16.10.2019

Sockeye lazac - milyen hal: receptek. Hogyan kell főzni szockeye lazacot a sütőben

A szockei lazac a legdrágább vörös fajták hala. Csodálatos és finom ízét egyszerűen lehetetlen elrontani. Ezért sok szakács és háziasszony különféle feldolgozási módszereknek teszi ki. Ebben a cikkben több receptet fogunk megvizsgálni a szockeye lazac készítéséhez.

Sockeye lazac bunda alatt

Sok recept létezik arról, hogyan kell ezt a halat sütni a sütőben. Sockeye be ez az eset gyengédnek, aromásnak és ízletesnek bizonyul. Milyen ételekre van szükségünk ehhez a recepthez? Ez:

• szockeye lazac - 2 db .;
• kemény sajt - 300 g;
• nagy tojások (fehérjék) - 4 db .;
• fűszerek és gyógynövények halakhoz;
• zöldek;
• olaj (lehetőleg olíva);
• fél citrom leve;
• só.

A vörös lazacot alaposan öblítse le (ha a hal megfagyott, akkor természetesen le kell olvasztani), és válassza le a karajt. Célszerűbb a csontokat csipesszel vagy közönséges csipesszel eltávolítani. Távolítsa el a farkát, és vágja a lazacot részekre. Sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, préseljük ki a fél citrom levét. A formát kikenjük olajjal, rátesszük a halainkat, és betesszük a 210-220 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő - 7 perc.

Míg a sockeye halakat, amelyek receptjei nem igényelnek sok időt, megsül, folytathatja a többi összetevőt. A fehérjét felverjük, a sajtot lereszeljük, mindent összekeverünk. A halat kivesszük a sütőből, felöntjük a fehérje-sajt keverékkel, és további 10 percig sütjük a sütőben. Közben apróra vágjuk a zöldeket. A megadott idő letelte után a kész ételt meghintjük gyógynövényekkel. Ennyi, kész a szocikás lazacunk! A hal egyszerűen felejthetetlen lesz.

Sockeye és burgonya szuflé

Mint tudod, kísérletezhet ezzel a csodálatos hallal. A sütés mellett a legfinomabb szuflét is elkészítheti belőle, ami kellemesen meglep minden háztartást és vendéget. Végül is nemcsak ízletes, hanem nagyon kellemes is megjelenés.

Ehhez az ételhez szükséges összetevők:

• szockeye lazac (filé) - 300 g;
• közepes méretű burgonya (fiatal lehet) - 6 db;
• paradicsom - 4 db;
• nagy házi tojás - 2 db;
• sajt (Adyghe) - 350 g;
• nehéz tejszín - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - 1/2 csokor;
• fűszerek (gyömbér, szerecsendió);
• keményítő - 50 g;
• só.

Hogyan főzik a szocikei halat?

Hogyan kell főzni ezt a halat? Először meg kell hámozni a burgonyát, apró kockákra vágni, és a turmixgép edényébe tenni. Hozzáadjuk a kockára vágott szockeye lazacot. Mindent alaposan őrölni. Az elkészített keverékhez hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sót és a keményítőt. Az egészet alaposan összekeverjük, és 5 percig hagyjuk, hogy átjárja.

Ha folyadék képződött, azt el kell távolítani. Ezt követően a sajtot kockákra kell vágni, és egy turmixgép tálba kell helyezni. Adjunk hozzá fokhagymát, tejszínt és koriandert. Ebben az illatos keverékben hozzá kell adni a maradék tojást, és jól el kell keverni.

A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk búzadarával vagy liszttel. Egy evőkanállal egyenként fektesse ki a rétegeket. Az utolsónak sajtnak kell lennie. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre. A paradicsomot vágjuk szeletekre, és szépen tegyük egy tányérra. Helyezze a szuflét a paradicsom tetejére. Ennyi, elkészült a finom szocikás lazacunk. A hal íze csodálatos, különösen ebben a változatban. Élvezd!

Sockeye lazac zöldséggel sül az ujjában

Minden sütőhüvelyben főtt étel lédús, gyengéd és ízletes. A szockeye lazac ebben az esetben sem kivétel, különösen, ha zöldséggel főzik.

Tehát hogyan készül a lazac? A hal ebben az esetben étvágygerjesztő és puha, kéreg nélkül. Tehát mire van szükségünk ehhez az ételhez? Ez:

• szockeye lazac - 1,5 kg;
• nagy burgonya - 8 db;
• spárga - 200 g;
• csiperkegomba - 400 g;
• fél hagyma;
• zöldek;
• fűszerek és kedvenc gyógynövények a halakhoz;
• só.

Hogyan készül a hüvelyes lazac hüvelyben?

A halakat, amelyek fotóit cikkünkben mutatjuk be, először filére vágjuk. A csontokat csipesszel vagy csipesszel ki kell húzni a filéből. Ezt követően a halat darabokra vágjuk, majd sózzuk, meghintjük gyógynövényekkel és fűszerekkel (célszerűbb bazsalikomot, oregánót, rozmaringot, mentát használni). Tegye félre fő összetevőnket az infúzióhoz.

A burgonyát kockákra, a gombát karikára, a hagymát félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, sót és borsot. Helyezze a zöldségeket a hüvelybe, és hal a tetejére, kapcsolja be a sütőt. Helyezzük edényünket egy sütőedénybe, és süssük 35 percig 200-210 fokos hőmérsékleten. Ennyi, kész a finom halunk!

Élvezd!

Szénen főtt szockeye lazac

Ez a recept a szockeye lazachoz meglehetősen egyszerű, mert még a legtapasztaltalanabb háziasszony is legfeljebb fél órát vesz igénybe a főzéshez. Mire van szükségünk? Ez:

• szockeye lazac - 2 kg;
• édes paprika - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fél citrom;
• só bors;
• zöldek;
• zöld saláta - 1 csomó.

Hogyan készül ez az étel?

A halakat darabokra vágjuk, és mély tálba tesszük. Hámozza meg a paprikát és a hagymát. A zöldségeket félkarikára vágjuk, és a halra szórjuk. Bőségesen sózzuk, borsozzuk. A citromot karikákra vágjuk. A borsot, a hagymát és a citromot kézzel összenyomjuk, hogy telítsék a halat. Ezt követően mindent összekeverünk. Amíg a lazac pácolt, elkezdheti főzni a parazsat.

Fontos feltétel, hogy a szénnek egyenletesen kell hőt termelnie. Ehhez a hal főzése előtt alaposan le kell pörgetni őket. Amint a fő feltétel teljesül, kihelyezheti a lazacot a rácsra. Ez idő alatt tökéletesen telített lesz zöldségekkel és citrommal. Tehát a halakat először az egyik oldalon 10 percig, majd a másikat főzzük.

A megmosott salátaleveleket egy tányérra rakjuk. Fent a kész hal, és gyógynövényekkel megszórva. Ennyi, kész a szocikós lazac! A halak, amelyekről fényképeket tekintünk át, nagyon gyorsan főznek.

Jó étvágyat!

Ezt a halat nem lehet elrontani, ezért bátran improvizáljon! Sok szerencsét!

Népszerű kereskedelmi hal. A szocikei ételek könnyen elkészíthetők, jótékony hatással vannak az egészségre és ízletesek. Ennek a vörös halnak a kalória- és zsírtartalma alacsony. Kaviárja figyelemre méltó, kicsi, kifejezetten specifikus illatú, sok jódot tartalmaz, ez a szockei kaviár előnye.

Sockeye hal, hol él és hogyan hasznos

Sockeye lazac - milyen hal? Ez a nemes lazac család képviselője. A Csendes -óceán és az Okhotszki -tenger hideg vizeit részesíti előnyben egész életében. Oroszországban csak Szahalin és Kamcsatka keleti partjain él, és tiszta édes víztestekben ívik, és ez idő alatt ezüstös teste vörös lesz. Nem különbözik nagy méretétől, átlagosan 40 cm hosszúságú.Tápláléka apró zsíros rákfélék, kalanidák.

Ez a hal kellemes ízű, lágy húsának számos hasznos tulajdonsága van. Nem túl magas a kalóriatartalma, abból nyerik diétás ételek, ezért azoknak ajánljuk, akik nem szeretnének hízni. A távol -keleti lazachús zsírsavakat, vitaminokat, foszfort, magnéziumot, vasat, szelént, káliumot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az anyagcserére és a koleszterinszintre; vannak olyan antioxidánsok, amelyek biológiailag aktív anyagokat juttatnak a szervezetbe, lassítják a test öregedési folyamatát, sőt csökkentik a rákos daganatok kialakulásának lehetőségét.

Hogyan kell főzni szockeye lazacot

A lazacfajták előnyei vitathatatlanok: ez az ízletes termék minden asztal dísze, nem igényel különleges kulináris megközelítéseket és módszereket. Ezt a hideg tengeri ajándékot felszolgálni öröm. Hogyan kell főzni szockeye lazacot? Citrommal, paradicsommártással, sajttal, zöldségekkel, fóliában, speciális hüvelyben, sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben! Lehet főzni, sózni, sütni, sütni, mindenféle körettel kombinálni. És milyen levest kapnak a szocikából - frissen vagy konzervként! Egyszóval a hal lesz a legszelektívebb evő ízlése.

A sütőben

Hogyan készítsünk ízletes és gyors szockeye lazacot a sütőben? A legjobb, ha friss filét veszünk alapul, de a felolvasztott hal nem rontja el az ötletet. Meg kell próbálnunk eltávolítani az összes csontot a filéből, akkor az étel teljesen finom lesz. Az általános algoritmus a következő: új receptek fotókkal.

Hozzávalók:

• zokni filé - 1,5 kg;
• citrom - 1 darab;
• só, bors ízlés szerint;
• tojásfehérje - 3 db;
• sajt - 150 g.

Főzés módja:

1. Helyezze a filét egy sütőlapra.
2. Meglocsoljuk olajjal, kifacsarunk citromlevet. Fűszerezzük borssal és sóval.
3. 10 percig sütjük.
4. A fehérjét felverjük, óvatosan összekeverjük a reszelt sajttal.
5. Rátesszük a habos masszát a halra, és sütőben megsütjük.
6. Citromlével meglocsolva tálaljuk.

A sütőben sütött kaporral ellátott vörös hal nagyon finom. A sütéshez nem kell sok termék, és az eredmény mindig tetszeni fog. Ennek a receptnek az az előnye is, hogy egy kezdő háziasszony számára is működni fog, mivel nem igényel tapasztalatot. Lehetetlen elrontani az ilyen halakat, mindig a kulináris program fénypontjává válik.

Hozzávalók:

• filé - 500-600 g;
• kemény sajt - 150 g;
• fekete bors, só, rozmaring - csipet;
• citrom - 1 darab;
• tejföl - 200 g;
• friss kapor (csokor);
• napraforgóolaj- 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

1. A filét darabokra vágjuk, sütőlapra vagy formába tesszük;
2. Fedje le a halat tejföllel;
3. Tetejére apróra vágott kaprot és vékony citromszeleteket teszünk;
4. A halat megszórjuk borssal, sóval, reszelt sajttal;
5. Sütjük 35-40 percig 180 fokon

Sockeye leves

Bárhogy is hívja, fül vagy halászlé- ugyanolyan finom! Talán egyetlen hal sem helyettesítheti a lazacfajokat. Micsoda hal! A szocikés leves minden bizonnyal gyönyörű lesz, mint a képen, illatos, mérsékelten zsíros, és elkészítéséhez friss termék és fagyasztott vagy konzerv is alkalmas. Az egyik válasz arra a kérdésre, hogy mit kell főzni a szocikós lazacból vacsorára vagy családi vacsorára, egy csodálatos krémes leves lesz.

