Sokan szeretik a szőlőlevet. Az otthoni elkészítés azonban nem egyszerű, mert ehhez ki kell préselni a szőlőből a levet. Ez pedig tele van bizonyos nehézségekkel.

A szőlőbogyók eredeti formájukban tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű tápanyagot, de eltarthatóságuk meglehetősen rövid, így télire kinyomhatja belőlük a levet.

Melyik a jobb: vásárolni vagy főzni?

A legtöbb gyümölcsöt vagy bogyót frissen fogyasztják. Így megőrzik a maximális vitamint és több hasznot hoznak. De eredeti formában tartásuk problematikus, sőt lehetetlen. Minden gyümölcs és bogyó előbb-utóbb elromlik vagy elrothad. Ezért az emberek megpróbálják valahogy feldolgozni őket, hogy télen meg tudják enni őket. A gyümölcslevek egy lehetőség. Sőt, ez a termék teljes mértékben megőrzi a kiindulási termék tulajdonságait.

A szupermarketekben természetesen sok olyan cég található, amely különböző ízű és konzisztenciájú gyümölcsleveket gyárt. Még a különféle gyümölcslevek vegyes változatai is vannak. De az összes megvásárolt gyümölcslé nem helyettesíti az Ön számára a természetes gyümölcsleveket, mert vagy nincs valódi gyümölcslé, vagy a természetes terméknek nagyon kis része van. Színezéket és tartósítószert is tartalmaz. Ha szeretne profitálni a gyümölcsléből, akkor jobb, ha senkiben sem bízik az egészségében, és a szőlőt otthon nyomja meg. A saját gyümölcslevek készítésének másik pozitív vonatkozása, hogy ez a fajta ital teljesen bármilyen fajtából készíthető. Ugyanakkor a típustól függetlenül megőrzik a gyümölcslé előnyös tulajdonságait.

Minden benne lévő vitamin nagyon fontos a normális emberi élet számára. A sok szacharóz és fruktóz elengedhetetlen az anyagcsere, valamint az energiatermelés felgyorsításához.

A nyomelemek fontosak a tónus fenntartása érdekében. Egy pohár elég ahhoz, hogy az ember gyorsabban és hatékonyabban dolgozzon. Álmosság esetén mindenképpen ajánlott a szőlőlé használata. Ez az ital növeli a vér hemoglobinszintjét, stabilizálja a leukociták és az eritrociták számát.

A gyümölcslé nagyon hasznos a szív munkájához, mérgezés esetén jól segít. Az étvágy javítása érdekében fél órával étkezés előtt ihat egy pohár. Ezért elengedhetetlen a lé betakarítása, és jobb, ha otthon van.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Wringing módszerek

Különböző módon préselhet levet.

Ha csak fél poharat akar kinyomni egy gyermek számára, akkor elegendő vastag ruhát vagy gézt használni. De általában finomabb lé szükséges, és itt nem lehet megtenni speciális eszközök nélkül. Például beszerezhet ehhez egy facsarót. Az első gyümölcscentrifuga, amely találkozik, nem alkalmas szőlő feldolgozására, mert túl sok apró csont van benne. De a csavar mindenképpen illik. Különösen, ha a gyümölcslé elkészítéséhez nincs sok bogyó. Megvásárolhatja a boltban. Fontos megbizonyosodni arról, hogy van-e benne egy fém szűrő, amely megakadályozza a szőlőmag bejutását a frissen facsart gyümölcslébe. Ellenkező esetben megkeseríthetik keserűségükkel. Különös figyelmet kell fordítani a szűrő anyagára, mivel sejtjei eltömődtek, sőt néha használhatatlanná válnak. Ez a facsaró mindenkinek jó, de nagy mennyiségű bogyó feldolgozására aligha alkalmas.

Készíthet egyfajta facsarót is abból, ami kéznél van. A gyümölcslé kinyomásának legegyszerűbb módja a bogyók húsdarálóban történő csavarása, majd a kapott massza sűrű szöveten történő préselése.

Egy másik szokatlan módszer a női harisnyanadrág. Szőlőt kell öntenie beléjük, az egyik végét rögzíteni kell a megfelelő edény alján, és lassan meg kell csavarni a felső részt. A szövet göndörödik, összetöri a bogyókat, és a lé kifolyik. Ebben az esetben minden hulladék a harisnyában marad.

Ezek a módszerek jók, ha néhány szőlőt kell feldolgozni. És ha nagy a betakarítás, akkor jobb, ha maga készít sajtót.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan készítsünk szőlőpréset?

A szőlőprés sajtója álló és hordozható is lehet. Ez attól függ, hogy a keretet hogyan rögzítik az ágyhoz. Először ki kell választania a tartályokat, amelyekbe a szőlőt öntik. Ehhez jól jönnek a régi edények, vödrök és még egy tank is. Méretüknek kissé eltérőnek kell lennie. Mindkét edény alját le kell vágni. Egy kisebb tartályban lyukakat készítenek egy fúróval, hogy a lé szabadon áramolhasson. A második tartályban egy kis részt kivágnak az egyik oldalról alulról, hogy a lé gyorsan beleeshessen a serpenyőbe.

A facsarót lelkiismeretesen kell elkészíteni, csak így fog sokáig tartani. Az alaphoz fémet vagy tömör fát kell használni. Fémlemez raklapot kell rögzíteni az állványhoz (ágyhoz). Lejtős lefolyóval kell rendelkeznie. Lökhárítók az egész raklap körül készülnek, kivéve azt a helyet, ahol a lé kifolyik. A cserepeket a tetejére helyezzük, míg a kisebb lyukakkal ellátott edénynek a nagyobbikban kell lennie.

