Erős holdfény elfogyasztása esetén a száj kiszárad. A folyadék megégeti a nyálkahártyát, így lehetetlen lélegezni. Az alkoholt vízzel lemossák vagy azonnal hígítják. Az alkoholos ital lágyítása csökkenti az erősséget. Ebből a célból a vizet tisztán veszik (forrás), de nem desztillálják. A víz és az alkohol helyes aránya bizonyos fokú keveréket eredményez. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet a holdfényt vízzel hígítani, hogy ivásra alkalmas italt kapjunk anélkül, hogy "lélegzetet kapnánk".

A képletről

Gyors ugrás a cikkre

Hogyan lehet megfelelően hígítani a holdfényt vízzel? A desztilláció után kapott ital erős. Kiteszik vagy használják. Ezután 1 rész alkohol és három rész víz arányában hígítjuk. Ezt általában a másodlagos desztilláció előtt végezzük. Az erőd 15 - 20 fokig süllyed. A holdfényt ily módon kell hígítani annak érdekében, hogy javuljon az alkohol kitermelése a következő desztilláció során. Ha 40 fokos italra van szükség, akkor speciális formulát kell használni. Itt van: X \u003d NP / M - P. Az első betű a hozzáadott víz kiszámított mennyisége (milliliterben). N a kapott holdfény erőssége fokokban. P a kezdeti térfogata. M - milyen erős kell egy alkoholos italhoz. A képlet egyszerű és hasznos. Segít a holdfény megfelelő hígításában.

Általában desztilláció után az erős holdfényt hígítani kell a fok csökkentéséhez. Ehhez szükség lesz egy táblára a holdfény vízzel való hígítására, amelynek segítségével hosszú számítások nélkül elvégezheti a számológépet. Annak érdekében, hogy a kész termék kiváló minőségű, közepesen erős és csípős szag nélkül legyen, fontos tudni, hogyan és hogyan kell hígítani.

Mi alkalmas a holdfény hígítására

Mi a legjobb víz a holdfény hígításához? A legtöbb jó lehetőség ─ tavaszi vagy artéziás.

Ha túl kemény, akkor további szűrést kell végezni (a keménységet a legközelebbi SES-ben ellenőrizheti).

A holdfény hígítására szolgáló palack is alkalmas, de figyelni kell annak összetételére ─ minél kevesebb ásványi sót jelölnek ott, annál jobb. De ásványvíz lágyabbá tehetjük, ha egy hagyományos vízszűrőn vezetjük át.

A hígításhoz legjobb víz artéziás vagy forrásvíz

A csapvíz (akár forralt) víz a legkevesebb hígításra. Jelentősen rontja a késztermék ízét, a holdfény elhomályosodásához, valamint az üledék és a szúró szag megjelenéséhez vezet. És ha nincs más lehetőség, akkor gondosan szűrni vagy desztillálni kell.

A csapvíz minőségének javításának másik módja a fagyasztása. Az alkohol ipari gyártása során is megolvasztott nedvességgel hígítják az alkoholt. Otthon ezt is megteheti, nem lesz nehéz.

Ehhez a klórból, sókból és nehézfémekből leszűrt vizet térfogatának 3/4-ével zománcozott edénybe öntjük, és néhány órára fagyasztóba tesszük, amíg az első jég megjelenik az edény felületén és falain. A folyadékot, amelynek nem volt ideje lefagyni, egy másik tartályba (3/4 térfogat) kell önteni, és vissza kell küldeni a fagyasztóba. A házi ital hígításának bonyolultságaival kapcsolatban lásd ezt az érdekes és hasznos videót:

Amikor a folyadék nagy része megdermed, a jeget el kell távolítani, és szobahőmérsékleten egy serpenyőben kell hagyni, hogy megolvadjon, és a maradék nedvességet le kell üríteni (ez a káros szennyeződések "sóoldata"). Az olvadt jég olvadékvíz a holdfény hígítására.

Tehát a fentiekből kiderül, hogy jobb a holdfényt vízzel hígítani:

• tiszta;
• átlátszó (nincs szín vagy üledék);
• a legkevesebb ásványi sótartalommal;
• puha;
• 20 foknál nem melegebb;
• főtlen.

Háztartási szűrő hiányában a vizet egyszerűen meg lehet tisztítani vastag géz- és aktív szénrétegen keresztül.

