélünk.

A serpenyőben főtt omlett soha nem lesz olyan bolyhos, mint a sütőben sült étel. De amit végül kap, nem csak a hőkezelés módjától függ. Nagyon fontos a legmagasabb zsírtartalmú friss tojást és pasztörizált tehéntejet választani.

Megjegyzés: Ahhoz, hogy a megfelelő omlettet főzze a sütőben kolbásszal és paradicsommal, kb. 30 ml tejet kell venni egy csirketojásonként. Válasszon ízlés szerint kolbászt.

Hozzávalók:

• csirke tojás - három darab;
• hagyma - egy fej;
• finomra őrölt só;
• szárított zöldek;
• orosz sajt - 50-70 g;
• sonka - 50 g;
• pasztőrözött tehéntej - egy pohár;
• őrölt szegfűbors.

Készítmény:

Sokan hallottak fehérje omlettről. Mint sejtetted, csak fehérjetömegből állítják elő. Ez a csemege fehérjeforrás. A fehérjéikből lehet egy buja omlettet készíteni a sütőben kolbásszal. De van egy másik lehetőség - egy sárgás étel. A fehérekből például habcsókot lehet készíteni, a sárgájából azonban csodálatos omlettet lehet készíteni.

Hozzávalók:

• tojássárgája - nyolc darab;
• hagyma - egy fej;
• pasztőrözött tehéntej - 0,2 l;
• ketchup - 2 asztal kanalak;
• nyers füstölt sonka - 200 g;
• szárított gyógynövények - ½ tk. kanalak;
• finomra őrölt só;
• a legmagasabb fokú búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
• finomított napraforgómagolaj - 2 evőkanál. kanalak.

Készítmény:

Finom sajtkéreggel

Amint kolbásztermékről van szó, azonnal megemlítik a kemény sajtot. Végül is ezek a termékek gyakorlatilag elválaszthatatlanok és ízükben tökéletes összhangban vannak. Ügyeljen arra, hogy növényi önteteket adjon az omletthez. Végül is a zöldségek csodálatos ízt és aromát adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• csirke tojás - három darab;
• pasztőrözött tehéntej - 80 ml;
• finomított napraforgómagolaj - 1 asztal. a kanál;
• főtt kolbász - 300 g;
• hagyma - egy fej;
• édes paprika - 1 darab;
• friss paradicsom - egy darab;
• finomra őrölt só;
• orosz sajt - 100 g;
• őrölt szegfűbors.

Készítmény:

1. Hűtött csirke tojásokat törjön turmixgépbe.
2. Szó szerint adunk hozzá egy csipet finomra őrölt sót, és aktívan verni kezdjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Ezután pasztőrözzünk tehéntejet a tojáskeverékbe. Verjen újra.
4. Dörzsölje az orosz sajtot egy finoman perforált reszelőre.
5. Adja hozzá a sajtmasszát a tojás-tej keverékhez, ízesítse őrölt szegfűborssal és tegye félre.
6. A megpucolt hagymát apró kockákra vágjuk, és kis mennyiségű finomított napraforgómag-olajon megdinszteljük.
7. Hámozzuk meg a paprikát, vágjuk csíkokra és adjuk hozzá a hagymához. Keverjük össze, és tovább főzzük a zöldségeket.
8. Utoljára adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot.
9. A sült zöldségeket tűzálló formába helyezzük.
10. Tegye a tetejére a kolbászszeleteket, és töltse meg a tej- és tojásmasszával.
11. Harmad órán át sütjük. Az optimális hőmérsékleti tartomány 180-200 °.

Megjegyzés: Az omlett tetejére szórhatjuk a reszelt sajtot is, majd néhány percre visszatehetjük a sütőbe, hogy borostyánsajt kérge jelenjen meg.

Valószínűleg minden háziasszonynak van egy egyszerű, gyermekkorától kezdve ismert receptje, amelyet követve képes gyorsan és kielégítően táplálni a vállalkozásuk miatt siető családtagokat: munkába, iskolába vagy főiskolára. Az ilyen ételeket ritkán készítik nagyszámú összetevőből, de az összetevők kiváló kombinációja miatt nagyon ízletesnek bizonyulnak. Ide tartoznak a zsenge, szellős vagy sűrű kolbász omlettek.