Az ilyen facsaróhoz csavarprés szükséges. Ehhez meg kell vásárolnia vagy megrendelnie egy csavart valahol, meg kell találnia magát a sajtót (használhat egy vakító karimát) és egy keretet. A csavar tetején karnak kell lennie, amely az egész rendszert meghajtja. A prés csatlakozik a csavarhoz. Most már csak a szőlő összegyűjtése marad, és elkezdheti a feldolgozást.

Ez a házi sajtó nem végleges. Minden a fantáziától függ, valamint attól, hogy milyen eszközök és anyagok vannak kéznél. A szőlőt két hengerrel, lábbal vagy kézzel lehet megfojtani. A lényeg az, hogy a lé elkészítésének folyamata egyszerű. Akkor a család egész télen finom gyümölcslevet élvezhet.

Miután a levet az egyik ilyen módon megkapta, azonnal el kell fogyasztani, vagy üvegekbe kell tekerni. Ha ez nem történik meg, akkor a lé erjedni kezd, és lassan borzá válik.

Gyümölcscentrifugával otthon is készíthet gyümölcslét. Akkor nem kell felforralnia a kapott terméket. Már hőkezelt lesz. Ennek a módszernek az az előnye, hogy nincs szükség arra, hogy a bogyókat elválasszák maguktól az ágaktól és kinyomják őket.

A gyümölcslé elkészítése a téli felkészülés és a borászat egyik legidőigényesebb és legfontosabb szakasza. Nagyon rövid idő alatt több tíz, néha több száz kilogramm gyümölcs és bogyó feldolgozására van szükség, miközben meg kell felelni bizonyos egészségügyi feltételeknek, és nem szabad késleltetni a kivont gyümölcslé későbbi feldolgozását. Különleges felszerelés nélkül ez a folyamat nemcsak nehéz feladattá, hanem igazi pokollá is válik. Szerencsére a fejlődés nem áll meg. Ebben a cikkben feltárjuk a szezonális szüretelés összes titkát, elvileg beszélünk a borászatról, és beszélünk az összes létező berendezésről, amelyek segítenek egy időigényes folyamat megfordításában, ha nem is szórakoztatóak, de legalább kellemes időtöltés előnyökkel. Szóval, hogyan lehet kinyomni a gyümölcslevekből a gyümölcsöket és gyümölcsöket, ugyanakkor megőrizni az egészségét és az idegeit?

Gyümölcscentrifuga a gyümölcslevekhez

Tehát hogyan lehet gyümölcsökből és bogyókból levet kapni az Ön igényeinek megfelelően? Az első dolog, ami eszembe jut, természetesen egy facsaró. Kicsit előre futva válaszolni fogunk: a gyümölcscentrifugák segítenek a gyümölcslé elkészítésében, de nem minden gyümölcsnél vagy bogyónál, pontosabban szólva: csak egy bizonyos típusú facsaró segít megbirkózni csak egy bizonyos típusú alapanyaggal . Miert van az? Először: a vendéglátóhelyeken használt háztartási, sőt professzionális gyümölcscentrifugák egyike sem fog megbirkózni nagy mennyiségekkel, és maga a gyümölcslé kinyomása valódi kínzattá válik. Másodszor, a gyümölcscentrifugák, függetlenül a működésüktől, általában nem alkalmasak borkészítésre. A szőlőt és a bogyókat azonnal kizárjuk, mert a facsaró összetöri a magot, ahol nem kívánatos fanyar anyagok tömege van. A facsaró egyszerűen nem fogja elsajátítani a keményebb és húsosabb gyümölcsöket.

Az egyetlen kivétel a Neptunusz facsaró. Ez teljesen más eszközosztály, mint a számunkra ismert háztartási facsarók, bár lényegében csak a centrifugális típusú fajtáik. Kialakításának köszönhetően a "Neptune" egész almát képes feldolgozni, őrült termelékenységet (akár 180 kg / h) és elfogadható hatékonyságot (45-50%) eredményez. Itt egyébként nagyon fontos figyelni a 45-50% -os indikatív hatékonyságra - ez azt jelenti, hogy az alma legfeljebb 50% -át kapjuk a levéből, és a fennmaradó mennyisége a tortában marad. Az így kapott tiszta gyümölcslé tartósítható, vagy almabor és bor készítéséhez használható, de mi legyen a tortával? Olvassuk tovább a cikket.

Gyümölcsök és bogyók péppé aprítása

A gyümölcslé készítése a borászathoz és a konzervkészítéshez mindig kétlépcsős folyamat. Nem nekünk kell elmondanunk, hogy a gyümölcsökben és a bogyós gyümölcsökben levő lé egy rosthéjban van, ezért a lé hatékonyabb préseléséhez először el kell törni a rostot. Ezt a folyamatot őrlésnek vagy zúzásnak nevezik, és az eredmény az úgynevezett pép, egy pépes massza, amelyből azután a levet kivonják egy bizonyos típusú alapanyagnak megfelelő módon. Ehhez természetesen szokásos háztartási készülékek is használhatók. A bogyókat fakanállal a kádakban könnyen el lehet fojtani, a húsos bogyókat (például az egres) és a gyümölcsöket (körte, szilva, kajszibarack stb.) Nehéz fa vagy fém mozsárral összetörhetjük, almát és más kemény gyümölcsöt pedig reszelt. Meddig tart a lelkesedése, ha több tíz vagy száz kilogramm alapanyagot kell ilyen módon feldolgoznia?