Hozzávalók:

• konzervek (természetes lazac) - 245 g;
• víz - 1 l;
• száraz fehérbor - 100 ml;
• hagyma, póréhagyma, sárgarépa - 1 db;
• vaj- 40 g;
• burgonya - 2 db;
• krém 20% - 100 ml;
• Kapor;
• só, babérlevél, fekete bors

Főzés módja:

1. A konzerv halat forrásban lévő vízbe tesszük, ízlés szerint sózzuk.
2. Adjunk hozzá fekete borsot, lavrushka, öntsük a bort.
3. Főzze a levest legfeljebb 2-3 percig.
4. Az apróra vágott hagymát (hagymát és póréhagymát) megdinszteljük a zellerrel vajban.
5. Hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát, mindent összekeverünk, félig megpirítjuk.
6. Tegye a zöldségeket a forró húslevesbe, öntse oda a tejszínt, készítse elő a levest, díszítse gyógynövényekkel.

Fóliában

Sok remek fotórecept létezik arról, hogyan kell szockeye -t főzni, hogy lédús legyen. A fólia használatával szinte mindig így alakul, csak nem kell túlszárítani a halat, nem kell túlexponálni a sütőben. Nem sült, nem sült, de lassan lankad, a fólia biztosítja a kulináris folyamat feszességét, a lé nem szivárog ki, a hal megtartja minden előnyös tulajdonságait.

Hozzávalók:

• Csendes -óceáni lazac - 1 hasított test 2,5 kg;
• hagyma - 1 darab;
• citrom - 1 darab;
• só, bors ízlés szerint;
• majonéz - 150 ml.

Főzés módja:

1. Óvatosan vágja le a kibelezett hasított testet a gerinc mentén.
2. Sóval ízesítjük, borssal, citrommal, sóval ízesítjük.
3. Tegyen több hagymakarikát a hal minden részére, hogy pikáns aromát adjon hozzá.
4. Kenje meg majonézzel.
5. A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és sütőben megsütjük. Fél óra múlva kész az étel!

Szeletek

A buja szelet rajongói kedvelni fogják a darált lazac termékeket. Könnyen megvásárolhatja, de jobb, ha maga főzi meg, ha egy lédús halfilét átvezet egy húsdarálón. Sok recept létezik szockeye lazac szelethez, és mindegyiket az egyszerű elkészítés jellemzi. Köretnek jók, és itt a rizs vagy a lágy burgonyapüré a legalkalmasabb. A klasszikus haltortákhoz minimális élelmiszerboltra van szüksége.

Hozzávalók:

• darált hal - 600 g;
• hagyma - 1 darab;
• tojás - 1 darab;
• fehér kenyér - 1 kis szelet,
• tej - 100 ml;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. A kenyeret (kenyeret) áztassa a tejbe, és nyomja össze.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A darált húshoz adjunk hozzá hagymát, kenyeret, tojást, sót, fűszereket. Keverd össze. Ha a darált vizes, akkor búzadara hozzáadásával javíthatja.
4. Kis szeleteket formázunk, ropogós panírozásba forgatjuk, megsütjük.
5. Fejezze be a sütési folyamatot a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

Rántott zokni

A sült hal egy olyan étel, amely illik az ünnepi és mindennapi asztalhoz. Nagyon kényelmes főzni a zoknilazacot barázdás serpenyőben panírozás nélkül, növényi olaj hozzáadásával. A legegyszerűbb módja, ha a halat steakre vágjuk, kevés sót adunk hozzá és egyenletesen megsütjük. A hal ízét citromlével vagy egy csepp fehérborral fokozhatja. A köretként főtt burgonya és más zöldségek remek kiegészítői a vörös halaknak. Fűszerekkel sült lazac nagyon finom.

Hozzávalók:

• sockeye steak - 1 kg;
• fokhagyma por, oregánó - 1 teáskanál;
• paprika - 1,5 teáskanál;
• kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• liszt - 3-4 evőkanál. l.;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés módja:

1. A steakeket megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.
2. Őröljük meg a száraz fűszernövényeket és fűszereket, keverjük össze olajjal, sóval, borssal, szórjunk szockeye darabokat a keverékkel.
3. Rántott hal lisztben.
4. 4-5 percig sütjük mindkét oldalon.
5. Ezután vigye át a kész forró halat papírra, hogy a felesleges olaj felszívódjon, fedje le az edényeket sült lazacfedéllel. 5 perc elteltével az ételt felszolgálják.

Enyhén sózott zokni lazac

Hozzávalók:

• szockeye lazac - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Vágja le a hasított testet, vágja darabokra.
2. Öntsük a halat egy mély tálba cukorral, sóval és fűszerekkel, keverjük össze.
3. Nyomja le a halat.
4. Tedd a hűtőbe.
5. 4-5 óra elteltével enyhén sózott finomságot kóstolhat.

A Sockeye lazacot kifogástalan ízű igazi csemegeként tartják számon. Ezenkívül a halfilé sok zsírt és fehérjét tartalmaz, emellett nem túl magas a kalóriatartalma, és mindössze 155 kcal -t tartalmaz 100 g termékenként. A gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a terméket a kisgyermekek étrendjébe vegyék be.

Elegendő módja van ennek a vörös halnak a főzéséhez: süthető (fóliában is), sült, füstölt, sózott (filé és kaviár egyaránt), valamint finom balyk és darált hús pogácsa.

A sütőben sült szockeye lazac burgonyával és fűszerekkel

Általában a vörös halat darabokra vágják (steak), amelyeket aztán megsütnek, de itt javasoljuk az egész hal sütését.

Szükséged lesz:

• közepes hal;
• 1,2 kg burgonya;
• 5 hagyma édeskömény;
• zöldek;
• 2 citrom;
• olivaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

A halak kezelése előtt párnát kell készítenie. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy tepsire, és ízlés szerint fűszerezzük. Az édeskömény hagymát több részre vágjuk, és a tetejére tesszük. Öntözze meg az egészet növényi olajés a párna kész.

Kezdje el a hal előkészítését. Tisztítsa meg, mossa le és szárítsa meg. Ezután végezzen 5 függőleges vágást mindkét oldalon, dörzsölje bele a sót és a borsot. Készítsen egy keveréket, amelyet a halak reszeléséhez is használni kell. A zöldeket felkockázzuk és belekeverjük a citromlevet.

Most a halat a párnára lehet helyezni, mielőtt citromszeletekkel töltené meg. A sütő maximális hőmérsékletre történő előmelegítése után 15 percig sütjük az edényt. Ezután kapcsolja be a hőmérsékletet 180 fokra, és főzze további 30 percig.

Öntsük a kész edényt olivaolajés meglocsoljuk citromlével. A halat vágva azonnal lédús filét lát, és miután megkóstolta, fűszeres jegyeket fog hallani a fűszereknek köszönhetően.

Sockeye lazac a sütőben szokatlan töltelékkel

Ez az étel csak az igazi ínyenceknek fog lenyűgözni egyedi ízével, köszönhetően a legkényesebb lazacfilé, tenger gyümölcsei és erdei gombák kombinációjának.

Szükséged lesz:

• vörös lazac;
• 800 g garnélarák;
• 800 g gomba;
• néhány borókabogyó;
• apróra vágott fokhagyma (szárítható);
• só és bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a halat, távolítsuk el a belsejét, majd válasszuk le a húst a csontokról, és távolítsuk el a bőrt. Szeletelje fel.

Hagyja el a halat, és menjen a garnélarákhoz, amelyet előzőleg megtisztított. Vágja fel a gombát és keverje hozzá a garnélarákot. A kapott keveréket közepes lángon megsütjük.

Vegyünk bogyókat, keverjük össze fokhagymával, sóval és borssal. Adja hozzá a kapott keveréket a halfiléhez. A tetejére kenjük a garnélarák-gomba salátát, és mindent egy speciális sütőpapír borítékba teszünk.

210 fokon fél órán át sütjük.

Gyömbér szockeye szelet

A folyami vörös halfajokból készült szelet aromás és meglehetősen fűszeres a pirospaprika hozzáadása miatt.

Figyelem! Ne vigyük túlzásba gyömbér hozzáadásával, mivel íze gazdag és képes túllicitálni mindenki mást.

Szükséged lesz:

• 800 g darált lazac;
• 1,5 evőkanál. evőkanál apróra vágott gyömbér gyökér;
• izzó;
• egy csipet pirospaprika;
• tojás;
• só.

Miután a darált zoknihúst egy tálba tettük, beleütünk egy tojást. Ezután sózzuk, hozzáadjuk a zúzott gyömbérgyökér és a pirospaprikapehely keverékét. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, majd hozzáadjuk a fűszer- és darált hús keverékhez. Keverjük össze.

A darált húsból kis szeleteket formálunk, és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

Melegítse elő a serpenyőt, amelyben általában süt, és pirítsa meg a pogácsákat 5-7 percig mindkét oldalon.

Sockeye lazac sült a grill salsa

A főzés szokatlan módja. Az étel gyorsan elkészül, és úgy néz ki, mint a séf finomsága.

Szükséged lesz:

• 200 g szockeye lazac;
• olajbogyó és olajbogyó;
• olivaolaj;
• 1 citrom;
• zöld spárga;
• petrezselyem;
• só, bors.

Grillezzen közepes méretű darab halfilét mindkét oldalán a rácson, de ne feledje, hogy a szocikás lazacot nem szabad addig grillezni, amíg meg nem sül, mert száraz. Ebben a szakaszban ízlés szerint adjon hozzá sót vagy borsot.

A fűszereket hozzáadjuk a zöld spárgához, és serpenyőben megsütjük.

Az étel fő jellemzője a salsa. Keverjük össze a finomra vágott olajbogyót, az olajbogyót, a petrezselymet és fűszerezzük olajjal. Ne felejtsen el sót és borsot hozzáadni.

Az ételt így szolgálják fel: spárgát, amelyre a filét helyezik, majd salsa és egy citromszeletek a díszítéshez.

Illatos zokni steak fóliában

A halból készült steak citrommal kombinálva csobbanást kelt az eseményen, az ételt minden vendég értékelni fogja. Ráadásul a citrommal sült élénkvörös halak páratlan megjelenése minden asztalt megvilágít.

Szükséged lesz:

• 5 sockeye steak;
• izzó;
• citrom;
• babérlevél;
• só ízlés szerint.

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. Ezután öblítse le a citromot, és vágja fel a hagymával azonos méretű szeletekre.

A halszeleteket alaposan sózzuk meg, majd dörzsöljük bele a húst. A halételekhez bármilyen adalékot és fűszert is használhat.

Készítsünk elő egy tepsit: terítsük rá a fóliát, majd a steakeket. Tetejére hagymát és citromszeleteket teszünk. Öntsük a kapott szépséget citromlével és fedjük le fóliával. A halat 25 percig sütjük, a sütőt 220 fokra előmelegítjük.

Tanács! 5 perccel a főzés előtt kibonthatja a fóliát úgy, hogy a haldarabokat puha piros kéreg borítsa. Forrón tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítjük.

A javasolt receptek tanulmányozása után megérthetjük, hogy egy ilyen drága halat, mint a zokni, nemcsak az elegáns éttermekben szolgálnak fel. A receptek és a főzési módszerek nagy száma segít beleszeretni a szockeye -lazacba, így a részvételével készült ételek minden nap az asztalon lesznek. A lazaccsaládból származó halak könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek olyan ételeket és mártásokat, amelyeket nem talál a helyi boltokban. Sőt, örökké emlékezni fog a legfinomabb szocikés filé ízére, amelyet tejfölben, tejszínben, különféle mártásokban és fűszerekben lehet sütni. Kulináris készségei és gazdag fantáziája pedig könnyen kísérletezhetnek, és új kulináris remekműveket hozhatnak létre a szockei lazacból.

A vörös halak egyik legdrágább faja a szockeye lazac. Hogyan főzzük meg, és ne rontsuk el az értékes terméket? Ez a kérdés aggasztja azokat a háziasszonyokat, akik nem olyan gyakran lakmároznak ilyen finomságokkal. Azonnal sietünk megnyugtatni őket: a szocik lazac nem „szeszélyes” hal. És főzhet bármilyen módon, amit az emberiség most talált ki a halak számára. És nem kell aggódnia, hogyan kell főzni ízletes szocikás lazacot: minden kulináris döntés biztosan sikeres lesz. Ez a hal soha nem íztelen.

