Finnország egy olyan ország, ahol a halkitermelés és -feldolgozás nagyon jól fejlett. Természetesen sok recept létezik olyan ételekhez, amelyek halat használnak. különféle fajták. Egyes ételek hagyományosak, mint például a finn halászlé. Elkészítése egy egész rituálé, amelyről ebben a cikkben fogunk beszélni.

A finn fület a következőképpen készítjük el. Be kell venni 500 gramm tetszőleges halfilét (főleg lazac- vagy pisztrángfilét használnak), 5 közepes burgonyát, 4 hagymát, egy kis fej káposztát, 2 evőkanál lisztet csúszda nélkül, 5 evőkanál növényi olajat, negyed litert. tejből és fűszerekből (bors, só, kapor, babérlevél).

A finn Ukha gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a káposztát közepes méretű kockákra. A lehetőleg vastag aljú serpenyőt a tűzre tesszük, és növényi olajat öntünk bele. Amikor felforrt, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és lassú tűzön pároljuk. Ezután sózzuk és borsozzuk. Ekkor elkészítheti a halfilét. Vágjuk elég nagy darabokra, és szórjuk meg egy kevés sóval. Ezt követően a halat a zöldségekhez küldjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, de úgy, hogy a hal teljesen ellepje.

Amíg a halászlé finnül fő, a burgonyát apró kockákra vágjuk. Sóval külön feltesszük főni. Ezután adjuk hozzá a fülhöz. Oda öntjük a főzésből visszamaradt vizet.

Finnül az Ukha már majdnem kész. A lisztet egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ezután keverjük össze tejjel. A keveréknek homogénnek kell lennie. Ezután öntsük a levesbe. Az utolsó simítás finomra vágott kapor.

A következő recept kissé eltér az előzőtől. A leves elkészítéséhez szüksége lesz egy vöröshagymára, 4 burgonyára, egy sárgarépára, 300 gramm halfilére, valamint fejekre és uszonyokra, 200 ml tejszínre (22%) és fűszerekre (bors, babérlevél és só).

Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és belerakjuk a halfejeket és az uszonyokat. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet. Egy ideig főzünk. A halászlé főzésekor ne feledje, hogy a hal nagyon gyorsan megsül.

Közben a hagymát nagy darabokra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. A fejek és az uszonyok eltávolíthatók a húslevesből. Adjunk hozzá egy kis sót. Ezután a burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. 20 perccel a hagyma után adjuk hozzá. Ezzel egyidőben beletesszük a halfilét, darabokra vágva. A finn fület 10 percig forraljuk, majd tejszínt öntünk bele.

Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a finomra vágott kaprot. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk megfőni az ételünket. Ezt követően az asztalnál kell felszolgálni. A krém szokatlan ízt és aromát ad az ételnek.

Füles kiegészítésként feketekenyér-szendvicseket is tálalhatunk mellé

Megtalálható az interneten lépésről lépésre utasításokat főzés, gyönyörű képek. A fül könnyen elkészíthető. Ezért ha saját kezűleg készíti el, nemcsak azt fogja látni, hogy milyen gyönyörűen néz ki az asztalon, hanem érezni fogja az illatát is, amely étvágyat okoz. A finn halászlé a szabadban is elkészíthető. Kívánság szerint más típusú halak is használhatók. De ennek a receptnek az egyik fő összetevője a tejszín vagy a tej.

Nagyon egyszerű meglepni családját és barátait: csak főzzön finn halászlét tejszínnel. Készülhet pisztrángból, lazacból, lazacból, chum lazacból. Egy ilyen halászlé sokak számára tűnhet drága öröm, de Finnországban naponta főzik. Érdemes megfontolni a klasszikus receptet és a szokásos krémes halászlé érdekesebb variációit.

Klasszikus változat

Az északi országban hagyományos recept Finn halászlé tejszínnel. Az összetevőkből szüksége lesz:

• hasított hal (vehet rózsaszín lazacot);
• 200 ml 25% zsírtartalmú tejszín;
• izzó;
• lavrushka, bors, kapor.

Egy kis halat megtisztítunk és filére vágjuk. A fejes gerincet egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Lavrushkát, egész hagymát, borsot adunk hozzá, felforraljuk és húsz percig főzzük. A főzés során hab képződik, ezt lyukas kanállal kell eltávolítani, különben a húsleves nem lesz világos.

A halat kivesszük az edényből, és a levest leszűrjük. Ez a recept nem tartalmaz burgonyát, de külön is megfőzve, tányéron, levessel tálalható. A húslevest enyhén forrongó állapotba hozzuk, hozzáadjuk a halfilét, tíz perc múlva lekapcsoljuk a tűzhelyet, és tejszínt öntünk a serpenyőbe. Itt nem kell sietni - egyenletesen kell elosztani a húslevesben. Az ételt forrón, friss kaporral tálaljuk.

Pisztrángfőzés

A vörös halászlé tejszínnel lenyűgözi finom ízével. A krém tökéletesen passzol a pisztránghoz. A halászléhez érdemesebb filét venni, hogy teljes, kielégítő és étvágygerjesztő első fogást kapjunk. Az elkészítendő termékekből:

• 300 g halfilé;
• 200 g 10% zsírtartalmú tejszín;
• három burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• vaj, bors, só.

Forraljunk fel egy liter vizet adjunk hozzá burgonyát kockákra vágjuk. Újbóli forralás után hét percig főzzük. A filét elválasztjuk a bőrtől, és apró darabokra vágjuk, eltávolítva a rábukkanó csontokat. A halat a serpenyőbe küldik. Az apróra vágott hagymát sárgarépával vajban megpirítjuk, és szinte kész levesbe küldjük. A végén hozzáadjuk a tejszínt. Bors és só ízlés szerint.