Itt segítenek a technológiai fejlődés: a törőgépek, más néven törőgépek és a gyümölcsdarálók. A legtöbb gyümölcs- és bogyósaprító kétgörgős malátamalomhoz hasonlít: két tekercs forgó mechanizmusán alapul, amelyeket kézi lendkerék vagy villanymotor hajt. Az ilyen zúzóberendezéseket tágas garattal, perforált csövekből készült talppal látják el, amely a fogadó tartály fölé történő könnyű rögzítést és a szállítást lehetővé teszi, valamint fejlettebb modellek a borkészítéshez - fésűs elválasztóval. Ennél is fontosabb, hogy a legtöbb zúzó görgője gumiból vagy poliuretánból készül. Ez lehetővé teszi bogyók és gyümölcsök gyúrását a mag törése nélkül, ami nagyon nemkívánatos és a háztartási facsarók fő hátránya - a zúzott szőlőmag miatt a jövő bora túl savanyú és lágyszárú lesz, a legtöbb bogyó és gyümölcs magja pedig amigdalint tartalmaz, méreg, amely az emberre a legveszélyesebb. A hengerek rozsdamentes acél késekkel vannak felszerelve az alapanyagok megfogására és aprítására.

A zúzógépeket széles körben használják a borászatban puha bogyók és gyümölcsök, különösen a szőlő aprítására. Kemény gyümölcsökkel is tudnak bánni, de jobb, ha ezt a feladatot egy speciális gyümölcs aprítóra bízzák. Működésének elve rendkívül egyszerű: van egy bunker, ahová a feldolgozó nyersanyagokat táplálják, és amelynek belsejében rozsdamentes acél kések találhatók, amelyeket egy erős villanymotor hajt - ezek aztán a gyümölcsöt apróra, pépnek nevezik. A szilárd aprító óránként legfeljebb 500 kg nyersanyagot képes feldolgozni, és még ennél is többet, ami azt jelenti, hogy nemcsak otthoni használatra, hanem a kicsi termelés megszervezésére is elegendő lesz.

Egyébként gyümölcstörőként használhatja a fent említett Neptune facsarót - ez a lé felét azonnal adja, ami azt jelenti, hogy kevesebb idő és erőfeszítés szükséges a maradék kinyeréséhez. De itt nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kimenetnél túl kicsi süteményt kapunk, szinte pürét, míg a malmok és darálók az alapanyagok finomabb összetörését biztosítják nagy frakciókra, amelyek a gyümölcslé extrahálása során természetes szűrőként működnek lé tisztább.

Lé kivonása a pépből

Tehát apróra vágtuk a szőlőnket, almánkat vagy bármilyen más bogyót és gyümölcsöt. Hogyan lehet most kivonni belőlük a levet? Három, alapvetően különböző technológia létezik a gyümölcslé zúzott alapanyagokból történő kinyerésére: a pép nyomása, a Kagorny technológia a lé kivonására és a pép fermentálására.

Pulppréselés

Annak ellenére, hogy a borkészítés technikája évezredek alatt fejlődött és fejlődött, a bor készítésének folyamatában az első naptól kezdve jelen volt a sajtolás. Valószínűleg az első sajtó maga az ember volt. Emlékszel, hogyan táncolt a mosolygós Celentano egy szőlőtartályban a "The Sheering the Shrew" című filmben? Így nézett ki az első borsajtó. Az ókori görögök prototípusain alapuló modern sajtók sokkal nagyobb termelékenységet és higiéniát nyújtanak, bár nem annyira szórakoztatóak. Ugyanakkor sokféle sajtó létezik a gyümölcsléből a gyümölcslé kinyerésére. Vessünk egy pillantást a főbbekre.

A kosár típusú csavaros prés talán a legnépszerűbb és legismertebb borászati \u200b\u200bberendezés. Perforált kosár formájában van, amelybe apróra vágott pépet vagy egész bogyókat helyeznek (például a szőlőt azonnal nyomkodhatjuk). A kosár alatt van egy tányér oldallal és egy üreg a lé gyűjtésére. A prés egy dugattyú, amely egy csavarrúdhoz (csigához) van rögzítve, amelyet egy fogantyú forgat. Ez így működik: a pépet vagy a szőlőt a kosárba teszik, majd a dugattyút a fogantyú mozgásba hozza, és a megrakott masszára nyomva levet enged ki belőle, amelyet egy tányérba gyűjtenek, és egy átfogó edénybe engednek le egy csúszda. Egy primitív, ugyanakkor megbízható mechanizmus, amelyet először a hazai borászok fogadtak el.

A szőlő és más bogyós gyümölcsök préskosara leggyakrabban perforált rozsdamentes acéllemezből készül - a finom perforációk megakadályozzák, hogy a száraz pép kiszoruljon és beleesjen a légyűjtő lemezbe. Az alma és más húsos gyümölcs prései keményfa deszkákból (pl. Bükk) készült kosárral szerelhetők fel, amelyeket vízelvezető láda formájában gyűjtenek össze. A gyümölcsöt mindig előnyösebb a fa használata.

profik: megbízható mechanizmus, kommunikáció nélküli helyeken történő használat képessége (például az országban)

Mínuszok: a gyümölcslé levegővel való érintkezése és ennek következtében annak oxidációja, alacsony termelékenysége, alacsony préselési foka a fizikai erőfeszítések szükségessége miatt, amelyek, mint tudják, korlátozottak, fröccsenések (a burkolat kompenzálja)