Hal citrom alatt

A receptek többsége elmondja, hogyan kell főzni a sockeye lazacot a sütőben. Ez nem meglepő: a sütés a halak feldolgozásának egyik legsikeresebb módja. A citrom pedig meglehetősen hagyományos összetevője a halételeknek. Ami a szockeye lazacot illeti, a recept így nézne ki. A hasított testet filére vagy steakre vágják. A sütőlapot kissé kikenjük, zokni darabokat rakunk rá. Az olvasztott vajdarabot egy csészében citromlével összekeverjük. Ezt a kompozíciót a halakra öntik, sóval, borssal és kaporral megszórják (nyáron - frissen, télen és szárítva is megteszi). Ha nem ellenzi a fokhagymát, hozzáadhatja (lehetőleg szárítva). A hasított test tetejére vékony citromszeleteket helyeznek, és a sütőlapot 25 percre eltávolítják a sütőben.

Paradicsomszósz sütéshez

Ebben a receptben a legérdekesebb a mártás elkészítésének módja, amelyben a szocikás halat pörkölni fogják. Hogyan készítsünk ilyen mártást? Ehhez két nagy vöröshagymát és pár gerezd fokhagymát felaprítunk, egy edénybe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és előmelegített sütőbe tesszük tíz percre. Ez idő alatt néhányszor meg kell keverni. Ezzel párhuzamosan levesszük a héját a paradicsomról (0,5 kg), feldaraboljuk, és levével, egy teáskanál friss citromhéjjal és fél kanál édesköménnyel együtt formába öntjük. A kapott mártás elegendő egy kilogramm halhoz. Vágjuk, dörzsöljük borssal és sóval, és mártásba mártjuk. 10 perc elteltével, ha a tetem nem volt túl kövér, akkor a halat az asztalra viheti.

Sajttal sütjük

Egy másik recept, amely lágy és lédús lazachalat állít elő. Hogyan kell főzni vele sajtkéreg hús? Mosás után a hasított testet megszárítják, hagyományosan borssal és sóval dörzsölik, és formába öntik. Körülbelül 20 percig, ebben a formában sütjük, amíg kissé megpirul, majd sajtreszelékkel borítjuk, és visszatesszük a sütőbe további 10 percre. A módszer egyszerű, szinte primitív, és az eredmény lenyűgöző.

Sockeye lazac fóliában

A fólia az emberiség egyedülálló találmánya. Hála neki, a főzés teljesen csodálatos receptek tömegével gazdagodott. Köztük van egy módja annak, hogy fóliában főzzünk szocikás lazacot. A nem túl nagy, hántolt, kibelezett és megmosott hasított testet a gerinc mentén kétfelé vágjuk, sózzuk, legalább borssal ízesítjük, de más fűszereket is hozzáadhatunk, citrommal megszórva. Minden darabot különböző fóliadarabokra helyeznek, és könnyű majonézzel bevonják. Ezen meg is állhat, de finomabb lesz, ha hagymakarikákat tesz a fél tetemekre. A fóliát szorosan feltekerjük, és a lazacot fél órára a sütőbe küldjük. A finom és aromás eredmények garantáltak!

Fűszeres szockeye lazac hüvelyben zöldségekkel

A kulináris hüvely nem kevésbé hasznos a sütésben. A szocikás lazac is jó lesz benne. Hogyan kell főzni hüvely segítségével? Sok recept létezik. Az egyik legsikeresebb az, amely szerint köret mellé főzzük, vagyis zöldséggel sütjük. A vágott hasított testet részekre vágjuk és sózzuk. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát - körökben, hagymát - félkarikára. A zöldségek aránya ízlés szerint és a hal méretétől függ. Minden szeletet gyógynövényekkel megszórunk. Provence rendben van, de lehet keverni is. Zöldségeket és halakat belekeverünk a hüvelybe, megkötözzük, átszúrjuk, hogy gőzt engedjünk, és fél órára forró sütőbe tesszük.

Sózott zokni lazac

Ne felejtse el, milyen finom sózott vörös hal, beleértve a szocikás lazacot is. Hogyan kell főzni magának? Könnyű és elég gyors. Először is döntse el, hogy sózott vagy steakekkel egészíti ki. A második lehetőség sokkal gyorsabb. A sóoldatot 350 g sóból (1 liter vízre) és két evőkanál cukorból készítik. Jó lenne babérlevelet és különféle borsot adni hozzá. Annak érdekében, hogy az aroma vízbe kerüljön, a sóoldatot felforraljuk. De meg kell tölteni őket halakkal, amikor kihűl. A szocikás lazacot egy edénybe helyezzük, sóoldattal lefedjük, egy terheléssel lenyomjuk, és a hidegben eltávolítjuk. Az ott töltött idő attól függ, hogy mennyi sós halat szeret. Enyhén sózva elég egy nap, erős sózáshoz - kettő.

A legjobb köret grillezett zoknikhoz

Először nézzük meg, hogyan sült a szocikás lazac. Kicsit később leírjuk, hogyan készítsünk köretet. Itt nincsenek különleges finomságok. Egyszerűen megsütheti a steakeket növényi olajban, előzetesen sózza és borsozza. Tésztát készíthet. Ebben az esetben csak a fehéreket habosítjuk liszttel - ízletesebbnek bizonyul. A szockeye lazacot alapvetően ugyanúgy sütjük, mint más halakat. És ez a köret lesz az, ami extra érzést kölcsönöz ennek az ételnek. Számára a szokásos fehér káposzta, finomra vágva és forrásban lévő vízzel leforrázva. Vágjon két kis savanyúságot szeletekre, és egy kis hagymát karikákra. A hat dió magját apróra vágjuk és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Minden összetevőt egyesítenek, kiegészítve egy üveg konzerv kukoricával, sóval és borssal ízesítve, alacsony zsírtartalmú majonézzel fűszerezve. Nincs jobb köret a sült szocikához!

Recept: Sült csokis lazac

Valószínűleg ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept. Ugyanakkor az így sült szockeye lazac a műfaj klasszikusa.

Szükséges termékek:

Sockeye lazac - egy darab
növényi olaj - 3-4 evőkanál
liszt - 100 gramm
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a halat, vágja darabokra, egyenként 3 cm -nél nem vastagabbra, sózza meg és forgassa meg lisztben.

2. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, jól melegítse fel, és tegye bele a haldarabokat.

3. A halat 5-6 percig aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg a halat és süsse meg a másik oldalon ugyanúgy.

4. Tálaljuk a kész ételt. Ezenkívül a hal ízének teljes feltárásához tanácsos citromlével meglocsolni.

Recept: Batter Red Sockeye

Nagyszerű recept, amelyet különösen a gyerekek szeretnek. Az egyetlen tanács az, hogy tanácsos minden csontot eltávolítani a halakból, mert nem lesznek észrevehetők a tészta alatt.

Szükséges összetevők:

Sockeye lazac - egy kilogramm
liszt - kétszáz gramm
csirke tojás - két darab
só - egy teáskanál harmada
napraforgóolaj - három evőkanál

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a halat vízzel, és vágja legfeljebb 3 centiméter méretű darabokra.

2. Készítse elő a tésztát. Ehhez öntsön 2 tojást egy csészébe, adjon hozzá egy kevés sót, és habverővel verje fel a tojásokat. Ha a tészta nagyon sűrű, hígítsa ásványvíz, vagy csak főzve.
3. A tojások felverése közben adjunk hozzá kevés lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen keveredjen és oxigénnel gazdagodjon, a habverőt egyik oldalról a másikra, jobbra és balra kell mozgatni, és nem körben.

4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és erősen melegítse fel, amíg kis légbuborékok megjelennek, majd tegye bele a haldarabokat. Semmilyen esetben ne tegye a halat tésztába egy hideg serpenyőben, különben az összes tészta ott marad.

5. Sütjük a zokni lazacot mindkét oldalán, 3-4 percig, amíg a tészta aranybarna lesz.

6. A kész ételt tálalja az asztalhoz, tetszés szerint díszítse gyógynövényekkel.

Recept: norvég lazac fűszerekkel

A sült nekra csodálatos étel, de nem csak steakeket süthet mindkét oldalán, hanem elkészíthet egy kis kulináris remekművet. Ebben segítenek a kifejezetten az ilyen típusú lazachoz kiválasztott fűszerek.

Szükséges összetevők:

Sockeye filé - 4-6 darab
cayenne bors - egy teáskanál
száraz kakukkfű - evőkanál
őrölt fekete bors - egy evőkanál
oregánó - egy evőkanál
paprika - evőkanál

Citromhéj - fél teáskanál
növényi olaj - két evőkanál
tengeri vagy közönséges só - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze az összes fűszert egy külön tálban.
2. A filét mindkét oldalról bőven kenje meg növényi olajjal.

3. A filét egyenletesen fűszerezze az elkészített fűszerkeverékkel.

4. Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel.

5. Helyezze a filét egy serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 5 percig, amíg finom ropogós kéreg nem jelenik meg.
6. A kész ételt meglocsoljuk citromlével, darabokra vágjuk és tálaljuk.

Recept: Sockeye tejfölben párolva

Ha nem elégedett a lazac húsában rejlő enyhe keserűséggel, akkor ez a recept nagyon tetszeni fog. A tejfölnek és a zöldségeknek köszönhetően a szockeye -lazac lédús és finom ízt kap, amely nem hasonlítható össze csak sült hallal.

Szükséges összetevők:

Sockeye filé - egy kilogramm
növényi olaj - három evőkanál
paradicsompüré - egy evőkanál
hagyma - három darab
sárgarépa - két darab
tejföl - 500 g.
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
babérlevél - három darab

Készítmény:

1. A filét alaposan mossa meg, vágja kis darabokra. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.

2. Tegyen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Tegyük bele a hagymát, és időnként megkeverve pirítsuk át, amíg átlátszó nem lesz.

3. Csatlakoztassa a sárgarépát a hagymához, gyorsan süssön mindent együtt nagy lángon egy percig. Ezután csökkentse a tüzet, és a zöldségeket időnként megkeverve párolja körülbelül 15 percig.

4. Tegyünk paradicsompürét a hagymára és a sárgarépára, és pirítsuk mindezt egy percig.

5. Adjunk hozzá apróra vágott filét a zöldségekhez, és állítsuk be a maximális hőt. Mindent együtt sütünk, időnként megkeverve, 3 percig. Ugyanakkor a halnak kissé halványnak kell lennie és megsül.

6. Öntsön tejfölt egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot és keverjen össze mindent. Add hozzá babérlevelet.

7. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedővel, majd párolja 15 percig. Az idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a kész edényt további 20 percig a zárt fedél alatt állni.
8. Kívánt esetben díszítse a kész ételt gyógynövényekkel és tálalja.

A vörös halak egyik legdrágább faja a szockeye lazac. Hogyan főzzük meg, és ne rontsuk el az értékes terméket? Ez a kérdés aggasztja azokat a háziasszonyokat, akik nem olyan gyakran lakmároznak ilyen finomságokkal. Azonnal sietünk megnyugtatni őket: a szocik lazac nem „szeszélyes” hal. És főzhet bármilyen módon, amit az emberiség most talált ki a halak számára. És nem kell aggódnia, hogyan kell főzni ízletes szocikás lazacot: minden kulináris döntés biztosan sikeres lesz. Ez a hal soha nem íztelen.

Hal citrom alatt

A receptek többsége elmondja, hogyan kell főzni a sockeye lazacot a sütőben. Ez nem meglepő: a sütés a halak feldolgozásának egyik legsikeresebb módja. A citrom pedig meglehetősen hagyományos összetevője a halételeknek. Ami a szockeye lazacot illeti, a recept így nézne ki. A hasított testet filére vagy steakre vágják. A sütőlapot kissé kikenjük, zokni darabokat rakunk rá. Az olvasztott vajdarabot egy csészében citromlével összekeverjük. Ezt a kompozíciót a halakra öntik, sóval, borssal és kaporral megszórják (nyáron - frissen, télen és szárítva is megteszi). Ha nem ellenzi a fokhagymát, hozzáadhatja (lehetőleg szárítva). A hasított test tetejére vékony citromszeleteket helyeznek, és a sütőlapot 25 percre eltávolítják a sütőben.