Forró pisztránglevest finn tejszínnel szolgálnak fel, friss fűszernövényekkel gazdagon díszítve.

Krém paradicsommal

Tejszínes finn lazacleves nem csak más halakkal, hanem különféle érdekes termékekkel is elkészíthető. A recept szerint az étel frissítő ízű lesz, amelyet enyhe fűszeres savanyúság egészít ki. Ezt a gasztronómiai hatást a hozzáadott paradicsom révén érik el. Csak főzés előtt kell megtisztítani a bőrüket. A krémleveshez szükséges:

A meghámozott burgonyagumókat kockákra vágjuk, felöntjük hideg vízzel és forralás után főzzük. A sárgarépát és a hagymát is meghámozzuk, kényelmesen felaprítjuk, és paradicsomkockákkal a kiválasztott olajon megpirítjuk. A sütést a burgonyára küldik lazacdarabokkal együtt. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá, és további öt percig forraljuk.

Ezután öntsük hozzá a tejszínt, melegítsük fel, ne forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Körülbelül tíz perc elteltével tányérokra öntheti az illatos finn halászlét tejszínnel, amelynek elkészítése senkinek nem okoz nehézséget.

Krémes fül garnélával

A tenger gyümölcsei szerelmesei valószínűleg nem fogják megkerülni ezt az érdekes receptet. A lágy lazacot és garnélarákot tartalmazó leves krémes levesben lenyűgöz minden ínyencet. A következő termékkészletből készült:

Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát. Forralás után elkészítjük még tizenöt perc. Adjunk hozzá lazacdarabokat fagyasztott garnélarákkal. Az olajbogyót és a fekete olajbogyót fél üvegekbe szedik, karikára vágják és hallevesbe küldik.

Egy perc múlva felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a petrezselymet és a borsot. Ebben a receptben sok háziasszony inkább teljes zsírtartalmú tejjel helyettesíti a tejszínt. Újbóli forralás után vegyük le a tűzhelyről.

Póréhagymával

Nem minden háziasszony szívesebben ad hagymát az első ételekhez. De helyettesíthető póréhagymával, amitől érdekesebb, finomabb ízű lesz a leves. Nem kell sok étel az elkészítéséhez.

• 500 g lazac filé;
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín;
• 100 g póréhagyma;
• 30 g vaj;
• négy burgonya;
• babérlevél, szemes bors.

A burgonyát kockákra vágjuk, és egy liter vízben megfőzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és a halfilét. Amikor a lazac megpuhul, tejszínt és egy darab vajat adunk a leveshez.

A szemes borsot és a babérlevelet közvetlenül kikapcsolás előtt kenjük meg az extra íz érdekében. tálalás előtt ragaszkodjon hozzá zárt fedél alatt tíz percig.

Zöldborsóval

A következő lehetőség nem csak érdekes ízű, hanem nagyon eredetinek is tűnik. Hozzáadjuk a fagyasztott leveshez zöldborsó. Ennek köszönhetően az íze finomabb. A főzéshez szüksége lesz:

Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a sárgarépát, hagymát, borsót. Tíz perccel később hozzáadjuk a lazacfilét. Amikor a hal megpuhult, felönthetjük kemény tejszínnel, és hozzáadhatunk babérlevelet, borsot, fűszernövényeket.

Ezután a serpenyő tartalmát ismét felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Általában ropogós krutonnal tálaljuk.

Olvasztott sajttal

Itt nem lehet venni a filé vörös hal, elég farok és fej egy kis mennyiségű húst. Vegyen egy gazdag húslevest. A következő termékekből készült ételből készül:

• 200 g ömlesztett sajt egy üvegből;
• hal farka és feje;
• öt burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• zöldek, babérlevél, bors, só.

A farkát és a fejét vízben megfőzzük, eltávolítjuk a habot, és a húsleveshez egészben hámozott sárgarépát és hagymát adunk. Azonnal hozzáadjuk és babérlevelet borssal. A levest leszűrjük, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Tíz perc elteltével tejszínt öntünk hozzá, és olvasztott sajtot adunk hozzá.

Ha sikerült eltávolítani a húst a farkáról, akkor azt is a serpenyőbe küldik. Bors és só ízlés szerint. Kikapcsolás után adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

száraz fehérbor recept

Ez a leves igazi kulináris remekműnek nevezhető. De ne félj attól, hogy nehéz elkészíteni. Ebben a receptben sincsenek nehézségek, és a következő termékekre van szükség:

• 200 g filé;
• 150 ml tejszín, halleves;
• két burgonya;
• izzó;
• olajbogyó és vaj, bor, bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától, meglehetősen nagyra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük el a vajat olívaolajjal, és pirítsuk félpuhára a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a filé darabokat, és együtt pirítjuk pár percig. Ezután felöntjük a halleves fehérborral. Öt perc múlva öntsük hozzá a tejszínt.

Tálalás előtt szórjunk meg minden adagot szárított bazsalikommal. Ízlés szerint borsot és sót is adunk hozzá.

füstölt ízű

kellemes illatú és felejthetetlen íz füstölt lazac hozzáadásával érhetjük el. Ez a leves határozottan gazdagabb, mint a hagyományos változat. De a termékkészlet majdnem ugyanaz:

• 500 g friss lazac;
• 200 g füstölt lazac;
• 400 ml bármilyen zsírtartalmú tejszín;
• öt burgonya;
• sárgarépa, zeller gyökér, póréhagyma, édeskömény - ízlés szerint;
• liszt, kapor, só.