Hogyan lehet felhígítani a holdfényt

Ahhoz, hogy megfelelő minőségű italt kapjon, tudnia kell, hogyan kell hígítani a holdfényt vízzel, mielőtt inni vagy újra desztillálni szeretne.

A nagy szilárdságú kész "pervak" a napi ülepítés után hígítható.

Annak érdekében, hogy a holdfény ne kapjon éles szagot és kellemetlen utóízt, hűtött vízzel kell hígítani - minél alacsonyabb a hőmérséklete, annál jobb lesz íz tulajdonságai alkohol.

Ahhoz, hogy a holdfény jó ízű legyen, hígítsa hideg vízzel

Hogyan kell helyesen csinálni? Kezdetben a leggyakoribb alkoholmérővel kell meghatároznia a kiutasított alkohol mértékét. Ezután el kell döntenie, hogy milyen italt szeretne a végén kapni ─ közönséges vodka (40 fok) vagy a tinktúrák alapja (35 - 30 fok). Öntse a szükséges mennyiségű vizet az előkészített keverőedénybe, és csak ezután adjon hozzá fokozatosan alkoholt.

Ha az ellenkezőjét cselekszi, akkor van esély arra, hogy egy felhős "pia" szúrós szagú és durva ízű legyen.

Úgy tűnik, mi a különbség, mit kell hozzáfűzni? És itt emlékszem a kémia tanulságaira, az alkohol összetett képletére, a víz összetételére és a kémiai reakciókra, amelyek e két folyadék összekeverésével következnek be. És kiderült, hogy amikor a H2O bejut a C2H5OH-ba, az utóbbi elkezd melegíteni és felszabadítani a monohidrátokat, amelyek megkeserítik az italt és fokozzák az éles alkoholszagot.

Ha a С2Н5ОН-t vékony áramlatban Н2О-ba öntjük, a keveréket nem melegítjük, a folyékony molekulák érintkezésbe kerülnek, és vízhidrátokat képeznek. Tehát a vodka lágy ízű, mérsékelten éles és kellemetlen szagú. A megfelelő hígítással kapcsolatos információkért lásd ezt a videót:

A hígítás után azonnali alkoholfogyasztás nem ajánlott; a folyamat befejezéséhez sötét, hűvös helyre kell helyezni az italt két naptól egy hétig. A folyadékok pontos mértékét a kívánt alkoholerősség eléréséhez az alábbi Fertman táblázat tartalmazza, amelyet a kényelem érdekében ki lehet nyomtatni.

Újraszállítás előtt a holdfény is hígul, de más céllal. Először is, minél erősebb az alkohol, annál valószínűbb, hogy gőzei meggyulladnak a desztilláció során. Másodszor, az alkoholmolekulákkal rendelkező törzsolajok kémiai vegyületei maró hatásúak az erős alkoholban, ezért az ismételt desztilláció eredménye nagyon siralmas lesz.

A legtöbb a legjobb megoldás ─ ez 25-30 fok.

Magának a desztillációs folyamatnak meg kell hígítania a holdfényt, és a hűvös vízhez alkoholt kell adni, és nem fordítva. Hígíthatja az alkoholt egy lépésben, a táblázat segítségével, vagy többször megismételheti a folyamatot, mérve a fokozatot ─ ez nem befolyásolja az eredményt.

A második lepárlás végén kész nagy szilárdságú holdfényt kapunk. A 70-90% alkoholfogyasztás nem túl élvezetes, ezért elfogadható mértékben hígítani kell. Általában a fokot 40-re csökkentik vodka készítéséhez, vagy 25 fokosra tinktúra készítéséhez. Úgy tűnik, mi könnyebb két folyadékot összekeverni? De sok kérdés merül fel: hogyan kell hígítani, hogyan kell hígítani, hogyan kell számológép használata nélkül hígítani az italt a kívánt fokig, hígítás után milyen hamar fogyasztható? Megpróbáljuk megtalálni a válaszokat rájuk.

Mi a legjobb módja a holdfény hígításának?