Paradicsomszósz sütéshez

Ebben a receptben a legérdekesebb a mártás elkészítésének módja, amelyben a szocikás halat pörkölni fogják. Hogyan készítsünk ilyen mártást? Ehhez két nagy vöröshagymát és pár gerezd fokhagymát felaprítunk, egy edénybe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és előmelegített sütőbe tesszük tíz percre. Ez idő alatt néhányszor meg kell keverni. Ezzel párhuzamosan levesszük a héját a paradicsomról (0,5 kg), feldaraboljuk, és levével, egy teáskanál friss citromhéjjal és fél kanál édesköménnyel együtt formába öntjük. A kapott mártás elegendő egy kilogramm halhoz. Vágjuk, dörzsöljük borssal és sóval, és mártásba mártjuk. 10 perc elteltével, ha a tetem nem volt túl kövér, akkor a halat az asztalra viheti.

Sajttal sütjük

Egy másik recept, amely lágy és lédús lazachalat állít elő. Hogyan főzzünk húst sajtkéreggel? Mosás után a hasított testet megszárítják, hagyományosan borssal és sóval dörzsölik, és formába öntik. Körülbelül 20 percig, ebben a formában sütjük, amíg kissé megpirul, majd sajtreszelékkel borítjuk, és visszatesszük a sütőbe további 10 percre. A módszer egyszerű, szinte primitív, és az eredmény lenyűgöző.

Sockeye lazac fóliában

A fólia az emberiség egyedülálló találmánya. Hála neki, a főzés teljesen csodálatos receptek tömegével gazdagodott. Köztük van egy módja annak, hogy fóliában főzzünk szocikás lazacot. A nem túl nagy, hántolt, kibelezett és megmosott hasított testet a gerinc mentén kétfelé vágjuk, sózzuk, legalább borssal ízesítjük, de más fűszereket is hozzáadhatunk, citrommal megszórva. Minden darabot különböző fóliadarabokra helyeznek, és könnyű majonézzel bevonják. Ezen meg is állhat, de finomabb lesz, ha hagymakarikákat tesz a fél tetemekre. A fóliát szorosan feltekerjük, és a lazacot fél órára a sütőbe küldjük. A finom és aromás eredmények garantáltak!

Fűszeres szockeye lazac hüvelyben zöldségekkel

A kulináris hüvely nem kevésbé hasznos a sütésben. A szocikás lazac is jó lesz benne. Hogyan kell főzni hüvely segítségével? Sok recept létezik. Az egyik legsikeresebb az, amely szerint köret mellé főzzük, vagyis zöldséggel sütjük. A vágott hasított testet részekre vágjuk és sózzuk. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát - körökben, hagymát - félkarikára. A zöldségek aránya ízlés szerint és a hal méretétől függ. Minden szeletet gyógynövényekkel megszórunk. Provence rendben van, de lehet keverni is. Zöldségeket és halakat belekeverünk a hüvelybe, megkötözzük, átszúrjuk, hogy gőzt engedjünk, és fél órára forró sütőbe tesszük.

Sózott zokni lazac

Ne felejtse el, milyen finom sózott vörös hal, beleértve a szocikás lazacot is. Hogyan kell főzni magának? Könnyű és elég gyors. Először is döntse el, hogy sózott vagy steakekkel egészíti ki. A második lehetőség sokkal gyorsabb. A sóoldatot 350 g sóból (1 liter vízre) és két evőkanál cukorból készítik. Jó lenne babérlevelet és különféle borsot adni hozzá. Annak érdekében, hogy az aroma vízbe kerüljön, a sóoldatot felforraljuk. De meg kell tölteni őket halakkal, amikor kihűl. A szocikás lazacot egy edénybe helyezzük, sóoldattal lefedjük, egy terheléssel lenyomjuk, és a hidegben eltávolítjuk. Az ott töltött idő attól függ, hogy mennyi sós halat szeret. Enyhén sózva elég egy nap, erős sózáshoz - kettő.

A legjobb köret grillezett zoknikhoz

Először nézzük meg, hogyan sült a szocikás lazac. Kicsit később leírjuk, hogyan készítsünk köretet. Itt nincsenek különleges finomságok. Egyszerűen megsütheti a steakeket növényi olajban, előzetesen sózza és borsozza. Tésztát készíthet. Ebben az esetben csak a fehéreket habosítjuk liszttel - ízletesebbnek bizonyul. A szockeye lazacot alapvetően ugyanúgy sütjük, mint más halakat. És ez az köret, amely extra érzést kölcsönöz ennek az ételnek. Számára közönséges fehér káposztát veszünk, apróra vágva és forrásban lévő vízzel leforrázva. Vágjon két kis savanyúságot szeletekre, és egy kis hagymát karikákra. A hat dió magját apróra vágjuk és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Minden összetevőt egyesítenek, kiegészítve egy üveg konzerv kukoricával, sóval és borssal ízesítve, alacsony zsírtartalmú majonézzel fűszerezve. Nincs jobb köret a sült szocikához!

A Sockeye lazac egy vörös hal, amely a csendes -óceáni lazac családba tartozik. Gyakran összetévesztik a chummal, hasonló alakja és mérete miatt. De a szocikés hús sokkal finomabb, élénkvörös és alacsony kalóriatartalmú, ha megfelelően főzzük.

A hal finomság diétás termékek... A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemők étrendjébe vegyék be a dupla kazánban vagy multikookerben főtt szockeye lazacot. Az egyediség a tápértékben rejlik - a viszonylag alacsony kalóriatartalom (mindössze 157 kcal / 100 gramm), sok fehérjét és zsírt tartalmaz.

A tápérték sült szockeye lazac 100 grammonként

• kalóriatartalom 153 kcal;
• fehérjék 19 g;
• zsírok 8 g;
• szénhidrátok 0,2 g.

A főzés során a hal nem szeszélyes, de nagyon sok főzési módja van: egy finom balykot kapnak egy szocikából, egy csodálatos halászlevet, sóznak, füstölnek, sütnek, szeleteket készítenek és sütnek.

Sockeye lazac a sütőben, egész fóliában, gyógynövényekkel és édesköménnyel

Gyakrabban a szockeye -lazacot részekben, steak vagy filé formájában főzik, de vannak finom és gyors receptek ünnepi étel- a szockeye lazac egészben süthető a sütőben. A recept körülbelül 2,5 kg súlyú kibelezett halra vonatkozik. A fej és a farok mehet a sütőlapon kívülre.

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 2,5 kg;
• Burgonya - 1,5 kg;
• Édeskömény - 6 gyökér;
• Só és bors ízlés szerint;
• Kapor, petrezselyem, tárkony;
• Citrom - 2 db .;
• Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál.

Készítmény:

1. Először készítsen elő egy párnát - vágja a hámozatlan burgonyát szeletekre, sózza és tegye egy sütőlapra. Rendezzük az édeskömény gyökereit a tetejére. Az édesköményt 2-4 darabra vágjuk. Az egészet felöntjük növényi olajjal. A párna kész, lehet horgászni.
2. Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a szocikás lazacot. Végezzen 6 függőleges vágást 1-2 cm mélyen mindkét oldalon.Dörzsölje meg jól sóval és borssal.
3. A kaprot, a petrezselymet és a tárkonyt apróra vágjuk, a gyógynövényeket citromlével jól összekeverjük.
4. Ezzel a keverékkel alaposan dörzsölje be a lazacot, ügyelve a vágásokra. Kenje be olívaolajjal. Óvatosan helyezze a halat egy burgonya és édeskömény párnára.
5. A has tölteléke szeletelt citrom és apróra vágott gyógynövények (kapor, petrezselyem és tárkony) keveréke.
6. Helyezze a tepsit a magasra előmelegített sütőbe, és főzze 15 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további fél órát.
7. A kész ételt meglocsoljuk citrommal és olívaolajjal.

Diétás sült szockeye lazac

A recept alkalmas csecsemőknek és azoknak, akik figyelik a súlyukat.

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 1 db;
• Só és bors ízlés szerint;
• Citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg és öblítse le a hasított testet, vágja filére vagy pecsenyére.
2. Papírtörlővel szárítsuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
3. Óvatosan tekerje le fóliával, hogy ne legyenek rések és szakadások, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe.
4. A lazacot 180 fokon körülbelül fél órán keresztül sütjük.

Ez egy alaprecept a szocikás lazac sütéséhez, a hús nagyon lágy és lédús. E módszer alapján a sült halat zöldségekkel, citromkarikákkal és különféle mártásokkal készítik.

Sült töltött zokni lazac

Gyönyörű, nagyon szokatlan recept. Egy ilyen hal a legigényesebb ínyencet is meg tudja lepni.

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 1 db;
• Garnélarák - 1 kg;
• Erdei gombák - 1 kg;
• Borókabogyó - 50 g;
• Fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozza meg a lazacot, hámozza meg, óvatosan válassza le a húst és a csontokat a bőrről. Vágja fel a húst, és tegye félre egyelőre.
2. Hámozzon le egy kilogramm nagy garnélarákot. Öblítse le és vágja le az erdei gombát. A garnélarákokat gombával összekeverjük, és nagy lángon enyhén megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá borókabogyót, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot az apróra vágott halfiléhez. Mindent alaposan összekeverünk, és ezt a keveréket a halakba tesszük.
4. Tegyük rá a sült gomba és garnélarák keveréket. Helyezze a nyersdarabot óvatosan kulináris borítékba.
5. Fél órát sütjük 220 fokon.

Videó recept

Hogyan sózzuk meg a lazacot otthon

A Sockeye -nek van egy szép tulajdonsága - zsírtartalma miatt nem vesz fel több sót, mint amennyi szükséges. Lehetetlen túlsózni.

Száraz só

Hozzávalók:

• Sockeye filé - 1 kg;
• Só - 1 evőkanál l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Kedvenc fűszerek - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Alaposan keverjük össze, és öntsük a keverék egy részét a sótartály aljára.
2. Tegyen egy réteg filét és fedje le a keverékkel, tegye rá a második filét, és szórja meg a maradék sókeverékkel.
3. Hűtőbe tesszük 2 napra.

Sózás sós lében

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 1 db;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Fűszeres hal megszerzéséhez ízlés szerint fűszereket adhat hozzá. Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe öntjük, 1 percig forraljuk és lehűtjük.
2. A hasított testet steakre vágjuk, sós edénybe tesszük, és kihűlt sóoldattal felöntjük.
3. Tartsa hűtve.
4. A sózott hal 2 nap alatt kész lesz.

Videó előkészítés

Hogyan kell sózni a lazac kaviárt

Leggyakrabban a vörös halat már kibelezve értékesítik, de ha vörös kaviárt találnak a megvásárolt szockeye -lazacban, akkor otthon is sózhatja.

Hozzávalók:

• Sockeye kaviár;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 tk Szahara.

Készítmény:

1. Óvatosan távolítsa el a kaviárt a filmekből és öblítse le.
2. Hajtsa egy kényelmes edénybe, és töltse fel hideg sóoldattal 1 órán keresztül.
3. Egy óra múlva dobja ki a kaviárt egy szűrőedényben, és alaposan öblítse le.
4. Az otthoni sózott kaviárt legfeljebb 2 napig tárolják.

Sockeye lazac - milyen hal, hol él, mi hasznos

A vörös lazac a Csendes -óceán lakója, Kamcsatka partjainál, Alaszkában, az Okhotszki -tengerben és Szahalinon található. A lazaccsalád többi hala közül kiemelkedik nagy méretével (az egyed átlagos súlya 2-4 kg). A hús élénkvörös színű és gazdag ízű, köszönhetően a kalanidáknak - vörös rákoknak, amelyek táplálékának fő forrásai.

