Azoknak, akik a zellert csak ízesítőnek, vagy ételek díszítésére használják, tájékoztatás róla gyógyító tulajdonságait, valószínűleg jól ismert.Végül is évszázadok óta nem csak sajátos íze miatt értékelték, hanem azért is. gyógyító erő... Sőt, ez a zöld zöldség teljes mértékben fogyasztható - a tetejétől a gyökerekig. A zöld levelek, a kemény levélnyél és a nagy gyökerek frissen és főzve is jók. A termék előnyeiről és veszélyeiről az alábbiakban olvashat bővebben.

Növényfajták

A zeller három fajtája létezik, a felhasznált növényi részektől függően:

• levélnyél;
• lap;
• gyökér.

Levélzeller lédús zöld vagy fehér szára van. Az ilyen zeller íze finom, csak szár előállítására termesztik. Saláta vagy gyümölcslé formájában fogyasztják. Lap a növény típusát leveleinek jótékony tulajdonságai miatt értékelik. Az ilyen zöldeknek jellegzetes aromájuk van, saláták készítésére és ételek díszítésére használják. A növény zöld marad, és késő őszig fogyasztják. Root zeller fejlett, húsos, lekerekített gyökere van, amelyet a főzéshez használnak. A gyökér nyersen és utána is fogyasztható hőkezelés... A gyökértermés aromája szokatlan, jellemző erre a növényre. A növényt gyógyhatásúnak tartják, a ginzenghez hasonlítják.

A zeller előnyei

A termék segít megbirkózni a különböző betegségekkel és erősíti a szervezet védekezőképességét. Ráadásul ez a csodálatos növény megmentheti a házasságot, ha a szenvedély már elillant, és a házassági adósság már régen feledésbe merült. A bölcs háziasszonyok minden bizonnyal figyelembe veszik a termék férfiaknak szóló gyógyító tulajdonságairól szóló információkat, hogy a házi készítésű ételeket igazi csodaszerré varázsolják az intim élet javítására! Ráadásul a nők számára ugyanolyan fontos szerepet játszik.

A zeller segít a szív és az erek patológiáinak gyógyításában

Egyedülálló összetétele miatt nehéz méltó alternatívát találni a növénynek: minden része gazdag A-, B-, PP-, C-, K-vitaminban, vasban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, folsav, nátrium és mangán, és mindez alacsony kalóriatartalommal! Szervezetünk számára fontos savakat és illóolajokat is tartalmaznak.

A gyógyító tulajdonságok a következők:

• elősegíti a szív és az erek patológiáinak gyógyulását;
• megakadályozza a fertőző betegségeket;
• jól erősíti az immunrendszert;
• az érelmeszesedés kiváló megelőzésére szolgál;
• segít megbirkózni a belső szorongás állapotával;
• jótékony hatással van az idegrendszerre;
• jótékony hatással van a köszvényes betegek állapotára;
• elősegíti a magas vérnyomás, a vese és a húgyúti betegségek gyógyulását;
• összetett hatással van az egész emésztőrendszerre;
• pozitívan befolyásolja a gyomornedv termelését;
• megakadályozza a rothadó folyamatok kialakulását a bélben;
• csökkenti a fájdalmat és a gyulladást gyomorhurutban, gyomorfekélyben, segíti a májat;
• megkönnyíti a fehérjék asszimilációját - a zeller hasznossága fokozódik, ha húsételekhez használják.

Ezenkívül negatív kalóriatartalommal rendelkezik - az emésztés során a szervezet több energiát költ, mint amennyit kap. Ezért a diétás táplálkozással és általában a fogyással a termék hűséges asszisztenssé válhat.

A zeller hasznossága fokozódik, ha húsételekhez használjuk

Nehéz túlbecsülni a zeller fogyasztásának a gyermekek egészségére gyakorolt ​​hatását. Kifejezetten jó, ha tavasszal a gyerekek étrendjébe adjuk, így megelőzhetjük a hipovitaminózist.

Kalória táblázat, tápanyagok és vitaminok a termékben

100 g friss zeller mindössze 13 kcal-t tartalmaz, ami miatt alacsony kalóriatartalmú növény.

Anyagok	Tartalom 100 g friss zellerben
zsír	0,1 g
szénhidrátokat	2,1 g
fehérje	0,9 g
víz	94 g
Vas	1,3 mg
szerves savak	0,1 g
mono- és diszacharidok	2 g
keményítő	0,1 g
kálium	430 mg
kalcium	72 mg
magnézium	50 mg
nátrium	200 mg
foszfor	77 mg
Az élelmi rost mennyisége	1,8 mg
Vitaminok
VAL VEL	8,0 mg
E	0,36 mg
AZ 1-BEN	0,05 mg
IN 2	0,06 mg
5-kor	0,7 mg
6-KOR	0,165 mg
9-RE	8,0 mg
NAK NEK	41,0 μg
Kolin	9,0 mg

Zellerszár: jótékony tulajdonságok

A zellerszár beépítése a férfiak és nők étrendjébe jótékonyan járul hozzá:

• eltávolítása a felesleges folyadékot a testből;
• onkológiai betegségek kialakulásának megelőzése és gátlása;
• a vércukorszint csökkentése;
• a vérnyomás csökkentése;
• stressz-ellenállás kialakítása, idegi feszültség megszüntetése;
• a figyelem koncentrációja;
• egészséges alvás;
• a potencia növelése.

Szenvedőknek zeller fogyasztása javasolt diabetes mellitus, húgyúti és gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás, idegrendszeri betegségek. Az egészségügyi problémákkal nem küzdők számára a zellerszár jótékony hatású diétás és megelőző célokra. A termék élelmi rostforrás, vitaminok és ásványi anyagok komplexe.

Zellerszár lé

A zellerlé azoknak a nőknek és férfiaknak megfelelő, akik gyorsan és biztonságosan szeretnének fogyni. Az ital serkenti az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot. A test tisztítása a termék enyhe hashajtó hatása miatt következik be.
A zellerlé gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele, valamint az anyagcsere-folyamatok aktiválása hozzájárul a bőr megtisztulásához, fiatalodásához. A zellerlevet gyógyászati ​​célokra vizelethajtóként használják ödéma esetén. Ezenkívül a termék elősegíti a homok gyengéd kiválasztását a vesékből.