Kolbász omlett receptek

Nagyon egyszerű elkészíteni az egészséges tápláló reggelit, ebédet vagy könnyű harapnivalót estére: habverje a tojást sóval és borssal, adjon hozzá tejet vagy forralt vizet, apróra vágott kolbászt (főtt, füstölt, kolbász, szalonna), serpenyőben sütje a fedelet néhány percig, sütőben vagy multicookerben sütjük. Egyes omlett recepteket zöldségekkel (paradicsom, spenót, cukkini, kukorica, kaliforniai paprika), gombával, zöldhagymával, kemény sajttal vagy olvasztott sajttal egészítenek ki. A legfontosabb az, hogy mérlegeljük, melyik alkatrész főzése hosszabb ideig tart, és először kezdjük el sütni őket.

Egy serpenyőben

• Idő: 12 perc.
• Adagok konténerenként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 244 kcal / 100 g.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Finom kolbász omlett készítése egy serpenyőben nagyon egyszerű és gyors. Tökéletes reggelire, energizálja a testet ebédidőig. Használhat bármilyen rendelkezésre álló kolbászt (főtt vagy füstölt), és maga az étel hozzáadható paradicsommal, kaliforniai paprikával, sajttal. Néhány háziasszony lisztet ad hozzá a tojásveréshez, de erre nincs szükség.

Hozzávalók:

• tej - 120 ml;
• tojás - 4 db .;
• kolbász - 160 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• zöldek - 2-3 ág;
• só - ½ evőkanál. l.

Főzés módja:

1. A körökre vágott kolbászt (ha a körök átmérője nagy, mindegyiket 4 részre vágjuk), pirítsuk növényi olajban mindkét oldalon 1 percig.
2. Egy tálba keverjük össze a tojásokat, a tejet és a pár csipet sót.
3. A tojáskeveréket forró serpenyőben sült kolbász darabokra öntve csukja le a fedelet, tartsa a maximális hőt fél percig.
4. Csökkentse a hőt, főzzük lefedve 3-4 percig, amíg az omlett felülete meg nem keményedik.
5. Megszórjuk friss fűszernövényekkel és tálaljuk.

• Idő: 25 perc.
• Adagok konténerenként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 210 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A serpenyőben sajttal és kolbásszal reggelire készített omlett étvágygerjesztőnek, levegősnek, összetevőinek köszönhetően kielégítőnek bizonyul. Nagyon kevés időbe telik a főzéshez, ezért azoknak ajánljuk, hogy vegyék tudomásul ezt a receptet azoknak, akik egy mozgalmas nap kezdete előtt hosszabb ideig szeretnek ágyban ázni. A gyerekeknek nem csak az íze, hanem a kolbászcseppek is kedvelni fogják az ételt.

Hozzávalók:

• tej - 70 ml;
• csirke tojás - 4 db;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• kolbász - 150 g;
• sajt - 110 g;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• friss fűszernövények - 10-15 g.

Főzés módja:

1. Növényi olajban karikára vágott kolbászt sütjük mindkét oldalon másfél percig, helyezzük át egy külön lemezre.
2. Ha elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, keverjük össze a sárgáját, a tejet, a lisztet, 100 g sajtot, amelyet durva reszelővel reszelünk, sót és őrölt borsot, ha szükséges. Habverővel simára keverjük, kissé felverjük.
3. A fehéreket habosra keverjük (3-4 perc), felöntjük a sárgájával, alaposan összekeverjük.
4. Öntsük a kompozíciót egy előmelegített serpenyőbe, tegyünk a tetejére sült kolbász darabokat, fedjük le fedéllel. Tartsa közepes lángon 6-7 percig.
5. A kész edényt megszórjuk durva reszelőn reszelt 10 g sajttal.

Sütő omlett recept

• Idő: 40 perc.
• Adagok konténerenként: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 236 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Egy kiadós hétvégi harapnivalóhoz lédús omlettet készíthet kolbásszal a sütőben. Táplálónak, rendkívül ízletesnek bizonyul. Bármilyen kolbász használható, de jobb, ha vigyázunk a só mennyiségére (ha a húskészítmény sós, akkor nagyon kevés sót kell tenni). Az edényt főzés után hagyni kell kissé lehűlni, így a massza megőrzi levegőjét, és vágáskor nem esik le. Ez a recept alkalmas omlett sütésére adagolt formában.