A friss halat felforraljuk, a húslevest leszűrjük, a lazacot nagy darabokra vágjuk, a füstölt terméket vékony csíkokra vágjuk. A zellert és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát négy részre, a póréhagyma fehér részét karikákra, az édesköményszeletet szeletekre vágjuk.

A húslevest felforraljuk, és hozzáadjuk a zellert és a sárgarépát, tíz perc múlva - burgonyát és édesköményt. További öt perc elteltével kétféle lazacot teszünk a húslevesbe, öt percig forraljuk. A tejszínt egy kanál liszttel és apróra vágott kaporral elkeverjük, a serpenyőbe adjuk, megsózzuk, felforraljuk.

Az asztalra is tálalhatja, miután a fület legalább tíz percig a fedél alatt infúzióval töltötte. Minden edénybe egy-egy nagy darab halat teszünk a levessel.

Multicooker opció

Egy ilyen konyhai készülék megkönnyíti számos étel elkészítésének folyamatát. Még pitét is készít. Tehát nincs semmi nehéz a főzésben Finn halászlé egy multicookerben. Friss pisztrángból, lágy tejszínből és zöldségekből készül. Az íze még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. A multicookernek rendelkeznie kell "Oltás" üzemmóddal.

Öt darab apróra vágott burgonyát, két hagymát és pisztrángdarabokat teszünk a készülék táljába. Feltöltjük vízzel, és azonnal hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk. A multicooker fedelét le kell zárni, és fél órán keresztül az ajánlott üzemmódban főzni. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy pohár 20%-os tejszínt. Várni kell a hangjelzésre, és az illatos edényt adagolt tálakba önteni. A tetejét bármilyen zölddel díszíthetjük.

Ha ismer néhány trükköt, akkor a főzési folyamat azonnal sokkal könnyebbnek tűnik a háziasszonyok számára. Érdemes meghallgatni a következő általános ajánlásokat:

A finn krémes fül kiváló választás családi étkezéshez. Mindegyik recept jó a maga nemében, érdemes kipróbálni különböző változatok hogy megértsük, melyik a legelőnyösebb. fő jellemzője Ez az első fogás gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal.

Figyelem, csak MA!

Csodálatos skandináv halászlé - halászlé tejszínnel. Főzzön otthon egyszerű receptek alapján.

Ezt az első fogást meg kell főzni, hogy megkóstolhassa az összetevők kombinációjának csodálatos ízét, amely első pillantásra teljesen szokatlan. Valóban, ha egy olyan kedvenc ételről van szó, mint a halászlé, azonnal eszébe jut egy különleges, illatos, fűszeres halleves íze. V ez az eset, finnül tejszínes halászlé szinte ugyanígy készül, de a főzés legvégén egy majdnem kész edénybe tejszínt öntünk, és egy darab vajat adunk hozzá.

Ennek eredményeként elképesztően ízletes első fogás készül, amelyet akár az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni egy családi lakomára. Természetesen érdemes megjegyezni, hogy nem csak a tejszín, hanem a fő összetevő - vörös hal, például frissen fagyasztott lazac vagy pisztráng - is ilyen csodálatos ízt ad a levesnek. Ennek a halnak a receptje egyszerű, ezért azt tanácsolom, hogy főzze meg.

• frissen fagyasztott vörös hal (filé) - 500 gr.,
• burgonya - 2-4 db,
• fehérrépa - 1 db,
• vaj - 30 gr.,
• tejszín (10-20% zsír) - 200 ml,
• finomra őrölt só - ízlés szerint,
• őrölt bors.

Először is elkészítjük a halat. Ehhez ellenőrizze, hogy a filé nem tartalmaz-e csontokat, és csipesszel távolítsa el őket. Levesszük a bőrt.

Ezután a filét megmossuk és feldaraboljuk (lehet nagy darabokra is).

A hagymát megtisztítjuk a száraz pikkelyektől, majd félkarikákkal apróra vágjuk.

Egy tálba tesszük a burgonyakockákat

adjunk hozzá hagymát, egy kis sót, öntsük fel vízzel a zöldségeket és főzzük kb. 10-15 percig.

Ezután hozzáadjuk a halat és az őrölt borsot. (Ízlés szerint még halfűszert adhatunk hozzá.)

Pár perc múlva tegyük a vajat egy serpenyőbe, és öntsük bele a tejszínt.

Ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket.

Forraljuk fel a fület, és vegyük le a tűzről.

Hagyjuk egy kicsit főni az ételt, és tálaljuk az asztalra.

2. recept: Finn halászlé tejszínnel (fotóval)

Egyszerű, kiadós és nagyon finom halászlé tejszínnel.

• Lazac ("Szett halászléhez") - 1 db. (400-500 g)
• Burgonya - 200-300 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Házi krém - 150-200 g
• vagy Krém 33% - 150-200 g
• Só - 1-2 teáskanál
• Fekete bors - 5-6 db.
• Kapor - 1 csokor

A halászlé főzése tejszínnel: mossa meg a lazac fejét, farkát, gerincét. Távolítsa el a kopoltyúkat.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, vágjuk félbe.

Helyezze a „leveskészletet” a serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 liter vizet, sót, babérlevelet, fél hagymát, szemes fekete borsot.

Forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a zajt, fedjük le és főzzük alacsony forrásban 20-30 percig.

Ezután vegye ki a halat és a hagymát. Dobd el az íjat.

Szűrjük le a húslevest.

A hagyma nyers felét apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. 1-2 burgonyát nem lehet felvágni.