A gyümölcslé a munka stabilizálására is hasznos. idegrendszer, megszüntetve ingerlékenységét.

Növény levelei

A zellerlevél vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Megeszik, külsőleg is használják horzsolásokra, karcolásokra, vágásokra.
A levelek előnyei rendszeres fogyasztás esetén:

1. A problémás bőr állapota javul, a szárazság, hámlás megszűnik, szerkezete kiegyenlítődik.
2. A mentális aktivitás növekszik, az energia felfutása érezhető.
3. Csökkentett kockázat fertőző betegségek, vitaminhiány, bélproblémák.
4. A vitaminok és illóolajok kombinációja növeli a libidót (a hatás nagyobb mértékben a férfiakat érinti, de szaporító rendszer nőknek is jótékony hatása van a zellernek).

Milyen egészségügyi előnyökkel jár a férfiak számára

Évszázadok óta a férfiak számára az egyik legjobbnak tartották hasznos növények... V Ókori Görögország a birkózók gyökérzöldségekkel kiegészített táplálékot kaptak az erő növelésére. A híres szívtipró Giacomo Casanova imádta a zellerrel bőségesen fűszerezett ínyenc ételeket, és ennek gyökerét gyakran belefoglalták a középkori alkimisták által készített szerelmi bájital összetételébe.

Nem véletlen, hogy az orvosok gyakran hasonlítják össze tulajdonságait a Viagrával - a használat hatása a férfiak számára nagyon hangsúlyos. A levélnyélekben található androszteron nemi hormon nagy mennyisége kiválóan növeli a férfi potenciát, és elpusztíthatatlan erőt ad a férfinak a szexuális kizsákmányoláshoz. Sőt, a növény bármely más része - gyökerek, levelek - jótékony hatással van a potenciára.

A zellerben található androszteron nemi hormon nagy mennyisége kiválóan növeli a férfi potenciát

Az idősebb férfiaknak szánt tulajdonságok nagy jelentőséggel bírnak, mivel az antioxidánsoknak köszönhetően hozzájárulnak a nyomáslökések normalizálásához, és hozzájárulnak a szervezet általános fiatalodásához.

Hogyan segítik a növény szárai, gyökerei és nedve a nő egészségét és szépségét

Hogyan jó a zeller a nők számára? Először is azáltal, hogy a negatív kalóriatartalom miatt karcsú maradhat. Normalizálja az anyagcserét és a víz-só anyagcserét, javítja az emésztést, felgyorsítja az élelmiszerek feldolgozását és megakadályozza azok zsírokká alakulását. Ezért fontos, hogy a töveket az étrendben fogyaszd. A fiatal hölgyek megőrülnek a nyers zellerrel és almával készült salátáktól, valamint a sárgarépát is adják hozzá.

Az előnyök abban is rejlenek, hogy ez a növény frissességet, fiatalságot és szépséget ad a tisztességes nemnek. Az egyedülálló összetétel segít enyhíteni a szem megerőltetését, tisztábbá és ragyogóbbá teszi a tekintetet, megszünteti a stresszt és a fáradtságot, jótékony hatása a bőr, a körmök és a haj állapotáról.

A zeller normalizálja az anyagcserét és a víz-só anyagcserét

Tudtad, hogy a zellerlé képes eltávolítani a lábakon lévő kiálló ereket (érhálózat)? Ez csodálatos ingatlan annak a ténynek köszönhetően, hogy erősíti az ereket és javítja a vér összetételét, megakadályozva a nem vonzó "háló" kialakulását a női lábakon. Szóval tényleg kell inni egy ilyen zöld "koktélt".

A nők szépsége nagymértékben függ az intim élet minőségétől – és itt a csodazöldek fontos szerepet játszanak, mert erős afrodiziákum, hozzájárul a női libidó helyreállításához, amit számos vélemény is megerősít.

Különböző típusú ellenjavallatok és lehetséges károk

Mielőtt belefoglalná a zellert az étrendbe, alaposan meg kell tanulmányoznia annak előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, hogy ne károsítsa a szervezetet. Ez a zöldség sok betegségből meggyógyul, és általában jótékony hatással van az egészségre, azonban bármilyen jó is a termék, használatának vannak ellenjavallatai is.

Nőknek szigorúan tilos terhesség alatt bármilyen formában zellert fogyasztani.

Nem szabad megenni:

• magas vérnyomás esetén, mivel krízist válthat ki;
• visszérrel és thrombophlebitissel;
• idős és legyengült betegek, akiknél a betegségek súlyosbodnak;
• a vesekő és a gyomor-bél traktus betegségeinek nyilvánvaló megnyilvánulásaival;
• illóolaj-tartalma miatt enterocolitisben és vastagbélgyulladásban nem fogyaszthatja;
• epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás megköveteli a termék korlátozott felhasználását az élelmiszerekben;
• a gyümölcslé ivása és a használatán alapuló diéta nem kívánatos súlyos allergia esetén.

Terhesség alatt (különösen a hatodik hónap után), valamint a terhesség alatt szigorúan tilos a szárat rágcsálni és más részeket enni. szoptatás mivel a zeller csökkenti a tejtermelést, és olyan sajátos ízt ad neki, amelyet a baba nem szeretne. Az ilyen zöldeket méhvérzés és erős menstruáció esetén is kerülni kell, a spenótot és a petrezselymet ebben az esetben szintén ki kell zárni az étrendből.

Használata, hőkezelés típusai

Természetesen a zöld terméket leggyakrabban nyers formában fogyasztják. Leggyakrabban a könnyű salátákat a növény gyökerei vagy levélnyélei (szárai) alapján készítik. Adhat hozzá almát vagy sárgarépát, ha szükséges, adjon hozzá tejfölt vagy olívaolajat.

Szintén népszerűek a friss gyümölcslé (frissen facsart gyümölcslé) alapú koktélok. Citromot, mézet, kefirt, petrezselymet, uborkát és más hasonló összetevőket adhatunk hozzájuk. Az ilyen keverékek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az italfogyasztás előnyei óriásiak: az első eredmények különösen jól észrevehetők az arcbőr problémáinál. Főtt formában a termék például levesekhez is felhasználható.