A kosárprés fejlettebb változata. Az emelőprés és a csavarprés közötti fő különbség a dugattyú erőhatásának módszere. A dugattyú felülről van rögzítve, rögzítve vagy egy csapon, a magasság beállításának lehetőségével. A kosarat az aljára szerelt kézi emelő hajtja. Az emelő több tonna erőt képes átvinni, így a kihúzás mértéke sokkal magasabb, és a dugattyús présszel való fizikai munka sokkal könnyebb és kényelmesebb.

profik

Mínuszok

Hibrid felszerelés az emelőprés elvén, de felül csavaros dugattyúval. Működési elv: a pépet vagy a bogyókat a kosárba töltik, majd a csavaros dugattyút addig csavarják, amíg az első nedv megjelenik, majd az emelő működik. Jellemzői szerint az emelőcsavaros sajtó megfelel az emelőprésnek, ami azt jelenti, hogy munkájában ugyanazok az előnyei és hátrányai vannak.

profik: megbízható mechanizmus, elfogadható fonási fok, kevesebb erőfeszítés, kommunikáció nélküli helyeken történő használat képessége

Mínuszok: gyümölcslé levegővel való érintkezése, még mindig alacsony teljesítményű, fröccsenő

A legmodernebb és leggyakrabban használt borprés még ipari méretekben is. A hidraulikus prés ugyanabból a perforált kosárból áll, amelyet általában egy lezárt házba helyeznek, amelynek belsejében egy hengeres elasztikus membrán található, amely erős élelmiszeripari gumiból készült. A membránhoz nagy nyomás alatt vizet juttatnak, amelynek eredményeként kitágul és rákényszeríti a pépet vagy a bogyókat, kivonva belőlük a levet. A membrán hatalmas erővel nyomja a bogyókat, jelentősen meghaladva egy csavar vagy emelőprés nyomóerejét. Maximális léhozam. A pneumatikus prések ugyanazon az elven működnek, csak a membránt töltik meg levegővel.

profik: nagy extrakciós fok, elfogadható termelékenység, a préselés automatizálása

Mínuszok: a gyümölcslé levegővel való érintkezése (ipari modellekben a kosarat lezárt burkolatba helyezik, amelyből az oxigént semleges gáz kiszorítja), fröccsenés (a burkolat kompenzálja), a stabil vízellátás szükségessége (kizárja a helyek folyó víz nélkül)

Csavarprés

Különféle ipari sajtók, amelyek húsdaráló elvén működnek, de hátul növekvő tengellyel. Az otthoni szegmensben hasonló mechanizmust valósítanak meg a csavaros facsarókban, de a prések sokkal nagyobbak, és főként a kereskedelmi szegmens számára gyártják őket, ezért ezeket nem vesszük figyelembe.

Kagornaya lé extrakciós technológia

Nem minden gyümölcs és bogyó hajlandó elválni a levétől, mint a szőlő vagy az alma. A fekete ribizli, az egres, a fekete arábia és a hasonló bogyók levének kinyerése érdekében ezeket először összetörik, majd forró vízzel öntik, majd megnyomják. A hőkezelés megpuhítja a szálakat, így sokkal több gyümölcslé nyerhető ki a préselés során. Általában a Kagornaya technológia nem sokban különbözik a sajtolástól - megvalósításához mind a nyersanyagok őrlésére, mind pedig sajtolására van szükség.

Cellulóz erjesztés a gyümölcslé kivonásához

Ezt a gyümölcsöt és bogyót tartalmazó gyümölcspépből származó gyümölcslé kivonásakor használják, amelyek leve nagyon sűrű (például fekete ribizli), vagy nagy nehezen elválasztják egymástól. Szintén így készítik a borokat az úgynevezett "vörös séma" szerint, amikor szükség van a bor tanninokkal, aromás és színezékekkel való telítésére, de ennek semmi köze a cikk tárgyához. Az erjesztés abból áll, hogy bogyókat és gyümölcsöket péppé őrölnek, majd ezt bizonyos mennyiségű vízzel felöntik és élesztővel fertőzik. Az erjedés során a pépet megszabadítják a levétől és úszik, sűrű sapkát képezve. Ezt követően a levet lecsepegtetjük és további erjesztés céljából elhelyezzük, és a pépet megnyomjuk. A borászat kezdőinek ez a léextrakciós módszer nem ajánlott, mivel az erjedés során nagyon sok olyan helyzet áll elő, amelynek eredményeként teljesen el lehet rontani az alapanyagot.

Összefoglalva a fenti információkat, a darabolás és a sajtolás a legjobb módszer a gyümölcslé elkészítésére, mind konzervek készítéséhez, mind pedig házi bor készítéséhez gyümölcs- és bogyós gyümölcsléből. A legfontosabb az aprító és a prés jó kombinációjának megtalálása.

Sokan aggódnak a sajtolás után megmaradt sütemény sorsa miatt, mert a legprogresszívebb sajtó sem tudja kivonni a gyümölcslé 100% -át. Grúziában a chachát a bor elkészítése után megmaradt pépből készítik, Olaszországban - a grappa-t. Préselés után az almatorta jó alapanyaggá válik a cefre számára, de annak feldolgozásához jó holdfényes felszerelés szükséges. Egyes holdfényesek sajtolóhulladékot használnak likőrök, likőrök és likőrök, valamint háziasszonyok elkészítésére - lekvárokhoz, befőttekhez, kompótokhoz és zselékhez. Az erjedés után a pépet csak ártalmatlanítják - egy másik súlyos érv a sajtolás mellett, amely az egyik legjobb módszer a gyümölcs és bogyó gyümölcslé kivonására.