A levest visszaöntjük az edénybe, és felforraljuk. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és burgonyát. 15 percig főzzük.

Amíg a zöldségek sülnek, óvatosan távolítsuk el a húst a hal gerincéről, farkáról és fejéről.

Vegyük ki a burgonya egy részét (kb. negyedét), és pépesítsük össze.

Az összetört burgonyához adjuk a tejszínt és egy kevés húslevest. Keverd össze.

A kaprot megmossuk és felaprítjuk.

A zúzott burgonyát, a halat és a fűszernövényeket visszatesszük a húslevesbe. Forraljuk fel és főzzük még 5 percig a halászlét.

Kész a halászlé tejszínnel. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: pisztrángos halászlé tejszínnel

Ukha finnül – csábító és nagyon étvágygerjesztő első fogás vörös halból. Ez a leves abban különbözik a szokásostól, hogy tejszínt adunk hozzá, amely kellemes árnyalatot ad a húslevesnek, és elképesztően finom ízt ad.

A halfilék helyett, amiből egy egyszerű halászlét szoktunk főzni, jelen esetben lazacfilé kerül felhasználásra, a főzési technológiában is akad néhány sajátosság. Így otthonról ki sem indulva főzünk egy igazi finn halászlét tejszínnel, és örvendeztessük meg rokonainkat egy kiadós vacsorával.

• lazac filé (pisztráng) - 300 g;
• burgonya - 2-3 darab;
• sárgarépa (közepes méretű) - 1 db;
• hagyma - ½ db;
• vaj - körülbelül 30 g;
• krém 10% - 200 ml;
• só ízlés szerint;
• kapor - ½ csokor.

Először is megtisztítjuk és egyenlő kockákra vágjuk a burgonyagumókat, felöntjük egy liter vízzel, és félig főzzük, vagyis a folyadék felforralása után 5-7 perccel.

Addig is halászjunk. A bőrt eltávolítjuk, a filét egyforma, közepes méretű darabokra vágjuk. Lehetőség szerint lazacból (vagy pisztrángból) próbáljunk csontot választani.

A vörös halat félig főtt burgonyával mártsuk a lébe. Forralja fel újra a folyadékot, és folytassa a főzést a következő 5-7 percig.

Ezzel egyidőben a hagymát a legvékonyabb szalmával felaprítjuk, vajban megdinszteljük.

Pár perc múlva hozzáadjuk a meghámozott és reszelt sárgarépát közepes reszelékkel. A zöldségtálat lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.

A megpuhult sütést egy serpenyőbe toljuk, majdnem kész levessel. Megjegyzés: a finn halászlé kevésbé kalóriadúsabbá tételéhez használhat póréhagymát a hagyma helyett - nem kell megpirítani, mielőtt a húslevesbe kerül, így a halászlé kevésbé lesz olajos. Ilyenkor a burgonyával egyidőben póréhagyma karikát és apróra vágott sárgarépát teszünk a húslevesbe, de egyébként a főzési technológia változatlan marad.

A zöldségek után a tejszínt a levesbe öntjük. A kifehéredett húslevest felforraljuk, ellenőrizzük a burgonya puhaságát, a halászlét finnül sóval ízesítjük és levesszük a tűzről.

A puha levest öntsük tálakba, és minden adagot apróra vágott friss kaporral megszórva tálaljuk.

Kész a finn halászlé tejszínnel! Jó étvágyat!

4. recept: Piros halfül krémmel

Ha egy igazán finom, gazdag levesre vágyik, a vörös halászlé tejszínnel áll az Ön rendelkezésére. Kiderül, hogy egy nagyon sűrű, gazdag, gazdag ízű és kiadós leves.

Számomra nem létezik a legjobb leves hideg késő ősz vagy tél, mint a vörös halászlé tejszínnel. És ha a levest nem felmelegítjük, hanem frissen, akkor éppen főzzük.

• Lazac filé - 750 gramm
• Burgonya - 750 gramm
• Izzó - 1 db
• Zsíros tejszín - 1,5 csésze
• Burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalakat
• Babérlevél - 3 db
• Víz - 6 csésze
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
• Citrom - ½ darab
• Petrezselyemzöld (csokor) - ½ darab
• Só, bors - ízlés szerint

Készítsünk elő mindent szükséges összetevőket, zöldek - mossuk meg, burgonya - tisztítsuk meg, ha a hal csontos, akkor a csontokat távolítsuk el és csak a filét hagyjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük olivaolaj, beledobjuk a finomra vágott hagymát. Közepes lángon 3-4 perc alatt puhára pároljuk.

Amikor a hagyma megpuhul, adjunk hozzá vizet a serpenyőbe.

Forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet.

A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és szintén a leveshez adjuk.

Főzzük a levest, amíg a burgonya félig meg nem fő (kb. 7 perc), majd a serpenyőbe tegyük nagy darabokban a feldarabolt halat.

Közepes lángon főzzük további 5 percig, majd adjuk hozzá a tejszínt a serpenyőbe.

A keményítőt 1-2 evőkanálban hígítjuk. vizet és a leveshez adjuk. Főzzük további 5-7 percig, amíg a leves el nem éri a kívánt sűrűséget.

Amikor a leves olyan sűrű, amennyit szeretünk, adjunk hozzá egy evőkanál vajat a serpenyőbe. Amikor a vaj elolvad (majdnem azonnal), vegye le a serpenyőt a tűzről.

Adja hozzá egy fél citrom levét (opcionális) a serpenyőbe.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet is a serpenyőbe.

Só ízlés szerint.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

Keverjük össze – és kész is a vörös halászlé tejszínnel!