Gyógyászati ​​célokra a növény felhasználható főzetek, tinktúrák készítésére vodkán és más variációkban, így ha éppen zellertermesztéssel foglalkozik az ágyában, most már pontosan tudja, hová tegye feleslegét.

Zeller evés az egészségügyi előnyökért

Fogyókúrás szer

A főzéshez használjon 500 g zellerszárat vagy gyökeret, két citromot és 200 ml mézet.

A zellert húsdarálóban őröljük és mézzel keverjük össze. A citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, több részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A citromot őröljük meg, és adjuk a méz-zeller keverékhez. Az így kapott zabkását három napig hűtőszekrényben tároljuk, majd naponta háromszor egy evőkanál fogyasztjuk, diétás ételekkel kombinálva.

Szépség zeller saláta zöldségekkel

A főzéshez szüksége lesz:

• sárgarépa - 40 g;
• zeller - 30 g;
• uborka - 200 g;
• hagyma - 30 g;

Készítmény:

1. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, koreai nyelven a sárgarépához való reszelőn lereszelhetjük.
2. A zellerszárat apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és vékony félgyűrűkre vágjuk.
4. Az uborkát vékony szeletekre vágjuk.

Salátaöntet:

40 ml növényi olajat összekeverünk 40 ml-rel szőlő ecet, 20 ml citromléés 20 g mézet. A keveréket a zöldségekhez adjuk, sózzuk és összekeverjük. A salátát megszórjuk kaporral és fehér szezámmaggal.

Zeller leves

Hozzávalók:

• zeller - 500 g;
• közepes hagyma - 6 db;
• káposzta - 500 g;
• kis paradicsom - 3 db;
• kaliforniai paprika - 2 db.

Az összes zöldséget megmossuk, apróra vágjuk és megfőzzük. A főzéshez szükséges vizet a kívánt húsleves mennyiségnek megfelelően öntjük végtermék... Sózzuk, borsozzuk a levest. Ez az étel jól illik a diétához, a nap bármely szakában fogyaszthatod.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zellert, hogy ne veszítse el tulajdonságait

• A zeller gyökerét a pincében 0 - +2 ˚С hőmérsékleten tárolják. A terméket száraz homokréteg borítja. A tároláshoz az egészséges gumókat károsodás nélkül választják ki.
• A friss tárolásra alkalmatlan gyökereket meghámozzuk, felvágjuk és lefagyasztjuk. Ez a termék télen párolásra és levesfőzésre használható.
• Ha hosszú ideig kell tárolni a zellerleveleket és -szárakat, akkor összetörjük és fagyasztóba tesszük.

A termék összetételéről és előnyeiről a videóban

Az anyag frissítve 2018.02.07

Ma már – ritka kivételektől eltekintve – egyetlen diéta sem teljes zeller nélkül. Ez zöld zöldség hatalmas száma van tápanyagok, amelyek normalizálják a szervezet működését és számos betegség kezelésében segítenek. Lássuk, mire jó a zeller, és hogyan lehet a legjobban felhasználni az étrendben.

A zeller kémiai összetétele

A fehérjéken, zsírokon és szénhidrátokon kívül a zöldség hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Tehát a következőket tartalmazza:

A zeller zsír- és illóolajokat, klorogén- és oxálsavat is tartalmaz. És ez nem egy teljes lista a tápanyagokról, amelyek a zeller hasznosságát képezik.

Tudtad? A területre Orosz Föderáció a növény II. Katalin uralkodásának éveire esett. Kezdetben úgy termesztették dísznövény, majd kinyitották gyógyászati ​​tulajdonságaités csak sok évvel később ismerték el termesztett zöldségként.

A zeller kalóriatartalma

100 gramm termék körülbelül 12-13 kcal-t tartalmaz.Övé az energiaérték ebben a képletben kifejezve: 28% fehérje, 7% zsír, 65% szénhidrát.

• Fehérjék: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Zsír: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Szénhidrát: 2,1 g (~ 8 kcal)

A zeller hasznos tulajdonságai

Most pedig lássuk, milyen jót tesz a zeller a szervezetnek. A növény zöldjét különféle bélbetegségekre használják. Jól megbirkózik a diszbiózissal, gátolja az erjedési folyamatokat, szabályozza a víz-só anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet. Észrevették, hogy a növény zöld részének rendszeres fogyasztása segít megnyugtatni az idegrendszert, enyhíti a depressziós hangulatot, a túlterheltséget. Az étrendben frissen facsart zellerlevet használnak. Tökéletesen tisztítja a szervezetet, miközben értékes ásványi anyagokkal, vitaminokkal és egyéb nyomelemekkel telíti.

Tudtad? A zeller egy esernyőnövény, amely körülbelül két évig él. Zöldségnövénynek számít, amelynek ma több tucat fajtája van. A világ szinte minden országában nő.

Ennek a növénynek a tulajdonságait régóta tanulmányozták. A zellert az ókori görögök ajánlották fogyasztásra. De már a mi időnkben is találtak benne androgéneket - férfi nemi hormonokat. Ezért a zöldség rendszeres használatával a férfiaknál javul a spermium minősége. Ezenkívül a zeller előnyei a férfiak számára a prosztatagyulladás és az adenoma megelőzésében rejlenek, mivel a növény gyulladáscsökkentő és helyreállító hatással rendelkezik. Férfiaknak ajánlatos nyersen használni, ha a lehető legjobban meg lehet őrizni tulajdonságait, de edények összetevőjeként is megengedett.

Mivel a zeller magas rosttartalmú, mindkét nem számára jó eszköz a felesleges kilók, méreganyagok és méreganyagok elleni küzdelemben. Még van is speciális diéta zeller alapú, mivel alacsony kalóriatartalmú termék.