Hozzávalók:

• tej - 150 ml;
• tojás - 5 db .;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 100 g;
• kolbász - 120 g;
• zöld hagyma - 30 g.

Főzés módja:

1. Hajtsa a tojásokat egy tálba, adjon hozzá kissé felmelegedett tejet, sót, kevés őrölt borsot, keverje habverővel egy percig. Adjunk hozzá átszitált lisztet, keverjük és verjük 30 másodpercig.
2. A vajjal kikent hőálló edény alján egyenletesen eloszlatjuk a kis kockákra vágott kolbászt, apróra vágott hagymát. Óvatosan öntsük a tetejére a tojás-tej keveréket.
3. Helyezze az edényt 20 percre. 170 ° C-ra előmelegített sütőben.
4. Hagyja a kész omlettet szobahőmérsékleten 7-10 percig hűlni, részekre vágva. Fektesse el és tálalja friss zöldségekkel.

Paradicsommal és kolbásszal egy serpenyőben

• Idő: 35 perc.
• Adagok konténerenként: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 184 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Finom, levegős omlett paradicsommal és kolbásszal egy serpenyőben vonzó lesz a zöldség szerelmeseinek. Jobb, ha fiatal cukkinit és friss paradicsomot használunk, így az étel ízletesebb, vékonyabb lesz. A recept kiegészíthető zöldborsóval vagy fagyasztott zöldbabbal, előbb megsütve, majd hozzáadva a cukkini és egyéb hozzávalókat.

Hozzávalók:

• tej - 0,5 evőkanál .;
• liszt - 30 g;
• kolbász - 100 g;
• tojás - 4 db .;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• kis cukkini - 1 db;
• növényi olaj - 90 ml;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• friss zöldek - 1 csokor.

Főzés módja:

1. A lisztet és a tejet enyhén habverjük, amíg a liszt fel nem oldódik. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot egy kicsit, verjük a kompozíciót simára 2 percig.
2. A megmosott, hámozott, vékony negyedekre vágott fiatal cukkinit tegye egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Közepes lángon, állandó keverés mellett (4-5 perc) puhára sütjük.
3. A kolbászt apróra vágjuk, a paradicsomot karikákra aprítjuk, a cukkinihez adjuk, kevergetve 4 percig sütjük.
4. Öntsük az omlett-keveréket egy serpenyőbe, pirított zöldségekkel, főzzük fedőn 15 percig. alacsony hőfokon.
5. Finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Füstölt kolbásszal

• Idő: fél óra.
• Adagok konténerenként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 215 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A füstölt húskészítményekkel és őrölt borssal készült ételek nagyon népszerűek a férfiak körében. A sajt megolvadt, és finom textúrájú kéreggel borítja az omlett felületét; vágáskor pizzára hasonlít. A recepthez olvasztott sajtot használhat. Bármilyen száraz fűszert felvehet.

Hozzávalók:

• tej - 1 evőkanál .;
• házi tojás - 5 db .;
• füstölt kolbász - 120 g;
• főtt kolbász - 120 g;
• füstölt szalonna - 50 g;
• vaj - 15 g;
• paradicsom - 1 db;
• sajt - 80 g;
• só ízlés szerint;
• száraz fűszerek - 3 csipet.

Főzés módja:

1. Dobja a tojásokat egy tálba, adjon hozzá tejet, fűszereket, sót. A keveréket habverővel simára keverjük (3 perc).
2. Forró serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, 3 percig sütjük.
3. Kis kockákban apróra vágott kolbászt adunk a sertészsírhoz, pár perc sütés után adjunk hozzá megmosott, kockára vágott paradicsomot lé nélkül, 4-5 percig tartsuk tűzön, ne felejtsük el kevergetni.
4. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe, főzzük lefedve 6-7 percig.
5. Amikor az omlett keverék megragad, vágja félbe a kompozíciót, fordítsa meg mindkét felét, tegye a tetejére vékony lemezekre vágott sajtot.
6. Pár perc múlva, amikor a sajt megolvadt, tegye az omlett felét egy tányérra, egymásra, mindegyik sajt felfelé.