A vörös hal hús nagyon egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De ez a sockeye lazac, ilyen bőséggel tápanyagok, alacsony kalóriatartalmú. Húsában sok zsírsav és antioxidáns található, amelyek tonizáló és fiatalító hatással vannak az emberi szervezet egészére. Fluorid és foszforsav nagy mennyiségben vannak jelen, amelyek felelősek a fogak és a csontok szilárdságáért.

Szockeye lazac vitamin összetétele

• Vitaminok - A, E, C, D, K, minden B -vitamin;
• Ásványi anyagok - foszfor, kálium, fluor, kén, nátrium, magnézium, vas, szelén.

A zokni lazac rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vércukorszintet, megakadályozza a koleszterin felhalmozódását, és sok tápanyagot biztosít a szervezetnek.

A szockei lazac a legdrágább vörös fajták hala. Csodálatos és finom ízét egyszerűen lehetetlen elrontani. Ezért sok szakács és háziasszony különféle feldolgozási módszereknek teszi ki. Ebben a cikkben több receptet fogunk megvizsgálni a szockeye lazac készítéséhez.

Sockeye lazac bunda alatt

Sok recept létezik arról, hogyan kell ezt a halat sütni a sütőben. A szockei lazac ebben az esetben gyengéd, aromás és ízletes. Milyen ételekre van szükségünk ehhez a recepthez? Ez:

• szockeye lazac - 2 db .;
• kemény sajt - 300 g;
• nagy tojások (fehérjék) - 4 db .;
• fűszerek és gyógynövények halakhoz;
• zöldek;
• olaj (lehetőleg olíva);
• fél citrom leve;
• só.

A vörös lazacot alaposan öblítse le (ha a hal megfagyott, akkor természetesen le kell olvasztani), és válassza le a karajt. Célszerűbb a csontokat csipesszel vagy közönséges csipesszel eltávolítani. Távolítsa el a farkát, és vágja a lazacot részekre. Sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, préseljük ki a fél citrom levét. A formát kikenjük olajjal, rátesszük a halainkat, és betesszük a 210-220 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő - 7 perc.

Míg a sockeye halakat, amelyek receptjei nem igényelnek sok időt, megsül, folytathatja a többi összetevőt. A fehérjét felverjük, a sajtot lereszeljük, mindent összekeverünk. A halat kivesszük a sütőből, felöntjük a fehérje-sajt keverékkel, és további 10 percig sütjük a sütőben. Közben apróra vágjuk a zöldeket. A megadott idő letelte után a kész ételt meghintjük gyógynövényekkel. Ennyi, kész a szocikás lazacunk! A hal egyszerűen felejthetetlen lesz.

Sockeye és burgonya szuflé

Mint tudod, kísérletezhet ezzel a csodálatos hallal. A sütés mellett a legfinomabb szuflét is elkészítheti belőle, ami kellemesen meglep minden háztartást és vendéget. Végtére is, ez nem csak csodálatos ízű, hanem meglehetősen kellemes megjelenésű is.

Ehhez az ételhez szükséges összetevők:

• szockeye lazac (filé) - 300 g;
• közepes méretű burgonya (fiatal lehet) - 6 db;
• paradicsom - 4 db;
• nagy házi tojás - 2 db;
• sajt (Adyghe) - 350 g;
• nehéz tejszín - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - 1/2 csokor;
• fűszerek (gyömbér, szerecsendió);
• keményítő - 50 g;
• só.

Hogyan főzik a szocikei halat?

Hogyan kell főzni ezt a halat? Először meg kell hámozni a burgonyát, apró kockákra vágni, és a turmixgép edényébe tenni. Hozzáadjuk a kockára vágott szockeye lazacot. Mindent alaposan őrölni. Az elkészített keverékhez hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sót és a keményítőt. Az egészet alaposan összekeverjük, és 5 percig hagyjuk, hogy átjárja.

Ha folyadék képződött, azt el kell távolítani. Ezt követően a sajtot kockákra kell vágni, és egy turmixgép tálba kell helyezni. Adjunk hozzá fokhagymát, tejszínt és koriandert. Ebben az illatos keverékben hozzá kell adni a maradék tojást, és jól el kell keverni.

A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk búzadarával vagy liszttel. Egy evőkanállal egyenként fektesse ki a rétegeket. Az utolsónak sajtnak kell lennie. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre. A paradicsomot vágjuk szeletekre, és szépen tegyük egy tányérra. Helyezze a szuflét a paradicsom tetejére. Ennyi, elkészült a finom szocikás lazacunk. A hal íze csodálatos, különösen ebben a változatban. Élvezd!

Sockeye lazac zöldséggel sül az ujjában

Minden sütőhüvelyben főtt étel lédús, gyengéd és ízletes. A szockeye lazac ebben az esetben sem kivétel, különösen, ha zöldséggel főzik.

Tehát hogyan készül a lazac? A hal ebben az esetben étvágygerjesztő és puha, kéreg nélkül. Tehát mire van szükségünk ehhez az ételhez? Ez:

• szockeye lazac - 1,5 kg;
• nagy burgonya - 8 db;
• spárga - 200 g;
• csiperkegomba - 400 g;
• fél hagyma;
• zöldek;
• fűszerek és kedvenc gyógynövények a halakhoz;
• só.

Hogyan készül a hüvelyes lazac hüvelyben?

A halakat, amelyek fotóit cikkünkben mutatjuk be, először filére vágjuk. A csontokat csipesszel vagy csipesszel ki kell húzni a filéből. Ezt követően a halat darabokra vágjuk, majd sózzuk, meghintjük gyógynövényekkel és fűszerekkel (célszerűbb bazsalikomot, oregánót, rozmaringot, mentát használni). Tegye félre fő összetevőnket az infúzióhoz.

A burgonyát kockákra, a gombát karikára, a hagymát félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, sót és borsot. Helyezze a zöldségeket a hüvelybe, és hal a tetejére, kapcsolja be a sütőt. Helyezzük edényünket egy sütőedénybe, és süssük 35 percig 200-210 fokos hőmérsékleten. Ennyi, kész a finom halunk!

Élvezd!

Szénen főtt szockeye lazac

Ez a recept a szockeye lazachoz meglehetősen egyszerű, mert még a legtapasztaltalanabb háziasszony is legfeljebb fél órát vesz igénybe a főzéshez. Mire van szükségünk? Ez:

• szockeye lazac - 2 kg;
• édes paprika - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fél citrom;
• só bors;
• zöldek;
• zöld saláta - 1 csomó.

Hogyan készül ez az étel?

A halakat darabokra vágjuk, és mély tálba tesszük. Hámozza meg a paprikát és a hagymát. A zöldségeket félkarikára vágjuk, és a halra szórjuk. Bőségesen sózzuk, borsozzuk. A citromot karikákra vágjuk. A borsot, a hagymát és a citromot kézzel összenyomjuk, hogy telítsék a halat. Ezt követően mindent összekeverünk. Amíg a lazac pácolt, elkezdheti főzni a parazsat.

Fontos feltétel, hogy a szénnek egyenletesen kell hőt termelnie. Ehhez a hal főzése előtt alaposan le kell pörgetni őket. Amint a fő feltétel teljesül, kihelyezheti a lazacot a rácsra. Ez idő alatt tökéletesen telített lesz zöldségekkel és citrommal. Tehát a halakat először az egyik oldalon 10 percig, majd a másikat főzzük.

A megmosott salátaleveleket egy tányérra rakjuk. Fent a kész hal, és gyógynövényekkel megszórva. Ennyi, kész a szocikós lazac! A halak, amelyekről fényképeket tekintünk át, nagyon gyorsan főznek.

Jó étvágyat!

Ezt a halat nem lehet elrontani, ezért bátran improvizáljon! Sok szerencsét!

A lazac sockeye egy elit tenger gyümölcsei, lenyűgöző listája hasznos tulajdonságairól, sok vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek minden nap szüksége van. Ebből a halból nem lesz nehéz steakeket főzni, mivel a hús nem szeszélyes, sűrű.

A tetem mérete kicsi, eléri a 40 centimétert. Sok ínyenc szereti a zoknik különleges jódos ízét; valóban a megfelelően főzött hal elképesztően finom.

Az ízletes termék elkészítésének receptjei változatosak, gyakran sült vagy sült hal díszíti az ünnepi asztalt. Sózható, főzhető finom leves steak készítése. Nézzünk meg közelebbről néhány népszerű receptet, lépésről lépésre szóló utasítás segít a háziasszonynak otthon meglepni a vendégeket egy éttermi étellel, minden erőfeszítés nélkül.

Rántott zokni

Nem igényel sok összetevőt. Az étvágygerjesztő megjelenés vonzza a figyelmet.

Hozzávalók:

• steak;
• Liszt;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Vágja a hasított testet három centis darabokra, öblítse le, szárítsa meg. Ezután meg kell forgatni a steakeket lisztben, alaposan fel kell melegíteni a serpenyőt, és a darabokat forró olajba kell helyezni.

Sütjük a szeleteket 5-6 percig, fordítsuk meg, ismételjük meg az eljárást. Tegye a steakeket, lehetőleg salátalevélre, a nyilvánosságra hozatal érdekében íz a tetejére csipet egy kis citromot. A legjobb, ha a szockeye lazacot rizzsel díszítjük.

Fóliában sült zokni steak

A fólia változatlanul megőrzi a termék lédússágát, lezárja a gyümölcslevet a darabokban, miközben megőrzi az edény összes hasznos tulajdonságát.

• vörös lazac;
• citrom;
• majonéz;
• fűszerek.

A főzés valamivel több mint fél órát vesz igénybe, beleértve a hal előkészítését is hőkezelés... Vesszük a tetemet, előkészítő intézkedéseket hajtunk végre: kibelezzük, levágjuk a felesleges részeket, alaposan megmossuk. Ezután szeletekre vágjuk, sóval, borssal, citrommal dörzsöljük. Nincs szükség a szockeye -lazac további pácolására, mivel a tenger gyümölcsei meglehetősen zsírosak.

Hőálló edénybe tesszük, tetejére néhány szelet hagymát, majd egy réteg majonézt, és elküldjük ezt a pompát a sütőbe. Harminc perc elegendő ahhoz, hogy a tenger gyümölcsei teljesen megsüljenek, és a felső rétegek jól meg legyenek főzve. Tálalhatod magad, köretet adhatsz hozzá, kicsit díszíthetsz gyógynövényekkel, citrusokkal.

Fokhagyma steak

A halhoz adott fokhagyma egyedi ízt, pikáns fűszert és emlékezetes aromát kölcsönöz.

Hozzávalók:

• hasított test;
• fokhagyma;
• tojás;
• Liszt;
• fűszerek;
• víz;
• növényi olaj.

Az előkészített hasított testet vágja apró szeletekre, hagyja oldalra feküdni. A tészta főzése: verjük fel a tojásokat, ízesítsük sóval, dobjunk bele néhány szárított gyógynövényt. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, folyamatosan keverni kell az összetevőket, hogy homogén mártást kapjunk.

Először lisztbe forgatjuk a darabokat, majd mártsuk bele a kapott tésztába. Azonnal engedje le a szeleteket egy előmelegített serpenyőbe, és süsse pár percig mindkét oldalán, hogy a tészta megragadjon.

A félig főtt halakat egy serpenyőbe helyezzük, kevés vizet öntünk, a fokhagymát összetörjük, a serpenyőt lezárjuk, tizenöt percig pároljuk. Ez idő alatt a steakek telítettek lesznek a fokhagyma, a gyógynövények aromájával, és az íze felejthetetlen lesz. Köretnek burgonya, friss zöldség alkalmas.

Sockeye lazac tejfölben párolva

A receptben szereplő halat zöldségekkel párolták, így változatos ízek, különböző árnyalatok jönnek létre. Az étel tökéletes egy ünnepi lakomára.

• szelet zokni lazac;
• paradicsom szósz;
• sárgarépa;
• izzó;
• olivaolaj;
• fűszerek;
• tejföl;
• lavrushka.

Használható tenger gyümölcsei filé vagy gerinc steak. A szeleteket alaposan megmossuk, a hagymát finomra vágjuk, három durva sárgarépát. Serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, várjuk meg az átlátszóságot, folyamatosan keverjük.