A zeller hasznos menopauzás és fájdalmas menstruációban szenvedő nők számára. Ilyen esetekben ajánlatos a magok vizes infúzióját használni. Például a nőknek 35 éves kor után évente négyszer ajánlott egy kúra zellermag infúziót inni, hogy később a menopauza észrevétlenül elmúljon. Ugyanez az ital használható fájdalmas menstruáció esetén - csak a magvak infúzióját igya. A helyzet az, hogy a zeller gyökerei és szárai ebben az esetben veszélyesek a nők számára. Apiolt tartalmaznak, amely serkenti a méh belső rétegének összehúzódásait, és elvileg értágító hatású. Ezért a menstruáció fokozódhat.

Tudtad?A zeller legértékesebb része a gyökere és a szára. A magvakat gyakrabban használják fűszerként a főzés során, de vannak jótékony tulajdonságaik is. Néha olajukat illatszerekben és gyógyszeriparban használják. A zellersót a gyökérből vonják ki, amely szerves nátriumban gazdag.

De általában a zeller erősítő hatással van az erekre, és megfiatalítja a testet, javítja a haj és a körmök állapotát.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A legértékesebb mégis a zellergyökér, amely három fő terápiás hatása van:

• vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása miatt gyógyítja az urogenitális rendszert;
• javítja az emésztést;
• tisztítja a vért és antiallergén hatású.

Ezért ajánlott gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, amikor a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy működése megzavarodik, csökken az étvágy, és puffadás figyelhető meg. Ehhez ajánlatos 3-4 g zúzott növényi gyökeret felönteni egy liter vízzel, és legalább nyolc órán át állni hagyni. Szűrje le a kapott terméket, és alkalmazza naponta háromszor, egy evőkanál.

Nyombélgyulladás esetén gyökérlé használata javasolt, a zeller ugyanabban a formában bármilyen gyulladásos folyamatban hasznos a gyomor számára. A nedvet a növény gyökereiből vonják ki. Ez a tél közepéig megtehető, mivel a jótékony tulajdonságok hosszabb tárolással nem maradnak meg. A kezeléshez vegyen be két evőkanál gyümölcslevet fél órával étkezés előtt naponta háromszor. Közelebb a tavaszhoz, erre a célra elkészítheti a szárított zellergyökér infúzióját. Ehhez öntsön két evőkanál port egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig főzni. Az infúziót 50 ml-ben ugyanazon séma szerint kell bevenni.

Használata reuma és köszvény esetén hatásos. Ebben az esetben nemcsak a növény gyökerét, hanem a leveleit is ugyanolyan arányban használhatja vízzel, de legalább négy órán keresztül ragaszkodni kell hozzájuk. Ebből az infúzióból borogatást, dörzsölést készíthet, amivel nem csak a reumás fájdalmak csökkennek, de mindenféle ekcémát is gyógyítanak.

Gyulladáscsökkentő hatása miatt a zellert urethritis, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis táplálékként kell használni. Javasoljuk a zellermagból készült főzet inni is, amelyet a következőképpen készítenek el: 2 teáskanál magot felöntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és legalább fél órán át vízfürdőben forraljuk. A lehűtött és leszűrt húslevest 2 evőkanálban veszik. l naponta kétszer.

Segíti a hólyagkövek feloldását is. Ezen kívül ihatunk zellerteákat, amelyek nemcsak kiváló vízhajtó, hanem a szervezetben feloldják a sókat, kezelik a megfázást és nyugtató hatásúak is. Ehhez öntsünk két teljes evőkanál apróra vágott szárított zellerfüvet 0,5 liter vízbe, és forraljuk fel. Ebből a teából napi két pohárnál többet tanácsos meginni.

A növény leveleiből és szárából származó kenőcs gyógyítja a gennyes sebeket, fekélyeket, kiütéseket, csalánkiütéseket, zuzmókat és egyéb bőrbetegségeket. Elkészítéséhez a friss fűszernövényeket a szárral együtt egy húsdarálón kell átengedni, és a kapott zabkását össze kell keverni a ghí egyenlő részével.

Zeller a főzésben

A növény intenzív aromája és különleges íze vonzza a kulináris szakértőket. Aktívan használják különféle ételek előállításához, leggyakrabban fűszerként, amely kissé keserű ízű.

Fontos! A régiónkban forgalmazott zeller az úgynevezett aromás zeller. A nevét a fűszeres, csípős aromáról kapta, amely a szárat és a gyökértermést is adja. Megkülönböztetik a száras, leveles és gyökérzellert is.

A növény minden részét felhasználják a főzéshez. Zöldségből, gombából, halból, húsból készült ételekhez adják. A gyökeret levesekhez, salátákhoz, tojásételekhez, szószokhoz használják. De a legjobb az egészben íz a zeller jól illik káposztához, burgonyához, sárgarépához, padlizsánhoz, paradicsomhoz, babhoz.

Zeller alapanyagok beszerzése, tárolása

Fontos, hogy a betakarításhoz egészséges és friss zöldséget válasszunk. Erős levelekkel, élénkzöld színűvel, enyhén fényes és intenzíven kellemes illatúnak kell lennie. A leveleknek és a gyökereknek erős tapintásúnak kell lenniük, és semmilyen módon nem sérülhetnek meg. Ugyanakkor a zeller mérete nem befolyásolja hasznos tulajdonságait.

A friss zöldségek háromtól legfeljebb hét napig tárolhatók, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják. A gyökérzöldséget ajánlatos fóliába vagy papírba csomagolni, a zöld részt vízben vagy jól megnedvesítve, műanyag zacskóba csomagolva tárolni.

Ha a zellergyökér hosszú távú tárolására van szüksége télen, fontos, hogy előtte megfelelően gyűjtse össze. Ehhez a gyökértermésről levágják a leveleket, hagyva néhány levélnyélt, a gyökeret agyagba mártják, megszárítják és a pince polcaira fektetik. Ugyanitt, a pincében lehet homokot önteni a ládákba, és abba "ültetni" a leszüretelt termést, hogy a szárak felül maradjanak. Vagy helyezheti a zellert dobozokba, töltse meg homokkal 2-3 cm-rel, és hagyja szoros helyen 0 ... + 1 ° C levegő hőmérsékleten.

A zeller tárolásának legegyszerűbb módja a szárítás. A zöldeket meg kell mosni, és száraz, sötét helyen fel kell függeszteni. A szárítás körülbelül egy hónapig tart. Ezután a tetejét porrá kell őrölni, és zárt edényben vagy vászonzacskóban sötét helyen tárolni.