Mi a következő lépés a kivont lével?

Tartósítson! A kivont gyümölcslevet sűrűn át lehet szűrni, de erre nincs szükség. Nem érdemes megvédeni, hogy eltávolítsuk az üledékből, mivel fontos a gyümölcslé mielőbbi feldolgozása, elkerülve annak oxidációját. Préselés után a levet pasztőrözni kell. Ehhez egy serpenyőbe kell önteni és 80-95 ° C-ra kell felmelegíteni, de nem kell megfőzni, majd sterilizált üvegekbe kell önteni és feltekerni. Melegítés közben a gyümölcslé ízlés szerint édesíthető. Pasztőrözhet közvetlenül is tárolóedényekben: öntsön frissen facsart gyümölcslevet steril üvegekbe, tekerje fel az üvegeket, majd pasztőrözze 90 ° C-on vízfürdőben (1 literes tartályhoz 25 perc elegendő, a kapacitás növekedése a pasztőrözés időtartama arányosan növekszik). A pasztőrözött gyümölcslevet legfeljebb 1 évig, hűvös, sötét helyen tárolhatja.

Készítsen házi bort!Először tanulmányoznia és rögzítenie kell a levet. Hidrométer vagy refraktométer segítségével meghatározzuk a gyümölcslé cukortartalmát, pH-mérővel pedig savasságát. A kapott adatok alapján a borásznak el kell döntenie, hogy hozzá kell-e adnia cukrot a sörhöz egy bizonyos erősségű bor megszerzéséhez, és azt is, hogy növelnie kell-e (savak hozzáadásával) vagy csökkenteni kell-e (víz hozzáadásával) savasság. Ezt követően a levet fermentorba helyezik, ha szükséges, kénnel kezelik, tápanyagokkal táplálják és tiszta élesztő kultúrával szennyezik. De ez, mint mondják, egy teljesen más történet, amelyet minden bizonnyal elmondunk a közeljövőben.

Zúzó- és présgyártók

Üzletünkben vannak hazai és külföldi márkájú zúzógépek. A legtöbb költségvetési zúzót az LLC Sarmat, a Yagodka sorozat gyártja. Ezek minőségi termékek, amelyek élelmiszeripari rozsdamentes acélból és vastag élelmiszeripari gumihengerekből készülnek. De ezeknek a morzsáknak a fő előnye az ár, amely nagyságrenddel alacsonyabb, mint a Grifo márka által képviselt külföldi társaik. Az olasz Grifo vállalat európai vezető szerepet tölt be a borászati \u200b\u200bberendezések gyártásában. Az olasz gyártó törőgépei megbízható poliuretán görgőkkel vannak felszerelve, amelyeket rozsdamentes acél kések egészítenek ki az alapanyagok megfogásához és elsődleges aprításához. Szintén a Grifo választékában található egy elektromos motorral ellátott zúzógép, amely akár másfél tonna nyersanyag feldolgozását is lehetővé teszi. De a gyümölcsdarálók egyetlen képviselője üzletünkben a hazai Hobbi Juice cég felszerelése. Miért az egyetlen? Mivel a Hobbi Juice gyümölcs aprító minősége és termelékenysége alatt sem marad el a külföldi társaitól, ugyanakkor kétszer, sőt háromszor is olcsóbbá válik.

Ami a sajtókat illeti, itt bármilyen típusú modellt választhat, és, ahogy mondani szokás, bármilyen pénztárcához. A legtöbb költségvetési modellt Oroszországban gyártják. Ezek megbízható csavaros és emelő típusú prések kiváló minőségű élelmiszer minőségű rozsdamentes acélból. Ezenkívül a legtöbb háztartási sajtó felszerelhető fröccsenő védelemmel, fém burkolat formájában. A drágább olasz prések kosara tömör bükkcsíkokból készül vízelvezető rostély formájában - előadhatóbbnak és hitelesebbnek tűnik, és a pép csak a csiga területén érinti a fémet, ami nagy előny . Az olasz présekben a csavarrendszert másképpen valósítják meg - a dugattyút mozgásba hozzák a kis amplitúdójú kölcsönös mozgások miatt, amelyek miatt a préselési folyamat során sokkal kevesebb erőfeszítésre van szükség. A Hydropress-t csak egy példány képviseli: ugyanaz a márka, a Hobbi Juice a legmagasabb minőségű berendezéseket kínálja, míg az ár nagyságrenddel alacsonyabb, mint a külföldi analógoké.

A szőlőlé kinyomása és a legértékesebb elemek megőrzése nehéz, de kivitelezhető feladat. A centrifugális facsarókat (ritka kivételekkel) nem szőlőfeldolgozásra szánják, mivel kis magok vannak benne. Ha nincs sok bogyó gyümölcslé vagy bor készítéséhez, használhat csavaros facsarót. És ha a termés bőséges, akkor gondolkodnia kell egy házi sajtó építésén.

A szőlőlé préselésének módjai

Szőlő, gránátalma, homoktövis gyümölcscentrifuga vásárolható meg az üzletben. Fém szűrővel kell felszerelni. Különös figyelmet fordítanak a szűrőanyag szilárdságára, mert sok bogyóban a kis magtartalom miatt a szűrősejtek eltömődnek, sőt néha károsodnak is. A legegyszerűbb módja annak, hogy a levet facsaróval, kézi, mechanikus vagy elektromos préseljük. Mindannyian tökéletesen megbirkóznak a feladattal, de nem valószínű, hogy rövid idő alatt több száz vagy ezer kilogramm bogyó feldolgozására alkalmasak.