Hagymával és kolbásszal

• Idő: 20 perc.
• Adagok konténerenként: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 176 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Valószínűleg bármelyik hűtőszekrényben talál pár kolbászt - ezek nem lesznek elegendőek egy család táplálására, de tojás-tej keverékkel sütve 4-5 adag csodálatos omlettet kaphat tőlük. Gyorsan elkészül, és felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt megfelel. Finom aroma, étvágygerjesztő megjelenés, finom íz adja az ételnek a friss fűszernövények (petrezselyem vagy zöldhagyma) ágait, amelyekkel díszítik.

Hozzávalók:

• tej - 1 evőkanál .;
• diétás tojás - 6 db .;
• kolbász - 3 db .;
• hagyma - 3 db .;
• növényi olaj - 70 ml;
• friss fűszernövények - 1 csomó;
• só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Miután a hagymát meghámozta, vágja csíkokra vagy kis kockákra, forró növényi olajban 3-4 percig kevergetve pirítsa meg.
2. Körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágott kolbászokat adunk a hagymához, keverjük, pár percig pirítsuk a keveréket.
3. Egy tálban villával vagy habverővel keverje össze a tojást, a tejet és a sót.
4. Adja hozzá a tej és a tojás összetételét a kolbászokhoz, egyenletesen ossza el a kolbászokat hagymával az omlett massza felett, fedje le az edényt fedéllel. Pároljuk alacsony hőfokon 7-10 percig, keverés nélkül.
5. Frissen, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

• Idő: 20 perc.
• Adagok konténerenként: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 235 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A recept szerint elkészített tápláló eredeti étel erőt ad és energiát ad több órán keresztül. Jobb, ha a burgonyát egyenruhában előre megfőzzük (kb. 20 percig fedő alatt közepes lángon forraljuk, alaposan megmossuk a burgonyát), lehűtjük, meghámozzuk. A 150 g súly körülbelül megegyezik két kis gumóval. A díszítéshez petrezselyem vagy kapor alkalmas.

Hozzávalók:

• tej - 100 ml;
• falusi tojás - 3 db .;
• főtt burgonya - 150 g;
• főtt kolbász - 150 g;
• füstölt sertés karaj - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 100 g;
• zöldek - 10-15 g.

Főzés módja:

1. A vajjal előmelegített serpenyőben pár percig finomra vágott hagymát átlátszóvá sütünk. A hagymához adjunk kis kockákra vágott húskészítményeket, apróra szeletelt főtt burgonyát. Keverés után főzzük a készítményt kis lángon 4-5 percig, időnként megkeverve.
2. Tejet, tojást, őrölt borsot, sót felverünk. Öntsük a sültet a kompozícióval. 3 perc múlva. fedjük le az edényt fedővel, pároljuk 5-6 percig.
3. Tálaljuk ketchuppal, díszítjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Gombával

• Idő: fél óra.
• Adagok konténerenként: 1 fő.
• Kalóriatartalom: 197 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Annak érdekében, hogy az étel finom, finom gombaaromát árasztasson, a gombákat vékony szeletekre vagy véletlenszerű apró darabokra kell vágni, kis mennyiségű olajban megsütve, csak ezután adjuk hozzá a kolbászterméket és egyéb összetevőket. A sampinyonval helyettesíthetjük a laskagombát, vagy mindkét típusú gomba tetszőleges arányban felhasználható.Díszítésre a gombához jól passzoló zöldek alkalmasak: petrezselyem vagy kapor.

Hozzávalók:

• tej - 40 ml;
• tojás - 1 db;
• gomba (sampinyonval) - 175 g;
• főtt orvosi kolbász - 1 szelet;
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• só - 1 csipet;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• friss zöldek - 2-3 ág.

Főzés módja:

1. Az olívaolajjal előmelegített serpenyőbe vékony lemezekre aprított hámozott gombát, kockára vágott kolbászt teszünk. Az elegyet két-három percig sütjük, időnként megkeverve.
2. Fűszerezzük sóval, borsozzuk a tojást és a tejet, habverővel keverjük két-három percig a kompozíciót.
3. Adja hozzá a tojás-tej keveréket a gombás sütéshez, fedje le, közepes lángon 15 percig párolja.
4. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Paprikával

• Idő: 35 perc.
• Adagok konténerenként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 196 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A kész étel nemcsak a felnőtteket, hanem a gyerekeket is meg fogja vonzani kiváló íze, finom állaga, fényes megjelenése miatt, különösen, ha a háziasszony többszínű paprikát használt. A tejmentes tojáskeverék sűrű, de meglepően szellős. Ha állítólag a gyermekeket omlettel kezelik, akkor jobb, ha egy főtt orvosi kolbászt veszünk, és őrölt borsot egyáltalán nem adunk hozzá.