Télre az apróra vágott zellerleveleket le lehet fagyasztani, azonban ebben az esetben a növény sokat veszít hasznos tulajdonságait... A fagyasztáshoz kizárólag zöld ágakat választanak ki, amelyeket mosás és vágás után műanyag tartályokban tárolnak a fagyasztóban.

Alternatív megoldásként az apróra vágott zöldeket 200-250 g sóval keverhetjük össze sóval, 200-250 g sóval kilogrammonként a tetejére, a kapott keveréket üvegekbe töltjük, és megvárjuk, amíg a lé megjelenik a felületen. Ezután a bankokat hűvös helyre lehet eltávolítani. Amikor főzéshez használja, ne feledje, hogy nem kell hozzájuk sózni.

A zeller tárolásának másik módja a pácolás. Ehhez egy kilogramm zellergyökeret meghámozunk, kockákra vágunk, és egy előzőleg elkészített forrásban lévő keverékbe mártjuk: egy liter vizet 3 g citromsavval és egy evőkanál sóval elkeverünk. Pár perces forralás után a kockákat kivesszük, lehűtjük és üvegedényekbe tesszük. Előre elkészítjük a pácot: 4 pohár vízhez 3-4 gerezd bimbó, ugyanennyi fekete bors, egy pohár ecet. Forralás után töltse meg az üvegeket, és sterilizálja 20 percig. Így fűszeres előételt vagy köretet kapunk gombás, húsos, burgonyás ételekhez.

Körülbelül húsz zellerfajta ismeretes. A legelterjedtebb a termesztett zeller, amely szintén illatos. A zeller legértékesebb része a szár és a gyökér. A magvakat a főzésben is használják, a növény magjában lévő olajat pedig nemcsak a gyógyszeriparban, hanem az illatszeriparban is széles körben használják.

A zellerlevél hatalmas mennyiségű C-vitamint, karotint tartalmaz. A zellergyökér káliumban, kalciumban, foszforban, niacinban, glutaminsavban gazdag, ami lehetővé teszi a zeller sikeres felhasználását a kulináris területen biztonságos íz- és aromafokozóként.

A zellert széles körben használják népi gyógymód köszönet nagyszerű tartalom vitaminok, élelmi rostok, flavonoidok, riboflavin, klorofill, ásványi anyagok... A nyers zeller híres hasznos tulajdonságairól. Gyomorbetegségben szenvedőknek javasolt, Hólyag, reproduktív rendszer, reuma, elhízás. A zeller vizelethajtó, fertőtlenítő, antiallergén, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő, enyhe hashajtó hatású.

Amint látja, a zellernek számos előnye van, de árt-e ennek az egészséges gyökérzöldségnek a fogyasztása?

Kinek nem szabad zellert enni?

Zellert nem fogyaszthatnak anyává készülő nők, különösen a terhesség harmadik trimeszterében. Ennek oka a szervezetben megnövekedett gázképződés, ami negatívan befolyásolhatja a születendő gyermeket. Ezenkívül a zeller ellenjavallt szoptató nőknek, ismét a gázok miatt, amelyek az anyatejjel bejutnak a gyermek testébe, amely már hajlamos a gázképződésre.

A zeller káros hatása kiterjed az olyan betegségekben szenvedőkre is, mint az epilepszia. Itt Negatív hatás az elmére irányul. Ha "büszkélkedhet" a vesekövek jelenlétével, akkor a zellert el kell hagyni, mivel ez túl sok egészséges zöldség provokálja a kövek mozgását, és ez a sebésszel való találkozást is maga után vonhatja.

A peptikus fekély a zeller használatának másik ellenjavallata. Ez magában foglalja az emésztőrendszer betegségeit, például a gyomorhurutot is. Ez a növény azon képességének köszönhető, hogy serkenti a gyomor-bél traktus működését, ami nagyon nem kívánatos a magas gyomorsavtartalmú emberek számára.

Meglepő módon bizonyos betegségek esetében, amelyek ellenjavallatok a zeller használatára, a hagyományos orvoslás a zellerlé használatát javasolja a kezelésre. Itt fontos egy intézkedés, vagyis az adag felezése, mivel a nagy koncentrációban lévő hatóanyagok, valamint a szervezetben zajló folyamatok felgyorsítása ellenkező hatást válthatnak ki, ezért a zeller fogyasztása előtt fontos orvoshoz fordulni és mérlegelni. Az érvek és ellenérvek.

A szervezet számára az egyik leghasznosabb zöldségnövény a zeller. A termék sok hasznos anyagot tartalmaz és kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, ezért széles körben használják a diétás táplálkozásban. A szervezet által kapott előnyök attól függnek, hogy a zöldséget milyen formában fogyasztják étkezésre. Ez a cikk megvitatja, hogyan kell megfelelően főzni és fogyasztani a zellert.

A növény jellemzői

A zeller meglehetősen gyakori zöldségnövény, amely a világ szinte minden országában nő. Összesen körülbelül húsz fajta növény létezik. A leggyakoribb zöldségfajták a levélnyél és a gyökér. Szintén gyakori a leveles zeller, amelyet elsősorban salátákhoz használnak.

A zeller akár egy méter magas is lehet. Ez a növény szereti a nedvességet, és nagyon fagyálló. Leginkább a növény szárát és gyökerét értékelik. A zeller élénk illatú, íze olyan, mint a petrezselyem, csak fűszeresebb.

A főzésben és a hagyományos gyógyászatban zellermagokat is használnak, amelyek tartalmazzák egészséges olajok... Fűszereket is készítenek a zöldségből, például zellersót.

Összetétel és kalóriatartalom

A zeller minden fajtája gazdag hasznos mikroelemekben. Például az A-vitamin a növény minden részében megtalálható, legyen az a gyökér, a szár vagy a levelek. B-vitaminokat, aminosavakat is tartalmaz, C vitamin, rost, tokoferol és nagy mennyiségű ásványi anyag.

A növény kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm friss termékben 12 kcal van. Azt mondhatjuk, hogy a zeller kalóriatartalma megközelíti a nullát, mivel a szervezet körülbelül ugyanannyi energiát fordít az ilyen élelmiszerek megemésztésére, mint amennyiben megkapta. Ezért a zöldséget széles körben használják az étrendben.