A kézi szőlőprés elkészíthető a rendelkezésre álló eszközöktől függetlenül. A legegyszerűbb lehetőség az, ha a bogyókat húsdarálóban őröljük, és egy vastag szöveten keresztül préseljük ki a lé a tésztából. Egy másik eredeti módszer, ha tiszta női nejlon harisnyát veszünk és szőlővel töltjük meg. A harisnyanadrág alsó végét a létartály aljára kell rögzíteni, a felső részét pedig fokozatosan meg kell csavarni. A göndör szövet nyomása alatt a bogyók megfulladnak, és a lé kifolyik egy medencébe vagy vödörbe. Ebben az esetben az összes torta harisnyában marad.

Hogyan készítsünk szőlőpréset?

A szőlőprés álló vagy mozgathatóvá tehető, a keret ágyhoz való rögzítésétől függően. Először olyan edényeket kell készítenie, amelyekbe a szőlőt fektetik. Ez lehet két régi fazék, vagy akár mosógép tartály is. A méreteknek kissé eltérőeknek kell lenniük. Mindkét tartály alját levágják. A kisebb serpenyő falaiba lyukakat fúrnak, amelyeken keresztül a lé átfolyik. Az egyik oldalon a második serpenyő aljától levágnak egy kis darabot, hogy a folyadék gyorsan átfolyhasson a serpenyőbe.

A barkácsoló szőlőprés lelkiismeretesen és törmelékből készül. Ezért jobb, ha rozsdamentes acélt vagy erős fát használunk fő anyagként. Az ágyon horganyzott lemezből készült raklap van elhelyezve, lejtős lefolyóval. A lökhárítókat a raklap kerületén gyártják, kivételt képez a lé ürítésének helye. Az edényeket a tetejére helyezzük, és a lyukakkal ellátott edénynek egy nagy tartály belsejében kell lennie.

A házi készítésű szőlőpréseket szükségszerűen csavarprésszel látják el. Ehhez szükség lesz egy csavarra (megvásárolható vagy megrendelhető a gyárból), magára a sajtóra (rozsdamentes acélból készült csavarperem alkalmas) és egy keretre. A tetején lévő csavar fém karral van felszerelve, amellyel a készüléket mozgásba hozzák. A prés csapágyakkal csatlakozik a csavarhoz. Most már csak a szőlő összegyűjtése és egy vadonatúj gyümölcscentrifuga feldolgozása marad.

A házi szőlőprés építésének javasolt változata megváltoztatható. Minden a rendelkezésre álló eszközöktől, anyagoktól és a várható munkamennyiségtől függ. A szőlő nyomása alapján két hengerrel tervezhet, a lábával vagy a kezével felapríthatja a bogyókat. A lényeg az, hogy a gyümölcslé készítésének folyamata élvezetes és előnyös legyen.

A természetes bogyólevek nagyon egészségesek és táplálóak, emellett csodálatos ízűek. Ha otthon szeretné főzni őket, akkor kiváló minőségű gyümölcscentrifugálásra van szükség a különböző típusú bogyókhoz.

Hatalmas számú olyan modell van a piacon, amelyek szinte minden terméket gyorsan fel tudnak őrölni. De nem minden gyümölcscentrifuga alkalmas bogyókhoz. Az eszközök sokféleségéből ki kell emelni azokat, amelyek megbirkóznak az ilyen gyümölcsökkel.

A legtöbb bogyó nagyon puha vagy félig folyékony szerkezetű, ezért meglehetősen könnyű levet préselni belőlük. A legtöbb kerti bogyó azonban tartalmaz kis magokat vagy szemeket, ami megnehezítheti feldolgozásukat. Nem minden gyümölcscentrifuga képes a finom részecskék kezelésére.

Először meg kell határoznia, hogy milyen típusú bogyókat fog feldolgozni a gyümölcslé megszerzéséhez. Ha kimagozottak, akkor bármilyen típusú facsarót használhat, amely megfelel Önnek.

Ez lehetne:

• centrifugális eszköz,
• csavar,
• kézi vagy mechanikus prés.

Centrifugális készülékben a gyümölcsöket egy hatalmas sebességgel forgó rácstárcsa segítségével őrlik meg. Remek munkát végez mind kemény bőrrel, mind finom péppel. Ezután az iszap egy speciális rekeszbe kerül, ahol pogácsára és folyadékra szétválasztják. Centrifugális erő hatására a pépet belenyomják a rekesz falába, és a lé kifolyik a réseken keresztül, és összegyűlik az italtartályban.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem minden pép jut be az italba, az ilyen eszközökben lévő gyümölcslevek könnyűek és nem túl telítettek. A bogyók mellett ezekben az eszközökben szinte mindenféle gyümölcs és zöldség feldolgozható.

Ha a bogyós gyümölcsöknek vagy gyümölcsöknek apró szemcsék vagy magvak vannak, akkor nem ajánlott őket centrifugális facsaróban feldolgozni. Kis részecskék esnek át a rácsos tárcsa lyukain, és a leválasztóba esve eltömítik a szűrő ernyőjét. Folyamatosan tisztítania kell, ami meglehetősen nehéz. A gyakori súrlódás elhasználhatja a hálót, és ki kell cserélni.

A centrifugális facsarók nem alkalmasak olyan gyümölcsökre, mint:

• bogyók kis maggal,
• paradicsom,
• szőlő,
• gránátok.