Meg kell hígítania a holdfényt vízzel, amelyre külön követelmények vonatkoznak, mivel a végtermék íze annak minőségétől függ. A hígítóvíznek:

Részletesebben megértve elmondhatjuk, hogy a csapvíz forralás után sem alkalmas az alkohol százalékos csökkentésére. Ez tönkreteheti az italt. A forralt vízzel hígított holdfény zavarossá válik, és éles alkoholszagot áraszt. Ez a folyamat a megnövekedett vízkeménység vagy a fuzélolajok magas alkoholtartalma miatt lehetséges.

Az ital elhomályosodásának kezelése érdekében ismételt szűrést vagy szénnel történő tisztítást használhat.

A legjobb választás a forrás vagy az artézi víz lenne. Használata előtt célszerű kémiai elemzést végezni a folyadék összetételének meghatározásához. Ez a szolgáltatás a SES-nél vehető igénybe, kis díj ellenében. Ha a víz túl keménynek bizonyul, akkor egy hagyományos szűrőn kell szűrni.

Palackozott víz használata is lehetséges, de nem szabad megfeledkezni a termékben lévő ásványi sók mennyiségéről. Vásárláskor kérjük, fizessen
figyelmet a dobozos összetételű csomagolásra. A legjobb, ha a legkevesebb adalékanyagot tartalmazó vizet részesíti előnyben. Szükség esetén a szűrőn való áthaladással azonos eljárással lágyíthatja.

Ha a fenti víztípusok egyike sem kapható, akkor csapvízhez folyamodhat, de azt megfelelően szűrni vagy desztillálni kell.

Holdfény hígítási technológiája

A holdfényt két helyzetben kell hígítani:

1. Felkészülés egy már kész termék használatára.
2. A nyersanyag szilárdságának csökkentése a második lepárlás megkezdése előtt.

Az első esetben a hígítási eljárást a termék végleges leülepítése után kell elvégezni. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az alkohol ízét, alkoholt kell öntenie a vízbe, és nem fordítva. A fordított sorrenddel ugyanazt a felhős színű vagy kemény ízű italt kaphatja. A víz hőmérsékletének elég hidegnek kell lennie; meleg folyadék használata esetén kellemetlen alkoholos szag és íz jelenik meg.

A fogyasztásra szánt alkohol hígítása 40% -os erősségű.
Éppen ellenkezőleg, a második lepárlás előtt nincs szükség nagy szilárdságra. Meg kell változtatni az ital összetételét 20-35% -ra. Kétféle okból nem szabad nagy mennyiségű folyadékot hagyni:

• a második lepárlás során az erős alkohol gőzei meggyulladhatnak;
• minél erősebb az ital, annál maróbbak az alkoholmolekula kémiai kötései a törzsolajokkal, és a második desztillációs eljárás nem fogja elérni a kívánt eredményt. Ennek az eljárásnak pedig a legtisztább és erősebb alkoholnak kell lennie.

Az eredeti ital hígításának eljárása ugyanaz marad: alkoholt hideg vízbe öntünk.

Arányszámológép

A második lepárlás után hígíthatja szemmel a holdfényt? öntés-mérés, öntés-mérés stb. a szükséges fokig. De kényelmesebb egyszer hígítani maximális pontossággal. Az ital megfelelő hígításához a következő lehetőségeket használhatja:

• egy speciális táblázat, amely bemutatja a hígítási arányokat

E táblázat használatával, anélkül, hogy kéznél lenne egy számológép, kiszámíthatja, hogy ha a második desztilláció előtt 60% -os itallal rendelkezik, 1017 ml vizet kell hozzáadni annak mértékének 30% -ra csökkentésére. Ha a termék szilárdsága 85%, és 40% -ot akarunk kapni, akkor adjunk hozzá 1172 ml-t.

• Képletek

(A / B) * C - C \u003d vízmennyiség.

A - alkohol erőssége

B - a szükséges erőd

Ma elmondjuk, hogyan lehet a holdfényt vízzel megfelelően hígítani, anélkül, hogy az ital minőségének romlása megtörténne.

Hogyan lehet a holdfényt vízzel hígítani, hogy ne legyen felhős?

Általában a holdfényt két esetben hígítják: az első desztilláció után a második frakcionált desztilláció után, vagy a végső szakaszban, hogy az ital iható erőt adjon. A keverési technológia mindkét esetben megköveteli a jó minőségű víz kiválasztását és a tenyésztésre vonatkozó egyes szabályok betartását.