Jótékony tulajdonságok

A zeller jótékony tulajdonságai összetételének köszönhetők. Az A-vitamin elősegíti a zsírégetést és javítja a szervezet anyagcseréjét is. Ez a dolog hatékony a bőrbetegségek ellen és serkenti a sebgyógyulást.

A B-vitaminok minden egyes eleme ellátja funkcióját a szervezetben, de kombinációjukban a pozitív hatások hatékonyabbak. Ezek az anyagok felelősek az idegrendszer erősítéséért, a vércukorszint normalizálásáért és a gyomor-bél traktus működésének javításáért.

Ősidők óta úgy tartják, hogy a zeller jót tesz a férfiaknak, mivel növeli a potenciát. A növény vizelethajtó hatással is rendelkezik, és segít a felesleges folyadékok és méreganyagok eltávolításában a szervezetből. A zeller elősegíti a nehezebb ételek jobb emésztését és asszimilációját, ezért hús mellé ajánlott tálalni.

Ellenjavallatok

Bizonyos esetekben a zeller károsíthatja a szervezetet, mivel ennek a terméknek vannak ellenjavallatai. Terhesség alatt nem javasolt a zöldség fogyasztása, különösen azon későbbi időpontok, mivel a méh összehúzódását válthatja ki, ami koraszülést okoz.

Ne használja a növényt szoptatás alatt., mivel nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, ami negatívan befolyásolja a baba egészségét. Óvatosan kell bevenni a terméket a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára, különösen, ha a gyomornedv fokozott savassága kíséri. A növény serkenti a termelését, ami csak bonyolíthatja a beteg állapotát. Ugyanezen okból ki kell dobni a terméket, ha vesekő van. Ezenkívül a zeller segít a vese tisztításában, így használata nem kívánt vesemozgást okozhat.

A zöldség minden létfontosságú folyamatot aktivál a szervezetben. Például a termék nagy mennyiségben történő használata elősegíti az értágulatot. Emiatt a varikózisban szenvedőknek rendkívül óvatosan kell használniuk a növényt. Napi díj be ebben az esetben nem haladhatja meg a 60 grammot.

Nyersen is fogyasztható?

A szárzellert nyersen és főzve is fogyasztják. A friss zöldség tápanyagtartalmát tekintve felülmúlja a feldolgozott terméket. A gyökér nyersen is fogyasztható. Először a gyökérnövényt megmossuk és meghámozzuk.

A zellergyökér, akárcsak a burgonya, levegővel érintkezve megváltoztatja a színét, ezért a zöldséget meghámozva citromlével kell meglocsolni, vagy sós vízben tartani. A leveles zöldséget főként frissen fogyasztják. Leggyakrabban ezt a fajta zellert saláták és egyéb ételek kiegészítéseként használják.

Hogyan kell megfelelően főzni?

A zöldséget széles körben használják a főzéshez, és számos ételben szerepel. Hideg harapnivalók és meleg ételek készítésére is használható. A zeller ételek általában alacsony kalóriatartalmúak, és gyakran használják fogyókúrázók számára.

Püré

A zellert nem csak kiegészítő alapanyagként használják, hanem önálló ételek készítésére is használják belőle. Ebből a zöldségből készült püré nagyon gyengéd, aromás és egészséges. Alacsony kalóriatartalma miatt ez az étel előnyösebb, mint a burgonyapüré.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg gyökérzeller;
• 200 ml tejszín, 20% zsír;
• pár gerezd fokhagyma.

Először is foglalkoznia kell a gyökérzeller feldolgozásával. A zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A terméket közepes kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe helyezzük. A zellert fel kell önteni vízzel, és fel kell forralni.

A zöldséget körülbelül 30 percig főzzük alacsony forralással. Miután a gyökér megpuhult, a vizet le kell engedni. A tejszínt és a hámozott fokhagymát hozzáadjuk a zellerhez, majd az összes terméket turmixgéppel pépesítjük.

Pácolt zöldség

Pácolásos módszerrel finom hideg előétel készíthető zellerből. A zöldséget télre vagy egyszeri használatra is elkészíthetjük. Sőt, a zeller szárát és gyökerét is pácolhatja.

A szárzöldség elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zellerszár 12 darab mennyiségben;
• 3 liter víz;
• egy kis kanál piros erős őrölt paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 20 borsó szegfűbors;
• 4 evőkanál kristálycukor és ugyanannyi só;
• 2 friss citrom;
• egy csokor petrezselymet.

A zellert meg kell mosni, meghámozni és legfeljebb három centiméter vastagságú kis darabokra vágni. A petrezselymet is meg kell mosni és felaprítani. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

A szegfűborsot, a borsót, a petrezselymet és a fokhagymát egy zománcozott tálba kell helyezni. Ezután zellert helyezünk a tartályba, és megszórjuk őrölt pirospaprikával. Öntsön három liter vizet egy másik serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá kristálycukrot, sót és két citrom levét.

Öntsük a zellert forró oldattal. Ezután a zöldséget a prés alá kell helyezni. Ehhez fedje le a serpenyő tartalmát egy lapos tányérral úgy, hogy az a zellerre feküdjön, és ne az edény oldalára. Terhelni kell a tányért. Ez lehet egy üveg víz.

A zellert prés alatt kell pácolni a hűtőszekrényben. Az étel három nap alatt elkészül, utána már fogyasztható. A zeller hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében sterilizált üvegedényekbe tesszük, de miután teljesen bepácoltuk.

Nem kevesebb finom falat lesz egy ecetes zellergyökér.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zeller gyökér 2 darab mennyiségben;
• 8 borsó szegfűbors fekete bors;
• 8 illatos szegfűszeg bimbó;
• 400 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál só;
• 2 teáskanál citromsav.

A gyökereket meg kell mosni, meg kell hámozni és apró, legfeljebb egy centiméteres kockákra kell vágni. Egy fazékba öntsünk két liter vizet, sózzuk és citromsavés feltette a tűzhelyre. Amikor a folyadék felforr, zellert teszünk bele, és alacsony forrásban három percig főzzük.