A zöldekkel sem járnak jól. A forgóeszközök más típusú gyümölcsöket nagyon egyszerűen és gyorsan feldolgoznak.

A szőlő és más hasonló magozott gyümölcs facsarójának nagyon erősnek kell lennie a kemény részecskék kezeléséhez. A csigákat a bogyókból származó gyümölcslé préselésének legjobb megoldásnak tekintik. A darálást bennük erőteljes spiráltengelyek végzik, amelyek forgás közben bármilyen keménységű termékeket megőrölnek. A gyümölcsben lévő magok a péppel és a héjjal együtt megőrlődnek.

A zúzott masszát egy fém hálón át préselik, és belép az üvegbe. A lé nagyon tömény. A legtöbb bogyós gyümölcsöt, például a szilvalát pürésítik. Mivel a bogyók általában sok folyadékot tartalmaznak, a belőlük származó italok közepes sűrűségűek lesznek. A csavaros facsarók kiváló paradicsom- és gránátalma-levet állítanak elő, magas koncentrációban a termékben.

Ha a gyümölcsben nagy magok vannak, azokat először el kell távolítani. Ilyen termékek lehetnek a meggy, a meggy, a cseresznye szilva stb. Az alma magját nem távolítják el, mivel szemük jól megőrli és nem rontja el a kész ital ízét.

A különféle bogyókból származó gyümölcslevet egy présgyümölcsben is sikeresen kinyomhatja. Ezekben az eszközökben az őrlés a sajtó nyomása miatt történik. Ezek az eszközök sűrű levet és kis mennyiségű hulladékot termelnek, akárcsak a csigák. Nagyszámú bogyóhoz több tíz literes présgépeket használnak. Az ilyen egységek alkalmasak azok számára, akiknek nagy a betakarítása a kerti parcellákon.

A prések lehetnek kézi és mechanikusak. A kézi ellenőrzési módszerrel nagy fizikai erőfeszítéseket kell tennie, különösen, ha sok bogyó van. Mechanikus présnél karral mozog, ami nagyban megkönnyíti a készülékkel végzett munkát.

Hogyan válasszunk

A bogyókból való italok készítéséhez megfelelő gyümölcscentrifuga kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy mennyit fog feldolgozni egyszerre. Ha azt gondolja, hogy naponta több adag gyümölcslevet készít, akkor egy kompakt készülék az Ön számára. Választhat egy kis kézi sajtó vagy egy csavaros facsaró közül.

A csavar típusú eszközök manuálisak és elektromosak. Az elektromos eszközök nagyobbak, mint a manuálisak, és drágábbak is. Az elektromos italok lehetővé teszik az italok elkészítését a felhasználó minden erőfeszítése nélkül.

Segítségükkel gyorsabban készít egy adag gyümölcslét, mint egy kézi készülékben, de mivel kis mennyiségű termékről van szó, a különbségek jelentéktelenek. A kézi facsarók egyszerűbbek és könnyebben szétszerelhetők és moshatók. Melyik eszközt válassza - kézi vagy elektromos, kiválaszthatja magát, a preferenciáktól függően.

Azok a termelők, akiknek nagy mennyiségű bogyót kell rövid idő alatt feldolgozniuk, általában nagy kapacitású prést vásárolnak. Javasolhatjuk a hálózatról táplált erős csigaeszközt is, amely megállás nélkül képes hosszú ideig működni.

Népszerű modellek

Mivel a présgépek nagyon egyszerűek és egyértelműek, a rangsorban csak a csavaros modelleket veszik figyelembe. Ezeket az eszközöket az ügyfelek igényei és visszajelzései alapján ismerik el a legjobbnak.

Kitfort 1101

Ezt az eszközt egy háztartási készülékekre szakosodott hazai cég gyártja. Ez egy csigás facsaró, amellyel könnyen és gyorsan meg lehet nedvesíteni a különböző szerkezetű és keménységű termékeket. Minőségi szőlőlét készít. Más gyümölcsöket és bogyókat magokkal is feldolgozhat.

A facsaró teljesítménye 150 W, ami a csigás készülékeknél normális. A készülék automatikus süteménykiadó rendszerrel van felszerelve. Védelem van a véletlen bekapcsolás ellen.

Eszköz előnyei:

• tömörség,
• jó gyártási minőség,
• könnyen kezelhető,
• magas hatásfok.

Hátrányok:

• a drop-stop rendszer hiánya,
• nem túl szép design.

Erős csavaros facsaró magozott bogyókhoz, amely más típusú termékek feldolgozására is alkalmas. Jó csomagja van, amely tartalmaz: ecsetet a tisztításhoz, egy tálcát a bogyók betöltéséhez, két tartályt a gyümölcsléhez. A készülék 200 W teljesítménnyel működik.

Az italok mellett fagylalt, zöldségpüré, lekvár stb. Készíthető belőle. A vásárlói vélemények szerint a késztermékek nagyon ízletesek. A készülék többlépcsős védelemmel van ellátva.

A fogyasztók a következő előnyöket figyelték meg:

• gyönyörű megjelenés,
• szinte néma munka,
• kiváló centrifugálási minőség,
• jó funkcionalitás.

A hátrányok közé tartozik az összeszerelés némi nehézsége.

Nagyon kompakt, olcsó csiga típusú eszköz gyümölcsök, például paradicsom és apró szemű bogyók feldolgozására. A lé sűrű és gazdag. Automatikus hulladékürítéssel felszerelt.