Milyen vizet kell felhígítani a holdfényben

A víz fő követelménye, hogy tiszta és puha legyen. A csapvíz biztosan nem fog működni, különben a tiszta párlat helyett undorító keveréket kap. Lenyelésre kevés hasznát veszi.

Vitatott vélemények találhatók a holdfény forralt vízzel történő hígításáról. Egyesek ezt a módszert "gyilkossá" teszik az alkohol miatt, míg mások éppen ellenkezőleg, nem látnak semmi rosszat. Javasoljuk, hogy gondosan használja, de saját felelősségére és csak akkor, ha nincs más lehetőség.

Tökéletesen passzol palackozott vagy forrásvíz... Nincs jobb lehetőség a tisztaság, a puhaság és az ásványi anyagok elérhetősége szempontjából.

Használata egyszerű: csak meg kell adnia az alkohol kezdeti térfogatát, erősségét és a hígított ital kívánt erősségét. A program maga végzi el a számításokat, és megadja a választ, hány liter vizet kell hozzáadni.

Hígítási képlet

Azok számára, akik maguk szokták elvégezni az összes számítást, javasolhatjuk az alkohol hígítási képletét.

Ez így néz ki:

A: B * C - C \u003d V, ahol:

• A - az ital eredeti erőssége
• B - a kívánt erőd
• С - a rendelkezésre álló alkohol mennyisége
• V - A hígításhoz szükséges vízmennyiség

Hogy melyik módot használja, rajtad múlik. De ahogy a gyakorlat mutatja, most az online számológépek nagyon népszerűek. Gyorsan és hibák nélkül kiszámolják a holdfény hígításához szükséges vízmennyiséget.

Hígított és finomított holdfényből tinktúrákat vagy likőröket lehet készíteni. Minden bizonnyal igazi fénypontja lesz egy ünnepi lakomának vagy a baráti összejöveteleknek.

Hogyan hígítsuk a holdfényt (videó)

Gyors ugrás a cikkre

Hogy milyen alkoholok vannak, azt külön cikk írja le.

Itt nem erre összpontosítunk. Csak azt mondom, hogy természetesen ihatónak, kiváló minőségűnek és megbízható forrásokból kell származnia.

És abszolút átlátszó és idegen szagok nélkül is.

Milyen vizet kell használni

A felhasznált víz minősége nem kevésbé fontos, mint az alkohol minősége.

Mondjuk egy kicsit kevesebb, de nagyon-nagyon fontos is. Mondanom sem kell, hogy a víz legyen ivó, tiszta és tiszta, ezért térjünk át a kevésbé nyilvánvaló dolgokra.

A víz fő mutatója számunkra a keménység. A keménység a kalcium (Ca) és a magnézium (Mg) mennyisége a vízben. Mg-ekv / l-ben mérjük. A hígításhoz a legalacsonyabb keménységű vizet kell használni, más szóval lágy vizet. Ellenkező esetben az oldat zavarossá válik, és elveszíti ízét.

Tehát milyen nehéznek kell lennie? Az "Alkohol és alkoholos italok gyártásának technológiája" (M. "Food Industry", 1973) publikáció szerint alkoholos italok készítéséhez olyan víz, amelynek keménysége kevesebb, mint 1 mg-ekv / l természetes víznél, és kevesebb, mint 0,36 mg. egyenérték / l lágyított víz esetén. Természetes vizet fogunk használni, ezért 1 meq / l-re koncentrálunk.

Honnan tudja, mennyire kemény a vize, kérdezi? Most elmondom, de először vegyük fontolóra a lehetőségeket, hogy milyen vizet használhatunk.

Csapvíz

Legrosszabb esetben. Ez a keménység elérheti a 7 mEq / l-t. Ezenkívül klórt tartalmaz, amelynek saját kifejezett szaga van.

• Nem javaslom az ilyen víz használatát, de ha mégis úgy dönt, akkor néhány manipulációt kell végrehajtania rajta.
• Először hagyja a vizet 3-4 órán át állni, hogy a fehérítő elpárologjon.
• Ezután forraljuk fel a vizet, és hagyjuk kihűlni.

Forralás után engedje át egy háztartási vízszűrő korsón. Most sokan vannak akcióban, és jó munkát végeznek a víztisztítással. Ezen eljárások után a víz felhasználásra kész.