Dobja a sárgarépát a hagymához, néhány kanál paradicsom szósz, az összetevőket jól összekeverjük, pár percig pirítjuk. Beletesszük a halat a mártásba, magasra állítjuk a hőt, három percig sütjük, figyeljük a tenger gyümölcseinek színét, halványnak kell lennie. Felöntjük tejföllel, megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk a babérlevelet, alaposan összekeverjük.

Várjuk a buborékokat, csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedelet, pároljuk tizenöt percig. Ezután kapcsolja ki az edényt, hagyja békén körülbelül húsz percig. Tálaljuk szépen díszítve világos elemekkel: citrom, gyógynövények.

Sockeye lazac a sütőben

Amelyben a halat tojásos-sajtos habbal kombinálják. Finom, finom.

Hozzávalók:

• steak;
• tojásfehérje;
• citrom;
• fűszerek.

Az apróra vágott steakeket előkészített tepsire tesszük, megkenjük citromlével, olívaolajjal, betesszük a sütőbe, tíz percig főzzük. A fehérjét jól felverjük, reszelt sajttal összekeverjük. Kivesszük a tepsit, rátesszük a buja habot a halra, visszaküldjük sütni.

Étvágygerjesztő kérget, csábító aromát várunk, kivesszük a sütőből a szocikás lazacot, tányérokra tesszük. Öntsön rá citromlevet, terítse ki a gabonapelyhet, a burgonya köretét. A zöldeket külön vágjuk le, szórjuk rá az edényre, díszítsük olajbogyóval, citrusszeletekkel.

Lépésről lépésre elemeztünk számos lehetőséget egy nemes szockeye lazac elkészítésére. A technológiák meglehetősen egyszerűek, nem igényelnek további berendezéseket vagy összetett alkatrészeket. Szintén nem kell pácolni a halat, elég lédús, ami a legfontosabb, ne vigyük túlzásba a tűzön, akkor a szeretteink egyedi, puha steaket élvezhetnek.

Tánc a tűzhelyről a számítógépre !!

Hozzávalók: 2 halfilé (van laposhal és szocikós lazac) só, bors, -2 evőkanál liszt a panírozáshoz, -1 kis hagyma, -1 evőkanál vaj, -1 evőkanál liszt mártáshoz, -csokor sóska nélkül levélnyél, -200 ml tejszín (10%) vagy tej.

Elkészítés: A halfilét felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a citromlével, és a hal tetejére fűszernövényeket teszünk. Kivajazott formába tesszük. Alternatív megoldásként a halat csak világos kéregre sütheti, tegye félre, majd öntse sóska mártással, és készen álljon benne. És valójában, és egy másik esetben finom lesz, és a választás, mint mindig, a tiéd.

A mártáshoz a sóskát a lehető legkisebbre vágjuk, lehetőleg ne csíkokra, hanem kis kockákra, hogy ne nyúljon a kész mártásban. Egyszer keverheted turmixgéppel, csak egy kicsit. Ideális csak lemezlap használata. Ebben az esetben a szósz turmixgép használata nélkül is meglehetősen homogén lesz. Egy külön serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük az apróra vágott hagymát, és 3-4 percig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadunk egy evőkanál lisztet, és erőteljes keverés mellett addig sütjük, amíg a liszt el nem szívja az összes olajat, és csomókat nem képez. Ezután kis adagokban adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, minden alkalommal jól keverjük össze. A tej minden egyes adagját csak az előző felszívódása után adja hozzá. Add hozzá a tejet, amíg el nem éri a kívánt szószkonzisztenciát. Végül adjunk hozzá sót és borsot, forraljuk fel és főzzük 1-2 percig. Értékelje újra az állagot, és ha szükséges, ha a szósz sűrű, adjon hozzá egy kevés tejet. Öntsük az apróra vágott sóskát a szószba, és főzzük szó szerint 1-2 percig, amíg a szín megváltozik. Értékelje az egységességet. Ha úgy dönt, hogy az állaga durva (főleg, ha szárral vagy szárral készített sóska), akkor a mártást turmixgéppel törje össze, öntse rá a mártást a halra, és tegye a sütőbe 180 g-ra, 10-15 percre. Elég idő, ne túlexponáljon, különben elrontja az ételt. Nagyon finom, lédús halat kap.

Az ebbe az ételbe tökéletesen belekevert szockeye -lazac, a laposhal kissé zsíros.A szockeye -lazac húsa is élénk, gazdag vörös: a kopepodák - kalanidák - alosztályából származó különleges, kicsi, de inkább zsíros rákfélékből táplálkozik. Ezek a rákfélék szintén élénkpirosak, és pigmentjeik elfestik a szociké szöveteit - ez észrevehetően eltér a többi lazacfélétől, amelyekben a hús általában rózsaszín.

Ennek az ínyenc étrendnek köszönhetően a szociké íze más, gazdagabb és gazdagabb, amit egyesek úgy tűnik, nem nagyon ismernek. A Sockeye nagyon gazdag fehérjében és egészséges zsírokban., amelyben sok a zsírsav, valamint a B csoportba tartozó vitaminok; ásványi anyagok nagy mennyiségben kálium és foszfor, kén, klór, nátrium, magnézium, kalcium, vas, cink, réz, mangán, króm, szelén, fluor, molibdén, nikkel. A magas fehérje- és zsírtartalom ellenére a szockeye -lazac nem gazdag kalóriában - mindössze 157 kcal / 100 g ezért más lazacokhoz hasonlóan fogyókúrákban is alkalmazható.

Sockeye előnyei

Ha rendszeresen eszik sockeye lazacot másokkal együtt hasznos termékek, az anyagcsere folyamatok normalizálhatók - különösen a vércukorszint; helyreállítja a koleszterin egyensúlyt, és sok létfontosságú anyaggal látja el szervezetét. Csak hozzá kell adnia étrendjéhez, hogy a sejtek és szövetek kémiai reakciói optimalizálódjanak, és az izmok és a csontok erősebbek legyenek - ezt biztosítja a szockeye lazacban található magas foszfor- és fluoridtartalom. Ezért a szocikei ételek nagyon hasznosak serdülők, gyermekek, terhes nők és idősek számára.

Friss, A minőségi szockeye lazac antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a szervezetnek fenntartani a haj, köröm, bőr és nyálkahártya normál állapotát, javítja az emésztést és a munkát idegrendszer... A szocikei kaviárt nagyon ritkán árulják, de ez a hal ebben is különbözik a többi lazactól: a legértékesebb benne nem a kaviár - mint például a chum lazac -, hanem az élénkvörös hús. Azt kell mondanom, hogy ez csak a kaviár kedvéért mentette meg a szocikás lazacot a megsemmisítéstől, bár tartalékai a természetben még mindig jelentősen csökkentek.

Hogyan főzzünk finom lazacot

Nincs sok recept a szocikás lazacra, de ugyanúgy meg lehet főzni, mint a többi lazacot. Vannak azonban ételek, amelyekben ez a hal „megjelenik”: az ínyencek és egyszerűen azok, akik legalább egyszer kóstolták a zoknikat, azt állítják, hogy finomak, és ízüket soha nem felejtik el - azt mondják, hogy a chum lazac hús ebben az értelemben sokkal rosszabb szocikés húshoz.

Sockeye lazac különböző utak- füstölve különösen ízletes, és a belőle készült ballak kiválóak. A sós lazacnak mérsékeltnek kell lennie: finom, egészséges zsírokkal telített húsa csemegetermékké válik, amellyel minden étel ünnepi lesz. A sós szocikés salátákat hozzáadják a salátákhoz és a hideg harapnivalókhoz, de jók és frissek, melegen sütve vagy párolva.

A Sockeye nagyon gyorsan megsül a sütőben.... Szükség van 1,5 kg filé frissen vagy fagyasztva történő bevételére - utóbbi esetben lassan olvassza fel. A megmosott filét vágjuk közepes darabokra, távolítsuk el a magokat, egyenletesen sózzuk, borsozzuk, öntsük fel citromlével, és kenjük ki zsírozott edényben - lehetőleg olívaolajon. 7 percig sütjük 220 ° C -os sütőben, és ez idő alatt felverünk 3 tojásfehérjét, és összekeverjük reszelt sajttal (200 g). A halakkal ellátott formát kihúzzuk, a kapott keveréket egyenletes rétegben eloszlatjuk rajta, és ismét 10 percig sütjük. Citromlével meglocsolva tálaljuk.

A leggyorsabb módja annak, hogy főzzön egy édességet egy multikookerben. ha van ilyen eszköz a konyhában. Egy kilogramm filét közepes méretű darabokra vágunk, vajjal kikent formába öntjük, kedvenc fűszereinkkel megszórjuk - A provence -i gyógynövények jól illenek, a tetejüket vékony hagymakarikákkal és paradicsommal kenik, és tejszín és reszelt sajt (egyenként 50 g). Zárt szeleppel főzzük Fish módban 5 percig.

Ha nincs multicooker vagy dupla kazán, akkor zoknilazacot süthet az ujjában - az íze hasonló lesz. Szükséges zöldségkeveréket készíteni: a sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára; hozzáadhat burgonyát - kockákra vágják. Mindent megszórunk sóval, gyógynövényekkel, fűszerekkel, összekeverjük, hüvelybe tesszük a megmosott és apróra vágott halfilékkel együtt, szorosan lezárjuk a hüvely végét, és 30 percig sütjük a sütőben.

Hol lehet fogni egy szocikás lazacot. Sockeye lazac a szénen

A szockeye lazac ára körülbelül 1,5 -szer magasabb, mint a chum lazacé, és sokkal kevesebbet takarítanak be belőle. Oroszországban évente kifogják ennek a halnak a világon kifogott halainak körülbelül 20% -át - 15-30 ezer tonnát, de ez nem olyan sok, ezért nehezebb jó szocikás lazacot vásárolni, mint más lazacokat.

Külföldön - például az USA -ban és Japánban a szocikás lazacot kifejezetten amatőr sportolóknak termesztik. A sporthorgászat bizonyos régiókban is megengedett. Tehát minden évben turisták érkeznek az ország központi régióiból, sőt Európából is Kamcsatkára. Ehhez vásárolhat egy speciális horgásztúrát, és jogszerűen foghat szockeye lazacot; a sporthorgászatra nevelt hal azonban nem túl nagy: általában kevesebb, mint egy kilogramm, de ez semmiképpen sem csökkenti a halászat és a fogás folyamatának örömét. A lazac általában a folyókban ív, de a szocik lazac itt is más: leggyakrabban tiszta tavakban ív, ahol természetes forrásvíz van.

Ezért, ha Önnek is van szerencséje elkapni egy körülbelül 0,6-0,7 kg súlyú szocikás lazacot, azonnal meg is sütheti, közvetlenül a természetben, parázson - ízletesebb lesz, mint a halétterem bármely egzotikus étele. Csak citromra, hagymára és fűszerekre van szüksége - a friss lazac só nélkül is jó lesz. A halat kibelezzük, megmossuk, körülbelül 1,5 cm vastagságú pecsenyére vágjuk és pácoljuk: előkészített edénybe tesszük, összekeverjük hagymával, apróra vágott citrommal (1/3) és a fűszerekkel, és hagyjuk 20 percig. A hagymát karikára vágva egy kicsit előre meg kell pépesítenie, hogy a leve kifolyjon. A szeneket helyesen kell előkészíteni, hogy a belőlük származó hő egyenletes legyen; majd a steakeket rácsra tesszük és 80-10 percig sütjük mindkét oldalon, citromlével öntve. A hal kész lesz, amikor aranysárga lesz: ne hagyja el, különben gyorsan szénné válhat. A szénsült sült lazac nagyon jól néz ki a friss zöld saláta leveleken.

A szocikás lazac meglepően ízletes és egészséges, de nem szabad használni a gyomorhurut súlyosbodása idején, valamint gyomorfekély és nyombélfekély esetén.