A pluszok között:

• kis méret,
• könnyű ellátás,
• alacsony költségű,
• jó pörgés.

• műanyag tok,
• kis tálca.

A bogyók feldolgozására szolgáló készülék kiválasztásakor gondoljon arra, hogy ezekből a gyümölcsökből milyen típusú italokat fog készíteni. Olvassa el a különféle facsarók vásárlói véleményét, hogy megállapítsa, melyik az Ön számára megfelelő.

Gyümölcscentrifuga bogyókhoz, szőlőhöz, paradicsomhoz és homoktövishez otthon.

A zöldség-, gyümölcs- és bogyóleveket a táplálkozási szakemberek és az általános orvosok gyakran ajánlják, mivel rengeteg hasznos vitaminjuk, nyomelemük és tápanyaguk van. A gyümölcslevek elősegítik az emberi test aktív növekedését és a különböző betegségek megszabadulását. Ha arról beszélünk, hogy zöldségekből és gyümölcsökből gyümölcslét szerezzünk, akkor megfelelő egy szokásos facsaró, amely nagy hatékonysággal képes megbirkózni a feladatával.

De ha bogyókat használnak (például homoktövis), a facsarónak szakosodottnak kell lennie. A rendszeres modellek, amelyek ára magasabb, nem tudnak megbirkózni egy ilyen gondos feladattal.

Mi az a bogyós gyümölcscentrifuga?

A bogyós gyümölcscentrifuga egy présrendszerrel ellátott készülék, amely lehetővé teszi a bogyólé kinyomását, miközben a prés alá helyezett magokat és héjakat kiszitálja. A bogyós eszközök lehetnek speciálisak vagy általánosak. Az első esetben konkrét bogyók (szőlő, ribizli stb.) Modelljeiről beszélünk, a másodikban pedig olyan univerzális modellekről, amelyek nemcsak a homoktövissel, hanem más bogyókkal, valamint paradicsommal is működhetnek , alma, csíra búza, gyógynövények stb. Az univerzális modellek speciális rekesszel vannak ellátva a sütemény, a kisebb és nagyobb magok, valamint az elfogyasztott italhoz nem kívánt magok összegyűjtésére. Személyes véleményem szerint, és a felhasználói visszajelzések szerint is az ilyen eszközöket továbbra is a legjobban általános célokra, például citrusfélékre lehet használni. Ami a bogyókból származó levet illeti, a szőlő facsaró hatékonyabban végzi munkáját. A kapott gyümölcslé a megőrzés részeként télen tárolható, mivel 100% -ban héj, mag, mag és szennyeződésmentes lesz.

A bogyós modellek osztályozása

Mint már említettük, a bogyós gyümölcsökre szolgáló eszközök speciálisak és általánosak lehetnek. Ezenkívül van egy felosztás csavaros és centrifugális készülékekre, amelyek mindegyikének megvan a maga forgási elve. Az osztályozás elválaszthatja a mechanikai és az elektromos modelleket. Az első esetben a készülék a felhasználói kézi, a másodikban az elektromos motor erejével működik.

Ezenkívül figyelembe veheti a házilag készített, kézzel készített modelleket is. És általában, amikor azon gondolkodik, hogyan lehet kiválasztani és megvásárolni a megfelelő modellt, döntse el, hogy pontosan mit vár el a vásárlásától. Egyébként abban a kérdésben, hogy "melyik a legjobb nyomó a konyhához", nem lesz felesleges olyan tényezőket figyelembe venni, mint a biztonság, a felhasznált anyagok, a megbízhatóság stb.

Fúróprés paradicsomhoz

Az otthoni facsaró lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű gyümölcslevet szerezzen be, és ha ez egy paradicsomprés, akkor egy munkamenet során képes lesz ellátni egész családját az egész télre szánt gyümölcslével (maggal vagy mag nélkül - választható). Egy speciális paradicsom facsaró különbözik a többi készüléktől a speciális csavaros kialakításában, valamint egy speciális szűrőben, amely lehetővé teszi, hogy egészséges és ízletes gyümölcslét kapjon magas vitamin-tartalommal. Az univerzális modellek nem alkalmasak paradicsomléhez, mivel a kimeneten lévő gyümölcslé rossz minőségű lesz, és a rosta irigylésre méltó rendszerességgel piszkos lesz. Ha a működés elvéről beszélünk, akkor a paradicsom facsaró egy csiga segítségével képes a paradicsomot ledarálni és kinyomni, majd a levét kinyomni. A présrendszer az utolsó cseppig kinyomja a gyümölcslevet, ami az univerzális modellekben nem érhető el. A kézi eszközök mellett az üzletekben olyan elektromos eszközöket vásárolhat, amelyek még nagyobb teljesítménnyel és legfeljebb félórás működési idővel működnek. Használható-e hasonló modell más gyümölcs levéhez? Elvileg lehetséges, de jobb, ha csak a paradicsomra összpontosítunk, mivel a készülék megfelelő tisztítása után is megadják a megfelelő ízt más vitaminitaloknak.

• 

  Hasonlítsa össze a Bork S 700, a Philips HR 1871, a Zelmer 476 facsarókat.

• 

  Melyik jobb a gyümölcslé, rozsdamentes acél vagy alumínium?

• 

  A több rekeszes hűtőszekrényekről (három rekeszes, négy rekeszes stb.).

• 

  Hogyan válasszuk ki a fagyasztó (fagyasztó) szükséges teljesítményét?

• 

  Az LG GA-B409 UVQ hűtőszekrény áttekintése, előnyei és hátrányai, vélemények.