Hozzávalók:

• bolgár bors - 2 db .;
• tojás - 4 db .;
• vaj - 30 g;
• sajt - 100 g;
• kolbász - 150 g;
• só ízlés szerint;
• friss fűszernövények (petrezselyem) - 3 ág.

Főzés módja:

1. A megmosott paprikát gondosan meg kell tisztítani: konyhakéssel vágja le a szárát, távolítsa el a belsejét és a magokat. Apróra vágjuk a paprikát, egy serpenyőben vajjal a fedél alatt megsütjük (10 perc).
2. Verd két-három percig. habverje a tojást sóval és őrölt borssal. Hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott zöldeket, a sajtot és a kis kockákra vágott kolbászt, összekeverjük.
3. Öntsük a tojáskompozíciót egy serpenyőbe borssal, egyenletesen osszuk el villával a sajt, paprika, húskészítmények foltjait, közepes lángon pirítsuk meg. 5 perc múlva. óvatosan fordítsa egy fából készült spatulával az omlettet, lapos tányérral tartva, a másik oldalra. 4 percig sütjük.
4. Tálaljuk forrón, részekre vágva.

Lassú tűzhelyben nincs tej

• Idő: fél óra.
• Adagok konténerenként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 167 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A recept egy ilyen egészséges, tápláló, sűrű omlettből egy multikekertben megfelel a tejre és gyermekekre allergiás reakcióra hajlamos embereknek. A főzés nagyon egyszerű: nem kell felváltva sütni a húskészítményeket és zöldségeket, vagy követni kell a folyamatot, várni, időzíteni. A multicooker megcsinálja a háziasszonyért. A kapor helyettesíthető zöldhagymával, korianderrel, petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• tejföl - 35 ml;
• tojás - 3 db .;
• vaj - 10 g;
• főtt kolbász - 100 g;
• friss kapor - 4 ág;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• friss uborka - 1 db.

Főzés módja:

1. A tojásokat tejföllel, borssal, sóval habverővel simára keverjük (3 perc), hozzáadjuk a kis kockákra vágott kolbászt, összekeverjük.
2. Töltsön egy vajjal kikent multicookert a tojás keverékével, a tetejére szórjon apróra vágott kaprot.
3. Főzzük 20 percig. "Sütés" módban.
4. Tálaljuk, díszítsük szeletelt friss uborka szeletekkel.

A húskészítményekkel ellátott omlett finom, gyengéd, szellős lesz, ha tudsz és a gyakorlatban néhány titkot használsz:

• jobb, ha nagy, rusztikus, friss (egy vagy két napos, diétásnak nevezett) tojásokat vásárolunk;
• tanácsos zsíros tejet használni, így kevesebb folyadék szabadul fel az omlettből;
• a tojás és a tej arányának ideális aránya 1: 3 (kb. 3 tojás / 100 ml folyadék);
• a kolbásztermékek és egyéb alkatrészek mennyisége nem haladhatja meg a tojáskeverék térfogatának felét;
• jobb elkerülni a szóda hozzáadását, helyette használhat analógot: adjon hozzá egy csipet burgonyakeményítőt;
• kívánság szerint sajtot is adhat hozzá: finom reszelővel dörzsölje, habverés közben adjon hozzá a tej-tojás keverékhez;
• javasoljuk, hogy a sárgáját a fehérektől elkülönítve verje meg, majd óvatosan vegyítse össze;
• omlettet fedő alatt kell főzni, amelyet sütés közben nem kívánatos kinyitni (leeshet), a magas oldalú, mély öntöttvas serpenyőt megfelelő ételnek tekintik;
• a kész edényt hagyjuk kissé kihűlni szeletelés előtt, az adagokat meleg tányérokra kell helyezni.

Videó