A szocikás lazac a lazac családba tartozik, formájából és méretéből a chum lazachoz hasonlít, azonban kellemesebb érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik és hasznosabbnak tekinthető. A szocikés hús gazdag színű, és ínyencek szerint a rák jegyei nyomon követhetők az ízében. A legjobb módon ennek a finom halnak a főzése sütésnek minősül. A sütőben lévő szockeye lazacot egészben meg lehet főzni, steakre vágni vagy filére vágni. Minden lehetőség jó a maga módján.

Főzés jellemzői

A szockei lazacnak kevés csontja van, és könnyen lemészárolható. A húsa nem zsíros, de nem is száraz. Ez a hal jó, függetlenül attól, hogyan főzzük. Leggyakrabban sült, mivel az eredmény nemcsak nagyon ízletes és egészséges, hanem ínycsiklandó, ünnepi megjelenésű étel is. Nehéz elrontani a sockeye lazacot, amikor sütőben sütjük, de néhány tapasztalatlan szakácsnak sikerül kiszárítani, megölni ízét fűszerekkel. Ez a hal nem olyan olcsó, hogy előkészítés nélkül elkezdjék főzni. Néhány fontos pont ismerete lehetővé teszi, hogy megszerezze jó eredmény akár gasztronómiai tapasztalattal nem rendelkező hostess.

• A sütéshez a legfeljebb 2,5 kilogramm szockeye lazacot használják fel teljesen, ha feje és farka túlnyúlik a sütőlapon, levágják. Az egész sült szockeye -lazacot bankett -ételnek tekintik; gyakrabban steak vagy filé darabokban sütik.
• A szocikás lazacot már meg lehet vásárolni részekre vágva (steak, filé), de a takarékos háziasszonyok megpróbálják a tetemeket egészben megvásárolni, és önállóan feldarabolni. Olcsóbb, és mindig van lehetőség kaviárt találni benne. A szocikás lazac tisztításának és kibelezésének folyamata egyszerű, kevés csont van benne, így még egy kezdő szakács is gond nélkül megbirkózik vele. Csak óvatosnak kell lennie a has hasításakor, nehogy megsérüljön epehólyagés ha szerencséje van, a kaviárt.
• A friss és hűtött szockeye -lazac a legfinomabb, de hazánk legtöbb régiójában frissen fagyasztva értékesítik. Vásárláskor ajánlott nemcsak az eltarthatósági időt, hanem a halak állapotát is értékelni. Ha vastag jégréteg borítja, egyenetlenül fekszik, éles végekkel, akkor ez a tárolási szabályok megsértését jelzi. Az a tény, hogy a halat leolvasztották, a csomagban lévő hó vagy víz megmondja. Ha gyanú merül fel, hogy a szockeye-lazacot kiolvasztották és újra lefagyasztották, tanácsos megtagadni a vásárlást.
• A szocikás lazacot természetesen fel kell olvasztani, anélkül, hogy hirtelen hőmérsékletváltozásnak lenne kitéve. Próbálja felgyorsítani a folyamatot mikrohullámú sütővel vagy meleg víz a hal szerkezetének megsértéséhez vezet, és emiatt laza és száraz lesz.
• Ha attól tart, hogy a szárított lazacot túlszárítja a sütőben, akkor fóliában vagy főzőhüvelyben süsse meg.
• Sok fűszert nem használnak a zoknik elkészítéséhez, nehogy elnyomják annak természetes ízét és aromáját. Hozzáadhat egy kis citromot ill citromlé, fekete vagy fehér bors, kevés zöld, 1-2 babérlevél. Használhat komplex halönteteket is. A sockeye lazacot gyakran megsütik, tejföllel vagy majonézzel megkenik, és olvasztott vajjal öntik, ami még lédúsabbá és puhábbá teszi.
• A szockeye -lazac főzési ideje a darabok vagy a hasított test méretétől, a sütő hőmérsékletétől függ. Általában 20 és 40 perc között mozog.

Sockeye pörkölési technológia különböző receptek változhat. A hibák elkerülése és a várt eredmény elérése érdekében tanácsos, hogy ne térjen el az adott recepthez mellékelt utasításoktól.

Egész sült szockeye lazac hagymával és sárgarépával

• szockeye lazac - 2 hal, egyenként 1,5-1,8 kg;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• majonéz - 40 ml;
• friss kapor - 20 g;
• só, fűszerek halakhoz - ízlés szerint;

Főzés módja:

• Mossa meg a halat. Távolítsa el a belsőségeket, uszonyokat, fejeket, farokat. Ismét öblítse le és törölje szárazra törülközővel.
• Dörzsölje a tetemeket kívül -belül sóval és fűszerekkel, szórja meg egy fél citromból facsart levével.
• A gyümölcs fennmaradó felét vágjuk szeletekre, tegyük a hal hasába, és tegyük oda a kapros gallyakat.
• Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, tegyük bele a lazac tetemeket.
• Kaparja le a sárgarépát, mossa le, szárítsa meg szalvétával és durvára reszelje.
• Szabadítsa meg a hagymát a héjától, vágja közepes méretű kockákra.
• Serpenyőben olajat hevítünk, apróra vágott zöldségeket teszünk bele és 5 percig pirítjuk.
• Kenje meg a halat majonézzel, tegye rá a sült zöldségeket.
• Melegítse elő a sütőt 180 fokra, küldje be a formát haltetemekkel. 40-45 percig sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek megégjenek, fedje le fóliával 25 perccel az edény sütőbe helyezése után.

E recept szerint sült szockeye -lazac tálalásakor nem árt citrom- vagy paradicsomszeletekkel díszíteni.

Fóliában sült zokni filé

Összetett:

• zokni filé - 1 kg;
• vaj - 60 g;
• citrom -1 db;
• szárított kapor - 5 g;
• szárított fokhagyma (opcionális - 5 g);
• só, bors keverék - ízlés szerint.

Főzés módja:

• A lazacfilét megszórjuk sóval és borssal.
• A vajat felolvasztjuk, kétharmadát összekeverjük a fél citromból facsart levével.
• Kenje meg a fóliát a maradék olajjal, helyezze rá a zokni bőrének darabjait.
• A szocikás lazacot meglocsoljuk olaj és citromlé keverékével, megszórjuk szárított kaporral és fokhagymával.
• A citrom többi részét vékony szeletekre vágjuk, és a halfilére kenjük.
• Csomagolja a halat fóliába, és tegye egy sütőlapra.
• Küldje a tepsit szocikós lazaccal egy 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.

A kész filét darabokra vágjuk, főtt rizzsel vagy burgonyapürével köretként tálaljuk. Köretként friss, sült vagy párolt zöldség is használható.

Sockeye steak fóliában a sütőben

• sockeye steak - 1-1,5 kg;
• hagyma - 100-150 g;
• citrom - 1 db;
• babérlevél - 2-3 db .;
• só ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzés módja:

• A lazacot steakre vágjuk, megmossuk, konyharuhával megszárítjuk.
• Törjük le a babérleveleket, őröljük meg borsmalommal vagy kávédarálóval.
• Dörzsölje a steakeket sóval.
• A félbehajtott fóliadarabokat kenje meg növényi olajjal, szórjon rájuk szocikés steaket.
• A hagymát meghámozzuk, és karikákra vagy félkarikákra vágjuk.
• A citromot megmossuk, vékony karikákra vagy karikák felére vágjuk.
• A hússzeleteket megszórjuk apróra vágott babérral, a tetejére citromszeleteket teszünk, és hagymával lefedjük. Helyezze a halat fóliába, és tegye egy sütőlapra.
• A tepsit 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a steakeket 25 percig sütjük.

A steakeket fóliában tálalhatja, feltekerheti és csónakokat formázhat belőle, vagy tányérra teheti. Ha fóliában tálaljuk a halat, nem kell mellé köret, hanem egy tányéron, körettel tálalható.

Piros lazac gombával és garnélarákokkal sütve

• szockeye lazac - 2-2,5 kg;
• főtt -fagyasztott garnélarák - 0,8 kg;
• friss csiperkegomba - 0,8 kg;
• borókabogyó - 10-15 db .;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só ízlés szerint.

Főzés módja:

• Hámozzuk le a szocikés húst a bőrről és a csontokról, vágjuk apró darabokra, tegyük egy tálba.
• Az előzőleg megmosott és szárított gombát apró kockákra vágjuk.
• A garnélarákokat 2-3 percre forrásban lévő sós vízbe mártjuk, réses kanállal megfogjuk, lehűtjük, meghámozzuk. Ha nagyok, vágja fel őket; a kis tenger gyümölcsei érintetlenül maradhatnak.
• Dobja össze a halfilét, a gombát, a garnélarákot és a borókabogyót, valamint a fokhagymát apróra vágva.
• Só, enyhén borsozhatja. Keverje meg újra.
• Zsákba vagy sütőhüvelybe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-35 percig sütjük.

A garnélarákos és gombás szockeye lazac adagolt formákban is süthető, szintén a kulináris hüvelybe helyezve, majd közvetlenül bennük tálalva.

Sockeye lazac sajttal és tojásfehérjével

• sockeye steak - 1 kg;
• fehérjék csirke tojás- 2 db .;
• kemény vagy félkemény sajt - 50 g;
• fűszerek halakhoz, só - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzés módja:

• Óvatosan távolítsa el a bőrt a zokni steakről, válassza le a filét a csontokról.
• A filé darabokat megszórjuk sóval és fűszerekkel, párosára hajtjuk, hogy egész steak legyen.
• Kenje meg a sütőben sütésre alkalmas edényt vagy valamilyen edényt növényi olajjal. Óvatosan helyezze a hal "steakeket" a formába.
• Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe.
• A tojásokat a fehérjét szétválasztva feltörjük. A fehérjéket felverjük.
• A sajtot reszelőn ledaráljuk, akár durvára is keverhetjük, összekeverhetjük a fehérjetömeggel.
• 10 perc pörkölés után vegye ki az edényt a sütőből. Kenje be a haldarabokat a kapott sajt és fehérje keverékkel.
• Tegye vissza a halételeket a sütőbe, és folytassa a főzést további 10-15 percig.

A sajtos és fehérje sapka alatti szockei lazac étvágygerjesztőnek és szokatlannak tűnik, finomnak bizonyul. Egy ilyen előétel az ünnepi asztal fő dekorációjává válhat.

Sockeye lazac - finom és egészséges hal... Gyakran sütőben sütve készítik. Ennek az ételnek számos receptje van, így szinte minden ínyenc választhat a gasztronómiai preferenciáihoz leginkább illő lehetőség közül.

A Sockeye lazac egy vörös hal, amely a csendes -óceáni lazac családba tartozik. Gyakran összetévesztik a chummal, hasonló alakja és mérete miatt. De a szocikés hús sokkal finomabb, élénkvörös és alacsony kalóriatartalmú, ha megfelelően főzzük.

A hal csemege diétás termék. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemők étrendjébe vegyék be a dupla kazánban vagy multikookerben főtt szockeye lazacot. Az egyediség a tápértékben rejlik - viszonylag alacsony kalóriatartalmú (mindössze 157 kcal / 100 gramm), sok fehérjét és zsírt tartalmaz.

A sült csokis lazac tápértéke 100 grammonként

• kalóriatartalom 153 kcal;
• fehérjék 19 g;
• zsírok 8 g;
• szénhidrátok 0,2 g.

A főzés során a hal nem szeszélyes, de nagyon sok főzési módja van: egy finom balykot kapnak egy szocikából, egy csodálatos halászlevet, sóznak, füstölnek, sütnek, szeleteket készítenek és sütnek.

Sockeye lazac a sütőben, egész fóliában, gyógynövényekkel és édesköménnyel

Gyakrabban a szockeye -lazacot részekben, steak vagy filé formájában főzik, de vannak finom és gyors receptek egy ünnepi ételhez - a sockeye lazac egészben süthető a sütőben. A recept körülbelül 2,5 kg súlyú kibelezett halra vonatkozik. A fej és a farok mehet a sütőlapon kívülre.