5. recept, egyszerű: Norvég halászlé tejszínnel

• Burgonya 4 db.
• Lazac 300 gr.
• Krém 1 csésze
• Hagyma 2 db.
• Kapor, víz, só és bors ízlés szerint

Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát is meghámozzuk, apróra vágjuk.

A tűzre egy serpenyőt teszünk, amelybe kis mennyiségű növényi olajat öntünk, és a serpenyőben megpirítjuk a hagymát.

Amíg a hagyma megpirul, addig a lazac készül. Először megtisztítják a pikkelyektől, eltávolítják a belsejét, levágják a farkat és a fejeket. Ezután a halfilét elválasztjuk a csontoktól, és apró, körülbelül 2 × 2 centiméteres darabokra vágjuk. Általában a vágytól függően vághatja, akár csillagokkal is.

Miután a hagyma átlátszóvá válik, felöntjük egy liter hideg vízzel, és felforraljuk. Ezután a lazacot és a burgonyát forrásban lévő vízbe engedjük. Mindent addig főzünk, amíg a burgonya elkészül.

A burgonya megfőzése után a levesből kiszedjük a szilárd összetevőket, és szétválasztjuk: külön a halat, külön a burgonyát hagymával. A halat visszatesszük a húslevesbe, a burgonyát és a hagymát turmixgépben összekeverjük.

Ezután a burgonyát is visszatesszük a húslevesbe, és mindent alaposan összekeverünk. Ugyanakkor a burgonya- és hagymapürének jól el kell oszlani a húslében, a levesnek homogénnek kell lennie, kivéve a haldarabokat.

Ezt követően több mint egy pohár tejszínt adunk hozzá, mindent felforralunk, és további három-négy percig főzzük, mindent megborsozunk és ízlés szerint sózunk.

6. recept: Skandináv krémes fül (lépésről lépésre)

A Kalakeitto, vagyis tejfül az egyik legnépszerűbb finn étel. Elkészítése abban különbözik a klasszikus halászlétől, hogy tejszínt vagy tejet adnak a kész leveshez. Még a lelkes szkeptikusok és azok is, akik nem szeretik a halászlét, szeretik a halászlének ezt a változatát.

Azt javaslom, főzzön finn halászlét tejszínnel egy nagyon egyszerű recept szerint.

• Burgonya 5-6 db.
• Víz 1,5 l
• Piros hal 500-600 g
• Sárgarépa 1 db.
• Tejszín vagy tej 1 l
• Hagyma 1 db.
• Zöldek 1 csokor
• Vaj (vaj) 50-60 g
• Lavrushki 2-3 db.
• Szegfűbors 6-7 borsó
• Só ízlés szerint

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre.

Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt, távolítsuk el a habot és adjuk hozzá a sót, a szegfűborsot és a babérlevelet.

Amíg a burgonyával forr a víz, a meghámozott hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztunk benne egy darab vajat.

Tedd rá a hagymát és pirítsd meg enyhén. Kívánság szerint póréhagymát is használhatunk.

Ezalatt a meghámozott sárgarépát vágjuk apróra, és adjuk a hagymához. Tovább pirítjuk a zöldségeket.

A halat megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól. Tetszőleges apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel.

Időnként megkeverve süssük minden oldalát 3-5 percig. Ez a leves finom vörös hallal.

Amikor a hal és a zöldségek megsültek, tegyük át őket egy serpenyőbe, majdnem megfőtt burgonyával.

Közvetlenül a serpenyőben megsütheti a zöldségeket halakkal, majd hozzáadhatja a burgonyát és felöntheti vízzel.

A zöldeket apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig.

A végén felöntjük a tejszínnel, összekeverjük, felforraljuk, kikapcsoljuk és kb 10 percig állni hagyjuk.

A finn halászlét általában rozskenyérrel tálalják. A finn halászlét tálakba töltjük, és mindenkit asztalhoz hívunk.

7. recept: Finn klasszikus halászlé tejszínnel

Néhány éve egy szakácskönyvben láttam egy finn halászlé receptjét tejszínes pisztránggal. Lenyűgözött az egyszerűségével, és annyira, hogy egyből főzni akartam rajta. És nem csalódtam - a recept szerinti finn halászlé tejszínnel nagyon gyorsan, szó szerint 20 perc alatt elkészül, és olyan íze van, mint egy ínyenc éttermi étel. Ezt szívesen megosztom egyszerű recept veled.

• Lazac (pisztráng) 1 db.
• Burgonya (közepes) 3 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Póréhagyma szár 1 db.
• Krém 10-15% 200 ml
• Búzaliszt 1 ek. l.
• Vaj (vaj) 50 g
• Babérlevél 1-2 levél
• Szegfűbors néhány borsó
• Só ízlés szerint
• Víz 2 l

Az első lépés a hal felvágása - szedje szét tiszta filére. Ehhez a halat kibelezzük, megmossuk, fejét és farkát levágjuk, a filét a bőrrel együtt levágjuk. Fordítsuk a filét bőrös oldalával lefelé, és óvatosan vágjuk le a bőréről.

A fejből, a gerincből és az uszonyokból a húslevest két liter vízben felfőzzük. A kész húslevesből kiszedjük a hal csontjait és a fejét (a levest szűrhetjük).

A lazacfilét közepes darabokra vágjuk.

3 burgonyát megmosunk és meghámozunk. Kockára vágjuk és beletesszük a húslevesbe. Sózzuk és 5-7 percig főzzük.

A póréhagyma fehér részét vékony karikákra szeleteljük.

2 sárgarépát megtisztítunk és közepes reszelőn megdörzsöljük.