Forrásvíz

1. Általános szabály, hogy a forrásvíz nagyon finom, de összetétele és keménysége nem határozható meg külön elemzés nélkül.
2. Emellett mutatói nagyban változhatnak az évszaktól, az erős esőzéstől vagy az aszálytól függően.
3. Ezért nem ajánlhatok ilyen vizet.

Ha van egy forrás vagy kút a közelben, megpróbálhatja használni ezt a vizet kis mennyiségű keverék elkészítéséhez, és megnézheti, mi történik. Ha nem válik felhőssé, és íze megfelel Önnek, akkor az e forrás forrása alkalmas a felhasználásra.

Vásárolt palackozott vizet

Véleményem szerint ez a legjobb megoldás. A megvásárolt palackra azt írják kémiai összetétel keménység, ezért csak a megfelelő vizet kell megválasztanunk a céljainkhoz.

Ez, mint már mondtam, 1 meq / l vagy annál kisebb keménységű víz. Rengeteg ilyen van akcióban. Még 0,05 meq / L keménységű vizet is láttam. Megesik, hogy a teljes keménység nincs feltüntetve a palackon. Akkor a Ca és Mg tartalmára kell összpontosítania. Kívánatos, hogy a kalcium kevesebb, mint 10 mg / l, a magnézium pedig kevesebb, mint 8 mg / l. Legalább a vizemnek vannak ilyen mutatói.

Desztillált víz

Úgy tűnik, mi lehet jobb, mint az alkohol hígításához minden szennyeződésből megtisztított víz? Az ilyen víz biztosan nem lesz felhős. De még itt sem ilyen egyszerű. Minden attól függ, mire fogja használni a kapott keveréket.

Ha bármilyen tinktúra, például Pertsovka vagy Kedrovka további elkészítéséhez, amelynek ízét elsősorban a benne lévő összetevők határozzák meg, akkor a desztillált víz tökéletes. Végül is nincs íze.

• Ugyanezen okból rosszul alkalmas vodka készítésére, amelynek íze nagyban függ a víz ízétől.
• A desztillált vízben elkészített vodka íze jelentősen alulmarad a forrásvodkához vagy a palackozott vízhez képest.
• Összefoglalva: hígításhoz használjon 1 mEq / L vagy annál kisebb keménységű lágy palackozott vizet.

Holdfény hígítási technológiája

Azonban általában a holdfényt kapják otthon, amelynek 60, 70 és akár 90 fokos is lehet. Egy bizonyos erősség, például 40 fok elérése érdekében a holdfényt vízzel kell hígítani. Még hogy milyen vizet néz! Ismerni kell ennek a folyamatnak néhány szabályát és mintázatát, akkor a kapott terméknek nem csak a kívánt számú fokozata lesz, hanem jóízlés, szép kilátás.

A holdfény vízzel való hígításához meg kell tagadnia a csapvíz, még a forralt víz használatát is. Ha ezt nem teszik meg, akkor egy kellemetlen szagú, tejszerű folyadékot kap, amelyet valószínűleg nem fogyasztanak. A felhősödés elkerülése és az elérés érdekében kellemes ízű, tiszta forrás- vagy artézi vizet kell vennie, ügyeljen arra, hogy ne legyen nehéz. A palackos is alkalmas.

Forrott vízzel és zavarossággal hígítva folytathatja az infúziót úgy, hogy a szorbent a holdfénybe helyezi, vagy leszűri. Szorbens (például szén) használatakor az ital 6-7 nap múlva világosodik meg. Kívánatos többször szűrni, ami nem mondható el a vízzel való hígítás folyamatáról.

Megfelelően hígítson egyszer egy holdfénytartályt, hogy ne veszítse el puhaságát és ne rontsa az ízt.
Fontos elkerülni az újabb hibákat. Vízzel hígítva helyes a holdfényt vízbe önteni, és nem fordítva

Ellenkező esetben csak felmelegedett alkoholizált folyadékot kap.

Miért van az, hogy? A válasz a kémiai folyamatok jellemzőinek síkjában rejlik. Az alkohol erős oxidálószer, ha vizet öntünk bele, annak molekulái elpusztulnak az alkohol hatására, amely termikus reakciót vált ki különféle savak (szénsav, ecetsav és / vagy egyéb), esetleg peroxidok és ketonok képződésével, amelyek nagyon károsak a gyomorra.