Hozzávalók

Adagok: 10

• vörös lazac 2,5 kg
• burgonya 1,5 kg
• édeskömény 6 db
• citrom 2 db
• olivaolaj 2 evőkanál. l.
• só, bors ízlés szerint
• kapor, petrezselyem, tárkony díszítésre

Adagonként

Kalória: 154 kcal

Fehérjék: 19,8 g

Zsírok: 8,2 g

Szénhidrátok: 2,5 g

55 perc Videó recept nyomtatása

Először készítsen elő egy párnát - vágja a hámozatlan burgonyát szeletekre, sózza és tegye egy sütőlapra. Rendezzük az édeskömény gyökereit a tetejére. Az édesköményt 2-4 darabra vágjuk. Az egészet felöntjük növényi olajjal. A párna kész, lehet horgászni.

Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a szocikás lazacot. Végezzen 6 függőleges vágást 1-2 cm mélyen mindkét oldalon.Dörzsölje meg jól sóval és borssal.

A kaprot, a petrezselymet és a tárkonyt apróra vágjuk, a gyógynövényeket citromlével jól összekeverjük.

Ezzel a keverékkel alaposan dörzsölje be a lazacot, ügyelve a vágásokra. Kenje be olívaolajjal. Óvatosan helyezze a halat egy burgonya és édeskömény párnára.

A has tölteléke szeletelt citrom és apróra vágott gyógynövények (kapor, petrezselyem és tárkony) keveréke.

Helyezze a tepsit a magasra előmelegített sütőbe, és főzze 15 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további fél órát.

A kész ételt meglocsoljuk citrommal és olívaolajjal.

Diétás sült szockeye lazac

A recept alkalmas csecsemőknek és azoknak, akik figyelik a súlyukat.

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 1 db;
• Só és bors ízlés szerint;
• Citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg és öblítse le a hasított testet, vágja filére vagy pecsenyére.
2. Papírtörlővel szárítsuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
3. Óvatosan tekerje le fóliával, hogy ne legyenek rések és szakadások, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe.
4. A lazacot 180 fokon körülbelül fél órán keresztül sütjük.

Ez egy alaprecept a szocikás lazac sütéséhez, a hús nagyon lágy és lédús. E módszer alapján a sült halat zöldségekkel, citromkarikákkal és különféle mártásokkal készítik.

Sült töltött zokni lazac

Gyönyörű, nagyon szokatlan recept. Egy ilyen hal a legigényesebb ínyencet is meg tudja lepni.

Hozzávalók:

• Sockeye lazac - 1 db;
• Garnélarák - 1 kg;
• Erdei gombák - 1 kg;
• Borókabogyó - 50 g;
• Fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozza meg a lazacot, hámozza meg, óvatosan válassza le a húst és a csontokat a bőrről. Vágja fel a húst, és tegye félre egyelőre.
2. Hámozzon le egy kilogramm nagy garnélarákot. Öblítse le és vágja le az erdei gombát. A garnélarákokat gombával összekeverjük, és nagy lángon enyhén megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá borókabogyót, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot az apróra vágott halfiléhez. Mindent alaposan összekeverünk, és ezt a keveréket a halakba tesszük.
4. Tegyük rá a sült gomba és garnélarák keveréket. Helyezze a nyersdarabot óvatosan kulináris borítékba.
5. Fél órát sütjük 220 fokon.

Videó recept

Hogyan sózzuk meg a lazacot otthon

A Sockeye -nek van egy szép tulajdonsága - zsírtartalma miatt nem vesz fel több sót, mint amennyi szükséges. Lehetetlen túlsózni.

Száraz só

Hozzávalók:

• Sockeye filé - 1 kg;
• Só - 1 evőkanál l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Kedvenc fűszerek - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Alaposan keverjük össze, és öntsük a keverék egy részét a sótartály aljára.
2. Tegyen egy réteg filét és fedje le a keverékkel, tegye rá a második filét, és szórja meg a maradék sókeverékkel.
3. Hűtőbe tesszük 2 napra.

Sózás sós lében

1. Óvatosan távolítsa el a kaviárt a filmekből és öblítse le.
2. Hajtsa egy kényelmes edénybe, és töltse fel hideg sóoldattal 1 órán keresztül.
3. Egy óra múlva dobja ki a kaviárt egy szűrőedényben, és alaposan öblítse le.
4. Az otthoni sózott kaviárt legfeljebb 2 napig tárolják.

Sockeye lazac - milyen hal, hol él, mi hasznos

A vörös lazac a Csendes -óceán lakója, Kamcsatka partjainál, Alaszkában, az Okhotszki -tengerben és Szahalinon található. A lazaccsalád többi hala közül kiemelkedik nagy méretével (az egyed átlagos súlya 2-4 kg). A hús élénkvörös színű és gazdag ízű, köszönhetően a kalanidáknak - vörös rákoknak, amelyek táplálékának fő forrásai.

A vörös hal hús nagyon egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a szockeye lazac, ilyen bőséges tápanyagokkal, alacsony kalóriatartalmú. Húsában sok zsírsav és antioxidáns található, amelyek tonizáló és fiatalító hatással vannak az emberi szervezet egészére. Fluorid és foszforsav nagy mennyiségben vannak jelen, amelyek felelősek a fogak és a csontok szilárdságáért.

A szockei lazac a legdrágább vörös fajták hala. Csodálatos és finom ízét egyszerűen lehetetlen elrontani. Ezért sok szakács és háziasszony különféle feldolgozási módszereknek teszi ki. Ebben a cikkben több receptet fogunk megvizsgálni a szockeye lazac készítéséhez.

Sockeye lazac bunda alatt

Sok recept létezik arról, hogyan kell ezt a halat sütni a sütőben. A szockei lazac ebben az esetben gyengéd, aromás és ízletes. Milyen ételekre van szükségünk ehhez a recepthez? Ez:

• szockeye lazac - 2 db .;
• kemény sajt - 300 g;
• nagy tojások (fehérjék) - 4 db .;
• fűszerek és gyógynövények halakhoz;
• zöldek;
• olaj (lehetőleg olíva);
• fél citrom leve;
• só.

A vörös lazacot alaposan öblítse le (ha a hal megfagyott, akkor természetesen le kell olvasztani), és válassza le a karajt. Célszerűbb a csontokat csipesszel vagy közönséges csipesszel eltávolítani. Távolítsa el a farkát, és vágja a lazacot részekre. Sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, préseljük ki a fél citrom levét. A formát kikenjük olajjal, rátesszük a halainkat, és betesszük a 210-220 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő - 7 perc.

Míg a sockeye halakat, amelyek receptjei nem igényelnek sok időt, megsül, folytathatja a többi összetevőt. A fehérjét felverjük, a sajtot lereszeljük, mindent összekeverünk. A halat kivesszük a sütőből, felöntjük a fehérje-sajt keverékkel, és további 10 percig sütjük a sütőben. Közben apróra vágjuk a zöldeket. A megadott idő letelte után a kész ételt meghintjük gyógynövényekkel. Ennyi, kész a szocikás lazacunk! A hal egyszerűen felejthetetlen lesz.

Sockeye és burgonya szuflé

Mint tudod, kísérletezhet ezzel a csodálatos hallal. A sütés mellett a legfinomabb szuflét is elkészítheti belőle, ami kellemesen meglep minden háztartást és vendéget. Végtére is, ez nem csak csodálatos ízű, hanem meglehetősen kellemes megjelenésű is.

Ehhez az ételhez szükséges összetevők:

• szockeye lazac (filé) - 300 g;
• közepes méretű burgonya (fiatal lehet) - 6 db;
• paradicsom - 4 db;
• nagy házi tojás - 2 db;
• sajt (Adyghe) - 350 g;
• nehéz tejszín - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - 1/2 csokor;
• fűszerek (gyömbér, szerecsendió);
• keményítő - 50 g;
• só.

Hogyan főzik a szocikei halat?

Hogyan kell főzni ezt a halat? Először meg kell hámozni a burgonyát, apró kockákra vágni, és a turmixgép edényébe tenni. Hozzáadjuk a kockára vágott szockeye lazacot. Mindent alaposan őrölni. Az elkészített keverékhez hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sót és a keményítőt. Az egészet alaposan összekeverjük, és 5 percig hagyjuk, hogy átjárja.

Ha folyadék képződött, azt el kell távolítani. Ezt követően a sajtot kockákra kell vágni, és egy turmixgép tálba kell helyezni. Adjunk hozzá fokhagymát, tejszínt és koriandert. Ebben az illatos keverékben hozzá kell adni a maradék tojást, és jól el kell keverni.

A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk búzadarával vagy liszttel. Egy evőkanállal egyenként fektesse ki a rétegeket. Az utolsónak sajtnak kell lennie. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre. A paradicsomot vágjuk szeletekre, és szépen tegyük egy tányérra. Helyezze a szuflét a paradicsom tetejére. Ennyi, elkészült a finom szocikás lazacunk. A hal íze csodálatos, különösen ebben a változatban. Élvezd!

Sockeye lazac zöldséggel sül az ujjában

Minden sütőhüvelyben főtt étel lédús, gyengéd és ízletes. A szockeye lazac ebben az esetben sem kivétel, különösen, ha zöldséggel főzik.

Tehát hogyan készül a lazac? A hal ebben az esetben étvágygerjesztő és puha, kéreg nélkül. Tehát mire van szükségünk ehhez az ételhez? Ez:

• szockeye lazac - 1,5 kg;
• nagy burgonya - 8 db;
• spárga - 200 g;
• csiperkegomba - 400 g;
• fél hagyma;
• zöldek;
• fűszerek és kedvenc gyógynövények a halakhoz;
• só.

Hogyan készül a hüvelyes lazac hüvelyben?

A halakat, amelyek fotóit cikkünkben mutatjuk be, először filére vágjuk. A csontokat csipesszel vagy csipesszel ki kell húzni a filéből. Ezt követően a halat darabokra vágjuk, majd sózzuk, meghintjük gyógynövényekkel és fűszerekkel (célszerűbb bazsalikomot, oregánót, rozmaringot, mentát használni). Tegye félre fő összetevőnket az infúzióhoz.

A burgonyát kockákra, a gombát karikára, a hagymát félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, sót és borsot. Helyezze a zöldségeket a hüvelybe, és hal a tetejére, kapcsolja be a sütőt. Helyezzük edényünket egy sütőedénybe, és süssük 35 percig 200-210 fokos hőmérsékleten. Ennyi, kész a finom halunk!

Élvezd!

Szénen főtt szockeye lazac

Ez a recept a szockeye lazachoz meglehetősen egyszerű, mert még a legtapasztaltalanabb háziasszony is legfeljebb fél órát vesz igénybe a főzéshez. Mire van szükségünk? Ez:

• szockeye lazac - 2 kg;
• édes paprika - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fél citrom;
• só bors;
• zöldek;
• zöld saláta - 1 csomó.

Hogyan készül ez az étel?

A halakat darabokra vágjuk, és mély tálba tesszük. Hámozza meg a paprikát és a hagymát. A zöldségeket félkarikára vágjuk, és a halra szórjuk. Bőségesen sózzuk, borsozzuk. A citromot karikákra vágjuk. A borsot, a hagymát és a citromot kézzel összenyomjuk, hogy telítsék a halat. Ezt követően mindent összekeverünk. Amíg a lazac pácolt, elkezdheti főzni a parazsat.

Fontos feltétel, hogy a szénnek egyenletesen kell hőt termelnie. Ehhez a hal főzése előtt alaposan le kell pörgetni őket. Amint a fő feltétel teljesül, kihelyezheti a lazacot a rácsra. Ez idő alatt tökéletesen telített lesz zöldségekkel és citrommal. Tehát a halakat először az egyik oldalon 10 percig, majd a másikat főzzük.

A megmosott salátaleveleket egy tányérra rakjuk. Fent a kész hal, és gyógynövényekkel megszórva. Ennyi, kész a szocikós lazac! A halak, amelyekről fényképeket tekintünk át, nagyon gyorsan főznek.

Jó étvágyat!

Ezt a halat nem lehet elrontani, ezért bátran improvizáljon! Sok szerencsét!