A póréhagymát és a sárgarépát olajon megdinszteljük.

Adjunk hozzá apróra vágott halat, borsot, babérlevelet. Forraljuk még néhány percig.

TART

Elég nehéz meglepni a háztartásokat vagy a vendégeket egy szokatlan és ízletes halételekkel. Nem mindenki szereti a halat, nem mindenki szereti a tejszínes leveseket, de a lazac finom krémes ízű csodálatos kombinációja mindenkit vonz. A tejszínes lazacleves nem igényel professzionális kulináris készségeket vagy ritka termékek otthoni jelenlétét.

A halászlé készítésének alapja a lazac, de nem szabad drága ételnek tekinteni: a legtöbb fogyasztó rendelkezésére áll egy hallékészlet. A halászlé lazacból történő főzésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, és a kapott termék mind a háziasszonynak, mind a hálás rokonoknak tetszik, akik értékelni fogják a kiadós és tápláló levest.

A lazacos halászlé kalóriatartalma nemcsak a napi étrend egyik ételévé teszi, hanem a diétás menü. 100 gramm étel 95 kcal-t, 5 gramm fehérjét és zsírt, 7 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kétségtelen hasznosság, valamint a fehérjék és szénhidrátok optimális kombinációja a halászlét az egészségükkel foglalkozó emberek ajánlott ételévé teszi.

Az alábbiak mellett klasszikus receptek tejszínes lazaclevest főzünk, háziasszonyaink változatossá teszik és eredeti alapanyagokkal egészítik ki ennek a halételnek a hagyományos ízét. Néhány recept tartalmaz sült cukkinit, kaliforniai paprika, garnélarák és kagyló.

A krémleves norvég változata

Egy igazi norvég lazacos halászlé tejszínnel ennek az északi országnak a hagyományos étele: sűrű, gazdag és tápláló. Ősidők óta a vikingek olyan egyszerű, de egészséges ételeket ettek, amelyek erőt adnak és növelik az állóképességet.

A megfelelő norvég lazacleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• legalább 2 kg tömegű egész lazac;
• 200 gramm hagyma és sárgarépa, 300 gramm burgonya;
• 300 ml 20-30% tejszín és 20 gramm zöldség és vaj;
• liszt vagy keményítő - 10 gramm;
• fűszerek - só, bors, babérlevél, kapor.
• a zeller néhány receptben feltűnik, de hogy érdemes-e használni, azt a háziasszony döntse el, mivel a tejszínes lazacfülesnek sajátos ízt ad;
• a finom paradicsom íz érdekében néha néhány hámozott és pépesített paradicsomot vagy paradicsompürét adnak a leveshez.

A húsleves sűrűsége és gazdagsága érdekében a hal nem folyékony részeit kell használni: fej, farok és gerinc. Az erősítéshez ízletesség egy hagymát, egy egész sárgarépát és egy babérlevelet adunk a vízhez. A húsleves csak akkor lesz átlátszó, ha megfelelően főzzük: tedd hideg vízbe a halat, forralás után mindenképpen távolítsd el a habot.

Külön be növényi olaj a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát megpirítjuk. A lazacleves főzésének ebben a szakaszában friss paradicsompürét és paradicsompürét adnak hozzá.

A kockára vágott burgonyát sós aranylevesbe tesszük. Ugyanakkor a lisztet vagy a keményítőt kis mennyiségű vajban megpirítjuk, húslevessel hígítjuk és a serpenyőbe adjuk.

A hagymás sárgarépát és a lisztkeveréket röviddel a burgonya elkészülte előtt adjuk hozzá. Velük együtt lazacfilé kockákat raknak. Az utolsó szakaszban tejszínt öntünk a fülbe, kívánt esetben kaprot vagy petrezselymet adunk hozzá, és legalább fél óráig ragaszkodunk hozzá.

Finn fül - lohikeitto

A skandináv konyha minden ételéhez hasonlóan a finn halászlé is meglep csodálatos ízével, minimális, meglehetősen egyszerű termékkészlettel. A finnek számára a lohikeitto egy étel ünnepi asztal amelyet a kedves vendégeknek kínálnak. Halászlé főzés lazacból nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl: lehetőség nyílik meglepni másokat egy igazi finn étellel.

Egy autentikus étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• lazac - halkészlet (1 kg.) És filé (300 gramm);
• zöldségek - póréhagyma és 1 hagyma, burgonya, sárgarépa;
• 200 gramm 10%-os tejszín;
• 100 gramm száraz fehérbor;
• 2 evőkanál keményítő;
• só, bors - ízlés szerint.

A halkészletből és a fűszeres hagymából sűrű húslevest kell főzni, leszűrni. Forralás előtt feltétlenül távolítsa el a habot, hogy a húsleves tiszta legyen. A levesből kihúzott halat szét kell szedni, a csontokat el kell dobni, a pépet pedig a lében kell hagyni.

Ezután a serpenyőbe adjuk a kockára vágott burgonyát és a finomra vágott póréhagymát. 15 perc elteltével, amikor a burgonya már kellően megfőtt, ki kell szedni, és enyhén pürévé kell darálni, fokozatosan keverve a levesbe. Ezzel az eljárással sűrűbb és gazdagabb lesz a leves.

Néhány perccel a burgonya elkészülte előtt hozzáadjuk a kockára vágott lazacfilét, a fehérbort, a tejszínt és a szétszedett halkészlet maradványait.

FONTOS! Néha, hogy a fül pikánsabb ízt adjon, ebben a szakaszban füstölt lazac csíkokat adnak hozzá filékockákkal együtt.