Miután a gyökeret felforraltuk, szűrőedénybe kell dobni, és hideg vízzel le kell öblíteni. A pác elkészítéséhez 1,5 liter vizet kell felforralni, és ecetet, szemes borsot és szegfűszeget kell hozzáadni. A gyökeret előre sterilizált üvegedényekben kell elosztani. A pácot is az üvegekhez adjuk, utána szorosra húzhatjuk a fedelet.

Krémleves

Első zellerételként krémes levest készíthetünk krutonnal.

Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 közepes burgonya;
• 6 szár zeller;
• 300 ml tejszín, 20% zsír;
• egy csirke tojás;
• egy nagy kanál citromlé;
• búza kenyér vagy szeletelt cipó;
• egy nagy kanál olvasztott vaj;
• fél kis kanál só;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

A zellert alá kell öblíteni meleg víz, húzzuk le sűrű szálakból és vágjuk. A zöldséget megsütjük vaj puhára. A burgonyát sós vízben megfőzzük. A főzési idő lerövidítése érdekében minden gyökérzöldséget négy darabra lehet vágni.

Miután a zöldségek elkészültek, össze kell keverni és turmixgéppel simára vágni. A kapott keverékhez öntsünk tejszínt, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A levest rendszeresen kevergetve fel kell forralni.

Ezt a krémlevest krutonnal és citromlével tálaljuk. A krutonok elkészítésének többféle módja van. A legegyszerűbb megoldás az, ha a kenyeret apró kockákra vágjuk, és a tűzhelyen egy serpenyőben olaj nélkül megszárítjuk. A kenyérdarabokat mindkét oldalát felvert tojással is megkenhetjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük száradni.

Lábas

A rakott zeller tálalható húskészítmények köreteként, vagy önálló ételként. Ez az étel kiváló választás egy ízletes és egészséges vacsorához.

Az edény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,5 kg gyökérzeller;
• 0,5 kg friss sárgarépa;
• 400 ml tejszín, 20% zsír;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 nagy kanál növényi olaj;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• durva zsemlemorzsa.

A sárgarépát és a zeller gyökerét meg kell mosni és meg kell hámozni. A zöldséget vékony szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy a darabok vastagsága ne haladja meg a két millimétert. Ezt a vágást legkényelmesebben speciális reszelővel lehet elvégezni.

A fokhagymát felaprítjuk, és az apróra vágott zöldségekhez adjuk. Az ételt sóval, borssal ízesítjük és felöntjük növényi olaj... Ebben az esetben az olívaolaj működik a legjobban. A zöldségeket egy tepsibe rétegesen tesszük, a tetejére tejszínt öntünk.

Amikor kiraktuk az ételt, szórjunk zsemlemorzsát a rakott tetejére. Az ételt a sütőben 160 fokon egy órán keresztül készítjük. A rakott főzéshez rendelkezésre álló fő idő után ajánlatos negyven fokkal növelni a sütő hőmérsékletét. Erre azért van szükség, hogy szép ropogós kéreg legyen a zöldségek felületén.

Saláták

A zeller jól illik más zöldségekhez, ezért gyakran használják könnyű diétás saláták készítéséhez.

Fűszeres friss étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 gramm szárzeller;
• 500 gramm koktélparadicsom;
• a kaliforniai paprika fele;
• egy kis csípős zöldpaprika;
• fél citrom leve;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma;
• só.

Minden zöldséget meg kell mosni és vágni. A koktélparadicsomokat két egyenlő részre, a zellert 1 cm vastag darabokra vágjuk. A borsot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Az étel öntete olívaolaj és fél citrom levének keveréke. A salátát közvetlenül tálalás előtt ajánlatos megsózni.

A zeller nemcsak zöldségekhez, hanem húsokhoz, gyümölcsökhöz és sajtokhoz is illik.

Főzéshez kiadós saláta húskészítményekhez a következő összetevőkre van szükség:

• egy zeller gyökér;
• 200 gramm főtt csirkemell;
• kemény zöld édes-savanyú alma;
• 40 gramm dió;
• petrezselyem;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 4 evőkanál majonéz az öntethez.

A gyökérzellert meg kell mosni, meghámozni és durva reszelővel felaprítani. Az almát meg kell hámozni, ki kell szedni a magházat és vékony csíkokra vágni. Dió turmixgéppel vagy közönséges késsel apróra vágva. Csirkemell kis darabokra vágva.

A szeletelt ételeket összekeverjük. A fő összetevőkhöz finomra vágott petrezselymet, sót, borsot és majonézt adunk. A saláta könnyebbé tehető, ha a majonézt natúr fehér joghurtos öntettel, citromlével helyettesítjük.

Turmix

A turmix egy olyan ital, amely zöldségekből, gyümölcsökből és fűszernövényekből készíthető. Ez a koktél nagyon jótékony hatással van a szervezetre, ezért naponta ajánlott inni. A zellerturmixokat gyakran fogyasztják diéták alatt, mivel csökkentik az éhséget és segítik a zsírégetést.

A zeller mellett más zöldségek és gyümölcsök is szerepelhetnek egy ilyen ital összetételében. Az egyik legkönnyebben elkészíthető turmix az almával készült zeller shake. Elkészítéséhez két zöldalmát, két zellerszárat és két kivit meg kell hámozni és apróra vágni. A termékeket egy tálba kell helyezni a veréshez, adjunk hozzá fél pohárral tiszta vízés turmixgéppel simára daráljuk.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Ahhoz, hogy a növény maximális hasznot hozzon a szervezet számára, fontos, hogy friss és sértetlen legyen. Ehhez különösen óvatosnak kell lennie a zeller kiválasztásakor. Az üzletekben leggyakrabban szárzeller található.

Az ilyen típusú növény kiválasztásakor a következő ajánlásokat használhatja:

• Először is figyelni kell a szárak színére és integritására. A felületen nem lehetnek sötét foltok vagy rothadás. A friss zöldség színe elég élénk, világoszöld.
• A zellerszáron általában levelek vannak a tetején, amelyeknek illatosnak és fényesnek kell lenniük.
• A friss zöldségeknek szilárdnak és kemény tapintásúnak kell lenniük. A puha szárak azt jelzik, hogy a termék hosszú ideig tárolva van.