Ha a húsleves nem elég sűrű, akkor a keményítőt előzetesen tejszínben vagy borban keverhetjük. A kapott készítményt felforraljuk, és alacsony lángon legfeljebb 3 percig melegítjük.

5 percig infundált lazacfül krémmel használatra kész. Kívánt esetben kaprot vagy petrezselymet adhatunk hozzá. Az ételt friss, illatos, fűszernövényes kenyérrel ajánljuk.

Lépésről lépésre különböző halászlé receptek finnül tejszínnel: klasszikus, sajttal, garnélával

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

5 gr.

szénhidrátokat

57 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus finn halászlé tejszínnel és lazaccal

A halászlé klasszikus változatában általában lazacot használnak, de ha szükséges, helyettesítheti pisztránggal. Az ételt csak friss halból készítjük, de ha ez nem áll rendelkezésre, vehetünk fagyasztott filét. Ilyenkor hűtőben kell kiolvasztani és semmi esetre se használjunk mikrohullámú sütőt ill meleg víz. Negatívan befolyásolják az ízt, elpusztítják a vitaminokat és más értékes anyagokat.

Hozzávalók

• 280 g lazac;
• 30 g olaj 72%-os;
• 200 g tejszín 10%;
• liter víz;
• 280 g burgonya;
• 60 g hagyma;
• 25 g kapor;
• 60 g sárgarépa;
• só bors.

Klasszikus finn halászlé receptje lépésről lépésre tejszínnel

Mérjünk ki vizet, öntsük egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, forralás után hozzáadjuk. 7-8 percig forraljuk.

Hámozzuk meg a fehér vagy vöröshagymát, vágjuk vékony csíkokra. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a zöldséget, egy percig pirítjuk.

Vágja fel vagy reszelje le a sárgarépát ugyanabban a szalmában, mint a hagymát. A zöldségeket a serpenyőbe tesszük, közepes lángon puhára főzzük.

Sós burgonya. A halat kockákra vágjuk, a darabokat a serpenyőbe dobjuk. Ha a halászlé forralásakor hab jelenik meg a felületén, akkor óvatosan össze kell gyűjtenie egy nagy kanállal.

A vörös hal gyorsan megsül, 6-7 perc múlva tedd a zöldségeket a serpenyőbe. Jól felforraljuk a fület, csak ezután öntjük fel a tejszínt. Keverjük össze, vegyük le egy kicsit a tüzet. Erre azért van szükség, hogy a termékek krémes ízűek legyenek.

A tejszín felmelegítése és felforralása után borssal ízesítjük a finn halászlét. Nagyon finomra vágunk pár szál kaprot, beledobjuk a serpenyőbe, átkeverjük és kész is!

Öntsük az edényt tányérokra, adjuk hozzá a maradék zöldek ágait. Finn halászlé tálalásánál gyakran kerül a tányérokra olajbogyó, ami jól illik a vörös halhoz.

Ha sűrűbb és gazdagabb levest kell kapnia, akkor csökkentheti a folyadék mennyiségét, vagy adhat hozzá több burgonyát, sárgarépát.

2. lehetőség: Tejszínes finn halászlé gyors receptje

A finn halászlé főzésének legegyszerűbb módja, amely nem igényel sok időt. Fél óra múlva ízletes és illatos étel kerül az asztalra. Bármilyen vörös halat használhat saját belátása szerint, a tiszta filé súlya bőr és csont nélkül van feltüntetve. Ez nem öntet leves, vagyis a zöldségeket nem kell sütni, ami időt takarít meg és csökkenti a kalóriákat.

Hozzávalók

• 200 g vörös hal;
• 800 ml víz;
• 150 ml tejszín 15%;
• 1 st. l. olajok (vaj);
• 2 burgonya;
• 0,5 izzó;
• kapor, só.

Hogyan főzzünk gyorsan halászlét finnül tejszínnel

Vizet mérünk, felforraljuk. Vágja a burgonyát legfeljebb egy centiméteres kockákra, dobja a serpenyőbe. Erős lángon felforraljuk, 3-4 percig főzzük.

A fél hagymát felaprítjuk, és a burgonyával együtt a fazékba tesszük. Főzzük együtt további 5 percig.

Vágjuk a halat ugyanolyan kockákra, mint a burgonyát. A darabokat kisebbítheti, de jobb, ha nem változtat a formán. Adjuk hozzá a halat a fülhöz, és azonnal sózzuk.

Öntsük a tejszínt egy másik serpenyőbe, forraljuk fel. Egyszerűen beteheti a mikrohullámú sütőbe, közvetlenül a csészébe. Bemelegítés.

5. lépés:
Öt perc forralás után adjunk hozzá forró tejszínt, vajat, próbáljuk ki a halászlét, még sózhatjuk.

Lekapcsoljuk a tűzhelyet, tálakba öntjük a finn levest, hozzáadjuk a kaprot.

Kívánság szerint más fűszereket is adhatunk ehhez az ételhez, jól illik az édes paprika, a fehér bors, szórhatunk bele egy kis csipet szerecsendiót. Minden halászlé illik hozzá citromlé, de nem ajánlott nagy mennyiségben a serpenyőbe tenni, jobb külön tálalni, vagy vékony citrusszeletekkel díszíteni a tányérokat.

3. lehetőség: finn halászlé tejszínnel és sajttal

A tejszínes finn halászlébe abszolút bármilyen sajt kerülhet, de fontos, hogy minőségi terméket válasszunk. Forró masszában jól meg kell olvadnia, nem ragadhat meg csomókban. Elvihető ömlesztett sajtok fóliában vagy fürdőben, de töltőanyag nélkül. Az adalékanyagok, különösen a mesterségesek, felülmúlják a vörös álsügér finom ízét.

Hozzávalók

• 300 g vörös hal;
• 150 g 15%-os tejszín;
• 120 g sajt;
• 900 ml víz;
• 160 g burgonya; 1 kis hagyma;
• 0,5 kaliforniai paprika;
• 0,5 sárgarépa;
• zöldek, só;
• 25 g vaj.

Hogyan kell főzni

Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, félig főzzük.

A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőbe tegyünk vényköteles olajat, olvasszuk fel, adjuk hozzá a hagymát, pár percig pirítsuk az öntetet.

A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a hagymához. Főzzük a zöldséges pástétomot még körülbelül két percig. Folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek égési nyomok.

A paprika felét apróra vágjuk, serpenyőbe öntjük, mindent együtt szinte főzésig pirítunk. A zöldségeknek meg kell puhulniuk.

A halat megmossuk, apró kockákra vágjuk, a burgonyához adjuk. Most a finn levest kell sózni. Addig főzzük, amíg a hal elkészül.

Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, forraljuk fel az edényt.

A sajtot lereszeljük vagy felvágjuk, főtt fülbe tesszük. Kevergetve melegítsük az edényt, amíg a darabok fel nem oldódnak, egy perc elég. Tálaláskor adjunk hozzá friss fűszernövényeket.

Ha lágy sajtot használunk, akkor a mennyiség növelhető, az íze csak jobb lesz. Célszerű a durum termékeket a norma szerint tenni, mivel ezek befolyásolják az étel állagát.

4. lehetőség: Finn halászlé tejszínnel, paradicsommal és rózsaszín lazaccal

Egy olcsó finn halászlé recept. A rózsaszín lazac nem olyan zsíros és puha, mint a lazac vagy a pisztráng, de mindennapi levesnek megfelelő. Az étel illatosnak, ízletesnek bizonyul, ha minden helyesen történik, és pontosan követi a receptet. Fontos, hogy erős paradicsomot használjunk, amely nem esik szét sütés közben.

Hozzávalók

• 400 g rózsaszín lazac;
• 4 burgonya;
• 350 ml tejszín 10%;
• 300 g paradicsom;
• 100 g hagyma;
• 70 g sárgarépa;
• kapor, babér, só;
• 30 g vaj.

Lépésről lépésre recept

Tegyen 1,6 liter vizet a tűzhelyre. Ha vastag fület szeretne kapni, akkor kissé csökkentheti a folyadék mennyiségét. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk, forrás közben aludjunk el. Főzzük puhára.

Felvehet növényi vagy vajas olajat, elküldheti a terméket a serpenyőbe, megolvaszthatja. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, majd egy perc múlva a reszelt sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük, de ne süssük túl.

Paradicsom kockákra vágva. Ha a bőr kínos, akkor előzetesen lehúzhatja. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe a többi zöldséggel, pirítsuk egy percig, és vegyük le a tűzről.

Amint a burgonya szúrni kezd, sózzuk. A rózsaszín lazacot darabokra vágjuk, szintén a serpenyőbe küldjük. Forraljuk a halászlét öt percig.

Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőből az edénybe. Külön felforraljuk a tejszínt, beleöntjük a teljes masszába. Forraljuk fel a levest.

Csökkentse a hőt, pároljuk még pár percig a finn halászlét, ízesítsük babérral, adjunk hozzá zöldeket.

A finn halászléhez nem szükséges sima vizet használni, ami szinte minden receptben szerepel. Nagyon gyakran a rózsaszín lazac vágásakor farok, uszony és bőr marad. Ezekből az illikvid darabokból főzheti a húslevest, szűrheti le, csak ezután kezdheti el főzni az ételt.

5. lehetőség: Finn halászlé tejszínnel és garnélarákkal

Elegáns halászlé változata finnül tejszínnel, lazaccal és garnélarákkal. Ezt az ételt akár ünnepre is fel lehet tálalni és a helyére kerül. Nem szükséges nagy és drága garnélarákot vásárolni, kis kagylót is vehet.

Hozzávalók

• 300 g lazac;
• 5 burgonya;
• 200 g garnélarák;
• 1 hagyma;
• 1,6 liter víz;
• 1 citrom;
• 200 ml tejszín;
• 0,5 doboz olajbogyó;
• 1 csokor hagyma;
• babér, bors.

Hogyan kell főzni

Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát, a burgonyát apró kockákra vágjuk. Forrásban lévő halászlé vízbe tesszük az egészet, kb 12 perc alatt puhára főzzük.

A lazacfilét eltávolítjuk a bőréről, kockákra vágjuk, kicsit többre, mint a burgonya darabokra. Tedd egy serpenyőbe. Adj hozzá sót.

Mossa meg a garnélarákot, tisztítsa meg. A hal főzése után 5-6 perccel adjuk hozzá.

Külön felforrósítjuk a friss tejszínt, beleöntjük egy lábasba.

Az olajbogyót karikára vágjuk, fél citrom levét kicsavarjuk, a zöldhagymát felaprítjuk. Öntsük mindezt egy serpenyőbe finn halászlével, adjunk hozzá babért, gyorsan keverjük össze és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Hagyja állni a levest öt percig, majd adagokra öntheti és mintát vehet.

Természetesen egy ilyen fület méltósággal kell szolgálni. A legjobb kiegészítés egy szelet citrom, egy szál petrezselyem, néhány egész olajbogyó. Ne készítse el előre ezt az ételt, mert az aroma az infúzió során elveszik. Finn füles frissen finom.