A termék frissességéről még néhány dolog tanúskodik, ami sajnos a zeller vásárlása után ellenőrizhető. Ha letöröd az egyik szárát egy friss zöldségről, zengő ropogást fogsz hallani. A fiatal zöldség felületén gyakorlatilag nincsenek rostok, állagát tekintve a szárak puhák és sok levet tartalmaznak.

Ami a tárolást illeti, a leveles zellert célszerű mielőbb elfogyasztani, vagy ízesítőt készíteni belőle, savanyítani, savanyítani. Ami a gyökér- és szárzöldségeket illeti, azok meglehetősen sokáig frissen tarthatók.

A gyökérzeller szobahőmérsékleten tartható, de legfeljebb négy napig. Hűtőszekrényben a gyökér akár négy hétig is eltartható, de először fóliába kell csomagolni. Ezenkívül a terméket homokban, hűvös, sötét helyen lehet tartani. Ezután a zöldség hat hónapig friss marad.

A gyökeret előzetes őrléssel száríthatjuk. Egy ilyen termék egy évig használható. A zellerlevelek és szárak hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolhatók, szárítva, üvegekbe sózva.

Egy megjegyzésre

Javasoljuk, hogy minden nap enni zellert legalább kis mennyiségben. A zöldség hatékony a túlsúly elleni küzdelemben, és normál körülmények között fenntartja a test általános állapotát. A növény túlzott fogyasztása azonban negatívan befolyásolhatja az egészséget. Napi árfolyamon fogyasztása 150 gramm zellernek számít.

Mivel a zellernek számos ellenjavallata van, célszerű más zöldségekkel kombinálva fogyasztani.

A következő videóban további zellerreceptek várnak rátok.

A zellert gyakran használják a népi gyógyászatban. Olyan egyedülálló ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket és savakat tartalmaz, amelyek képesek lassítani a szervezet öregedési folyamatait és biztosítják sejtjeinek stabilitását.

A zeller zöldjét nyugtató tulajdonságaik miatt gyakran használják idegrendszeri betegségek kezelésére. Azok számára, akik napközben eszik ezt a növényt, garantált az egészséges alvás.

Ennek a növénynek a szárában és gyökerében található illóolaj serkenti a gyomornedv elválasztását. A zeller idősek számára ajánlott, mivel képes javítani a víz-só anyagcserét. Ennek a növénynek a leve gyomor-bélrendszeri betegségekre használható, urolithiasis, diatézis, allergia.

Sokaktól segít megszabadulni bőrbetegségekés a növény gyökérzöldségeinek levének rendszeres fogyasztásával megtisztítja a vért. A zellerlé szemészeti betegségekben is segít.

A növény másik nagyon fontos tulajdonsága, hogy fokozza a diurézist. Segítségével a bomlástermékeket eltávolítják, a veséket mossák, az alacsonyabb nyomást normalizálják. Azok számára, akiknek ödémája van, a gyökérzöldség segít megszabadulni tőlük. A zeller ezen tulajdonsága segít a húgyúti fertőzések és az ízületi gyulladások kezelésében.

A gyógyszeriparban és az illatszeriparban széleskörben használt zellermag, amely egészséges olajat tartalmaz.

A sót a növény gyökereiből nyerik, amely szerves nátriumban gazdag. Segíti a szervezet tápanyagok felszívódását.

A nyers zellernek számos jótékony tulajdonsága van, amelyek segítenek reuma, gyomorpanaszok, hólyagbetegségek, elhízás esetén. A finomított gyökérzöldséglevek és saláták megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és fenntartják a jó közérzetet. Mindössze két evőkanál zeller a szervezet százötven százalékát fogja ellátni a napi vitamin adaggal.

Ha étkezés előtt zellerlevet fogyasztunk egy evőkanál mézzel, az javítja az emésztést, elnyomja az étvágyat és erősíti az immunrendszert.

Ez a csodálatos gyökérzöldség sok tablettában megtalálható az elhízás elleni küzdelemhez... Van egy zeller alapú étrend. Akik már használták, nagyon elégedettek az eredménnyel.

Egyes kutatók szerint a zeller megakadályozhatja a rákos sejtek kialakulását.

Pótolhatatlan növény férfiaknak. Prosztatagyulladásban szenvedők számára hasznos. A gyökérzöldséget a prosztata működésére és vérellátását javító hatása miatt ajánlott aktívan fogyasztani. Ebben az esetben a növény szárát és gyökerét használják fel. A zeller jó hatással van a férfiak libidójára és potenciájára.

Hogyan válasszunk zellert?

A növény kiválasztásakor meg kell próbálnia erős levelű, élénkzöld színű zöldséget választani. A zöldségnek enyhén fényesnek és jó illatúnak kell lennie.

A gyökérzeller kiválasztásakor előnyben részesítjük sima bőr kemény és kevésbé gumós gyökérzöldségek. A méretükhöz képest elég nehezek lehetnek, de a tetejükön lévő zöldek ne fonnyadjanak és sárguljanak el.

Könnyebb lesz megtisztítani az ilyen gyökérnövényeket, és kevesebb lesz a hulladék.

Nagyon óvatosan kell választani. Régi levélnyélei nagyon rostosak és szívósak lehetnek, ezért hámozás nélkül nem lesz olyan finom enni. A növénynek egyenes szárú és élénkzöld friss levelek.

Mielőtt elkezdené a növény szárának tisztítását, öblítse le meleg csapvíz alatt. Ezután zöldségvágóval vagy élesen kihegyezett késsel távolítsa el a kemény megélhetést és a rostokat.

Gyökérzöldségek fogyasztása vagy zeller fogyasztása

Jól megmosott, teljesen hámozott gyökereket adunk az edényekhez.

A gyökértermést általában nem tárolják hosszú ideig. Fontos, hogy úgy vásároljunk zöldséget, hogy a hűtőszekrényben feküdjön legfeljebb egy hét... A gyökérnövényt műanyag zacskóba csomagolva, vízzel ellátott edényben, hűtőszekrényben kell tárolni. A gyökértermés eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében érdemes fóliába csomagolni.